Защо стридите са полезни: състав и съдържание на калории, възможно ли е за деца и бременни жени

В една от телевизионните програми за здравето Елена Малишева се изказа негативно за горските гъби. Според нея те се хранят с отпадъци, състоящи се от екскременти от обитатели на горите и човешки отпадъци - тежки метали, канцерогени и индустриални отрови.
Признавам си, че дори след подобни изказвания, все пак от време на време си позволявам супа, приготвена от бреза и манатарки. Стридите се появяват по-често от закупени в магазина гъби на трапезата на нашето семейство.

Днес ще ви разкажа как стридите са полезни и как да ги използвате правилно.

Полза

Стридите се смятат за необходим продукт за консумация от човека, тъй като съдържат огромно количество полезни вещества. Това са минерали, витамини, въглехидрати, мазнини и протеини. Ползите от използването им са колосални! Вредата е минимална.

Жените, запознати с думата „диета“, знаят какво представляват стридите. Факт е, че това не е висококалоричен продукт. Това означава, че може да се яде дори когато огромно количество други продукти не могат да се ядат.

Когато гъбите са пресни, в 100 гр. те съдържат само 38 калории. Ако ги изгасите, калориите ще се удвоят почти два пъти. Това са 100 грама. - 78 калории. Ползи за тези с наднормено тегло.

Но най-важното е, че стридите гъби напълно задоволяват глада. Те са удовлетворяващи. Следователно те могат да се консумират за вечеря. Ще трябва да ядете много малко, но гладът ще се усети чак сутринта.

В съвременния свят хората са започнали да обръщат повече внимание на здравето. Затова те започнаха да добавят повече зеленчуци към диетата си. Така че, стридите гъби съдържат повече витамини и минерали, отколкото всяка зеленчукова култура. Това е полза и доказан факт.

Стридите съдържат витамини D, B, C, A, E. Благодарение на тях експертите казват, че тези гъби са способни да заменят месото.

Освен това те съдържат витамин РР. Благодарение на него мазнините се разграждат по-добре. Това свойство насърчава активното отслабване. Мазнините не се задържат в тялото и не се съхраняват в излишни килограми.

Целулозата съдържа следните важни вещества: калций, калий, йод, желязо, тиамин, биотин. По количеството на тези вещества може да се сравни със зеле, боб и пшеничен хляб.

Гурметата обичат гъбите за това колко разнообразни могат да бъдат приготвени. Те могат да бъдат варени, пържени или задушени. Те също могат да бъдат осолени в буркани за зимата. В Европа те често се използват като подправка. Добавете към основното ястие за аромат и вкус.

Много важно правило - наложително е да загреете гъбите преди употреба. Само тогава ползата от тях ще бъде не само от думи, а от реалност.

Характеристики за готвене

Умело приготвеното ястие от стриди ще се окаже не по-малко вкусно, отколкото от гъби от гъби или трепетлика, важно е само правилно да готвите стриди. Ползите и вредите са важен аспект, който трябва да се проучи от онези, които ще включват ястия с гъби в ежедневното си меню.

Гъбата стрида е универсална в готвенето, нейната можете да пържите и задушавате... Гъбата също е осолена, маринована, варена, използвана като съставка в салати и супи. Сосовете, направени от този продукт, са вкусни! Стридата гъба перфектно допълва вкуса на месото и птиците.Гъбите не могат да се похвалят с дълъг срок на годност, но се готвят много бързо, защото не е нужно да отделяте време за почистване, както е в случая с други аналози.

Най-често срещаната храна е шапката.... Що се отнася до краката, те се използват по-рядко поради влакната и сковаността. Те трябва да бъдат нарязани добре преди готвене. Шапките се нарязват на средно големи ленти, можете да ги смилате на ръка, без помощта на нож. Когато гъбите не са основната съставка, по-добре е да ги добавите към ястието в самия край.

Как изглежда дъждобранът за консумация на гъби и какво е полезно?

Ако е необходимо да се варят гъби, те се поставят във вряща вода в нарязан вид. Обикновено готвенето отнема 15-20 минути... Задушаването не изисква предварително приготвяне. При мариноване стридите се варят с подправки и оцет в продължение на 25 минути. Разбира се, тези гъби се съчетават добре с пържен лук. Те се пържат 8-10 минути. Когато е необходимо да се приготвят гъбни закуски или салати, стридите се варят или пържат.

Гъбите са в перфектна хармония с традиционната и екзотична кухня, те могат да се използват както в много прости, така и в сложни рецепти. Разбира се, те не вървят добре с всички продукти, например, по-добре е да не ги комбинирате с риба.

Вреда

Вече казахме, че стридите могат да бъдат полезни. Но те също могат да навредят.

Например лекарите казват, че не можете да ядете много гъби наведнъж. В големи количества те причиняват метеоризъм или диария. Възрастните хора и децата до 12-годишна възраст трябва стриктно да контролират количеството консумирани стриди.

По принцип големи количества гъби ще бъдат трудни за смилане от всяко тяло. Следователно, след прекомерното им използване, може да се усети тежест в стомаха.

Освен това те са в състояние да провокират появата на алергични реакции. Ето защо хората, страдащи от алергии, трябва да ги ядат с изключително внимание.

Трябва да се отбележи, че стридите са много крехки гъби. Следователно те не могат да бъдат транспортирани на големи разстояния. По време на транспортирането те лесно могат да се превърнат в каша. Това, разбира се, не вреди - но и неприятно.

Не трябва да ядете гъби за тези хора, които имат заболявания на сърдечно-съдовата система. Също така, те трябва да се използват внимателно за тези, които имат проблеми с бъбреците. Факт е, че хитинът е част от стриди. И практически не се усвоява от човешкото тяло.

Хитинът обаче може да бъде отстранен от тях. За да направите това, първо трябва да нарежете гъбите много ситно и след това да ги изпържите старателно в горещ тиган, а можете дори с масло. Колкото по-висока е температурата на печене, толкова по-вероятно е хитинът напълно да изчезне.

Норми на консумация на стриди

Стридите се отглеждат у дома в торби и кутии

В плодовите тела на стриди има много груби фибри, което прави този продукт труден за стомаха.

За възрастен е безопасно да яде до 200 грама термично обработени и не повече от 20 грама сушени гъби на ден... Маринованите гъби включват подправки, сол, олио и оцет, така че е по-добре да не се увличате и да ограничите ежедневната си порция до 100 грама.

Стриди по време на бременност

По време на бременността жената се опитва да получи пълния набор от хранителни вещества от естествени продукти. Ако включите стриди в диетата, тялото ще получи мощен заряд от витамини и биологично активни вещества, без излишно натоварване на калории. Това означава, че след появата на бебето ще бъде възможно бързо да се сбогувате с омразните килограми.

Но ако гъбите причиняват образуване на газове, запек и чувство на тежест в стомаха, по-добре е временно да ги изключите изцяло от диетата.

Бременните жени не трябва да ядат мариновани и сушени стриди.

Възможно ли е да кърмите стриди

Храненето на майката при кърмене не трябва да съдържа тежки и потенциално алергенни храни.Затова е по-добре да изключите стридите от менюто по това време, за да не създавате допълнителен стрес за крехкия стомах на бебето.

На колко години децата могат да бъдат със стриди?

Докато детето навърши три години, изобщо не му се дават гъби. В бъдеще му е позволено да дегустира стриди и други култивирани гъби в микро количества и да наблюдава как ще се държи тялото.

Преди хранене гъбите трябва да се сварят и старателно да се накълцат. Добър вариант е да добавите гъби към сосове и основни ястия като ароматизираща добавка. До пет години се препоръчва това да се прави не повече от веднъж на две седмици.

Допустимо е дете от 7 до 10-12 години да дава гъби всяка седмица. Тийнейджър може да яде гъби всеки ден, придържайки се към нормите за възрастни.

Противопоказания

Няма специални противопоказания за употребата на гъби. Основното нещо е да ги обработвате напълно термично. Просто няма друг начин да ги изядете.

Не се увличайте със стриди за тези, които са склонни към алергични реакции. Факт е, че те са способни да провокират развитието на алергии.

Не трябва да ги ядете и тези хора, които имат бъбречни заболявания, сърдечни заболявания. Вече споменахме по-горе, че стридите съдържат хитин. И се абсорбира изключително зле от организма.

И накрая, в никакъв случай не трябва да ядете много от тези гъби. Големите количества са противопоказани за всички, без изключение! Особено за възрастни хора и деца под 12-годишна възраст.

Кратко описание

Гъбите принадлежат към семейство Плевротични.

Те се развиват върху мъртви растителни остатъци от дървесен произход.

Те се нуждаят от целулоза за своя растеж и хранене, така че се заселват върху паднали дървета или стари пънове до медоносните плодове.

В природата те се срещат в цяла Европа в умерен климат, в гори и земеделски земи.

Те растат на куп, няколко парчета в един "гнездо". На външен вид те са незабележими и обикновено никой не им обръща внимание, като ги сбърква с негодни за консумация гъби.

Стридата има фалшив брат, който е отровен и опасен за здравето.

Отровната гъба стрида се отличава с по-плътна кожена капачка, но рядко се среща, така че не се притеснявайте.

Приложение

Стридите имат полезни свойства. Един от тях е способността значително да понижава нивата на холестерола в кръвта.

Освен това тези гъби практически не могат да навредят на тялото. Ако ги ядете редовно, тялото няма да знае липсата на витамини и минерали. Това е техният съществен плюс.

Сокът, който се прави от гъби, спира развитието на Е. coli.

Поради факта, че стридите растат по дърветата, те съдържат бета-глюкан. Именно веществото предотвратява задържането на мазнини в тялото.

Поради постоянната консумация на стриди, можете значително да намалите нивата на кръвната захар. Те също допринасят за елиминирането на радионуклидите от тялото.

Учените от много години изучават стриди. Ин се интересува от полезните им свойства. И така, благодарение на усилията на научните специалисти стана ясно, че редовната им консумация помага за предотвратяване на редица заболявания. В частност:

• Стомашни язви;
• Атеросклероза;
• Холецистит;
• Хепатит А.

Всяко от горните заболявания е достатъчно сериозно. Следователно на стридите трябва да им се отдаде дължимото - те заслужават уважение.

Интересен факт е, че стридите са добро средство за лечение на всякакви тумори. Те помагат да се победят новообразуванията и освен това блокират по-нататъшното им разпространение.

На основата на стриди гъби дори се правят съвременни лекарства срещу рак. Всички те са патентовани, изследвани и тествани.

Голям плюс на препаратите от стриди е, че те не съдържат токсини. Лекарите съветват тези, които се подлагат или вече са преминали химиотерапия, да ги ядат.

Вече казахме, че съдържанието на калории в този продукт е минимално. Следователно може спокойно да се яде от хората с наднормено тегло. Също така помага да се загубят излишните килограми.

Поради полезните свойства, съдържащи се в тези гъби, трябва да ги ядете при настинки, бронхити, остри респираторни инфекции, грип. Те ще помогнат за бързо преодоляване на болестта.

По своя състав стридите са много подобни на зеленчуци, гъби, месо и риба. Следователно, това е чудесен вариант за храна за вегетарианци.

Въз основа на стриди гъби, хората правят инфузии с вода и алкохол. Те се считат за полезни. Те се използват за лечение на хипертония и атеросклероза.

Също така гъбите, когато се ядат постоянно, помагат на тялото да устои на радиацията. Те премахват всички вредни вещества от тялото: токсини, тежки метали, радионуклиди. Стридите могат да се използват като лек срещу вируси и като средство за повишаване на имунитета.

Тъй като стридите могат да се използват като антиоксиданти и сорбенти, те помагат на храносмилането да работи правилно. С тяхното използване храносмилателните функции се нормализират.

Съвременните лекари препоръчват да се ядат за тези, които са болни от туберкулоза, тропическа малария, пневмония. Те дори помагат в борбата с бактериалните очни заболявания. Както виждаме, свойствата на гъбите са многобройни и многостранни.

Важни нюанси

Гъбите отлично помагат за укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към вируси. За да получите имуностимулиращ агент, трябва да направите специален прах. Младите стриди се сушат на място, където слънчевите лъчи не проникват, но винаги на открито.

Когато гъбите изсъхнат и обемът им е намалял с около девет пъти, можете да започнете да приготвяте праха. За да разберете дали гъбите са достатъчно сухи, трябва да счупите една от тях. Важно е да няма разпадане. Гъба също трябва да запази миризмата и цвета си... В идеалния случай мелете в кафемелачка.

Що се отнася до характеристиките за съхранение на получения състав, по-добре е да използвате стъкло за тези цели. Важно е контейнерът да е здраво затворен. Прахът се препоръчва да се консумира по половин чаена лъжичка преди хранене, измит само с вода. Курсът е четиринадесет дни. Можете да повторите процедурите не по-рано от шест месеца по-късно. Въпреки ползите от гъбите, определено трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да опитате такива лечебни инфузии.

Обикновено, стриди гъби не изсъхват за зимата, това се дължи на факта, че те се продават пресни в магазина по всяко време на годината. Можете да отглеждате гъби у дома, изобщо не е трудно. Обикновено всякакви ястия, приготвени от този продукт, са много вкусни и ароматни и, разбира се, невероятно здравословни. Когато избирате гъби в магазин или супермаркет, е важно да можете да различавате пресните стриди от застоялите. Гъбите трябва да са твърди, еднородни на цвят и без петна. Има и някои други тайни.

Шампиньони - вид, описание на гъби, къде растат в природата

Съхранение

Стридите имат особеност - те незабавно изпаряват водата. Поради тази причина те могат да се влошат много бързо. Особено ако ги съхранявате неправилно. Те не обичат нито повишената температура на въздуха, нито неговите капки.

Тъй като стридите са много лесни за увреждане, те трябва да се събират и съхраняват с голямо внимание. В противен случай има голяма вероятност гъбите да се смачкат, буквално да се превърнат в каша.

Ако ги съхранявате във филм или торба, появата на стриди ще бъде сериозно повредена.

Гъбите трябва да се съхраняват само на един ред. Не можете да ги поставяте един върху друг! Стридите се нуждаят от почти незабавно охлаждане. След обработката и преди охлаждане трябва да отнеме от половин час до един час и не повече.

Гъбите могат да бъдат охладени с бързо темпо - за 30 до 40 минути. Постепенното охлаждане може да отнеме до 6 часа, но не по-малко от 4 часа.

Гъбите могат да се съхраняват само в специален филм. Тя трябва да е в състояние да пропуска въздух.Подходящи са и картонени кутии. Основното е, че контейнерът не се страхува от влага.

Можете да съхранявате стриди в хладилник при температура от + 2 градуса. Можете да ги запазите за 10 - 12 дни и не повече. В противен случай те ще загубят свойствата си.

Експертите по принцип препоръчват бързо ядене на стриди. Ако има възможност да не ги съхранявате, а да ги изядете веднага, е по-правилно и по-добре да го направите. Всяко охлаждане носи със себе си загубата на някои от неговите свойства.

Рецепти от стриди

В народната медицина има много рецепти, базирани на стриди гъби за поддържане на здравето и лечение на някои заболявания.

Тинктура за лечение на мастопатия

Стриди (600 г) се заливат с алкохол или водка (1 л) и се оставят на хладно и тъмно място за 10 дни. Вземете готовия продукт се предполага, че е 1 супена лъжица. л. веднъж дневно преди хранене. Препоръчително е да продължите да използвате тинктурата в продължение на 14 дни за профилактични цели, в продължение на един месец - за медицински цели.

Еликсир за укрепване на имунитета и предотвратяване на проблеми в онкологията

100 г пресни стриди се заливат с 0,5 л алкохол. Настоявайте всички 7 дни на тъмно място. Вземете 1 ч.л. състав, разреден в 50 ml вода, три пъти на ден 15 минути преди хранене. Продължителността на курса е 10-14 дни.

Винен лек за укрепване на нервната система и безсъние

50 г пресни гъби се заливат със 750 мл силно вино (за предпочитане вино Каор), оставят се една седмица. Препоръчва се крайният продукт да се пие 30 ml преди лягане в продължение на 2-4 седмици.

Рецепти с овесени ядки:

Прием на сок за облекчаване на симптомите на гастрит

Вземете 1 супена лъжица. л. сок от стриди преди хранене до 3 пъти на ден, докато болката намалее.

Преди да използвате разглежданите средства, препоръчително е да се консултирате с лекар.

Хранителната стойност

По-долу е дадена таблица - хранителната стойност на стридите. Виж това.

Химичен състав

Съставът на гъбите е най-близо до месото, месото и млечните продукти.

Те съдържат протеини и аминокиселини, включително незаменими (триптофан, треонин, изолевцин, валин и др.).

Свойства на конусите от хмел Какво знаете за свойствата на конусите от хмел? Прочетете в полезна статия за това кога помагат на жените.

За лечебните свойства на отварата от дафинов лист е написано на тази страница.

В големи количества са открити полизахариди и минерали (фосфор, мед, желязо, калций, кобалт, селен и други).

Гъбите са източник на витамини В и Е, както и на изключително редкия витамин D2, който служи като естествен антибиотик и антиоксидант, предотвратявайки образуването на злокачествени тумори и възпаления.

Витамини и минерали

Обобщавайки, ние сме принудени да отбележим, че стридите гъби всъщност имат много полезни свойства. Те са в състояние да облекчат човек от стомашни язви. Помогнете му да се справи с облъчването. Те дори помагат в борбата с хипертонията, понижават кръвната захар. Възможно е дълго време да се изброяват полезните им свойства. Едно е ясно - едновременно е възможно и е необходимо да се ядат стриди в умерени дози. Тяхната стойност не може да бъде намалена!

Гъба стрида в домашната козметология

Ако гъбите трябва да се варят при готвене, тогава пресни стриди могат да се използват за козметични процедури.

Подхранваща маска

• 4 средни стриди гъби;
• 1 супена лъжица л. сметана;
• 1 ч.л. зелен чай.

Гъбите се нарязват много фино и се смесват със заквасена сметана и зелен чай. Маската се нанася върху кожата, която предварително е почистена, и се оставя за 25 минути. Отстранете го с памучен тампон, потопен в зелен чай, и след 5 минути измийте с хладка вода.

Маска за лице със стриди със зелен чай ще има подхранващ ефект

Овлажняващ

• 2 с.л. л. ситно нарязани стриди гъби;
• 2 ч.ч. настъргана краставица;
• 1 ч.л.зехтин.

Всички съставки се смесват и се нанасят върху кожата за 15 минути. Отстранете маската с памучен тампон, потопен в бульон от магданоз или топла вода. В края на процедурата лицето се измива с негазирана минерална вода.

От бръчки

• 2 с.л. л. нарязани стриди гъби;
• 1 супена лъжица л. сок от моркови;
• 2 с.л. л. настърган извара.

Смесете гъбите с извара и сок от моркови и нанесете върху лицето за 15 минути. След изтичане на времето остатъците от маската трябва да бъдат отстранени със салфетка, а кожата трябва да се измие първо с топла, а след това със студена вода.

Как правилно да приготвяте ястия

Пържени стриди с картофи... За готвене ще ви трябва:

Първо, стридите се пържат, тъй като се готвят по-дълго от картофите. Преди това те се нарязват на малки парчета.

Пържени с отворен капак, за да се изпари течността, съдържаща се в гъбите.

След 15-20 минути добавете нарязан лук и картофи.

Гответе до златисто кафяво. Сол, подправки и билки се добавят по желание.

Вкусно и здравословно ястие, което задоволява глада, има ниско съдържание на калории. Диетичен продукт.

Супа от гъби от стриди... За готвене ще ви трябва:

• 1 кг гъби,
• 1 корен от хрян (полезни свойства),
• 2 моркова (тук е написано за ползите от суровото),
• 150 г брашно
• 2 яйца,
• 2 картофа,
• 1 глава лук
• половин кисела краставица.

Първо измиваме гъбите и отделяме капачките от краката.

Сега нарязваме морковите и хряна и заедно с гъбите ги слагаме в тенджера с вода.

Оставете да заври и гответе един час с отворен капак. Докато супата се готви, пригответе тестото:

• смесете брашно и яйца,
• добавете сол на вкус.

Тестото трябва да се влива в продължение на 15 минути, след това се разточва и се оставя за още 15 минути.

След това накълцайте на ситно, за да направите юфка. В същото време запържете зеленчуци (моркови, лук и краставици) в тиган.

По това време гъбите с хрян и моркови вече трябва да се готвят. Към тях добавете пържени зеленчуци и картофи.

Гответе картофите, докато омекнат. След това изключете котлона, оставете супата да се вари още 5-10 минути. Зеленчуци и подправки (семена от копър - полезни свойства и противопоказания) се добавят на вкус. Супата е готова.

Стридите са полезни и хранителни гъби... Ако желаете, можете да ги отглеждате сами, ако имате собствена къща и вила или да ги събирате в гората, където са пълни гъби от стриди.

От тях се приготвят лечебни отвари и се използват като самостоятелно ястие.

Вижте видеото за ползите и опасностите от стриди.

Разбира се, кой би спорил, ястието с манатарки или маслени ястия е много по-привлекателно от стридите както на външен вид, така и на вкус.

Но те все още трябва да бъдат намерени или закупени, което между другото не е евтино. Но стридите са истински деликатес сред ламеларните гъби и са винаги под ръка. Може да се „събира” в магазин или пазар през цялата година.

Може би не всеки знае, че стридите са не само „вълшебна пръчица“ за всяко пиршество, но и уникален продукт, който е способен да упражнява подчертан лечебен ефект върху тялото.

Те по никакъв начин не отстъпват по хранителна стойност на горските гъби и дори ги надминават по съдържание на лечебни компоненти. Стридите не могат да бъдат отровени, освен ако, разбира се, не ги купувате пресни от доверени търговци.

Днес обаче производителите на гъбни продукти се опитват да снабдят потребителите с най-висококачествени стоки - конкуренцията е ожесточена и повечето от тях са горди, че могат да предложат на хората толкова ценен и достъпен за здравето продукт.

Какво да търсите

Преди да използвате, трябва да знаете характеристиките на използването на стриди.

• Първо гъбите се сортират и проверяват за наличие на чужди тела и петна. Цветът им трябва да бъде еднороден, сив или сив, без резки преходи към други нюанси.Също така, той трябва да бъде със същата консистенция, без подозрителни меки или твърди участъци, които се различават от основната част на гъбата.
• Преди топлинна обработка гъбите трябва да се измият и да се нарязват на малки парченца. Не се препоръчва да се готви цяла гъба.
• Самите гъби отделят влага, когато са пържени или печени, така че няма нужда първо да ги варите. Достатъчно е да добавите растително масло в тигана в съотношение 100 г масло на 500 г гъби.

• Запържете гъбите, докато течността се изпари напълно в тиган. Времето на процеса е най-малко 30 минути.
• Не се препоръчват подправки или люти подправки, които прекъсват приятния аромат на гъби. В този случай зелените ще свършат работа.
• Не се препоръчва комбиниране на гъби с морски дарове и риба.