Сорт грозде Кубан: какво трябва да знаете за него, описание на сорта, рецензии

Непретенциозните и ранните сортове грозде са популярни сред градинарите. Всеки от тях иска да пирува със сочни плодове възможно най-рано. Такива сортове са по-малко податливи на гъбични заболявания. Кубан е едно от най-добрите ранни черни грозде. Той се появи съвсем наскоро, но вече спечели популярност. За да направите идеята за кубанското грозде пълна, помислете за неговото описание, снимки и отзиви на градинари. Ще научим как правилно да засаждаме и да се грижим за храста.

Засаждане и грижи за грозде в Краснодарския край. Отглеждане на грозде: Краснодарска територия

Гроздето в Краснодарския край се отглежда в индустриален мащаб. В повечето случаи производителите изграждат своите „плантации“ на слънчеви равнини или склонове. Ако отдадете предпочитание на сенчести места, ще бъде възможно да отглеждате грозде, но е малко вероятно да получите голяма реколта. Но въпреки индустриалното развитие в Кубан има много домашни градинари.

Особености на лозарството в Кубан

Грижата за гроздето през пролетта на Кубан и като цяло отглеждането на грозде в тези околности има свои собствени характеристики.

• Почвата трябва да се разхлаби, за да осигури кислород на кореновата система. Друга също толкова важна задача на разрохкването е да улесни проникването на влага в почвата.
• С настъпването на пролетта културата трябва да се оплоди с азотсъдържащи съединения, през лятото това вече не може да се направи.
• През пролетта агрономите не щадят водата за растенията, тъй като количеството топена вода в региона е на ниско ниво.

На обработката на гроздето през пролетта в Краснодарския край трябва да се обърне специално внимание. Въпреки благоприятните условия за отглеждане, в същото време има голяма вероятност от увреждане на посевите от болести или вредители. Най-опасни са гроздови цикади, листни червеи и гроздови акари.

Кога да се пръска грозде в Кубан? Как да обработваме гроздето преди цъфтежа в Кубан? При висок риск от мухъл градинарите трябва да напръскат храстите с разтвор на меден сулфат (концентрацията на активното вещество е 3%). Превантивното пръскане трябва да се повтори през есента.

Бордоската течност също показва добра ефективност. Необходимо е да се напръскат храстите и почвата близо до лозата, преди растението да започне да цъфти. Необходимо е гроздето да се обработи преди поливане. Такава предварителна грижа ще предпази храстите от появата на листни въшки.

Периодът на узряване на кубанското грозде зависи преди всичко от сорта. Въпреки това, при благоприятни метеорологични условия местните жители събират първата си реколта няколко седмици по-рано от производителите от по-северните региони.

Отглеждане на грозде

Краснодарска територия е известна със своите плодородни земи и благоприятен климат. Не е трудно да се отглежда кубанско грозде; предлагат се винени (технически) и трапезни сортове за отглеждане.

Пролетното подрязване на гроздето в Кубан трябва да се извършва малко преди цъфтежа. Необходимо е да се отрежат счупени, ранени, сухи и неплодни издънки. За подрязване използвайте само остри и чисти предмети.

Важно! По време на резитбата лозата не трябва да се смачква. От компетентния подход ще зависи не само изобилието от плододаване, но и здравето на културата.

Основната грижа за гроздето през лятото в Кубан е навременната жартиера на гроздове, редовното поливане и внимателното изследване на леторастите за поява на болести.

Грижи за пролетно грозде в Кубан

Лозите трябва да бъдат вързани вертикално или под лек наклон към страната на растежа. Плодовите лози са завързани по такъв начин, че няколко от тях да не са разположени близо една до друга.

В Кубан се обръща специално внимание на третирането на растения от различни вредители, тъй като в топъл и влажен климат те се развиват с удивителна скорост. Ако не бъдат контролирани, вредителите могат да унищожат големи площи с лозя.

Превантивни действия

Видът има имунна защита за борба със сивата плесен и мухъл. Но други вируси могат да бъдат засегнати. Поради тази причина извършвайте скрупульозни грижи за храста: трябва да премахнете плевелите, отсечени.

Също така, за да се предотвратят болести, се извършват напоителни процедури или пръскане на гроздови растения със специални складови препарати: преди храстът да започне да цъфти; след като растението е цъфнало; след прибиране на плодовете.

За да обработите храсти, вземете бордосска смес, меден сулфат или железен сулфат. Специални препарати "Fitoferm", "Fozalon", "Iskra" ще се изправят за защита срещу вредни насекоми.

Отглеждане на грозде в Кубан. Отглеждане на разсад у дома

Вегетативният метод предвижда отглеждане на грозде през пролетта, лятото, зимните резници. За висококачествено отглеждане на грозде е необходимо правилно да се подготвят резниците (джоланите). Чубуки са готови резници, които имат една или пет пъпки. Отглеждането на гроздови разсад по вегетативен метод не нарушава вкусовите качества на плодовете. Този метод на отглеждане на лозя е надежден за формиране на качествени разсад. От поетапното изпълнение на инструкциите, резултатът от начинанието зависи от получаването на вкусно грозде.

Подготвителната фаза на развъждането на джолани включва:

1. Рязане на джоланите.
2. Съхранение на заготовки.
3. Подготовка за отглеждане на лозя.

За гроздови резници, благоприятен есенен период. С настъпването на студено време, когато листата на растението окапват, градинарите започват да режат лозите. За висококачествено възпроизвеждане на джолани вземете средни издънки от горната част на прави лози от плодни клони на гроздето. След като присаждането приключи, те се накисват в кофа за един ден и се изпращат за съхранение.

След това всеки стрък се изважда от водата, маркира се, сортира се в куп и се увива с влажна кърпа, изпраща се на съхранение в хладилник или изба. При влажност 100% температурата на съхранение е - + 4 ° C. Периодично се проверява безопасността на джоланите, така че да не се появят плесени и ранно обезцветяване на бъбреците.

От втория месец на пролетта процесът на резници продължава, за това разсадът се размразява и проверява за жизнеспособност. Прави се напречен разрез с секач, когато се появят водни капки, размразявайте допълнително. Липсата на вода показва изсъхнали разсад, а изкопаването показва, че е изгнило. Детайлите се вземат от хладилника, измиват се в хладка вода, дезинфекцират се в манган за 6 часа. След това секциите се актуализират и резниците се оставят в чиста вода за два дни.

Цветът на филийката има значение - светло зелено без черни точки. За активен растеж на кореновата система към водата се добавя стимулатор за образуване на корени.

Етапът на отглеждане на резници у дома продължава.

Стъблата се засаждат в чаши или бутилки за еднократна употреба, за да се наблюдава по-добре развитието на кълновете. Някои градинари практикуват засаждането на джолани в кутии, други контейнери или директно в земята, за да не нарушат отново корените на растението.

Зимните резници, след третиране със стимулант, засаждане в парникови условия, се вкореняват до 90 процента.По време на вегетационния сезон издънките достигат 1,5 метра, до края на първата година корените покълват с дължина до 30-40 см. Едва от есента на втората или пролетта на третата година разсадът се засажда на открито място на постоянно място.

"Бърние"

Избата, известна с това име, се намира в Натухаевската станица, между Новоросийск и Анапа. Основан е в началото на 2000-те години от семейна двойка винопроизводители - Марина и Рено Бърние.

Той е идеален за отглеждане на грозде, тъй като има високо съдържание на глина (идеално за червени сортове) и каменист, мергел (отличен за бели сортове).

Тук растат Шардоне, Вионие, Пино Гри и Блан, Жълт мускат, Мерло, Каберне Совиньон и Фран, Сира, Малбек и Красностоп. Последният е стар руски сорт червено грозде, който се среща много рядко. Но DOMAINES BURNIER го възроди отново.

Колекцията е представена от следните руски вина:

• Бърние Лублу. Гастрономично вино, поднесено с черен хайвер, морска риба, аспержи, птици и гъши дроб.
• Мерло. Изискана напитка с аромата на череши и печени какаови зърна. Сервира се с пикантни сирена, червени и бели меса.
• Каберне Совиньон. Сложно вино на възраст 18 месеца. Стипчив, с дълъг послевкус. Идеален за ястия на скара, меса и сирена.
• Красностоп. Има богат аромат на зрели плодове с нотки на сини сливи и стафиди. Подходящ за овнешко и дивеч.

Важно е да се направи резервация, че напитките на този производител се произвеждат в ограничени количества.

Грижа за гроздето в Кубан. Най-добрите сортове за отглеждане

Сортовете, препоръчани за Кубан, са вписани за първи път в регистъра през 40-те години на 20-ти век. Настоящият списък е напълно оформен през 1965г. Животновъдите активно разработват нови сортове и хибриди, които с добро представяне също са включени в този списък.

Засаждане на грозде, открито в Кубан, избор на сортове:

• Шасла е ранен сорт със средна сила. Заоблени плодове, цвят - зеленикаво-жълт с ниска концентрация на захари в състава. Листата са с форма на сърце, разчленени, имат зъбчета по краищата. Предимства на сорта: двуполови цветя, средната зрялост на едногодишните издънки понякога достига 90%. Дори начинаещи се занимават с развъждане.
• Дързост. Представител на ранното узряване, способен да издържи на силни студове (до -46 ° C). Гроздовете не са твърде големи, но плътни. Тъмносините плодове са подходящи за прясна консумация. Но най-често правят сок или вино.
• Rkatsiteli е класически кавказки сорт грозде със средно ранно узряване. Гроздовете са големи до средни по размер и плътни. Плодовете имат тънка, но твърда кожа със светъл цвят; от слънчевата страна имат характерен руж. Предимства: показателите за устойчивост на замръзване са над средното ниво, устойчивостта на болести е добра, гроздовете са предназначени за дългосрочно съхранение за дълго време.
• Белият мускат е един от най-старите и търсени сортове грозде. Гроздовете имат удължена конична форма, цветът на плодовете е жълтеникаво-розов. Листата са със среден размер. Недостатъци: показва лоша устойчивост на вирусни и гъбични заболявания. Предимства: висока концентрация на захари.
• Шардоне е средно ранен сорт. Листата са със среден размер. Плодовете са светлозелени на цвят. Показателите за устойчивост на замръзване са средни. Той е в състояние да се възстанови след измръзване.

Как да предпазим гроздов храст от птици и оси

Сортът грозде Кубан е устойчив на атаки на оси. За да се предпази реколтата от насекоми, върху всяка купчина се поставят специални торбички от найлон или други мрежести материали. Този метод има своя недостатък - в голямо лозе е физически невъзможно да се поставят необходимия брой торби. В този случай те се спасяват от различни капани.

Важно е да запомните, че осите не хапят през цели плодове, а пируват с вече повредени. Ето защо е препоръчително незабавно да премахнете такива плодове, за да не примамвате оси.

Как правилно да засаждаме грозде в Краснодарския край. Правила за грижи

Дори в плодородната Краснодарска територия, едно зрънце вино радва с реколти само с подходяща земеделска технология. Ще ви кажем как правилно да отглеждате грозде.

Растението изисква поливане, подрязване и нормиране на гроздове; жартиера; контрол на вредителите и болестите.

Грижата за вкоренените храсти започва с премахване на заслоните и връзване на лозата за опората. Правете това, докато бъбреците набъбнат. Не завързвайте издънките с куп - това ще създаде удебеляване в бъдеще. Издънките растат редовно, жартиера се прави според нуждите. През първата година можете да се справите с колче на всеки храст, през втората ще ви е необходима пълноценна пергола. Оформете храст под формата на ветрило или олово в един ствол.

Почвата около корените се разхлабва добре, пропускайки кислород. Въвежда се азотно торене, органичното е по-добро. Поливайте добре. Поливането е необходимо обилно: през сезона - 4 пъти по една и половина кофи вода за всеки храст. Може да се комбинира с подхранване.

Почвата около храста се мулчира с дървени стърготини, чипс или се покрива с черен филм. Това ще запази влагата и ще предотврати разпространението на плевелите. През лятото безплодните издънки трябва да бъдат отстранени от пазвите на листата, те изчерпват растението. Азотът вече не се подава, сега се използва калий. Оплодете преди цъфтежа и образуването на яйчника.

Компетентното формиране на гроздов храст включва пролетно отстраняване на млади, все още невластени издънки, прищипване и прищипване. Без тези техники лозата ще бъде изчерпана и плодовете ще растат малки. Всяка издънка трябва да остане с около 10 листа.

През есента трябва да се извърши резитба. След падането на листа трябва да премине поне половин луна. През тези седмици хранителните вещества преминават от младите издънки към по-старите, както и към кореновата система. Този процес ще приключи през октомври-ноември, след което започват резитба. Оставете повече издънки - за всеки случай е по-добре да премахнете излишните през пролетта. След това гроздето се третира срещу вредители и болести и се покрива за зимата. Въпреки че зимата на Кубан продължава не повече от месец и половина, тя може да бъде студена. Следователно гроздето е покрито, например, с агрофибър.

Отзиви

Олга, на 47 години

Когато гроздето ми най-накрая започна да дава плодове, всички бяхме изумени от големите и сладки плодове. За съжаление тази година валеше през периода на цъфтеж и реколтата беше лоша. Определено извършвам резитба, така че храстът дава още по-вкусни гроздове.

Анатолий, на 38 години

Гроздето ми започна да дава плодове едва тази година. Резултатът е двусмислен. Плодовете са много големи, вкусна и сочна пулпа, но големите кости се усещат силно. Моите плодове дори плетат донякъде, не знам защо това е свързано, най-вероятно характеристика на сорта. Плодовете се съхраняват удивително и храстът практически не боли.

Кога да засаждаме грозде в Краснодар. Разкриване на тайната: кога да засаждате грозде

Сега не е проблем да купите гроздови разсад, има ги навсякъде - изберете само сорта. Начинаещите градинари се интересуват от друг въпрос, кой е най-добрият сезон за засаждането им - пролетта или есента? Нека да разберем кога е засадено гроздето.

Начинаещите градинари се интересуват от въпроса - кое време на годината е най-доброто за засаждане

Засаждаме през пролетта

Опитните производители през цялото време спорят кога е най-доброто време за засаждане на грозде. Поддръжниците на пролетното засаждане дават редица аргументи в полза на своя избор:

• храст със слънчеви ягоди, засаден през пролетта, има възможност да се вкоренява по-добре и следователно да набира сила преди суровата зима;
• способността да се подготвят добри ями за засаждане. За да расте растението здраво и да дава добри плодове, почвата трябва да се обработва предварително, дори преди зимата: изкопайте, наторете и най-важното - изкопайте дупки. До пролетта почвата в тях ще почива и ще се приготви за приемане на растения;
• но пролетното засаждане, в същото време, не означава да не се прави нищо - почвата трябва да се разхлаби отново, да се мулчира с хумус. Допълнителни проблеми ще създаде поливането - ако има малко влага, това трябва да се прави всеки ден;
• през пролетта е по-лесно да се реши времето за засаждане на грозде, тъй като през есента може да настъпи рязък спад на температурата и растението ще умре;
• има сортове, които, когато са засадени в началото на втората година, вече започват да дават плодове. Когато се засади през есента, реколтата ще се появи след една година.

Но се казва, че монетата има две страни. Така че засаждането на грозде през пролетта означава да имате някои недостатъци:

Ранното или късното засаждане на разсад може да провокира тяхното заболяване.

• през пролетта вредителите по гроздето се събуждат от зимен сън, поради което ранното или късното засаждане на разсад може да провокира тяхното заболяване и увреждане, което не е най-добрият начин да повлияе на оцеляването;
• напоследък времето не е доволно от своята предвидимост. При привидно топло време, без причина, без причина, слана може да удари и унищожи разсад. Следователно времето ще трябва да се следи, за да се вземат предпазни мерки, ако нещо се случи;
• но основният недостатък е, че през пролетта е по-трудно да се придобие висококачествен посадъчен материал, най-добрият обикновено се продава през есента. Следователно, след като сте купили през есента, ще трябва да я съхранявате в мазето до пролетта, ако има такава, или да вземете това, което се продава, а това е изпълнено с липсата на желания сорт и качеството на разсада самата, която може да бъде повредена или изсъхнала.

Използваме разсад

Нека сега разгледаме как правилно да засаждаме грозде? Оказва се, че това също не е съвсем проста работа. През пролетта можете да засадите слънчеви плодове с резници разсад, освен това, по различни начини.

Нека да разгледаме една от схемите:

1. Оборудваме дупката за разсад (определете мястото за засаждане и го оплодите предварително). Първо изкопаваме дупка 80х80 см, докато изпращаме плодородните почвени слоеве на една купчина, а долната на друга;
2. Запълваме дъното на изкопаната дупка със слой от развалини (15 см), който трябва да бъде добре изравнен и натъпкан;
3. Вземаме едно метър парче пластмасова 50 мм тръба и го залепваме в развалините от югозападната страна на ямата. С помощта на него ще поливаме разсада;
4. След това вземаме две кофи от горния слой почва от отделна купчина и смесваме със същото количество хумус (само не пресен). Всичко това изсипваме върху чакъла и отново изравняваме и уплътняваме всичко добре;
5. Почвата, останала в купчината с горния слой на почвата, се изпраща в ямата и покрива с нея почвено-хумусния слой. Именно в него разсадът ще трябва да се развива в продължение на две години, след това корените му ще растат и ще достигнат питателната почва;
6. Когато всички слоеве бъдат положени, в дупката ще остане половин метър пространство. Започваме да засаждаме грозде;
7. За да поддържате разсада от северната страна на ямата, изсипете купчина хранителна почва. Поливаме земята. След това поставяме разсада, като го обръщаме с корените си на юг, а с пъпките му на север, и го добавяме плитко. Не е необходимо да уплътнявате почвата, за да не навредите на тънките корени.

"Масандра"

Това е името на малко живописно селце, разположено недалеч от Ялта, в южната част на Крим. Там се намира FSUE PJSC Massandra. В избите на винарната се съхранява колекция от над милион бутилки. Той е най-големият в света, а през 1998 г. е вписан в Книгата на рекордите на Гинес.
Производителят произвежда много висококачествено руско вино. Руските вина на тази компания се отличават с впечатляващо разнообразие. Ето селекция от най-интересните имена:

• Червен камък Бял мускат. Изящно десертно ликьорно вино.
• "Седмото небе на принц Голицин". Произведено от 1880г. Това е сладко десертно бяло вино.
• "Южно крайбрежие на Каор". Произведено от 1933г. Експозиция - поне 3 години. Това е сладко червено десертно вино.
• Червено пристанище "Ливадия". Силна напитка на възраст поне 3 години.
• Масандра "Мадера". Бяло силно вино със срок на зреене 5 години.
• „Старият нектар“. Извадка - от 3 години. Сладко десертно бяло вино с пълен, хармоничен и мек вкус.
• Масандра "Шери". Извадка от 4 години. Силно бяло вино. Счита се за най-добрата сред напитки от тип шери.
• Бяло пристанище "Лейтенант Голицин". Извадка - от 3 години. Силно бяло вино.
• „Пино гри Ай-Данил“. Произведено от 1888г. Ликьор десертно бяло вино.

Можете да го изброите дълго време. И ако проучите подробно подробното описание на руските вина, произведени в Масандра, ще можете да разберете, че това производство има такъв асортимент от напитки, които ще задоволят абсолютно всички нужди дори на най-взискателния алкохолен гурме.

Засаждане на грозде в Кубан. Ранни сортове

Условията на Краснодарския край дават възможност за засаждане на грозде от различни периоди на узряване. Благодарение на това можете да ядете пресни плодове в продължение на 3 месеца.

Жителите на Кубан препоръчват да има няколко лози с различен период на узряване. Добре е, ако те също се различават по цвят и размер на плодовете, както и по вкус. По този начин можете да разделите плодовете според предназначението им. Някои ще бъдат идеални за прясна консумация, други ще приготвят вкусен сок, а някои могат да се запазят свежи до 3 месеца. Точно това правят местните.

Ранните сортове, които са най-подходящи за отглеждане в Краснодарския край, включват:

• Перли Саба. Плодовете узряват в края на юли. След засаждането започва да плододава след 2-3 години. Устойчив на гъбични заболявания. Ароматът на горски плодове се оценява на 8.1 по 10-степенна скала.
• Мадлен Ангевин. Плодовете започват да узряват от началото на август. Количеството и качеството на реколтата зависи от опрашителя. Сортът Шасла се счита за най-добрия. Теглото на гроздовете е от 120 до 230 г. Вкусът се оценява на 7,6 точки. Препоръчва се за засаждане в северните райони на Краснодарския край.
• Шасла бяла. Започва да узрява в средата на август. Плододаване вече на 2-ра година след засаждането. Гроздовете достигат тегло около 150 г. Вкусът се оценява на 7,6 точки. Плодовете се използват не само за местна консумация, но и за износ. Те имат добро качество на съхранение и транспортируемост.
• Шасла индийско орехче. Среща се много често сред лозарите-любители в Краснодарския край. Зреенето започва през втората половина на август. Устойчив на гъбични заболявания. Започва да дава плодове след засаждане след 2-3 години. Плодовете са със средна транспортабилност и се използват най-вече за местна консумация. Вкусът се оценява на 8,3 точки.
• Чауш. Започва да узрява през третото десетилетие на август. Той има еднополови цветя, поради което е необходима близост до опрашителя. Най-добрият вариант е Chasselas. Средното тегло на куп е 410 g (някои достигат 600 g). Използва се главно за местно потребление и производство поради лоша транспортируемост.
• Унгарски мускат. Зреенето започва в края на август. Пълното плододаване настъпва 4-5 години след засаждането. Гроздовете са малки. Теглото им варира от 60 до 220 г. Вкусът се оценява на 8,6 точки. Използва се главно за местна консумация и производство на сокове, които имат мек вкус и медени нотки в аромата. Не се препоръчва да се засажда в региони с големи валежи. Излишната вода може да доведе до напукване на плодовете.

Гроздове и плодове

Гроздовете са големи. Цилиндричен коничен тип. А също и средната плътност. Средното тегло на лозата е 0,7 - 0,9 кг. Максималното тегло на четката е 1,3 - 1,5 кг.

Плодовете са едри, удължени. Средното тегло на зрънце е 10 - 15 грама. Размерът е 3 на 2,5 см. Кората е тънка. Боядисани в черен нюанс. Вътрешното съдържание на плодовете е сочно и приятно. Има червено-сини вени.

Семената са големи и се открояват добре. Вкусовите качества са сладки, приятни, ярки. И също така дават аромат на индийско орехче и леко кисел. Дегустационен резултат - 8,4 точки. Съдържанието на захар е 20%. Киселинност - 5 - 6 г / литър.

Беритбата се извършва в момент, когато слънцето грее навън. Защото гроздовете не трябва да са мокри. Когато плодовете са отстранени, не ги оставяйте на слънце. Защото плодовете ще станат меки. Следователно те ще се съхраняват за по-малко време.

Най-добрите руски производители

Производството на вино в Русия е в голям мащаб. Винените стопанства произвеждат голям асортимент от алкохолни продукти не само за продажба в страната, но и в чужбина.

Рейтингът на най-добрите производители на качествено вино се оглавява от следните компании:

1. Винохолд „Ариант” включва 3 големи компании, които се занимават с производство на алкохол. Това са агро, CPI "Ariant" и "Vino-Kuban". Корпорацията притежава по-голямата част от руските лозя. Приблизително 60% от общия брой.
2. ЗАО "Пенливи вина" получава високи награди на изложби и фестивали. Най-популярните сортове са шампоан Лев Галицин, Салвето и Ленинград.
3. Дестилерията Gatchinsky произвежда повече от 25 милиона литра алкохолни напитки всяка година. Най-популярни са червените вина и полусладките сортове на тази марка.
4. "Елбузд" - донско производство на вино. Дестилерията произвежда бели сортове.
5. Finagoria е местен производител на висококачествен алкохол. Компанията произвежда продукти от собствени суровини. Лозята на винопроизводителя заемат почти 3000 хектара земя. Най-популярните марки вина от тази марка са Cru Lermont, Velvet Muscat и Cahors.

Списъкът на големите винарни е дълъг. Както малките, така и големите предприятия произвеждат естествен и екологичен продукт.

Днес почти всички винарни създават продукти от суровини, които се отглеждат на територията на Руската федерация.

Характеристика

• Храстите носят обилни годишни реколти, особено когато се отглеждат в южните райони. трябва да бъде отбелязано че 55-60% издънките са плодородни. Според изследванията плодният фактор е 1,0-1,2.
• Когато отглежда грозде, градинарят трябва да обърне внимание на препоръките за натоварването на храста. За този сорт става въпрос за 35-40 очи на храста.

Термофилните сортове включват още Хаджи Мурат, Монтепулчано и Арсениевски.

Фермерска технология "Lefkadia"

Разположен в близост до лозя, заводът преработва бързо суровини, които проникват в дъбови и метални резервоари без допълнителни помпи. Малкият размер на линията за пълнене ви позволява да защитите контакта на готовата напитка с околния въздух.

Контейнерите за отлежаване и съхранение на вино се произвеждат с помощта на американски и адигейски сортове дъб. Експертите знаят, че не само видът на дървесината влияе върху качеството на виното, но и периодът на топлинна обработка на бъчви ви позволява да получите до девет различни вкуса на виното. В цевта за съхранение във фермата се използва система, която позволява смесването на виното, без да се отваря самия контейнер.

Паралелно с производството на конкурентни вина, Lefkadia произвежда сирена и зеленчуци с марката Pure Food.

Основните критерии, които управляват икономиката, са:

• неизползване на нитратни и пестицидни торове;
• отхвърляне на химически добавки;
• забрана на регулаторите на растежа и ГМО.

Благодарение на тези фактори продуктите на Lefkaria са получили марката „органично чисти“ в Русия. Това предполага, че не само самите продукти, но и земите, на които са отгледани, а самото семе не се обработва с никакви химически съединения, с изключение на органични вещества.

Руско-френски проект

Изборът на французите не беше случаен, тъй като именно в южната част на Русия бе събрана реколтата за приготвяне на висококачествено конкурентно вино, което задоволява вкусовете на изисканите гастрономи. През 90-те години най-големите винарни имаха нови собственици, които управляваха собствен бизнес. Изборът падна върху вината, чийто директор търсеше надеждни финансови потоци. През 80-те години предприятието под ръководството на Н.Пинчук не отсече насажденията, но се опита да засади нови разсад, реколтата от който беше продадена на други винарни за производство на вино в Краснодарския край. Френски експерти внимателно анализираха дейността на Аврора. Именно тази ферма Шато ле Гранд Восток избра от всички останали.

През 2003 г. френските експерти в проектирането на винарни - М. Брюлонов и Ф. Мазиер, разработиха проект за бъдещото предприятие, цялото оборудване на което беше произведено във Франция. Дори дъбови и стоманени контейнери и тапи бяха доставени от чужбина.

Всички вина от Краснодарския край са запечатани с тапи с логото на компанията. И така, белите вина се бутилират в бургундски тип, а за червеното вино те използват стил Бордо. Производствените технолози използват микрофилтрация със студено пълнене. Това помага да се получи „живо“ вино, което запазва всички аромати на слънцето и гроздето.

Френските специалисти стриктно следят всички етапи от производството на напитката. Дизайнерът на завода F. Maziere, въвеждайки съвременни технологии във винопроизводството, оборудва завода с модерно оборудване, внесено от Франция. Именно това направи възможно получаването на уникални вина с мек вкус и високо качество.

Основните региони на винопроизводството в Русия

В Руската федерация 2 големи региона се занимават с дестилация. Това са полуостров Крим и Кавказ. Само в Краснодар се правят известни пенливи вина, които са популярни. Марки като каберне и ризлинг са получили множество награди на световни фестивали и състезания.

Какво можем да кажем за кримското винопроизводство. Тук се правел алкохол от древни времена. Климатът благоприятства отглеждането на винено грозде. На почвите от Крим плодовете придобиват сладък, богат вкус. Гроздовете са богати на аминокиселини.

Кримската „Масандра“ се смята за перлата на винопроизводството. Продуктите му получават най-високите награди и са търсени по целия свят. Естественото кримско вино е доста скъпо. Някои сортове са елитни видове алкохол, които се изнасят в Европа.

Руските вина също се произвеждат от дестилериите в Дагестан, на Дон и в Чеченската република. Във всеки регион напитките имат акцент, уникална рецепта и технология на приготвяне.

Руски проект "Лефкадия"

Не по-малко обещаваща и уникална е руската ферма "Лефкадия", която работи в няколко посоки едновременно:

• винопроизводство;
• производство на сирене;
• зеленчукопроизводство.

Лефкадия се намира в предпланинския пояс на Кавказ. Естественият климат на зоната е много подобен на този в Тоскана, италианска област. Лозята заемат до 80 хектара площ тук, разположени върху глинести, пясъчни и варовикови земи. Фермата разполага с лаборатории, отговарящи на международните стандарти, оборудвани с модерни технологии, които се обслужват от екип от винопроизводители от световна класа. Процесът на производство на напитки се контролира на всички етапи от квалифицирани специалисти.

Долината Алма

В западната част на района Бахчисарай, разположен в Крим, се намира Алминската долина - лозарски район. Годишно там се обработват и произвеждат около 1 000 000 бутилки.

Производството е съвсем ново - първите руски вина от Алма Вали са пуснати през 2020 година. Но вече през 2017 г. компанията получи над 40 награди, спечелени на състезания в Лондон, Хонконг, Москва и Краснодар.

Напитките се правят според гравитационния принцип. Ферментацията се извършва при контролирани температурни условия. Получените напитки се отличават със специален вкус поради комбинация от почвени и климатични фактори. Линията на долината Алма включва бели и червени вина, както и интересни напитки - зимно вино, совиньон блан, пино блан, пролетно вино и др.

"Раевское"

Защо тази винарна е интересна? Фактът, че се намира там, където някога е започнало руското винопроизводство. Това са живописните южни склонове на хълмовете, разположени в района на Новоросийск.Там се отглежда специално грозде. Вкусът и зрялостта му се влияят от вятъра, идващ от Черно море, който осигурява разликата между дневните и нощните температури, необходима за правилното узряване на зрънцето.

Асортиментът се брои в десетки артикули. Има и много интересни напитки, например „Жар птица“ от колекцията „Руски приказки“. Това вино е 60% Шардоне, 30% Ризлинг и 10% Палава. Тази комбинация от сортове осигурява деликатен вкус с нотки на черни плодове, подправки и сини сливи.

Рейтинг на най-добрите вина на Краснодарския край

Югът на Русия е богат на лозарски предприятия, чиито напитки участват в различни вътрешни и международни изложби. Септември беше белязан от поразителен успех, тъй като преди няколко дни в Австрия се проведе състезание за дегустация, в което участваха огромен брой марки. Изборът на най-добрите проби се извършва сляпо. Винарните и Fanagoria получиха високи награди: 3 златни и 8 сребърни.

Това е голямо постижение, особено като се има предвид, че в състезанието са участвали приблизително 13 000 вина от над 1800 марки от 41 държави.

На вината бяха връчени три златни медала:

• Каберне Сто нюанса червено (2013).
• „Саперави сто нюанса на червеното“ (2014).
• Vintage Cahors (2011).

Последната проба също беше включена в трите най-силни вина.

Рейтинг на най-висококачествените вина в Русия

Следните сортове и марки са включени в рейтинга на руските вина:

1. Сред червените сортове каберне совиньон бе признат за най-добър.
2. Blanc de Noir е бял искрящ сорт. Напитката е много популярна както в Русия, така и в чужбина.
3. Gewurztraminer е елитно сухо бяло.
4. Черният полковник е сладък алкохол. Напитката е по-близка до алкохол на вкус.
5. Цимлянското е най-доброто пенливо вино.
6. Мускатовият бял е най-често срещаният.
7. Ел Пасо. Напитката има оригинален вкус и високо качество.

Трудно е да се каже със сигурност къде се правят най-добрите вина, защото всяко растение е повишило производството си на доста високо ниво. Днес всеки нов продукт се тества и тества за качество в лабораторията.

При такава висока конкуренция е просто нерентабилно да се произвеждат нискокачествени стоки. Затова всеки винопроизводител се стреми да подобри производствената технология и да създаде нова оригинална рецепта.