Как да покълнат грахови семена у дома за храна

Рейтинг на автора

Авторът на статията

Яков Павлович

Професор, ръководител на катедра „Зеленчукопроизводство“

Написани статии

153

Известно е, че покълналите зърна са склад на полезни витамини и минерали. Кълнове се получават от различни бобови и зърнени култури: пшеница, елда, овес, леща, ечемик, нахут и др. Сред цялото разнообразие грахът се откроява със своята полезност и отличен вкус. Такава храна се счита за здравословна и пълноценна. След това нека разгледаме как правилно да покълнат грах.

Избор на сортове

Хората отдавна се занимават с отглеждане на грах - ценна бобова култура, използвана в готвенето и за медицински цели. Отглеждането на грах у дома е проста селскостопанска операция.

По отношение на вкусовите и техническите качества, най-оптимални са черупките и сортовете захар. Захарният грах има приятен вкус, заедно с граха се ядат и черупките на младите зърна. Ставайки смачкан при пълна зрялост, той не губи вкуса си. Семената на захарния грах се консервират и замразяват.

Грахът от черупки се отглежда трудно и лесно. Този подвид най-често се използва за сушене и след това се използва в гарнитури и супи. Зрелите грахови семена от черупки също могат да бъдат замразени и консервирани.

Семената на граха се класифицират според периода на узряване:

1. Рано, узряване за не повече от 60 дни: Avola, Berkut, Vera, Vegetable 76, Early Gribovsky 11, Premium, Amber
2. Среден - 70 дни след поникването, могат да се събират годни за консумация плодове (Адагумски, Изумруд, Динга, Фрагмент, Победител Т-33)
3. Късно - минават повече от 80 дни от покълването до образуването на грахово зърно (Атлант, захар 2, Восход, Късно мозъчно подобрено, Съвършенство 653).

Всеки производител има различни цели за отглеждане на грах. Когато избирате, трябва да надграждате върху това. Чрез засаждането на няколко сорта от различни периоди на узряване можете значително да удължите граховия сезон.

Лечебни свойства при заболявания

Покълналият грах с някои заболявания има благоприятен ефект върху човешкия организъм, ако продуктът се консумира правилно.

С диабет

Кълновете играят превантивна роля при диабет. Също така, продуктът трябва да бъде включен в диетата на тези, които имат предразположение към захарен диабет.

Експертно мнение

Станислав Павлович

Градинар със 17 години опит и наш експерт

Задай въпрос

Внимание! Покълналият продукт е в състояние да регулира количеството захар в кръвта при пациенти с анамнеза за захарен диабет.

С гастрит

Ако говорим за кълнове, тогава по време на обостряне на болестта не се препоръчва да се използва. Но в други случаи е полезно, но в малки количества. Експертите препоръчват да се приготвят ястия на основата на пресен грах, тъй като сухият грах може да провокира появата на болестта.

Покълнал продукт с гастрит е разрешено да се консумира. Съдържа растителен протеин, който подпомага заздравяването на стомашните стени. Също така продуктът има способността да възстановява лигавиците. Никотиновата киселина, която е част от продукта, влияе върху нивата на холестерола и пациентът не напълнява толкова бързо.Диетичните фибри имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт, подобрявайки перисталтиката.

С панкреатит

Грахът не трябва да се включва в диетата на пациенти с панкреатит. В противен случай рискът от метеоризъм, диария и чревни колики се увеличава. Освен това не прекалявайте с покълналия продукт.

Когато болестта е лека, кълновете са полезни поради високото си съдържание на протеин, което участва в регенеративните процеси на панкреаса.

Особености на отглеждането у дома

За балкони и апартаменти по-подходящи са сортовете грах с ограничен растеж. В този случай не е нужно да издигате сложни конструкции за разположението на вертикалните мигли.

Подходящи са пилинг сортовете за домашно отглеждане:

1. Адагумски - узрява рано, не се нуждае от опори, използва се за прясна консумация и консервиране
2. Ранен Грибовски 11 - ранно узряване, плодоносно, издига се на височина не повече от 60 сантиметра, има универсално предназначение
3. Зеленчук 76 - много ранен плодотворен сорт със средно голям грах с отличен вкус и височина на стъблото 70 сантиметра
4. Хава перли - в закрити условия височината на растението достига 80 сантиметра, грахът има необичаен зеленикаво-жълт цвят, използва се главно в прясно състояние.

У дома можете да засадите ниско растящи сортове захар:

1. Жегалова 112 - растение с височина до 60 сантиметра, много вкусен грах няма кухини
2. Захар - на закърнело стъбло с височина под 60 сантиметра има много клони с вкусни зърна с деликатна структура
3. Захар 2 - стъблото се простира на височина до 70 сантиметра, но не лежи, а изисква само жартиера като предпазна мрежа.

За да отглеждате грах у дома, ще ви трябва контейнер за засаждане (дървена кутия или пластмасов контейнер) и семена. Една трета от почвения субстрат трябва да се състои от разрохкващи материали: хумус, дървени стърготини, слама. За обогатяване на почвата за засаждане могат да се използват минерални торове, разтворени във вода.

Преди засаждане семената на граха се препоръчват да се третират с препарати, които съдържат бор и молибден. Повишаване на кълняемостта и по-активен растеж на издънките се осигурява от бактериалния тор Nitragin, който се използва съгласно инструкциите.

Семената се засаждат на равномерни редове във влажна, разрошена почва на дълбочина 2-3 сантиметра. Разстоянието между граха трябва да бъде 1-2 сантиметра, между редовете - 2-3 сантиметра. След засаждането бобовите растения се препоръчват да се поливат внимателно с помощта на цедка за по-добро пръскане на вода.

Контейнерът трябва да се държи на топло място, докато се появят кълновете, но не върху отоплителната батерия. Поставянето му на перваза на прозореца също не се препоръчва: поради ниската температура семената могат да изгният в земята.

Преди да се появят първите издънки, трябва редовно да навлажнявате почвата, за предпочитане с пулверизатор. Зелените разсад ще се появят в кутиите след няколко седмици. Грахът може да се отглежда допълнително на перваза на прозореца или младите растения да се трансплантират на открито.

Рецепти за ястия

Има много рецепти за салати, които се приготвят от покълнал грах. Най-интересните опции:

1. Репички (4 бр.), Краставица (2 бр.), 50 г покълнал продукт, 60 г фета се смесват в купа за салата. За дресинг трябва да комбинирате зехтин, горчица, портокалов сок и балсамов оцет. Захар и сол се добавят на вкус.
2. Покълналият грах се залива с вряла вода. Докато продуктът е във водата, нарежете чушката, домата и червения лук. Към нарязаните съставки се добавя топъл продукт. Салатата се подправя с растително масло. Ястието ще бъде отлично допълнение към месото.

Към зелето се добавят и грахови кълнове. Продуктът допълва салатата с оригинален вкус.

Как да засадите на перваза на прозореца?

За да отглеждате грах на перваза на прозореца, имате нужда от пластмасови или дървени кутии. Кълновете се засаждат на равномерни редове в жлебове на разстояние 20 сантиметра. Между растенията трябва да се спазва интервал от 10-15 сантиметра.

След това жлебовете трябва внимателно да се поръсят със земя, леко да се набият и да се изсипят от лейка. Мястото за местоположението на граха на перваза на прозореца трябва да бъде избрано от слънчевата страна на стаята, тъй като това е фотофилно растение.

Когато кълновете достигнат височина от 20 сантиметра, над тях се изисква да се окачи груба мрежа, по която зелените издънки ще се извиват. Това прави прибирането на реколтата лесно. За равномерно разпределение на светлината за всяко кълно е необходимо стъблата да се насочат по мрежата.

Растителни болести

Химикалите на основата на ламбда могат да се използват за борба

Според градинарите най-често срещаната болест за този вид е листното руло или граховият молец. Това е малка гъсеница, която зимува в почвата.

Пеперудата излита точно в периода на обилен цъфтеж и снася яйца по стъблата и листата на растенията. Появяват се гъсеници и изяждат граха. По този начин вашата богата реколта може да бъде намалена до нула.

За борба можете да използвате химикали на основата на ламбда - цихалотрин. Само използването на това лекарство трябва да се извършва преди образуването на плодовете. В противен случай химикалът може да попадне в храната през реколтата. Трудността се крие във факта, че на етапа на обработка пеперудите все още не са снесли яйца и пръскането няма да даде желания резултат.

От народните средства можете да използвате двойно пръскане с инфузии от листа от глухарче или лукови кори. Настойки от домати или чесън също могат да бъдат ефективни. Блатовете се нуждаят от около 3 кг на кофа вода, а чесънът - 20 г. Нарязаните компоненти се заливат с вода и настояват за един ден. След като растенията се напръскат.

Освен това и двата вида инфузия (домат и чесън) помагат в борбата срещу такъв вредител като граховата листна въшка.

Също така грахът често е обект на болести като брашнеста мана. Започва от прекомерна влага и удебеляване на посевите. От такова заболяване можете да напръскате насажденията с инфузия от магарешки бодил - необходима е кофа вода за 300 g листа.

След това градината се обработва два пъти със седмична почивка.

Видео за триковете на отглеждане и тайните на граха
За борба с основните често срещани болести се препоръчва да се поддържа почивка в засаждането за поне 5 години на едно място. Също така е необходимо растителните остатъци да се отстраняват добре след прибиране на реколтата или да се погребват старателно. И е по-добре да изгорите стъбла, повредени от болести.

Препоръчително е да се спазва времето за сеитба, за да могат плодовете да се образуват преди началото на обилно овлажняване на въздуха или многобройната поява на насекоми.

Отглеждане на балкона

Полка точките обичат доброто осветление, затова се препоръчва да изберете най-лекия балкон за отглеждането им. Растение, което може да издържи на ниски температури до -5 ° C, ще донесе добри резултати дори на неостъклен балкон, въпреки че за началния етап на отглеждане е по-добре да използвате перваза на прозореца в апартамент.

Саксията за цветя не е подходяща за ролята на контейнер за засаждане на грах. Най-добре е да използвате продълговата пластмасова или дървена кутия с дупки в дъното, за да се отцеди излишната влага.

Грижа за грах у дома

Растението е много непретенциозно в грижите, така че да го отглеждате у дома няма да бъде трудно.

Плевене и разрохкване

При отглеждане на грах в градинско легло е необходимо периодично да се разхлабва почвата, която осигурява кислород на корените на растенията. Редовното плевене на зоната ще помогне да се отървете от плевелите, които възпрепятстват нормалния растеж и развитие на растенията.

Поливане

Тъй като повърхностният слой на почвената смес изсъхва, грахът трябва да се полива. След всяко поливане е необходимо да се разхлаби.Максималното проникване на въздух до кореновата система помага да се получи добра реколта от фасул у дома.

Грахът реагира добре и на хелинг, което е най-добре да се направи след поливане. За да се намали изпарението на влагата, препоръчително е да се покрие почвата между жлебовете.

Приготвяне на почвена смес

Грахът може да се засажда в градинската почва, събрана от септември до октомври. Препоръчително е да се вземе земята от тези райони, където наскоро са се отглеждали култури от пасхар или тиква. В съотношение 1: 3 взетата почва се смесва с разрохкващи компоненти: малки камъни, пясък, торф, дървени стърготини.

Преди да засадите грах на балкона, е по-добре да третирате почвената смес със специален препарат Fitosporin, който предотвратява гъбични и други заболявания (разредете 15 милилитра в 10 литра вода).

Подхранване на почвата

Качеството на зърната зависи от навременното подхранване на реколтата. За наторяване на земната смес можете да използвате и течно минерално торене (Juno, Oracle, Uniflor). Растенията, преди образуването на яйчниците, трябва да бъдат оплодени с фосфор (прост и двоен суперфосфат) и калий (калиева сол, калиев хлорид), минерални препарати.

За профилактика се препоръчва наторяване на почвата с микроелементи, съдържащи мед (течност от Бордо, меден оксихлорид, меден сулфат). Действието им е насочено към унищожаване на вредните бактерии и укрепване на стъблата и листата на растенията.

Коментари (8)

• Ана

  08.03.2017 г. в 00:04 |
  Грахът е доста лесен за отглеждане. Засаждам в одобрена почва, веднъж плевя ако е необходимо. Винаги засаждам рано и когато събирам от него, тогава засаждам дори късно. Засаждането на грах също е изгодно: запазвам ги за зимата и не трябва да харча пари за грах за салати. Аз също готвя супи с млад грах и ги замразявам за зимата.

  Отговор

  Джулия Експерт Плодогород

  07.07.2019 в 17:20 |

  Здравей Анна! Ако отглеждате грах на открито, тогава освен плевене, препоръчваме да добавите още разрохкване и малко подгъване на лехите. Освен това, за да се улесни прибирането на реколтата, е по-добре да се подготвят опори или решетка дори преди засаждането.

  Бихме искали да отбележим, че използването на тази техника не само помага за събирането на шушулки, но също така предпазва растението от гъбични заболявания, тъй като подобрява вентилацията на храста. И като се има предвид, че ранните сортове са за предпочитане, е необходимо да се обвърже. В крайна сметка тези растения, които са паднали на земята, ще се развиват по-бавно, по-късно ще образуват яйчници и може да има по-малко от тях.

  В условия на открито, грахът също се нуждае от често и обилно поливане. Ако е възможно, препоръчваме да използвате система за капково напояване. В допълнение към описаните мерки за грижа, за да се увеличи качеството и обемът на реколтата, препоръчваме да се събират зрели шушулки всеки ден. Така че растението да не губи енергия за вече узрял грах.

  Разбира се, ако почвата на площадката е много плодородна и предварително оплодена, това може да е достатъчно. Но, като се има предвид фактът, че планирате да събирате два пъти, по-късно засаждате късен сорт, по-добре е да използвате някакъв калиево-фосфорен агент за хранене през периода на цъфтеж.

  В допълнение към описаните дейности, не препоръчваме удебеляване на засаждането. Също така е по-добре да предотвратите появата на листната ролка. Това е особено важно, като се има предвид, че бобовите растения ще се отглеждат дълго време в няколко прохода. Можете да използвате лекарствата Fufanon, Actellik или Karbofos.

  Отговор

Отглеждане на открито

Граховите семена се засаждат на открито през април-началото на май, когато земята е все още влажна. Разсад от грах се засажда в края на пролетта. Грахът е отличен предшественик за всички зеленчукови култури. Кореновите бактерии обогатяват почвата с азот.

Семената се заравят в почвата на дълбочина 3-4 сантиметра, в противен случай птиците ще кълват зърната с удоволствие. Необходимо е да се поливат редовно растенията: при липса на влага яйчниците и цветята падат. Грахът, отглеждан за зърно, се събира веднъж, когато реколтата е узряла 70%. Културата, предназначена за консервиране или консумация в прясно състояние, се събира многократно на всеки 2-3 дни.

Преди да отглеждате грах в страната, по-добре е да покълнете семената му, като ги накисвате за 12-18 часа и редовно сменяте водата на всеки 3-4 часа. Можете да поставите семената във влажна кърпа за няколко дни, за да позволят на кълновете да се излюпят възможно най-бързо. За градински или летни вили се използват високи сортове, за които са пригодени опорите.

Грахът може да се отглежда чрез комбиниране с други култури. С взаимно изгодно съвместно засаждане на растения, всяко от тях допринася за създаването на оптимални условия за качествения растеж на другото.Граховете, обогатяващи почвата с азот, се съчетават добре с морковите, царевицата и поради различните периоди на узряване не се конкурират с тях за хранителни вещества.

Противопоказания и вреда

Разбрахме ползите от граховите кълнове, така че си струва да споменем възможната вреда, която продуктът може да донесе.

Покълналият грах е противопоказан:

• с остра форма на гастрит;
• пациенти, страдащи от нефрит;
• хора с подагра и уролитиаза;
• лица, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Грахът съдържа голямо количество фибри, което провокира дискомфорт в храносмилателния тракт. Също така разсадът се усвоява зле от хора на възраст и малки деца.

Едновременната консумация на кълнове с млечни продукти провокира образуването на газове в червата.

Прибиране на реколтата

Грахът дава плод 2 месеца. Зрелите шушулки се събират сутрин. От една издънка на сезон можете да получите около половин килограм сочен грах. След приключване на плододаването растенията трябва да бъдат отсечени.

Грахът може да се засажда не само за фасул. Листата от марулята се заменят със сочна зеленина, съдържаща достатъчно количество биологично активни вещества и полезни витамини. Например дневният прием на витамин С съдържа само 100 грама млад грах.

Когато отглеждате зелен грах, по-добре е да изберете маломерни сортове, които имат повече сочни листа, отколкото зърнени култури. За да получавате постоянно пресни зеленчуци, трябва да сеете грах на етапи. След отрязване на втвърдените стъбла и отчупване на листата, растението развива нови издънки.

Тайните на майката природа

В категорията бобови растения грахът е най-ценният растителен продукт. В състава си той се откроява сред събратята си с повишено количество полезни макро и микроелементи, протеини, въглехидрати.

Диетолозите препоръчват да се използва за храна на хора, страдащи от:

1. Анемия;
2. Анемия;
3. Диабет;
4. Туберкулоза;
5. Наднормено тегло.

Покълналият грах обаче все още може да донесе най-голяма полза за хората. Днес това е най-функционалният хранителен продукт, който позволява на човешкото тяло да бъде попълнено с ценни биологично активни:

• Ензими;
• Антиоксиданти
• Фибри;
• Фитохормони;
• Полизахариди;
• Пектини;
• Протеини от растителен произход.

За разлика от сушения грах, неговите тридневни разсад са биогенен продукт с естествен компонент, където количеството на водоразтворимите ензими, които се синтезират от неактивни растежни вещества на ембрионите, е десет пъти по-голямо.

Те са естествени катализатори, които разграждат всички сложни хранителни вещества на традиционните сухи зърна до по-прости. В същото време, поради разделянето на високомолекулни биополимери, се получават разтворими вещества с ниско молекулно тегло, които лесно се усвояват и усвояват от нашето тяло.