Сладко от грозде за зимата: 6 прости рецепти

Как правилно да събираме и подготвяме за обработка

Събирането на плодове започва през август-септември. Късно узряващите сортове се отстраняват през октомври, именно през този период домакините правят препарати от това вкусно и здравословно зрънце.

Как да берем плодове

За приготвяне на сладко обикновено се използва бяло и черно грозде. Особено вкусно се получава от плодовете от сортовете Chaush, Talisman, Isabela, Delight, Kishmish, Nimrang, Rizamat, Agdai, Muscat.

За десерт се избират плътни плодове, без натъртвания и гниене. Отделете гроздето от четките много внимателно, като веднага отстраните дръжките. Измийте с две или три потапяния в съд с много вода.

Гроздовите гроздове са полезни не само в прясно състояние

По-добре е избраният сорт да е без семена.

Прочетете също: Медът с пчелен хляб е полезен лек за много заболявания

Няма нищо трудно в приготвянето на гроздови деликатеси, основното е да следвате точно рецептата и да използвате висококачествени суровини. Има обаче няколко нюанса и трикове, които ще ви помогнат да приготвите най-вкусното и ароматно гроздово сладко.

Плодовете се бланшират, за да се предотврати спукването на кожата по време на готвене. След бланширане гроздето бързо се охлажда в ледена вода.
За да се предотврати свиването на плодовете по време на готвене, те се заливат със захарен сироп и се оставят за 5-6 часа.Сиропът насища плодовете, предотвратявайки тяхното деформиране.
Готовността на сладкото се определя от дебелината на сиропа. Ако капката не се разпространи върху чиста, суха чинийка, значи е готова. Плодовете в готовото сладко падат на дъното на контейнера.
Течният сироп от гроздово сладко е идеален за импрегниране на сладкиши и добавяне към десерти.
Ако изберете сладък сорт, добавете лимонена киселина по време на готвене, това ще направи вкуса по-балансиран.

Готвене на гроздов деликатес

Кулинарна стойност на продукта

Сладкото от грозде е многофункционален продукт. Поради своя аромат, добавянето на цяла лъжица десерт към чая ще направи напитката необичайна и особено приятна на вкус. Десертът може да се яде с черно кафе, подчертавайки неговата стипчивост.

Домакините високо оценяват продукта, получен след добавяне на желатин към сиропа от сладко. Желето се оказва изискано и много леко, подходящо е както за самостоятелен десерт, така и за желейни пластове в торти.

Що се отнася до печенето, сладкото от грозде също спечели уважение тук. Готвенето на пайове, рула и пайове с него се превръща в ароматно удоволствие. Вкусът се трансформира дори с добавянето на няколко консервирани плодове.

Ползите от плодовете

Правилно приготвеното гроздово сладко е източник на макро- и микроелементи, необходими на организма. Витамините от група А подобряват зрението и подмладяват организма. Витамините от група В подобряват функционирането на нервната и кръвоносната системи. Витамините от група С. повишават имунитета и предпазват от вируси. Високото съдържание на фруктоза и глюкоза укрепва имунитета на организма като цяло. Фибрите премахват токсините. Гроздето има положителен ефект върху функционирането на кръвоносната, храносмилателната, нервната, дихателната и репродуктивната системи.

Как да съхранявате: условия и условия

Тази рецепта е идеална за хората, които обичат да ядат вкусно сладко, но не обичат да го готвят твърде дълго. Благодарение на тази „бърза“ рецепта можете да си осигурите вкусно лакомство за зимата без особени затруднения.

За да направим такива препарати за зимата, ние вземаме следните продукти:

Плодове от този сорт грозде - 1 кг
Вода - 250 мл
Гранулирана захар - 500 g

Пет минути
Процесът на готвене ще се състои от следните етапи:

Като начало, разбира се, нека да разгледаме гроздето. Откъсваме плодовете от четките, премахваме всички неподходящи за храна, включително меки плодове, и ги изплакваме. След това оставете водата да се отцеди напълно от гроздето.
Изсипете нашата течност в съд с дебело дъно и добавете към нея 200 г гранулирана захар. Варим съдържанието на тигана на слаб огън, в резултат на което получаваме сироп.
Изсипете плодовете в гевгир и ги потопете в нашия сироп. В това състояние варим гроздето за около 5 минути. По време на този процес ще се образува много пяна, тя непременно ще трябва да бъде премахната.
След това извадете плодовете с гевгир, оставете ги да се охладят. В тях изсипваме цялата останала гранулирана захар, слагаме в тенджера и варим около половин час на най-ниския огън.
По това време пригответе ястията, в които ще затворите лакомството. Всички банки трябва да бъдат стерилизирани. Между другото, препоръчва се такова сладко да се затваря в буркани с вместимост 0,5 л или 1 л.
Изваждаме тигана си от огъня и подреждаме лакомствата върху предварително приготвените консерви, затваряме консервите. Това е всичко, нашата сладост от грозде Изабела е готова и времето за готвене няма да отнеме повече от 1 час.

Гроздето от този сорт е много търсено, тъй като те нямат големи семена в плодовете си, което сме свикнали да виждаме при други сортове от тази култура. Това грозде е подходящо за диетата на малки деца, както и на всички, които не обичат или не могат да дъвчат или да избират семена.

Сладкото от такива плодове се оказва необичайно вкусно и ароматно. Ще приготвим сладък препарат по тази рецепта в мултикукър, така че ще получим не само вкусен, но и най-полезен продукт.

От продуктите просто трябва да закупим следното:

Плодове от този сорт грозде - 1,5 кг
Гранулирана захар - 750гр

От стафиди
И така, следваме тази инструкция:

Внимателно изваждаме всички плодове от четките, като веднага оставяме неизползваемите настрана, ако са меки, можете просто да ги изядете и да изхвърлите изгнилите, развалени.
Сега старателно изплакваме плодовете и изчакваме цялата вода да се отцеди от тях. Ако попаднете на голямо грозде, тогава е по-добре да нарежете плодовете му, това ще ускори процеса на изцеждане.
След като всички съставки са готови за по-нататъшна употреба, ние ги прехвърляме в контейнера на устройството и настройваме режима „задушаване“, времето за готвене е 2 часа. Ако във вашето устройство в този режим времето е зададено по подразбиране и е 1 час, не забравяйте да включите устройството отново след това време.
По това време подгответе контейнера, в който ще затворите конфитюра. Поставяме лакомството горещо върху бурканите, след което затваряме капаците.

Този метод на готвене изисква минимум време и участие от вас, тъй като основната ви задача е да поставите всички съставки в мултикукър и след това да затворите готовия деликатес в кутии.

Зеленото грозде е едно от най-търсените грозде. От такива плодове се правят вина и ликьори. Сладкото е не по-малко популярен деликатес, приготвен от зелени сортове култура.

За да поглезите себе си и семейството си през зимата с вкусна сладост, трябва да приготвите следните съставки:

Прочетете също: Какво да правите, ако бъговете започват в зърнените храни или брашното и как да се отървете от тях

Зелено грозде, например, дамски пръсти - 2 кг
Гранулирана захар - 1 кг
Вода - 250 мл
Канела, ванилин по ваша преценка

Сладкото няма да е зелено
Приготвяме сладостта, както следва:

Отрязваме гроздето от клонките, изплакваме и оставяме водата да се отцеди.
Взимаме съд с дебело дъно и поставяме всички съставки там, като ги разбъркваме леко. Това трябва да се прави много внимателно, тъй като плодовете могат да бъдат повредени и да загубят красивия си вид. Ако използвате подправки, тогава трябва да ги добавите на същия етап.
Варете съдържанието на тенджерата на слаб огън. След известно време в контейнера се образува сироп, той трябва да е достатъчно дебел на вид.
Изключете газта под тигана и изчакайте, докато съдържанието му напълно се охлади. Излезте на улицата, балкона и т.н. не е необходимо, конфитюрът трябва да се охлади при стайна температура.
Стерилизираме всички контейнери заедно със запушалки. Разпределяме сладостта в контейнери и затваряме с капаци
Сладкото е готово и може да се използва по всяко удобно време.

Както можете да видите, конфитюрът от грозде може да се направи от почти всякакви разновидности на тази култура и бялото грозде не прави изключение. Тази рецепта е изключително вкусна и интересна, тъй като освен грозде ще съдържа и мента.

И така, ние подготвяме следните продукти:

Бяло грозде - 0,5 кг
Гранулирана захар - 220гр
Прясна мента - 15гр
Вода - 100 мл
Желираща смес - 1 опаковка

Деликатно сладко
Нека започнем процеса на готвене:

Отрязваме цялото грозде от клонките и изплакваме с вода. Не забравяйте да оставите водата да се отцеди. Набождаме големи плодове.
Напълваме плодовете с гранулирана захар и изчакваме около 1 час, за да започнат сок.
Изплакнете ментата с вода и накълцайте на ситно.
Добавете мента в контейнера с грозде.
Изпращаме всички съставки в тенджера с дебело дъно и готвим, докато съдържанието заври.
След това изсипете течността в тигана и гответе за няколко минути.
Оставете сладкото да се вари няколко часа.
Сега изсипваме сиропа, който сме образували по време на варенето на гроздето в отделен съд и добавяме желиращата смес там. Оставете съдържанието на контейнера да заври.
Смесете отново сиропа и плодовете, кипете отново около 3 минути.
Стерилизираме бурканите и ги заливаме с лакомството. Затваряме банките.
Вкусността се оказва необичайно ароматна с пикантен вкус на мента.

Лакомствата, направени от черно грозде, изглеждат напълно необичайни, защото наистина имат черен цвят и много изразен сладък вкус. За да се поглезите с такава сладост, можете да изберете както грозде със семена, така и без - това не е за всеки. Можете също така да експериментирате и да добавяте различни подправки и дори други плодове към такова сладко, вкусът на това определено няма да се влоши за продукта.

Решихме обаче да ви разкажем класическа рецепта за сладко от черни плодове от тази култура.

Грозде - 1 кг
Гранулирана захар - 1 кг
Гроздов сок - 150 мл
Канела по ваша преценка

Тъмно сладко
Приготвянето на конфитюр е достатъчно лесно, но това ще отнеме много време:

Изваждаме гроздето от четките и изплакваме, оставяме водата да изтече. Не забравяйте да изберете плодове, които са неподходящи за храна и сладко.
Слагаме грозде и половин кг гранулирана захар в контейнер. Оставяме гроздето да пусне сока, изчакайте поне 7 часа.
Сложете захар в отделен съд и изсипете сока, добавете канела, ако желаете. Варете съдържанието на тенджерата на слаб огън, за да получите сиропа.
Оставете сиропа да се охлади и след това го добавете към плодовете.
След 7 часа сложете тенджерата със съдържанието на огъня и гответе до омекване. В този случай плодовете, които са потънали до дъното, ще говорят за готовността на сладкото.
Поставяме лакомството върху стерилизирани буркани и затваряме капаците.
Нашето черно сладко е готово, особено вкусно е да го сервирате с различни десерти от извара и палачинки.

Много хора предпочитат сладко без семки, всъщност, както и грозде без тях. Има обаче и такива, които предпочитат да ядат плодове със семена, не просто да ги избират от плодовете в процеса на хранене, а дори умишлено да ги хапят. Между другото, гроздови семки съдържат огромно количество полезни и необходими за нашето тяло хранителни вещества и витамини.

Нуждаем се от следните продукти:

Гроздови плодове със семена - 1 кг
Гранулирана захар - 4,5 чаши
Вода - 3,5 чаши
Лимонена киселина - половин ч.л.
Черешови листа, мента по ваша преценка

Оставяме костите
Процесът на приготвяне на екстри няма да ви отнеме много време и усилия и резултатът определено ще зарадва:

Първо отделете плодовете от четките, изплакнете ги и оставете водата да се отцеди. Премахнете всички лоши плодове, в противен случай те ще развалят вкуса на сладкото. Между другото, можете да вземете абсолютно всяко грозде - синьо, бяло, зелено, можете да експериментирате и със сортове. Можете да вземете тръпчиви, кисели или обратно сладки сладки сортове култура.
Поставете гранулирана захар в съд с дебело дъно и изсипете течността. Варете тази смес на слаб огън и вземете сироп.
Изпращаме плодове до сладка смес и готвим до кипене. След това оставете съставките да престоят около 5 часа.
След посоченото време вземаме листата, изплакваме ги и ги слагаме с останалите съставки. Включваме газта под тигана и готвим до кипене. Оставете сладкото да престои отново около 5 часа и след това го кипнете отново. След 5-часова почивка повтаряме процедурата още 1 път. Този път отстранете всички листа от сладкото и добавете киселина към него.
Подреждаме нашия контейнер, в който ще затворим ароматния деликатес. Слагаме сладкото върху бурканите и затваряме капаците.
Изпращаме сладостта на хладно място, тук сладкото ще се съхранява най-добре.

Сладкото се различава от конфитюра по своята консистенция. Ако под конфитюр е обичайно да се разбира десерт, в който всички плодове са запазени непокътнати, то сладкото е сладост, която има желеобразна консистенция.

Що се отнася до вкуса, сладкото не отстъпва на сладкото, затова ви представяме рецепта за вкусно зимно сладко от грозде Изабела.

Грозде от този сорт - 2 кг
Гранулирана захар - 1 кг 200 g
Лимонов сок - 100 мл
Лимонова кора - 45гр
Канела по ваша преценка

Берем плодовете от клоните, след което изплакваме и изчакваме водата да изтече.
След това изцедете сърцевината от всяко зрънце и изхвърлете кожата.
Поставете всички ядки от зрънце в контейнер с дебело дъно и оставете съдържанието на тенджерата да заври.
След това извадете контейнера от котлона и оставете съдържанието да се охлади. Прецедете получената смес през сито, за да отстраните семената.
В отделен съд комбинирайте прецедената гроздова смес и всички останали съставки.
След това оставете съдържанието на тигана да заври и направете най-тихия огън, гответе около половин час.
Не забравяйте да разбъркате сладкото и да премахнете пяната.
Изсипете сладостта в стерилизирани буркани и затворете капаците. След пълно охлаждане бурканите се изваждат на тъмно, хладно място.

С орехи

За 1 кг грозде без семки ще ви трябват:

Прочетете също: Лале, описание, видове, лечебни свойства, интересни факти

1 кг захар;
100 мл вода;
200 г орехи;
торбичка ванилова захар;
канелена пръчица;
звездовиден анасон звездичка.

Как да готвя:

Откъснете гроздето от клоните, измийте плодовете и залейте с вряща вода за пет минути, след което изцедете водата през гевгир.
Нарежете орехите с нож.
Изсипете вода в тенджера, изсипете захар, сложете на слаб огън, разбърквайте непрекъснато, изчакайте захарта да заври и да се разтвори напълно.
Поставете гроздето във врящ сироп, разбъркайте, гответе за 7 минути. Покрийте, охладете при стайна температура.
След пет часа отново поставете на огън, изчакайте да заври, добавете ядки, канела, ванилова захар, анасон.

Благородно сладко се прави от грозде, орехи и канела

Как да приготвим сладко от грозде у дома: рецепти стъпка по стъпка

Това сладко ще се хареса на тези, които предпочитат плътна, плътна консистенция.

Структура:

Кишмиш - 1 кг;
захар - 0,4 кг.

Освен тези два компонента не е необходимо нищо.

Подготовка:

Плодовете се покриват със захар и се оставят в хладилника.
След 48 часа сместа се оставя да къкри в продължение на 20 минути.
Десертът е готов. Остава да се сложи в буркани и да се съхранява в хладилник.

Ако няма сорт без семена, тогава трябва да се повозите, но резултатът си заслужава.

Необходими продукти:

грозде без семки - 800 г;
гранулирана захар - 800 г;
вода - 150 мл.

Процедура за готвене:

Отделете дръжките и изплакнете плодовете, като ги потопите във вода няколко пъти.
Оставете водата да се отцеди за около 10 минути.
Ако гроздето е без костилки, разрежете всяко зрънце наполовина и отстранете семената.
Изсипете половината от захарта в съд с плодове.
Плодовете, покрити със захар, трябва да престоят една нощ.
Сварете останалата захар и вода в плътен сироп.
Изсипете леко охладения сироп във вливащата се гроздова смес.
Поставете съдовете с масата на умерен огън и гответе, като не забравяте да премахнете пяната.
Сладкото е готово, когато плодовете паднат на дъното.
Масата се охлажда в съдовете, в които е била приготвена.
Охладеното сладко се поставя в измити сухи буркани и се запушва плътно.

Ще се осигури страхотен аромат и вкус, наслада на гостите и дома.

Състав:

всяко тъмно грозде - 600 г;
захар - 300 г;
вода - ½ чаша;
ванилин, кардамон, канела - на вкус.

Как да готвя:

Изплакнете гроздовете и изберете плодовете без признаци на повреда или гниене.
Изсипете захар в купа с плодове и оставете за 2-3 часа.Гроздето ще даде сок, захарта ще започне да се разтваря.
Добавете вода, поставете сместа на умерен огън.
Оставете го да заври и гответе още 5 минути.
Свалете съда от огъня и оставете да се влива за 2-4 часа.
Оставете отново да заври и кипете 5 минути.
Направете отново 2-4 часа почивка.
Последните пет минути кипене. В този момент можете да добавите подправки.
След като изстине, разстелете гъстото ароматно сладко в стерилизирани буркани с плътни капаци.

По време на приготвянето на този десерт светлозелените плодове магически се превръщат в златно сладко.

За готвене ще ви трябва:

1 кг бяло грозде;
400 г захар;
70 г лимонов сок (може да се замени с лимонена киселина, 1 ч. Л.);
5 г ванилова есенция.

Сладко бяло грозде

Подготовка:

Изплакнете гроздето.
Нарежете всяко зрънце и отстранете семената.
Смелете гроздето на 4-6 парчета.
Добавете захар и оставете в хладилник за 12 часа.
Поставете напоената със захар гроздова маса на бавен огън и оставете да къкри около 1,5 часа, като разбърквате през цялото време.
След 10 минути. добавете лимонов сок преди края на готвенето.
В края на готвенето изсипете ваниловата есенция.

Можете да вземете всякакъв сорт, за предпочитане без костилки.

Ще имаш нужда:

неузрели в чужд град - 0,5 кг;
гроздов сок - 0,5 л;
гранулирана захар - 600 g;
сол - ½ ч.л.

Подготовка:

Изплакнете гроздето добре, отделно от дръжките.
Поставете плодовете в тенджера, добавете сол, покрийте с вода.
Поставете съда на огън и оставете водата да заври.
Гответе 2 минути.
Поставете гроздето в гевгир и изплакнете с ледена вода.
Загрейте гроздовия сок със захар, докато се разтвори напълно.
Поставете плодовете в сиропа и гответе на много слаб огън, като се уверите, че няма кипене.
Когато сиропът е плътен, сладкото е готово.
Изсипете десерта в стерилизирани буркани и съхранявайте на хладно и тъмно място.

Изискан вкус, ярък аромат придават на това лакомство плодовете на Изабела.

Ще имаш нужда:

Грозде Изабела - 1 кг;
аагар агар - 10 г;
вода - 3 с.л. лъжици;
захар - 1 кг.

Инструкции за готвене:

Изплакнете гроздето с хладка вода, като отстраните дръжките, мустаците, повредените и изгнили плодове.
Поставете плодовете в дълбока купа, добавете захар и сложете на умерен огън.
Докато бъркате, изчакайте момента, когато гроздето даде сок, кората му ще омекне.
Намалете топлината и оставете да къкри около четвърт час.
Смесете агар-агар и вода в малка купа, оставете да набъбне.
Разтрийте масата гореща през сито, като се отървете от костите и кожата.
Добавете агар-агар към избършената маса, като интензивно разбърквате съдържанието на басейна.
Гответе пет минути, като изчакате агар-агарът да се разтвори напълно.
Поставете готовата маса в стерилни буркани с плътни капаци.

Сладко от грозде, поетапните рецепти за което са изложени на нашия уебсайт, могат да бъдат направени от различни сортове бяло, зелено, черно и червено грозде. Много хора могат да харесат сладко от грозде без семки, за което стафидите са подходящи.

Прочетете също: Как да разпознаем и лекуваме кокцидиоза при пилета и пилета

Сладко от черно грозде "Шоколадница"

Нека направим сладко от черно грозде.

Компоненти:

Килограм тъмни плодове;
Килограм захар;
100 милилитра гроздов сок.

Изсипете белените плодове с половината захар, оставете за единадесет часа. Готвим сироп от останалата захар и сок. Охладете, докато се затопли и изсипете в плодовата смес.

Варим гроздовата маса на слаб огън, докато гроздето се уталожи на дъното на съда. Веднага щом това се случи, изсипете готовото сладко в буркани, затворете го плътно.

Тайни за съхранение

Ако сте приготвили сладко за зимата, осигурете му оптимални условия за съхранение. Така той ще запази своите полезни свойства и привлекателен външен вид.

за да предотвратите удебеляване и промяна на първоначалния цвят, добавете лимонов сок, който е естествен консервант;
съхранявайте буркани със сладко на хладно и тъмно място, хладилник или мазе се счита за идеално;
погрижете се за стерилизация на кутии и капаци преди затягане, това няма да наруши запазването и няма да развали вкуса;
не съхранявайте конфитюр на места с висока влажност, тъй като това е изпълнено с образуване на мухъл на повърхността.

Любителите на естествените деликатеси могат да добавят към него ябълки, круши, канела, карамфил, мента или други подправки, когато правят сладко от грозде. Лимоновият сок може да бъде заменен с портокалов сок или кора. Чувствайте се свободни да експериментирате и да потърсите своя уникален и невероятен вкус.

Без захар

Най-доброто грозде за тази рецепта са стафидите. Ще ви трябват 1 кг плодове, 0,5 л мед, 100 мл вода, лимонов сок (от два лимона), 3 скилидки, на вкус на канела и мащерка.

Стъпка по стъпка рецепта:

Налейте вода в тенджера, добавете мед, изцедете лимонов сок, добавете карамфил и канела. Сложете на огън. Веднага след като заври, веднага го изключете и охладете.
Сортирайте гроздето, измийте, пробийте всяко зрънце с клечка за зъби - това ще запази плодовете непокътнати.
Прехвърлете гроздето в сиропа, загрейте на слаб огън, оставете да заври, охладете. Повторете тези стъпки три пъти.
След последното готвене оставете сладкото за един ден.
На следващия ден се вари отново с разбъркване, след което се поставя в стъклен съд и се навива на руло.