Ползите и възможната вреда на лилавия и синия лук за човешкото тяло

Каква е разликата между син лък и обикновен

Основните разлики се дължат на разликата в химичния състав:

1. Сините сортове имат по-малко калий, рубидий отсъства, което леко забавя сърдечната честота, докато лукът, в големи количества, може да доведе до брадикардия.
2. Сините сортове съдържат флуор, който укрепва зъбния емайл, но е противопоказан в случай на излишък на този химичен елемент в питейната вода.
3. При сините сортове ефектът на сярата е по-мек, следователно има по-малко дразнещ ефект върху стомашно-чревния тракт.
4. Лилавият лук има повече лутеин - минимизирането на дразненето на стомашно-чревната лигавица леко сгъстява кръвта в сравнение с лука.
5. Лилавите сортове имат повече желязо, което помага за транспортирането на кислород през кръвта.
6. Тъмните сортове имат по-малко витамин В4, така че диуретичният ефект е по-слаб от светлите.

Други разлики:

1. При варене придобива неприятен синкав оттенък.
2. Обхватът на вкусовете е по-богат от този на обичайните, така че има възможност да се използва в пикантни меки сосове, идеални за морски дарове, сандвичи.
3. Синият лук е по-взискателен по отношение на условията за съхранение, при липса на топлина те ще бъдат малки, изгарящи от горчивина.
4. За разлика от обичайното, характерната миризма от устата трае не повече от 20 минути.

Нещо по-полезно

Степента на полезност зависи от целта на приложението:

1. Вирусните заболявания са по-здравословни от лука. Изключение прави гнойният тонзилит със значително увреждане на лигавицата. В този случай нанесете само светло лилаво, сладко - 1 към 1 с масло и мед.
2. Чернодробни заболявания с инфекциозен характер, стеатоза - всеки сорт синьо за 1 част лук и 3 части мед. Вземете сладки сортове. Горчивото ускорява изтеглянето на течността от хепатоцитите.
3. Профилактика на вирусни заболявания, разстройства на стомашно-чревния тракт (гнилостни процеси, намаляване на киселинността на храносмилателния секрет) - синият лук е за предпочитане. Укрепва имунната система по естествен начин и не замества нейното действие. Действието на крушката е подобно на антибиотик - локален ефект плюс ускоряване на отстраняването на мъртвите фагоцити от тялото.
4. Аритмия, скокове в кръвното налягане, нарушения в дейността на централната нервна система - само синьо. Той има по-ниска концентрация на метали от първата колона на периодичната таблица, няма остър йонизиращ ефект, както при използването на лук.
5. Хелминтоза, кожни инфекции - лук. Също така е по-ефективен при високи температури или ако се повишава периодично в продължение на 3 дни или повече, тъй като вероятността за ферментация в стомашно-чревния тракт е по-ниска. Стоматит, гингивит, херпес - 1 към 1 с мед плюс 1/3 от общия алкохол.
6. Слабост, световъртеж и други симптоми на заболявания, свързани с нарушена сърдечно-съдова функция и дефицит на желязо - син лук. За да увеличите ефективността, използвайте с постно месо, свински или телешки черен дроб, риба.

Грижа

Независимо от начина на засаждане, червеният лук се нуждае от цялостни грижи. Като цяло културата е доста непретенциозна.

Поливайте редовно червения лук. Това гарантира, че луковиците са по-сочни и по-малко осезаеми. Оптималната честота на поливане е веднъж на 3-4 дни. В сухи периоди трябва да се увеличи.

Важна е не само честотата на поливане, но и нейната техника. Трябва да прибягвате до капково напояване или да овлажнявате само браздите.При изрязването на зеленината е важно да се гарантира, че водата няма да попадне в разфасовките, в противен случай културата ще започне да гние.

Разрохкване и плевене

По-удобно е да се разхлаби почвата след поливане. Тази мярка осигурява аерация на почвата.

Плевенето е една от най-важните дейности. Навременното отстраняване на плевелите осигурява нормален растеж и развитие на културата, което със сигурност ще се отрази на добива.

Подхранване

По време на своето развитие културата трябва непременно да получава достатъчно хранителни вещества. Подхранването на червения лук се осигурява с органични и минерални торове. Препоръчва се да се извършват три пъти месечно.

За младите растения трябва да се използват органични торове. Ефективен е пилешкият тор, който трябва да се разрежда в 10 части вода. Можете също да използвате пресен лопен, тогава имате нужда от половината вода.

Когато луковиците започнат да растат и да наддават на тегло, тогава трябва да преминете към фосфорно-калиеви торове. Препоръчително е да ги използвате в течна форма.

Болести и вредители

Възприемчивостта на червения лук към болести и вредители зависи до голяма степен от сорта. Възможни са следните проблеми:

• Мухъл (мухъл). По листата се появяват неясни бледи петна, развиват се мицели. Необходимо е да се отървете от засегнатите екземпляри, третирайте останалите с фунгициди.
• Ръжда. Първо се появяват оранжеви топчета, след което се образуват спори. Премахнете засегнатите растения, третирайте останалите с препарат с мед.
• Луковата муха е най-често срещаният вредител на културата, с който се хранят нейните ларви. Необходимо е да се отстранят засегнатите екземпляри, останалите частици се прашат с тютюнев прах с пепел и черен пипер.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на синия лук зависи от съдържанието на захариди в лука. Средното съдържание на калории е 40 kcal / 100 г. В сладките и негорещите сортове съдържанието на калории може да надвишава средната стойност с 20-30%. В сладкия остър, фитонцидите разграждат въглехидратите по време на абсорбцията, намалявайки съдържанието на калории с 30-40%.

Сортовете син лук включват следните химични елементи и биологично активни вещества.

Витамини:

1. B4:
   ускоряване на отделянето на течността в тънките черва, леко намаляване на киселинността в стомашно-чревния тракт (свойствата се появяват, когато зеленчукът се яде суров).
2. B9:
   увеличаване на вероятността от зачеване, забавяне на синтеза на хистамин, простагландини - облекчаване на възпалението (съдържа се в големи количества, концентрацията се увеличава с пържене, сушене).
3. ° С:
   укрепване на имунитета, повишаване на ефективността на усвояването на желязо, ускоряване на метаболизма на течностите.
4. Д:
   силен антиоксидант, забавящ процеса на стареене на клетките (висока концентрация).
5. З:
   ускоряване на протеиновия метаболизъм, набор от мускулна маса, увеличаване на плътността на миофибрилните мускулни влакна (ниска концентрация).
6. К:
   повишена съсирваемост на кръвта, стимулиране на хемопоетичната функция на костния мозък (ниска концентрация).
7. PP:
   ускоряване на преминаването на нервните импулси в мозъчната кора, заедно с фосфор и магнезий, укрепване на стените на кръвоносните съдове (съдържащи се в малки количества).

Минерали:

1. Калий:
   забавяне на ритъма на сърдечния ритъм, ускоряване на метаболитните процеси, равномерно разпределение на веществата в кръвта (висока концентрация).
2. Калций:
   ускоряване на сърдечната честота и окислителните процеси, укрепване на костната тъкан (съдържа се в малки количества).
3. Желязо:
   е част от молекулите, които транспортират кислород през кръвта (трансферин, хемоглобин), в големи количества разрушава костната тъкан (ниска концентрация).
4. Магнезий:
   укрепване на стените на кръвоносните съдове, ускоряване на метаболизма на течности, нормализиране на редокс процесите (съдържащи се в малки количества).
5. Сяра:
   стимулиране на асимилацията на аминокиселини, омекотяване или стабилизиране на алергични прояви (в малки количества).
6. Флуор:
   укрепване на зъбния емайл, неутрализиране на йонизиращия ефект на калий, рубидий (ниска концентрация).
7. Хром:
   намаляване на локалната температура в зоните на възпаление, леко стабилизиране на нивата на кръвната захар, образува токсични дихромати с калий и рубидий (ниска концентрация).
8. Цинк:
   в малки количества, нормализиране на фосфолипидния метаболизъм, подобряване на кръвообращението в капилярите (ниска концентрация).

Сините сортове лук са богати на лутеин, който осигурява бактерициден и тонизиращ ефект.

Съветваме ви да прочетете:

състав и калорично съдържание на лука
Чета

Защо синият лук е полезен за вас

Обща полза

Синият лук има следните предимства:

1. Имуномодулиращо действие, което изключва появата на автоимунно заболяване.
2. Нежно почистване на лигавиците - гной се натрупва в неплътни бучки, които се отделят от тялото чрез изпражненията, лигавицата не се втечнява.
3. Повишаване на еластичността на кожата, кръвоносните съдове.
4. Грижа за лицето. Когато се прилага външно, не изсушава кожата - може да се използва за почистване на лицето, маските не стягат кожата, бръчките са изключени.
5. Защита срещу паразити. С напреднала хелминтоза, осигуряваща еднакво излюпване на възрастни и техните ларви, намалявайки до минимум вероятността от асфиксия.
6. Повишен апетит.
7. Ускоряване на усвояването на животински мазнини.
8. Елиминиране на задръстванията на храносмилателния секрет, не причинено от запушване на каналите.
9. Подобряване на благосъстоянието.
10. Нормализиране на изпотяване.
11. Стимулиране на равномерно разпределение на кислорода в кръвта и тъканите.
12. Лек седативен ефект, усилен многократно в комбинация с мед.
13. Повишаване на здравината и еластичността на зъбния емайл, намаляване на неговата уязвимост към органични киселини.
14. Намаляване на вредното въздействие на млечната киселина върху мускулните влакна след пренапрежение.
15. Нормализиране на телесното тегло.
16. Унищожаване на малки холестеролни плаки с последващото им отделяне с урината.
17. Ускоряване на регенерацията на чернодробните клетки.

За жени

Синият лук подобрява либидото и репродуктивната функция благодарение на комбинацията от фолат, сяра и хром.

Други полезни свойства за женското тяло:

1. Нормализиране на телесното тегло по време на циклични хормонални промени.
2. Облекчаване на симптомите на менопаузата чрез системна употреба.
3. Повишаване на стегнатостта, еластичността на кожата, нормализиране на нейния киселинно-алкален баланс както за външна, така и за вътрешна употреба.
4. Забавя образуването на целулитни отлагания.
5. Ускоряване на растежа на косата и ноктите.
6. Намаляване на интензивността на болката по време на менструация.
7. Поддържа еластичността на гласните струни (лутеин).

За мъже

Основната полза от синия лук за мъжете е укрепването на костната тъкан. С ежедневна употреба и дозирана физическа активност ще натрупа мускулна маса. Систематичната употреба намалява вероятността от заболявания на простатата. При липса на противопоказания, използвайки 1-2 крушки на ден, можете да се отървете от уретрит в началния етап.

Сините сортове индиректно подобряват потентността, облекчават възпалението, укрепват кръвоносните съдове и подобряват притока на кръв към кавернозното тяло. За да подобрите еректилната функция, трябва да консумирате поне 2 средни сурови луковици на ден.

По време на бременност

Основната функция на синия лук по време на бременност е да нормализира баланса на естрадиол и прогестерон. Комбинацията от калий, калций и витамин В9 поддържа матката в оптимален тонус за съответния триместър.

Други свойства:

• укрепване на скелета на плода;
• минимизиране на подуване на крайниците, лицето на майката;
• поддържане на баланса на течностите;
• премахване на диспептични явления, характерни за този период;
• предотвратяване появата на следродилни стрии.

При кърмене

Компонентите преминават в кърмата. Следователно имунитетът на бебето се засилва. Естественият апетит ви позволява бързо да преминете към хранене и да осигурите физическото и психическото развитие на детето без забавяне.

Сините сортове лук осигуряват своевременното получаване на всички необходими хранителни вещества чрез кърмата, което е добре чрез минимизиране на риска от диатеза, навременен растеж на млечните зъби с минимална болка.

Видео:

какви зеленчуци можете да ядете, докато кърмите Разширете

За деца

За децата можете да добавяте сини сортове лук към храната им сурови, започвайки от 3 години, във варена форма - от една година. Основният ефект е резистентност към болести или бързото им протичане в лека форма. Фитонцидите адаптират лигавиците към външни стимули, засилват защитните функции.

Систематичната консумация на син лук в малки количества свежда до минимум вероятността от детски запек. Чревната микрофлора се стабилизира от ранна възраст, осигурявайки висока ефективност на усвояване на хранителните вещества от храната, ниска вероятност от хранително отравяне.

Децата, които ядат суров лук от ранна детска възраст, не са податливи на хелминтоза и синузит. Изключение правят екстраинтестиналните хелминти: дирофилария, сибирски метил, анкилостома, токсокара. При тези хелминтиази употребата на лук е показана само след сложно лечение.

Настърганият лук със суров жълтък елиминира проявата на слабост при недостиг на витамини. Ако се вслушате в желанията на детето, витаминният баланс се възстановява в рамките на една седмица и последиците от недостига на витамини се елиминират за 7-10 дни.

При отслабване

Синият лук ускорява метаболитните процеси в организма, което води до повишен апетит. Ефектът за отслабване се наблюдава поради изгарянето на мазнини. За да не доведете тялото до изтощение, трябва да се храните балансирано. Менюто трябва да включва риба, пиле, цвекло, моркови, ананас, елда, нискомаслени млечни продукти. Ръжен хляб, лук не трябва да се комбинират с млечни продукти, тъй като ще се появят киселини. Наложително е да се прибягва до дозирана физическа активност и да не се стремим към бърза загуба на тегло. Това води със себе си унищожаването на стомашно-чревната лигавица, стрии по кожата, непропорционално мускулно развитие.

Антицелулитен масаж може да се прави върху проблемни зони. Настържете 1 средна глава лук на ситно ренде. Добавете 1 ч.ч. мед, затопляне на водна баня. Разбийте 1 жълтък до пенливост. Постепенно въвеждайте в масата, като бъркате бързо. В допълнение към факта, че антицелулитният масажен крем унищожава равномерно отлаганията, той също така обогатява кожата с витамини, премахва "портокаловите, гъши подутини". Масажирайте с кръгови движения за не повече от 2 минути. Измийте с топла преварена вода. За суха кожа добавете супена лъжица вазелин към сместа. Съхранявайте крема в хладилника. На ханша с обем 90 см е достатъчно за 4 сесии. При масаж кожата трябва да абсорбира напълно сместа. По ръцете могат да останат тъмни отлагания - това е мъртъв епител. Преди да нанесете, разтрийте добре областта с дланите си. Кожата сама ще "подскаже" колко крем да нанесе. След масажиране с показалци, разтрийте отново с длани.

Ястията трябва да са вкусни, да не затрудняват стомаха. За 1 литър студена вода вземете чаша елда, 200 г пилешко филе, 300 г раци, 2 големи лука. Доведете елда и месо, нарязани на всякакви парчета, да заври, поставете на минимална температура, доведете до половин готовност, добавете нарязан лук. Гответе до омекване. Сол. Добавете ракови пръчки и оставете да къкри. Добавете 1 с.л. наситнен магданоз, 1 ч.ч. копър. Изключи.

Сортове

Има няколко разновидности на лилав лук:

1. Червеният барон. Този сорт има добив от около 1,5 кг зеленчуци от 1 кв. метри земя. Плодовете са бордо-сини, както отгоре, така и отвътре. Вкусът на зеленчука е горчив, лукът продължава до пролетта. Отглеждането се извършва със севк и семена. От сеитбата до подаването на перата отнема 95-100 дни. Лукът може да се използва за домашно отглеждане и продажба.Поради необичайния си вкус се използва за салати, гарнитури и супи.
2. Черен принц. Сортът лук има огромен добив. От 1 хектар могат да бъдат събрани до 50 тона зеленчуци. Лукът е перфектно запазен през зимата, не гние. Подходящ за засаждане със комплекти и семена. Този зеленчук има бургундски, почти черен цвят и горчив вкус. Сортът е универсален, отличен за продажба и консумация.
3. Даниловски 301. Този сорт има среден период на узряване, има добър добив. Лукът има лилав цвят, тегло 1 бр. до 150 г. Зеленчуците не гният, когато се съхраняват правилно. Това е един от вкусните сортове, които растат в централна Русия.
4. Комисар. Лукът е лилав на цвят, плодовете са едри. Съхранява в килера до 6 месеца. С плодородието на земята и подходящи грижи е възможно да се получат до 3,3 кг зеленчуци от 1 кв. метри.
5. Алвина. Отглеждането може да бъде ежегодно. След това трябва или да посеете семена, или да засадите разсад. Зеленчуците се съхраняват в килера до 7 месеца. Добивът ще бъде до 2,6 кг от градина в 1 кв. м.

Всички видове, въпреки че имат лилав цвят, все още се различават по нюанси, свойства и вкус. Но всеки от тях е полезен за човешкото здраве.

Приложение в традиционната медицина

Синият лук се използва в народната медицина за премахване на мазоли и абсцеси, премахване на кашлица и облекчаване на протичането на настинки.

1. Оставете чаша мед да заври на водна баня. Смелете 1 кг обелен лук в каша, залейте с врял мед. Оставете да се охлади. Използвайте сместа в продължение на 2 дни при болки в гърлото и или суха кашлица. Също така ефективно премахва циреи. Нанесете върху памучен тампон, фиксирайте с мазилка.
2. Смесете 1 до 1 лук каша и омекотено масло. Нанесете върху краката за 5-7 минути. Сместа е ефективна при втвърдена кожа на краката, мазоли. Не използвайте повече от веднъж на ден. Измийте с топла вода без сапун. След нанасянето не трябва да остане мазен филм.
3. 3 с.л. смесете лук каша с 1 супена лъжица. алое каша. Настоявайте 6-8 часа, като разбърквате на всеки час. След това добавете 1 ч.ч. смляна лимонова кора и захаросан мед. Настоявайте 2 дни, като разбърквате на всеки 6 часа. Нанесете сместа на много тънък слой. Да не се използва при вътрешни абсцеси, отравяне на кръвта. Използвайте внимателно върху лицето, тъй като може да възникнат изгаряния.

Вдишване

За 3 литра студена вода вземете 1 кг небелен лук. Настоявайте 10-12 часа. Кипене. Добавете 4-6 дафинови листа, 5 с.л. живовляк. Използвайте при кашлица с инфекциозен характер. Дишайте не повече от 30 секунди. Сместа може да се използва за вани за крака като мощно противогъбично средство.

За компрес при настинки

Печете необеления лук във фурната. Изсипете горещо в съд. Пасирайте и добавете 2 с.л. горчица за 1 кг. Прехвърлете в найлонова торбичка, завийте с 2-3 ленени кърпи и легнете по гръб. Да не се използва при деца под 12-годишна възраст - възможно е задушаване. Охладената смес може да се използва за лечение на инфекциозни кожни заболявания. За нагнояване добавете 6 с.л. мед, 4 с.л. вазелин и разбъркайте.

Съветваме ви да прочетете:

червен лук в медицината
Чета

Вреди и противопоказания

Сините сортове, за разлика от жълтите, не изгарят толкова много лигавицата. Този ефект може да бъде постигнат само при ежедневна консумация на зеленчук от 2 или повече лука, с изключение на мазнините и месните продукти в диетата. Лилавите сортове също повишават киселинността на кръвта и стомашно-чревния тракт. Ако злоупотребявате със салати с лук, зеле, вероятността за ферментация на трудно разграждащи се фибри се увеличава, което е изпълнено с дисбактериоза от 2, 4 градуса. По-тъмните сортове причиняват метеоризъм, така че не ги съчетавайте с бобови растения.

Не можете да използвате син лук при следните състояния на тялото и заболявания:

• язви, гастрит, спастичен колит;
• частична или пълна чревна непроходимост;
• камъни в жлъчния мехур, бъбреците;
• неинфекциозно бъбречно заболяване;
• остър стадий на чернодробно заболяване, панкреас;
• екстраинтестинални хелминти;
• сърдечна и бъбречна недостатъчност;
• висока чувствителност на лигавицата;
• алергия.

Важно!

Сушеният лук е противопоказан при забавен сърдечен ритъм, ниско кръвно налягане, крехкост на костите. За да намалите концентрацията на калий в кръвта, трябва да добавите лимонена киселина към ястията, да ядете повече морска риба, водорасли. Последното се съчетава добре със сините сортове.

Как да изберем и съхраняваме

Ако една партида лук излъчва лоша миризма, дори не бива да я разглеждате като опция. В кутията трябва да има сух лук. Кората трябва да е свободна да изостава, да издава равномерно шумолене. Под него не трябва да се появява влага.

По-добре е да вземете крушки със средна плътност. Твърде плътните и сухи показват, че това е миналогодишната реколта, а големите и мокри - че те постепенно се поливат. Опашките трябва да са напълно сухи. Между опашката и крушката не трябва да има пружина. Опашката трябва да се слее с крушката. Ако има значително уплътняване близо до корена и опашката, тогава лукът е засаден върху семена. Това означава, че ще има твърда среда.

Малкият лук, перфектно изсушен, с леко сурова миризма, ще се съхранява дълго време, но в тях има горчив вкус. Фина, перфектно изсушена, с пикантна миризма, има висока концентрация на фруктоза. Сладкото е идеално за консервиране, за деца, за сандвичи с риба. Трябва да го съхранявате в спряно състояние. Противно на всички уверения, на сухо място при температура 18-25 ° C, то ще се съхранява до пролетта. Средно големият сладък лук се съхранява най-добре или във венец, или в картонена кутия близо до конвектора. Ако започне да изсъхва, сложете 200 ml вода върху конвектора за една нощ, като го сменяте всеки ден. Поставете само идеално изсушен лук, в противен случай средният и долният слой ще поникнат.

Не съхранявайте суровини в близост до източници на влажна топлина. Сладкият лук обича офлайн съхранението. Не го съхранявайте с чесън, тъй като пониква бързо. Сладкият лук започва да гние от средата, горните слоеве стават жилави. В хладилника зеленчукът губи сладостта си, придобива твърдост. Лукът се е показал перфектно в замразени сосове със сливи и домати. Той улавя горчивината в зеленчукови смеси, които включват чушки.

Описание

Лукът е растение, произхождащо от много страни. Има около 400 негови вида. Сред тях е червеният лук, който има наситен лилав цвят. Черупката на зеленчука е лъскава. Културата е известна със своите огромни ползи.

Каква е разликата между лилав лук и обикновен? Тяхната разлика се крие не само в цвета, но и във вкуса. Също така, разликата е забележима в свойствата. Всеки зеленчук има свой собствен ефект върху тялото. Например червеният лук е идеален за борба с холестерола. А белият вид помага при анемия поради съдържанието на желязо.

Какво може да се готви от син лук: рецепти

Синият лук се включва в първите ястия, сосове, салати, яхнии, ако трябва да ги омекотите.

рибно ястие

Ако херингата не е първата свежест, нейният специфичен вкус може да бъде забулен, както следва. Прекарайте варена или консервирана царевица през месомелачка. Смелете лука на каша. Свободно поставете филета от херинга, лук, царевица, варени яйца, нарязани на тънки пръстени, настърган кашкавал в контейнер, като всички слоеве се смазват с майонеза. И така на свой ред, докато херингата свърши. Можете да настържете 1 кг варено цвекло на едро ренде. Нарежете 0,5 кг филета херинга на ивици, 200-300 г лук - на големи ивици. Не солете, херингата ще даде сол. Добавете майонеза.

Паста за сандвичи

За 200 г извара вземете каша от 1 средна глава лук, 1 супена лъжица. ситно нарязан копър, 2 с.л. майонеза, сол на вкус. Разстелете пастата върху парчета хляб. Добавете кръгчета домати и сладки пиперки. С тази паста можете да изпечете питка. Нарежете питката като хот-дог. Отдолу - тестени изделия, след това ловни колбаси или пушени колбаси, тестени изделия, чушки, макарони, раци.Отгоре изсипете пастата и изпечете. По-добре е да настържете твърдо сирене за печене. Масата се топи слабо от извара. Ако сиренето е нискомаслено, добавете (за 200 г настърган кашкавал, 4 супени лъжици майонеза и каша от 2 глави лук). Ако е с настърган кашкавал, тогава изпечете питката във фурната, увита в 1 слой фолио. Намажете равномерно горната част на питката с тънък слой масло.

Парче говеждо месо с размери 3 на 4 см, дебелина 1,5 см. След побоя параметрите трябва да се увеличат с 2 пъти. Смесете 1 кг мазна рибна кайма с 1 ч.л. сол, 2 с.л. грис. Разстила се върху телешкото месо. Нарежете 0,5 кг обелен лук на големи ленти, поръсете с кайма. Навийте на плътно руло и закрепете с клечки за зъби. Увийте в 3-4 слоя фолио. Печете 40-50 минути при температура не по-висока от 140. Трябва да излезе сочно руло. Разгънете след пълно охлаждане. Ако каймата е много мазна, тогава настържете 400 г нетвърдо сирене на 1 кг. Тази ролка може да се развие топла.

Сос за картофени котлети

Нарежете 1 кг обелен лук на колелца. Задушете в голямо количество масло (около 400 г). Към полуготовия лук добавете 300 г наситнен пипер и 0,5 кг гъби. Оставете да къкри до омекване и подправете със сол. Предварително задръжте бланшираните гъби в гевгир, в противен случай останалата вода ще омекоти зеленчуците.

Как да мариноваме синия лук

За ецване е по-добре да вземете малък лук, като се уверите, че средата не е жилава. Между плочите не трябва да има значително пространство.

1. Обелете луковиците, измийте и сложете плътно в чист буркан. Най-добрият вариант е вместимост от 1 литър. За 1 литър лук вземете 100 мл оцет, 4 супени лъжици. захар, 1 с.л. сол (непълна). Залейте с вряла вода. Стерилизирайте 5 минути от момента, в който сиропът заври в буркан. След 12-16 часа се отстранява на хладно и тъмно място. В хладилника маринованият лук губи своята изтънченост на вкуса. Срокът на годност е 2 години. Консумирайте за 2–2,5 месеца.
2. Нарежете измития обелен лук на големи пръстени. На дъното на буркана - листа от касис и череша (5-7 бр.). В буркан сложете слой лук, череши без костилки, лук и касис. Най-горният слой е черешови плодове. За 1 литър вземете 5 супени лъжици. захар, 50 мл оцет. Ако се изчислява за салати от цвекло, не добавяйте сол. За сандвичи е достатъчна 1 с.л. сол (непълна). Стерилизирайте 10 минути от момента, в който сиропът заври. Срокът на годност е 1 година. Готов за употреба след 1,5 месеца.

Възможно ли е да се изпържи син лук

При пържене той излиза по-вкусен от лука и напомня донякъде на медените гъби. Запържете лука на тих огън в малко количество мазнина. Изсушете тигана. Налейте слънчогледово или зехтин, изчакайте, докато заври. Изложете ситно нарязания лук. Животинските мазнини не са подходящи за синия лук. Излиза много вкусно в масло.

Ако луковиците са към края на своя срок на годност, те могат да бъдат задушени в голямо количество масло или намазани. Охладете, изсипете в контейнер и замразете. За замразяване е по-добре да вземете неръждаеми контейнери и намазка. Маслото придава специфичен вкус с течение на времето. Ако замразите задушен или пържен лук в растителни мазнини, можете да добавите много накълцани зеленчуци към него. По този начин свежестта на аромата и вкуса е перфектно запазена. За пържене върху растителни мазнини е по-добре да нарежете лука на големи парчета, за да не загори, образува се коричка, сочността се запазва, на кремообразната е много малка.

Видео:

Разширете 5 рецепти за тези, които не знаят какво да правят с лука

Кацане

Можете да засадите червен лук по различни начини: семена, разсад, sevkom. При избора на първия метод реколтата може да се култивира като двугодишна, тоест реколтата ще бъде само през втората година. Някои сортове ви позволяват да получавате плодове през същата година.

Засаждането на червен лук с разсад или разсад обикновено се практикува в северните райони. Рано узрелите сортове са по-подходящи за това.

Всеки метод за засаждане на червен лук има свои собствени характеристики.

Семена

Отглеждането на семена се практикува в южните райони или те прибягват до този метод за отглеждане на разсад или разсад. Когато се отглежда като двугодишна култура, засаждането може да се извършва на открито.

За да се получат разсад, семената се засаждат в оранжерия или кутии у дома. Засаждането на червен лук със семена се извършва по следния алгоритъм:

1. Дезинфекцирайте посадъчния материал. За това е добре да използвате калиев перманганат. Необходимо е да приготвите леко розов разтвор и да спуснете семената там за половин час. След такава обработка посадъчният материал трябва да се изплакне с обикновена вода.
2. Стратифицирайте семената. Необходимо е семената да се потопят в гореща вода за 20 минути. Температурата на водата е 40-45 градуса. След това незабавно прехвърлете посадъчния материал в студена вода и задръжте там 1 минута.
3. Покълват семена. За да направите това, те трябва да бъдат увити във влажна кърпа и поставени на топло място. Можете предварително да обработите посадъчния материал със стимулатор на растежа - следвайте инструкциите, приложени към лекарството.
4. Пригответе оранжерия или подходящи контейнери. Можете да вземете почвата в готов вид или да я смесите сами. Можете да вземете трева и хумус еднакво, или да добавите торф, пясък и компост към тревата - вземете всички компоненти в еднакви обеми. По възможност почвата трябва да се загрее. За малки обеми можете да използвате микровълнова печка или фурна. Използвайте ефективно разтвор на калиев перманганат и фунгициди за дезинфекция.
5. Посейте семена. Не е необходимо да ги задълбочавате, достатъчно е да излеете почвата отгоре със слой от 1 см. Препоръчително е да оставите 2 см между семената. Можете да подготвите каналите предварително, като ги задълбочите с 1 см. Оставете разстояние от 3 см между тях.
6. Поливайте посевите. Използвайте спрей бутилка. Водата трябва да е утаена и топла.
7. Покрийте посевите с фолио. Можете да използвате и стъкло.

Семената покълват при температура 20-25 градуса. Отначало те не се нуждаят от осветление, много по-важно е да поддържат желания температурен режим.

Когато засаждате семена на открито, трябва да следвате същия алгоритъм. Почвата трябва да бъде добре затоплена. Отначало трябва да се организира подслон.

От разсад

Разсад от червен лук може да се отглежда самостоятелно или да се купи, но вторият вариант е доста проблематичен. Засаждането на семена за разсад се извършва по същия начин, както в предишния раздел.

След сеитбата е необходимо да се действа по следния алгоритъм:

1. След поникването прехвърлете контейнерите с разсад в по-хладно помещение. Дневната температура трябва да бъде 15 градуса. Доброто осветление е предпоставка. Ако няма достатъчно естествена светлина, допълнително трябва да се използват изкуствени източници.
2. Подхранването на разсад не е задължително, но се препоръчва сложно торене. Достатъчно е да го направите веднъж.
3. Втвърдяването трябва да започне 1,5 седмици преди засаждането на разсад на открито. Отначало е достатъчно да изнесете разсада на чист въздух за четвърт час. След това това време трябва постепенно да се увеличава.

Разсадът е готов за разсаждане на постоянно място след появата на 3 пера и удебеляването на стъблото до 5 м. Това обикновено се случва през втората половина на април.

Слизането се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Подгответе почвата.
2. Направете дупки. Те не трябва да са прекалено дълбоки. Поддържайте разстояние от 15 см между дупките - този показател трябва да бъде фокусиран върху прогнозния размер на луковиците в съответствие с характеристиките на сорта. Оставете 25 см между редовете.
3. Пресадете разсад заедно с буца земя.
4. Поръсете разсад с пръст, компактирайте и поливайте.

Лук-севком

Засаждането на комплекти червен лук е най-популярният метод. Можете сами да закупите или подготвите посадъчен материал. Във втория случай е важно крушките да се съхраняват правилно.

Засаждането на червен лук с комплекти се извършва съгласно следния алгоритъм:

1. Изрязване на посадъчен материал.Необходимо е внимателно да се подреди, да се отървете от всички болни и повредени екземпляри.
2. Отрежете върховете на луковиците. Те трябва да бъдат съкратени с 25-30%. След подрязване оставете обработения материал за 2-3 часа да изсъхне.
3. Направете дупки в подготвената почва. Оставете 15 см между съседните отвори, 20 см между редовете.
4. Засадете севока. Не забравяйте да оставите няколко милиметра от крушките на повърхността.