Козе месо: състав, угояване на кози, нарязване и приготвяне на трупове

Целта на отглеждането на козите във фермите е свързана с производството на ценен и хранителен продукт - мляко. Научно е доказано, че именно козето мляко причинява най-малко алергии и се усвоява по-добре от човешкото тяло. Освен това хранителната му стойност е по-висока от тази на кравешкия продукт. В същото време козите са по-малко причудливи в грижите от кравите. Въпреки това много хора, които обичат млякото, отказват да го пият поради факта, че тази течност понякога има устойчива специфична миризма на коза. Въпреки това те дори не подозират, че наличието на такъв аромат, който не винаги е приятен, е присъщо на далеч не всички родословни сортове рогати. Нека да разгледаме какви породи кози са млечни, без мирис.

Млечни породи кози без мирис

Млечни породи кози и тяхното описание

Тогенбург

Снимка:

Те дължат името си на швейцарската долина. Ръстът на животните е малко по-малък в сравнение с породата Saanen. Възрастна коза тежи средно около 50 кг, коза може да наддаде до 70 кг.

През периода на лактация от една коза се получават около 100 литра мляко. Индекс на мазнините - 3-8%. Породата е многообразна, в едно агне се раждат до три деца.

Козите са широко разпространени по целия свят. Учени от Англия и Холандия продължиха развъдната работа и сега са отглеждани английски и холандски кози в Тогенбург.

Зааненски

Те са най-добивните млечни животни. Животните имат силна конституция, могат да наддават на тегло около 90 кг. Развъждащата се коза може да тежи почти един цент.

Периодът на лактация е 11 месеца. Средният добив на мляко е около 1000 литра за 365 дни. Има представители, които дават около 3 тона годишно.

Продуктите са с масленост 3,7–4,5%. Повече от 200 деца могат да бъдат получени от стотици кози.

Породата е популярна както в европейските страни, така и в Америка. Животните имат бърза адаптация към различни климатични условия.

У нас заанените се държат като подобрители за кръстосване с други кози, за да получат повишена продуктивност, както и за възпроизвеждане на чистопородно стадо.

Нубийски

Размерите могат да бъдат сравнени с предишната порода. Младите растежи са рано узряващи. Възрастните кози наддават маса около 50 кг. От първата лактация от нубийска коза можете да получите повече от 3 литра мляко на ден.

Постепенно индикаторът става по-висок и достига 5 кг. За 365 дни се получават около 1200 кг. Съдържание на мазнини - 4,5-8%. Една коза може да роди 2-3 ярета. Някои жени коте два пъти годишно. Младите растежи са рано узряващи.

У нас има много малко чистопородни кози, така че малките са много скъпи. За предпочитане е да се отглеждат нубийци в малка ферма, а не в голяма ферма.

Важно е да запомните, че тази млечност трябва да се държи отделно от другите кози.

Мегрелски кози

Родината на животните е в западните райони на Грузия. Породата се отличава с два подвида: низина и възвишение. Първите се характеризират с нисък ръст, ниско тегло - средно коза тежи до 35 кг, производители - около 50 кг.

Лактационният период не трае дълго, приблизително 200 дни. За 365 дни от една коза се получава до 350 литра мляко, маслеността е 4,5%.

Горният тип е по-голям. Женските тежат около 42 кг, мъжките 70 кг. За 6 месеца от периода на лактация се получават до 250 кг мляко със съдържание на мазнини 4,5%.

Продуктите се използват за производство на сирена и ферментирали млечни напитки. След първото агнене козите не се доят, те трябва да хранят малките. Мегрелската коза дава едно яре за агнене.

В средната зона на нашата страна тази порода не се отглежда. Условията на региона на Северен Кавказ, Крим, централноазиатските региони на Русия са идеални за тях.

Горковски

Снимка:

Породата се счита за подвид на руските кози. Те са били отглеждани с използване на зааненски и руски породи близо до Нижни Новгород. Средното тегло на доеща коза е около 50 кг.

Производителят може да спечели маса от около 60 кг. Кърменето продължава до 300 дни.

От една коза те постоянно получават около 500 кг. Козите се считат за плодородни и дават 2–4 ярета. В допълнение към млечните продукти вълната се получава от животни. Шкурата се използва за направата на обувки.

По принцип породата се отглежда близо до Нижни Новгород, в Централния федерален окръг, региона на Северна Волга, Татарстан, Чувашия.

Руснаци

Животните са получени чрез кръстосване на породата Zaanen, Toggenburg и алпийските кози. Широко разпространен в европейската част на Русия. Руските кози са със среден размер и тегло.

Женските тежат около 40 кг, производителите достигат до 60 кг. По време на лактационния период, който продължава 250 дни, можете да получите 600 кг със съдържание на мазнини 4,5–5%. До 4 деца се раждат от една коза.

Породата е универсална. Те получават не само мляко, но и пух и скриват продукти, които се използват за производството на chevro.

Камерун

Те са джудже форма. Те могат да се държат не само в двора, но и в апартамента. Животните растат в холката около 45 см. Средното тегло на коза е около 15 кг, козите са малко по-големи - до 25 кг.

От една коза можете да получите 1,5 кг мляко на ден. Млечните продукти са без мирис, със средно съдържание на мазнини 5,3%. Млякото се използва при производството на сирене.

Една коза може да роди до 4 ярета. Средното тегло на новородено е 0,4 кг.

Алпийски

Те принадлежат на големи животни. Възрастна коза тежи около 60 кг, производителят наддава до 80 кг. Млечните продукти от алпийската порода получават 356 дни. В тази ситуация козата може да даде до центнер мляко.

Този показател може да бъде постигнат при паша на животни на пасища за целия възможен топъл период. Продуктите са с масленост около 3,5%.

При използване на алпийската порода при кръстосване с други кози се получават млади животни, които превъзхождат родителите си по своите продуктивни качества.

Ла Манча порода

Произхожда от швейцарци и нубийци. Средното тегло е около 70 кг. От една коза получавате 5 кг млечни продукти на ден. От рекордьорите се качват до 8 кг.

У нас породата се е разпространила на юг. Препоръчително е да вземете кози, когато навършат 18 месеца - женските ще зарадват стопанина с многоплодна плодовитост до 4 ярета.

Чешки кафяв

Те са много големи животни. Млечните кози достигат височина 75 см и средно тегло около 60 кг, козите тежат с 20 кг повече.

От чистокръвна женска можете да получите до 6 литра на ден с период на лактация около 11 месеца. За едно агнене можете да вземете до 3 деца, които се отличават с ранна зрялост.

У нас породата е придобила голяма популярност поради способността си да се адаптира към студения климат. Има развъдни центрове за разплод.

Млечните породи имат различни показатели за млечност, процент на масленост и период на лактация.

Барбари

Снимка:

Козата Барбари получава името си от Бербер, крайбрежен град, разположен в Индийския океан в Сомалия.

Барбари е една от 20-те класифицирани породи в Индия и най-често се среща в северозападните сухи и полусухи райони. Барбари е малка, компактна коза. Главата е малка и спретната, с малки уши и малки рога.

Аборигенска порода кози в Индия и Пакистан. Посоката на производителност е месо и млечни продукти.Цветът често е бял с червени петна, козината е къса, ушите са изправени, профилът на главата е прав.

Живото тегло на козите при раждане е 1,9 кг, отбиването - 6,1, на 6 месеца - 8,7 и на едногодишна възраст - 15,8 кг. Масата на възрастните кози е 35-47 кг. При козите тези цифри са съответно 1,7; 5,7; 6,0; 11,1 и 17-28 кг.

Смъртността на козите достига 25%, на козите - 31,4%. Възрастта на първата коза е 14-16 месеца.

Средната млечна производителност през първата лактация е 632 g / ден, през втория месец - 638 и през третия - 541 g / ден. За 210-252 дни лактация се получават 150-228 кг мляко.

Масленост в млякото 3,94-4,67%. Плодовитостта е висока, тризнаците не са рядкост. Животните се възползват добре от бедните пасища.

Битал

Местна порода кози в Индия. Развъжда се в щатите Раджастан, Пенджаб. Посоката на производителност е млечните продукти. Цветът на козината е много разнообразен. Живо тегло:

• кози при раждане 2,9 кг, отбиване - 10,2, на 6 месеца 12,7, на 1 година - 22,2, възрастни - 40-74;
• кози, съответно 2,7; 9,0; 11,5; 16,6; и 27-36 кг.

Средното производство на мляко за 161-172 дни лактация е 105-168 кг. Рекордна млечност 834 кг.

Съдържанието на мазнини в млякото е 5,03%. Възрастта на първата коза е 77-120 седмици, интервалите между козите са 282-386 дни. Получават се 1,91-1,7 деца на матка. Общо има над 800 хиляди кози от тази порода.

Уестланд

Норвежкото козевъдство се състои главно от норвежката млечна порода кози с около 38 000 млечни кози.

Породата произхожда от северноевропейската група кози и напоследък е по-малко повлияна от чужди породи, с изключение на някои кръстоски със Saanen и French Alpine.

Аборигенска порода кози в Норвегия. Отглеждат се на югозападния бряг. Посоката на производителност е млечните продукти.

Цветът е синкаво-бял. Живо тегло на козите до 90 кг, козите - 40-60 кг. Годишният млечен добив е 400-500 кг, съдържанието на млечна мазнина е 3,5%.

Гарганика

Аборигенска порода кози в Италия. Посоката на производителност е млечните продукти. Децата се раждат черни, след това придобиват кестеняв цвят. Козите имат дълги, прави, спираловидни рога.

Гарганика тежи около 35 - 40 кг, а козата Гарганика около 55 - 65 кг. Козите гарганика могат да достигнат височина до 75 см, а козите до 85 см.

По време на лактацията козите гарганика дават от 200 до 250 литра мляко годишно.

Козите от тази порода обикновено се отглеждат поради тяхната надеждност и висока жизненост. Козите гарганика се адаптират лесно към трудни местообитания.

Гуадарамена (гуадарама)

Аборигенска порода кози в Испания. Развъжда се в централната част на страната. Посоката на производителност е млечните продукти. Цветът е тъмен, козината е дълга, козите са рогати и без рога.

В рамките на породата има видове месо и млечни продукти. Височината в холката е 75-86 см за козите, 65-75 см за козите.Живото тегло на козите е 63-70 кг, за козите 48-55 кг. За 210 дни лактация се получават 250-350 кг мляко.

Дамас

Порода от направление за производство на млечни продукти. Тези кози се отглеждат в Сирия и Кипър. Цветът е червен или кафяв, също пъстър или сив, козината е дълга, спираловидна при козите, сърповидни рога при козите, вимето е добре развито.

Живото тегло на възрастните кози е 55-65 кг, козите - 70-90 кг. Козите достигат полова зрялост на възраст 7-10 месеца. Средно производство на мляко 520-558 кг, плодовитост 176%. Живото тегло на децата при отбиване е 27 кг.

Златен Гернси

Тази порода е известна във Великобритания от началото на миналия век. На остров Гернси аматьори избраха златни кози. Точният произход на породата е неизвестен.

Посоката на производителност е млечните продукти. Те са малки, красиви животни, които добре използват храната. Годишният млечен добив е около 700 кг, маслеността на млякото е 3,8%, протеиновото съдържание е 2,87%.

Смята се, че предците на Златната Гернси са били оберхасли и сирийски породи. Първата записана препратка към Златния Гернси в сегашния му вид датира от 1826 г., когато препратка към „златната коза“ е отпечатана в пътеводител.

Камори

Аборигенска порода пакистански кози. Посоката на производителност е млечните продукти. Развъжда се в сухи райони. Животните със силна конституция от тях получават трупове с добро качество. Вимето е добре развито.

Дневна млечност 2-4 кг. Височината при холката при козите е 86 см, живото тегло е 50 кг.

Нейски

Местната порода ирански кози. Посоката на производителност е млечните продукти.Животните се държат на закрито в крайбрежните райони на страната.

Производството на търговско мляко е около 350 кг. Общо има около 5 хиляди кози от тази порода.

Ороспедана

Това е една от най-често срещаните породи кози в Испания. Отгледан през 1952 г. Посока на производителността - млечни. Препоръчително е да се развъжда тази порода в средиземноморските и латиноамериканските страни.

При интензивно размножаване потомството се получава на 12 месеца. Биенето на малчуганите от майките им се извършва, когато те достигнат телесно тегло от 8-10 кг. Няма данни за текущото състояние на породата.

Партбацар

Коренна порода кози от Индия, отглеждана в щата Раджастан. Посоката на производителност е млечните продукти. Цветът на линията на косата е от светлокафяв до тъмен шоколад, понякога по тялото има бели петна.

Косата е къса, лъскава, при козите е малко по-груба и по-дълга, отколкото при козите. Ушите са дълги, увиснали. И двата пола са рогати. Рогата са с дължина 5-8 см и насочени назад.

Височината в холката на козите е 75-80 см, дължината на тялото е 80-85 см, телесното тегло е 35-40 кг; при козите съответно 70-80, 70-75 см и 30-40 кг. Масата на козите при раждане е 2,4 кг, на козите - 2,0, с побой на 6 месеца, съответно 12,36 и 9,66 кг.

Производството на мляко през първите 8 седмици на лактация е повече от 1 кг / ден, продължителността на лактацията е 175-185 дни.

Производството на мляко за 180 дни лактация е 131,9 кг. Млякото съдържа: мазнини 5%, сухо вещество - 24,57, протеини - 3,31, лактоза - 4,31%. Животните не са устойчиви на болести.

Нубийски кози

Смята се, че още първият човек е укротил тази порода. Нубийските кози живеят в съседство с хората в продължение на седем века и половина. Те имат същото име с пустинята в Република Намибия.

Външният вид на представителите на тази порода животни се смята за причудлив поради големите камбановидни уши, които винаги са спуснати, и дългите зърна на вимето на женската. Въпреки че нубийските кози изглеждат грациозни: краката са гъвкави, врата е дълга, тялото е тънко.

Породата се отличава със своя цвят на козината, който може да бъде кафяв, черен, залив или бял, а понякога и петнист. Козите имат повишен темперамент. Те се характеризират с неспокойствие, взискателност, постоянство.

Животните реагират на човешките грижи и са щастливи да се свържат с него, въпреки че проявяват агресия към други индивиди от стадото: те започват да тормозят и да се душат, чувствайки се уверени в своите способности. Когато се грижите за животните, трябва да бъдете стриктни с тях, в противен случай те ще станат палави и ще бъде трудно да се справите с тях. По-добре е в стадото да няма други породи кози.

Месната порода кози става все по-популярна. Нейните представители често се купуват от животновъдите днес. Това се дължи на високите маржове на печалба. От един човек можете да помогнете на сто двадесет и повече от хиляда рубли. Нежното месо се купува бързо, а млякото с високо съдържание на мазнини е подходящо за приготвяне на вкусни сирена.

Как да изберем?

За да могат животните да радват с висока производителност, при избора им трябва да се ръководите от следните знания:

• възрастова категория;
• съответствие с характеристиките на породата;
• показатели за характеристиките на млякото;
• физиологични особености;
• сходство с родителите.

За успешно размножаване се предпочитат младите кози, които имат пропорционален състав на тялото.

Крайниците трябва да са прави, тялото да е удължено, наподобяващо цев отстрани, гръбната област да е широка, козината да е гладка, еднородна, вимето да е еластично.

Когато избирате млечни кози, трябва да разгледате по-отблизо формата на вимето, то трябва да е с форма на круша със зърна със средна дължина, докато те трябва да бъдат добре развити.

Дългите биберони представляват редица трудности, които могат да възникнат по време на доене. Разхлабеното виме е признак за лоша млечност.

Когато купувате репродуктивно стадо, можете да опитате да доите кози. След този процес вимето пада, ако това не се случи, трябва да откажете да купите животното.

Млечните кози имат еластично виме, не трябва да се запечатва. По време на пробното доене е възможно да се прецени как висококачествените продукти се предоставят от животните.

Препоръчително е да се отглежда един разплодник на всеки 50 кози в домашно стадо.

Трябва да изберете коза компетентно. Животното трябва да има добро родословие, именно тя ще повлияе на продуктивните качества на бъдещото потомство и здравето на децата.

Майката трябва да се сменя на всеки няколко години, за да не се получи инбридинг, в резултат на което потомството се разгражда. Можете да задържите няколко производители и да извършите паралелно пресичане.

Какво определя избора на млечна порода кози без мирис?

Някои животни не могат да издържат на екстремни температури или определени климатични условия.

Други породи изискват отглеждане изключително на закрито.

При неправилни условия производителността на животните значително намалява. Именно това усложнява избора на млечни кози.

Препоръчително е първо да се запознаете с характеристиките, стандартите за породата и характеристиките, присъщи на младите животни. За отглеждане е необходимо да се избират местни подвидове дребни преживни животни.

Приживе те успяват да се адаптират към климатичните условия на околността. Също така, микрофлората на стомаха при дребните говеда може да доведе до някои проблеми с усвояемостта на фуражите при промяна на диетата.

Поради това е препоръчително да се вземат животни, които са пригодени да се хранят с местни пасища. По този начин се изключва рискът от дисбиоза.

По-евтино е да се отглеждат кози, които са се приспособили към условията на околността, отколкото породи, донесени от другаде.

Животните могат да пасат през летния сезон на всякакви безплатни пасища.

По този начин не е необходимо да се купуват комбинирани и груби фуражи, необходими за стандарта. За зимната диета е възможно да се събира трева, нарязана на място.

Обща характеристика на месните породи

Жителите на Европа оцениха предимствата на козето месо по-рано от руснаците, но в нашата страна хората напоследък започнаха да ядат козе месо. Търсенето на такива месни продукти се е увеличило. Стана необходимо да се развие този клон на животновъдството. Месни кози се отглеждат в много руски ферми. Козето месо, което има благоприятен ефект върху човешкото здраве и човешкото тяло, има следните предимства:

• богата на мазнини и следователно питателна;
• известен със своята диетична природа и не твърде калоричен;
• съдържа хранителни вещества, необходими за нормалното функциониране на тялото, което е подходящо както за деца, така и за възрастни;
• мека и нискомаслена, тъй като в месото на това животно има повече вода, отколкото мазнини;
• има по-добър вкус от свинско или говеждо.

При малките рогати представители на месните породи има общи черти, по които можете да различите такава коза от други породи.

• Основната характеристика на тези животни е голямо, месесто тяло и широка кост.
• Мускулите на домашните любимци с „месо“ са добре развити, а краката са достатъчно здрави, за да издържат на масивно тяло.
• При новородени деца от такива породи теглото се добавя с около 300-500 грама на ден. Женските се характеризират с телесно тегло до 85 кг, а мъжките - до 100 килограма.
• Качеството и дължината на вълната се различават и зависят от региона, в който се отглеждат месните кози.
• Друга особеност е едновременното раждане на две или три малки.

Характеристики на съдържанието

Повечето млечни кози са непретенциозни в грижите, но всички те не понасят влага и течения, не обичат силни студове. Обърнете внимание на тази точка, когато създавате плевня.

Ценни съвети за създаване на плевня:

• Изолирайте пода, в противен случай животното ще се разболее.
• Затворете всички пукнатини, изключете навлизането на гризачи.
• Редовно дезинфекцирайте стаята от вредни насекоми
• Поддържайте плевнята чиста и подредена.
• Контролирайте температурата на въздуха, оптималният диапазон е 3-5 градуса.
• Осигурете на всяка коза индивидуална поилка и хранилка.

Характеристики на храненето и грижите:

• Освежавайте водата в поилките 2 пъти на ден, по-често през лятото. Очаквайте 1 коза да пие 8-10 литра вода на ден.
• Не оставяйте застояло сено в коритото.
• Когато избирате място за паша, уверете се, че в района няма вредни треви.
• Избягвайте ходенето при лошо време, силен вятър.
• Осигурете вода и подслон за безплатна паша.
• За безплатна паша поставете волиера с висока ограда.

Козе месо - евтино, вкусно, здравословно

Отглеждането на деца самостоятелно е лесно, особено ако имате млечна коза. Първите месец и половина тя сама ще храни малчугана, след това постепенно се прехвърля върху суроватка, зърно и сено / трева. Ако купувате коза специално за угояване, изберете най-силната, добре нахранена, поне на 2 месеца. и с тегло най-малко 10 кг.

По отношение на вкуса козето месо не отстъпва на овнешкото и има характерен вкус. Млечни кози до 3-4 месеца, кози на възраст до 5-6 години се изпращат за клане. По-старите млечни кози имат жилаво месо, така че най-добре се използва за варене, задушаване или приготвяне на нарязани ястия и удобни храни. Месо от млечни кози на възраст над 4 месеца. може да има остър мирис, така че е за предпочитане да ги заколите преди пубертета (до 5 месеца) или да кастрирате на същата възраст и след това да угоите.

Козе месо заден крак

Витамините, минералите и мастните киселини, които съставляват козе месо, имат положителен ефект върху човешкото тяло. Козите много рядко страдат от паразитни заболявания, така че в месото им практически няма хелминти и други паразити.

Козето месо се препоръчва на хора със заболявания на сърдечно-съдовата система и слаб имунитет. Поради високата си смилаемост, козето месо е полезно за деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора. Поради високото съдържание на витамин В4, който предпазва черния дроб, козе месо се препоръчва да се яде от пациенти с цироза, хепатит и други чернодробни заболявания. Поради тази причина е полезно и за тези, които злоупотребяват с алкохол.

Козе месо - нискокалорично диетично месо

Редовната консумация на козе месо помага за възстановяване на съединителната тъкан, поради което се препоръчва за хора с дискова херния или други заболявания на гръбначния стълб.

Козето месо нормализира кръвното налягане при пациенти с хипер- и хипотония.

Месен състав на други домашни животни

Козето месо съдържа по-малко мазнини от агнешкото и свинското месо. Това месо с тънки влакна е ярко алено, по-ярко от агнешкото. Няма мазнина между мускулите в козето месо, има и малко от него под кожата, така че козето месо е диетично, с ниско (1 g на 100 g сурово месо) съдържание на холестерол.

Козето месо съдържа до 77% влага, така че е сочно и нискокалорично. Свинското месо съдържа 50-60% вода, 71% говеждо месо, 72% агнешко месо.

Средно калорично съдържание на месо от различни видове животни

Козе месо във фурната

За сравнение: козето месо съдържа средно 2-3%, телешкото 7,5%, говеждото 10-16%, свинското 22-30%, овнешкото 8%.

Кой ще се възползва от козето месо и кой ще навреди

В разумни количества козето месо е полезно за всички - деца, възрастни, възрастни хора, бременни и кърмещи жени, спортисти. Месото е богато на протеини, поради което при висока физическа активност количеството му в менюто може да се увеличи с 20%. Протеините са особено важни за растежа, така че постното месо е полезно за деца, бременни и кърмещи жени.

Козето месо съдържа по-малко мазнини от агнешкото, свинското и говеждото, така че е по-лесно смилаемо. Това е диетично месо, така че може да се яде дори от тези, които са на нискокалорична диета или лошо понасяно месо от други видове животни.

От козе месо можете самостоятелно да правите бебешка храна за деца под една година.За това е по-добре да използвате месото на млади кастрирани кози - гарантирано няма да има характерна миризма, нежно и сочно.

Горещо пушено козе месо

Също така е полезно да добавяте козе месо 1-2 пъти седмично към диетата на възрастни хора със сърдечни и съдови заболявания, диабет и проблеми с опорно-двигателния апарат. Поради високата си хранителна стойност, козето месо осигурява достатъчно енергия и е лесно смилаемо. Съдържащите се в него витамини и минерали ще помогнат за нормализиране на кръвното налягане, задоволяване на апетита и няма да повишат нивата на кръвната захар.

Козето месо може да бъде отлична алтернатива на заешко или птиче месо - то е с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на мазнини и добре усвояемо. Козето месо е полезно за всички, особено за спортистите и тези, които искат да отслабнат без гладни стачки и строга диета.

Козето месо има само едно противопоказание - индивидуална непоносимост.

Нежно козе месо

Хранителна и кулинарна стойност на козето месо

Козе месо - сочно месо, съдържа много влага - 76-77%. В 100 г пулп на млада коза (8-10 месеца) 21-22 г протеин, 2-3 г мазнини, 1,2% - минерали.

В 100 г козе месо има много витамини и минерали:

• витамин Е - 0,5 mg;
• витамин В1 - 0,05 mg;
• рибофлавин (вит. В2) - 0,2 mg;
• ниацин (вит. В3) - 4,9 mg;
• пиридоксин (вит. В6) - 0,4 mg;
• холин (вит. В4) - 69 mg;
• пантотенова киселина (вит. В5) - 0,5 mg;
• фолиева киселина 7,8 mcg;
• витамин В12 1,9 мкг.

Минерален състав на козе месо

Какво влияе върху вкуса и миризмата на козето мляко?

Трябва да се отбележи, че вкусът и миризмата на козе мляко се влияят не само от фактора на породата, но и от:

• условия за отглеждане на животното;
• хранене на козата.

Спазване на хигиенните стандарти за отглеждане на животното

Всъщност, ако самото животно е неподредено, то рядко се измива и дори вимето му не се избърсва преди доене, млякото със сигурност ще мирише на коза, а освен това ще съдържа вредни бактерии.

Строго е забранено да се пие такава течност в суров вид, тъй като можете да се заразите с много заболявания, но не се вари, че има най-приятен вкус.

Измиване на вимето

За да се подготви вимето на козата за събиране на мляко, както и да се отстранят различни замърсители и бактерии в тях от нея, е необходимо да се измие преди процедурата за доене.

Извършва се с помощта на: топла вода; мека гъба; суха кърпа.

Намокрете старателно гъбата и внимателно изплакнете вимето на козата по цялата повърхност, за да отстраните всякакви замърсявания. Напълно чисто виме трябва отново да се полива с топла вода и след това да се избърше на сухо с кърпа.

Масаж на вимето

Масажът не е свързан с хигиената на вимето, но има и значително влияние върху качеството на млякото. Състои се в масаж на лобовете на вимето, извършван на свой ред.

Руска бяла порода

Отглеждани в резултат на селекция на територията на Русия. Представителите на този сорт обикновено имат едноцветна козина. Козите се отличават със силната си, но в същото време доста пропорционална физика.

Растежът на женските е около 80 сантиметра, теглото е около 50 килограма. Млечните кози от тази порода могат да бъдат безроги, но са възможни и рога.

Производителността по време на лактация варира от 500 до 800 литра. Съдържанието на мазнини в млякото е от 4 до 5%. Населението на територията на Русия е повече от 1 000 000 индивида. Можете да закупите разплодни животни без много затруднения, цената започва от 3000 рубли.