Зеле от броколи: технология за отглеждане и грижи на открито

Полезният състав на броколи

Има писмени доказателства, че още в древен Рим този зеленчук е бил използван за лечебно хранене и се е смятал за „лек за 100 болести“. Списъкът е наистина впечатляващ:

Лилаво и обикновени броколи

• Витамини, каротин, аминокиселини, флавоноиди, минерали, органични киселини, фитонциди (инхибират растежа на гъбички, вируси и бактерии).
• По съдържание витамин Ц броколи дори надмина лимона и портокала.
• Съдържа груби влакнаполезен за червата. Броколите съдържат повече протеини от другите зеленчуци.
• Витамин А живее точно във всяка клетка от броколи и всъщност е много важно за здравето, красотата и доброто зрение.
• Удивително и много рядко витамин U, чували ли сте за това? Съдържа много в аспержи и броколи. Малка в цвекло, спанак и целина. Полезен е като антихистамин, регулира киселинността и е много полезен при язва на стомаха.
• Сулфорафан (съединение, съдържащо сяра) - антиоксидант, имуностимулант. Той свързва и премахва свободните радикали от тялото и именно те провокират много заболявания и стареене на клетките.
• Той също така съдържа индол-3-карбинол - рядко съединение, което се бори с всички видове ракови тумори.

Прави впечатление ... Да отглеждаме броколи?

Ползите от зелето

Броколите са богати на съдържание на голямо количество вещества, ценни за хората. Протеинът в този зеленчук е богат на аминокиселини, които подпомагат нормалното функциониране на организма и предотвратяват развитието на различни заболявания, атеросклероза например. Този протеин не съдържа холестерол.

Броколите съдържат много фибри, мазнини, микроелементи. Това зеле е носител на витамини, особено на "С". За да запазят младостта и красотата, броколите са просто незаменими, тъй като съдържат голямо количество бета-каротин.

Броколите, чиито свойства са полезни за организма, премахват натрупания холестерол, предотвратяват появата на ракови клетки, заболявания на нервите, сърцето, кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт и нормализират метаболизма. Зелето се препоръчва на хора с лошо здраве, диабет, бременни жени, деца и възрастни хора.

Наскоро учените научиха, че редовната консумация на броколи е отличен начин за предотвратяване на рак. В състава на зелето е изолирано вещество, което предотвратява развитието на рак и стомашни язви.

Предшественици и съседи на броколи

Броколите са подвид карфиол, използват се само съцветия (неотворени пъпки). Зелето е зелено, а понякога и лилаво.

Смяна на реколтите - това е набор от свещени правила за всеки градинар!

На бележка! За да получите богата и здравословна реколта от броколи в градината си, не трябва да засаждате зеле на същото място, където преди са растяли други кръстоцветни култури.

Добрите съседи в леглата ще изплашат вредните насекоми и ще допринесат за опрашването, а лошите съседи ще „изтощят нервите“ и всички болести ще бъдат от нервите. Този зеленчук бързо се опрашва от кръстоцветни плевели: овчарска торбичка, обикновена изнасилване. В този случай редовното плевене ще помогне.

Избор на място и подготовка на почвата

Броколите са непретенциозно растение, но имат предпочитания. Този посетител на Средиземно море обича добре осветени места; на сянка зелето расте лошо, дава малки глави. Вкоренява се добре на неутрална и слабо алкална почва. Подготовката трябва да започне през есента, ако вече знаете къде да засадите броколи догодина, тогава:

• Пепел с добро качество (след дърво, без въглища или пластмаса), доломитово брашно, вар, нещо от този ред се внася в почвата, след което се изкопава, добавяйки хумус.
• Да предположим, че те не са подготвили почвата през есента, а след това един месец преди засаждането на разсад почвата е вар.
• Непосредствено преди засаждането лехите се наторяват с добре изгнил компост или изгнил тор, 1 кофа на 1 кв. м.

Броколи в градината

Почистване

След изтичане на 2-3 месеца в центъра на храста започват да се появяват съцветия, които се изяждат. Те трябва да са зелени, без цъфтящи цветя, плътни. Ако съцветието е разхлабено или цъфнало, това означава, че растението вече е презряло и няма да е подходящо за нито едно ястие.

След като отрежете централната глава, не забравяйте да оплодите, тогава ще се образуват страничните издънки, ще получите втора вълна от реколтата, така че не бързайте да почиствате градината в средата на сезона.

Най-добре съцветията да се режат рано сутрин, когато съдържат максимално количество вода. През деня броколите изсъхват и се покриват с прах.

Подбор на сортове броколи и третиране на семена

Времето на узряване на броколи зависи от вида на сорта:

• рано,
• в средата на сезона,
• късни сортове.

Ранни сортове зеле узрява след 2 - 2,5 месеца:

• Разнообразие Линда - голям размер на главата, тегло до 0,5 кг. С подходяща селскостопанска технология дава втора реколта през лятото.
• Разнообразие Витамин - узрява 70-80 дни след засаждането. Тегло на вилицата 300-400 гр. Подходящ за отглеждане в Сибир и Урал.
• Разнообразие Лорд F1 - високо добив с отлични качества. Главата тежи до 1,5 кг. Период на зреене 2-2,5 месеца. Подобно на много хибриди, той е устойчив на болести, в този случай на брашнеста мана. Расте добре на открито. Производителност 4-5 кг от насаждения от 1 кв.м.
• Разнообразие Корвет - един от най-добрите сортове. "Монтьорът" расте при всякакви условия, на всякаква почва. Има голяма глава с тегло до 1 кг.

Сорт "Корвет"
За да се радват на реколтата през цялото лято, те засаждат и сортове в средния сезон:

• Разнообразие Калабрезе - може би най-популярният сорт на територията на Руската федерация. Отличен добив, тегло на главата 400-500 g тюркоаз. Главата на зелето узрява за 90 дни. Расте добре в студено време.
• Разнообразие Гном - името в този случай не казва нищо, теглото на вилицата е 400-500 gr. Времето за узряване е 80-90 дни, при спазване на технологията на отглеждане, реколтата се съхранява добре, подходяща за замразяване.
• Разнообразие Сенши - доста висок храст. Отнема 100 дни, за да узрее. Главата на зелето е голяма, до 1 кг, тъмно зелена, еластична, добро и дългосрочно съхранение.
• Разнообразие Ironman F1 - плодотворен хибрид, устойчив на гъбични заболявания. От 1 кв.м. излиза около 3 кг тъмнозелени глави.

има късни сортове, периодът на узряване (от засаждането на семена до прибирането на реколтата) е около 135-140 дни. Добро и дългосрочно съхранение.

• Разнообразие Маратон F1 - студоустойчив, което означава, че е подходящ за отглеждане в Сибир, Урал, в северните райони на Русия. Тегло на плодовете от 0,8 до 1 кг. Хибридът е устойчив на паразити и вредители.
• Разнообразие Континентален - този сорт има голяма, плътна глава, тегло 500-600 gr. Има приятен, деликатен вкус.

Популярни сортове броколи
Има специални сортове за студен климат:

• Разнообразие Романеско - той има удивително красив и необичаен външен вид. Главата е подобна на морски корал, с тегло до 0,8 кг. Готов след 90 дни.
• Разнообразие Тон - ранозрял вид зеле, готов за употреба 2-2,5 месеца след засаждането в земята. Главата е малка, само 200-300 г, но има прекрасен деликатен, сладникав вкус.

Сорт "Романеско"
Всичко започва със семена, здравите ще дадат добри разсад и следователно реколта. Малък тест: покрийте семената с вода, отстранете плаващите, те не са подходящи за засаждане. Процес на третиране на семена:

1. Подредете процедура за втвърдяване на семената. Накиснете в топла вода за 20-30 минути (50 градуса), след това в студена вода за 5 минути.
2. Можете да дезинфекцирате по следния начин: пригответе разтвор от 1 g манган + 0,5 g борна киселина + стимулатор на растежа. Накиснете семената за 5-6 часа.
3. Изплакнете с вода и охладете за 24 часа.
4. Изсушените семена са готови за засаждане.

Сортов сорт

Броколите са непретенциозна култура. Не е трудно да се отглежда, основното е да се спазват правилата на селскостопанската технология. Тази култура е устойчива на студено време и щети от вредители и болести. С правилния избор на сорта се отглежда на юг, в районите на средния пояс и Урал. Чрез разделяне на сортове и хибриди броколите са рекордьор сред културите на вида. Общо има 200 разновидности на това зеле.

Всички сортове броколи и хибридите му се транспортират добре, без да се нарушава външния вид. След изрязването цветът им остава непроменен дълго време. Времето за съхранение без загуба на качество е дълго.

Дати на сеитба за разсад и почва

Тъй като има 3 вида сортове зеле: ранно, средно узряващо и късно, времето за засаждане на семена за разсад и в земята също е различно. Върху опаковка семена трябва да има подробни инструкции как и кога да се засаждат броколи от този сорт за разсад. Но ще разгледаме и тази тема.

Зеленчукът расте по-успешно, когато температурата на въздуха варира от 5-20 градуса. Броколите обичат много слънце, но в същото време растат по-добре при по-хладно време.

Времето за засаждане на семена за разсад също зависи от това кога планирате да нарежете броколите:

• за ранна реколта семената се засяват през втората половина на февруари
• за реколта до средата на лятото семената се засяват през май
• за септемврийската колекция - кацане в началото на юни

Засаждане на броколи на открито:

• ранните сортове са готови за засаждане през април
• в средата на сезона - през юни
• късните сортове зеле се засаждат в началото до средата на юли.

Разсадът е готов за "голямата миграция"

Отглеждане на открито

Има два начина за отглеждане на броколи на открито:

• семена,
• чрез разсад.

Сеитба на семена

В топлите, южни райони броколите могат да се отглеждат на открито без разсад. Семената се засяват в края на април, в началото на май, когато почвата се затопли. Ако все още има леко застудяване на семената през нощта, няма значение.

Необходимо е да се подготви земята преди засаждане:

• Изкопавам,
• Изсипете добре със стръмен разтвор на калиев перманганат,
• След изсушаване, изсипете Fitosporin (микробиологичен препарат срещу бактериални и гъбични заболявания),
• Добавете пепел, разбъркайте старателно, изравнете.

Изисква подготовка и семена:

• Накиснете във вода, плаващите семена не са подходящи, те са празни.
• Накиснете останалото в стимулатор на растежа за около един ден.

На бележка! Подобно на други зеленчуци, семената на броколи се продават, вече третирани с фунгициди, стимуланти на растежа и покрити с боя, такива семена се засаждат веднага.

Семената се заравят на дълбочина не повече от 1 см, 2-3 парчета на разстояние, което зависи от сорта, колкото по-големи са плодовете, толкова по-широко е засаждането. Леглата са покрити с найлоново фолио или пластмасови бутилки.

След покълването се отстраняват слабите издънки.

Засяване на семена на открито

Чрез разсад

Ако живеете в северните райони на Руската федерация или в Урал, е по-ефективно първо да засадите разсад.В този случай първата реколта ще бъде в началото на лятото.

Преди да засадите броколи за разсад, подгответе семената:

• Избират се най-големите, поставят се в топла вода на 50 градуса (20 минути), след това в студена вода (5-10 минути).
• Следващата стъпка е да престои в разтвор на борна киселина,
• Подсушете добре, семената са готови за сеитба.

Всяка почва, закупена или от вашата собствена градина, се дезинфекцира:

• Разлейте вряла вода
• Завийте с целофан и оставете да се охлади.
• Като алтернатива можете да използвате силен разтвор на калиев перманганат.

Дренаж (груб пясък, черупки, експандирана глина) се изсипва на дъното на кутията, последван от почва от около 10 см. Семената се засяват на дълбочина 1-1,5 см на всеки 5-6 см. Кутиите са покрити със стъкло или фолио. Най-доброто място е на перваза на прозореца, светло и не горещо. Разсадът се появява след 7-8 дни.

Високата температура на въздуха е нежелана за разсад на броколи, разсадът ще бъде твърде удължен. Слабите разсад се отстраняват. Не забравяйте да подхранвате с комплекс от минерални торове. 10 дни преди разсаждането на броколи в открита земя, разсадът се втвърдява на хладен въздух.

Разсад на броколи

Засаждане на разсад в земята

Когато на разсад се появят 6 листа, той е готов за разсаждане в открит терен. По-добре е да засаждате броколи на открито вечер или при облачно време (както повечето други растения и зеленчуци). Кълновете се задълбочават до цялото стъбло, отгоре остават само листа.

Внимание! не покривайте точката на растеж на млад разсад, в противен случай той може да умре

Добавете компост или минерални торове към лехите, поливайте и мулчирайте добре разсада. Сигурен начин да получите страхотна реколта е да отглеждате броколи в оранжерия.

• Ранните сортове се засаждат в края на април до средата на май.
• Средовете на средния сезон се засаждат в началото до средата на юни.
• Късният сорт достига до градината в началото на юли.

Как се сее зеле от броколи

Слизане

По времето на "преместване" разсадът трябва да има 3 - 5 листа. Това време идва в средата на май, но ако нощните температури все пак паднат под нулата, по-добре е да отложите засаждането, въпреки факта, че подправените броколи могат да издържат на -7 градуса.

Броколите ще бъдат доволни от осветените лехи на вашия сайт, но трябва да го засадите в облачен ден, за предпочитане вечер. Погрижете се внимателно да покриете растенията от ветровете. Ако нямате търпение да преместите разсада навън, проучете розата на вятъра във вашия район и инсталирайте малка ограда, при условие че тя не пречи на преминаването на слънчевата светлина. Основно този метод се отървава от северните въздушни течения.

Опитайте се да си спомните какво е нараснало тук миналата година. Зелето, доматите, цвеклото ще развалят реколтата от броколи, а краставиците, морковите, лукът, напротив, ще предупредят срещу развитието на болести.

Справка! Създайте малка тетрадка, където всяка година ще маркирате плана за засаждане на едногодишни растения и го обмисляйте предварително.

• Препоръчително е да изкопаете почвата през есента, да добавите оборски тор, вар (с повишена киселинност). Ако решите да започнете да отглеждате броколи само през пролетта, използвайте пепел и хумус, след това добавете селитра на етапа на разсад.
• Изкопайте дълги, успоредни бразди на 40 см една от друга. Не бързайте: изцяло подгответе мястото за по-нататъшна работа: разхлабете почвата, потъпчете или запълнете пътеките между лехите, иначе през лятото след дъждовни дни няма да намерите реколтата си.
• По-добре е да засаждате растения по-далеч: около 70 см. Можете да извадите зеле от чаша само с бучка пръст или торфена саксия. Настройте го на дълбочина 7 см, така че растението да не падне, но да не потопи листата си в почвата.
• Поръсете почвата в корените с камъни, зеленина, кора. Мулчирането не само поддържа оптимално ниска температура в корените: предотвратява изпарението на влагата, достъп на светлина за плевелите и отблъсква патогените и градинските вредители. Отдавна е доказано: зеленчуците на мулчирана почва дават повече коренови придатъци.
• Изберете кора без вредители за мулч и тревата трябва да се реже наскоро. Препоръчително е да се използват сено, тревни култури, но не и мъртви плевели.
• Съвременният метод за мулчиране е агрофибър, който представлява плътен черен филм с направени отвори в него за култивирани растения. Тъмният цвят запазва добре топлината в корените и предпазва плевелите от слънчева светлина - не им позволява да растат. В оранжериите филмът предотвратява изпарението на водата и увеличаването на влажността на въздуха, предпазва от гризачи: мишки, бенки.
• Налейте леглата с топла вода.

Ако отглеждате броколи от семена от оранжерията или оранжерията от полиетилен или нетъкан текстил, следвайте същите указания. Не забравяйте да изтъните леглата или броколите ще се стеснят през летния сезон.

Грижа

Отглеждането и грижата за броколи самостоятелно не е по-трудно от отглеждането на обикновено бяло зеле, но е важно да се спазват основните правила за грижи.

Поливане и мулчиране

Както всяко друго зеле от броколи обича влагата, тогава зеленчукът расте бързо, обвързвайки големи глави. Редовно поливане в горещо време, под корена. Идеална, улегнала, топла вода. Много от тях имат резервоари и бъчви за тези цели в своите градини или дачи. Прекомерната влага причинява гъбични заболявания. Проблемът ще бъде решен чрез мулчиране на леглата. Няма да е излишно да се построят високи лехи за добър дренаж и да се засадят разсад на билото на такова легло.

Броколите обичат влагата

Чипс, игли, дървени стърготини, слама или сено, шишарки, малки листа, всичко ще слезе, за да създаде защитен слой - мулч... Този слой предпазва почвата от прегряване и хипотермия, т.е. работи като климатик. Поддържа излишната влага в себе си, предотвратявайки гниенето на корените. Той също така предпазва от вредни насекоми, насърчава размножаването и развитието на полезни микроорганизми в почвата. Ефективно ограничава активността на плевелите.

Плевене и разрохкване

Грижата за броколи е лесна. Предпоставка за узряване на богата реколта от всички култури, без изключение, е плевенето и разрохкването. Ако почвата е мулчирана, можете да направите без разхлабване, но това няма да ви спаси радикално от плевели. Само по старомодния начин, тоест с помощта на ръцете, можете да се отървете от вредните растения. Като алтернатива, използвайте черен нетъкан покривен материал за градинарски цели. Цената спира, но това е добра инвестиция, която бързо ще се изплати. Материалът ще продължи няколко години.

Използването на покривен материал в градината

Подхранване

Всяко градинско растение изисква торене, органично или минерално, за обилно плододаване. По-добре да редувате тези методи.

Обича да храни и броколи.

• Първи път храним разсада седмица след засаждането. Решение: 2 супени лъжици карбамид в кофа вода.
• Втори път за 14-15 дни. Малко кравешки тор на 10 литра вода, престоява ден-два, внимателно се изсипва под корена.
• Трети пъткогато съцветията вече се формират. Разтворете 2 супени лъжици суперфосфат в 10 литра вода, това трябва да е достатъчно за 10-12 растения.
• Четвърти пъткогато беше отсечена основната глава. Храстът на броколи може да даде няколко реколти през лятото. Подхранването с фосфорно-калиеви торове ще даде на растението втори живот.

Според състоянието на зелето можете да разберете кои минерали липсват в почвата.

• Ако храстът расте слабо, долните листа пожълтяват, тогава няма достатъчно азот.
• Ако главите на зеле растат неравномерно, те се разделят на съцветия. Листата сменят цвета си, краищата изсъхват - няма достатъчно калий.

Прилагайки знанията си, можете да спестите и да умножите реколтата.

Минерални торове за градината

Защита срещу болести и вредители

Любимото зеле от броколи е доста устойчиво на болести и вредители. Спазването на правилата на селскостопанската технология е предотвратяването на много заболявания:

• Правила за сеитбообръщение,
• Дезинфекция на семена,
• Подготовка на почвата за засаждане, варуване,
• Умерено поливане и мулчиране,
• Плевене и разрохкване на почвата,
• Внасяне на минерални и органични торове.

Любителите на зелето кръстоцветни бълхи
За да помогнат на градинаря, фунгицидните растения, насекомите не понасят силни миризми.

• Ароматният копър отблъсква зелевите листни въшки.
• Белите риби и кръстоцветните бълхи не обичат целина.
• Мента, невен ще прогони белокрилката.
• Невен и вратига с остра миризма ще изплашат зелените гъсеници.

За активен превантивен контрол са подходящи настойки от върхове на пасхар с добавка на червен пипер. Обработката се извършва вечер, когато слънцето залезе. Пръскането се извършва за първи път 7-10 дни след засаждането на разсад. Повторете на всеки 2 седмици, особено след дъжд. Ако въпреки това насекомите се преборят, използват химикали, изборът на фунгициди е голям.

Важно: Не използвайте химикали по-късно от 15-20 дни преди яйчника на съцветията.

И все пак има шанс неприятностите да не отминат. Гъбичната болест е опасна за разсад - черен крак. Засегнатото стъбло изтънява, счупва се или изгнива. Всички разсад могат да умрат за няколко дни. Болните растения трябва да бъдат отстранени, останалите трябва да бъдат лекувани с Rizoplan. След 10 дни повторете лечението. Има и други заболявания:

• брашнеста мана,
• кил,
• бяло гниене,
• бяла ръжда.

Тези заболявания засягат броколите много по-рядко от другите зелеви култури. Ако почвата и семената се обработват правилно и леглата се гледат правилно, тогава практически няма от какво да се страхувате.

Поливане

Броколите са непретенциозна култура. Култивирането и грижите, независимо от времето на засаждане, се извършват при спазване на всички правила. Зеленчукът е чувствителен към влага, така че трябва да спазвате честотата и скоростта на поливане. Ако растението няма достатъчно вода, главите със съцветия ще растат с малки размери и вкусът им ще бъде специфичен.

Поливането трябва да се извършва сутрин, преди слънцето да е изгряло, или вечер, когато вече е залязло. Ако слънчевите лъчи удрят влажните листа на броколи, растението ще изгори. В периода след засаждането зелето се полива според нуждите, но винаги веднъж седмично.

В бъдеще зеленчукът се полива няколко пъти седмично, а при сухо време - всеки ден, тъй като за броколи изсъхването и напукването на почвата не са удобни условия за отглеждане. Влажният въздух е от голяма полза за растението, за което е препоръчително да поставите съдове, пълни с вода, до леглата. Не е нужно да се правят високи и широки. Овлажняването на въздуха може да се постигне чрез пръскане на зеле с помощта на пулверизатор.