Как да ускорим узряването на доматите [какво да правим и как да узряваме]

През лятото понякога доматите нямат достатъчно топлина, така че нямат време да узреят до края на храстите по естествен начин. В този случай доматите се берат и се оставят да узреят у дома. На топло плодовете узряват бързо и вкусът им не се различава от доматите, узрели от растенията. Има няколко начина как да узреят зеленчуците и да ускорят узряването им, всички те са лесни за използване и помагат за получаването на много узрели вкусни домати.

Защо е необходимо ранно узряване на доматите

Много често, през краткото лято на средната лента, доматите нямат време да узреят на храста. Освен това, от средата на лятото, рискът от заразяване на растенията с късна болест рязко се увеличава. Това е много опасно заболяване. Фитофтора буквално за един ден може да унищожи цялата реколта от домати. Можете да прочетете за това как да диагностицирате и допълнително да лекувате това заболяване тук.

На първо място, периодът на узряване на домат зависи от характеристиките на сорта (ранен, среден или късен). А също и датите на засяване на семена за разсад. Съществуват обаче и други фактори, които силно влияят на периода на узряване на реколтата. Ако те не бъдат взети предвид, реколтата може да бъде получена не по-рано, а дори много по-късно. За да могат доматите да узреят по-бързо, трябва да се гледа правилно.

Грижа за храсти в ранна зрялост

• Доматите трябва да се закачат (с изключение на тези сортове, на които е написано, че не се нуждаят от прищипване). Защото ако пасинките не бъдат премахнати, върху растението се образуват много издънки с цветни четки. Всички те няма да имат време да узреят, но в същото време силно забавят узряването на първите домати. Растенията, от които не се отстраняват излишните издънки, са силно удебелени, слабо осветени от слънцето. В резултат доматите не узряват добре без достатъчно осветление.
• Необходимо е да премахнете долните листа своевременно. Това ще помогне на растението да насочи всичките си сили към растежа и узряването на реколтата. Като правило неопитните градинари не знаят в кой момент и как правилно да режат листата. И това трябва да се прави внимателно и според определени правила. В противен случай растението може да бъде повредено в ущърб на бъдещата реколта. Подрязването в доматените храсти започва с долните листа, които са в стареене. Постепенно отстранявайте листата под всяка четка, която започва да се излива. Как правилно да отрежете листата на домат и в какъв срок можете да прочетете тук.
• Когато доматите узреят, трябва да намалите поливането. Влияе и върху процеса на узряване на доматите;
• Правилно хранене. По време на началото на узряването доматът трябва да бъде сведен до минимум с азотно торене. В противен случай растенията ще увеличат обема на зелената маса, а не плодовете. Освен това излишъкът от азотни торове влошава вкуса на плодовете;
• В края на юли - началото на август трябва да премахнете точката на растеж - за да направите върха на храста. Тоест при всяко стъбло отрежете върха с цветна четка, така че растението да не губи енергия за образуването на нови яйчници. В резултат на това всички сили и хранителни вещества ще бъдат насочени към узряване;
• Няма смисъл да довеждате доматите в градината до пълна зрялост, тъй като това намалява общия им добив. За да се даде възможност на останалите плодове да узреят възможно най-скоро, кафявите неузрели домати трябва да се откъсват от храстите 1-2 пъти седмично.

Как можете да ускорите узряването на домат

Съществуват редица техники за ускоряване на узряването на доматите.Целта на което е да превключи процеса на растеж на растенията към началото на узряването на плодовете.

Това може да бъде хранене, обработка със специални разтвори, както и механична намеса.

Как да обработим доматите за бързо узряване

• Най-ефективният и популярен начин сред летните жители е да поръсите домати с йоден разтвор. Необходими са ви 30-40 капки йод на кофа. Поливайте обилно всички листа, плодове и особено стъблото на самото дъно. Такова третиране също ще предотврати развитието на късна болест и ще подобри значително вкуса на плодовете;
• Когато доматите вече са достигнали приличен размер, но остават зелени поради лоши метеорологични условия, можете да ги поливате с розов разтвор на калиев перманганат. След около седмица доматите ще станат червени.

Подхранване за бързо узряване на домати

• Опитните летни жители извършват листно подхранване със суперфосфатен разтвор, за да ускорят узряването на плодовете. За това 2 супени лъжици. л. торовете се разреждат в 2 литра топла вода. Разтворът се настоява за един ден, след което се добавят още 8 литра вода. Пръскането се извършва чрез обилно навлажняване на листата.
• Също така, за бързо узряване и подобряване качеството на плодовете е добре да използвате пепел като тор. За хранене се приготвя следният разтвор: 1 чаша пепел на 10 литра вода. Изсипете пепел в кофа с вода, разбъркайте. За да избегнете попарването на корените, първо трябва да поливате храстите домати. И след това ги подхранвайте с пепелен разтвор, 1 литър на храст.
• Подхранване с калиев хумат (според инструкциите). Той е ефективен тор за допълнително подхранване и узряване на домати и други култури. Подхранването може да се прави на всеки 10 дни. След това процесът на узряване на доматите се ускорява, размерът им се увеличава и вкусът се подобрява.

Ами степента на зрялост

Те предлагат да се справят със степента на зрялост на доматите:

• млечните се появяват, когато доматите са със среден размер за своя сорт (или малко по-големи), но имат зеленикав или белезникав цвят.
• кафявата зрялост се нарича още бланш за неравномерния цвят на доматите, пигментацията ще приключи напълно след седмица и половина (тя се проявява интензивно върху неузрели тъмни домати, продълговати плодове);
• розово или кремаво за жълто - преходен етап от кафяво към техническо съзряване, който остава 5-6 дни.

Когато прибирам реколтата, винаги се фокусирам върху степента на зрялост. В оранжерията се опитвам да набера всички розови и кремообразни плодове, между другото, те не се пукат, когато се бланшират, изглеждат красиви в буркан и остават пълни.

На улицата бера кафяви, слагам ги на терасата или на перваза на прозореца у дома. Днес ще ви кажа как правилно да съберете реколтата, как да узрее.

Народни средства за узряване на домати

Много летни жители използват доказани "старомодни" методи за ускоряване на узряването на доматите.

• Един от тях е методът за пробиване на плодове. Отдавна се забелязва, че плодовете с механични повреди узряват по-бързо. Ако плодът има няколко пробиви с остра дървена пръчка. Тогава такива плодове ще узреят много по-рано, но ще се съхраняват по-лошо;
• За да ускорите узряването на домат, можете да извършите следната процедура: при доматения храст трябва да повредите малките корени. Стъблото на храста трябва да се издърпва с две ръце, докато характерният звук стане, когато малките корени започнат да се отделят. Или те могат да бъдат изрязани с лопата, залепвайки близо до багажника по периметъра на храста;
• Друг начин за ускоряване на узряването е използването на ябълки, банани или зрели домати. Те трябва да се поставят до зелени домати. Тези плодове отделят малки количества етиленов газ, което допринася за зачервяването на зелените домати;
• Някои летни жители използват обикновена водка, за да ускорят узряването на доматите. Това по никакъв начин не влияе на вкуса и доматите узряват много по-рано.За тази процедура се използват 0,5 ml водка, която се инжектира със спринцовка във вътрешността на всеки зелен домат. Пункцията се прави в точката, където доматът е прикрепен към клона. Когато алкохолът попадне в доматите, всички жизненоважни процеси се активират и узряването се ускорява няколко пъти. Ако храстът е отслабен или има признаци на заболяване или увреждане на плодовете, такава инжекция само ще влоши ситуацията. След 10-12 дни доматите, обработени по този метод, започват да стават кафяви.

Събиране и сортиране

За да запазите доматите по-дълго, най-добре е да ги съберете незрели.... Зрелите плодове не са защитени - те имат тънка, нежна кожа, бързо се влошават.

За да запазите доматите по-дълго, най-добре е да ги съберете незрели.

Съвети за бране на домати:

• Трябва да събирате през деня, така че плодовете да изсъхнат от сутрешната роса - излишната влага вреди на зеленчуците.
• Ако не е възможно да работите през светлата част на деня, събирането може да бъде отложено за вечерта, но следете температурата - тя не трябва да пада под 9 градуса.
• За съхранение се избират неповредени плодове, когато са придобили млечна зрялост - те са достигнали размера на узрелите домати, но не са станали червени или жълти.
• Не отстранявайте замразените домати на храста - те няма да оцелеят.
• За допълнителна дезинфекция можете да избършете плодовете с алкохол.

Важно! Доматите, отглеждани на открито, ще продължат по-дълго от оранжерийните.

Ускорете узряването на доматите в оранжерията

Всички методи и техники за ускоряване на узряването са подходящи както за оранжерийни домати, така и за домати с отворена земя. Но има и някои нюанси.

• За оранжерийните домати е много важно прищипването на точката на растеж, в противен случай принудителното спиране на растежа на доматите. В оранжерията по правило растат високи домати с неограничен растеж (неопределен). Те постоянно дават нови плодове, което възпрепятства растежа на вече заложени. Доматите обикновено се прищипват през август. В неотопляема оранжерия на доматите се оставят 6–7 четки, а в отопляеми - 10–12. Едновременно с прищипването след 10 август всички цветни четки се отстраняват (чрез щанцоване), плодовете все още няма да имат време да се образуват върху тях;
• Много е важно да поддържате определена температура в оранжерията. Оптималната температура на въздуха за развитие на домати е 25 ° C. Когато средната температура падне до 15 ° C, развитието на доматите се забавя значително и узряването на плодовете спира. Ако средната температура се повиши до 35 ° C, процесите на растеж в растението напълно спират;
• Слънчевата светлина е най-важното условие за узряване на плодовете. В оранжерията не може да има излишна слънчева светлина, тъй като материалът на оранжерията надеждно предпазва от слънчева светлина. Но недостигът е много често срещан. Необходимо е да се направи всичко, за да могат гроздовете на узряващите домати да попаднат под светлината възможно най-много. За да направите това, доматите са вързани за стълб и издърпани по него. Листата, които са под гроздовете с плодове, се отрязват. Това не се прави веднага, а два или три на ден;
• Много ефективно, но все още известно на малък брой летни жители, е използването на бомба с тютюнев дим в оранжерия. Тези пулове са предназначени за контрол на вредители и патогени. В същото време изгарянето на пул има много положителен ефект върху състоянието на самото растение. В резултат на химическа реакция след изгаряне на пул се образува въглероден диоксид, който участва в процеса на фотосинтеза. След опушване периодът на узряване на плодовете се съкращава, растенията стават по-малко податливи на всякакви болести. Такава обработка трябва да се извършва 1 път на 5 - 7 дни.

Видове сортове за съхранение

Не всички домати могат да се съхраняват. Но не се разстройвайте за това. Има много сортове, които ще оцелеят до узряване.

Дългосрочни култури:

• почти всички сортове жълти домати;
• Жираф;
• Василиса;
• Жана;
• Подарък за есен;
• Оранжева топка;
• Сняг F1;
• Дълъг пазител;
• Нова година;
• Хрупкав F1;
• Забавен F1;
• Рио;
• всички зимни домати.

Това не е пълен списък на сортовете и хибридите, които могат да узреят в зелено.

Но сортове като Dubok или японски могат да се съхраняват не повече от два месеца.

Узряване на домати на открито

• В края на юли - началото на август по почвата започва да пада студена роса. Ето защо, на доматена плантация на открито, трябва да поставите специални дъги за подслон. Покрийте ги с фолио или покриващ материал през нощта. Заслонът помага да се поддържа желаната температура и намалява вероятността от късна болест. С покритието на храстите доматите ще могат да узреят;
• Ускорява значително узряването на вече оформени плодове и обръщането им към слънцето. Тази техника е много важна за маломерните сортове. Сухите и жълти листа трябва да бъдат премахнати, а дървените дистанционни елементи - прашки - да бъдат заменени под четките с плодове или четките трябва да бъдат положени върху стъблото, така че зеленчуците да бъдат добре осветени от слънцето и да не лежат на земята;
• Много градинари знаят, че за да се ускори узряването (узряването) на зелени домати, отстранени от растенията, е необходимо да се поставят няколко червени такива сред тях; Ето защо някои летни жители използват тази техника за домати, които все още растат на храст. Зрял домат се поставя в найлонов плик и този плик се "нахлузва" върху куп зелени домати. Етиленът, отделян от червените, узрели плодове, ускорява узряването на растящите домати.

Изкуствени начини

Разглеждайки методите за узряване на домати у дома, трябва да се кажат няколко думи за използването на етилен. Газът на това вещество се използва в търговската мрежа за узряване не само на домати. Използва се за представяне на банани, ябълки.

Етиленовият газ кара плодовете да узряват по-бързо. Вкусът на такива продукти обаче оставя много да се желае. Плодовете и зеленчуците, преработени по този начин, са с вкус на тревисти. Те бяха откъснати преди време, така че нямаха време да съберат напълно всички хранителни вещества, предоставени от природата. В този случай хранителната стойност на плодовете е намалена.

Има няколко начина да ускорите узряването на доматите, без да губите вкуса си. Опитните летни жители активно ги използват, ако времето не допринесе за естественото зачервяване на доматите в градината. Техните съвети ще ви помогнат да преминете по-бързо този процес.

Как да узреят зелени домати у дома

Процесът на узряване на доматените плодове у дома се нарича узряване. Не всички домати са подходящи за узряване. Те трябва да бъдат отстранени на етапа на млечно-восъчна зрялост, не по-рано. В противен случай вместо узрели домати ще имате изсъхнали, увехнали плодове. Разбира се, за узряване трябва да приемате само здрави и еластични домати. Когато се събират, те трябва да са абсолютно сухи.

Доматите, които са станали лъскави и са пораснали до определен размер, трябва да бъдат отстранени от храста. Те узряват добре в стая със стабилна температура. Освен това такива плодове се съхраняват по-добре, тъй като са по-плътни и не са презрели. И те имат по-добър вкус от преекспонираните и повече хранителни вещества ще стигнат до останалите в храста.

Събраните домати се излагат на малки слоеве в кутии или на пода - върху вестници, стара ненужна кърпа. Ако е имало риск от заразяване на домати с късна болест, е необходимо такива домати да се поставят отделно. Защото те трябва да бъдат наблюдавани. Поради разпространението на болестта те могат да почернеят наведнъж. Може би е по-добре да не рискувате, а да ги премахнете веднага.

Времето за узряване на неузрелите домати зависи не само от степента на зрялост на плодовете, но и от условията на тяхното съхранение, особено температурата.

• Ако имате нужда от бавно узряване на откъснати домати, след това изберете домати с приблизително еднакъв размер, сложете ги на два или три слоя, като ги поръсите с дървени стърготини. Стайната температура не трябва да бъде по-висока от 10 ° C, влажност 80-85%.Ако въздухът е сух, плодовете бързо ще станат отпуснати и смачкани. Слънчевата светлина ускорява съзряването, така че затъмнената стая е за предпочитане за дългосрочно съхранение.
• За бързо узряване на доматите (7-10 дни) е необходима температура 20-24 ° C (топла стая).
• За много бързо узряване (само няколко дни) доматите се държат на слънце при температура на въздуха 28-30 ° C.

Време за събиране на домати за узряване

Трябва да берете домати за узряване в определено време. Няма единично време за събиране, така че трябва да се съсредоточите върху самия плод. Ако вече е достигнал размера и формата, декларирани в характеристиките, тогава вече може да бъде откъснат. Малки плодове се оставят върху растението още няколко дни, след което също трябва да бъдат премахнати. За зреене са подходящи само здрави домати. Плодовете не трябва да показват признаци на гниене, инфекция или насекоми. Дори малки лезии бързо ще заразят здравата култура и ще я направят неизползваема.

В оранжерията

Топлолюбивите сортове култури се отглеждат най-често в оранжерии. Те не понасят замръзване и се влошават на вкус, когато климатичните условия се влошат. Опитните фермери се съветват да берат плодовете, отглеждани във филмов заслон, като същевременно достигат светлокафяв цвят. В този случай те ще узреят у дома по-бързо от зелените. Късните сортове трябва да се опитат да бъдат премахнати до средата или края на септември, а събирането на ранните сортове не трябва да се отлага: те се откъсват през лятото, през юни или юли.

От градината

Сортовете домати растат на улицата, които обикновено понасят нощни застудявания, така че можете да отделите време за събирането им. Уличните домати се берат само в края на лятото и есента. По това време на годината студовете започват през нощта и температурата пада до почти нула. Ако преекспонирате доматите по клоните и не ги вдигнете до есенното застудяване, те ще се съхраняват лошо и ще започнат да нараняват.

Внимание!

Реколтата от домати се извършва при сухо време, не трябва да има дъжд предния ден. Трябва да бъдете внимателни, когато откъсвате плодовете от клоните: най-малката повреда значително ще намали срока на годност.

Ограничение на хранителните вещества

Изучавайки начините за узряване на домати у дома, трябва да се отбележи друг ефективен метод. Това се свежда до ограничаване на приема и изтичането на хранителни вещества към плодовете. Това значително ще ускори процеса на узряване.

На разстояние 10 см от земята в стъблото на растението трябва да се направи прорез. В него се вкарва малка дървена плоча. Има плоска форма. Размерът на плочата трябва да бъде 5х20 мм. В този случай доставката на хранителни вещества към плодовете не спира напълно и изтичането им значително се забавя.

На същата височина можете да плъзнете стъблото с медна тел. Не се навива много плътно. Този метод също ще ограничи изтичането на хранителни вещества от растението.

Можете също така просто да дръпнете малко върху храста, който расте в земята. Когато се усети звукът от чупенето на тънки корени, той се освобождава. Това създава ефект, подобен на предишните методи.

Няколко прости техники

Узряването на домати у дома може да се извърши в картонена кутия. За целта покрийте дъното с хартиени торби, вестници или друг подобен материал. Целофанът не може да се използва за такива цели. След това върху вестниците се излага слой плодове. Между доматите трябва да има малко пространство. Покрийте отгоре с друг слой вестник. Доматите се проветряват редовно.

Вместо картонени кутии могат да се използват щайги. Ако има дървен контейнер на разположение, това ще бъде добър вариант за организиране на условията за узряване на доматите.

Можете да оставите доматите в стъклен буркан или найлонова торбичка да узреят. Този метод се използва по-рядко от методите, представени по-горе. Представените материали са дишащи.Те ще трябва да се проветряват често. В противен случай доматите ще започнат да мухлясат и да изгният.