Ползите и вредите от патладжана за човешкото тяло: лечебните свойства на лилавите плодове

Благодарение на приятния си вкус и благотворното въздействие върху организма, лилавите плодове се превърнаха в търсене по целия свят. Различните сортове патладжани, техните ползи за здравето и вредите, както и разнообразието от ястия, които могат да се приготвят от тях, отдавна са в полезрението на любителите на зеленчуците. За да разберете всичко за патладжаните, трябва да вземете предвид техните положителни и отрицателни свойства.

Какъв е този зеленчук

Патладжанът е билка, която принадлежи към семейство пасленови. Плодовете му трудно се пропускат по рафтовете на магазините: те са доста големи по размер, имат характерна крушовидна форма и невероятен синьо-виолетов цвят, който се нарича патладжан.

Можете да разберете как правилно да отглеждате тези плодове на личен парцел от статия на нашия уебсайт.

Интересен факт! Някои сортове патладжан придобиват златист оттенък, когато узреят. И сега на пазарите можете да намерите плодове с бял и синьо-черен цвят. Освен това вкусът им е почти еднакъв.

Понякога можете да чуете спор дали патладжанът е зеленчук или плод. Всъщност този син плод е зрънце и само при готвенето той обикновено се нарича зеленчук.

Интересни факти за патладжана

Много хора смятат, че патладжанът е зеленчук. Но това не е така. Продуктът е зрънце и принадлежи към семейство пасленови, както и домати и картофи.

Броят на сортовете растения е много. Те се различават по форма, цвят и състав. В природата има кръгли, крушовидни и цилиндрични плодове. По правило теглото им варира от 300 g до 1 kg, а дължината им достига 65 - 70 cm.

Различни сортове патладжан

Родината на патладжаните се счита за Индия. Тук можете да видите горски плодове. Според някои съобщения продуктът е навлязъл на територията на тази страна стотици години преди началото на нашата ера. И в началото на нашата ера той се появи в Япония, Китай и Северна Африка. Сега културата е много популярна в европейските страни. Патладжанът е част от много европейски ястия.

Но растението пусна корен сред европейците не веднага. Жителите на Древен Рим и Гърция наричали патладжаните „ябълки от бяс“, тъй като смятали, че влияят негативно на мозъка и водят до загуба на разум. Културата разсея лошата си слава едва след откриването на Южна Америка. Европейците се срещнаха с индианците, запознаха се с тяхната култура и начин на живот. Те видяха как готвят тези плодове с гладка лъскава повърхност.

Според някои източници културата е дошла в Русия през 17-18 век. Някои твърдят, че растението е донесено от Иран, други от България. В днешно време се отглежда в много зеленчукови градини и се среща в почти всеки дом. Особено ястията с патладжани са обичани от хората от Северен Кавказ.

Химичен състав и съдържание на калории

За да се определи за какво е полезен патладжанът, е необходимо преди всичко да се разгледа какво е включено в неговия състав. Този лилав плод съдържа:

• витамини от група В, РР, С;
• бета каротин;
• калий;
• фосфор;
• магнезий;
• манган;
• желязо;
• цинк;
• фибри.

Патладжанът е нискокалоричен продукт, тъй като 100 грама плодове съдържат около 25 ккал, 5 грама въглехидрати, 1 грам протеин и почти няма мазнини.

Хранителна стойност на патладжана

Патладжанът е питателен зеленчук, нискокалоричен, но пълен с антиоксиданти. Патладжанът е нискокалоричен зеленчук и има диаграма с нисък гликемичен индекс. Той има минимални нива на натрий (не повече от 7 mg в един среден патладжан).

Патладжанът е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 100 грама патладжан съдържа:

• 0,19 mg манган, 0,066 mg мед;
• 2,5 g общо диетични фибри;
• 0,069 mg витамин В6;
• 0,23 mg витамин В5;
• 18 мкг витамин В9 и 188 мг калий.

Освен това много аминокиселини като

• 0,007 g триптофан;
• 0,03 g треонин;
• 0,037 g изолевцин;
• 0,052 g левцин и 0,039 g лизин,

намира се и в 100 грама патладжан.

Докато хранителната стойност на патладжана не е толкова впечатляваща, колкото другите зеленчуци, патладжанът съдържа някои уникални фитохимикали (естествени растителни химикали).

Според някои проучвания, приготвянето на пара, варене или печене е най-добрият начин за приготвяне на патладжан, за да запази повечето си антиоксиданти.

Пърженето трябва да се избягва при готвене на патладжани, тъй като патладжаните са склонни да абсорбират много масло, което увеличава съдържанието на калории и мазнини в храната. През есента, когато има голяма реколта, домакините активно събират патладжани за зимата.

Патладжанът е 90% вода и се консумира предимно варен. Хранителната стойност в тази статия се отнася конкретно до варени патладжани.

Калории в патладжана

Патладжанът е нискокалоричен зеленчук, който можете да ядете като част от здравословната диета. Според руското министерство на земеделието 100 грама варени патладжани съдържат само 35 калории.

Пърженето на тиган, скара или печене на патладжан ще имат приблизително еднакво количество калории, ако не прекалявате с растителното масло.

Здравословно ястие с патладжан на скара, съдържащо ¼ голям патладжан, ½ домат, малко пармезан, полято със зехтин, съдържа само около 90 калории.

Когато режете филийки патладжан на скара, някои рецепти предлагат да поръсите пулпата със сол, за да изтече излишната вода от патладжана. След 20 минути можете да изплакнете солта, поръсете със зехтин и след това поставете върху скарата, за да създадете вкусни филийки патладжан.

Ползата от използването на зехтин при пържене или печене на патладжан е, че той използва здравословна мазнина с противовъзпалителни свойства.

Бързи факти за патладжана

Въглехидрати в патладжана

Патладжанът е зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати, на който могат да се насладят много хора с диабет или загуба на тегло.

Една чаша варени кубчета патладжан съдържа 8,6 грама въглехидрати и има нисък гликемичен товар от 2. Ниският гликемичен товар на патладжаните се дължи на факта, че 25% от въглехидратите съдържат фибри. Фибрите спомагат за забавяне на процеса на храносмилане и осигуряват стабилен източник на енергия за тялото.

Нетното съдържание на въглехидрати в 100 g варени патладжани е само 5,6 грама.Ето някои от предимствата на приемането на диета с ниско съдържание на въглехидрати:

1. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати регулират нивата на инсулин;
2. Подпомага загубата на мазнини
3. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати предлагат метаболитно предимство;
4. Намалява сърдечно-съдовите рискови фактори;
5. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да намалят глада за храна;
6. Помагат за намаляване на апетита, което води до по-нисък прием на калории

Патладжанът е добър източник на фибри

Изследванията показват, че патладжанът е полезен за отслабване и здравословно храносмилане, тъй като има високо съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини.

Порция от 100 грама скара или пържен патладжан съдържа 2,5 грама фибри. Това представлява 10% от препоръчителния дневен прием на фибри.

Освен това патладжанът съдържа доста голямо количество различни видове фитонутриенти, особено насунин и хлорогенова киселина, които могат да помогнат за защитата на клетките от увреждане и да намалят риска от сърдечни заболявания.

Протеин от патладжан

Патладжанът съдържа малко количество протеин в чаша варен патладжан (малко под грам на 100 грама). Ако сте вегетарианец или веган, можете да опитате тези растителни източници на протеин.

Витамини и минерали в патладжана

Патладжанът съдържа малки количества витамини А, С и Е, както и витамини от група В. Най-разпространеният витамин в патладжаните е витамин К. Сервираната порция от 100 г съдържа почти 3 мкг витамин К - 4% от дневната стойност

Патладжанът съдържа някои микроелементи като магнезий, калий, желязо, калций, манган и мед.

Антиоксиданти в патладжана

Много от ползите за здравето на патладжаните идват от високото съдържание на антиоксиданти в кожата.

Богатото съдържание на антиоксиданти в патладжаните се дължи главно на съединения, наречени антоцианини. Те придават на кожата на патладжана характерния черен или лилав цвят. Антоцианините в кожата на патладжаните са добри със своите мощни антиоксидантни свойства.

Един вид антиоксидант, който е уникален за кората от патладжан, е назунинът. Изследванията показват, че патладжанът насунин има мощни свойства за почистване на свободните радикали, които могат да помогнат за защитата на тялото от оксидативен стрес.

Хранителни вещества за патладжани и готвене

Патладжанът е един от малкото зеленчуци, които имат по-добър вкус, когато се готвят, а не се консумират сурови. Но влияе ли готвенето на хранителната стойност на патладжана?

Изненадващо, някои методи за готвене увеличават хранителната стойност на патладжана. Например, патладжанът на скара увеличава количеството антиоксиданти като назунин. Въпреки това, скара или печене може да намали нивата на основни витамини като витамин С, А и бета каротин.

Лечебни свойства

Полезните вещества, съдържащи се в плодовете, естествено помагат на човешкото тяло да остане здраво:

• калият прави стените на кръвоносните съдове по-здрави и нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
• витамин С укрепва имунната система и помага да се разболеят по-малко;
• нервната система става по-стабилна;
• цинкът и манганът възстановяват тялото след сериозни заболявания като инфаркт или инсулт;
• качеството на съня се подобрява;
• въздействието на стреса върху тялото намалява;
• желязото повишава нивата на хемоглобина;
• съставът като цяло насърчава по-бързото зарастване на рани и регенерацията на тъканите.

Важно! Най-големи ползи за здравето могат да получат младите и пресни плодове. Презрелите хора могат да имат високо съдържание на соланин, токсично вещество, което може да доведе до отравяне във високи дози.

Какви са ползите от патладжана за човешкото тяло

Полезните свойства на патладжана отдавна се използват в различни диети, тъй като зеленчукът има положителен ефект върху работата на всички вътрешни органи и системи.

Ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Калий и магнезий, аскорбинова киселина и витамини от група В стимулират сърдечно-съдовата система. Фибрите помагат да се отървете от лошия холестерол, като предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки. Това намалява риска от развитие на инфаркти и инсулти. Освен това се укрепва сърдечният мускул.

Ползи за хематопоезата

Желязото, манганът и медта спомагат за подобряване на състава на кръвта, нормализират производствените процеси на нейните компоненти. Поради наличието на фолиева киселина се поддържат нормални нива на червените кръвни клетки, тромбоцитите и левкоцитите.

Ползи за храносмилателния тракт

Патладжанът ефективно се бори с храносмилателните проблеми. Поради наличието на фибри се активира работата на червата и се възстановява двигателната му активност. Производството на стомашен секрет се нормализира, черният дроб се прочиства. При редовна употреба е възможно да се отървете от увреждане на чревната лигавица и да предотвратите появата на язви и гастрит.

Ползи за имунитета и централната нервна система

Високата концентрация на витамин С и органични киселини помага да се поддържа функционирането на имунната и лимфната система, да се засилят защитните функции на организма.

Редовната консумация на зеленчука помага за подобряване на настроението, помага за преодоляване на депресията, избавяне от стреса. При силен нервен стрес и нарушения на съня помага за предотвратяване на нервно изтощение.

Противоракови свойства на патладжана

Поради способността си да предотвратява клетъчните мутации и да предотвратява свръхрастежа, патладжаните често се използват за профилактика на новообразувания, както доброкачествени, така и злокачествени. Пациентите с рак използват зеленчука, за да ограничат растежа на тумора и да предотвратят растежа на метастази. Най-ефективните плодове са тъмни на цвят. Противораковите свойства са по-слабо изразени при белите сортове.

Ползи за пушачи

Никотиновата киселина помага да се справите със зависимостта. Редовната консумация на зеленчука ви позволява да се откажете от фармацевтичните лекарства, използвани за борба с пушенето.

За деца

Децата могат да ядат патладжан от 3-годишна възраст. Трябва да започнете с малки порции, не повече от 50 г. Ако продуктът се понася добре, порцията трябва постепенно да се увеличава.

Ползите от патладжаните за здравето на детето са, че ви позволяват да поддържате нормални нива на хемоглобин, предотвратявате нарушения в растежа на костната тъкан, включително зъбите, и активирате метаболитните процеси. Те са незаменими за деца, страдащи от запек, тъй като могат бързо да премахнат проблема и да възстановят нормалната чревна перисталтика.

За мъже

Патладжанът допринася за цялостното укрепване на организма, подобрявайки кръвообращението в тазовите органи. Това ви позволява да избегнете проблеми с простатната жлеза и да възстановите нормалната потентност. Противораковото свойство намалява риска от развитие на рак на простатата дори в напреднала възраст.

За жени

Високото съдържание на антиоксиданти предотвратява преждевременното стареене на тялото, подобрява състоянието на ноктите и косата. Редовното използване в напреднала възраст помага да се подобри състоянието на кожата, да се предотврати появата на фини бръчки и старчески петна.

Благодарение на положителен ефект върху работата на кръвоносната система, той помага да се подобри състоянието на жената по време на менструация, когато голяма загуба на кръв може да причини дискомфорт.

По време на менопаузата употребата на патладжан помага да се поддържа нормално емоционално състояние, да се предотврати депресия и нервност. Редовната консумация помага да се избегне натрупването на излишни килограми и да се предотвратят проблеми с щитовидната жлеза.

Патладжан по време на бременност. Полза и вреда

Бременните жени се препоръчват редовно да ядат патладжан, за да се избегнат храносмилателни проблеми и да се предотврати запек.Желязото и медта в зеленчука подобряват процеса на хемопоеза, повишават имунитета на бъдещата майка, калият подпомага работата на сърцето и спомага за възстановяване на водния баланс в организма, помага за предотвратяване появата на отоци. Освен това те се препоръчват като профилактично средство срещу нарушения на развитието на плода.

Най-добре се консумират варени или задушени, или печени. Ето как в тях се съхраняват полезни вещества. Препоръчително е да откажете пържени храни. Вредата от така приготвените патладжани е, че те са трудно смилаеми и могат да причинят лошо храносмилане.

Ползи за жените

Съдържащите се в лилавите плодове манган и желязо могат значително да облекчат предменструалната болка при жените, както и да повишат нивата на хемоглобина и да намалят риска от анемия.

Ползи по време на бременност

Няма противопоказания за използването на това зрънце в менюто на бременни жени. Тъмносините плодове само ще помогнат на бъдещите майки да презаредят батериите си и да получат липсващите витамини и минерали през този период. Сред полезните характеристики трябва да се отбележи ефектът върху намаляването на отока, което не е необичайно при бременни жени.

Основното нещо е да не забравяте да избирате само млади, а не презрели патладжани, които могат да имат високо съдържание на соланин.

Забележка за бъдещите майки: най-добрият вариант за бременни жени ще бъдат ястия от пара или варени патладжани.

Възможно ли е с кърменето

През първите месеци на кърмене от патладжан, както много други продукти, е по-добре да се въздържате, за да не навредите на крехката храносмилателна система на бебето. И от три до четири месеца майката може да върне продукта в диетата си.

Не забравяйте да започнете с малко количество, за да сте сигурни, че бебето не е алергично или негативно по друг начин.

Народни рецепти с използване на патладжан

В народната медицина има рецепти, в които се използва сок от патладжан. Сокът от този зеленчук има отлични антисептични свойства и затова се препоръчва да се прилага върху различни рани и рани по кожата. Сокът се използва и вътрешно за лечение на някои заболявания, но при този метод на терапия е наложително да се вземат предвид всички противопоказания и дозировката на избрания състав.

При хипертония сухият прах от кората на зеленчука ще помогне да се справите с болестта. За приготвянето му сухата кожа се смачква в кафемелачка и се консумира по чаена лъжичка преди хранене. Същият прах може да се използва за укрепване на венците чрез разтваряне на чаена лъжичка от продукта във вода и използване на този разтвор за изплакване.

Ползи за деца

Патладжаните трябва да бъдат въведени в менюто на децата не по-рано от три години, когато храносмилателната система на детето вече е напълно готова за смилане на този продукт. Само тогава бебето ще може да получи максималния набор от хранителни вещества от зеленчука, ще укрепи имунната и нервната си система.

Най-добре е децата да дават варени или приготвени на пара плодове и едва по-късно да ги предлагат пържени.

Ползи за отслабване

Трудно е да се излезе с продукт, по-подходящ за диетично меню от патладжана: минимум калории и мазнини - какво би могло да бъде по-добро за избавяне от излишните килограми? Високото съдържание на фибри в тези плодове ни помага да се чувстваме по-бързо сити и можем да поддържаме това усещане по-дълго, като същевременно консумираме по-малко калорични ястия. В резултат допринася за загуба на тегло.

Когато спазвате диета, най-добре е да използвате патладжани на пара или на фурна, без да добавяте масло.

Как се яде патладжан при диабет?

Нормализирането на нивата на холестерола е доста важно за пациенти със захарен диабет тип 1 и 2, за което ще помогнат и ястия, приготвени от такива популярни "сини".

Въпреки такава очевидна полза за диабетиците, човек трябва да бъде внимателен при избора на методи за готвене. Тъй като патладжанът по време на пържене е в състояние, подобно на пореста гъба, да абсорбира огромно количество масло и съответно да сведе до минимум неговите ползи, струва си напълно да се откаже от този метод на кулинарна обработка.

Най-приемливите методи за готвене са задушаване с минимално добавяне на мазнина или кипене. В този случай ястията от "синьото" ще могат да запазят всичките си предимства, без да увеличават съдържанието на калории. Полезно е да включите зеленчук в сложни ястия (яхнии, салати, хайвер), когато е необходимо да намалите общото съдържание на калории и да замените съставки като картофи с него.

Ползите и вредите от патладжана - много интересно видео! Струва си да се види!

Приложения за готвене

За да направите патладжаните любимо ястие на любимите си хора, по-добре е да не забравяте за някои от особеностите на тяхното приготвяне.

1. Този плод се съчетава добре със съставките на класически зеленчукови яхнии като тиквички, чушки или картофи.
2. Те могат да бъдат пълнени с например смес от сирене, натрошен хляб, яйца и домати.
3. Тези плодове правят отлични сосове, както и хайвер от патладжан.

Патладжанът е божи дар за тези, които искат да опитат вегетариански ястия, защото можете да готвите много интересни ястия от него, например гювечи, котлети, за да разнообразите диетата без месо.

Забележка за домакинята: тези плодове обикновено бързо абсорбират маслото, в което са приготвени. За да не се случи това, а зрънцето остава полезно за човешкото тяло, достатъчно е да го нарежете на парчета и да го накиснете за 15 минути преди готвене.

Дали да отлепите лилавата кора е въпрос на вкус и на всяко конкретно ястие. Например, при печене във фурна или плънка, кората ще помогне да се запази формата й, а при яхниите можете да се справите и без нея.

По желание дори патладжани могат да се консумират сурови. Вкусът им обаче е доста особен, с горчив вкус. Освен това трябва да сте абсолютно сигурни в тяхната свежест: ако плодовете например са потъмнели вътре, по-добре е да не ги ядете. Смята се, че ползите от суровите плодове са не по-малко от тези на пара, така че аз лично предпочитам да ги затоплям преди сервиране.

Как да се отървем от горчивината

Някои домакини не обичат да готвят патладжан заради горчивия вкус, който понякога получават. Всъщност това може лесно да се избегне чрез накисване на плодовете в подсолена вода. След половин час можете да измиете филийките и да започнете да ги готвите - горчивината вече няма да ви притеснява.

Подготовка на патладжани за консумация

Използвайте нож от неръждаема стомана, за да заколите патладжана. Това ще избегне потъмняване на целулозата поради контакт с въглеродна стомана.

Можете да премахнете горчивия вкус, като натриете патладжана със сол и го оставите за 30 минути. След това солта трябва да се измие с вода. Процедурата ще омекоти патладжана и също така ще предотврати прекомерното усвояване на олиото за готвене.

Това, което се отглежда в градината, носи най-големи ползи за тялото. Засадете патладжани в страната и осигурете на организма витамини за цялата година.

Как да изберем и съхраняваме правилно

За да изберете правилния патладжан при покупка, е достатъчно да следвате прости препоръки:

• вземете плодове млади и пресни, а не зелени или презрели;
• кората трябва да е плътна, тъмна, лъскава, без външни повреди или вдлъбнатини;
• зрънцето не трябва да има неприятна миризма.

По-добре е да ги съхранявате в хладилник, в отделението за плодове и зеленчуци, където могат да запазят свежестта си 7-10 дни. Можете да го държите на стайна температура за не повече от няколко дни, след това плодовете ще започнат да се влошават.

Някои домакини замразяват суровите патладжани през зимата: за това е достатъчно зеленчукът да се нарязва на филийки, да се измие в студена вода, след това да се изсуши, да се постави в специална найлонова торбичка и да се постави във фризера.

Все пак ви съветвам да използвате патладжани в храната си, докато са пресни, тъй като при замразяване повечето от полезните свойства ще бъдат загубени.

Можете да прочетете повече за това как най-добре да съхранявате патладжани в отделна статия на нашия уебсайт.

Правила за съхранение и избор на "синьо"

За да запазите витамините в зеленчуците, трябва да ги съхранявате правилно. Това изисква:

• поставете ги на тъмно и хладно място;
• твърде ниските температури ще навредят и ще превърнат кората в „набръчкана торбичка“;
• ако увиете зеленчуци в пергаментова хартия, те ще останат непроменени по-дълго;
• в крайградски условия, при липса на хладилник, можете да ги поставите в чист пясък.

Ползите за здравето от патладжана продължават 3-4 месеца. Освен това витамините постепенно се унищожават.

Така че патладжаните да не навредят, трябва да можете да ги изберете. Обърнете внимание на следните параметри:

• кората не трябва да се поврежда и набръчква;
• малкото гниене може да убие полезните свойства;
• дръжката трябва да е непокътната;
• младите плодове на растението са по-полезни, тъй като те не натрупват соланин, който може да навреди на организма;
• ако има възможност да закупите бели сортове култивирани патладжани, по-добре е да ги изберете;
• плодовете лесно абсорбират вредни вещества, така че не трябва да купувате зеленчук от продавачите по пътищата или в случай на несигурност относно чистото производство на реколта.

Вреди и противопоказания

Патладжанът несъмнено има много полезни свойства, но има и някои противопоказания.

На първо място, говорим за зрели плодове с високо съдържание на токсично вещество - соланин. Отравянето с него има следните симптоми:

• повръщане;
• конвулсии;
• диария.

Ако вие или вашите близки усетите тези симптоми след ядене на патладжан, незабавно потърсете медицинска помощ.

Освен това лилавите плодове не трябва да се ядат при следните заболявания:

• диабет;
• заболявания на стомашно-чревния тракт по време на обостряния.

Ползи за здравето от консумацията на патладжан

Нека разгледаме по-подробно защо патладжанът е полезен за вас и как да го използвате във вашата диета.

Патладжанът е здравословна за сърцето храна

Една от причините да ядете варен патладжан с кожа е, че е пълен със здравословни за сърцето антиоксиданти.

Съединенията в кожата на патладжана помагат за защита на сърдечно-съдовата система. Печенето на патладжани на скара помага да се повишат нивата на антиоксиданти, което ги прави функционална храна, която да поддържа сърцето ви здраво.

Корите от патладжан съдържат кардиопротективни съединения, които имат положителен ефект върху кръвното налягане. Изследователите заключават, че патладжанът може да се използва като храна за контрол на хипертонията.

Патладжанът съдържа съединения, които помагат за понижаване на кръвното налягане при хора с диабет тип 2.

Патладжанът съдържа хранителни вещества, които могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола. Например, сокът от патладжан помага да се намали нивото на "лошия" LDL (липопротеин с ниска плътност) холестерол.

Патладжанът е една от храните, които можете да добавите към диетата на сърцето си, за да намалите риска от сърдечни заболявания.

Патладжанът е храна за диабетици

Тъй като патладжанът е храна с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на фибри, това е добра храна, ако имате диагноза диабет. Съществуват обаче редица други причини, поради които патладжанът е полезен за диабета.

На първо място, патладжанът е зеленчук без нишесте с нисък гликемичен индекс - два важни фактора за храните, подходящи за диабетици.

Учените са установили, че консумацията на храни, богати на полифеноли, като патладжан, може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар. Тъмните пигменти в корите на патладжана помагат за повишаване на секрецията на инсулин и инхибират усвояването на кръвната захар.

Антиоксидантите в патладжаните могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната глюкоза. Патладжанът е полезен за диабетици и е чудесен за предотвратяване на скокове на кръвната захар след хранене.

Патладжанът насърчава доброто храносмилане

Високото съдържание на фибри в патладжана означава, че яденето на печени или пържени парчета патладжан е полезно за храносмилането ви.

Една чаша варен патладжан съдържа 10% от дневните ви нужди от фибри. Мъжете се нуждаят от 30 до 38 грама фибри на ден, а жените от 21 до 25 грама.

Друга причина патладжанът да се използва като полезна съставка в храната е високото му съдържание на вода. Влагата и фибрите са необходими, за да се поддържат редовни движения на червата и да се предотврати образуването на твърди, бучкасти изпражнения.

Създаден да подобри храносмилането, патладжанът съдържа пробиотици, които могат да подобрят здравето на червата.

Патладжанът е полезен за отслабване като част от здравословната диета

Нискокалорични, богати на фибри патладжани могат да бъдат добавени към вашата диета за отслабване. Те са в състояние да подхранват тялото ви. Поради богатото съдържание на целулоза, вие се чувствате по-дълго време сити.

Една чаша варен патладжан съдържа само 35 калории и е нискомаслено и вкусно допълнение към всяка диета. Високото съдържание на фибри в патладжаните спомага за увеличаване на ситостта, което ви помага да ядете по-малко и да хапвате по-рядко.

Много диети за отслабване препоръчват използването на патладжан вместо други по-калорични съставки. Сега знаете какви храни да ядете, ако искате да изгорите коремните мазнини.

Патладжанът стимулира функцията на черния дроб

Плодовете и зеленчуците, богати на антиоксиданти, като например патладжановите кори, са полезни за поддържането на здравето на черния дроб.

Фенолните киселини и флавоноидите в патладжаните помагат за намаляване на възпалението. Екстрактите от патладжан подобряват функцията на черния дроб и бъбреците и намаляват нивата на мазнини в кръвта.

За да помогнете на черния дроб да функционира правилно, трябва да избягвате лошите чернодробни навици.

Увеличаването на количеството здравословни чернодробни храни в диетата на човек може да помогне за предотвратяване на увреждане на този жизненоважен орган.

Патладжанът има противоракови свойства

Кората от син патладжан съдържа важни антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на рак.

Институтът по рака казва, че е важно да включите много плодове и зеленчуци в диетата си, за да подхраните и защитите тялото си. Антиоксидантите от здравословни храни помагат за неутрализирането на свободните радикали и помагат за предотвратяване на рак.

Екстрактите от кора от патладжан имат потенциал да помогнат за убиването на раковите клетки. Противораково съединение, наречено солазодин, също присъства в патладжана и може да помогне за предотвратяване на разпространението на рак на белия дроб.

Изследванията показват, че антоцианините от тъмни плодове и зеленчуци като патладжан могат да помогнат за предотвратяване на разпространението на различни видове рак.

Разбира се, добре е да запомните, че противораковият ефект на патладжана е демонстриран само в лабораторията, а не при хората. Повечето лекари обаче се съгласяват, че диетата с високо съдържание на плодове и зеленчуци определено ще помогне за предотвратяване на рак.

Как да готвя патладжан за вашето здраве и ползи

Патладжанът е гъвкав зеленчук (зрънце), който може лесно да се яде като гарнитура или да се добави към яхнии, къри или други ястия.

Много хора препоръчват нарязване или нарязване на патладжана, след това поръсете пулпата със сол и я оставете да подейства 20-30 минути. Това помага да се изтегли влагата и най-важното е да се премахнат горчивите съединения в патладжана.

Патладжаните могат да бъдат пържени, печени, задушени във фурната и дори изсушени. Само не забравяйте да оставите годна за консумация кожа върху тялото на плода, тъй като тя съдържа много здравословни фитохимикали. Семената на патладжана също са годни за консумация и не е необходимо да се отстраняват преди готвене.

Има рецепта за много бързо, вкусно и здравословно ястие с патладжан.Нарежете 2 патладжана на две по дължина и половините изпечете във фурната за 35 минути. Извадете изпечените патладжани и поставете върху чинии. Добавете любимите си съставки като чесън, лимонов сок, тахан, кимион и зехтин и поръсете със сирене. Ястието ще смекчи апетита ви и ще подобри здравето ви.

Паренето е може би най-добрият начин за приготвяне на патладжан, за да се предотврати загубата на ценни антиоксиданти.

Не се притеснявайте обаче. Печените или пържени патладжани също съдържат значителни количества антиоксидантни съединения.

Избягвайте обаче пърженето, тъй като патладжанът има тенденция да абсорбира много масло. Въпреки че предварителното осоляване отнема вода, което леко намалява абсорбцията на масло.

Предпазни мерки и странични ефекти от яденето на твърде много патладжани

Няма съобщени странични ефекти от яденето на патладжан в разумни количества. Въпреки това, една от предпазните мерки, които трябва да се вземат, когато се ядат големи количества патладжан, е съдържанието на оксалат.

Когато това вещество стане твърде концентрирано в тялото, то може да кристализира и да увеличи риска от камъни в бъбреците и възпаление на ставите при някои хора.

Ако се притеснявате за оксалат, варенето на патладжан може да понижи нивата на оксалат с до 87%.

Естествено има индивидуална непоносимост. Алергиите са бичът на съвременния живот. Някои хора проявяват алергични реакции, когато ядат патладжан. Бъди внимателен.