Ползите и вредите от краставиците за тялото, състав, противопоказания

• 03.05.2019
• Здраве, зеленчуци, хранене, статии, обяснителни

Краставиците са едни от най-често срещаните зеленчуци през летния сезон. От тях се правят салати, сокове, марината, туршия и дори козметика. Нека да се запознаем по-добре с продукта и да разгледаме ползите и вредите от краставиците за организма.

Химичният състав и калоричното съдържание на прясна краставица

Оскъдното съдържание на витамини в зеленчука го прави вкусен, но безполезен продукт за мнозина. Освен това, колкото по-дълго лежи откъснатата краставица, толкова по-малко хранителни вещества тя съдържа.

Някои активни съставки обаче осигуряват много ползи. Това са: молибден, мед, флуор, хлор, алуминий, фосфор, калций, натрий, манган, цинк, хром, желязо.

Краставицата съдържа и големи количества йод, който се усвоява перфектно от организма.

Плодът се състои от 98,5% чиста вода, перфектно утоляваща жаждата, прочистваща тялото. Диетичните фибри, които подобряват чревните показатели, се предлагат в количество от 1 g от първоначалното тегло на краставицата в 100 g.

Въглехидрати, мазнини и протеини, заедно с витамини В, РР, Е - останалата част от продукта.

Калоричното съдържание на зеленчука е 13,5 kcal.

Структура

Обикновената краставица (или сеитба) е едногодишна билка от семейството тиква... Яде се неузрял, за разлика например от пъпеш. То 94-96% вода, което е необходимо на човек, за да поддържа функционирането на важни органи. Освен вода краставицата съдържа калций, магнезий, фосфор, калий, захариди и много други елементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху здравето.

Ползите от краставиците за човешкото тяло

Такъв, на пръв поглед зеленчук, беден на витамини, междувременно има множество полезни характеристики:

• Водно насищане на тялото. Калият помага на тъканите да се наситят с вода. Излишъкът се премахва активно, предотвратява се оток.
• Киселинна неутрализация. Много храни съдържат киселинни съединения, които могат да повлияят отрицателно на функцията на органите. Поради това метаболитните процеси се нарушават, камъните се отлагат. Краставицата съдържа соли, които помагат да се неутрализират такива съединения и да се отстранят от тялото.
• Подобряване на работата на щитовидната жлеза и кръвоносните съдове. Високото съдържание на йод в краставиците има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Фибрите и микроелементите са полезни за сърдечния мускул, предотвратяват натрупването на холестерол, предотвратяват развитието на патологии на кръвоносната система.
• Нормализиране на обменните процеси. Ензимите, фибрите и витамините от група В активно разграждат захарта и въглехидратите.
• Укрепване на имунната система. Витамин С поддържа имунитета, най-голямото му количество е в младите малки плодове.
• Поддържане състоянието на кожата. Полезните съставки на краставицата се използват активно за козметични цели, като спомагат за запазването и поддържането на кожата.

Освен това краставицата помага на организма да усвоява протеиновите храни. Определено трябва да се използва с месни ястия. Деликатните фибри на зеленчука ще прочистят червата, ще предотвратят запек.

За жена

Жените използват краставицата главно за 2 цели: за отслабване и в козметиката. Дамите не остават безразлични към ефективно и евтино средство за подмладяване на кожата, премахване на отоци и мастни натрупвания. Освен това този продукт е напълно натурален.

По време на бременност

За бременни жени краставицата помага за нормализиране на изпражненията, облекчаване на подпухналостта. Също така плодовете предпазват костите и зъбите. Наличието на фолиева киселина значително намалява риска от фетални малформации.

Бременните жени обаче предпочитат кисели краставички, но те изобщо не са толкова безопасни, колкото пресните. Солта увеличава апетита, което неминуемо води до наддаване на тегло. Туршиите също увеличават стреса на бъбреците.

За кърмещи жени

При кърмене е разрешено да се консумират краставици в малки количества. Те се въвеждат в диетата постепенно, когато бебето е на повече от 3 месеца. Образуването на газове се увеличава от зеленчука, което често води до метеоризъм при бебето. Увлечението по краставиците често води до лошо храносмилане при новородените.

За мъже

Мъжете също могат да използват краставици за козметични цели, особено след като сокът предотвратява плешивостта. Редовното хранене с краставици намалява налягането в пикочния мехур чрез измиване на вар и други натрупвания. Това помага да се избегнат заболявания на простатата.

За деца

За децата краставицата помага за предотвратяване на анемия, причинена от недостиг на силиций. Съдържащият се в него калий укрепва нервите, балансира психичното състояние.

Редовната консумация на зеленчука нормализира червата, укрепва тъканите на костите и мускулите. Краставицата се въвежда в диетата на детето от една година, когато стомахът е в състояние да смила зеленчука.

Как да изберем

Краставиците за консумация се избират гладки, без видими повреди, еластични и не меки. Качеството на краставиците може да зависи от сорта, който в момента има много. Плодовете с малък размер, тънка кожица, здрави, с пъпки са особено ценени поради максималното количество хранителни вещества и отличен вкус. Най-добрият вариант би бил да се използват краставици, откъснати директно от градината.

Използването на краставици в традиционната медицина

Краставиците са намерили своето приложение в народната медицина, благодарение на благотворното им въздействие върху организма.

• Сокът се използва като антипиретично средство.
• Краставиците са добра превантивна мярка срещу настинки и вируси.
• Зеленчукът лекува продължителна кашлица.
• Краставиците помагат при стрес, продължителна депресия.
• Възпалителните процеси се отстраняват от краставиците.
• Зеленчукът се използва като леко облекчаване на болката.
• Обострянията на язва и гастрит се лекуват със сок от краставица. Ако киселинността е повишена, вземете половин чаша сок преди хранене. Можете да го замените с прясна краставица с мед.
• При жълтеница и други чернодробни заболявания те пият пресен сок от краставица на гладно.
• Съществуващият постоянен запек се лекува с неограничена консумация на краставици с мед. По време на извън сезона те могат да бъдат заменени с туршия от краставици.
• Сокът от краставица, смесен с други зеленчуци, възстановява нарушен метаболизъм, особено когато се проявява от кожни заболявания.
• Сърдечните заболявания се лекуват със смес от маруля и сок от краставица, пие се сутрин на гладно.
• Цветята на растението ще помогнат да се отървете от маларията. Изсушените цветя се варят и настояват, след което се пият по няколко дози на ден.
• Чернодробните заболявания се препоръчват от лечителите за лечение на изсушени мигли от краставици и презрели плодове. Материалът се натрошава, залива се с вода и се оставя да къкри 5 минути. Пие се преди хранене на лъжица.
• Семената от краставица лекуват белодробна туберкулоза, премахват тумор от далака. Семето се смила на прах и се приема вътрешно.

Не всеки може да го направи!

Има малко противопоказания за използване на прясна краставица. При прекомерна консумация ще сгъсти кръвта. Поради това не се препоръчва използването на лекарствени състави с него при разширени вени и други съдови заболявания.

В случай на големи камъни в бъбреците и жлъчния мехур с краставици, също бъдете внимателни, те могат да провокират движението на камъни и да влошат състоянието.Не се препоръчва употребата на зеленчука при чревни инфекции или склонност към диария, тъй като има лек слабителен ефект.

И още едно противопоказание е индивидуалната непоносимост. Рядко, но има хора, чийто организъм не понася краставици в никакви количества.

Мариновани краставици - ползи за здравето и вреди

Макар и в по-малка степен от пресните, маринованите краставици също са от полза за организма.

Що се отнася до витаминния състав, той почти напълно изчезва след термична обработка. Соленият продукт перфектно повишава апетита, подобрява храносмилането и има лек слабително действие. Освен това препаратите от краставици са много вкусни.

Преработените зеленчуци имат повече противопоказания, отколкото ползи:

• При сърдечно-съдови заболявания не бива да се увличате твърде много с такива зеленчуци.
• Солените зеленчуци могат да навредят на хората с бъбречна патология, тъй като причиняват допълнително натоварване на болните органи.
• Не се препоръчва да се увличате със солени зеленчуци, ако има метаболитни нарушения, налице е затлъстяване.
• При хепатит, камъни в жлъчката, кисели краставички са противопоказани.

Ако се консумира умерено, зеленчукът няма да навреди на тялото. Най-добре е да ядете свой собствен продукт, за да сте сигурни, че е чист.

Прочетете повече в статията: Леко осолени краставици с чесън и незабавни билки

За кого е вредно?

Краставиците са добри и лоши едновременно при злоупотреба. Има отделни категории заболявания, за които приемът на краставици е противопоказан:

• различни заболявания на стомаха, които се характеризират с висока киселинност (гастрит, язва на стомаха, язва на дванадесетопръстника). Поради веществата, които са в краставиците, нивото на киселина може да се повиши рязко и да доведе до сериозни последици;
• хипертония, чернодробни заболявания, атеросклероза - с такава диагноза ще трябва напълно да изоставите мариновани и мариновани краставици. Това може да включва заболяване на водно-солевия метаболизъм;
• намалена функция на щитовидната жлеза, бременност, нефрит - също строга забрана на туршии и туршии.

Първата реколта през пролетта се характеризира с високо съдържание на нитрати, поради което се ядат зеленчуци без кора, в които се натрупват вредни вещества. За предпазна мрежа отрежете няколко сантиметра от краищата и краставицата е готова за употреба.

• 
  Как да оформите краставици - 120 фото описания на схеми и видео съвети за оформяне на краставици със собствените си ръце

• 

  Краставица сода - поливайте и поръсете зеленчуците със сода бикарбонат. Ползите, вредите и характеристиките на приготвянето на разтвора (125 снимки и видеоклипа)

• 

  Йод за краставици - поливане, обработка, пръскане и подхранване. Ползите и вредите от използването на йод (видео и фото инструкции)

Както можете да видите, на въпроса - пресните краставици са добри или лоши - отговорът е двусмислен. Но си струва да запомните основното правило, всичко трябва да бъде умерено. Дори полезните неща могат да навредят, ако не спазвате нормата.

Защо горчивите краставици са полезни

Често срещате краставици, които са горчиви. Дори след обелването на някои зеленчуци горчивината не изчезва. Обикновено хората се опитват да се отърват от такива продукти, без да разбират истинската им стойност, считайки ги за неподходящи за ядене.

Последните изследвания на учените доказаха, че тази неприятна горчивина всъщност е много полезна и има лечебен ефект. Горчивите краставици съдържат стероидни сапонини.

Този компонент е истинско мощно оръжие срещу раковите клетки. Кукурбитацинът, а именно, причинява горчивина в краставиците, способен е да открива раковите клетки и да ги елиминира. Това обаче изобщо не означава, че съществуващата онкология трябва да се лекува само с горчиви плодове. Те действат като добра помощ за традиционната медицина с превантивна цел.

Горчивата кора се използва като лекарство.Изсушава се добре, смила се на прах по достъпен начин. Тази краставица на прах е полезна при обрив от пелени, успокоява изгарянията.

В някои страни се произвеждат лекарства от горчивите плодове, които се предписват при много заболявания, като стомашно-чревния тракт, сърцето.

Как да премахнете горчивината от краставиците

Когато няколко горчиви краставици попаднат, все още е поносимо, но когато почти всички са горчиви, това създава проблем. Старите доказани методи ще ви помогнат да се отървете от горчивината. И ако не изчезне напълно, поне ще бъде сведено до минимум.

Най-често срещаният начин е накисването... Zelentsy се държат в студена вода, понякога дори цял ден, като периодично го заменят. Това се прави главно преди консервацията и много домакини са толкова свикнали да правят това, че вече не придават истинска стойност на накисването. Ако зеленчуците се използват пресни, кожата от тях пак ще трябва да бъде отрязана.

Друг метод е триенето. Добре измитата краставица се отрязва отзад. С изрязаната част те започват да трият разфасовката. След известно време на мястото на триене се появява бяла пяна. Триенето трябва да продължи, докато количеството пяна намалее. По време на отделянето на пяна, кукурбитацинът се освобождава от зеленчука.

Прочетете повече в статията: Защо краставиците са горчиви в оранжерия, как да се определи

Ползите от сок от краставица, как да готвя

Подобно на краставица, сокът премахва излишната течност от тъканите. В много фито барове можете да намерите в менюто чист сок от краставица и в смеси. Той е популярен със състав, напомнящ на вода, получена от екологични източници. Сокът регулира киселинно-алкалния баланс в организма.

Сокът от краставица в тандем със сок от моркови облекчава ревматичните болки. Смес от сокове от маруля, моркови, краставици и спанак засилва растежа на косата. Сокът е полезен за пациенти с хипертония, участва в профилактиката на онкологията. Зъболекарите също са намерили приложение на сока, предписвайки го като гаргара при зъбни проблеми.

• Пресният сок е полезен при заболявания на простатната жлеза, дискинезия на жлъчката, чернодробни заболявания и помага за отслабване.
• Предписвайте сок с мед при суха кашлица, заболявания на щитовидната жлеза.

Лечебните свойства на сок, изцеден от горчиви зелени, са много по-високи. Приема се при колики, жълтеница и други чернодробни проблеми. Горчивият сок с мед ще помогне за възстановяване на храносмилането след язва и гастрит. Особено висока ефективност с повишена киселинност.

При външно приложение сокът се втрива в скалпа, правят се лосиони за бързо зарастване на пукнатини и рани по кожата. Сокът се използва за лечение на акне, плешивост. За да поддържате ноктите здрави, вземете вани на основата на сок от краставица с бира, сол.

Приготвянето на сок от краставица е доста просто. Достатъчно е да използвате сокоизстисквачка или преса. Продуктът не подлежи на съхранение - консумира се само прясно.

Смути със сок от краставица

Пиенето на сок от краставица е здравословно, но ще донесе още повече ползи в комбинация с други храни, засилвайки техните лечебни качества. И вкусват много по-добре.

Рецепта за напитка от краставица от ябълка

Много вкусна и ободряваща напитка, която укрепва имунната система, тъй като е много богата на своето съдържание. За готвене ще ви трябва:

• 6 сладки ябълки
• 3 зелени
• Щипка смлян джинджифил и канела

Предварително охладените продукти се почистват от семена и ципи, преминават през сокоизстисквачка. Можете да добавите джинджифил, за да го подправите, и канела за сладост.

Охладената напитка се изпива веднага, като тя също трябва да се съхранява в стерилни буркани.

Смути от краставици с кефир и овесени ядки

Смутито съдържа:

• Зеленци - 300 г;
• Овесени люспи - 30 г;
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 150 мл;
• Бяло зеле - 50 г;
• Копър - 10 г;
• Сол по желание.

Люспите се нарязват на овесени ядки, зелето се нарязва, обелените зелени се нарязват.Продуктите се поставят в блендер, заливат се с кефир.

Смутито е достатъчно дебело, за да задоволи глада.

Растително смути от краставица, пипер и зелен лук

Смутитата се приготвят от:

• Зелен лук;
• Сладък пипер;
• Огурцов;
• Доматен сок.

Измитите зеленчуци се белят и нарязват. В блендер продуктите се прекъсват върху картофено пюре и се заливат с доматен сок. По желание добавете сол. За охлаждане се препоръчва използването на натрошен лед.

Може краставици за деца

Тревогата за здравето на детето, особено на бебето, винаги ще принуди майката да провери дали е възможно да яде този или онзи продукт за детето си. Краставицата е много полезна за растящия организъм: силиций в състава си помага за укрепване на костите. Той също така предотвратява анемия и косопад и ставни заболявания. Натрият и калият ще поддържат мускулната структура на тялото, нервната и ендокринната система. Функционирането на мозъка, сърдечния мускул и много вътрешни органи изисква подхранване с краставица.

Бъдеща майка, която очаква бебе, може да се чуди дали краставиците са възможни за бременни жени. Единственото противопоказание е голямото количество консумирана храна, ако жената страда от оток, който обикновено се случва в „интересна“ поза. В този случай трябва да ограничите използването им. Но можете да правите маски от краставици и да ядете вкусни и леки салати от краставици! И се наслаждавайте на приготвянето на различни коктейли и смутита.

Каква е ползата от краставиците за мъже: Фактът, че краставицата увеличава производството на мъжкия хормон тестостерон, дава на краставицата правото да бъде помощник на плешивите мъже. Полезен е и като компонент на диета за отслабване, ще помогне в борбата срещу шлаките в тялото, тъй като мъжете са по-склонни към това.

Важно: за да не страдате сутрин от махмурлук, вечер трябва да изядете половин краставица. Витамин В, захари и електролити в състава му ще намалят главоболието и махмурлука.

Използването на краставици в козметологията

Дамите винаги са използвали краставици не само за ястия; на негова основа са се приготвяли лосиони и маски за кожа и коса. Компонентите на зеленината се абсорбират перфектно от кожата, оставяйки я чиста и свежа след нанасяне. Приготвянето на козметика у дома няма да е проблем.

• Маската е универсална. Подходящ за всеки, за всяка кожа. По време на процеса на готвене настърганата краставица се смесва с белтъка. Маската се държи 10 минути. Тонизира добре, подобрява цвета на кожата.
• За нежна кожа. Маската ще помогне за премахване на съдовата мрежа по лицето. Настърганата краставица се комбинира със сок от боровинки и се разбърква старателно. Дръжте маската 15 минути.
• За мазна кожа. Смес от краставица и бяла глина се нанася върху почистена кожа. Оставете върху кожата до пълно изсъхване, след което изплакнете. Прилагането веднъж седмично ще гарантира, че ще се отървете от мазния блясък.
• Подхранваща маска. За готвене ще ви трябва извара, мляко, пюре от краставици, магданоз, зехтин. Съставките се прекъсват с миксер. Нанесете върху лицето за 7-10 минути и отмийте.
• За коса. Към пюрето от краставици се добавят сурово яйце и масло (репей, ленено семе). Маската се нанася върху самата коса, която веднага се увива във филм. След половин час можете да започнете да миете косата си. Този състав силно укрепва косата.
• Маска от краставица и заквасена сметана ще подхрани перфектно косата ви. След нанасяне на масата, косата се отстранява под филм, увит в кърпа. След час измиват косата си.

Краставици за отслабване: рецепти

Минималното съдържание на калории прави краставицата незаменим диетичен продукт. Има много ястия и диети, които включват краставици. А фибрите на зеленчука перфектно помагат на червата да се справят с работата си.

Той насърчава изгарянето на мастните резерви, а тартроновата киселина е уникален компонент в състава на зелените листа. С негова помощ всички въглехидрати се превръщат не в мазнини, а в енергия.

Мекото слабително действие на краставиците, способността му да премахва излишната вода, е много полезно за хората със затлъстяване да се справят с проблемите си.За тях диетолозите са специално разработили и препоръчват седмичен краставичен ден. По време на него ядат 1,5 кг зеленчук и не повече продукти.

Диетата с краставици се счита за ефективна, изчислена за 3 дни. Може да се прави на всеки 2-3 седмици. Това насърчава елиминирането на излишните токсини, разграждането на мазнините в тялото. Плюс това е просто вкусно.

• Краставична паста. Ще ви трябват: заквасена сметана, билки, краставица, чесън, извара. Лодките се правят от нарязана краставица. Отстранената сърцевина на зеленчука се натрошава и се комбинира с останалите продукти. Получената паста се пълни в лодки.
• Необичайна салата може да се направи с краставица и портокал. Накълцана храна поръсете с черен пипер, поръсете със зехтин и винен оцет. Гарнирайте с мента преди сервиране.
• Студена супа. Ще ви трябват: краставица, чесън, растително масло, орехи, кефир, копър, черен пипер. Зеленецът се настъргва, зеленчуците и билките се нарязват на ситно. Всички са свързани, подправени с кефир, масло, оставени да се варят малко.
• Пилешка салата. Свареното птиче филе се нарязва на ситно, краставицата и яйцата се нарязват на тънки ивици. Продуктите се заливат с нискомаслено кисело мляко, поднесено в купички.

Как влияят на отслабването?

Положително.

1. В 100 грама краставици има само 15 калории. В същото време зеленчукът се насища добре, тъй като съдържа вода и фибри. Тези съединения запълват стомаха и насърчават ситостта бързо. Разтворимите фибри, когато се абсорбират в червата, образуват гелообразна маса, която забавя храносмилането. И това е добре за отслабване, тъй като дава възможност за удължаване на чувството за ситост след хранене и избягване на вредни закуски.
2. Противовъзпалителните функции също са от съществено значение за трайна здравословна загуба на тегло. Защото според съвременното научно разбиране развитието на затлъстяване, особено натрупването на мазнини в корема, винаги е свързано със значителна възпалителна активност, за която човек може дори да не знае.
3. За да отслабнете, трябва да пиете вода. Това е добре известно. Краставицата е 96% вода. Следователно той е създаден от самата природа, за да помогне да се отървете от наднорменото тегло.
4. Подобряването на храносмилането, храненето на микрофлората, нормализирането на изпражненията, помагат за подреждането на чревната биоценоза. Това е важно за правилното отслабване, тъй като при хората с наднормено тегло съставът на чревната микрофлора винаги е нарушен.
5. Диуретичната активност на краставиците ги прави задължителен продукт, когато трябва бързо да отслабнете с 5 кг седмично, без да навредите на здравето си.
6. Според някои научни доказателства, зеленчукът може да помогне за нормализиране на кръвната захар. Това е важно за отслабването, тъй като внезапните промени в нивата на кръвната захар и инсулина са една от основните причини за бързото образуване на излишни телесни мазнини.

Въпреки факта, че този зеленчук може и трябва да се яде за отслабване, не трябва да се подлагате на диета на краставици за отслабване. Както при всички строги диетични подходи, тази хранителна система не може да осигури постоянни резултати, но може да навреди на здравето.

Възможни вреди и противопоказания на пресните краставици

Ето, изглежда, най-безвредният нискокалоричен зеленчук, но употребата му има някои ограничения:

• Краставиците, отглеждани с използване на пестициди, причиняват отравяне, увреждане на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците.
• В случай на бъбречни патологии дневната норма на зеления чай е строго ограничена.
• Неподходящото ядене на краставица може да доведе до препълване на стомаха и колики.
• Ограничете скоростта на зеленчука със съществуващата висока киселинност.
• Зелените се ядат с повишено внимание при язва и гастрит.
• При възпаление на червата дозата на краставиците се определя от лекаря, тъй като зеленчукът повишава киселинността, което влияе отрицателно на възпалените области.

Вреда

Всеки продукт в излишък може да навреди на организма, краставицата не е изключение и не е нужно да злоупотребявате с тях, особено през зимата (зеленчук по това време на годината се отглежда в оранжерии с помощта на химически стимулатори на растежа, нитрати и други вредни вещества) . Известни са много случаи на отравяне с парникови краставици през зимно-пролетния период.

Що се отнася до консервирани, мариновани и мариновани краставици, препоръчително е да се използват с повишено внимание при пациенти с чернодробни и стомашни заболявания - те могат да засилят тези заболявания.