Всеки знае за сухото червено вино каберне: дори някой да не го е опитал, поне е чувал за него. Тази опияняваща и вкусна напитка се прави от грозде със същото име - каберне совиньон. Гроздето от този сорт се отглежда изключително за производство на висококачествено вино - то не е подходящо за прясна консумация.
В статията ще разгледаме особеностите на отглеждането на тази агрономическа култура: ще разберем нейните технически и външни характеристики, ще се запознаем с нюансите на засаждане и грижи. И също така ще разберем какво мнение имат местните лозари за този сорт.
Описание на сорта Каберне
Каберне Кортис грозде се нарича ранен сорт, който узрява по-рано от Каберне Совиньон или Пино Ноар. От прибирането на реколтата са необходими 4,5-5 месеца от началото на вегетационния период. Въпреки че в сравнение с трапезните сортове периодът на зреене не е рекорден.
Експертите отбелязват, че сортът грозде Каберне Кортис няма склонност към прищипване. Формирането на доведени деца е доста слабо, но броят им зависи от метеорологичните условия и плодородието на почвата. Невъзможно е да се предскаже дали тези допълнителни издънки ще се появят на храстите, така че трябва да се подготвите за факта, че понякога ще трябва да извършите допълнително подрязване.
Доведените пасинки трябва да бъдат премахнати непременно, но едногодишните издънки трябва да бъдат подрязани внимателно. Лозата се скъсява, оставяйки поне 5-6 пъпки. И това се прави само ако е необходимо за подобряване на качеството на реколтата. Прекомерната резитба няма да доведе до нищо добро и само ще отслаби храста. Все още не се препоръчва да премахвате ненужно листата, в противен случай количеството захар в тях ще намалее.
Гроздовете от този сорт са склонни към грах. Въпреки че цветята на каберне Кортис са бисексуални, това не е достатъчно за пълно кръстосано опрашване. Препоръчително е да се извърши допълнително ръчно опрашване. За да направите това, с помощта на мека и суха гъба, прашецът се събира от храстите и се смесва в една купа. И тогава съцветията се обработват с този прашец.
За съжаление този метод обикновено е подходящ само за малки ферми. За големи лозя е препоръчително да се засаждат близки храсти от различни сортове. Опрашването с прашец от друг сорт винаги е от полза за реколтата.
| Присвояване на сорта | вино |
| Киселинността на сорта | 5-6 g / l |
| Захарност на сорта | 19 — 21 % |
| Форма на куп | конична |
| Размер на купчината | 15х8 см |
| Форма на зрънце | кръгъл |
| Бери цвят | наситено лилаво |
| Размер на зрънце | 1,5 см в диаметър |
| Вкус | с нотки на касис, тютюн, суха билка и зелен пипер |
| Период на зреене | 138 - 141 дни |
| Добив от хектар | 80 - 150 центнера |
Гроздето от този вид се отглежда за направата на вино. Поради това получи името техническо или винопроизводство. Сортът произхожда от естественото кръстосано действие на сортове грозде като Каберне Фран и Совиньон Блан. Има много видове каберне, но най-известните са савиньон, фран, кортис.
Плодовете са черни, тъмносини или лилави на цвят. Те са събрани в големи гроздове и имат удължено стъбло. Всеки грозд е с дължина около 15 см и ширина до 8 см. По правило гроздовете са с конусовидна форма и имат малък клон в горната част. Плодовете са кръгли и със средна плътност, покрити с лек восъчен цвят.
Сортът Каберне има една характерна черта. Плодовете му имат специфична миризма, напомняща на нощница. Миризмата остава в младото вино, но с течение на времето изчезва, но оставя приятен послевкус.
Гроздовите цветя са бисексуални и опитни производители, препоръчително е допълнително да опрашват храста сами.
Полезно видео
Този често срещан сорт грозде има много синоними дори във Франция, в зависимост от района. Може да се нарече буше, бретон или каберне гри, за да назовем само няколко от регионалните имена.
Каберне гроздето (по-точно Каберне совиньон) е един от най-известните сортове черно грозде във винопроизводството. Изненадващо има много различни, но еднакво страхотни червени вина, приготвени от този сорт грозде.
Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.
Каберне совиньон гроздето е изключително популярно в световното винопроизводство. От него се получават необичайно вкусни и богати на цвят вина. Включва няколко разновидности. Всеки сорт добавя изключителни вкусови нотки и невероятен аромат към виното. В зависимост от условията на отглеждане, характеристиките на района и спецификата на отлежаването, ароматът и вкусът на виното се променят.
Описание на външни знаци
Апикалната част на младия летораст е жълта на цвят с лимонов оттенък и малинова граница. Каберне Кортис има листа с големи до средни размери, средни, разделени на три дяла. Листната пластинка има неравности, отгоре е мрежесто-набръчкана, а отдолу повърхността е покрита с дебело и меко (томентозно) опушване.
За пълна картина на това как изглежда гроздето е необходимо описание на гроздовете. Гроздовете не се отличават с големите си размери и маса, те имат средна плътност и цилиндрично-конична форма. Гроздето е средно голямо, характеризира се със заоблена форма и наситен лилав цвят. Доста дебелата кожа е покрита с дебел цвят на сини сливи. Пулпът на плодовете е леко лигав, сочен.
Отзиви за гроздето
Сортът грозде Каберне Совиньон, чиито характеристики са дадени по-горе, качеството е просто отлично. Ето защо отзивите за него в мрежата са изключително положителни. От плодовете на това грозде излиза просто отлично вино - пикантно, тръпчиво, приятно на вкус.
Всъщност самият този сорт получи признание не само защото от него може да се направи такава изискана напитка. Производителите говорят за него като за много непретенциозен и плодотворен. Когато се отглежда, тази култура практически не създава проблеми. Единственото нещо, сортът грозде Каберне Совиньон е желателно периодично да се обработва от паякови акари и от сърбеж. Препоръчва се използването на стандартни инсектициди.
Разбира се, това грозде се отглежда не само по индустриален начин. Летните жители също го отглеждат в крайградските си райони. Ако желаете, можете също да направите вино от него сами.
Основни характеристики
Периодът на узряване на плодовете на каберне Кортис е доста кратък - от 130 до 148 дни след разпадането на пъпките. Плодовете бързо натрупват захар, чиито стойности варират от 19 до 21%. Характерно свойство е, че киселинността остава стабилна, докато плодовете узряват и леко намаляват.
Каберне Кортис е винено грозде от ранна зрялост. Гроздето Каберне Кортис произхожда от Германия в началото на 1980 г., чрез кръстосване на Каберне Совиньон и Мерцлинг. Този вид е класифициран като западноевропейски сорт. Често се отглежда в Швейцария и Германия.
- Този сорт узрява бързо. Датите варират от 138 до 141 дни.
- Гроздовете не са големи по размер и не са твърде плътни и пълни.
- Плодовете са с кръгла форма и имат наситено лилав оттенък.
- Средното съдържание на захар в сорта е 19–21%.
- Кортисът има среден добив от около 80–150 c / ha.
- Този подвид е устойчив на много болести и вредители. Той перфектно понася сивата плесен и мухъл.
- Гроздето понася безпроблемно силни студове и суша.
- Запазва малко или средно образуване на доведени деца, всичко зависи от почвата и климатичните условия.
Прочетете повече: Грозде Мистерията на монаха: описание на сорта, характеристики, снимка
Вината от Cabernet Cortis са с високо качество, уникален тъмночервен цвят, богати на феноли и запазват силен аромат. Вкусът съдържа нотки на касис, тютюн, суха билка и зелен пипер. Това вино ще задоволи вкусовите рецептори дори на най-взискателните сомелиери.
Гроздето Каберне е технически сорт и се отглежда за производство на червени вина. Среща се масово в повечето страни с топъл климат. При неблагоприятни условия на отглеждане е склонен да изхвърля цветя, но главно има стабилен добив.
Външен вид
Дълбоко нарязаните, тъмнозелени листа са отличителен белег на гроздето Каберне. Височината и разпространението на храста зависи от характеристиките на сорта.
Гроздове
Гроздите от грозде Каберне са предимно конични с дълго стъбло. Дължината е от порядъка на 12-15 см. Всяка китка тежи не повече от 150 грама.
Тъмните плодове са покрити с леко восъчно покритие и плътна кожа. Въпреки богатия цвят, сокът им е безцветен и заема около 80% от общия обем плодове. Диаметърът на плодовете е 1,5 cm.
Реколтата узрява на 140-160-ия ден, но за да се получи богато вино, тя се събира много по-късно.
Устойчивост на замръзване
В зависимост от индивидуалните характеристики, сортът процъфтява при ниски температури в диапазона от -22-26 ° C. В южните райони често се отглежда без подслон.
Добив
Каберне гроздето не се различава по обемни добиви. Добивът е среден или под средния. Размерът му зависи от региона на растеж и е 60-160 ц / хектар. Обемите на реколтата силно зависят от сортовите характеристики, характеристиките на грижите, района на отглеждане, метеорологичните условия и присъствието на опрашители.
Транспортируемост
Благодарение на дебелата си, плътна кожа, то понася добре транспортирането и е продаван продукт.
Селекционерите проведоха интензивна работа по отглеждането на устойчиви сортове. Каберне гроздето и многобройните му роднини показват повишена устойчивост към най-често срещаните заболявания. Изключение правят индивидуалните характеристики на сорта. Гроздето обаче е податливо на гъбични заболявания и гниене.
Как да засаждаме и да се грижим?
За да може гроздето Каберне да даде богата реколта, е необходимо да се подготви правилната почва. По отношение на метеорологичните условия е важно това грозде да се предпази от поривисти ветрове. Тази препоръка е особено важна, ако вятърът духа от север. Най-добре е да засадите растението в средата на пролетта или средата на есента. Много е важно растението да има достатъчно поливане.
Ако искате реколтата да бъде особено богата, тогава издънката, която е важна за една година, да се отреже до 5-6 очи.
Голямо разнообразие от винени сортове се приготвят от грозде Каберне.
Неговата призната характеристика е да променя букета и вкуса на виното в зависимост от района, където се отглежда.и от промени в условията на експозиция.
Качеството на виното е силно повлияно от химичния състав на почвата и метеорологичните условия.
Именно за този удивителен сорт грозде ще говорим днес по-подробно.
В тази статия ще намерите не само нейното описание, но и много друга полезна информация.
Каберне Совиньон отдавна се смята за класика във винопроизводството. Неговата родина е Бордо, Франция.Оттук това великолепно грозде се разпространи по целия свят: днес се отглежда, освен в страните от Западна и Източна Европа, в Австралия и САЩ, Аржентина и Чили, Япония и Южна Африка.
Също толкова известни винени сортове са Мерло, Сира и Ризлинг.
Засаждане и грижи: описание
Разсадът на каберне Кортис има доста разперени издънки, това трябва да се вземе предвид при избора на разстоянието, на което ще бъдат засадени храстите. Преди засаждането на разсад е важно да запомните, че гроздето е много чувствително към почвата. Необходимо е предварително да се подготви терена. Експертите препоръчват да се засаждат млади гроздови резници в началото на пролетта или през втората половина на есента.
Такъв процес ще има благоприятен ефект върху целия храст. Въпреки че сортовете каберне са доста устойчиви на вредители, важно е да ги инспектирате редовно и да ги поръсвате няколко пъти на сезон за профилактика.
Прочетете повече: Горна превръзка на грозде през пролетта: как да оплодим след отваряне за добра реколта
Резниците могат да се засаждат както през есента (за предпочитане през втората половина), така и в началото на пролетта. Препоръчително е да се засажда в добре подготвена и влажна почва. Парцелът трябва да бъде добре осветен и защитен от студения вятър.При засаждане трябва да се помни, че издънките на това грозде растат доста широко.
Каберне гроздето е непретенциозно към почвата при засаждане, но влажните зони изискват добър дренаж. Разсадът се вкоренява добре на ново място, независимо от времето на засаждане.
Той не се нуждае от по-нататъшно внимателно внимание: това е отлична възможност да опитате силите си за начинаещи градинари.
Подхранване
В първите години след засаждането гроздето не се подхранва с нищо. Необходимите микроелементи, внесени в почвата по време на подготовката на ямата за засаждане, са напълно достатъчни за него.
Можете да наситите гроздето с органични вещества, като запълните кореновата зона с мулч от изгнил оборски тор или го разредете във вода и го комбинирате с есенно поливане.
Гроздето се нуждае от периодично поливане, но излишната влага влияе отрицателно върху развитието му.
Преовлажняването през периода на узряване кара плодовете да станат воднисти, така че не трябва да препълвате растенията. Високата влажност често причинява развитието на гъбични заболявания.
През сезона гроздето се полива поне три пъти, като се фокусира върху метеорологичните условия. В случай на зима с малко сняг и суха почва след пролетното топене на снега, гроздето се нуждае от обилно поливане. Поливането трябва да се повтори преди цъфтежа и през есента.
Подрязване
За гроздето Каберне се практикува формираща резитба. В този случай не са останали повече от шест странични издънки, цялата останала част се отстранява. Такава резитба насърчава активното развитие на долните пъпки и увеличава добивите. Твърде заетият храст носи зле.
Каберне грозде - за изискано и елитно вино
Дълго време животновъдите са работили за подобряване на сорта Каберне и разнообразието на неговите видове.
Виното от каберне блан има тонове зелена ябълка и цариградско грозде с леки флорални нотки.
Пулпът на плодовете е сладък, гроздето се използва както за приготвяне на вина и сокове, така и за прясна консумация.
Сортът се използва по-често за приготвяне на вино и сокове, но може да се използва и като зрънце. Вкусът на пулпата е тревист.
Вредители и болести
Не са много вредителите и болестите, които биха навредили сериозно на лозата от този сорт. Каберне Кортис е устойчив на гъбички и за него е достатъчно превантивно пръскане с фунгициди. В този случай няма нужда да се използват мощни вещества.
От насекомите, паяковите акари и валяците с листа трябва да бъдат предпазливи. За борба с тях са подходящи много инсектициди. Трябва да изберете веществото, което е по-удобно за използване и което се предлага в района.За употреба можете да препоръчате по-специално Bi-58, Fastak или Karbofos. Всички тези вещества надеждно ще предпазят храста от насекоми, при условие че се използват правилно.
Каберне Кортис има два големи недостатъка, но с тях може да се справи успешно, ако храстът се грижи правилно.
- Първо, има склонност към грахово зърно. Това означава, че на гроздовете се появяват малки зелени плодове. Те са без костилки и имат леко кисел вкус.
- На второ място, в период на силен вятър и други неблагоприятни метеорологични условия, формираният яйчник може просто да се срути масово на земята.
Проблемът с граха обаче може да се реши ефективно и да се спести голямо количество реколта. Методите за контрол са насочени към опрашване на гроздови цветя по много начини. Някои опции за опрашване:
- допълнително опрашване със собствена ръка;
- използването на превръзки с различни полезни елементи (магнезий, бор, цинк);
- внимателно третиране на целия храст с естествен стимулатор на растежа (гибберелин).
От разнообразието от сортове само гроздовият молец, листният червей, както и паякообразните и гроздови акари, представляват сериозна опасност. С тези вредители може да се справите ефективно, ако се придържате към прости правила:
- Невъзможно е да се забележи гроздовият акар, тъй като той е с малки размери. Оставя след себе си, върху листата, подуване на червеникав оттенък. За борба с него се използват сярни препарати. Те се комбинират с течност от Бордо. И получената смес трябва внимателно да се третира със засегнатите листа.
- Паякът е много по-опасен. Той образува паяжина на гърба на листа, която вреди на развитието на цялото растение. За борба с кърлежа използвайте 4% сапунен разтвор. Те трябва да напръскат храста през пролетта, когато започват да се образуват пъпки.
- Пеперудата листен бръмбар може да се види на паяжините на самите плодове. При влажно време влагата се натрупва между плодовете и те започват да се влошават и с течение на времето те просто гният. За да се отървете от вредителя, се използват инсектициди. Като правило те се комбинират с фунгициди и се третират с храсти.
Прочетете повече: Конят Piebald: породи, описание
Каберне е устойчив на най-често срещаните заболявания. Превантивното лечение на храсти ще помогне да се предотвратят неприятните последици от гъбични заболявания. Извършва се в началото на пролетта и есента с различни химикали.
Четирипроцентният сапунен разтвор, който се напръсква върху храста или се изтрива върху листата, ще помогне да се избегне използването на химикали върху плодни растения.
Опасно за сорта:
- гроздов акар;
- паяк;
- листно руло.
Нека се спрем по-подробно на методите за справяне с тези насекоми.
Гроздови акари
Многобройни изпъкнали участъци върху листната плоча показват заселването на гроздовия акар. Той ги пробива и слюнка. На гърба на листа се появява бял пух, който впоследствие става червен. Ако не предприемете никакви мерки, още през юли можете да наблюдавате поражението на целия храст.
Засегнатите листа изискват отстраняване и изгаряне. Бушът се напръсква със съдържащи сяра препарати поне два пъти, като внимателно се обработват двете страни на листа.
Паяк акари
Когато градината е населена масово, паякът оплита гроздови листа и причинява непоправима вреда на растението. Силно повредените части на растението се отрязват и храстът се напръсква старателно със сапунена вода.
Листна ролка
Пеперудата на листния червей обича да разваля плодовете. Заплита ги с плътна мрежа, блокираща достъпа на хранителни вещества. В резултат на масивни атаки посевите изгниват.
При заразяване се използват инсектициди. Честотата на третиране зависи от степента на увреждане на храста, но по-често от четири пъти на сезон не си струва да се пръска гроздето.
Грижа за растенията
Въз основа на обратната връзка от градинари любители и хора, занимаващи се с професионално и в големи обеми отглеждане на грозде, можем да заключим, че сортът Каберне Совиньон е непретенциозен в грижите за гроздето. Въпреки това, за да получите добра реколта, си струва да следвате редица препоръки. Каберне совиньон грозде има много видове и подвидове, с различни характеристики, така че това може да се намери в различни части на Русия.
Каберне совиньон гроздето не е придирчиво към почвата и расте добре на различни видове почви. Но има редица изисквания за осветление. Гроздето обича слънчевата светлина и южните планински склонове. Естествено в стандартните градински парцели няма планини, така че е препоръчително да се създават изкуствено хълмове. Освен това, така че слънчевата светлина да присъства постоянно, гроздето се засажда на редове от север на юг. Този тип прилепване също ще създаде стабилна вентилация на въздуха.
Каберне совиньон грозде се размножава и отглежда с помощта на подложка, т.е. чрез присаждане на лозов израстък върху кореновата система или ствола на друго растение. Най-подходящите видове подложки за гроздето Каберне Совиньон са Riparia 3309 и 101-14, Berlandieri Teleki 8B, Kober 5BB.
Каберне Совиньон грозде: снимка на сорта
При засаждането трябва да се вземат предвид няколко фактора. Първият от тях е разстоянието между редовете, трябва да бъде около 3-4 метра. Не си струва да спестявате земя и да правите редовете по-близо един до друг, тъй като това разстояние е оптимално за достатъчна циркулация на въздуха и също така ще помогне бързо да се елиминира болното растение, преди болестта да се премести в съседни растения. Обикновено сортът Каберне се засажда през есенните или пролетните сезони.
Важно е да следите честотата и количеството на поливането. Няма конкретни препоръки за време и количество, внимателният човешки поглед само ще помогне тук. По време на вегетационния период на растението е важно навременното поливане, както и разрохкването на почвата и премахването на плевелите. Ако периодът на яйчниците не попадне в период на високи температури, препоръчително е храстите да се пръскат. Най-голямо внимание трябва да се обърне на поливането по време на узряването на гроздето. Ако този период се пада на период на суша, тогава е препоръчително да се използва коренно поливане, така че водата да не пада върху листата и да не им навреди. Ако, напротив, има силни дъждове, тогава не е необходимо да поливате растението допълнително. Тъй като изобилието от влага, плодовете могат да станат воднисти по структура и да станат почти безвкусни.
През пролетта и след това, ако е необходимо, земята се покрива с мулч, например слама, дървени стърготини, торф и др. През студения сезон ще помогне за предотвратяване на увреждане на корените от ниски температури, а при високи температури на въздуха ще предотврати бързото изпаряване на влагата.
Не забравяйте за храненето на растението за стабилен растеж и развитие. Лозата ще приема както органични, така и минерални торове. Подхранването обикновено се извършва няколко пъти през един сезон, като последният път е през втората половина на юли. Това се дължи на факта, че от втората половина на юли основните потоци от вещества в растението са насочени към подхранване на гроздовете, а късната превръзка може да доведе до изтичане на хранителни вещества за продължаване на растежа и развитието на листата, при които случай не си струва да се надявате на добра реколта.
Първата резитба и формирането на гроздов храст се случва на едногодишни издънки. Препоръчва се кратка резитба за младо грозде Каберне, това ви позволява да увеличите добива на храста, тъй като при този вид резитба долните очи активно растат и дават плод. Най-често каберне се отглежда на доста високи болни, оставяйки младите издънки да висят надолу. За да не растат много младите лозя, те се съкращават с 5-6 очи. По пролетните очи можете приблизително да определите добива от всеки храст. Следователно, ако се види, че добивът от храста ще бъде висок, тогава за да се намали натоварването на храста, плодовите стрелки се съкращават.
Описание на недостатъците
Въпреки много от своите предимства, сортът все още има два съществени недостатъка: на първо място, склонността към грах - образуването на малки, кисели, без семена плодове. Този процес се случва поради недостатъчно опрашване на растението, особено при неблагоприятно време по време на цъфтежа.Вторият недостатък е проливането на яйчника на плодовете, което води до значително намаляване на добива.
Сред причините за проливането на яйчниците, лошото опрашване също е на първо място.Тези проблеми могат да бъдат частично решени чрез прилагане на торене, което укрепва храста, и допълнително изкуствено опрашване.Въпреки общо добрата устойчивост на гроздови вредители, някои от тях могат все още вреди на растението.
Каберне Кортис не е предназначен за консумация на маса. Този сорт е специално отглеждан за производство на висококачествени алкохолни напитки. Вината са добре оцветени - с благороден тъмночервен цвят, те се отличават с пълнотата на вкуса, екстрактивността и богатството на феноли. Букетът съдържа леко касис, тютюневи тонове, нотки суха трева и зелен пипер.
Малко история
Популярният сорт грозде Каберне Совиньон е разработен във Франция през 17 век. по метода на народния подбор. В това състояние той все още е един от най-широко разпространените от всички технически, индустриално отглеждани. По популярност в момента тя е на второ място след гроздето Мерло. Селекционерите установили, че сортовете Совиньон Блан и Каберне Фран веднъж са станали родителски за него.
В момента това прекрасно грозде се отглежда не само във Франция, но и в много други страни. Например фермерите в САЩ, Япония, Южна Америка и средиземноморските страни се занимават с отглеждането му. Това грозде се отглежда в Украйна, както и в Русия.
Характеристики
Гроздето Каберне има много предимства, което го прави популярно сред лозарите и винарите. Има и недостатъци, които също ще бъдат обсъдени.
Плюсове на сорта
- Гроздето е плодородно, с добри грижи и благоприятни климатични условия, събират се до 70 центнера плодове на хектар.
- Добра транспортируемост, тъй като плодовете не се пукат и не се ронят.
- Гроздето не се напуква, дори когато е презряло.
- Дъждовете не вредят на плодовете.
- Отличен сорт за производство на червени десертни вина.
- Сортът е зимоустойчив и устойчив на суша.
- Гроздето е устойчиво на много болести.
- Възможност за грах. Трябва да отделите време за опрашване.
- Яйчниците в самото начало могат да се рушат от вятъра.
- Късната зрялост на сорта (140-160 дни) не позволява отглеждане на грозде в нито един регион на Русия.
