Сладките картофи са здравословна алтернатива на картофите. Как да изберем сорт и да отглеждаме кореноплоден зеленчук и как да го ядем?

Описание

Какво е?

Сладкият картоф е грудково растение от рода Ipomoea от семейство Bindweed. Ценна хранителна и фуражна култура.

"Сладък картоф" и други имена на кореноплодния зеленчук

Името „сладък картоф“ произлиза от вкуса на сладките картофи, които са богати на захароза, фруктоза и глюкоза. Името на сладкия картоф "kamotli", заимстван от испанския език, се среща рядко, имената "chumara", "kumara", "kumal", взети от ацтекския език и "achies", заимствани от родния език .

Как изглежда кореновата клубена, нейната снимка

Сладкият картоф е тревиста лоза... Стъблата на растението са представени от пълзящи мигли с дължина от 1 до 6 метра, вкореняващи се във възлите. Общата височина на храста варира от 10 до 18 метра. Кореновата система е представена от бели дълги корени, удебеляващи и образуващи ядливи клубени с различни цветове, имащи бяла, оранжева, кремава, лилава, жълта, алена плътна пулпа. Теглото на една грудка е 0,2-5 килограма.

Ботаническо описание

Сладкият картоф принадлежи към семейството на вятъра. Всички части на растението са подходящи за храна. Грудката е дълга до 30 сантиметра, има нежна, месеста сочна пулпа с тънка обвивка. Не всички сортове цъфтят. Кръстосано опрашване, основните опрашители са пчелите. Цъфтежът в умерения пояс е рядък. Растението е топло и изисква светлина.

Структура

Формата на грудката може да бъде с кръгла или вретеновидна форма, а вкусът варира от нежен до много сладък. Структурата на пулпата варира от мека и сочна до суха, твърда... Когато грудката се счупи, от нея се отделя млечен сок. Сладките картофени клубени нямат очи, а кълновете се развиват от скрити пъпки.

• Цветовете на растението се развиват от пазвите на листата, имат голям фуниевиден венец с розов, бледорозов или бял цвят.
• Листата са сърцевидни или лопатовидни, имат дълги дръжки, яркозелени на цвят.
• Плодът е представен от четирисеменна капсула.
• Семената са средни по размер, от 3 до 5 милиметра, са с кафяв или черен цвят.

Какво е сладък картоф: снимка, описание, малко история

Родината на растението са тропическите райони на Америка. Името е взаимствано от езика на индианците, които са го отглеждали 5000 години преди пристигането на колонистите. Европейците научиха за това благодарение на Колумб.

Ядливата част е сладникаво нишестени грудки. Дължината им достига 30 см. Имат нежна сочна пулпа и тънка кожа. В тропиците теглото на един екземпляр достига 10 кг. Тези, които продаваме, не са много по-големи от картофите. Повърхността е гладка. Липсата на очи е приятен бонус.

Клубените от различни сортове се различават по форма, цвят на пулпата. Повечето от тях са сладки, но има и пресни. Вкусът напомняше донякъде на ряпа.

Сладкият картоф е разпространен по целия свят. Най-големите производители са Китай, САЩ, Хондурас, Израел. В света има 6000 разновидности на сладки картофи.

Клубените са дошли в Русия в края на 19 век. Първите легла се появяват на Черноморското крайбрежие на Кавказ през съветската епоха. Учените от Всесоюзния институт по растителна индустрия в Сухуми се занимаваха с отглеждането на хибридни сортове.

Работата е извършена под ръководството на изключителния учен Н.И. Вавилов. Към 30-те години страната притежава стотици хектари сортови сладки картофи.Днес зеленчуците се отглеждат успешно близо до Воронеж, в Приморие, Хакасия и Башкортостан. Има сортове, които дори са адаптирани към условията на Сибир.

Но цената на сладките картофи е с порядък по-висока от картофите. Това се дължи на превишението на търсенето над предлагането и съвсем не на трудностите на земеделските технологии. Всеки градинар-любител може да получи реколта. Разнообразие от сортове, изобилие от покриващи материали намаляват разходите за труд до минимум.

Разпространение в Русия: как и къде расте?

На руска територия сладките картофи се отглеждат в Башкортостан, Приморския край и Хакасия според индустриалната схема (отглеждане на грудки за един месец в топло помещение, последвано от разсаждане на открито през първата половина на юни, след като студовете отминат). С такова засаждане, 4 месеца след засаждането на резниците, е възможно да се постигне същия добив, както в страните с топъл климат.

Справка! Също така в Русия сладките картофи се отглеждат по метода на покриване на почвата с филм, което прави възможно ускоряването на узряването на реколтата и компенсирането на температурните крайности.

Безопасност и противопоказания

В редки случаи при използване на сладки картофи могат да се появят редица странични ефекти, които включват:

1. Образуването на камъни в лумена на пикочните пътища. Растението съдържа калциеви соли, които увеличават риска от образуване на зъбен камък. Трябва да се внимава при включване на растение при наличие на уролитиаза или обременена фамилна анамнеза за това заболяване.
2. Алергични реакции. Те се характеризират с лек ход. Патологии на алергия, свързани с консумацията на сладки картофи, могат да се появят, ако сте алергични към други членове на семейство Bindweed.

Позволено е да се консумират сладки картофи по време на бременност (при липса на гореописаните противопоказания). Съдържа редица витамини, които са от съществено значение за правилния растеж и развитие на плода. Американски учени показаха, че дефицитът на витамин А, който е богат на пулп от сладък картоф, увеличава риска от неблагоприятни резултати от бременността.

Разлики между "сладки картофи" и обикновени

• 
  За разлика от картофите, сладките картофи не се влияят от колорадския бръмбар.

• Калоричното съдържание на сладките картофи е 2-3 пъти по-високо от калорийното съдържание на картофите.
• Сладките картофи съдържат шест пъти повече калий от картофите.
• Сладките картофи имат 4 пъти повече въглехидрати от картофите, поради което вкусът им е сладък.
• Сладките картофи не повишават гликемичния индекс (относително безопасен за захарен диабет), за разлика от картофите, които не се препоръчват за храна при това заболяване.
• Сладките картофи принадлежат към вятърните култури, а картофите - към нощника.

Научете повече за разликите между сладки картофи и картофи тук.

Сладки картофени рецепти

Едно от най-лесните и бързи ястия от сладък картоф за приготвяне е крем супата. Първо трябва да се обели грудката (получените филийки са полезни за пържене на чипс), след това да се нарязват на малки парченца и да се варят във вода без сол. След това варените сладки картофи се поставят в блендер и се смесват с бульона. Резен чипс се запържва в олио и се добавя към супата преди сервиране.

Интересна комбинация е пюрето от сладки картофи от тиква и портокал - и двата зеленчука имат сходна текстура и еднакво време за готвене, така че могат да се комбинират успешно. На свой ред лилавите сладки картофи се съчетават добре с черен ориз и цвекло. Поради способността си да оцветява тестото в лилаво, лилавото брашно от сладки картофи се използва и при печене на десерти.

Сладки картофи във фурната и микровълновата печка

Можете да печете сладките картофи във фурната или микровълновата печка. В първия случай всяка грудка се увива във фолио (предварително могат да се добавят билки, подправки и кокосово масло) и се поставя във фурна, загрята до 200-220 градуса. Обикновено времето за печене е поне 30-60 минути - но ако предварително нарежете сладкия картоф, той ще се изпече по-бързо.

В микровълновата фурна сладките картофи могат да се пекат само за 10 минути. Първо се измива старателно, обелва се, правят се няколко дълбоки пробивания и се увиват в пергаментова хартия (припомнете си, че не можете да използвате фолио за микровълнова фурна). Преди сервиране печеният сладък картоф се нарязва на малки парченца, осолява се и се добавят подправки.

***

Сладкият картоф е многогодишно лозово растение, което е само далечен роднина на обикновения картоф. Въпреки факта, че често се смята, че сладките картофи имат нисък гликемичен индекс, в действителност ГИ зависи от начина на готвене и ядене - когато се пържи в масло, може да достигне 90 единици или повече. Най-полезните видове са портокал (богат на витамин А) и лилав (богат на антиоксиданти).

Научни източници:

1. Хранителни факти и информация за сладки картофи, сурови, неподготвени, източник
2. Хранителни факти и информация за картофи, месо и кожа, сурови, източник
3. Връзка между метода на обработка и гликемичните индекси на десет сладки картофи, източник

Кратка история на произхода и страната на произход на хранителните и декоративните сортове

Използването на сладък картоф за храна като лечебно растение е записано в писанията на ацтеките. Много по-късно растението е култивирано от диви и декоративни сортове в средата на шестнадесети век в Централна Америка (Перу), откъдето сладките картофи се разпространяват в цяла Европа, разделяйки се на годни за консумация и декоративни сортове.

Благодарение на многобройните експерименти животновъдите успяха да извадят непретенциозни сортове сладки картофи. с най-големите грудки, които по-късно започват да се отглеждат в страни не само с топъл, но и с умерен климат.

Пържен сладък картоф

Друг вкусен начин за приготвяне на сладки картофи е пърженето на зеленчука. Този метод няма да се хареса на тези, които отслабват, но пържените сладки картофи са вкусни. Нарежете зеленчука на кубчета и запържете на умерен огън, докато се приготви, при непрекъснато разбъркване. Несъмненият плюс на сладкия картоф е, че той се готви много по-бързо от картофите. Зеленчукът се съчетава добре с портокалова кора, лимонов сок, къри и черен пипер.

Химичен състав: как е полезен?

На 100 г продукт:

• съдържание на калории - 86 kcal;
• протеини - 1,5 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 25 g (от които нишесте - 13 g);
• диетични фибри - 3 g; вода - 78 g.

Витамини:

1. витамин А - 800 mcg;
2. аскорбинова киселина - 2,5 mg;
3. тиамин - 0,080 mg;
4. рибофлавин - 0,07 mg;
5. пиридоксин - 0,3 mg;
6. фолиева киселина - 15 мкг;
7. витамин К - 2 мкг.

Микроелементи:

• желязо - 0,7 mg;
• магнезий - 32 mg;
• фосфор - 48 mg;
• калций - 32 mg;
• калий - 337 mg;
• натрий - 55 mg;
• цинк - 0,3 mg;
• селен - 0,6 мкг.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Вкусът на сладки картофи се дължи на захароза, глюкоза и фруктоза. Съдържанието на вода зависи от сорта, климата, условията на отглеждане (средно 77%). Сладките грудки са здравословна алтернатива на обикновените картофи.

Хранителни вещества, съставляващи сладки картофи:

Калоричното съдържание на сладките картофи е 85-111 ккал. Точният показател за енергийна стойност зависи от сорта. Повечето калории идват от въглехидрати (около 20% от теглото). Сред веществата от този клас захарозата е около 4 грама. на 100 гр. грудки. Приносът на протеините и мазнините към енергийната стойност е само 2%.

Гликемичното натоварване показва съдържанието на въглехидрати на 100 грама. продукт, който е важен за определяне на ефекта върху нивата на кръвната глюкоза. Стойността за сладките грудки е в диапазона 11-12. Гликемичният индекс на сладките картофи е 50, а този на обикновените картофи е 65.

Витаминен и минерален състав

Сладките картофи съдържат вещества, които нямат хранителна стойност, но са жизненоважни за човешкия организъм. Например, масата на диетичните фибри е 100 грама. продуктът е 3-4,18 гр.

Количеството витамини на 100 гр. грудки без кора:

Оранжевите сладки картофи са богати на бета-каротин. По количеството на прекурсора на витамин А в организма, такива грудки "настигат" морковите.Лилавият сладък картоф съдържа растителните пигменти антоцианини. Това са антиоксиданти, които намаляват риска от рак, сърдечно-съдови и очни заболявания.

Сладките картофи не образуват соланин, отровен алкалоид, намиращ се в пасхар и зелени картофи.

Сладките грудки са богати на минерали. Калий в състава от 413 mg, което съответства на 10,3% от дневната нужда на възрастен. Съответни показатели за мед - 0,16 mg (12,8%), цинк - 0,9 mg (10,6%).

Сладкият картоф съдържа други макро- и микроелементи:

• калций;
• магнезий;
• фосфор;
• манган;
• желязо;
• селен.

В сладките грудки има повече желязо и калций, отколкото в обикновените картофи.

Полза и вреда

Ползи от сладкия картоф:

1. бързо насищане на тялото;

2. 
   попълване на липсата на витамини и минерали;

3. подобряване на паметта поради действието на витамини от група В;
4. профилактика на анемия поради фолиева киселина;
5. подобрено нощно виждане (витамин А);
6. укрепване на кръвоносните съдове на сърцето и подобряване на съсирването на кръвта;
7. подобряване на настроението, предотвратяване на депресия.

Внимание! Вредата от сладкия картоф се проявява в преобладаването на захари в състава му, което, ако се консумира редовно, може да доведе до наддаване на тегло, въпреки ниското съдържание на калории в продукта.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от сладките картофи:

Еднороден сладък картоф

А има и ястие, чието приготвяне ще отнеме само 8 минути и ще бъде истинско спасение, когато трябва да се храните бързо и здравословно и да нахраните близките си. Такава гарнитура, богата на бета-каротин, ще има само благоприятен ефект върху тялото както на деца, така и на възрастни. Методът на приготвяне е следният: обвийте небелените кореноплодни зеленчуци във фолио, поставете върху лист за печене и изпратете във фурната при 250 градуса, докато напълно омекнат, обикновено този процес отнема 15-17 минути.

Третиране на зеленчуци

Сладкият картоф се използва в народната медицина за лечение и профилактика.:

• сърдечни заболявания, атеросклероза, високо кръвно налягане;
• за повишаване на имунитета и като общоукрепващо средство;
• със заболявания на жлъчния мехур и бъбреците;
• ефективно се използва за обостряне на гастрит и язвена болест;
• като превенция на рака;
• с непоносимост към фибри (цвекло, моркови), сладки картофи също се ядат;
• клубените са полезни при безсъние, депресия и невроза (калият в състава проявява антидепресантни свойства).

Има ли сладкият картоф лечебни свойства?

Отдавна е доказано, че сладките картофи имат положителен ефект върху човешкото тяло и помагат в борбата:

• астма;
• бронхит;
• грип;
• вирусни заболявания, които се предават по въздушно-капков път;
• запушване на носа;
• настинки;
• артрит;
• стрес;
• високо кръвно налягане;
• безсъние;
• язва на стомаха;
• гастрит;
• болки в ставите;
• неврози;
• някои очни заболявания;
• хронична умора;
• климактеричен синдром;
• някои заболявания на стомашно-чревния тракт;
• различни форми на рак (рак на стомаха, рак на простатата, рак на устната кухина, рак на хранопровода, рак на червата, рак на белия дроб);
• дехидратация;
• запек;
• висока киселинност;
• вътрешни възпалителни процеси;
• да бъдеш с наднормено тегло.

Сладкият картоф укрепва имунната система, надеждно защитава организма от свободните радикали и го насища с полезни вещества.

Противопоказания и вреда

Въпреки че сладките картофи имат благоприятен ефект върху тялото ни и са хранилище на хранителни вещества, в някои случаи специалистите съветват да спрем да ги ядем. Сладките картофи не трябва да се въвеждат във вашата диета за хора, които са диагностицирани със следните заболявания:

✘ язва на дванадесетопръстника;

✘ дивертикулоза;

✘ язвен колит;

✘ спастична язва на стомаха;

✘ определени проблеми с пикочно-половата система;

✘ дивертикулит.

Бременните жени трябва да избягват да ядат сладки картофи, тъй като това може да повлияе негативно на здравето на нероденото дете.Не трябва да ядете сладки картофи и кърмещи майки.

Индивидуалната непоносимост към сладки картофи или отделни вещества, които съставляват неговия състав, е друга причина да откажете да използвате този продукт. Ако тепърва започвате запознанството си със сладки картофи, тогава първо внимателно прочетете популярните методи за готвене на този зеленчук. Комбинирайте го само с храни, които вече познавате и сте опитвали.

Ако след прием на сладки картофи развиете обрив по лицето и тялото, гадене или повръщане, тогава трябва да се откажете от сладкия картоф, тъй като тялото ви не го приема. Ако след известно време състоянието ви не се нормализира, незабавно потърсете помощ от специалист.

Могат да се ядат само пресни сладки картофи. Гнилите сладки картофи никога не трябва да се ядат, тъй като те могат да причинят сериозна вреда на тялото ви.

Оптималната температура за съхранение на сладки картофи е 16 ° C, а допустимата влажност е от 45 до 85%. Ако температурата е по-ниска, клубените ще започнат да гният и бързо да се влошат. Ако температурата е по-висока, тогава плодовете ще започнат да покълват. Въпреки че в покълналите грудки от сладък картоф, за разлика от обикновените картофи, не се образуват патогенни токсични вещества, експертите все още не препоръчват да се ядат.

За да бъде полезно само за тялото ви, сладките картофи трябва да се съхраняват в дървени или пластмасови съдове или каси. Ако искате да увеличите срока на годност, тогава увийте сладките картофи в хартия, поръсете ги с дървени стърготини, сух пясък или слама.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Сортове и видове

Декоративни сортове:

• Белва;
• Руби Каролина;
• "О.Хенри".

Време за прибиране и съхранение

В сравнение с картофите, сладките картофи отлежават дълго време, средно 3-4 месеца. Беритбата обикновено се извършва през септември-октомври, след първата студена есен. Процедурата се прави най-добре при слънчево време. Клубените са доста крехки, така че трябва внимателно да ги премахнете с помощта на вили. Изкопаните грудки се сушат и сортират.

Съхраняват се само неповредени грудки, други се допускат за преработка. Грудките, които ще се съхраняват, не се измиват, а се съхраняват в топло, влажно помещение (с температура от + 28 ... + 32 ° C). След това се сгъват в дървени или пластмасови кутии, увиват се в хартия или се поръсват с дървени стърготини и се съхраняват на сухо и тъмно място при температура от + 10 ... + 20 ° С.

Кацане

Време за засаждане - края на май, началото на юни. Оптималната температура е 25-30 градуса. В умерения пояс сладките картофи се отглеждат като едногодишна култура.За сеитба се използват предимно грудки с дължина 20-30 см от последната реколта, които се засаждат в лехи за разсад в оранжерийни условия или във филмови лехи.

Дългите резници растат от грудки за 5-6 седмицикоито се изрязват и използват за прясно засаждане.

Отглеждане и добив

1. 
   Засаждането на резници се извършва от специална машина за засаждане или ръчно на разстояние най-малко половин метър между разсад.

2. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 40-60 сантиметра.
3. Не е необходимо резниците да се вкореняват, вкореняването става по естествен път за 1-2 дни.
4. През първите 2 месеца от вегетационния период почвата се поддържа влажна. Разрохкването на почвата и премахването на плевелите се извършва поне веднъж седмично.

Общият период на растеж е 90-150 дни... Добивът от хектар е 90-110 тона.

Предлагаме ви да гледате видео за отглеждането на сладки картофи:

Болести и вредители

Сладките картофи са податливи на следните вредители:

1. 
   гризачи;

2. мечка;
3. охлюви;
4. телени червеи.

Прояви на болести: гниене на листа, грудки и корени, изсъхване от растението.

Мерки за контрол:

• обработка на почвата с дървесна пепел, тютюнев прах;
• събиране на охлюви на ръка;
• инсталиране на ултразвукови устройства срещу гризачи, засаждане на елда, домати до сладкия картоф;
• запълване на дупките с елда на прах преди засаждане.

Предотвратяване появата на различни проблеми

1. Спазване на правилата за сеитбообръщение, засаждане на грудки от сладък картоф на първоначалното им място не по-рано от 3 години.
2. Поддържане на почвата влажна.
3. Поддръжка на дневна светлина за сладки картофи най-малко 8 часа (флуоресцентни лампи).
4. Обработка на почвата с дървесна пепел, тютюнев прах.
5. Редовно плевене и разрохкване на почвата.
6. Премахване на плевелите.
7. Спазване на правилата за съхранение на грудки.

Как да давате на деца?

От тригодишна възраст сладките картофи могат частично да заместят картофите... Не се препоръчва да готвите сладки картофи едновременно с други нишестени и въглехидратни култури и храни (картофи, хляб, тестени изделия, печени продукти, царевица). За предпочитане е да приготвяте детски ястия с печени или бланширани сладки картофи в комбинация с домати, тиква, билки и риба.

Внимание! Можете да ядете сладки картофи за деца не повече от 500 грама 2-3 пъти седмично.

Сладкият картоф е голяма група годни за консумация сортове култури с огромен вкус и външен вид. Клубените на сладкия картоф са силни, големи, месести и имат приятен вкус. Непретенциозността с високи добиви и кратък период на растеж допринесоха за разпространението на сладки картофи в територии с различни климатични условия, а богатият му минерален и витаминен състав позволява да се използва като съставка в маса хранителни здравословни ястия.

Каква е разликата между сладки картофи и картофи, артишок от Йерусалим и ямс?

Тъй като най-често сладките картофи се наричат ​​сладки картофи, неподготвеният турист, намиращ се на екзотичен зеленчуков пазар, ще бъде трудно да различи зеленчук от други подобни растителни грудки.

Според целта на приложението и предназначението сладките картофи се разделят на следните видове:

• зеленчукови;
• десерт;
• кърма.

Био сладки картофи

Сладкият картоф е най-екологичният зеленчук в Украйна! По време на отглеждането на разсад, засаждане на открито, изкопаване на култури и съхранение, той не се обработва с никакви пестициди, поради което може безопасно да се припише на биологични продукти! Но, разбира се, в някои случаи за профилактика е възможно лечение с разтвор на калиев перманганат или биологични продукти.

Колорадски бръмбар, кръстоцветна бълха, листни въшки, късна болест - болести и вредители от кошмари, които могат да унищожат растението и да ни лишат от реколтата от традиционно култивирани култури! Те не са страшни за сладките картофи, но трябва да се отбележи, че както всяка култура, обикновените вредители могат леко да го повредят.

Ето защо трябва да наблюдавате фауната в градината и, ако е необходимо, да извършвате превенция. Например, ако земята е заразена с телени червеи (дротянка), тогава е наложително да се вземат мерки: сейте горчица в продължение на няколко години и я вградете в земята. Но в повечето случаи интензивността и силата на растеж 100% компенсират всякакви щети от вредителите.

Сладките картофи се отглеждат от разсад, покълнали от покълнал кореноплоден зеленчук, което предотвратява дегенерацията и свежда до минимум предаването на инфекции. Тоест от година на година поддържате семенния фонд, който има огромна производителност. Например за засаждане на 100 храста са достатъчни само 3 малки кореноплодни растения.

И най-важното е, че сладките картофи имат висок добив - 3-4 кг на храст, понякога просто нереалистични 5-6 кг, а един екземпляр може да тежи 2 кг. Някой ще счете този метод за отглеждане като недостатък, но предимствата очевидно надвишават, още повече, отглеждането на разсад от сладък картоф е много просто (за разлика от доматите, чушките), изисква минимум усилия, е забавно и приятно за окото.

Маточни корени от сладък картоф

Сладки картофи - покълнали маточници

Отделени резници

Реколта от сладки картофи

Ако използвате мулчиране (слама, агрофибър, филм), тогава поливането може да бъде сведено до минимум! Когато слънчевата активност изчезне и градинските растения буквално изгорят, сладкият картоф процъфтява. Ще се отбележи, че обилни реколти могат да бъдат получени само с напояване, тъй като по време на продължителна суша корените изхабяват натрупаната влага.

И ако имате късмет и живеете на юг и времето ви дава топли дни, това трябва да има положителен ефект върху бъдещата реколта! Има моменти, когато слънцето се пече при 40 градуса, като в този случай се консумират повече хранителни вещества за живота на растението от обикновено и съществува риск от хранителен дефицит (глад) в сладките картофи. Наложително е да се оплоди почвата добре преди засаждане (компост, хумус, пепел), защото сладките картофи много обичат органичните вещества.

Сладък картоф, засаден под агрофибър

Сладкият картоф обича топлината

В света няма единна сортова класификация, да не говорим за Украйна. В Америка е едно, в Китай е различно. Надземната част се различава по структурата на храста, има разпространени и храстови сортове. Формата на листа е сърцевидна или кленовидна, с различна степен на дисекция. В допълнение към трапезните сортове има много декоративни.

Кората е розова, жълта, кремава, оранжева, лилава. Вкусът и ползите зависят от цвета на пулпата. Бяло и кремаво традиционно. Портокалова плът, най-често сладка, плодова и богата на бета-каротин.Лилавото, никак сладко, близко до вкуса на картофите, е богато на антоцианини - антиоксиданти, полезни за зрението, предотвратяващи стареенето и развитието на рак.

Цвят на кожата

Цвят на пулпата

Форма на кореноплодната култура

Що се отнася до готвенето, то може да се пържи, пече, приготвя на пара, пюре, добавя се към супи и борш, добавя се сурово в салати или просто се гризе, прочетете подробната статия - рецепти за прости ястия от сладък картоф. Освен това има много вкусни рецепти, които да опитате! Струва си да се каже, че всеки човек има свое собствено възприятие за света, по-специално за храната.

В някои случаи сладките картофи нямат добър вкус, защото се възприемат като обикновени картофи. Случва се, че по навик, на фона на много години използване на традиционни картофи, може да изглежда захарно. Но щом го ядете в продължение на няколко месеца, всичко ще си дойде на мястото. Освен това фермата използва надземната част, която дава обилна зелена маса по време на прибиране на реколтата!

Пюре от сладки картофи

Печен сладък картоф във фурната

Смес от пържени сладки картофи

Ползи и състав

Сладкият картоф е един от най-здравословните зеленчуци в света. Съдържа голямо количество калий (К) и антиоксиданти (в оранжеви и лилави сортове), както и витамини от група В (В1, В2, В3, В6, фолиева киселина), желязо (Fe,) фосфор (Ph), калций (Ca ), магнезий (Mg), витамини А и С. Сладките картофи са заредени със сложни въглехидрати и фибри.

Просто божи дар за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс. Хранителен и удовлетворяващ, особено се препоръчва за спортисти и културисти преди тренировка, тъй като осигурява бавно освобождаваща енергия. Не дава тежест в стомаха, много по-лесно смилаем от традиционните картофи.

Деликатните фибри помагат при разстройство на храносмилането и трябва да се консумират от тези, които не могат да понасят обикновените зеленчуци. Препоръчва се за бременни жени, кърмачки и деца. Освен това подобрява имунитета, регулира кръвното налягане, облекчава стреса, полезен е за зрението, забавя процесите на стареене! Стойността на този зеленчук трудно може да бъде надценена.

Лилавото е богато на антоцианини

Портокалът е богат на бета-каротин

Съхранение

Сладкият картоф е скучна култура, той се съхранява добре в стайни условия (особено ако се извършва процедура за лечение) при температура 10-20 градуса по Целзий (умира отдолу, покълва по-високо). По неизвестна причина мнозина смятат, че това е основният недостатък и причината да откажат да отглеждат тази прекрасна култура! Може би е въпрос на навик морковите, цвеклото и картофите да се съхраняват в изби, мазета при температури близки до нулата.

Сладките картофи, въпреки внушителните си размери и могъща форма, са много деликатен зеленчук и изискват по-благоговейно отношение към себе си, но те ще ви благодарят изцяло за това! Мисля, че всеки може да намери хладно място у дома! И някой няма да се наложи да търси, защото подът има правилната температура.

Сладки картофи, маточници на леглото

Струва си да направите резервация, мнозина възприемат сладките картофи като традиционни картофи и дори ги наричат ​​сладки картофи, това е по-познато на рибената супа, но не е напълно вярно, защото те са фундаментално различни зеленчуци! Кореноплодните култури обикновено се наричат ​​грудки, но всъщност те са удебеляване на корените, а вместо очи (като картофи) - спящи пъпки! Също така често се бърка с артишок от Йерусалим. Накратко, сладките картофи не са картофи, но могат да ги заменят в много ястия!

Традиционни картофи

Сладък картоф

Всички хора знаят какво представляват обикновените картофи. Клубените имат кръгла неправилна форма с очи и различни пукнатини. Пулпът на зеленчука е много по-лек от кората. Картофите не се консумират сурови: това може да доведе до здравословни проблеми. Сладкият картоф има прилики с картофите, особено червените сортове.

Основната отличителна черта на сладките картофи от картофите е способността да се ядат сурови, без да се уврежда тялото.По принцип сладките картофи се приготвят по същия начин, както добре познатите картофи.