Как правилно да изсушите тиква у дома: доказани методи

8

Изготвил: Ju Lia

04.04.2017 г. Време за готвене: 3 дни. 23 часа 0 минути

Искате ли да опитате нов и здравословен десерт? В тази рецепта ще научите как да готвите сушена тиква във фурната със захар и канела. Това е ароматен деликатес, който и децата, и възрастните обожават.

Ползите и вредите от сушената тиква

Ползите от сушената тиква са известни от няколко века. Тиквата е била използвана от лечители и лечители при производството на лекарства, мехлеми и тинктури. Богат е на бета-каротин, пектин и лесно смилаеми захари. Химичният състав също е поразителен - калций, фосфор, флуор, цинк, мед, желязо, магнезий, натрий и калий. Освен това плодовете на тиквата са богати на витамини А, С, Е, Рр, както и на редки витамини К и Т и именно тези вещества са отговорни за подмладяването на организма.
С такъв отличен състав изсушената тиква е в състояние да има магически ефект върху човешкото тяло. Редовната консумация на храна помага за борба с депресията, безсънието. Също така сушената тиква има положителен ефект върху имунната система на организма и помага при пролетен дефицит на витамини. Други положителни свойства на този продукт включват:

1. Защита на очите от остри възпалителни заболявания, подкрепа на зрението.
2. Укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на кръвното налягане.
3. Отстраняване на токсини и токсини от храносмилателната система.
4. Почистване на бъбреците чрез диуретични свойства. Разтваряне на камъни в бъбреците и пикочния мехур.
5. Облекчаване на болката при сърдечно-съдови заболявания. Стабилизиране на сърдечната честота.
6. Регенерация на тъкани и естествено подмладяване на тялото.

При цялата му полезност има няколко ограничения за използването на този продукт. Лекарите съветват хората, страдащи от киселинно-алкален дисбаланс или захарен диабет, да го избягват. Също така, не забравяйте, че с повишена киселинност на стомашния сок, сушената тиква може да причини гастрит и други увреждания на стомаха.

Съдържание на калории в изсушена тиква

Когато изсъхне, тиквата губи по-голямата част от водата, така че съдържанието на захар в нейния състав се увеличава. Енергийната таблица на изсушената тиква за 100 g продукт е както следва:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати - 8,4 g.

Крайното съдържание на калории в продукта е 41 kcal. Такива ниски стойности правят тиквата отлично средство за отслабване. Включването му в диетата ви позволява да постигнете впечатляващи резултати за кратко време.

Практическа употреба

За сърцето и кръвоносните съдове

Зеленчукът повишава съсирването на кръвта

Тиквата е полезна при заболявания на сърдечно-съдовата система, предотвратява анемията и активира образуването на тромбоцити, увеличавайки съсирването на кръвта.

Действа като вазодилататор, понижава кръвното налягане, разрежда, а не сгъстява кръвта.

За укрепване на кръвоносните съдове се препоръчва да се консумира зеленчук суров сутрин, на гладно, в количество от 250 g.

За профилактика на атеросклероза са подходящи съцветия от тиква, които се заливат с алкохолен разтвор и се държат 7 дни. Вземете тази тинктура по 20 капки 2 пъти на ден.

Продължителността на курса без увреждане на тялото е 10 дни.

За червата

При хроничен колит и краткосрочен запек на червата ястията с тиква са включени в диетата като слабително средство.

Обикновено правят пресни салати от сурова тиква (100 г), моркови (1 бр.) И ябълки (1 бр.), Подправят ги с растително или зехтин и ги ядат сутрин или вечер.

Подобно слабително действие има и зеленчук, сварен или задушен в масло, което се смесва с мед.

За черния дроб и бъбреците

Тиквеното масло помага за поддържане на функцията на черния дроб и бъбреците - има прочистващ ефект, помага за премахването на вредните токсини. Вземете го за 1 ч.л. сутрин на гладно.

Продължителността на курса не е по-голяма от 30 дни. Ако е необходимо, повторете курса след месец.

За лечение на чернодробни заболявания прясна тиква се влива с мед. За да направите това, зеленчукът се почиства отвътре, оставяйки кората навън и пространството се запълва с мед. Оставете за 1,5 седмици на тъмно, хладно място.

Настоящият тиквен мед се консумира в 1 ч.л. 3 пъти на ден преди всяко хранене. Продължителността на курса без увреждане на тялото е до 3 седмици. Противопоказания - непоносимост към продукти от мед.

Със захарен диабет

Пациенти с диабет и хора, склонни към натрупване на високи нива на глюкоза в кръвта, не се препоръчват да ядат ястия от тиква, приготвени от варени или печени зеленчуци.

Само пресен продукт може да намали нивата на захар без вреда за здравето, чийто гликемичен индекс до момента на топлинна обработка е само 25 единици.

За заболявания на стомашно-чревния тракт и храносмилателната система

Ястията с тиква трябва да се консумират в ограничени количества за тези, които имат възпалителни процеси в панкреаса.

Зеленчукът е показан само след отстраняване на пристъпите на панкреатит и се използва във варена форма. Дневната норма е до 300 г. Сокът е противопоказан.

При съществуващите гастрит и язва на стомаха зеленчукът е допустимо да се използва суров или варен, при спазване на ограничения. Сред противопоказанията е намаленото производство на стомашен сок.

За здравето на жените

Суровата тиква помага за облекчаване на токсикозата

Суровата тиква има успокояващ ефект при пристъпи на токсикоза при бременни жени, поради което в малки количества е показана при усложнена бременност. Тиквеното масло е полезно за външна употреба при мастопатия.

За здравето на мъжете

Тиквеният сок и семената са източник на сексуална активност за мъжете, поддържайки тяхната сила и репродуктивна функция на правилното ниво.

Ректалните супозитории с тиква действат като лек за нарушено функциониране на простатната жлеза, те се използват при аденом на простатата.

За здравето на децата

С високо съдържание на фибри, тиквата е основна съставка в бебешката храна. Той регулира храносмилателната работа на детето, като помага за бързото усвояване на полезните елементи, получени от храната.

Голяма част от витамин С повишава имунитета, осигурявайки нормалното развитие на детското тяло и неговия растеж.

Тиквените семки имат лечебни свойства, за да се отърват от глисти.

В козметологията

Вареният зеленчук е приложим за козметични цели. Омесва се в каша и се нанася върху лицето като подмладяваща маска. Присъстващите в зеленчука витамини А и Е активно предотвратяват появата на бръчки и забавят процеса на стареене на кожата на лицето.

Същите витамини действат като източници на здравето на ноктите и имат благоприятен ефект върху тяхното качество, ако редовно покривате нокътните плочи с тиквено масло.

Как да изсушите тиква

Основата за отличен сушен продукт е правилният подбор на сорта. Не използвайте фуражни видове. Най-добрият избор ще бъдат късно узряващите и твърди сортове - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" и "Blue Hubbard".Възможно е използването на ранно узряване "Acorna", но поради по-голямата воднистост процесът на сушене ще отнеме много време.

Плодовете на тиквата трябва да бъдат непокътнати, без видими повреди. Те трябва да са без плака и подозрителни петна. Предпоставка е целостта на опашката - това е един вид гарант за запазване на сочността на плодовете и липсата на вътрешни повреди.

Внимание! За по-ярък цвят на готовия продукт можете да използвате процедурата за бланширане. За да направите това, нарязаните подготвени парчета трябва да бъдат потопени във вряща вода за няколко минути.

Подготовката на тиква за сушене се извършва на няколко етапа. Първоначално плодовете се измиват с течаща вода и се избърсват на сухо. След това те се разрязват наполовина и влакнестата сърцевина със семена се отстранява. След това кората се отстранява от нея и се нарязва на малки филийки от около 3-4 см.

Използването на тиква в козметологията

Тиквата често се включва в продуктите за домашна красота. Подобрява цвета на кожата, стяга я и я прави по-еластична. И най-важното е, че прави почти чудеса по въпроса за подмладяването.

За освежаване на лицето пулпата от плодовете се натрошава в блендер, смесва се със зехтин и се нанася върху областта на лицето и шията за 15 минути. След това маската се отстранява с памучни тампони и се измива с течаща вода.

Използвайте тиква като скраб. За целта сварете малко количество целулоза, смилайте, добавяйте смляно кафе и малко захар. След това леко втрийте лицето в продължение на 7 минути и измийте.

За постигане на оптимален ефект е по-добре да прилагате маски 2 пъти през седмицата.

Как да съхранявате сушената тиква

Съответствието с правилните условия за съхранение ви позволява да удължите срока на годност на готовия продукт с порядък. Най-добрият вариант за тиква е стая с относителна влажност не повече от 60% и температура на въздуха от 10-15 градуса. Предпоставка е липсата на пряка слънчева светлина. Готовият продукт се съхранява в торбички или плътно затворени стъклени буркани.

Защитена от вредни насекоми, тиквата може да се съхранява до една и половина до две години. Нарушаването на условията за съхранение води до ранна поява на мухъл и влошаване на продукта. Има тайна, която може да удължи срока на годност с няколко месеца. На дъното на буркана, където се съхраняват сушени зеленчуци, трябва да поставите няколко листа пергаментова хартия, за да абсорбира излишната влага.

Сушената тиква е склад на полезни витамини и минерали. Неговият чудотворен ефект върху тялото го прави постоянен помощник в поддържането на имунитета. Един лесен начин за приготвяне на това ястие ще осигури на семейството запас от хранителни вещества за цялата година до следващата реколта.

Полезни свойства на тиквата за мъже

Отделно си струва да се споменат ползите от тиквата за здравето на мъжете. Диетата, разработена от лекарите за аденом на простатата, включва използването на тиквени семки: само 50 зърна на ден ще облекчат този неприятен проблем. Тиквените семки също са полезни при затруднено уриниране. Освен това тиквата има много благоприятен ефект върху половата функция и може да помогне за зачеването на дългоочаквано бебе.

Разбира се, тиквата не е панацея, но традиционната медицина я смята за надеждно и добре доказано превантивно и терапевтично средство. Следователно можете да си помогнете, като добавите този зеленчук към вашата диета, преди да се установят някакви здравословни проблеми при мъжете. Тази „профилактика“ ще ви помогне да разнообразите диетата си и да подобрите цялостното си здраве.

Пастата от тиквени семки е отлична профилактика на заболявания на простатата. Не е трудно да приготвите такова ястие: прекарайте зърната през месомелачка, смесете с мед (за 500 грама семена - 300 мл мед), навийте ги на малки топчета и разтворете половин час преди закуска. Можете просто да намажете получените тестени изделия върху сандвич: и вкусни, и здравословни!

Нежелателно е да се пекат тиквени семки във фурната и да се пържат: по време на термичната обработка те губят повечето от полезните си качества. Освен това отнема много повече време, отколкото просто "изсушаване" на семената при стайна температура. Изсушените семена се съхраняват тихо около две години, без да губят свойствата си. На нашия уебсайт има отделна статия за полезните свойства на тиквените семки.

Използването на тиквени семки е от голяма полза за спортистите, тъй като тялото се нуждае от много цинк за успешна тренировка. Тиквените семки са най-подходящи за попълване на цинк в организма.

Избор и приготвяне на тиква

Първо, решете целта, за която трябва да изсушите тиквата. За храна се използват по-месести сортове. А за декоративни вази и занаяти за Хелоуин ще ви трябва разнообразие от кукурбита или лагенария.

За сушене изберете плодове с лъскава обвивка без признаци на гниене или механични повреди. Ако някое място се съмнява - натиснете върху него с пръст. Плодовете трябва да са твърди, не се допускат омекотени тъкани. Силното и здраво стъбло също е знак за добро здраве на плода.

Преди изсушаване плодовете трябва да се измият старателно. За целта вземете малко препарат за съдове, разредете с топла вода и добавете малко препарат, съдържащ хлор. Трябва да измиете внимателно, за да не повредите кората. След това изплакнете плодовете с течаща вода и подсушете старателно. Това ще премахне бактериите от повърхността, които могат да причинят преждевременно разпадане. В този момент плодовете ви са готови за по-нататъшно сушене.

Важно! Повечето части от тиква са годни за консумация, включително месото, семената, листата и дори цветята. В допълнение, това растение се използва в рецептите на традиционната медицина.

Как да изберем и съхраним тиква

Плодовете трябва да са с кръгла форма. Не се препоръчва да купувате твърде големи тикви, тъй като в повечето случаи те се оказват сухи. Оптималното тегло е до 5 кг. Пулпът трябва да е оранжев. Кората е твърда, но не и дървесна.

Съхранявайте тиквата на хладно място с умерена влажност, ограничена от излагане на слънчева светлина. Нарязаните плодове е най-добре да се поставят в хладилник. За дългосрочно съхранение трябва да закупите зеленчуци с дръжка.

Мога ли да замръзна

За да се увеличи срока на годност, продуктът може да бъде замразен.

Как правилно да изсушите тиква у дома

За по-нататъшно използване при готвене на сухи суровини, плодовете от тиква се нарязват на парчета.

За това ще ви трябва:

1. Обелете кожата с остър нож. Трябва да изрежете малко по-дебело от кожата на картофа.
2. Отстранете дръжката.
3. Извадете семената с лъжица.
4. Внимателно отстранете остатъците от пулпата, която беше със семената.
5. Нарежете на филийки. Те могат да бъдат с всякакъв размер. Но не ги правете твърде малки, тъй като те ще се свият, докато изсъхнат.

Сега остава само да подсушите готовите филийки.

По естествен начин

Разпределете филийките равномерно върху тавата. Те могат да се сушат на закрито или на открито под слънце в продължение на 5 дни, докато изсъхнат напълно. Сухите филийки могат да се съхраняват в контейнери за насипни товари и да се консумират при необходимост. Готовите филийки трябва да са набръчкани и чупливи.

В някои страни сухите филийки се смилат в блендер на прах. В бъдеще от този прах се правят пайове, тиквено пюре, супи или тиквен хляб.

Знаеше ли? Минималното време, необходимо за издълбаване на тиква Jack Lantern, е 16,47 секунди. Рекордът е поставен на 31 октомври 2013 г. от Стивън Кларк (Ню Йорк, САЩ). Според правилата фенерчето трябва да има очи, нос, уста и уши.

Във фурната

Поставете филиите върху лист за печене, така че въздухът да циркулира свободно между тях. Фурната се загрява до +60 ° С. Поставете лист с парчета тиква и изсушете с отворена врата за 6 часа.Използвайте режима на издухване, за да покриете равномерно резените с въздух. Охладете филийките. Обърнете ги на другата страна. Повишете температурата до + 70 ° C. Поставете листа за печене и изсушете до пълно изсъхване.

Ще ви бъде интересно да прочетете как тиквата е полезна за мъже и жени.

В електрическа сушилня

Сушенето в електрическа сушилня става без човешка намеса. Поставете филиите върху решетката. Можете да изсушите в съответствие с инструкциите за устройството. Обикновено се препоръчва сушене при + 55 ... + 60 ° C. Време за съхнене - 6-12 часа, в зависимост от дебелината на резените. Може да искате да обърнете тиквените филийки, докато сушите, но това обикновено не е задължително.

Видео: Сушене на тиква в електрическа сушилня

Ползите от тиквата

Зеленчукът има лечебни свойства

Зеленчуковата култура, в зависимост от вида на приготвянето и консумацията, може да донесе различни лечебни свойства за човешкото здраве.

В същото време те използват целулоза, тиквени листа и семена.

Обикновено кората не се използва за хранителни цели.

Тиквени листа

Ползите от тиквената зеленина отдавна са доказани. Използва се в традиционната медицина в следните случаи:

• Срещу рак. Фенолните съединения и хлорофилът, танините и флавоноидите, гликозидите и сапонините са незаменими компоненти в борбата с рака. Те имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и забавят образуването и развитието на ракови тумори.
• За козметични цели. Листата, богати на аскорбинова киселина, имат подмладяващ ефект върху кожата, осигурявайки здравословен външен вид. Настойките и отварите от листата имат лечебни свойства, активират регенерацията на тъканните клетки. Съдържанието на бета-каротин поддържа здрави зъби и венци, когато се използва с инфузионно изплакване.
• За контрол на диабета. Отварите и вливанията, поради техния хипогликемичен ефект, помагат на диабетиците да поддържат и контролират нивата на кръвната глюкоза. Водните екстракти с тиквен етилацетат и полизахариди действат като ефективно народно антидиабетно средство.
• За имунната система. Повишеното съдържание на витамин С действа като източник на производство и поддържане на високо ниво на имунитет, е превенцията на ARVI.
• Срещу гърчове. Лосионите с бульони, направени от тиквени листа, значително затварят конвулсивни състояния.

Сурово

Ползите от суровата тиква се дължат на нейния химичен състав. Всички хранителни вещества остават непокътнати, защото зеленчукът не се подлага на термична обработка.

Включването на прясна тиква във вашата диета е един от начините за насищане на организма с всички хранителни вещества.

Преди употреба трябва само да го обелите, най-често се използва като съставка за салати.

Тиквен нектар

Тиквеният нектар е друг продукт от пресни зеленчуци. Препоръчва се за нощта преди лягане, защото помага за успокояване на възбудената нервна система и действа като естествено хапче за сън.

Също така сокът е полезен за:

• премахване на подпухналост;
• нормализиране на черния дроб и бъбреците;
• нормално функциониране на пикочните пътища.

Компресите на негова основа са ефективно средство при изгаряния и механични увреждания на кожата, както и при лечение на екзема.

Лечебните свойства на тиквения нектар се крият във високото съдържание на аскорбинова киселина, поради което той се използва като допълнителна алтернативна терапия при лечение на настинки.

Варена тиква

Тиквата помага за намаляване на наднорменото тегло

Когато се вари и приготвя на пара, тиквата губи незначителен състав от хранителни вещества, но остава най-голямото количество, така че не намалява свойствата си.

Когато се вари, тиквата остава с ниско съдържание на калории, лесно се смила, насърчава загубата на тегло, прочиства от шлаки и намалява подпухналостта. Поради това е показан за хора с раздразнена стомашна лигавица и гастрит.

Не се препоръчва във варена форма:

• за диабетици, защотопри тази обработка сладкият зеленчук увеличава гликемичния индекс;
• със слабо черво, защото притежава слабителни свойства.

Захаросана тиква

Сушената тиква е друга нискокалорична храна, която е полезно да се включи в диетата срещу редица заболявания.

При изсушаване зеленчукът задържа по-голямата част от витаминните елементи и съхранението му е допустимо за дълго време.

Захаросаните плодове имат благоприятен ефект върху храносмилателните органи, подобряват метаболитните процеси, действат като жлъчегонно средство и спомагат за укрепване на паметта.

Сушени чипсове и сушени захаросани плодове от тиква не се препоръчват за хора със слаби черва, тъй като този продукт подобрява чревната подвижност и прочиства стомаха.

Семена

Тиквените семки се използват за производство на масло с широк спектър от лечебни ефекти.

Съдържа висок процент протеинови компоненти, голямо количество макро- и микроелементи, които имат положителен ефект върху храносмилателната, сърдечната, ендокринната и нервната система.

Тиквеното масло се препоръчва за външна употреба при лечение на лигавици, увредени от язви и ерозия, има бактерицидни и заздравяващи свойства.

Бялата торта от семена и семенни кълнове се използва в народната медицина като средство за нормализиране на чернодробната функция при хепатит, регулиране на бъбречната функция.

Полезно е да ги приемате като хранителна добавка за понижаване нивата на холестерола и прочистване на организма.

Тиквени съцветия

Тиквените цветя могат да бъдат излекувани от кашлица.

За тази цел те се пекат в смес с тесто или се приготвя отвара от съцветията (2 супени лъжици цветя на 200 мл вода, варят се 5 минути, настояват 0,5 часа). Торти с тиквени съцветия се ядат с тежки пристъпи на кашлица.

Лечебни отвари се пият по 0,5 с.л. 3 пъти на ден преди хранене.

Характеристики на сушене на тиква за декоративни цели

За декоративни цели се използват цели тикви, така че технологията на готвене ще бъде различна.

Техника на сушене за използване на плодове в занаяти:

1. Плодовете се измиват и подсушават.
2. Дръжката се отрязва внимателно.
3. Извадете семената и пулпата с лъжица.
4. Третирайте плода отвътре с алкохол за дезинфекция.
5. Поставен върху дървена тава за сушене. Помещението трябва да е сухо и хладно.

Знаеше ли? Максималното регистрирано разстояние за изгаряне на джак-фенер от тиква е 1690,24 м. За това Ралф Дж. Ашбърн използва въздушното си оръдие. Рекордът е поставен на 9 септември 2010 г. в Моаб, Юта, САЩ.

Пряката слънчева светлина не трябва да влияе на детайлите по време на сушене. На палета трябва да има достатъчно място, за да може въздухът да циркулира свободно около детайлите. Въздухът се затопля до температура от + 10 ° С, относителна влажност - не по-висока от 70%. Плодовете ще изсъхнат за около 3-6 месеца.

Необходимо е сушенето на плодове за декоративни занаяти за Хелоуин и други есенни празници 1,5 месеца преди началото им. Често възниква въпросът, възможно ли е тиквата да изсъхне бързо, ако имате нужда от занаята спешно.

Разбира се, можете да използвате фурната и да извършите сушенето на няколко етапа. Изсушете вътрешността на плодовете с хартиени кърпи за няколко часа. Те трябва да се сменят, когато се намокрит. Веднага след като салфетката остане суха, заготовките се изпращат да изсъхнат във фурната. В рамките на 8 часа е необходимо температурата да остане стабилна (+60 ° C). За еднаква обработка плодовете периодично се обръщат.

Описание на готвенето:

Тиквата се съчетава добре с цитрусови плодове. Ето защо, ако искате да придадете на изсушената тиква лек цитрусов аромат, тогава на третия етап можете да добавите портокалов сок или настъргана кора към сиропа. Лимонът също е подходящ за тези цели. И ако харесвате по-пикантен вкус, можете да добавите няколко счукани цветя от карамфил към сиропа.Средното съдържание на влага в такава изсушена тиква е около 22%.
Предназначение: За деца / За следобедна закуска Основна съставка: Зеленчуци / Тиквено ястие: Десерти География на кухнята: Руска кухня Диета: Диетична храна / Вегетарианска храна / Нискокалорична

Как да изсъхне тиква за зимата

Сушене по естествен път

Парченца тиква се поставят в един слой върху палети или стелажи, което е по-за предпочитане. Контейнерите са изложени на слънце. Това може да е балкон или веранда у дома. Директната слънчева светлина може да се справи със сушенето на тиквата за 6 до 10 дни, ако времето е сухо и топло. За да предпазите нишката от прах и насекоми, препоръчително е да я покриете с парче марля.

Друг начин е да го изсушите над газова печка. Резените тиква се засаждат с игла върху здрава найлонова нишка или въдица. „Гирляндът“ се окачва над газова печка и се оставя течността да се изпари напълно от продукта.

Вижте видео от Вадим Крючков за това как да изсушите тиква по естествен начин

Сушене във фурната

Тиквата се нарязва на чинии или филийки с дебелина не повече от 1 сантиметър и се бланшира по описания по-горе начин. Върху лист за печене разпределете филийките на един слой, оставяйки малко разстояние между резените.

Фурната се загрява и резените се поставят там. Вратата се държи леко открехната по време на целия процес на дехидратация. Сушенето се извършва на два етапа:

• Първите 5 часа тиквата трябва да се суши при температура 55 - 60 градуса. След това филийките се обръщат и се оставят да изстинат напълно.
• На последния етап температурата се повишава до 75 - 80 градуса и сушенето продължава до пълна готовност.

В електрическа сушилня

Това устройство е в състояние значително да улесни процеса на сушене на тиква, тъй като човешката намеса в този процес ще бъде минимална. Обработените филийки се поставят върху решетки, оставяйки малка празнина между тях.

Температурата на излагане по време на целия процес на сушене ще бъде еднаква - 55 - 60 градуса. За да се предотврати залепването на продукта върху решетките, след първите 1,5 часа резените могат да се обърнат, но тази стъпка изобщо не е необходима.

Общото време на сушене зависи от дебелината на парчетата и влажността на околния въздух. Средно е 12 - 20 часа.

Вижте видеото от канала "Ezidri Master" - Сушена тиква за зимата. Тиква на прах

Сушене на тиква на открито

Най-лесният метод за приготвяне на изсушена тиква е да се суши на открито. Единствената предпоставка за това е слънчево време и постоянен надзор. В този случай процесът се забавя във времето до 2 седмици.

Внимание! Не забравяйте за насекомите - за да избегнете възможна вреда, по-добре е да покриете тиквата с марля.

Първо, трябва да разнесете предварително нарязаните парчета целулоза върху лист за печене и да ги покриете с хартия за печене - това ще избегне пряката слънчева светлина и ще осигури отлична вентилация. Обръщайте парчетата веднъж на ден. След една седмица от това сушене можете да премахнете пергамента и да продължите да сушите на пряка слънчева светлина. Продуктът ще бъде готов след една седмица.

Сушена тиква: начини

За сушене на тикви те използват фурна, електрическа сушилня, фритюрник, а също така се сушат в естествени условия.

В ефир

За да готвите сушена тиква във въздуха, трябва:

• Поставете готовите парчета в сито с добра вентилация, на място, защитено от пряка слънчева светлина;
• След няколко дни не забравяйте да смесите парчетата и да оставите за още два дни;
• След два дни ги извадете на слънце, като ги оставите за два дни;
• Сушенето на въздух обикновено отнема от 5 до 7 дни.

В ефир:

Преди да изсушите тиквата във фурната, бланширайте я, за да стане вкусна и красива. Целият процес ще отнеме около 8 часа:

1. Измийте зеленчука и подсушете с хартиена кърпа;
2. Обелете, отстранете пулпата и семената;
3. Нарежете на ленти със същия размер (не повече от сантиметър);
4. Оставете подсолената вода в тенджера да заври;
5. Гответе лентите във вряща вода за една до две минути;
6. Извадете го с решетъчна лъжица и веднага го потопете в ледена вода за две минути;
7. Поставете в гевгир, за да оставите излишната вода да стъкли;
8. Загрейте фурната до температура от 55 до 65 градуса;
9. Поставете тиквените ленти върху лист за печене, като оставите празнини между тях;
10. Поставете листа за печене във фурната за пет часа. Не затваряйте плътно вратичката на фурната, за да се изпари кондензатът;
11. След пет часа увеличете температурата във фурната до 80-85 градуса, изсушете тиквата за около два до три часа;
12. Охладете тиквените ленти, поставете в стъклени буркани или платнени торби, приберете за съхранение.

Как да изсъхне във фурната:

Процесът на сушене в електрическа сушилня практически не се различава от сушенето във фурна:

1. Поставете готовия зеленчук върху решетката и задайте максималната температура на сушилнята.
2. Когато тиквата започне да изсъхва малко, намалете температурата до 65 градуса и изсушете до готовност.

Захаросана тиква в сушилня: рецепта:

Как да готвя тиква

За домакинята в кухнята тиквата е прекрасна находка. Можете да го кажете по всякакъв начин: настържете го суров на ренде за салата, изстискайте сок от тиква, изпечете във фурната, запържете с олио, добавете към зърнени култури или гответе като самостоятелна гарнитура. Те дори правят пълнеж за домашни пайове, сладко от тиква, тиквен мед и пекат здравословен тиквен хляб.

Предлагаме няколко прости рецепти, които включват тиква. Опитайте - ще ви хареса!

1. Супа от тиквено пюре. Нарежете месото на тиквата на големи парчета, добавете малко сол, залейте с вода, така че да покрие напълно тиквата и оставете да къкри до омекване. След това прехвърлете всичко в блендер и смелете до консистенция на пюре. Подправете готовата супа със сметана. ½ чаена лъжичка къри ще добави изтънченост на ястието.
2. Просо каша с тиква. Нарежете на ситно тиквената каша на кубчета, добавете просо, масло на вкус, залейте всичко с мляко и гответе до омекване. Можете също така да добавите малко стафиди или ядки. Прекрасна и супер здравословна закуска е готова!
3. Палачинки с тиква. Настържете готовата тиквена каша, добавете едно яйце, половин чаша мляко и брашно, за да направите тесто. Подправете със сол на вкус и започнете да пържите палачинките в тиган. За тези, които обичат да ядат повече, можете да добавите нарязани ленти бекон към тестото. Сервирайте готовите палачинки със заквасена сметана.

Горните рецепти са прости и не изискват много усилия, така че всяка домакиня може да се справи с готвенето на тиква по този начин. И ключът към успеха винаги ще бъде правилният избор на зеленчук, така че бъдете внимателни, когато го купувате.

Захаросана тиква: рецепти

Сусамов чипс

Леко солените тънки пластмасови тикви са чудесна алтернатива на картофения чипс. За чипс от тиква изберете плътни сортове с неподсладена плът. Готвят се в електрическа сушилня.

РЕФЕРЕНЦИЯ: Времето за сушене и температурните условия са различни за всеки модел електрически сушилни. По-добре е да прочетете инструкциите за електрическия уред.

Състав:

• Два килограма тиква;
• Супена лъжица всякакви подправки (червен пипер, черен пипер, кимион, кориандър и др.);
• Сол - супена лъжица;
• Сусам - супена лъжица;
• Водата е два литра.

Метод на готвене:

1. Обелете и нарежете тиквата на тънки пластмаси с ширина не повече от три милиметра;
2. Оставете водата да заври, посолете и сложете пластмасите във вряща вода за минута;
3. След бланширане бързо потопете тиквата в ледена вода;
4. След това го извадете и го сложете върху кърпа или в гевгир.
5. Поставете леко влажни, пресни пластмаси върху поднос на електрическа сушилня, добавете подправки на вкус, поръсете със сусам;
6. Включете сушилнята и изсушете тиквата за около шест часа при температура от 60 градуса;
7. Сушете два часа при температура 80 градуса.

Тиквеният чипс се приготвя напълно за осем часа. Съхранявайте ги в стъклен съд със запечатан капак.

Тиквени чипсове с пикантна салса:

Изсушени на фурна сладки парчета тиква

Въпреки факта, че самото готово ястие съдържа достатъчно захар, някои хора се стремят да постигнат максимално съдържание на захар. Резултатът е десертно ястие. За това парченцата тиква се варят в захарен сироп за 5 минути и след това се овалват в захар или пудра захар.

Що се отнася до температурата на фурната, не забравяйте, че прегряването ще доведе до бързо карамелизиране на захарта. Максималната възможна температура за тази процедура ще бъде 50 градуса. В същото време общото време на сушене, като се вземе предвид едно преобръщане на парчетата, се увеличава до 9-10 часа.

Как се изсушават и втвърдяват декоративни тикви

Декоративните кратуни са близки роднини на кратуни, тикви и други зеленчуци от семейство Кукурбитни като краставици и пъпеши. И всички те са непретенциозни в грижите.

Има два основни вида декоративни тикви:

1. Кукурбита или тиква с мека коричка - цветни оранжеви, златни и зелени кратунки, които приличат на кратуни на маса, но имат необичайни забавни форми. Cucurbita обикновено се използва като прекрасна есенна декорация. Те са красиви такива, каквито са, и могат да се използват и за издълбаване на фенер, саксия или чинийка от тях. Те също могат да бъдат изсушени и консервирани, но живите им цветове ще започнат да избледняват след няколко месеца.
2. Лагенария или тиква с твърда черупка - Тези по-големи утилитарни тикви се използват като познатите къщички за птици, бутилки и кофи. Твърдата кора е зелена на лозата и с течение на времето променя цвета си на жълтеникаво-кафяв, докато изсъхва. Интересен факт е, че цветята на Lagenaria цъфтят през нощта, за разлика от обичайния жълт цъфтеж на други тикви, които виждаме през деня.

Колекция от декоративни тикви

• Независимо от вида на тиквата, реколтата се събира, когато дръжките са сухи и кафяви.
• Отрежете тиквите заедно с няколко сантиметра от стъблото.
• Съберете всички тикви, преди да удари сланата. Незрелите тикви няма да могат да издържат дълго, но сланата ще повреди напълно меката обвивка на тиквата и дори слабата слана може да промени цвета на лагенарията и да повлияе на способността й да изсъхва.
• Изхвърлете повредените или развалени тикви. Те веднага ще започнат да гният в зоната за съхранение.

Втвърдяване на декоративни тикви

Отнема време, докато декоративните кратуни се втвърдят или изсъхнат. И няма бързи методи като микровълново сушене. Външната обвивка на тиквата трябва да изсъхне напълно и след това ще са необходими още няколко месеца, докато пулпата изсъхне и се втвърди. Lagenaria ще отнеме два пъти повече време, отколкото Cucurbita.

Растеж на мухъл

1. Първо измийте повърхността на тиквите със сапунена вода и ги оставете да изсъхнат. Можете да ги разтриете с алкохол, за да сте сигурни, че повърхността е напълно суха.
2. Поставете ги в добре проветриво място на пряка слънчева светлина за около 1 седмица. Черупката ще започне да се втвърдява и да променя цвета си. След една седмица повърхността на тиквата ще бъде добре изсушена.
3. Прехвърлете ги на добре проветриво, тъмно място за поне 6 месеца. Уверете се, че са на един и същ слой и не се докосват един друг. Оставете въздуха да влезе под тиквите, като ги поставите върху щит или повърхност с въздушни отвори. Може да ви е по-удобно да закачите по-големите тикви за сушене.
4. Проверявайте тиквите ежедневно или през ден и изхвърляйте онези, които започват да гният, свиват се или стават меки. Ако се появи плесен (вижте снимката), проверете дали може да се отстрани със суха кърпа или кърпа, навлажнена с белина. Ако тиквата е твърда на допир, трябва да сте добре. Сушенето на тикви обаче не е лесен процес.
5. Завъртете плодовете на всеки няколко седмици, за да изсъхнат равномерно и да предотвратите гниене.
6. Когато тиквите са леки и стегнати и можете да чуете семената да бръмчат вътре при разклащане, тогава те са готови. Сега можете да изрежете, да рисувате, восък, шеллак и да украсявате веднага щом пожелаете. Тиквите с твърда кора могат да се чувстват груби или люспести и могат да бъдат изгладени или полирани с фина компресирана стоманена вълна или фина шкурка. И те ще ви служат за неопределено време.

Пилинг

Отглеждането на декоративни тикви може да бъде мания. За щастие има много различни видове и дори ако все още нямате място да ги съхранявате, декоративните тикви винаги са подарък за добре дошли.

Полезна ли е тиквата за отслабване?

Не само поради ниското си съдържание на калории, тиквата е полезна за включване в диетата. Ускорява метаболитните процеси, позволява бързо изгаряне на мазнини, премахване на токсините. А уникалният витамин Т предпазва от поява на гънки след отслабване. Фибрите предотвратяват усвояването на мазнините.

Ползата от тиквата е, че тя се състои от 91% структурирана вода, която е лечебна за човешкото тяло.

Има дори диета на основата на тиква. Същността му е, че само тя трябва да се консумира в продължение на 14 дни. Можете да очаквате минус 6-8 кг.

Какво може да се направи от изсушена тиква

Готовият продукт има сладък вкус и запазва всички полезни свойства на пресен продукт, поради което често се използва в комбинация с други сушени плодове за приготвяне на различни витаминни смеси. Най-популярната рецепта за сушена тиква е:

• 100 г готова тиква;
• 100 г сушени кайсии;
• 100 г орехи;
• кора от един лимон;
• 100 г течен мед.

Всички съставки се нарязват през месомелачка и се смесват. Готовата смес се поставя в буркан. Ежедневна употреба на 1 супена лъжица. л. такъв продукт ви позволява да забравите за липсата на витамини и подобрява цялостното благосъстояние.