Дефиницията на гъбите като вид мухолов и диференциацията на този род от вида Boletus е неясна и противоречива. Маховиците са разнородна смес от няколко групи и видове. Тези групи са разделени една от друга чрез различни анатомични и някои други характеристики. Също така, последните изследвания на миколози показват, че гъбите не произхождат от един общ прародител на гъбички.
Етимология на името "маховик"
Плодовите тела от този вид заемат покрити с мъх ливади в иглолистни и смесени насаждения. Берачите на гъби събират гъби от края на пролетта до първата слана. Почти всички гъби от този вид са годни за консумация, единственото изключение са фалшивите мухи.
Описание и снимка
Поради невероятния си вкус, този горски подарък е много популярен сред гъбарите. Намирането на кошница с маховици е истински успех. Но как да го различа от другите представители на горското царство? Разбира се, за това трябва да знаете как изглежда тази гъба.
От латински - xerocomus subtomentosus.
Шапка
Капачката на маховика е много плътна и има диаметър от 4 до 12 см. В много отношения това зависи от условията, в които гъбата расте и каква е нейната възраст. Ако говорим за цвят, тогава той може да се нарече зелен в разтягане. Обикновено има зеленикаво сива или маслинена повърхност. Понякога е дори кафяво, но това се отнася за старите гъби. Формата е леко изпъкнала. Ако докоснете гъбата отгоре, тя има много кадифена приятна шапка. Въпреки това, всяко докосване оставя малка следа и отпечатък върху него.
На разфасовката пулпата е бяла и не губи оттенъка си при взаимодействие с кислород. Мирише много вкусно, също плътно. Под капачката има малки бели тръбички, откъдето спорите падат. Тръбният слой е жълт, има зеленикава или маслинова основа. Ако натиснете силно, тогава тази гъба ще започне да посинява.
Крак
Стъблото на гъбата, от друга страна, има формата на цилиндър. Стабилен и целулозата му е не по-малко вкусна от капачката. Бял при изрязване, при натискане става син.
Въпреки факта, че тази гъба е годна за консумация, тя все пак понякога се покрива с плесен, която може да бъде опасна за хората. Въпреки това, той може да бъде почистен.
Защо маховикът става син? Това много притеснява хората, които го събират. Понякога, виждайки, че под отпечатъка се образува синьо, берачите на гъби отказват да събират. Всъщност пулпата става синя поради специален процес. Това обаче изобщо не е признак, че гъбата е отровна. Съдържа вещества, които при повреда започват да реагират с кислород. В резултат на това започва процесът на окисляване. Именно заради него повърхността потъмнява. По време на окислението се образува тъмен филм
Как да се различи от годни за консумация гъби?
Не е лесно да разберете точно какъв тип маховик е пред вас поради факта, че има около 18 вида от тях, които се различават по размер и външен вид.
На първо място, необходимо е да се обърне внимание на мястото на растеж - това трябва да бъдат различни видове мъх, което вече е заложено в името. И също така, ако натиснете тръбната повърхност на истински маховик, тогава трябва да остане синкава следа.
На теория се смята, че няма фалшиви, тоест отровни гъби, но всъщност тези видове се избягват поради много лошия им вкус.За съжаление, отсъствието на токсични близнаци притъпява бдителността на берачите на гъби и те не винаги проверяват всички признаци на фалшив маховик, който също може да бъде объркан с гъбички или гъбички.
По външния си вид те могат да се различават по цвета си - имат бял, мръснорозов, светлокафяв тръбен слой, нехарактерен за маховик.
Условно годни за консумация гъби може да изглеждат по-добре в сравнение с други, тъй като насекомите рядко ги нападат поради неприятния им вкус.
На бележка!
На практика е доказано, че не всички признаци на фалшиви гъби могат да се появят кумулативно или веднага - горчивината може да не е силна, зачервяването не винаги се появява веднага.
Ядливост
Маховиците са годни за консумация и понякога негодни за консумация. Те също могат да бъдат токсични. Някои сортове все още са спорни. Други отдавна са признати за годни за консумация и се предлагат активно в търговската мрежа. Въпреки това, сред гъбите няма отровни, така че няма нужда да се страхувате от зеления маховик. Много е вкусно, здравословно и в интернет можете да намерите повече от дузина рецепти с тази гъба.
Определено няма да ви доведе до отравяне. Вярно е, че за това трябва да вземете предвид някои мерки за сигурност. Например, необходимо е да се сглоби маховик само ако няма външни повреди. Ако обаче все още има външни щети, тогава в този случай е абсолютно необходимо да се откаже събирането.
Където нараства и времето за събиране
Хората, които поне веднъж са опитвали гъбата на маховика, се интересуват много от въпроса къде растат? Така че, ако и вие се интересувате от това, бързаме да ви угодим. На територията на централна Русия гъбната гъба е необичайно разпространена.
Те растат в умерени географски ширини, където температурите са подобни на средната лента. Те предпочитат най-вече смърч.
Също така някои сортове се срещат и върху дървото. Например върху стволове на дървета или на пънове.
Зеленият маховик може да действа и като паразит. Расте върху други гъби, като псевдо дъждобрани. Препоръчително е да събирате и търсите зелени маховици между юли и октомври. В някои региони обаче тези гъби могат да бъдат намерени до края на ноември. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-вероятно е тя да загуби своя вкус и ползи за здравето.
Места и времена на растеж
На различни места растат различни видове гъби. Например полската гъба се среща в Сибир, в Северен Кавказ. Предпочита иглолистни гори, растящи на пясъчни почви.
Червеният маховик може да се намери в Далечния изток. Също така този вид гъби могат да бъдат намерени в страните от Северна Африка, в широколистните гори на Европа.
Зеленият мъх расте навсякъде, в гори с широколистни и иглолистни дървета.
Полузлатен мухомор може да се намери в горите на Кавказ, както и в Далечния изток.
Гъбите започват да растат активно през юли и завършват плододаването през септември, но тези периоди са различни за различните видове мухи. Например полската гъба се събира от юни до ноември, а червената мухоморка - през август и септември.
Опасни двойки
В допълнение към годни за консумация близнаци, като червения маховик, пукнатини и плоски гъби, има и негодни за консумация опасни видове, с които трябва да бъдете максимално внимателни. Факт е, че ако ядете тази гъба, има голяма вероятност да получите отравяне или други здравословни проблеми.
Нека започнем с конвенционално годни за консумация маховици. Въпреки факта, че те не причиняват значителна вреда на тялото, въпреки това, трябва да бъдете внимателни с тях.
Маховик полузлатен
Тази гъба е рядка и се класифицира като условно годни за консумация. Капачката му е изпъкнала, а в напреднала възраст придобива напълно плоска форма. Кракът, напротив, е гладък и има цилиндрична форма. Навежда се надолу.Цветът на капачката, напротив, има сиво-жълт оттенък. Кракът е с червеникав цвят.
Паразитен маховик
Тази гъба е паразит и използва други плодни тела. Най-често това са фалшиви дъждобрани. Ако погледнете структурата на тази гъба, тя много прилича на зелен маховик. Той обаче се различава по размер. По-малко събратя. Такива паразитни мухи са много редки и могат да се видят най-вече на групи. Класифицира се като условно годни за консумация.
Сега нека преминем към отбора от негодни за консумация маховици, които могат да причинят сериозни щети на вашето здраве. Например маховиците, растящи върху дърво, имат глава с диаметър от 4 до 8 см. Има конична форма, с червеникаво-кафяв тон. Кракът е висок 10 см, извит и също светложълт в основата. Порите на тази гъба са достатъчно големи. Но тръбите, от друга страна, са къси, само 1 см дължина.
Освен това трябва да бъдете много внимателни с неядливата жлъчна гъба, която има капачка с диаметър 15 см и крак с дебелина 3 см. Тези гъби имат неприятен послевкус и като цяло понякога са опасни за здравето.
Може да е интересно - Шапка с пръстени (ядлива гъба).
Паразитна гледка
Вредните гъби често растат близо до годни за консумация гъби, важно е да разберете как да ги различите от нормалните гъби. Този тип не е животозастрашаващ, не принадлежи към категорията отровни, но неприятният му вкус се различава при готвене.
Лечебни свойства
Зеленият мъх е много полезна гъба. До голяма степен благодарение на обменния си състав. Между другото, той включва витамини от група А, както и цялата група витамини В, С, D и ниацин. Също така, аминокиселините могат да бъдат намерени в изобилие в състава му.
- Има ензими като амилаза, липаза и протеиназа.
- Различни етерични масла.
- Минерали като калций, фосфор, цинк, калий и молибден.
- Също така съставът съдържа протеини, въглехидрати и други компоненти.
Маховикът много често се използва в диетична храна. Затова често се предписва при затлъстяване и други проблеми. Калоричното им съдържание е малко, само 19 килокалории на 100 г. Също така, тези гъби са добри антибиотици, поради което в случай на настинка те се използват за възстановяване. Полезно при инфекции. Те подобряват състава на кръвта, стартират процесите, свързани с повишен имунитет.
Трябва обаче да се използва с повишено внимание при хора със стомашни язви и други проблеми на храносмилателния тракт. Въпреки факта, че гъбата е изключително полезна, тя е много трудна за смилане. Следователно е много вероятно да нанесете трайна вреда на тялото си.
Какви са ползите за здравето от маховик
Това е нискокалорична гъба с ниска хранителна стойност, но високо съдържание на етерични масла, които улесняват усвояването на храната, сервирана заедно с гъби.
Маховиците съхраняват молибден, метал, който участва в много процеси в тялото. Също така плодните тела съдържат:
- витамин А;
- калций;
- етерични масла;
- ензими.
В народната медицина гъбите се използват за лечение на възпалителни процеси в организма. Миколозите са открили естествени антибиотици в плътта на гъбата.
Противопоказания и ползи
Гъбата на маховика, както беше споменато по-горе, е много тежка храна. Поради това не се препоръчва за хора, които имат сериозни заболявания на стомашно-чревния тракт и храносмилателните жлези.
По-добре е да откажете приема на храна за деца на възраст под 8 години. А също и за възрастните хора.
Струва си да се отбележи, че въпреки цялата полезност на гъбите, те все още абсорбират всички вредни вещества и тежки метали. Следователно маховиците в никакъв случай не трябва да се събират на места, където наблизо се намират индустриални предприятия, индустрии, пътища или град.
По-добре е бременните жени и кърмачките да отказват да ги ядат.
Каква е ползата от тези гъби?
- Маховикът е изключително полезен.
- Вкусно е и най-важното, годно за консумация.
- Той може да се бори с негативни заболявания, като рак.
- Освен това тази гъба е наситена с витамини, което означава, че може да започне процеса на повишаване на имунитета.
Технологията за отглеждане на маховик у дома
За да съберете щедри култури, без да напускате дома си, можете да засадите мицела на маховика във вашия градински парцел. Гъбеното легло няма да заема много място. За нея трябва да изберете сенчеста зона. Дълбочината на изкопа, в който трябва да се засади мицелът, трябва да бъде около 30 cm.
Можете да вземете субстрата за гъбеното легло в гората. Той трябва да съдържа клони, хумус и листа. По-добре е да вземете земята, където растат мухите.
Почвата, взета от гората, трябва да бъде изложена в подготвен изкоп. След това трябва да излеете събраните узрели гъби с чиста студена вода. Те трябва да стоят така един ден.
След посоченото време гъбите трябва да се омесят с ръце, за да се получи каша. Добавете малко вода тук и изсипете масата в изкоп, в който първо трябва да изложите хранителната маса (листа, хумус, клони). Благодарение на такива манипулации ще се появи изкуствен мицел. Поръсете мицела със земя отгоре (около 5 см).
През първите 2 месеца е необходимо обилно да поливате гъбните лехи, за да не умира мицелът поради суша. Първите мушици ще се появят една година след засяването на мицела.
Ако се отглежда такъв тип мухоловки, като полска гъба, тогава е по-добре да се отглежда не на земята, а в естествената му среда. Това означава, че дъб, бук, бор или габър трябва да растат близо до мястото за кацане.
Можете също така да отглеждате гъби на пънове. В този случай трябва да сеете мицел близо до тях. Културите трябва да бъдат покрити със слама.
Рецепти за готвене
Ако желаете, в Интернет можете да намерите огромен брой рецепти с маховик. Но е много важно в началния етап правилно да се подготви тази гъба.
Обработка след дърво
Трябва да готвите само онези гъби, които се събират от средата на лятото до средата на септември. Когато сглобявате, изрежете правилно само плодното тяло. В същото време мицелът трябва да бъде оставен в земята, за да се получи добра реколта през следващата година.
След това гъбите, събрани в кошница, трябва да бъдат сортирани добре. Червеите никога не трябва да се използват при готвене. След това, под течаща студена вода, гъбите се измиват много старателно.
Ако има много гъби, тогава, разбира се, те могат да се съхраняват в хладилник, но това трябва да се прави за период не повече от 2 или 3 дни.
Готвене
Маховикът може да се вари. Това обикновено е необходимо, ако правите гъбена супа. Колко време отнема на гъбите да дадат всичките си полезни вкусови свойства на бульона?
Готвенето се извършва в рамките на 10 минути от момента, в който водата заври. Между другото, по-добре е да добавите гъби към предварително кипяща вода, за да убиете веднага всички патогенни бактерии. Разбъркайте гъбата по време на готвене. Между другото, за да може маховикът да заври добре, той трябва да се добави към вече добре обработената вода и да се нарязва на четири части.
Мариноване
Гъбите могат да бъдат осолени или мариновани. По време на ецване те са добри с това, че капачките не трябва да се белят. За целта е достатъчно да ги изплакнете добре и да остържете малко с нож местата, които са били повредени по един или друг начин.
Кои са най-добрите маринати за използване? В идеалния случай те се основават на оцет и са добавени различни съставки. Преди да мариновате гъбите, ги сварете добре.
След това се поставят в предварително стерилизиран буркан и се заливат с марината. Не се страхувайте да добавяте подправки, гъбите попиват добре и след това стават ароматни и меки.
Замразяване
Ако има прекалено много гъби, в същото време не планирате да ги използвате през следващите няколко дни, би било добре да ги замразите. По този начин през цялата година винаги ще имате вкусни пресни замразени гъби, които могат да се добавят към почти всяко ястие. Но как правилно да замразите?
- Като начало просто трябва да обелите гъбите добре по горния начин.
- След това те трябва да се поставят във вряща вода и да се готвят 10 минути.
- След това водата трябва да се осоли и да ври още две минути.
- След това го извадете и изсушете добре.
- Сушените гъби се нарязват на няколко парчета или се оставят непокътнати. Както желаеш.
- Поставя се на суха тава и се изпраща във фризера.
- Веднага след като гъбите се стегнат и станат по-твърди, те могат да бъдат поставени в специален контейнер или торбичка с фризер и изпратени във фризера завинаги.
Ако планирате да използвате само част от гъбите, а не цялата торба, премахнете само частта, която ви е необходима. След размразяване гъбите не трябва да се замразяват отново.
Пържене
Пържените гъби са истински деликатес. Вкусни ястия, които ще ви зарадват.
Как да изпържите маховика правилно?
- За да се извърши пържене, на първо място е необходимо гъбите да се изплакнат добре и да се подготвят старателно. За да направите това, трябва да премахнете всички повреди.
- След това гъбите се нарязват на няколко парчета. Ако гъбата е голяма, тогава на четири части, ако е малка, тогава на две.
- Изсипете зехтин или растително масло в горещ тиган.
- След това добавете малко нарязан лук и запържете до златисто кафяво.
- След като получите златист оттенък, добавете гъбите и запържете, докато те намалят наполовина по размер и имат добър вкус. Накрая трябва да посолите и пипернете гъбите.
- Също така, заедно с гъбите, можете да добавите парчета пиле или друго месо, ако искате да го готвите по този начин.
Печеният маховик е истинско произведение на изкуството. Въпреки че е пържен почти наполовина, той остава мек и вкусен.
Осоляване
Осоляването на маховиците се извършва по два начина. В случай на горещо осоляване не трябва да се добавя чесън. Гъбите се сваряват предварително, след това се заливат с вряща вода. След това бурканите се затварят и се оставят на тъмно място.
При студения метод се приготвя марината и с нея се заливат предварително сварени гъби. Колкото повече методи и подправки са в саламурата, толкова по-вкусни ще бъдат гъбите, тъй като те имат уникалното свойство да абсорбират всички аромати и вкусови характеристики.
Когато осолявате, не забравяйте да използвате дафинови листа. Той ще даде на шевовете необходимата стипчивост.
Сушене
Сушените гъби също са често и широко използвани. Главно за добавяне към супи или салати. Как да изсъхне зелен маховик?
- Първо ще обработите гъбата така, както искате.
- Следващата стъпка е да изсушите гъбата.
- Избършете го с кърпа, но по такъв начин, че да не го повредите.
- След това се нарязва на няколко парчета. Ако гъбата е кръгла, тогава на четири части, ако е малка, тогава ще бъде достатъчно за две части.
- Разстелете хартията за печене върху тавата за печене. Подредете гъбите, но по такъв начин, че да не се допират една до друга. Задайте температурата на 60-70 градуса и поставете тавата за печене вътре.
- Не включвайте конвекцията, в противен случай ще изсушите гъбите много бързо. Проверявайте състоянието на маховиците на всеки 15-20 минути.
- Щом видите, че са много сухи, извадете ги.
Не бързайте обаче да ги поставяте в банките. Гъбите трябва да престоят в стаята една нощ. Основното е, че не е мокро наоколо.
След като гъбите са напълно сухи, те трябва да се накиснат добре и да се поставят в сух буркан. Извадете го при нужда. Желателно е сухите гъби по никакъв начин да не влизат в контакт с вода.
Подготовка за зимата
Как да подготвим гъби за зимата, ако не използвате марината, както и осоляване? Направете гъбен хайвер, разбира се. Как може да се направи това?
- Всъщност е много просто. За да направите гъбен хайвер, имате нужда от около половин килограм гъби.
- След като ги извадите, изплакнете добре и нарежете.
- След това се нарязва на няколко парчета.
- Загрейте тиган и изсипете масло в него.
- След това добавете лука и запържете до златисто кафяво.
- След това добавете гъбите и продължете да пържите.
- След като гъбите се запържат, следващата стъпка е да добавите малко зеленина.
- След като всичко се зачерви добре, започнете да бъркате.
- Оставете да се охлади напълно.
- След това поставете в блендер и добавете 1 супена лъжица заквасена сметана. Разбъркайте всичко добре, докато стане гладко.
Такъв гъбен хайвер ще бъде идеална закуска за препечен хляб и може да се съхранява дълго време.
Както и да е, ще получите много вкусна закуска, която може да се съхранява дълго време.
Главна информация
Mosswheel - гъба от семейство Bolet... Той е роднина на добре познатите манатарки. Зеленият, полският, червеният и пъстър подвид се отличават с най-ярък вкус.
Всеки сорт има свои собствени характеристики, но има общи признаци, които включват:
- суха и леко кадифена шапка;
- по време на растежа на кожата могат да се появят пукнатини;
- диаметърът може да бъде до 9 сантиметра.
Гъбена каша - червеникаво, жълтеникаво или бяло. В долната част на капачката има хименофор, който представлява слой от спорообразуващи клетки. В маховика той е тръбовиден.
Характерна особеност е, че при натискане на хименофора на мястото на контакта остава синкав оттенък.
Стъблото е гладко или набръчкано, отново в зависимост от сорта. Размерите му могат да бъдат до 8 сантиметра.
Малко заключение
Маховикът е уникална гъба. Не е рядко, така че ако целенасочено ще го следвате в гората, тогава има голяма вероятност все пак да намерите това, за което сте тръгнали.
Маховикът е много вкусен, здравословен и най-важното е, че ще ви остави само приятни впечатления. Гъбите са лесни за търсене и освен това са доста лесни за разграничаване от отровните им колеги.
Във всеки случай ще получите много приятни впечатления от търсенията си и най-важното от процеса на готвене. Пожелаваме ви успешен лов на гъби и помнете, бъдете изключително внимателни. Внимавайте, обичайте гората и той със сигурност ще ви отвърне.
(1 оценки, средно: 5,00 от 5)
Как изглежда гъбата на маховика и къде расте
Името е дадено на разнообразието от горски дарове поради факта, че расте в мъхови области. Може да се намери:
- в гората;
- по склоновете на дерета;
- на пънове;
- върху кората на стари дървета.
Може да се намери в тундрата или алпийската зона. Що се отнася до външния вид, той има редица отличителни характеристики.
- Шапката е суха и прилича на кадифе.
- По форма наподобява полукълбо.
- Цветът на главата е различен за всички видове: от най-светлите тонове до яркочервените.
- Кракът блести, променяйки цвета си при натискане.
- Няма характерна миризма или видими люспи.
Много опитни любители на събирането на горски подаръци твърдят, че кракът е удължен и тънък, а капачките са подобни на манатарките.
Mosswheel принадлежи към класа Bolet
Характерни особености на гъбите от рода Mokhovik
Плодовото тяло на гъбата има кафеникав цвят:
- младите екземпляри се характеризират със заоблена шапка с лек шоколадово-златист цвят;
- възглавничковидни или плоски шапки на възрастни гъби са кафяви с черешов оттенък.
Хименофорът е със зелено-кафяв или жълт цвят. Повърхността на капачката е кадифена, приятна на допир, понякога напукана. При влажни условия капачката става лепкава. Диаметърът му не надвишава 20 cm.
Кракът може да бъде абсолютно гладък или леко набръчкан.Важно е да запомните, че на крака на истински маховик няма капаци или пръстени. Гъбите, които живеят на сухи места, имат дълго стъбло и ако растат сред сочен мъх, стъблото расте кратко и дебело. Дължината му може да бъде до 8 см.
Зелен маховик
Такива маховици се считат за най-често срещаните.... Те се отличават с кафеникаво-златистата повърхност на капачката, чийто диаметър често достига десет до дванадесет сантиметра. Кракът е цилиндричен и има зелен цвят. Височина - до 9 см, дебелина - до 4 см. Пулпата е бяла и доста плътна, посинява в разреза.
Този вид се среща в горите, в близост до магистрали и в просторни поляни. Зелените гъби се варят, замразяват, мариноват и пържат.
В същото време не е обичайно да се изсушават, защото пулпата започва да почернява при продължително съхранение.
Какви заболявания могат да бъдат излекувани от гъби
Както вече споменахме, гъбите са естествен антибиотик. И всичко това поради веществото болетол, което е част от химичния състав на продукта. Това съединение има противовъзпалително действие и помага при лечението на много заболявания. Известно е, че екстрактът от гъби е полезен за хора с чернодробна цироза, атеросклероза, нервни разстройства, анемия, намален имунитет, депресия, хронична умора. Този продукт подобрява кръвообращението, лекува възпаление и нагнояване на кожата (използва се прах от сушени гъби). В алтернативната медицина се използва като средство за лечение на рак.
Мариновани гъби: вкусна рецепта за зимата
Това е най-простият и често срещан начин за мариноване на маховици. Рецептата за дресинг използва само класически подправки и нищо повече.
Време за подготовка: 40 минути
Порции: 20
Енергийна стойност на продукта
- протеини - 2,3 g;
- мазнини - 0,6 g;
- въглехидрати - 3,8 g;
- съдържание на калории - 30 kcal.
Съставки
- маховици - 2 кг;
- оцет 9% - 120 мл;
- чесън - 4 скилидки;
- сол - 40 г;
- захар - 60 г;
- черен пипер в зърна - 10 бр .;
- дафинов лист - 3 бр .;
- лимонена киселина - 5 g;
- вода - 1 л.
Процес на готвене
- Нарежете готовите гъби на малки парченца, прехвърлете ги в емайлиран тиган, покрийте с вода, добавете лимонена киселина и поставете на огън. Гответе 20 минути от момента, в който заври.
- След това изхвърлете гъбите в гевгир и веднага ги покрийте с ледена вода. Това ще направи маринованите гъби дебели и хрупкави.
- Изсипете литър филтрирана вода в тенджера, добавете там сол, захар, зърна черен пипер и дафинови листа. Поставете на огън и оставете да заври.
- Извадете обвивката от чесъна, нарежете всяка скилидка на 3-4 парчета и изпратете до маринатата. Гответе 5 минути.
- Сега сложете гъбите, изчакайте течността да заври отново, време и гответе гъбите точно 15 минути.
- След това изсипете оцета в същата тенджера и го свалете от огъня.
- Хванете гъбите с решетъчна лъжица, подредете в стерилизирани буркани и ги покрийте с гореща марината. Завийте капаците, обърнете контейнерите с главата надолу, увийте топло и оставете да се охладят.
Маринованите гъби могат да се сервират чрез поръсване със слънчогледово олио и поръсване с накълцани билки или лук. Можете също да използвате тези гъби в салати.
Какво е полезно
Говорейки за полезните свойства на гъбите, на първо място е обичайно да се помни богатото съдържание на протеини. Маховикът, както и неговите роднини, също е щедър с протеини, чийто химичен състав много прилича на месото. Този протеинов продукт е полезен за възстановяване на физическата сила, по време на периоди на интензивен растеж и изграждане на мускули. Протеинът е от съществено значение за участниците в умствената дейност, както и за укрепването и регенерацията на почти всички тъкани в тялото. В допълнение, протеините, съдържащи се в продукта, са набор от аминокиселини, които са от съществено значение за човека, без които здравословната дейност е невъзможна.Между другото, някои източници твърдят, че маховикът е лидер в съдържанието на аминокиселини в други гъби.
Вторият плюс на този деликатес е богатият му витаминен състав. Маховиците са склад на витамини А, С, D, както и много витамини от групата В. Можете почти напълно да възстановите дневния прием на мед и цинк от една порция от тези гъби. Освен това те са богати на молибден, калций и хитин.
Уникалните характеристики на гъбата мъх включват специалните етерични масла и ензими, съдържащи се в капачките. Скоростта на смилане на храната зависи от тези вещества. Това означава, че маховикът подобрява функционирането на храносмилателната система и качеството на усвояване на хранителните вещества от храната.
Той също така има естествени антибиотични свойства, укрепва имунната система и е от полза за повишаване на хемоглобина. В народната медицина е известен като продукт с диуретични, тонизиращи и противовъзпалителни свойства. Използвано е за бързо зарастване на рани, като естествен антисептик. И поради наличието на молибден, той е полезен за лечение на щитовидната жлеза. Богатият витаминен състав на гъбите е гаранция за добро зрение, здрава коса и красива кожа. Способността да ускорява метаболизма даде на маховика славата на гъбички против затлъстяване. Уникалният химичен състав на мъховите гъби ги прави полезни за нервната система, мозъчната функция, бъбреците, както и за бързото възстановяване на костната и мускулната тъкан.
Често срещани видове маховици с описание
Има около 18 вида гъби гъби. Затова в следващите раздели ще разберете какви видове гъби има и какви видове съществуват.
Знаете ли, че гъбите произвеждат витамин D, ако, разбира се, са достатъчно слънчеви. Цветът на гъбената шапка зависи от това.
Маховик зелен
Зеленото мъхово колело е най-разпространеният и популярен представител по рода си. Може да се разпознае по златистокафявата си капачка, която достига диаметър 10 см. Формата на капачката е полегнала и с форма на възглавница. Кракът на зеления маховик е цилиндричен и се разширява към основата. На височина той достига 9 см, а по дебелина може да бъде равен на 3 см. По-лек е от капачката на гъбата, освен това има тухлено-червен оттенък. Месото на зелената гъба е плътно и бяло, но при нарязване става синьо.
Разпространение и събиране
Червеният маховик е рядка гъба. Той е топлолюбив, придирчив към състава на почвата и влагата. Най-малкият спад на температурата под оптималния спира растежа на червените гъби. Гъбата предпочита да се засели в дъбови гори, по склоновете на дерета, по границите на ливади и горски ръбове. Най-често расте единично, не образува групи. Район на разпространение - от Средиземно море до европейската част на Русия.
Периодът за събиране на червения маховик е кратък - от август до най-много средата на септември.
Кафяв (полски)
Диаметърът на шапката му достига двадесет сантиметра.... Има кафяв цвят. Формата на крака е цилиндрична, размерът му е до петнадесет сантиметра. Целулозата на полската гъба мъх има гъбен или дори плодов аромат.
Полският сорт се счита за много популярен. Използва се както осолено и сушено, така и замразено и прясно.
