Произходът на лозарството датира от векове. Според последните археологически данни, винопроизводството датира от Близкия изток преди около 8 хиляди години. Сега тази индустрия е една от водещите в много страни с топъл климат. Какво можем да кажем за безбройните сортове, които гроздето е придобило. Мускатът се чува от мнозина. Междувременно това не е отделен хибрид, а цяла група култивирани сортове грозде.
Плодовете от този сорт се ценят заради специфичния си мускусен аромат и се използват както в прясно, така и за производство на вино. Мускатите се отглеждат в Унгария, Испания, Португалия, Италия, Франция, Крим, Молдова и др. Най-разпространеното грозде е бял мускат (тамян), Хамбург, черен, розов, унгарски, александрийски. Нека се спрем на всеки от тях по-подробно.
Бял мускат
Белият мускат или тамян е известен и на винопроизводителите под името дребно зрънце, Lunel, Frontignan, Tamyanka. Това е един от най-старите сортове, най-вероятно произхождащ от Египет, Сирия или Арабия. В момента той се използва широко във Франция, Унгария, Испания, Италия, Югославия, Румъния, България и САЩ.
Това е средно ранен сорт грозде. Бялото индийско орехче узрява за около 140 дни. Растението е средно голямо, образуваните върху него гроздове имат маса от 100 до 450 g и размер 13-17 cm на 10 cm, конична форма. Не твърде големи плодове (до 1,5 см в диаметър и тегло около 4 г) "седят" много плътно върху четката. Гроздето се отличава със способността си да натрупва високи захари в плодовете (18-25%). Това е добър технически сорт с характерен индийски вкус и аромат.
Сред недостатъците си струва да се отбележи податливостта към грах, взискателност към условията на отглеждане, ниска устойчивост на замръзване и болести. Постепенно се разработват районирани сортове, например, бяло индийско орехче Шатилова (сибирска селекция) расте добре в Урал и Сибир.
Характеристики на грижите
Навременното и най-важното, правилното прилагане на грижите за гроздови храсти е неразделна част от отглеждането на това растение. Мускатът не винаги е взискателен и капризен по отношение на грижите. Лозята се нуждаят от следните агротехнически мерки:
- За напояване се препоръчва използването на система за капково напояване, която много ефективно овлажнява почвата и не позволява прекомерно преовлажняване.
- След ръчно напояване е препоръчително да се извърши висококачествено мулчиране с торфено-хумусни смеси, които осигуряват на растението допълнително хранене, което е особено необходимо на етапа на активна вегетация.
- Категорията на най-важните и основни мерки за грижа за гроздови храсти включва компетентна и навременна резитба, с помощта на която е възможно да се потисне надлъжната полярност на издънките, както и да се регулира растежът и плододаването и да се създадат най-добрите условия за осветление и обмен на въздух.
- Почвата около гроздовите храсти и в пътеките трябва редовно да се освобождава от плевели, а също така е необходимо да се извършва висококачествено, но не твърде дълбоко разрохкване, което подобрява аерацията.
- Много е важно да се извърши ефективно превантивно пръскане на лозя, за да се предпазят от най-опасните болести и вредители. За пръскане трябва да се използват най-ефективните фунгициди и инсектициди. Освен това е важно да се спазват условията на преработвателните предприятия, за да не се навреди на гроздето.
Правилно засаденото лозе трябва да бъде оборудвано с решетъчни опори, към които е фиксирана лозата. От не малко значение е навременното подслон на млади храсти от грозде, както и не зимно-издръжливи хибридни форми и сортове, нестабилни към ниски температурни показатели. В региони със сурови климатични условия сложноустойчивите сортове грозде и хибридите също подлежат на подслон.
Може да ви заинтересува и статия, в която говорим за винени сортове грозде.
Грозде от розов мускат: описание на сорта
Сравнително млад сорт грозде, известен също като Muscat Rouge de Fronttignan, червен, Moscato Rosso di Madera и др. Това е вариация на бялото и се е появило уж преди няколко века в Югозападна Европа. Сега се отглежда в почти всички страни за производство на вино, особено във Франция, Португалия, Италия, Армения.
Клъстерът от средно големи розови индийско орехче е дълъг 14-18 см и широк 7-10 см. Има конично-цилиндрична форма. Плодовете са с дължина 1-1,8 см и ширина 1-1,7 см, разположени много гъсто, заоблени, оцветени в тъмно червено, имат силно восъчно покритие и подчертан аромат на индийско орехче.
Гроздето от розов мускат се отличава със своята нестабилност към мухъл и висока чувствителност към брашнеста мана или, с други думи, брашнеста мана. Ниска зимна издръжливост, но много по-висока адаптивност към различни почвени условия и нива на влага в сравнение с предишния сорт.
Кацане
Особеностите на засаждането на мускат са в правилния избор на място. Ако в лятната вила има хълм, тогава ще бъде полезен за отглеждане на грозде. Трябва да се избягват ниските места, особено хралупите, така растението ще получава по-малко слънце, а почвата ще вкисва повече. Глинестата почва не е приемлива за мускат. Ако съдържанието на глина е очевидно превишено, тогава към земята се добавят речен пясък и торф.
Разсадът от грозде се подготвя за засаждане в средата на април, кореновата система се обработва предварително в стимулираща добавка. Калиевите торове се внасят в почвата предварително, сортът реагира добре на микроелемента от първата година, а при по-нататъшни грижи се използват калиеви добавки за увеличаване на добивите. След засаждането почвата трябва да бъде добре навлажнена и мулчирана, за да се поддържа водният баланс в почвата със слама или дървени стърготини.
Черен мускат
Черният мускат е широко известен като Каляба или Каяба. Точната история на произхода му не е известна, първото споменаване на сорта датира от 19 век. Гроздето предпочита топъл климат и е най-често по склоновете на южната част на Франция, както и в Крим.
Гроздовите гроздове са със среден размер (до 15 см дължина), но в същото време имат впечатляваща маса поради плътното подреждане на плодовете (до 800 г). Плодовете растат до 1,9 см в диаметър. Те имат заоблена форма, плътна кожа, тъмносиня на етапа на зрялост и покрита с малък слой восъчен цвят. Плодовете се характеризират със сочност, сладост и подчертан аромат. Поради високото си съдържание на захар, гроздето от черно индийско орехче се използва за направата на стафиди.
Сортът е силно устойчив на различни листни гниения и болести, но е податлив на листни червеи. Чувствителен към студ, има ниска устойчивост на замръзване, придирчив към почвата и нивото на влага в нея.
Препоръки за отглеждане
Ниската способност да издържа на зимни спадове на температурата не позволява отглеждането на мускат Хамбург в райони с мразовита зима.
Минималната температура, която гроздето може да издържи, е 19 градуса. Сортът работи добре по склоновете с южна и югозападна ориентация, предпочита леки глинести или пясъчни глинести, може дори да се примири с песъчливи почви.
Разстоянието между редовете на лозето за предпочитане трябва да бъде най-малко 2,3 метра. В един ред храстите се поставят на разстояние един и половина метра един от друг. Оптималният резултат се дава от формирането на лозите според типа двуръки кордон: височината на ствола е 1,2 метра.
Допустимо е и отглеждане на сортове без печат. Препоръчителното натоварване на храста е не повече от 20 издънки, от които от половината до 3/4 ще бъдат плодоносни. Издънките се отрязват накратко, като се фокусира върху степента им на запазване след презимуване.
Въз основа на продължителността на вегетационния период (около 150 дни), гроздето се класифицира като средно късни сортове. Зрелостта на прибиране на реколтата настъпва през втората половина на септември.
Хамбургски мускат
Хамбургското индийско орехче е гъвкав трапезен сорт, широко използван в Унгария, Франция, Тунис, Гърция и Румъния. Освен това се среща в полетата на САЩ, Аржентина и някои други страни. Гроздовите гроздове са доста големи: достигат 18-20 см дължина, 11-17 см ширина. Четката има конична форма, хлабава, разклонена, кракът със средна дължина е тревисто-зелен. Плодовете са големи, обикновено 1,2-2,6 см дълги и 1,1-1,7 см в диаметър, кръгли или овални, наситено виолетово-син цвят с плътен восъчен цвят. Средното тегло на един грозд е 170-260 г. Устойчивостта към болести е много ниска, топлолюбива, придирчива към почвата и влагата.
Имоти
Гроздето е ценен подарък от природата за хората. И не защото плодовете са вкусни. Има малко култури на Земята, които биха съчетали вкус и лечебни свойства. Например в един килограм грозде има около 200 грама глюкоза, която при постъпване в човешкото тяло отделя от 600 до 1000 калории, което е около една трета от необходимата нужда. Плодовете съдържат голямо количество аминокиселини, необходими на човешкото тяло, като левцин, глицин, аргинин, цистин и др. Тяхната стойност е, че те много лесно се усвояват от организма и вземат активно участие в синтеза на протеини на дермата, витамини, хормони. Регулират метаболизма на мазнините (метионин), стимулират процесите на растеж (лизин). Катехини, флавоноли неутрализират резултатите от радиоактивното излъчване. А пектиновите вещества проявяват антитоксичен ефект и премахват тежките метали от тялото.
Унгарско грозде мускат
Унгарският мускат е известен и под имената Razdrob, Krokan, Vanilia. Това е универсален сорт фолклорна селекция, средно ранен (узрява до края на септември). Растенията се отличават с висока енергичност на растежа, добро узряване на издънките, стабилни показатели за производителност (от средна до висока). Гроздове със среден размер и плътност, конична форма. Плодовете са със заоблен зеленикаво-жълт цвят с кафяв „тен“, дебела обвивка, твърда и хрупкава плът. Унгарското индийско орехче е много чувствително към почвената и въздушната влага. При излишък на вода плодовете бързо се плесенясват или напукват. Сортът се използва за приготвяне на вина и сокове с характерен аромат на индийско орехче.
Какво е болно и как да се лекува
Много ранното грозде не се отличава с постоянен имунитет, поради което е необходимо своевременно да се обработват храстите от вредители, да се извършват превантивни мерки срещу болести.
Бели индийско орехче:
- сиво гниене;
- оидиум;
- мухъл;
- филоксера;
- брашнеста мана;
- антракноза.
Дъждовният сезон увеличава риска от замърсяване със сива плесен на лозето. За да се предотврати масово унищожаване, листата се отстраняват своевременно, не позволяват свръхрастеж. Препоръчва се лозата да се засажда на слънчево, издигнато място.
При суша рискът от инфекция с паякови акари, филоксера, се увеличава. В този случай се препоръчва навременно поливане, напояване на листата.Употребата на инсектициди е показана преди образуването на плодове. Това се прави в началото на пролетта, преди цветята да цъфтят.
Що се отнася до бялото индийско орехче на Шатилов, този сорт е устойчив на болести, нападения от вредители и понася добре зимата.
Александрийски мускат
Александрийското грозде мускат се отглежда в древна Арабия, сега сортът е широко разпространен в Испания, Гърция, Италия, в южната част на Франция. Универсално трапезно грозде, образуващо големи рохкави гроздове (15-20 см дължина, 10-13 см ширина) с тегло до 230-240 г. Големите плодове са овални, жълти (с непълна зрялост със зелен оттенък) и матова повърхност с петна от кафяв „тен“. Месото на плода е месесто, плътно и сочно със силно изразен аромат на индийско орехче.
Сортът се характеризира с много ниска зимна издръжливост и устойчивост на болести, взискателност към почвата. Александрийското индийско орехче расте най-добре на плодородни и умерено влажни почви. По предназначение той е универсален, използва се за приготвяне на вина, компоти, консерви, сокове, стафиди.
Предимства и недостатъци
Много ранното бяло индийско орехче се цени за следните положителни качества:
- висока производителност;
- добра преносимост;
- дългосрочно съхранение;
- стандартна грижа;
- универсално предназначение;
- ранно узряване на плодовете;
- плодове висят на гроздове за дълго време, не се ронят.
От недостатъците градинарите отбелязват следното:
- нисък имунитет към болести, градински вредители;
- лоша устойчивост на замръзване;
- за увеличаване на добивите е необходимо допълнително опрашване;
- капризен при напускане.
С подходяща грижа всички недостатъци се елиминират. Ако оставите всичко на случайността, няма да можете да получите реколта от вкусно грозде. Културата не понася удебеляване, прекомерна влажност, сухо време, замръзва през зимата без подслон.
Мускатни вина
За хора, далеч от лозарството, когато споменават вино, често му идва на ум индийското орехче. Описаното по-горе грозде е само част от богатия сорт. Само Изабела изпреварва популярността си.
Не е трудно да се разпознае неговият богат и ярък вкус, той се определя веднага. Мускатът във вината се проявява най-пълно и силно. Една от най-известните индийски напитки се нарича Asti. Бяло пенливо вино се произвежда в южната част на Пиемонт (Италия). Произвежда се изключително от бял мускат, най-старият сорт в региона.
Няколко държави обаче могат да се похвалят с прочутите си отлични мускатни вина наведнъж. Във Франция това са "Baume de Venise" (бял, укрепен), "Mirval", "Lunel", "Frontignan", "Cap Corse" (от Корсика). Слънчева Италия предлага на любителите на виното жълто-златния "Moscato Jallo" или "Goldmuskateller", Испания - "Moscatel" (Малага е особено популярна), САЩ - "Orange" индийско орехче, Гърция - "Самос", Крим - известната "Massandra ".
История на развъждане
Сортът произхожда от оранжериите на викторианска Англия и е описан за първи път през 1858 година. Сюард Сноу, градинар в имението Ърл Грей, описва как мускатът от Хамбург произхожда от кръстосването на черно грозде от Хамбург (стар синоним на Schiave Gross) с бял мускат от Александрия. ДНК тест от 2003 г. потвърди тази информация.
На Запад сортът е по-известен под името Черен мускат, въпреки че има още две дузини синоними. В САЩ се нарича Златен Хамбург, във Франция - Мускат де Хамбург. В страните от бившия СССР освен името Мускат от Хамбург, заедно с американските и френските синоними, се използва и името Черен мускат от Александрия.
