Отглеждането на шампиньони у дома е лесна задача, ако знаете каква стая е необходима за това, както и какви компоненти да използвате, за да осигурите стабилно и качествено плододаване. Днес те използват няколко популярни метода за отглеждане на гъби на територията на дома си.
Какви гъби могат да се отглеждат у дома
След като сте оценили възможностите си, а именно: наличието на достатъчна площ, достатъчни възможности за осигуряване на необходимата температура, влажност и светлина, можете да започнете да отглеждате гъби у дома. Първата стъпка е да решите какви видове искате да видите във вашата градина. Възможностите на аграрната индустрия позволяват на активните любители на гъбарите да отглеждат гъби у дома през цялата година за почти всички видове, растящи в гората, и да отделят минимални усилия за това.
Какви видове гъби могат да се отглеждат у дома? Нека го разберем. Най-простите горски гъби са манатарки, лисички, русула или манатарки. Перфектен за добавянето им към супи и топли ястия. Стридите и гъбите са много популярни за салати и закуски. И дори екзотични видове като шийтаки, фламмулини и пръстени. Обикновено за малко домашно приготвяне на гъби се избират шитаки, шампиньони или стриди, но други видове несъмнено могат да се настанят на прозореца ви.
Как да подготвим хранителна среда за отглеждане на гъби
Хранителната среда (субстрат) за засаждане на мицели може да изглежда като обикновени дървени стърготини, стърготини, ситно нарязана слама или царевични пънове. За по-голяма минерализация на почвата се добавя пилешки тор, когато се приготвя компост, или стъбла от зърнени култури (например царевица) или листа, паднали от дървета, се използват като органични торове.
Субстратът трябва да бъде стерилизиран преди засаждането на мицел в него. Не забравяйте това! Тъй като ако пропуснете този елемент, тогава микроорганизмите, които могат да се размножават с мицела, могат да го развалят. В резултат на това гъбата ще стане лоша или болна. За да извършите проста процедура за стерилизация, достатъчно е да поставите купа с напоена хранителна среда (най-често слама или дървени стърготини) в микровълнова фурна за кратко време и да я загреете с висока честота за 2 минути. Ако през това време течността не е завряла, можете да удължите процедурата.
Засаждане на гъби
За да може мицелът да се разпространи по-добре в хранителната среда, той трябва да се нагрее преди поникването на гъбите, тъй като топлината стимулира всички процеси, свързани с растежа и развитието на организмите. Загрейте хранителната среда при температура около 20 градуса. И тогава, за да разпространите мицела, трябва да поставите контейнера в светлоустойчива кутия или шкаф за 21 дни.
След три седмици прехвърлете контейнера на място с температура около 13-15 градуса. Тази температура може да бъде достигната в помещение, което не се отоплява. За да предотвратите загубата на влага в почвата, покрийте контейнера с кърпа, напоена с вода, или внимателно наблюдавайте почвата и я напръскайте. Идеално е да отглеждате гъби в мазето на къщата, тъй като там условията са много по-добри.
В мазето
Стриди и шийтаке могат да се отглеждат целогодишно, например в мазето. Тази стая поддържа постоянна температура, има добра вентилация и необходимия здрач.Желателно е мазето да бъде разделено на две стаи. В единия от тях гъбите ще покълнат, в другия - ще узреят. Тези процеси протичат при различни температури.
Експертно мнение
Трофимов Павел Юриевич
Събирач на гъби с 20-годишен опит и нашият най-добър експерт по гъби
Задай въпрос
Едно от основните условия за добра реколта е правилната подготовка на субстрата. Трябва да се третира с вряща вода или пара.
За сеитба се използват полиетиленови торби, където се поставя субстратът. Не препоръчвам да пълните торбите прекалено плътно, за пълното развитие на гъбите ви е необходим въздух. По цялата дължина се прави разрез отстрани на торбата, в който се полага мицелът. Важно е температурата да се държи под контрол. По време на покълването тя трябва да бъде 22-25 градуса, след което се понижава до 12-18 градуса.
Много зависи от вида на гъбата. Стридите и гъбите шийтаке обичат влагата, за разлика от гъбите, а медените гъби растат по-добре на трупи, а не в торби.
Алтернативни източници на отглеждане
Можете да отглеждате гъби не само по стандартен и прост за вас начин. Ако периодът на отглеждане на гъби на „аматьорско“ ниво вече е приключил за вас и искате да опитате нещо ново, тогава можете да изберете как да отглеждате гъби у дома, като използвате алтернативни опции. Това може да бъде или поникване на мицел в утайка от кафе, или използване на брезови тапи (отглеждане на гъби на дърво или дървен материал), или по доста прост начин - от набор. Тези най-често срещани варианти са разгледани по-подробно по-долу.
Забавен начин за отглеждане на гъби
Отглеждането на гъби от комплекта е забавно и лесно за изпълнение. Може да изглежда дори по-просто от стандартната версия. Комплектът е много лесен за използване, доста евтин ($ 20-30), продава се в голям брой онлайн магазини и градински обекти.
За да започнете да го използвате, не е необходимо да стерилизирате субстрата, тъй като целофановата торба, в която се намира, вече е пълна с напълно подготвена почва. Необходимо е само да държите отворената опаковка в задължителни условия и след по-малко от 2 седмици ще можете да наблюдавате гъбите, отглеждани със собствените си ръце на вашите первази. Какви гъби се отглеждат у дома по този начин? Основно най-често срещаните сортове като шампиньони, шитаки и стриди.
Най-важното при отглеждането на гъби от комплект е да го инсталирате на място с правилното осветление. Тя трябва да е ярка, но не на пряка слънчева светлина. Също така, не забравяйте постоянно да овлажнявате почвата в торбата.
Видове отглеждане на гъби
Гъбите се отглеждат по няколко начина: на закрито или на открито. Всеки метод има свои специфични изисквания, спазването на които ще ви позволи да получите голяма и висококачествена реколта.
В мазето (в чували)
Опитните производители на гъби препоръчват да се използват големи найлонови торбички за отглеждане на гъби. Този метод първоначално е привлекателен с това, че е възможно да преместите чантите на всяко място.
Как се извършва процедурата на отглеждане:
- Приготвя се хранителен субстрат, който се състои от 70% конски тор и 25% компостна смес.
- Дезинфекцирайте основата чрез нагряване до 25 градуса.
- Сместа се поставя в торби с дебелина 25-30 см и се засажда мицелът.
- Оставете на багажника за три дни, след което в торбата се правят 5-6 прореза и се оставят на тъмно при температура 18-20 градуса.
- След 2-3 седмици гъбите ще започнат да се появяват в слотовете. Чантите се прехвърлят в добре проветриво и постоянно осветено място.
- Гъбите наддават на пазара за около 3-4 седмици.
- След прибиране на реколтата торбите се прехвърлят обратно, след което гъбата започва да расте отново.
При плододаване трябва да следите нивото на влага - то трябва да бъде около 70-95%. Те също така следят температурата на основата - 20-27 градуса.
В градината
За засаждане на гъби мястото се подготвя през есента: горният слой на почвата се отстранява - около 30 см. Ширината на лехите не трябва да бъде по-малка от 1 метър. Между редовете се спазва разстояние 55 см. Отдолу се изсипва слой експандирана глина, който служи като дренажен слой. Дебелината му трябва да бъде 9 см. Плевелите се хвърлят върху него, поливат се с разтвор на лопен, поръсват се с пръст.
Преди полагане на субстрата върху леглата, почвата се дезинфекцира с помощта на карбационен разтвор. В субстрата се правят дупки с дълбочина най-малко 5 см. Гъбите се задълбочават в дупката с няколко сантиметра, поръсват се със субстрат. Когато се използва зърнен мицел, той се разпръсква по повърхността на почвата и се набива. По границата на леглото се правят кранове за оттичане на излишната влага.
При температура на почвата от 25 градуса, растежът на мицела настъпва в рамките на 14 дни. При температура от 30 градуса е възможна смъртта на мицела. За удобство се засажда в шахматна дъска на разстояние 25 см между дупките. След засаждането лехите се мулчират със слама, която помага да се изпари влагата. След вкореняване на мицела, сламата се отстранява и се покрива с покриващ слой, използвайки торф и креда в съотношение 9: 1.
На балкона (у дома на рафтове)
Отглеждането на балкона е един от най-удобните методи, подходящи за тези, които живеят в апартамент. Не се изискват специални физически и финансови разходи. Тази процедура е съвсем проста:
- Остъкляване и изолиране на балкона.
- Изградете малък шкаф с рафтове и чекмеджета с височина 20 см.
- Инсталирайте вентилационна тръба с клапан в шкафа, поставете овлажнител отдолу, за да поддържате необходимото ниво на влажност.
- За да приготвите субстрата, смесете 10 кг слама, 15 кг птичи тор, 8 кг алабастър. Увеличаването на добива ще позволи добавянето на суперфосфат и урея - по 200 гр. Всичко се смесва в топла вода. Кутиите са изолирани с мъх.
- Субстратът отлежава 3 седмици. След това добавете мицел, за предпочитане зърно. Той се разпръсква равномерно по повърхността на субстрата и отгоре се изсипва същия слой с дебелина 4-5 см. m от площта на субстрата правят 350 g мицел.
- 10 дни след поникването на мицела, той се покрива със смес от креда и торф в съотношение 1:10. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 cm.
- 5 дни след засипване на покривната почва температурата на въздуха се понижава до 17 градуса. Повърхността редовно се навлажнява с вода.
Плододаването настъпва за 50-60 дни, а реколтата продължава през цялата година.
Контейнер начин
Лесен начин за отглеждане на гъби както в апартамента, така и в къщата. Допустимо е да се поставят контейнери със субстрат на всяко удобно място. Как се провежда процедурата:
- Подгответе контейнера, не забравяйте да вземете не само контейнера, но и капака с палета.
- Дезинфекцирайте контейнера и заредете субстрата.
- Посейте мицел, като го задълбочите с 4-5 см.
- Навлажнете почвата с мицел.
Особено внимание се отделя на поливането. Температурата е вторичен фактор, но трябва да се внимава тя да бъде под 30 градуса. Този метод е добър, тъй като 3-4 контейнера ще са достатъчни за вашата собствена консумация, докато ще са необходими минимални инвестиции.
Гледайте видео за отглеждането на гъби в контейнер у дома:
Блок начин
Много производители на гъби днес предпочитат да купуват готови блокове за отглеждане на гъби от пресован субстрат. Големите производствени мощности пресоват оборски тор, торф, дървени стърготини и люспи от семена в брикети. За производството на гъби не е необходимо да избирате помещения с големи площи. Поради цялостната подготовка на блоковете не е необходимо в тях да се засажда гъбен мицел, защото той вече е в тях. Един блок тежи от 2,5 до 20 кг.
Блоковете се полагат хоризонтално върху рафтове и палети, а на повърхността им се правят дупки. Чул, филм или хартия, която го покрива, ще помогне да се предотврати изсъхването на блока. След покриване на блока с мицел, той се покрива с обвивен слой и проветряването се спира. Препоръчително е да се навлажняват блоковете чрез пръскане.Първата реколта от гъби се събира за 60-75 дни.
Отглеждайте гъби от утайка от кафе
В активния ритъм на градския живот голям брой хора започват сутринта си с чаша кафе. Сега използваните основания ще бъдат полезни и за вас. В края на краищата той е идеален за отглеждане на стриди. Като се има предвид, че кафето е приготвено при висока температура, утайката е напълно стерилизирана и готова за засаждане с гъби. Безспорното предимство на утайката от кафе е голямото количество минерали и хранителни вещества в нея.
Утайката от кафе се поставя в плътна торба от геотекстил. Може да се закупи заедно с мицели в градинарските магазини. Ако няма такава торба, тогава се използва напълно торба с мляко или сладолед, предварително измита чисто и с четири дупки, направени по краищата.
След поставянето на мицелите в утайката от кафе, цялата маса трябва да се прехвърли в торбичка. Условията за следващите 20 дни са температури около 20 градуса и тъмнина. След 20 дни мицелът напълно ще се утаи в дебелината и съдържанието на торбичката ще побелее. След това трябва да поставите торба или торба на светло място със сянка за една седмица, като направите малка дупка отгоре и я овлажнявате 2 пъти на ден, за да не оставите почвата да изсъхне. Тъй като гъбите обичат влагата и няма да растат в твърде суха почва.
Отглеждане на гъби на трупи
Гъбата шиитаки, необичайна за нашия район, се отглежда най-добре на дървен материал. Този метод се състои в това, че дървените трупи на широколистни дървета се запушват с брезови тапи. Преди това те са напълно инокулирани с мицел. Те могат да бъдат поръчани онлайн или в специализирани магазини, продаващи гъбични спори или мицел.
Един от важните фактори за успешна реколта е качественият дневник. Най-често използваните трупи са клен, дъб или топола. Всички трупи трябва да са с определен размер. Диаметърът е не повече от 35 сантиметра, но дълъг 1 дециметър. Изготвянето на труп не изисква специални манипулации, просто трябва да го изрежете 15 дни преди мицелът да се утаи в него. През този период естествените му противогъбични свойства са напълно унищожени.
Дневник от 10 сантиметра ще се нуждае от около 5 дузини тапи. Те не трябва да са разположени близо един до друг. Дупки с дълбочина 5 сантиметра могат да бъдат направени с бормашина, а те могат да бъдат напълно затворени с чук. Мицелът ще се разпространи по целия труп и когато го насели напълно, гъбите ще започнат да поникват от пукнатините в трупа. Това е доста дългосрочен метод за отглеждане на гъби, отнема от 9 до 12 месеца.
Подготовка на субстрата
Един от важните моменти при отглеждането на гъби е компостирането. Съответствието с технологията дава половината от гаранциите за успешен резултат от производството. Субстратът включва следните съставки:
- слама - 10 кг;
- оборски тор (свинско, конско, краве, птиче месо) - 5 кг;
- гипс - 700 г;
- амониев нитрат - 800 g;
- креда - 500 г;
- урея - 500 ml;
- суперфосфат - 200 г;
- амониев сулфат - 800 g;
- алабастър - 500гр.
Оказва се една торба с тегло 20 кг. Ако го поставите на 20 см, чантата е достатъчна за 5 квадратни метра. м.
Ако се използва пилешки тор, не се добавя фосфат или креда. Те се заменят с алабастър в количество от 500 грама.
По-добре е компостът да се приготвя на открито, тъй като топлината от узряването на оборския тор и сламата достига + 70 ° C. На закрито се изпаряват въглероден диоксид, азот и амоняк и създават токсична атмосфера. Отделете слънчево място за изсушаване на сеното. За предпочитане е снабден със сенник, в случай че вали.
Субстратът се приготвя чрез създаване на няколко слоя:
- В широк съд трябва да накиснете сламата за един ден.
- След това го разделете на 4 части.
- Разделете оборския тор на същото количество.
- Полагайте на слоеве, редувайки оборски тор със слама (първи слой).
- Изсипете всеки слой топла вода. Издържайте още един ден.
- На третия ден смесете слоевете с вили. Добавете торове - суперфосфат и урея.
- Изчакайте 24 часа. На този етап компостът излъчва силна амонячна миризма.
- На петия ден трябва да смесите субстрата, като добавите останалите добавки (алабастър, креда или гипс).
- Оставете за 3-4 седмици, като го разбърквате след 2-3 дни.
Месенето трябва да се извърши така, че полезните елементи да се разпределят равномерно по субстрата и компостът да придобие еднаква консистенция. Не допускайте прекомерна влага, в противен случай водата ще измие необходимите съставки, необходими за развитието и растежа на гъбичките. Приготвянето на компоста отнема около 27 дни. Смята се за готова, когато миризмата на амоняк изчезне, сместа придобие светлокафяв цвят, не се придържа към ръцете и мръсен знак не остава на дланите. Температурата на основата не трябва да надвишава +25 ° С.
Ако самоподготовката се счита за отнемаща време и не искате да чакате резултата почти месец, сместа може да бъде поръчана в магазина.
Грижа
Най-важните критерии за отглеждане на гъби са температурата, светлината и влажността. Много е трудно сами да проследите поддържането на условията на желаното ниво, така че си струва да закупите сензори, които можете да намерите във всеки магазин за хардуер.
Температурата в помещението, в което растат гъбите, не трябва да надвишава 24-25 градуса по Целзий. Ако температурата е по-висока. Тогава мицелът ще покълне слабо и в резултат ще бъде повърхностен. Съдържанието на влага в почвата трябва да бъде на ниво от 55-60%, тъй като много сухата почва влияе неблагоприятно върху растежа на гъбичките.
2 седмици след поникването на гъбите температурата в помещението трябва да се намали до 18 градуса, а повърхността да се покрие със земя. Допълнителните грижи се състоят в поддържане на температурата до 20 градуса, а влажността на въздуха до 90%. При такива условия първите гъби ще поникнат до четиридесетия ден и ще продължат да покълват още три месеца.
Подготовка на мицел
На пазара има готов мицел. В случай на закупуване на такъв, трябва да следвате всички посочени точки.
Ето информация за примера с манатарки:
| Дълбочина на засаждане | до 30 см |
| Поливане | умерено, без застояла вода или изсъхване от почвата |
| Време за качване | от март |
| Разсад | за 5-6 месеца, най-късно след 10 |
Това е последвано от инструкция стъпка по стъпка, която описва редуването на слоеве субстрат, почва, добавки.
Има и друг начин - можете сами да си набавите мицела. За да направите това, капачките на възрастни гъби се увиват в месомелачка или се нарязват на ситно с нож.
След това трябва да приготвите разтвор на манган - 1 g на 10 литра със захар (вземете 10 кубчета). Натрошените части на капачката се поставят в тази течност за 4 часа. Споровата хранителна смес е готова.
Важно! Задължителна мярка в експеримента за отглеждане на гъби у дома е дезинфекция на помещенията.
Възможно ли е да отглеждате гъби у дома
Можете да прочетете по-подробно в статията технология за отглеждане на гъби у дома... Но само ако внимателно и внимателно. Факт е, че условията, необходими за отглеждането на гъби (а именно влажност и температура), са такива, че е трудно да се поддържат у дома. Друг важен фактор е изпускането на спори във въздуха от узрелите гъби. За съжаление спорите са силен алерген, поради което при чести и продължителни контакти те могат да причинят заболявания на дихателните пътища.
Как да отглеждаме добри гъби у дома, без да навредим на здравето? Най-важното е да прибирате навреме и редовно. Експертите казват, че максималното отделяне на спори се случва точно в момента, когато гъбите вече са презрели. Също така си струва да използвате превръзка, когато работите на закрито с гъби. Наложително е да се спазват санитарните норми при обработка на стените на помещението, в което се намират разсад, с разтвор от 1% белина веднъж годишно.Само в момент, когато гъбите не растат там, в противен случай това ще забави разпространението на мицела и съответно ще спре растежа на гъбите. Най-лесният начин, разбира се, е да преместите малката си плантация в мазе или гараж.
Какво трябва да знае начинаещият берач на гъби
В допълнение към инвестициите на време и пари, начинаещият берач на гъби трябва да има подходящи помещения. Трябва да е хладно, сенчесто и без течение. Отличен вариант би била изба, мазе, голям гараж, оранжерия или складово помещение. С настъпването на топлината, когато температурата на въздуха е около 20 ° C, гъбите могат да се отглеждат във вашия градински парцел. В стаята температурата трябва да се поддържа в рамките на + 12 ... + 20 ° С, с необходимата влажност - 65-85%. Температурата на почвата трябва да се поддържа на ниво от + 15 ... + 17 ° С.
Възможността за отглеждане на гъби у дома зависи от следните фактори:
- помещения;
- качество на основата;
- мицел (мицел);
- температура и влажност.
В помещението е необходима вентилация, тъй като по време на развитието на гъби се отделят амонячни пари и въглероден диоксид. Това не влияе върху растежа на мицела, но по време на образуването на мицела такава атмосфера забавя растежа на гъбите и вреди на човешкото здраве.
Гъбите не се нуждаят от светлина. Те могат да растат в пълна тъмнина. Но за работа по поддръжката се нуждаете от регулируемо осветление. Температурата се измерва с обикновен термометър и се регулира с помощта на нагревателни устройства (в райони със силни студове), а напояването се извършва чрез напоителни дюзи или се използват ръчни лейки с фино сито.
Добивът зависи от качеството на мицела (мицел), който е равномерно разпределен по цялата повърхност на хранителния субстрат. Това е вегетативно тяло на гъбата, състои се от тънки нишки за плетене с характерна миризма на гъби. Това е важен орган, който е отговорен за хранителната функция и размножаването.
Правилният избор на висококачествен мицел е 50% успеваемост.
Как да закупите качествен мицел
Един начинаещ в гъбарството трябва да знае как изглежда качествен продукт. Добрият мицел има малко пухкаво бяло покритие и ясно видими нишки. Изглежда хлабав и издава влага.
Трудно е човек без опит да отглежда сам мицел. На всички етапи мицелът изисква стерилност и специално оборудване. Висококачествен продукт се отглежда в лабораторни условия по три начина: чрез получаване от спори, чрез изолиране от парче от плодното тяло и използване на селекция. За отглеждане в домашни условия семената се правят от гъбни частици, продават се в специализирани магазини и в интернет сайтове.
Високодобивните сортове, за които е лесно да се грижите са:
- Hayser A15;
- Силван 130;
- Somycel 512.
Този мицел от ливадни гъби е плодовит и непретенциозен и качеството му е изпитано във времето. Продава се в опаковки (1-2 кг) или в литрови кутии. Вкусът и хранителната стойност са еднакви, разликата се крие само в цвета на гъбата. Ще бъде бяло или кафяво.
