Лечебни свойства и ползи от доматите за човешкото здраве

Рейтинг на автора

Авторът на статията

Яков Павлович

Професор, ръководител на катедра „Зеленчукопроизводство“

Написани статии

153

Малко са хората, които не обичат домати или сок от тях. Но не всеки знае ползите и вредите от доматите за тялото на жените и мъжете. А също и по време на бременност и хранене, с различни заболявания. Мнозина смятат, че зеленчукът е само неизменен компонент на борш, кетчуп, прясна салата и консерви.

Химичният състав и калоричното съдържание на доматите

Биохимичният състав на доматите е разнообразен, тъй като те съдържат аминокиселини, моно- и олигозахариди, органични киселини и железни соли. Плодовете съдържат следните макро- и микроелементи:

• калий;
• магнезий;
• калций;
• фосфор;
• цинк;
• флуор;
• мед;
• йод.

Ароматът на плодовете се придава от летливи алкохоли и алдехиди.

Калоричното съдържание на доматите на 100 грама е само 19,9 kcal. Доматите съдържат незначително количество протеини - 0,6 g, както и 0,2 g мазнини и 4,2 g въглехидрати.

Какви витамини се съдържат в доматите

Този здравословен зеленчук съдържа значително количество витамини от група В, РР, бета-каротин. По отношение на съдържанието на витамин С някои сортове домати са сравними с цитрусовите плодове.

Ликопен за жени

Най-полезното вещество в доматите за женското тяло е ликопенът, силен антиоксидант, който им придава червен цвят. Интересен факт е, че варените домати съдържат повече ликопен, отколкото суровите - високите температури правят ликопена по-смилаем за организма.
Извършени са изследвания за ефекта от нагряването и готвенето на домати върху техните химични свойства. Пресните плодове са най-добрият източник на витамин С, тъй като процесът на готвене елиминира по-голямата част от него. Установено е обаче, че нивата на ликопен се увеличават драстично, когато доматите се загряват и варят. Това е добра новина, тъй като е доказано, че този полезен фитохимикал предотвратява и се бори:

• рак,
• сърдечно-съдови заболявания,
• исхемична болест на сърцето.

Именно ликопенът придава на доматите наситено червения цвят и се смята, че притежават най-високата антиоксидантна активност от всички каротеноиди.
Изследователи от университета Рутгерс са изследвали ефектите от богата на домати диета и богата на соя диета върху 70 жени в постменопауза и са установили, че диетата с домати води до 9% увеличение на хормона адипонектин, високите нива на който са свързани с намален риск на затлъстяване, диабет и рак на гърдата. В продължение на 10 седмици жените ядяха доматени продукти, съдържащи поне 25 милиграма ликопен, а след това още 10 седмици - поне 40 грама соя.

„Ползите за жените от консумацията на големи количества домати и храни на основата на домати, дори за кратък период от време, бяха ясни“, казва авторът на изследването Адана Ланос, доктор по медицина, доцент по епидемиология в университета Рутгерс, в изявление. богато на основни хранителни вещества, витамини, минерали и фитохимикали като ликопен, осигурява значителни ползи. "

Ползи за здравето на доматите

Доматите имат благоприятен ефект по няколко начина:

1. Те предотвратяват окислителните и възпалителни процеси в организма, благодарение на което доматите помагат срещу рака.
2. Те унищожават вече съществуващите ракови клетки благодарение на специално вещество - алфа-томатин.
3. Те регулират функционирането на нервната система, като са добър антидепресант поради съдържанието на серотонин, хормонът на радостта.
4. Те имат антибактериални свойства поради наличието на полезни фитонциди.
5. Те помагат при запек, тъй като кожата на зеленчука стимулира чревната перисталтика.
6. Те предотвратяват тромбозата, тъй като семената вътре в плода разреждат кръвта.

Полезните свойства на доматите се дължат, наред с други неща, на присъствието на ликопен в тях. Този антиоксидант става по-полезен в крайния продукт. Той се абсорбира добре заедно с растително масло, което може да се използва за подправяне на салати. Именно ликопенът предотвратява ДНК мутацията и растежа на раковите клетки.

Защо доматите са полезни за жените

Доматът е полезен за женското тяло - алфа-томатинът и ликопенът намаляват риска от рак на гърдата. Също така, използването на този зеленчук подрежда състоянието на кожата, правейки я по-гладка и нежна.

Ползите от доматите за мъже

Ефектът на зеленчука върху здравето на мъжете е известен. Доматите са полезни при простатит и изследванията показват, че редовната консумация на домати намалява риска от рак на простатата.

Каква е стойността на зеленчука?

Ползите от доматите се крият в широк спектър от витамини и минерали, където желязото заема специално място. Количеството му в доматите е по-високо, отколкото в пилето, рибата или млякото. А доматите са богати на витамини С и каротеноиди заедно с цитрусови плодове.

Какви са ползите от домат за тялото? Ликопенът, съдържащ се в този зеленчук, е от особена стойност сред каротеноидите. Ликопенът е известен като антиоксидант и като защита за сърдечно-съдовата система.

Ликопенът в доматите е устойчив на радиация, ултравиолетова светлина, свободни радикали, предотвратява рака и забавя процесите на стареене. Принадлежи към класа каротеноиди, той е 2 пъти по-мощен от бета-каротина, който се намира в морковите и много зеленчуци. Поддържането на високо ниво на ликопен в кръвта предотвратява развитието на ранните етапи на атеросклероза на съдовете на долните крайници, тъй като не позволява на съдовата стена да се сгъсти.

Интересното е, че производството на това вещество се увеличава 3 пъти при термично обработени домати. Само зрелите зеленчуци имат тази ценна съставка. Производството на ликопен се увеличава, когато доматите се пържат в масло, докато маслото стане червено. В този случай пастата се намалява наполовина: водата се изпарява и остава само доматено масло. Този метод се използва успешно при готвене на борш. Пържените питателни домати се използват постоянно в техните ястия от гърците и испанците. Така че, доматите са полезни във всяко отношение, но печеното доматено масло е най-ценното вещество, което доматите могат да осигурят.

Домати по време на бременност

Бременните жени могат и дори трябва да ядат домати. Желязото и калият в състава им са полезни за хемопоезата на бъдещата майка, а фосфорът и калцият са необходими за формирането на костната система на бебето.

Важно! Основно пресни зеленчуци ще бъдат полезни за носене. Солените домати са по-вредни, тъй като натоварват прекомерно бъбреците.

Витамин С предпазва бременната жена от чести настинки, а витамин В9 се препоръчва да се консумира и от двамата родители още преди зачеването - това намалява риска от малформации на детето.

Какви са ползите от доматите за здравето на жената?

Полезните свойства на доматите имат положителен ефект върху здравето на жените.

• Метаболизмът се нормализира, излишните килограми изчезват.
• По време на менопаузата се препоръчва като средство за укрепване на костната тъкан и нормализиране на костната структура.
• Това е средство за предотвратяване на рак и патологии на женските полови органи.
• Препоръчва се като превантивно и терапевтично средство при анемия или риск от нейното развитие.
• Подобрява функционирането на храносмилателната система.
• Той облекчава кожата на лицето от различни обриви, почиства и лекува, подобрява външния й вид.
• Той е лекарство за много кожни проблеми - при дерматит, псориазис, екзема.
• Облекчава подпухналостта и премахва излишната течност от тялото.
• Той значително намалява количеството на холестерола в кръвта.

Ползите от доматите по време на бременност

Ако по време на бременност наистина искате домати или доматен сок и лекарят няма забрани за това, тогава можете и дори трябва да ядете този продукт. Пресните домати въздействат върху тялото на бременна жена и развитието на плода само положително (с разумна употреба).

• Калцият и фосфорът допринасят за формирането на здрава и здрава костна система при дете.
• Желязото и калият имат положителен ефект върху функционирането на кръвоносната система.
• Доматеният сок трябва да се консумира при високо кръвно налягане и нарушения на стомаха и червата.
• Сочна доматена каша се препоръчва при отоци и излишни течности в тялото на бъдещата майка.
• Той е ефективно профилактично средство срещу запек.
• Тялото се прочиства от токсини и токсини.
• Витамините укрепват имунната система и предпазват от настинки, успокояват нервната система.
• Фолиевата киселина е незаменим елемент при подготовката за бременност и по време на раждането на бебе.

Възможно ли е да ядете домати, докато отслабвате

Нискокалоричното съдържание на пресен домат го прави полезен продукт за диетичната диета. В допълнение, зеленчукът има редица други предимства за отслабване:

• се справя добре с подуване;
• премахва токсините и жлъчката;
• подобрява храносмилането;
• нормализира метаболизма.

Ликопенът в зеленчука помага за разграждането на мастните клетки. Колкото по-червени са плодовете, толкова повече ликопен съдържа. Чери доматите са особено полезни в това отношение. Доматите се съчетават добре с месни продукти, тъй като подобряват усвояването на животинския протеин.

Какъв цвят е по-здравословен от доматите

Всеки вид и сорт домати има своите положителни страни, характеристики и предимства.

1. Жълто

Слънчевите домати са апетитни за апетита със своя топъл външен вид и се считат за най-здравословните. Те дори могат да се консумират от тези, които са алергични към червени домати. Плодовете от този сорт съдържат по-малко киселинност, а месото им е по-месесто и съдържа минимум течност. Жълтите домати могат да се ядат в малки дози от хора с висока киселинност в стомаха. Тези плодове съдържат вещества, които имат благоприятен ефект върху качеството на зрението, косата, ноктите и имунитета.

1. червен

Червените домати се препоръчват за употреба при ниска киселинност на стомаха, метеоризъм, запек, анемия, нарушена памет, загуба на сила след настинка или стрес, бъбречни и сърдечни заболявания. Такива плодове помагат за разреждане на кръвта, прочистване на червата, премахване на вредни вещества и облекчаване на нервното напрежение.

1. Черен

Необичайният нюанс на черните плодове със сигурност ще привлече погледа и повдига много въпроси относно техните предимства. Смята се, че черните домати имат много антиоксиданти и витамини от група В, което ги прави отлично профилактично средство срещу развитието на тумори, настинки и инфекциозни заболявания, сърдечни и съдови проблеми. Доматите от този сорт също имат подмладяващ ефект и също са афродизиак.

1. Зелено

Незрелите зелени домати са не само полезни сами по себе си, но и се използват като допълнително средство (при комплексно лечение) при много заболявания. Тяхното използване:

• помага за отслабване и повишаване на хемоглобина;
• нормализира метаболизма и подобрява функционирането на храносмилателния тракт;
• укрепва паметта и стимулира мозъчната дейност;
• възстановява кожата, лекува леки наранявания, ожулвания;
• помага да се отървете от лошите навици, по-специално от пушенето;
• поддържа цялото тяло в добра форма, насърчава прилив на сили и добро настроение;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци, укрепва стените на кръвоносните съдове;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• премахва отока и премахва холестерола.

Кои домати са по-здравословни: червени или жълти

В някои отношения жълтите домати са много по-здравословни от червените:

1. Те съдържат ретинол, който е полезен за зрението, костите и кожата.
2. Жълтите домати рядко провокират алергична реакция.
3. Този сорт домати съдържа по-малко калории.
4. Жълтите домати съдържат повече миоцин, вещество, което укрепва стените на кръвоносните съдове.

Жълтите домати съдържат по-малко витамин С, но това може да се счита за предимство. Излишъкът от този витамин може да причини киселини, така че жълтите домати са по-малко агресивни по тялото.

Домати за коса

1. Доматите са богати на витамин К, за който е доказано, че е много полезен за здравата коса, насърчава растежа и здравината на косата и подобрява външния й вид и текстурата.
2. Доматите съдържат важни витамини А, В, С и Е, които са чудесни стимуланти за здрава коса и помагат за предотвратяване на косопада, придават естествен блясък и помагат за премахване на миризмата на скалпа и пърхота.

Яденето от 4 до 5 домата на ден ще гарантира отлично здраве на косата и лъскави къдрици.
Можете да ги използвате и като естествен балсам:

• Нанесете малко доматена каша върху косата си и я оставете да действа 15 минути, преди да изплакнете със студена вода. Витамин С лекува пърхот, екзема, псориазис и повишава нивата на колаген за правилното развитие на кожните тъкани.
• Ако имате сух и сърбящ скалп, нанесете смес от доматено пюре и редовно масло. Измийте със студена вода.
• Ако сте плувец, нанасяйте доматен сок върху скалпа и косата след всяко плуване. Това ще намали хлорното увреждане на тъканите. След това измийте с шампоан и балсам.

Добре ли е да ядем зелени домати

Незрелите зеленчуци съдържат твърде много соланин, вещество, което може да навреди на организма. Ето защо преди употреба такива плодове трябва да се бланшират в няколко води.

Важно! Незрелите домати, дори след термична обработка, могат да навредят на тялото на бременни и кърмещи жени, деца и възрастни хора.

Зелените домати помагат при разширени вени, но дори не е нужно да ги ядете за това. Зелените домати също ще донесат ползи като компреси. Доматите се нарязват на пръстени, нанасят се в зоните на проява на разширени вени и се фиксират със стреч фолио и превръзка.

Приложение в диетологията и отслабване

Известно е, че нивото на калории на доматите позволява да бъдат включени в почти всяка диета без никакви специални ограничения. Препоръчват се при затлъстяване или нормално тегло, ако целта е да се намали или поддържа. Ползата от тези храни е, че се чувствате сити дълго време след хранене. Това е възможно поради ниското съдържание на въглехидрати с голям наситен обем. Така доматите помагат за поддържане на разумни интервали между храненията и защита на панкреаса.

Тайната на доматите е, че принадлежат към така наречените отрицателно калорични храни. Отнема повече енергия за смилане, отколкото може да се получи от вкусната червена каша. За да се постигне най-добър ефект, доматите в диетичната храна се опитват да не се подлагат на топлинна обработка, за да запазят колкото се може повече хранителни вещества и неразтворими фибри. Най-доброто решение за отслабване е приготвянето на разнообразни салати със същите „отрицателни“ спътници - билки, зеле, краставици. Добавянето на кисело мляко като дресинг ще помогне за извличането на мастноразтворимите витамини.

Лечебните свойства на доматите

Зеленчукът често се използва в традиционната медицина и е полезен за лечение на редица заболявания.

Срещу гъбички

За неутрализиране на патогенни микроскопични гъбички е полезен доматеният сок от зрели плодове със супена лъжица мед. Трябва да се приема няколко пъти на ден, 200 ml преди хранене.

От кашлица

Смес от килограм домати и 300 г чесън и хрян ще ви помогне да се отървете от храчките. Трябва да вземете такова лекарство за 1 супена лъжица. л. преди хранене три пъти на ден.

За заздравяване на рани

Паста от натрошени плодове ще помогне за ускоряване на възстановяването на кожата. При редовно прилагане на такава каша, дори гнойни рани заздравяват по-бързо.

Как да отслабнете на доматена диета

Както подсказва името, тази диета се основава на добавянето на домати в различни форми към ежедневната диета. Доматите са с високо съдържание на вода и фибри, така че бързо задоволяват глада. Въпреки че нямат магията за изгаряне на мазнини, те съдържат много хранителни вещества. Доматената диета е лесна за спазване, здравословна и пълна с:

1. Използвайте домати във всичките си ястия. Нарязаните домати могат да се съчетаят с извара или просто да се полят със зехтин като салата или закуска. Те могат да се добавят и към пълнозърнести макаронени изделия, кафяв ориз или други храни, вместо да се използва консервирана доматена паста, която често съдържа захар.
2. Направете голяма партида доматен сос и приберете в хладилника. За да направите напитка, смесете половин килограм нарязани домати с 1 супена лъжица нарязан лук, подправки (изберете каквото предпочитате, но най-популярно и комбинирайте босилек на вкус) и супена лъжица зехтин. Поставете всичко в тенджера и гответе на слаб огън за 15-20 минути. Няма нужда да добавяте вода.
3. Преминете към пълнозърнест или ръжен хляб. Вместо да използвате парче сирене или масло, поставете парче домат и някои билки върху хляба. Или можете да добавите резенчета домати в допълнение към други зеленчуци. Колкото повече зеленчуци ядете, толкова повече фибри ядете.
4. Пийте чаша доматен сок сутрин или в средата на деня, когато почувствате глад. дебел и питателен, съдържа много малко калории. Можете да добавите парче пълнозърнест хляб за почти цялостно първо ястие.
5. Не забравяйте да пиете достатъчно вода. Водата е от съществено значение за всяка диета, тъй като изхвърля токсините от тялото, поддържа усещане за ситост и се бори с глада. Осем до десет чаши на ден трябва да са достатъчни, но за всяка чаша кафе, което пиете, добавете още една чаша вода, тъй като кофеинът дехидратира.

Особености на използването на домати при различни заболявания

Нека да разберем дали е възможно да се използва зеленчук за различни заболявания и как да се приема правилно.

С гастрит

При обостряне на болестта можете да ядете само зрели и некисели плодове. Кожата трябва да се отстранява дори по време на ремисия. По-добре е да комбинирате зеленчука с други храни. При повишена киселинност скоростта на консумация е не повече от 100 g на ден. При ниска киселинност е позволено да се ядат до 300 г от продукта.

С панкреатит

Възможно е доматите да се включват в диетата на пациент с панкреатит само при липса на гърчове. Но въпреки това зеленчуците трябва да бъдат термично обработени - на пара, сушени или варени, но не печени. Яденето на зелени и кисели плодове е забранено.

Противопоказания

Преди да ядете домати, уверете се, че нямате противопоказания да ги ядете.

Те включват:

• алергия към описания зеленчук;
• камъни в жлъчния мехур;
• гастрит с висока киселинност;
• язва на стомаха;
• остър панкреатит;
• артрит;
• бъбречна патология;
• подагра;
• прием на лекарства на базата на калий.

Важно! При наличие на сериозни патологии, не забравяйте да се консултирате с лекар, преди да въведете домати в диетата.

Домати маски за лице и коса

Доматите се използват и в домашната козметология. Неговите здравословни свойства го правят подходящ за грижа за кожата и косата.

Ябълката и винените киселини в зеленчука са добър пилинг агент. Доматните маски премахват старите слоеве на епидермиса, което придава на кожата равномерен и здрав тонус.

За да приготвите маската, трябва да омесите обелените плодове и да добавите яйчния жълтък. Подхранващата маска може да се държи 15 минути и след това да се измие с топла вода. За мазна кожа жълтъкът може да бъде заменен с протеин.

Предупреждение! Твърде честото използване на средства ще навреди на клетките - фолиевата киселина може да бъде твърде агресивна за тях.

Същият състав може да се използва за коса, ако желаете, като добавите полезни масла към нея - рициново, репей, маслиново. Маската трябва да се разстила по цялата дължина и главата да се увие в найлонов плик и кърпа. Препоръчително е да го измиете след половин час.

Особености на използването на домати в козметологията

В допълнение към готвенето, доматите се използват и в козметичната област. Полезните свойства на зеленчука влияят и върху външния му вид. В по-голяма степен доматите засягат кожата: те се използват за хранене, тонизиране, подмладяване, укрепване на кожата, подобряване на функционирането на мастните жлези и стесняване на порите.

Вкъщи от тях се правят маски за лице. Те помагат най-добре, когато се приемат вътрешно.

Какво може да се приготви от домати

В допълнение към яденето на пресни зеленчуци, те могат да бъдат пържени, варени, печени. Доматите са включени в апетитни супи, най-популярната от които е супата-пюре. Пълнените домати ще бъдат интересно и необичайно ястие. Доматите могат да се използват за приготвяне на гъсти сосове за дресинг на основни ястия. Прясно изцеден доматен сок ще бъде полезен. За зимата плодовете могат да се запазят.

Състав на домати

Ползите и вредите за организма се определят от състава на тези зеленчуци. Червените домати са особено полезни, съставът им е много щедър. Доматите съхраняват полезни вещества като:

• витамини;
• фолиева киселина;
• микроелементи - желязо, калий, фосфор;
• въглехидрати;
• целулоза.

Постоянното използване на домати в различни форми в храната е полезно както за здрави, така и за болни хора. Може да има много ястия, приготвени от тези зеленчуци: супи и различни салати, доматен сок и сос, задушени домати в различни рецепти.

Защо е полезна доматената салата с краставици?

Салатата от пресни зеленчуци е полезна преди всичко поради високото съдържание на витамини както в доматите, така и в краставиците. Редовното използване на такава салата ще подобри храносмилането, метаболизма и ще облекчи подуването. Можете да добавите специален щрих към ястието, като добавите лук и пресни билки - това ще направи салатата още по-здравословна. Калоричното съдържание на салата от домати и краставици е не повече от 17 kcal на 100 g, ако не използвате мазни превръзки. Такава ниска енергийна стойност ви позволява да ядете салата от краставици и домати за закуска, обяд и вечеря, без да се страхувате за фигурата си.

Ползи от доматите след обработката

В преработена форма доматите запазват всички полезни свойства и се усвояват много по-добре от пресните. След малко термична обработка плодовете могат да се консумират дори от тези хора, които са противопоказани на пресни домати поради наличието на определени здравословни проблеми.

Изсушени

Доматите забавят процеса на стареене и имат благоприятен ефект върху мозъчната дейност, паметта, мисленето. Те могат да подобрят настроението и да облекчат стреса, да преобразят ежедневното меню и да облекчат отока, да действат като профилактично средство за рак и кръвни съсиреци.

Печени (задушени)

Термичната обработка позволява по-добро усвояване на доматите, въпреки че витаминната им стойност е значително намалена. Задушаването и печенето със сигурност влияят на вкуса, но само в положителен смисъл. Продуктът става по-мек и мек, по-малко кисел и все още много здравословен.

Мариновани

Правилната марината ще запази повече витамини и минерали. Важно е оцетът да отсъства напълно от рецептата или да бъде заменен с лимонена киселина. Приготвените по този начин зеленчуци се различават значително от пресните, но имат свой любим вкус и аромат.

Маринованите домати и самата марината допринасят за елиминирането на вредните вещества от тялото и имат положителен ефект върху организма при прекомерна консумация на силни алкохолни напитки.

По-добре е да ограничите количеството осолени домати в диетата поради излишното съдържание на сол и захар.

Как да изберем домати на пазара

При избора на домати е важно да се съсредоточите върху следните признаци:

1. Цвят. Колкото по-червени са плодовете, толкова по-зрели и по-здрави са. Сянката на домата трябва да бъде равномерна, без петна.
2. Размерът. Твърде големите плодове не са по-полезни от малките, така че трябва да се съсредоточите върху средния размер.
3. Миризма. Качествените зеленчуци имат некиселинна, приятна и апетитна миризма.
4. Няма щети. Ако целостта на плодовете е нарушена поне на едно място, такъв зеленчук е неподходящ за храна. На мястото на увреждане се натрупват бактерии, които увреждат тялото.

Качествените зеленчуци трябва да са твърди на допир, но не прекалено плътни или твърди. Меките плодове вероятно вече започват да гният, така че е по-добре да не ги приемате.

Могат ли доматите да са деца

Редовната консумация на домати ще бъде от полза само за детския организъм. Не трябва обаче да ги въвеждате твърде рано в диетата на децата, не по-рано от началото на 10 месеца. Това се дължи на факта, че плодовете имат ярък цвят и могат да предизвикат алергична реакция.

Те започват да се хранят с чаена лъжичка, като задължително се следи състоянието на бебето. Дори незначителните кожни обриви и зачервяване са причина да се отложи допълнителното хранене с домати на по-късна дата.

Вреди на доматите и противопоказания

Ползите от доматите са очевидни, сега е важно да разберете каква е вредата от тези зеленчуци:

1. Основният проблем е алергенността на доматите. В някои случаи алергията е строго противопоказание за ядене на зеленчук.
2. Оксаловата киселина в доматите влияе отрицателно на водно-солевия метаболизъм, поради което хората със заболявания на опорно-двигателния апарат и бъбреците не трябва да бъдат злоупотребявани.
3. Поради холеретичния ефект, доматите трябва да се консумират внимателно при пациенти с холелитиаза.
4. Солените и мариновани домати не трябва да се използват при хипертония и други съдови и сърдечни заболявания.

Ползи и вреда за организма

Холинът, присъстващ в доматите, помага за понижаване на холестерола и образуването на хемоглобин, повишава имунитета и предотвратява чернодробни заболявания. Освен това:

• калият подхранва сърцето;
• натрият поддържа киселинно-алкален баланс;
• фосфорът и калцият имат положителен ефект върху костите;
• магнезият стимулира отделянето на жлъчка, разширява кръвоносните съдове;
• манганът участва в хемопоезата и подобрява функциите на половите жлези;
• медта стимулира метаболизма на протеините;
• каротеноидите са антиоксиданти и подобряват зрението;
• витамин С повишава имунитета;
• Витамините от група В подобряват паметта и зрението, предотвратяват болки в ставите, косопад и спазми в крайниците;
• аскорбиновата киселина участва в метаболитните процеси, е антиоксидант;
• фолиевата киселина е от съществено значение за развитието на имунната и кръвоносната система.

За по-добро усвояване на каротина, доматът трябва да се консумира със заквасена сметана или растително масло.

Експертно мнение

Станислав Павлович

Градинар със 17 години опит и наш експерт

Задай въпрос

Важно! Варените зеленчуци съдържат 1,5 пъти повече каротеноиди.Всички хранителни вещества се запазват в осолените домати.

Мъже

Мъжете, особено след 45-годишна възраст, са податливи на образуването на злокачествени тумори в простатата и панкреаса, ректума и белите дробове. Ако ядете 300 г домати или пиете 300 мл доматен сок дневно, рискът от тези заболявания може да бъде сведен до минимум. Доматите подобряват ерекцията, нормализират функционирането на половите жлези и повишават качеството на спермата. Те също така подобряват потентността и увеличават производството на тестостерон, който е отговорен за мъжката сила.

Вижте също Доматът на орлов клюн: характеристики на сорта и особености на отглеждане

Често срещан проблем при мъжете е наднорменото тегло, което може да доведе до диабет, атеросклероза и оток. Има скованост на движенията, повишена умора, задух, изпотяване, да не говорим за външния вид. Включването на нискокалорични, богати на фибри домати в ежедневното меню ви позволява да нормализирате функционирането на храносмилателния тракт, своевременно да прочистите червата и да изгорите подкожните мазнини.

Съвет! Ако вместо сандвич по време на лека закуска изядете няколко от тези зеленчуци или изпиете чаша доматен сок, тогава е осигурено усещане за ситост, загуба на тегло и красив тен.

Мариновани и осолени домати не се препоръчват за:

• гастрит;
• язва на стомаха;
• наличието на камъни в жлъчния мехур.

Доматите прочистват черния дроб, което е особено важно, когато в диетата присъстват мазни храни. В допълнение, зеленчукът има положителен ефект върху сърдечния мускул, предотвратявайки появата на тахикардия, аритмия, инфаркт. Те също така премахват токсините, тежките метали и смолите, така че доматите са незаменими за пушачите и любителите на алкохола.

Жени

За жените доматите помагат да се запази младостта и красотата, тъй като подобряват цвета на кожата, косата и ноктите, благодарение на аскорбиновата киселина. Те също така предотвратяват рак на гърдата и остеопороза по време на менопаузата. Серотонинът подобрява настроението, поддържа кръвоносните съдове в добра форма и намалява риска от разширени вени.

Доматите не трябва да се включват в диетата, ако:

• алергии;
• подагра;
• нарушения в панкреаса;
• бъбречно-каменна болест;
• жлъчнокаменна болест;
• гастрит с висока киселинност.

Доматите са идеален продукт за диетично хранене и дни на гладно за отслабване. В последния случай трябва да ядете 1,5 кг домати без масло и сол на ден. При тридневна диета трябва да се храните, както следва:

• закуска - 1 голям месест домат и 1 яйце;
• лека закуска - 200 мл доматен сок;
• обяд - варени гърди;
• лека закуска - малко сирене;
• вечеря - извара и зелена салата.

Ако пиете чаша доматен сок в продължение на 14 дни преди всяко хранене и консумирате само нискокалорични храни (риба на пара, извара с ниско съдържание на мазнини, зеленчуци, бяло пилешко месо), теглото ще намалее с 5-6 кг.

По време на бременност

Предвид богатия състав на доматите за бременни жени, те със сигурност са полезни:

1. В това положение жените често имат запек, докато зеленчуците нормализират функцията на червата.
2. Ниското съдържание на калории в продукта няма да повлияе на теглото.
3. Калцият е особено необходим на бъдещата майка, за да формира скелета на детето.
4. Калий и магнезий - за премахване на гърчове и подобряване на сърдечната функция.
5. Витамините ще помогнат за предотвратяване на настинки и ще укрепят имунната система.

Освен това доматите могат да намалят проявите на токсикоза под формата на гадене и повръщане.

Забележка! В осолена и маринована форма доматите трябва да се консумират в много ограничени количества, тъй като солта и оцетът са вредни за жените, които очакват бебе, особено през 2 и 3 триместър.

Какво има в домат

Ползите от доматите за човешкото тяло се дължат на факта, че те са истински склад на полезни за човека вещества, които са ценни за организма:

• плодовете от пресни домати съдържат голямо количество диетични фибри, от които човек се нуждае за правилното функциониране на храносмилателния тракт,
• сред компонентите в зеленчука има голямо разнообразие от органични киселини, включително янтарна, аскорбинова, оксалова, ябълчена, фолиева, лимонена,
• доматът съдържа много витамини и минерали, които осигуряват нормалното функциониране на всички системи на човешкото тяло, включително: витамин К, натрий, желязо, холин, флуор, йод, манган, мед, ретинол, фосфор, цинк, лутеин, калций, никел, селен, биоти, калий, магнезий, кобалт, бета-каротин,
• полезен зеленчук съдържа ценен флавоноид, наречен кверцетин,
• Ползите от доматите се показват и от факта, че сред компонентите, които съдържат ликопен, важен за профилактика на злокачествени новообразувания, който има антиоксидантни полезни свойства, неутрализиращи свободните радикали, а също така създава защита на тялото ни от въздействието на окислителните процеси и поема контрола върху нивата на холестерола.

Татяна Орлова (кандидат на земеделските науки):

Ликопенът е каротиноиден пигмент, който придава на някои плодове и зеленчуци (домати, дини) червения цвят. Термично обработените домати съдържат повече ликопен, отколкото суровите домати. Така например, суровите домати съдържат 5-50 mg / ka ликопен и 500-1500 mg / kg в доматено пюре.

За ползите и опасностите от доматите не може да се каже еднозначно, тъй като зеленчуците не могат да се конкурират с тези храни, пълни с мазнини и протеини. Ефективността на техните полезни ефекти се увеличава, когато се комбинират с други продукти. Но тяхното съдържание на калории на 100 грама е само 20 kcal, тъй като плодовете от домати имат полезни свойства за отслабване, тъй като те са 93,5% вода.

Не всеки организъм обаче може да се справи с толкова много компоненти, тъй като лекарите предупреждават, че доматите, ползите и вредите от които се дължат на индивидуални характеристики, трябва да присъстват в диетата само в необходимото количество.

Ефектът на доматите върху здравето на жените

Използването на домати за храна прави жените красиви, тъй като цветът на кожата се подобрява, качествата на еластичност, гладкост и твърдост се увеличават. В допълнение, доматите са полезни за метаболизма на жените, под тяхно влияние теглото бързо се намалява и тялото приема правилната форма.

Съдържанието на полезни елементи предотвратява образуването на онкологични тумори и регулира лечението на кръвни заболявания.

Готвене на домати

Доматите са се превърнали в незаменим хранителен продукт. Прието е да ги добавяте не само към прости салати, но и да ги нарязвате на супи, закуски и различни гарнитури. А също така доматите често се използват за прибиране на реколтата през зимата. Огромното количество естествени киселини в състава на продукта позволява извършването на консерви без използването на вторични добавки. В зависимост от вашето желание можете да ферментирате домати, да правите сосове и гарнитури от тях, да мариновате, изцеждате.

Както при всеки консервиран продукт, и за прибирането на домати е прието да се използват сол, захар, оцет и други подправки. Ако приготвите продукта според рецептата, готовата консерва ще се съхранява поне две години на тъмно и хладно място.

Мариновани плодове

Маринованите розови домати не се различават много по своя състав от пресните плодове. Ако ядете осолени домати в ограничени количества, тогава възможно е да се предотврати появата на заболявания на панкреаса и простатата... Освен това доматите, приготвени по подобен начин, имат положителен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и шийката на матката.

Ползите от ферментиралия продукт могат да се обяснят с наличието на редица полезни вещества в неговия състав. Особено полезен е такъв елемент като кверцетин, който има противовъзпалителен ефект при различни заболявания.Наложително е да включите домати в диетата, ако в организма липсват фибри и основни микроелементи.

Умерената консумация на барел домати за закуска е разрешена за хора, страдащи от захарен диабет, както и за тези, които се оплакват от проблеми във функционирането на черния дроб и жлъчния мехур. С помощта на фибри доматите се борят със запека, възстановявайки храносмилателния процес.

Замразени домати в готвенето

Замразените плодове вече не притежават толкова полезни компоненти, колкото естествените. Но въпреки това той остава много по-здравословен от химически обработения и закупен от магазина през зимния сезон. Доматите се отличават с ниско съдържание на калории, те могат да се добавят към вашата диета без страх. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че доматите могат да провокират нежелана алергична реакция.

Не е необходимо да размразявате замразени домати преди готвене, тъй като те могат просто да се превърнат в каша. Цели замразени домати могат да се използват за приготвяне на сосове и супи, а нарязани домати - на пици.

Ползи за жените

Доматът съдържа малко калории - само 20 на сто грама, което го прави незаменима съставка за много диетични ястия, които жените включват в менюто си, желаейки да отслабнат и да поддържат форма. Този зеленчук насърчава по-бързия метаболизъм, премахва вредните токсини от тялото, което означава, че помага в процеса на отслабване. Именно това свойство обяснява факта, че почти всяка диета съдържа ястия с домати.

Прясно изцеден доматен сок трябва да се пие, за да се предотврати анемия, която може да се развие при жени поради тежка месечна загуба на кръв.

Счита се също, че доматите помагат в борбата с някои заболявания на шийката на матката поради съдържанието на витамин Е.

Нежният пол използва доматите не само в любимите си ястия, но и като съставка в домашната козметика. Доматената каша съдържа много хранителни вещества, които помагат за подобряване на кожата и изглаждане на фините линии и бръчки.

Лично аз се радвам да направя маска за лице от пресни домати. Трябва обаче да се помни, че доматите трябва да са или пресни от градината, или от продавач, на когото имате доверие - за зеленчуци, отглеждани с използване на нитрати, уви, ползата е малка.

Доматните маски помагат за подобряване на състоянието на всички типове кожа. Те минимизират вредното въздействие на слънчевата светлина, овлажняват епидермиса, а също така стягат порите и успокояват възпалението.

Доматите помагат и при по-сериозни кожни проблеми, като дерматит, екзема и псориазис. Незрелите, кафяви или дори зелени домати са особено ефективни в тези случаи, от които можете да си направите крем или да компресирате сами. Поради благотворното въздействие на нарязаните домати, кожата се регенерира по-бързо и възпалението изчезва.

Една проста рецепта за ефективна маска за облекчаване на дразнене на лицето в случай на слънчево изгаряне:

• пулпата на един зрял домат;
• 1 супена лъжица заквасена сметана;
• 1 жълтък.

Нарязваме внимателно доматената каша с вилица и смесваме с останалите съставки. Нанесете кашата върху лицето си и задръжте 20-30 минути, след което внимателно изплакнете с топла вода.

Домати по време на бременност

Има нюанси при ядене на домати по време на бременност.

Смята се, че тези зеленчуци помагат да се компенсира жената за липсата на витамини и вещества, които може да й липсват, докато носят дете. Но в същото време лекарите препоръчват да се използват само пресни плодове, получени без използването на пестициди. Опитайте се да избирате зеленчуци, отглеждани на открито и да не купувате зеленчуци, отглеждани в оранжерия.

Идеалното ястие от домати за бременна жена е салата от пресни и зрели домати, подправена с екстра върджин зехтин.

Но е по-добре да откажете осолени зеленчуци, различни сосове на тяхна основа, както и други видове термично обработена пулпа от домати - те могат да съдържат вещества, вредни за майката на детето.

Кои домати са по-здравословни

Резултатът и ефективността от активирането на полезните им свойства пряко зависи от правилата за ядене на доматени плодове.

Комбинация

Доматите се консумират най-добре с нерафинирани масла

Диетолозите препоръчват да се ядат домати в комбинация с растителни мазнини, които помагат за пълно усвояване на съдържащите се в тях фитонутриени. Затова лекарите съветват да пълните пресни зеленчуци с нерафинирано масло или масла, преминали през първото студено пресоване.

Топлинна обработка

Учените са забелязали, че по-голямата ефективност на полезността на доматите за човешкото здраве се получава след термична обработка, която активира активността на ликопена във варени зеленчуци и повишава нивото на концентрацията му. Ето защо сред препоръчителните продукти са доматеното пюре, соковете и сосовете, приготвени у дома.

Сортове

Сортът домати също може да играе роля при определянето на ползите за здравето от зеленчуците. Така че, различните сортове са различни по своя биохимичен състав и най-голямото количество каротоноиди присъства не в червени, а в оранжеви и жълти плодове.

Трябва да се помни, че незрелите зелени домати съдържат, макар и в малки дози, токсичен компонент - соланин. Поради тази причина се препоръчва да се ядат зелени плодове след термична обработка или в консервирана форма.

Татяна Орлова (кандидат на земеделските науки):

Жълтите и оранжевите сортове домати се считат за по-полезни за организма. Те съдържат бета-каротин, който предпазва от злокачествени тумори и поддържа сърдечната функция. Такива домати не предизвикват алергични реакции като червени сортове и хибриди.

Полезни характеристики

Ползите от доматите са свързани с положителното им въздействие върху човешкия организъм. Когато се консумират умерено, пресни и варени, те имат терапевтичен ефект и ви позволяват да се справите с редица заболявания.

Полезните свойства на доматите са:

• подобряване на храносмилането;
• антисклеротично и антиревматично действие;
• подобряване работата на сърдечно-съдовата система;
• повишен имунитет;
• премахване на отоци;
• отслабване;
• профилактика на анемия;
• предотвратяване образуването на тромби;
• отстраняване на токсините от тялото;
• превенция на рак;
• намаляване на възпалителния процес;
• лечение на разширени вени;
• премахване на соли и нормализиране на солевия баланс;
• премахване на депресивно състояние;
• профилактика на заболявания на нервната система
• профилактика на остеопороза;
• предотвратяване на проблеми със зрението.

Списъкът с полезните свойства на доматите е много широк и разнообразен. Не напразно ги наричаха златни ябълки. Поради ниското си съдържание на калории, узрелите плодове помагат на хората да се справят с наднорменото тегло. Доматите и доматеният сок са една от най-често срещаните храни в диетите.

Антиоксидантните свойства на доматите помагат да се защитят не само отделните системи, но и цялото тяло като цяло. С правилното използване на пресни домати се отбелязва общо подобрение на външния вид и благосъстоянието.

Потенциална вреда от зеленчуците

Независимо от факта, че плодовете от домати съдържат много полезни за човешкото здраве компоненти, които имат благоприятен ефект върху работата на вътрешните органи и системи, вредата от доматите при превишаване на препоръчаното количество може да доведе до влошено здраве и обостряне на съществуващите заболявания.

При заболявания на стомашно-чревния тракт

При съществуващите отклонения в работата на стомашните и чревните пътища, когато се регистрират патологични промени в органите, включени в тези системи, вредата от доматите за здравето е значителна и употребата им е противопоказана.По-специално е забранено включването на зеленчуци в диетата за тези лица, които са диагностицирани с повишена киселинност на стомаха или са установени нарушения на функционирането на бъбречната система.

На етапите на обостряне на гастрит и язва на стомаха и панкреаса, пристъпи на панкреатит и уролитиаза на бъбреците, вредата от доматите за здравето се увеличава, поради което те трябва да бъдат изключени от болния от диетата до специалното разрешение на лекар.

С тенденция към алергии

Доматените плодове могат да причинят алергични реакции, особено сортовете червени домати. Поради тази причина количеството на консумираните зеленчуци трябва да се регулира при бременни и кърмещи жени, с необходимото внимание, плодовете се включват в диетата на деца с тенденция към алергии.

Ползи за мъже

Не само жените могат да използват домати за своите ползи за здравето. Този плод е не по-малко ефективен за мъжете.

Смята се, че редовното присъствие на домати в менюто не само има добър ефект върху общото здраве и настроение на силния пол, но също така подобрява състоянието на простатната жлеза, действайки като ефективна превенция на рака.

Доматите няма да са излишни, за да стабилизират сексуалната активност и репродуктивната функция: витамините А и Е, съдържащи се в зеленчуците, ще помогнат.

Мъжете, които спортуват редовно, ще оценят полезните свойства на пресния доматен сок, който помага да се синтезират протеини в организма.

Тези, които работят в опасни индустрии, живеят в голям мегаполис или водят нездравословен начин на живот, ще се възползват от витамин С, съдържащ се в доматите: той увеличава естествените защитни сили на организма и премахва токсините.

Смята се, че както пресните, така и сушените на слънце домати са полезни за мъжкото тяло. Ако редовно използвате плодове, приготвени по този начин за храна, можете не само да подобрите сексуалната сила, но и да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт. Можете да намерите много интересни рецепти за доматени препарати на нашия уебсайт.