Къде и как расте лещата? Особености на отглеждането на леща. Свойства на лещата

Отглеждане на леща

Сега е трудно да се повярва, че Русия някога е била лидер в отглеждането на леща и основен износител за отвъдморските страни. През 19 век лещата се счита за една от основните храни. На негова основа бяха приготвени питателни първи и втори ястия, печеше се хляб и дори се използваше за лечение.

Сега лещата в индустриален мащаб почти никога не се отглежда у нас, тъй като бобовете в растението не узряват едновременно и за събирането им най-често се използва ръчен труд.

Описание на културата

Лещата е едногодишна билка, която расте до шестдесет сантиметра височина. Бушът не е с големи размери. Стъблата му са тетраедрични и червеникави на цвят. Те са изправени или подслонени, в зависимост от сорта. Стъблата са покрити с косми с малък размер и средна твърдост по цялата дължина.

Лещата има сложни листа с двойно закачена структура. Дръжката в основата има тетиво, което е разклонено или просто. Размерът и формата на прилистниците се различават при различните сортове леща. Късите дръжки имат едно или повече малки цветчета, оформени като молци. Най-често венчелистчетата са бели, но те са синьо-сини или виолетово-сини.

Вегетационният период варира в зависимост от сорта, метеорологичните условия и почвата. Продължителността му може да бъде от два месеца и половина до четири. Докато периодът на цъфтеж, който настъпва в края на май - началото на юни, расте бавно. Когато се появят първите цветя (шест седмици след покълването), растежът и разклоняването на храста се ускорява.

Размножаване на растенията

Технологията на отглеждане предвижда използването на семена със степен на покълване най-малко 85%. Предварителното размножаване се извършва, ако в пробата има по-малко от 1000 семена, процентът на кълняемост намалява или има желание за отглеждане на нов сорт и няма достатъчно посадъчен материал за пълномащабна сеитба.

Минималният брой семена, необходими за размножаване, е 800. Те се засяват на 4 реда с дължина 4 м и междуредово разстояние 45 см. Разстоянието между парцелите с различни сортове трябва да бъде най-малко 90 см. В този случай сеитбата се извършва в дупки, разстоянието между които е най-малко 3 cm.

Лещата са самоопрашващи се растения, но когато семена се размножават по време на цъфтежа, цветето може да се опрашва и от насекоми, което значително ще увеличи добива и добива на семена. Цветовете се изследват за съответствие с фенотипните характеристики на сорта.

Преди прибиране на реколтата растящите храсти се сушат с помощта на специални вещества - сушители за равномерно узряване. Прибирането на реколтата в малки площи се извършва най-добре на ръка.

Характеристики на плода

Това е боб, който узрява в едно гнездо с два клапана. Той е удължен, с форма на диамант и склонен към напукване, когато е презрял. Плодовете са малко, от едно до три парчета. Те имат заоблена или сплескана форма и са малки по размер, с дължина до два сантиметра.

Плодовете са жълти, червени, зелени, розови, кафяви, сиви, черни, мраморни пунктирани или петнисти.

Леща: расте в страната

Както бе споменато по-горе, лещата е доста непретенциозно растение. Това улеснява отглеждането.Има обаче някои културни специфики, които си струва да се знаят. И така, тя обича рохкави глинести или песъчливи почви. Разбира се, можете да засадите леща на тежки почви - тя ще расте и ще дава плодове, но не бива да очаквате добра реколта при такива условия. Освен това тази култура не понася подкиселени почви. Следователно, ако имате такава земя на вашия сайт, първото нещо, което трябва да направите, е да коригирате нейната киселинност. Има доста начини да направите това. Единият вариант е да се използва вар.

Препоръчва се лещата да се засажда на открито, слънчево място. На сянка също може да расте, но отново при такива условия не бива да се надяваме на добра реколта. Културата ще се чувства добре на мястото, където миналия сезон растат картофи, царевица или зимни култури. Ако вече сте намерили място за засаждане, препоръчително е да внесете определено количество тор преди засаждането на културата. И така, за всеки квадрат. метър ще се изисква за 55-65 гр. калиеви и фосфорни превръзки. Най-доброто време за оплождане е средата на пролетта или есента.

Най-добре е да започнете със сеитбата в началото на пролетта, когато снегът се стопи и почвата леко се затопли. Семената трябва да се накисват за 24 часа преди сеитбата, за да се увеличат бъдещите добиви. Обикновено се накисва в разтвор, състоящ се от 100 ml вода и 2 капки епин. Преди засаждане семената трябва да бъдат изсушени. След това те седят в дупки с дълбочина най-малко 40 мм. В този случай между съседните канали трябва да има поне 120 mm. След това дупките се вкопават и внимателно се набиват.

След около 14 дни засадените семена ще започнат да покълват масово. По това време ще е необходимо да се плеви между редовете, така че плевелите да не пречат на растежа на лещата. Тази работа за предпочитане трябва да се извършва по обяд. Заслужава да се отбележи, че културата расте доста бавно през първите месец и половина. Това се дължи главно на факта, че през този период разсадът набира сила за цъфтеж. Когато времето на цъфтежа отмине, растежът на стъблата на лещата се ускорява значително. През този период културата се превръща в разклонен храст. Реколтата обикновено се събира в края на лятото или началото на есента. Трябва да се има предвид, че лещата узрява неравномерно. Първо фасулът узрява в долните части на храста, а след това след известно време плодовете се появяват на горните клони.

Леща в Русия

У нас тази култура е била известна отдавна, преди петстотин години. В онези далечни времена отглеждането на леща в Русия се извършва в Руската равнина. Като зърнена култура той е с висока стойност. Къде расте лещата в Русия? През миналия век мястото на растежа му у нас бяха черноземните региони на Поволжието и Урал. Лещата растела в Северен Кавказ и Украйна.

Наричаха го кран грах, кохлея, вичка, ляща. Лещата се използвала за печене на хляб, приготвяне на каша и супа. От него се правеха наденица и сладкиши. В момента лещата в Русия расте в Поволжието, централните черноземни райони на страната, в малки райони на Татарстан, Мордовия, Чувашия и западните райони на Сибир.

Сортове леща и техните полезни свойства

Преди да започнете да говорите за предимствата на тази култура, струва си да направите резервация за нейното разнообразие. Днес има около 10 разновидности на продукта, но ценна е и покълнатата леща, при която се запазват всички положителни свойства на продукта. Те споделят подобен орехов вкус и външен вид. Често разликата е в сянката. Ето защо сред основните сортове се открояват:

• червена леща;
• зелена леща;
• черна леща;
• кафява леща.

Френска и червена леща

Френският поглед се откроява в отделна група. Тази вариация често се нарича Puy. Това е името на града, в който сортът е отгледан за първи път.Този тип има изненадващо деликатен и приятен вкус. Атрактивна особеност на сорта е, че след кипене той запазва формата и цвета си.

Уникалната червена леща е привлекателна с оригиналния си вкус. Този продукт ви позволява да приготвяте вкусни пюрета и супи. Основното му предимство е възможността за бързо готвене. Красотата на червената леща е, че тя съдържа високо съдържание на желязо и протеини. Ето защо този продукт е много полезен за тези, които страдат от анемия.

Кафяви и зелени сортове

Кафява леща заслужава специално внимание, която често се използва в гювечи и супи. Предлага се този продукт да бъде включен в менюто за тези, които страдат от:

1. белодробни заболявания;
2. туберкулоза;
3. проблеми с опорно-двигателния апарат.

Зелената леща, която се счита за не особено зрели плодове, също е изключително полезна. Ето защо такъв продукт запазва формата си дори след термична обработка. Този тип често се използва за приготвяне на мезета, салати, гарнитура за месо. Сортът е полезен при язва, хепатит, холецистит, хипертония, ревматизъм, пиелонефрит.

Стойността на жълтия сорт

Жълтата леща, обогатена с фолиева киселина, калий, силиций, желязо, ценен протеин, витамини от група В и токоферол, се отличава с високата си стойност. Също така този вид включва ценни аминокиселини, фибри, бета-каротин. Този продукт помага за нормализиране на храносмилането. Освен това този вид леща създава усещане за ситост. Също така този сорт ще е от полза за тези, които страдат от:

• отслабен имунитет;
• чернодробни проблеми;
• анемия;
• сърдечно-съдови и нервни заболявания;
• крехкост на костната тъкан;
• тенденция към онкология.

Отглеждащи функции

Културата на бобовите култури ще покаже всичките си най-добри качества, при спазване на следните характеристики на отглеждането на леща:

• За растежа на растенията, образуването на плодове и високия добив трябва да се вземе предвид важна характеристика. Условията за отглеждане на леща са такива, че се нуждаят от много светлина за дълго време, за да растат нормално. Дори десет часа дневна светлина няма да задоволят нейните нужди. Растението ще бъде крехко, плодовете няма да узреят, добивът ще намалее.
• Друга особеност е да осигурите на растението влага и топлина от началото на вегетационния сезон. По-късно лещата спокойно издържа на суша.

• Семената могат да покълнат в почвата, затоплена до само пет до шест градуса по Целзий. Тази температура се счита за ниска.
• Къде расте лещата? Реколтата не може да се отглежда на уплътнени почви с ниско плодородие.
• Как расте лещата? Лещата расте бавно веднага след засаждането. Тя много болезнено толерира наличието на плевели в квартала. Ето защо през този период лехите трябва да се плевят особено внимателно.
• В корените се натрупва азот, което прави почвата по-плодородна. Поради тази причина бобовите растения като цяло и по-специално лещата представляват интерес за земеделието.
• Плодовете могат да се консумират незрели, дори са по-вкусни.

Отглеждане на леща

За да може лещата да расте и да дава реколта за радост на собствениците, трябва да се вземе предвид още една особеност. Това е култура с дълъг ден и дори 9-10-часов ден няма да осигури нормално развитие, камо ли формиране и узряване на реколтата.

Мястото на лещата в културата

Ако градината е разделена на лехи и се спазва редът на засаждане на култури, то лещата е отличен предшественик за картофи, домати, патладжани, сладки чушки, царевица, моркови, цвекло, чесън и други небобови култури. На свой ред лещата не е взискателна към своите предшественици, но полето трябва да е без плевели.По-добре е да го върнете на първоначалното си място след 5-6 години, за да избегнете повреди и натрупване на нематоди в почвата.

Подготовка на почвата за леща

Като азотен акумулатор лещата не може да понася високо съдържание на азот в почвата. Следователно, той се поставя в културата не по-рано от 2-3 години след въвеждането на оборски тор. Ако през предходните години на мястото са били внасяни само минерални торове, то почвата трябва да е варовита, за да се премахне натрупаната киселинност.

От есента почвата се пълни с фосфорни (35-40 г / кв. М) и поташ (20-30 г / кв. М) торове и се изкопава на дълбочина 25-30 см.

През пролетта на изчерпани почви можете да добавите 20 г / кв. В допълнение към есенната норма. м фосфорни и калиеви торове. Ако почвите са снабдени с хранителни вещества, то торенето може да се пропусне през пролетта.

Предпосевна подготовка на семена от леща

Продължителността на вегетационния сезон на сортовете леща варира от 2,5 до 4,0 месеца (75-115 дни). За да се спазят светлите часове на деня, по-добре е да покълнат семената на лещата преди сеитбата, което ще съкрати периода преди появата.

На всяка твърда повърхност се покриват 2-3 слоя влагопоглъщащ материал, навлажнява се с топла вода, разстила се с тънък слой семена, покрива се с влажна кърпа отгоре и се поставя на топло място. Овлажнявайте постелката и семената 2-3 пъти на ден. С маса kilchevaya, семената са готови за сеитба.

Засяване на леща

Веднага след като почвата се загрее на 10 см слой до + 7 ... + 8 ° С, можете да започнете да сеете леща. Ранната сеитба води до по-високи добиви и по-добра устойчивост на болести и вредители.

При сеитбата почвената влага е много важна. Затова през сухата пролет е по-добре да се поливат браздите преди сеитба.

Засяването на семена от леща се извършва по обикновен начин, като се оставя разстояние в ред 5-8 см и между редовете 10-15 см. Дълбочината на засяване е средно 5-6 см. Засятата площ е леко уплътнена за по-добро затваряне с почвата. Издънките се появяват на 7-12 дни.

Торна леща

На маргинални почви лещата се подхранва два пъти. Първият път се хранят преди цъфтежа. Второто е при изсипване на боб. Най-добре е да използвате тор "AVA" за подхранване, който съдържа водоразтворими форми на фосфор и 9 микроелемента, включително бор и молибден. Липсата на тези микроелементи причинява отмиране на точката на растеж в стъблата на културата.

Освен това, при липса на молибден, способността на бактериите да асимилират азота от въздуха и да го фиксират във възлите на корените, а след това и в семената, намалява. Преди цъфтежа леща, можете също да добавите 200-300 g / r. m дървесна пепел в пътеките за плитка обработка на почвата Торът "AVA" може да се използва за пролетно нанасяне върху почвата вместо фосфор-калий.

Грижа за леща и поливане

Грижите през вегетационния период се състоят в поддържане на почвата в насипно състояние, без плевели. По време на периода на цъфтеж лещата непременно се плеви от фийката, която запушва посевите. Много е лесно да ги различим. Цветовете на фията са тъмно розови, червеникаво-лилави, докато тези на лещата са бели и светло розови.

Поливайте лещата пестеливо до цъфтежа и ако е необходимо. През периода на масов цъфтеж културата се осигурява с достатъчно количество влага, но не и преовлажнена, тъй като това води до гъбични и бактериални заболявания на кореновата система и образуване на боб. В последващото време лещата практически не се нуждае от поливане.

Защита на лещата от болести и вредители

Лещата най-често се уврежда от гъбични и бактериални заболявания при висока влажност на почвата и въздуха (аскохит, фузариум, ръжда, брашнеста мана, антракноза и др.). Вредители - различни видове листни въшки, лъжичка-гама, ливаден молец, леща и др. Основните мерки за защита са правилното и навременно изпълнение на всички агротехнически мерки при сеитба и грижа за реколтата.

От препаратите за третиране на растения е разрешено да се използват само биологични продукти.Такива биологични продукти като "фитоспорин-М", "Алирин-В", "триходермин", "трихофит" са особено ефективни в борбата срещу болести и вредители. Дозите и времето за лечение са посочени в препоръките за всяко лекарство. Биологичните продукти могат да се използват на всеки етап от развитието на растенията, до прибиране на реколтата. Те са абсолютно безвредни за хората и животните.

Какви торове трябва да се прилагат?

Много от тях отглеждат леща в страната. След избора на място за засаждане, почвата трябва да бъде оплодена, така че фасулът да расте добре и да даде висок добив. Как расте лещата? За нормален растеж през пролетта преди засаждането и през есента по време на копаене, почвата трябва да се наторява, за да се увеличи нейното плодородие. Комплексните торове, съдържащи фосфор и калий, са идеални. Петдесет грама са достатъчни на квадратен метър.

Могат да се прилагат и други торове. Как расте лещата? Ще има добър растеж и висок добив, ако по време на изкопаването на градината през есента се добавят съответно суперфосфат и калиева сол в количество съответно 20-50 грама и 10-30. През пролетта почвата се обогатява с амониев нитрат: 10-30 грама на квадратен метър.

Какви свойства на лещата са полезни за лечение на човешкото тяло

Съдържащите се в боба вещества са истинска панацея за много заболявания. Нека разгледаме по-отблизо как макро- и микроелементите, които изграждат лещата, въздействат върху организма.

ВАЖНО Е ДА ЗНАЕТЕ!

Уникалността на растението се крие във факта, че то не е в състояние да натрупва вредни вещества. Следователно бобът остава екологичен, без значение в кой район се отглежда.

Ползите и вредите от лещата при отслабване

Лещата е преди всичко много питателна храна. Затова дори не трябва да мислите дали е възможно да ядете леща, докато отслабвате. Той определено трябва да бъде включен в диетичното меню. Ястията с този продукт ще донесат усещане за ситост за дълго време, като същевременно ще ви спестят от преяждане. Тялото изразходва много енергия за смилане на протеини, които се намират в големи количества в зърната. Високото ниво на фибри осигурява освобождаването на тялото от токсини и изпражнения.

Сеитба на семена

Засаждането на боб започва рано, защото е важно натрупаната влага да се запази в почвата, в противен случай растенията ще покълнат късно. В подготвената почва се правят тесни редове, на двадесет сантиметра един от друг. Реколтата от леща винаги е гъста. Семената са вградени в почвата плитко, достатъчни са три до пет сантиметра. Те са с малки размери. Въпреки че в шушулката има няколко от тях, семената се засяват в земята поотделно, всяко на разстояние от десет до петнадесет сантиметра едно от друго. Дълбоките слоеве на почвата, на нивото на засяване на семена, трябва да се затоплят до температура от три до четири градуса по Целзий. За да бъдат разсадът приятелски, разсадът, покрит с пръст, се навива за по-близък контакт със земята.

Кацане на открит терен

Културата дава добри добиви при отглеждане на средно плодородни, рохкави почви с добра аерация, кестени, подзолисти, глинести, песъчливи глинести и черноземи, богати на калций.

Тежните черноземи, кисели и солени почви, подгизнали почви не са подходящи за растението. Засяването на леща върху почва, обогатена с органични и азотни торове, води до факта, че растението образува зелена маса в голям обем, а фасулът узрява неравномерно. Показателите им за вкус и качество се влошават. През есента се въвежда калиев сулфат в размер на 50 g на 1 m².

Преди сеитбата в почвата се внася дървесна пепел със скорост 10 литра на сто квадратни метра, към която могат да се добавят 20 г амониев нитрат. Органичната материя не се добавя към културата. Едновременно със семената към редовете се добавя суперфосфат.

Реколтата се засява в началото на пролетта, когато земята се затопли до поне +5 ºС.За да ускорите покълването на зърното, можете да го потопите за няколко секунди във вряща вода и след това да го увиете в кърпа. Такова третиране спомага за подобряване на здравето на семената от микроорганизми и гъбични спори. Можете да накиснете семената в стимулатор на растежа за един ден.

Вижте също

Как изглежда лещата и каква е тя, нейните видове и сортове с описаниеПрочетете

Лещата се засява на дълбочина 3-5 см, доста гъсто - пътеките остават само 15 см. За 1 м² се използват 250 големи семена или 300 малки.

Лещата ще украси ландшафтния дизайн на лятната вила, декорът с това растение е подходящ за декориране на градина с "минимална поддръжка", композиции в селски стил, годни за консумация цветни лехи.

Лещата може да се използва като зелено торене за подготовка на почвата в оранжерия със собствените си ръце. В този случай културата се засява през есента или пролетта и се изора 1-2 седмици преди засаждането на основната култура.

Грижа

Технологията за отглеждане на леща предвижда много агротехнически мерки, една от които е грижата. Това бобово растение е непретенциозно растение. Как расте лещата, можете ясно да видите на снимката. Тя спокойно толерира суша и леки студове. Но през първите шест месеца след засаждането трябва редовно (ежедневно) да поливате почвата, за да не я изсушите.

Влагата е необходима за растежа на цялото растение, но особено за корените през този период. Когато станат по-силни и наберат сила, поливането се намалява до два до три пъти седмично. Ако в градината има много плевели, те трябва да бъдат плевени в пътеките и храстите, в противен случай те ще заглушат лещата и тя може да умре.

Как да изберем леща

Изберете продукт въз основа на планираното хранене.

Що се отнася до качеството, уверете се, че зърната са с еднакъв цвят и размер, без остатъци или повреди (чипове, дупки и подобни недостатъци). Не купувайте продукт в непрозрачна опаковка.

Също така трябва да купувате бобови растения от страната, където се отглеждат. Тези. опаковката трябва да посочва производителя и пакера от същия регион. Най-мощният производител на тези бобови растения е Канада. Ако видите производителя им на опаковката - смело купувайте!

След Канада, Индия е най-големият доставчик на продукти от леща. Големи площи са заети от тази култура в Турция, Австралия и САЩ.

Жътва

Зърната узряват неравномерно: долните шушулки узряват по-рано от горните. Поради тази причина те се събират на два етапа: първо, когато всички зърна са узрели, с изключение на тези, които растат в горната част на стъблото, вторият е окончателната реколта, когато зърната са напълно узрели на цялото растение. Плодовете са с добро качество - не се напукват.

Много полски производители погрешно вярват, че прибирането на реколтата може да почака. Това е погрешно мнение. При късни дати на прибиране на реколтата плодовете запазват външния си вид, но губят полезните си качества. Зеленият цвят на зърната показва високото качество на лещата, докато при презрелите плодове той се променя до кафяв оттенък.

Събиране и съхранение на леща

Зърната леща узряват по различно време. Зреенето започва с долните зърна. Когато зърната са узрели за 2/3 от храста, можете да започнете прибирането на реколтата. Храстите се подрязват на нивото на земята, оставяйки корените в почвата. Храстите на лещата се събират сутрин след оросяване, за да се намали загубата на напукване на зърната. Те са вързани в малки снопи и окачени под покрива в течение за сушене. След няколко дни те започват да вършат.

Намоленото зърно от леща се почиства от примеси, изсушава се на слънце и веднага се опакова в стъклени или метални съдове и се затваря плътно от влага. Зърната са хигроскопични, бързо натрупват влага, започват да плесенясват и гният. Ако зърната се съхраняват в картонени кутии или платнени торби, най-добре е да ги поставите на тъмно, хладно и сухо място с добра вентилация.

Как да покълнем леща?

Този процес е ясен. Първо, трябва да излеете фасула с вряща вода.Това ще стимулира растежа. След това се пълни с вода за период от осем до четиринадесет часа. След това време зърната се изплакват и се поставят върху влажна кърпа. Отгоре се покрива с няколко слоя марля и се поставя на тъмно място. Трябва да е най-топлото в стаята. Лещата се измива два пъти всеки ден. Кълновете ще покълнат много бързо. Когато дължината им е един или два сантиметра, можете да го използвате. Покълналият фасул трябва да се съхранява в хладилник най-много пет дни.

Приложения за готвене

Разграничаване между дребносемената и едросеменната или плочата култура. Последният е представен от семена с размер 5-9 мм в различни нюанси на зелено. Всички останали сортове (червена, черна, кафява и други) са предимно дребносеменна леща.

Смята се, че песъчинките с плодове имат по-добра вкусови качества и по-висока хранителна стойност, но всеки сорт има своите достойнства.

Кафявата леща има подчертан ядков аромат и пикантен послевкус. Подходящ е за приготвяне на супи. Може да се добавя към салати, гювечи и яхнии. Този сорт не кипи добре.

Жълтата каша има неутрален вкус. Бързо сварено, използва се за яхнии, супи, картофено пюре, пастет, зърнени храни.

Зелената крупа може да има аромат както на ядки, така и на гъби. Запазва добре формата си по време на готвене, използва се в салати, като гарнитура за ястия от месо и риба.

Червените или оранжевите крупи имат пикантен сладък вкус и се използват широко в азиатската кухня.

Черната леща има остър вкус. Необичайният му цвят леко избледнява при готвене. Сортът се съчетава добре със зеленчуци, месо, риба и подправки, пикантен доматен сос.

От крупи може да се правят пайове, котлети, кюфтета, медальони. От леща се прави напитка, която наподобява кафе. Брашното от леща се използва за печени изделия (хляб, палачинки, пайове) и протеинови шейкове.

Как се вари леща

Времето за готвене на бобовите растения зависи от сорта и цвета. И така, зелените сортове се варят 25 до 40 минути, кафявите - 30-35 минути, червените и оранжевите - не повече от 20-30 минути.

В резултат на готвене зърната се увеличават по обем 3 пъти. Червените сортове държат по-добре формата си. Лещата може да се готви кръгла или накълцана. Накълцаният се използва за приготвяне на супи. Запарва се само 10-15 минути.

За да сварите лещата за гарнитура, първо трябва да ги сортирате и измиете. За разлика от другите бобови растения, само бобът, предназначен за супата, се накисва, за да ускори времето за готвене и да избегне преваряването на други зеленчуци.

Залейте зърнените храни със студена вода със скорост 1: 2 и ги заври. На този етап можете да добавите 1 супена лъжица. л. зехтин или друго растително масло. Зърната трябва да врят леко под отворения капак за необходимото време. Добавете сол на вкус малко преди края на готвенето.

Можете също така да готвите зърно в мултикукър в режимите "Тушене", "Каша" или "Крупа".

Червените сортове могат да се готвят в микровълнова печка. За това 0,5 супени лъжици. налейте гореща вода, така че да покрие зърната, посолете на вкус и сложете в микровълновата фурна в режим "Зеленчуци" или просто в най-мощния режим за 7-10 минути.

Лещата се съчетава добре с розмарин, дафинови листа, градински чай, черен пипер, соев сос.

Как да съхранявате леща

Семената леща могат да се съхраняват дълго време. С течение на времето те изсъхват, потъмняват и стават по-твърди. След това те трябва да готвят по-дълго, но това не влияе върху хранителната стойност.

Оптималният срок на годност е 10-12 месеца. Зърната леща избледняват, когато се съхраняват на светлина, така че е по-добре да ги държите на тъмно място или в непрозрачни съдове, тъмни стъклени буркани. За зърно е подходяща торба от плат или картонена кутия.В запечатани контейнери и найлонови торбички, ако бобовите растения се съхраняват на склад със съдържание на влага над 14%, може да се образува конденз.

Съхранявайте зърното на сухо и хладно място с добра вентилация. Във влажна стая бобовите растения ще бъдат покрити с цвят, могат да започнат да гният, да се окисляват и да придобият неприятна миризма. Същото се случва в добре отопляемо помещение или в близост до източници на топлина.

Сварената леща може да се съхранява в херметически затворен съд в хладилника до 5 дни. Варено зърно може да се съхранява във фризера за 6 месеца. В същото време хранителната стойност ще намалее и консистенцията ще се промени, докато вкусът ще остане същият.

Лечебни свойства

Лещата отдавна се използва за медицински цели. Притежава следните лечебни свойства:

• Израствайки при всякакви условия, лещата се характеризира с липсата на нитрати, радионуклиди и други токсични вещества, тя има способността да не ги натрупва.
• Плодовете му помагат за укрепване на мускулите на сърцето, нормализират процеса на хематопоеза.
• Редовната консумация на леща намалява кръвната захар. Препоръчително е да се включи в диетата за хора с диабет.
• При язва на стомаха и колит на пациента се предписва специална диета, която включва първи и втори курс на базата на леща.
• В състава му дори след обработка при високи температури се запазват важни вещества - изофлавони, които подпомагат здравето на жените. Те се противопоставят на клетките на рака на гърдата и предотвратяват разпространението на тумори.
• Хората, които консумират леща, са по-малко податливи на сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Видове леща

Видове леща

Лещата е едросемена (плоча) и дребносемена. Последното е по-трудоемко за отглеждане и следователно по-скъпо.

• Зелено (френско) или неузрял кафяв. Много полезен продукт за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания и захарен диабет. Готвенето отнема поне час, но на вкус е по-добър от другите видове. Може да се използва при храненето на малки деца (трябва да се въвежда в диетата постепенно) и бременни жени.
• Кафяво... Най-често те се използват за приготвяне на първи ястия, закуски, салати. Предварително накиснатите семена достигат готовност за 0,5 часа. Придава на ястията ядков вкус, зърното запазва формата си при продължителна топлинна обработка.
• Черен... Отгледани в Канада, семената са малки - около 0,3 см, черни. Готвят се бързо (20 минути), имат деликатен, оригинален вкус.
• Червено (египетско)... Обелените от черупката семена се варят за четвърт час или дори по-бързо, от тях се получават отлични супи и пюрета. Тази леща съдържа голямо количество желязо, поради което е полезна за хора, страдащи от анемия.

Хранителна стойност

Хранителните и лечебни качества на лещата отдавна се оценяват в Европа, откъдето се разпространяват в източните райони, където стават все по-популярни. Хранителната стойност на бобовите растения е както следва:

• Лещата е адаптирана към възприятието на човешкото тяло. Той се усвоява добре и се усвоява. Сложните протеини и въглехидрати в състава на лещата насищат организма, чувството за глад изчезва за дълго време, въпреки че сто грама от продукта съдържа по-малко от триста килокалории.
• Благодарение на високото си съдържание на протеин, което е лесно смилаемо, бобът замества месото. Това е особено важно за храненето при диети. Малка порция боб на ден може да задоволи нуждата на човек от такова ценно вещество като фолиева киселина.
• В лещата има малко мазнини, има само един грам от продукта на сто грама. Това количество мазнини няма да увеличи телесното тегло, но ще осигури усещане за ситост, здраве и красота.

• Лещата се различава в съдържанието на почти всички химични елементи на периодичната таблица, те съдържат витамини от различни групи. Общоприето е, че само шоколадът съдържа серотонин. Това не е истина.Лещата съдържа аминокиселината триптофан в големи количества. В организма той се превръща в серотонин, който се нарича „витамин на щастието“. И с право: психиката става по-стабилна, човек има издръжливост в стресови ситуации, депресивните състояния намаляват с периоди.

Сортове леща

Засега тази прекрасна култура се засажда при нас изключително рядко. И семената от леща не винаги се продават. Но ако опитате, можете да получите семена от следните сортове:

• Любава... Сортът е в средата на сезона, известен с високите потребителски качества на зърната, през 2005 г. е вписан в руския държавен регистър. Отнема около 75 дни, за да узрее напълно. Храстите растат до 50 сантиметра, семената са оцветени в светложълто.
• Анфия... Сортът се счита за среден сезон, семената узряват за 81–96 дни, след узряване семената стават гладки, зеленият цвят остава. Лещата от този сорт се отличава с високи търговски и кулинарни качества. Растенията са устойчиви на болести, полягане, суша и проливане.
• Луганск... Този сорт в средата на сезона (81–96 дни от поникването до зрялостта) е отгледан в Луганския институт на АПП (Украйна), известен като устойчив на суша и високодобивен. Вкусовите и търговските качества на лещата са добри.
• 244... Сортът е стар, в средата на сезона, отглеждан по време на Съветския съюз, устойчив на суша, проливане и полягане. Семената са жълти. Кипят добре.

Полезни съвети

Всеки, който отглежда зеленчуци, включително леща, ще се възползва от всеки добър съвет.

• Когато сеете семена, трябва да се движите из градината. Дъските могат да се използват, за да се избегне оставянето на дълбоки следи върху почвата. Те се поставят директно на земята. Те не само защитават рохкавата почва, но и я потъпкват равномерно, осигурявайки близък контакт със семената.
• За по-добра кълняемост плодовете се накисват за два дни в специално приготвен разтвор. Няколко силициеви камъка се поставят в чаша вода и се настоява за около две седмици.
• За да се почисти по-бързо събраният боб, шушулките се сушат на слънце, сгъват се в торба и се навиват на руло. Плодовете незабавно се освобождават от шушулките.

Грах или леща - което е по-здравословно

Тези продукти са видни представители на семейство Бобови. Следователно и двата съдържат много хранителни вещества в състава си. В много отношения обаче лещата превъзхожда граха. Той е богат на фолиева киселина, мастна киселина от клас омега. Съдържа повече протеини, желязо и фосфор. Освен това подготовката му отнема много по-малко време. Грахът от своя страна съдържа повече фибри и аминокиселини.

Степента на полза от грах и леща за организма зависи от индивидуалните нужди на определени вещества.

Болести и вредители по лещата

Един от най-често срещаните вредители за лещата е кариопсисът. Тези паразити са черни буболечки с размер 3-3,6 мм. Сред другите подобни бръмбари, те могат да бъдат разграничени от големите кафяви или сиви косми, разположени близо до крилата. Кариопсисът обикновено прекарва зимата в повредени плодове. По-рядко - извън тях. В полета, засадени с леща, те се събират непосредствено преди началото на цъфтежа. Яйцата обикновено се снасят от паразити върху млади зърна. Когато ларвата излезе от яйцата, тя прониква в зърната, след това в младите семена, където те поддържат живота, като се хранят със съдържанието на плодовете. След завършване на развитието на ларвите те се превръщат в какавиди и от тях на свой ред се появяват бъгове.

Друг сериозен вредител за лещата е ливадният молец. Те са особено опасни по време на периоди на увеличаване на числеността и масово размножаване, което обикновено се случва на всеки 10-12 години. С действията си те са в състояние да намалят добива от 50 на 100%, поради което растенията загиват. В допълнение към лещата, ливадният молец засяга много културни растения.

Лещата може да бъде ощетена и от лъжички от семейство Lepidoptera.Гъсениците на този вредител засягат листата. В същото време те ядат дупки или изгризват листа по краищата. В някои случаи листата се изяждат цели от гъсениците. Обикновено зимуват в горните слоеве на почвата. Когато гъсеница се превърне в пеперуда, тя започва да се храни с нектар. Яйцата се слагат по-често от долната страна на листата. Нови паразити излизат от снесените яйца в рамките на 3-8 дни. За борба с този вредител се използват междуредови обработки. Освен това ефективна е зимната оран, унищожаването на плевелите, върху които могат да се снасят яйца, както и засяването на лен.

Що се отнася до болестите, най-често при лещата са аскохит, фузариум и ръжда. Аскохитът е гъбично заболяване, характеризиращо се с появата на тъмни петна с различни форми и размери по листата. Краищата на тези петна имат ясни контури. На стъблата на повредени култури се виждат малки удължени или точковидни язви. На зърната гъбата оставя надигнати петна с тъмнокафяв оттенък. Поради увреждане на клапаните не се образуват плодове. Семената на засегнатите растения са мудни, леки, с тъмни петна. Инкубационният период на гъбата продължава от 3 до 5 дни. Особено добре се развива в периода на обилни валежи. За да предотвратите развитието на болестта, трябва да проветрите семената преди засаждането и да не "затягате" с тяхното засаждане.

Лечебни и хранителни качества на лещата

Зърната на лещата са лечебни, те се използват широко в народната медицина. Настойките и отварите от леща помагат при отравяния и белодробни заболявания. Пюрето от него се препоръчва при колит и стомашни заболявания. Бульонът е способен да извежда токсините от тялото и има противотуморна активност. И ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите леща в диетата си! Резултатът няма да ви накара да чакате дълго, тъй като е нискокалоричен, богат на фибри и дори малки порции от него могат да причинят бързо ситост.

Можете да готвите почти всичко - от леща, от вкусни супи и здравословен хляб до пилаф и котлети. И особено изисканите готвачи успяват да направят от него дори сладкиши)) Лещата се съчетава добре с риба, яйца, месо, билки и може да бъде отлична гарнитура. Кашата от леща е особено вкусна и богата на витамини, има благоприятен ефект върху метаболизма, укрепва сърдечната система и кръвоносните съдове. Освен това лещата запазва свойствата си дори след термична обработка.

От леща може да се направи почти всичко!

Лещата е богата на аминокиселини, желязо, витамини от група В. Това е една от малкото храни, към които организмът ни е перфектно адаптиран. Въпреки всичките си уникални свойства, той заслужено е наречен бобена кралица. Е, как може да не отглеждате толкова полезно растение в страната? Да сеем леща!

История на лещата

Лещата се споменава много пъти в Библията: Яков купува първородството от Исав за яхния от леща.

В еврейската религия това е основната храна по време на траур за починалия, тъй като кръглата форма на зърната символизира жизнения цикъл от раждането до смъртта.

Това беше основна част от диетата на древните иранци, които я консумираха ежедневно.

В Индия покълналите зърна все още се предлагат в много храмове като храна за боговете.

В Италия леща все още се яде в навечерието на Нова година като символ на просперитет - най-вероятно заради кръглата, подобна на монета форма на зърната.

В оригиналната версия на приказката на братя Грим „Пепеляшка“ мащехата кара Пепеляшка да избира зърна леща от пепел. Ако Пепеляшка се провали, тя няма да отиде на бала. Тези факти още веднъж доказват, че лещата е популярна храна в много страни.

В Русия това бобово растение започва да се отглежда като земеделска култура преди повече от пет века. Това се споменава в киевските хроники от 15 век. Тя беше почитана като хляб.

Най-големите площи за него са отредени през 19 век в провинция Пенза. А лещата, отглеждана в Саратовска област, отглеждана през 30-те години на ХХ век в селекционно-експерименталната станция „Петровская“, беше демонстрирана на Международното изложение за храни (Бърно) - вкусът им беше признат за най-добър.