Праз - незаслужено рядък гост в нашите градини

Празът рядко се вижда в градината на някого. Най-често можете да го купите в магазин или пазар. Градинарите напразно не отглеждат този зеленчук на сайта си. В крайна сметка именно този лук носи повече реколта от лука. В същото време има по-фин пикантен вкус. Второто име на праза е перленият лук. Притежава голям брой полезни и хранителни вещества. На първо място, това е аскорбинова киселина, благодарение на която лукът може да се съхранява дълго време. Зеленчукът съдържа още:

• витамини от групи В, А, РР, Е, Н;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо.

Освен това празът е много ценен при приготвянето на сосове, салати, първи и втори ястия, пълнежи. В същото време отглеждането на праз от семена е много просто.

Праз

В зависимост от това в кой регион на Русия е засаден празът, отглеждането зависи от метода на засаждане. Например в южните райони на страната засаждането се извършва чрез семена. В други региони се засаждат разсад.

Трябва да се помни, че за всяка област трябва да изберете подходящия сорт лук Пирея. В Московска област и Ленинградска област се отглеждат ранни и средносезонни сортове, като:

• Веста;
• Казимир;
• Колумб;
• Слон;
• Голиат;
• Танго;
• Победител.

В Сибир и Урал се отглеждат ранни сортове, към които трябва да се добави сортът Карантански лук от пирея.

Лукът от житна трева се различава от лука по това, че първият има бял крак вместо луковица. За да се получи продукт под формата на бут, растението трябва да расте най-малко шест месеца. При засяване на лук със семена само като зелени, зелените пера се събират през юли. От момента на сеитбата до събирането на зеленината трябва да минат поне осемдесет дни.

Успешното засаждане на праз на открито през пролетта зависи от правилната почва. За това растение е важно почвата да е плодородна и перфектно да приема въвеждането на органични и минерални торове. Площта за засаждане на праз трябва да съдържа хранителни вещества, да има необходимото количество влага. Освен това площта трябва да се почисти от плевели. Празът изисква торове, които съдържат азот. Благодарение на него той активно расте и се развива.

Важно е да изберете правилната почва

Най-добрата почва за това растение е глинестата почва, напълно без плевели и в същото време не е кисела. Земята под растението трябва да е влажна, но не мокра. Ако почвата не е подходяща за отглеждане на лук, тогава те няма да дадат добра реколта. Стъблата ще се развият слабо и стъблото ще бъде тънко. Засаждането трябва да се извършва върху почвата, наторена с оборски тор.

Основни характеристики и популярни сортове праз

Празът на външен вид прилича повече на чесън, отколкото на лук.

Описание на растението

Той има широки и плоски листа, а луковицата в обичайния смисъл на думата практически липсва. По-точно в долната част на растението е така нареченият крак - леко удебеляване на стъблото, което е с височина от 10 до 50 см (в зависимост от сорта и нивото на земеделската технология). От това стъбло растат силни листа и в резултат на това пълната височина на растението може да достигне почти метър, а в редки случаи и повече. Подземната част рядко достига 5 см в диаметър.

Броят на листата на едно растение е от 10 до 15 парчета, те са доста месести, годни за консумация (въпреки че основната хранителна стойност е кракът), така че масата на целия храст е около 300 g, а понякога и до половин килограм . Тъй като листата не са с чисто зелен цвят, а със син оттенък, празът често се нарича "перлен" лук.

Виждайки праз за първи път, може да си помислите, че е чесън.

Биологично празът е типично двугодишно растение. Това означава, че през първата година след засяването на семената се образува мощно разклонено коренище, бут (фалшиво стъбло с почти бял цвят) и листа, а през втората година - семенна стрела. Тази стрелка може да достигне два метра височина и да завърши в бяло-розово зонтично съцветие, от което семената узряват до началото на есента. Семената са подобни по форма и цвят на обичайните „нигели“, тоест семената на лука, те имат малко и периодът на покълване е две години.

Разпространението на културата в различни страни

У нас празът не е много известен, но този лук има дълга история. Неговата родина се счита за Западна Азия, откъдето е пренесена в Средиземно море, разпространена в цяла Европа и след това е попаднала в повечето азиатски страни и Америка.

От европейските страни най-много праз се отглежда във Франция, страна, известна със своите кулинарни изкушения.

Защо празът е полезен за вас

Листата праз са леко пикантни на вкус, много по-меки от повечето други членове на семейство Лукови. Белезникавият крак се счита за най-вкусната част. Празът е богат на различни витамини и минерали, съдържа много протеини и съдържащи сяра етерични масла, подобни на тези, открити в чесъна. Поради толкова разнообразния химичен състав празът предизвиква апетит, регулира перисталтиката и подобрява чернодробната активност.

Празът има лек диуретичен ефект и е показан при подагра и ревматизъм.

Приложения за готвене

От този лък:

• правят супи;
• правят салати;
• пържено, кисело.

В различните страни ястията с праз са основно или основното ястие, или обратно, страничните ястия. Ястията от праз, приготвени в тесто, се считат за вкусни. При съхранение на праз, количеството витамини не намалява дълго време, свежестта му радва гастрономи дори през зимата.

Списъкът с рецепти за праз е огромен, дори супи могат да бъдат намерени много

Колко трудно е да се отглежда този зеленчук

От гледна точка на селскостопанската технология, празът е малко по-труден за грижи от други видове лук, но той също е устойчив на студ, въпреки че е жител на топли страни. Семената му могат да покълнат при минимални положителни температури, но празът се нуждае от поне + 15 ° C за нормално функциониране. Тази култура се нуждае от добро осветление, плодородна неутрална почва, достатъчно влага. Под дебел слой сняг много сортове праз добре зимуват. Ето защо, ако оставите растенията в градината, реколтата може да бъде събрана през пролетта, когато пристигне топло време.

Сортове праз

На територията на страната ни се отглеждат около три дузини сортове праз. По отношение на външния вид и структурата обаче има малка разлика между тях. Повечето сортове имат леко удебеляване в долната част и само сортът Elephant (Elephant) е изключение в това отношение: той има абсолютно гладко стъбло.

Според периода на узряване се различават три групи сортове праз:

• ранно узряващи (летни) сортове с вегетационен период не повече от 130–150 дни: те образуват големи крака, понякога с тегло до 400 g;
• сортове в средата на сезона (есен): узряват почти шест месеца след поникването, дават по-малко тежък крак, но вкусът му се оценява по-високо от този на ранните сортове;
• къснозреещи (зимни) сортове: дават приблизително същия добив като есенните, но узряват в период над 6 месеца; такъв лук се съхранява най-добре.

Ранно узряващи сортове

Сред летните сортове, които се използват предимно пресни и за консервиране, най-популярни са следните:

• Columbus е холандски сорт, устойчив на студ, образуващ крак с тегло до 400 g, узряващ за почти три месеца и изискващ минимална поддръжка (операциите по хелиране и избелване на крака не са задължителни);
• Веста е високодоходен сорт, растенията са високи почти един и половина метра, докато кракът може да бъде дълъг 30-50 см. Сортът се счита за устойчив на болести и суша, но изисква редовни квалифицирани грижи;
• Стволът на слон е сорт, който се различава от другите рано узряващи по това, че реколтата му може да се съхранява няколко месеца при подходящи условия (пясък, вертикално разположение). Кракът е дълъг до 30 см, но расте като такъв само при редовно хвърляне.

Снимка: ранозрели сортове праз

Веста е отличен сорт праз, но взискателен към условията на отглеждане

Празът на слоновия ствол може да се съхранява в продължение на няколко месеца при подходящи условия

Columbus е холандски сорт, поносим към студ праз

Сортове в средния сезон

Много отлични сортове принадлежат към средата на сезона, те могат да се съхраняват до 2,5 месеца. Изключителните представители на такива сортове са следните:

• Казимир е високодобивен сорт, бял крак с височина до 30 см, листата растат почти вертикално. Тъй като луковицата почти напълно отсъства, много лесно се обработва реколтата (прибира се и се обелва за употреба);
• Победителят е устойчив на замръзване сорт, който дава бял крак с височина около 20 см с диаметър до 4 см. Победителят счита, че вкусът на зелено-сивите листа е почти толкова добър, колкото вкусът на крака;
• Bandit е холандски сорт с ниска бяла част (обикновено само до 7 см, но с подходящи грижи височината му може да бъде значително увеличена). Сортът е устойчив на замръзване, с внимателно подслон за зимата в много региони, прибирането на реколтата може да бъде отложено до пролетта.

Снимка: сортове праз лук в средния сезон

Казимир е високодобивен сорт праз

Победителят се счита за един от най-добрите полуостровни сортове праз

Бандит - сорт лук, устойчив на замръзване

Зимни сортове

Сред зимните сортове праз може да се отбележи следното:

• Karantansky е сорт, вписан в Държавния регистър на развъдните постижения на Руската федерация през 1961 г. и все още не е загубил търговската си стойност. Този лук зимува добре в градината, пълното узряване настъпва на около 200-дневна възраст, докато самата слана даде вкусна и продуктивна зелена маса. Крак до 25 см висок, полуостър вкус;
• Слон (Elephant) е чешки сорт, растение с височина до метър с широки синьо-зелени листа. Устойчив на замръзване и топлина. Кракът е малък, пикантен на вкус, използва се при приготвянето на ястия от месо и риба;
• Добър човек - универсален сорт, който се появи преди няколко години. Образува високо растение с вертикални синьо-зелени листа и дебело стъбло с височина до 30 см.

Фото галерия: зимни сортове праз

Сортове праз Elephant - растение с височина до метър с широки синьо-зелени листа

Karantansky - най-известният сорт праз Празник - разнообразие от праз за универсална употреба

Видео: праз - описание на културата, особености на земеделската технология и избора на сорт

Дати на сеитба

Датите на засаждане на праз се различават в зависимост от климатичните характеристики на даден регион и сорт. Вземат се предвид и благоприятните дати от лунния календар.

Ранно узряващите сортове се засяват през април, средно узряващите - в последните дни на февруари-началото на март, къснозреещите - в края на януари-началото на февруари.

В северните райони на Русия разсадът се засява през април-май. В централните райони с по-благоприятен климат сеитбените работи се извършват през втората декада на февруари. На юг празът се засява директно в земята в края на май и началото на юни.

Дати на сеитба според лунния календар за 2020 г .:

• Януари - 1, 5-9, 11, 14-16, 21, 22, 25, 29;
• Февруари - 2-4, 10, 13-15, 17, 18, 20, 21, 24, 28, 29;
• Март - 1, 3-5, 10, 11, 14-16, 18, 19, 21, 22, 29-31;
• Април - 2-4, 6, 7, 9, 10, 14, 15, 23, 25, 27-29;
• Май - 2, 3, 5, 6, 9, 12-14, 20, 22, 23, 25, 27-29;
• Юни - 1, 2, 4, 8, 11-13, 18, 19, 22, 24, 26-29.

Засаждане на праз в открит терен

В нашата страна праз се отглежда навсякъде и почти всички сортове се препоръчват за всички климатични региони, т.е.в тази връзка Държавният регистър на развъдните постижения на Руската федерация ги смята за универсални. Въпреки това, селскостопанската технология на праз в различни региони може да се различава: ако на юг много сортове могат да се отглеждат чрез директно засяване на семена в градинско легло, то при умерени и студени климатични условия, поради дългия вегетационен сезон на праз, разсад трябва да се отглежда първо. Ако това не бъде направено, можете да получите добра реколта от зеленина, но да не чакате образуването на бял крак.

Независимо от сорта, семената праз са практически неразличими от семената на повечето видове лук.

Отглеждане на разсад

Отглеждането на разсад от лук не е трудно, то включва обичайните операции и започва в края на зимата или първия месец на пролетта. Семената могат да се засяват както в отделни чаши, така и в общи кутии. При отглеждане на разсад, разсадът се полива умерено, понякога се подхранва, но най-важното при грижите за разсад е достатъчно осветление. Температурата не играе голяма роля в това.

Разсадът на праз расте добре в условия на достатъчно светлина

Избор на място за градината

Когато избирате местоположението на градинското легло в градината, трябва да се има предвид, че дори сянката на дърветата значително намалява добива на праз. Както при повечето зеленчуци, градината се приготвя през есента:

• се уверете, че почвата е неутрална, рохкава и плодородна чрез добавяне на пясък, торф или хумус, както и засяване на зелена тор
• коренищата на многогодишните плевели се отстраняват внимателно;
• добавете органични торове: празът обикновено се отнася до всякакъв вид тор, но все пак предпочита изгнил оборски тор.

Засаждане на разсад в земята

Засаждането на разсад на градинско легло в средната лента започва през първата половина на май. За това:

1. Преди засаждане, листата на разсад се подрязват малко, същото се прави с твърде дълги корени.

   
   Преди засаждането листата на разсада праз се подрязват леко.

2. Разсадът се засажда с дълбочина до 5 см според схемата 15 × 45 см; по-добре е това да се прави в добре напоена почва, практически "в калта", при облачно време или след залез слънце.

   
   Разсадът на праз се засажда в добре напоена почва, практически "в калта"

3. След засаждането лукът отново се полива старателно.

Видео: засаждане на разсад праз в земята

Противопоказания

Празът трябва да бъде елиминиран от ежедневната диета за хора, страдащи от:

• високо кръвно налягане;
• повтаряща се уртикария;
• алергии към никел, етерични масла;
• язва на стомаха, гастрит, колит;
• повишена киселинност.

Използвайте с повишено внимание по време на кърмене: в малки количества и винаги след термична обработка. Проследете реакцията на бебето. Етеричните масла, които изграждат лука, насищат майчиното мляко с неприятна миризма и му придават горчив вкус. Поради тази причина новородените често се отказват от кърмата. В допълнение, преяждането с лук може да причини гадене, киселини в майката и подуване на корема, колики при бебето. Ако след кърменето поведението на бебето се промени и се появи нервност, консумацията на праз трябва да се преустанови.

Интересното е, че ако по време на бременност жената е консумирала лук, тялото на детето се счита за свикнало с продукта и не би трябвало да има проблеми с въвеждането на зеленчук в диетата на бебето.

Грижа за праз

Това не означава, че празът е много капризно растение, но можете да получите добра реколта само с внимателни грижи и основни умения в градинарството.Поне без прилагането на определени усилия този лук няма да порасне сам или ще даде само зеленина и дори тогава не е много в изобилие. Грижата за него включва всички известни операции като поливане, торене, разрохкване, плевене и др. За разлика от обикновения лук, е необходимо систематично измиване на растенията. Най-голямо внимание трябва да се обърне на праза през първите седмици от растежа му.

Поливане

Постоянно влажната почва е основно изискване за условията на отглеждане на този вид лук. Само първите 3-4 дни след засаждането на разсада в градинското легло се оставя сам и след това започва грижата за растенията. Водата за напояване не изисква отопление, но ледената вода от маркуч или извор също не трябва да се полива. Оптимално - утаена вода с температура не по-ниска от +15 ° C. Честотата на поливане зависи от времето, но при липса на дъжд поливането трябва да се извършва поне два пъти седмично. Консумация - най-малко кофа на 1 м2, но не трябва да се допуска застой на вода в градината.

Празът изисква обилно поливане, но без застояла вода

Такива чести поливания се изискват до около средата на лятото, особено по време на интензивен растеж на зелената маса, след което те се намаляват. За задържане на влага може да се използва мулчиране на почвата. За тази цел е подходящ всеки традиционен материал, като нарязана слама, хумус, сено или торфен чипс.

Подхранване

Ако изобщо не храните праза, резултатът ще бъде много скромен. Ето защо през първата половина на лятото подхранването е много желателно. За това те се опитват да използват органични торове - инфузии от лопен или птичи тор. Трябва да се помни, че максималната концентрация на лопен в такава инфузия трябва да бъде 1 част до 8 части вода, а птичи тор - 1:20. При липса на тези торове можете да използвате запарка от коприва, дървесна пепел (шепа пепел на 1 м2) или сложни минерални торове.

В допълнение към пепелта, почти всички други превръзки за праз се прилагат в течна форма като разтвори или инфузии.

Общо се правят 3-4 превръзки на сезон:

1. Първият се дава три седмици след засаждането на разсад в градината.
2. Вторият - след приблизително същия интервал от време.
3. Последното хранене се прави отново след 21 дни.

Разтворите за торове се прилагат в пътеките, като се опитват да не попаднат върху самите растения. Торенето със суха пепел често се комбинира с лук, който е смъртоносен: пепелта, освен че е хранителна, предпазва праза от гъбични заболявания.

Подрязване

Необходимостта от систематично подрязване на праз е спорна сред градинарите, но понякога все пак трябва да се подрязва. Така че, дори когато отглеждат разсад у дома, те се опитват да предотвратят растежа на листата над 10 см, поради което веднъж на всеки две седмици те се подрязват леко, така че кореновата система да се развива по-успешно и да възникне удебеляване на стъблото.

В процеса на отглеждане на лук в градината от около средата на лятото те започват постепенно да подрязват листата, като ги използват за храна. В същото време много градинари съветват да не се отрязва целият лист, а именно да се отреже, оставяйки част върху растението. Смята се, че този подход практически не отслабва праза и кракът расте с не по-малко качество, отколкото без резитба.

При резитбата е по-добре да не отрежете целия лист, а да го отрежете, оставяйки част върху растението

Плевене и насипване

Едно от основните условия за растежа на праз е пълното отсъствие на плевели в градината, поради което след всяко поливане или дъжд почвата трябва да се разрохква, придружена от плевене; най-голямо внимание трябва да се обърне на внимателно отстраняване на многогодишни плевели.

След като растенията станат по-силни и стъблото достигне диаметър 8-10 мм, лукът започва да се сгушава, като извършва тази операция на всеки две седмици. Това е най-важното действие, което прави възможно получаването на висококачествен избелен крак. След всяко забиване в леглото мулчният слой се обновява.Hilling е най-лесно да се направи малко след поливане.

Видео: хвърляне на праз

Народни рецепти

Рецепти на традиционната медицина:

1. За облекчаване на болки в ставите, лечение на рани, циреи. В допълнение, тази рецепта облекчава подуването след ухапване от насекоми (гадли, комари, пчели). Начин на приготвяне: белите и зелените части на растението се смилат в блендер, докато се получи хомогенна каша. Получената маса нанесете върху увреденото място или възпалено място, покрийте с марля, отгоре филм, фиксирайте с превръзка. Дръжте компреса 5-8 часа.
2. От болки в гърлото. Сок праз. Гаргарайте ги до 5 пъти на ден в продължение на 3 дни. Фитонцидите, които са част от зеленчука, имат локален антибактериален ефект, убиват болезнената флора.
3. От пневмония. Нарежете лука на ситно, поставете в контейнер, вдишайте дълбоко парите от консервата. Натрошеният праз бързо губи полезните си свойства, така че не може да се съхранява в този вид. Използвайте прясна порция лук за всяка инхалация.
4. С хрема. Изцедете сока от праз, накапвайте 3 капки във всяка ноздра 3 пъти на ден.
5. За възстановяване на потентността. Смелете равни количества целина и праз в гладка каша с помощта на блендер. Яжте каша 3 пъти на ден, по 50 g в продължение на 2,5 месеца.
6. За повишаване на имунитета. Нарежете праза, добавете 30 мл зехтин. Разбъркайте всичко добре. Вземете 3 пъти на ден по 40 g.
7. От атеросклероза. Смелете 100 г праз лук, изцедете сока. Добавете 150 мл мед, разбъркайте. Вземете 15 g каша 2,5 часа след хранене три пъти на ден.
8. За силна кашлица. Нарежете на ситно праза (4-5 стръка) и чесъна (1 глава), сварете в непастьоризирано мляко, докато зеленчуците омекнат. Охладете, добавете мед (на вкус). Вземете 15 ml на всеки час през целия ден.
9. От хипертония. Накълцайте 20 скилидки чесън, 4 праза, 5 белени лимона. Добавете 0,8 кг захар (за предпочитане тръстикова захар) към сместа. Залейте съставките на състава с 2 литра не гореща преварена вода, оставете на хладно тъмно място за 7 дни. Вземете 15 ml 25 минути преди хранене три пъти на ден. Курсът на лечение е 3 седмици.

Как се размножава празът

Празът, както и другите видове лук, се размножава чрез семена, които се появяват и узряват през втората година от живота на растението. След презимуването празът расте както в подземния, така и в надземния свят: той изхвърля мощна стрела, образува чадър с цветя, които образуват семена, докато изсъхват. Освен това дори през втората година листата могат да се използват за храна, те не са по-лоши от тези, които растат в началото.

Веднага след като са готови, семената се събират, изсушават и съхраняват до началото на пролетта, когато се засяват за разсад. В същото време има възможност за засяване на семена в градината през есента, точно преди самите студове. Вярно е, че има опасност от смърт, ако топлината се задържи и семената имат време да покълнат. Затова има смисъл да се рискува, като се засява малка част, и да се продължи основната работа по отглеждането на праз през пролетта със сеитба на семена за разсад в кутии.

Можете да посеете семена праз в градината през есента, точно преди самите студове

Опазване на здравето

Ефекти върху храносмилателната система

Перленият лук има стимулиращ ефект върху стомашно-чревния тракт, подобрява храносмилането и апетита, премахва дисбиозата, но в същото време дразни стените на стомаха. Празът се абсорбира много внимателно, не предизвиква образуване на газове в червата. Проявява леки слабителни и диуретични свойства, осигурява нормалното изтичане на жлъчка, предотвратявайки появата на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Зеленчукът помага за премахването на необработена храна, отпадъци и токсини от тялото.

Ефекти върху имунната система

Лукът помага в борбата с хиповитаминозата, симптомите на която са особено остри през зимата и пролетта. Най-голямото количество хранителни вещества се концентрира във филма, който покрива зеленчука.Празът облекчава огнищата на възпаление в тялото (когато се яде) и лекува драскотини и рани по кожата (когато се прилага външно). Укрепва имунната, нервната и костната система. Бори се с остри респираторни заболявания, настинки, кашлица, ринит. Ефективен при мускулна умора, обща депресия и депресия. Възстановява тялото след изтощителни спортове.

В момента е доказана антиканцерогенната активност на праза.

Ефекти върху сърдечно-съдовата система (CVS)

Зеленчукът съдържа желязо, което помага за синтеза на хемоглобин, предотвратява развитието на желязодефицитна анемия, разширени вени. Празът има прочистващ ефект върху кръвта, понижава нивата на холестерола и се противопоставя на атеросклерозата.

Ефекти върху очите

Зеленчукът съдържа зеоксантин, лутеин и каротин. Тези вещества подпомагат доброто зрение, помагат да се забави развитието на свързаните с възрастта промени в очите.

Особености на отглеждането в различни региони

Празът расте добре във всички, с изключение на най-студения климат. Повечето сортове обаче имат много дълъг вегетационен период, поради което е гарантирано да се получи пълна реколта от сеитба на семена директно в градинското легло само в региони с най-топлия климат и дълго лято. Празът расте особено бавно през първите един и половина до два месеца след засаждането на разсад в градината: точно през този период той изисква специална топлина и осветление.

Разбира се, биха могли да се използват оранжерии, но в случая на праз, малцина го правят: те са необходими за по-топлолюбиви култури. Следователно в южните райони те просто чакат почвата да се затопли до около +10 ° C и сеят семена на открито; повечето сортове лук имат време да дадат пълна реколта. Въпреки това, в средната зона, по-специално в региона на Москва, е невъзможно да се направи без разсад. Това е още по-невъзможно в Сибир или Урал, за много кратко лято.

Отглеждането на разсад от праз е усилено, но не е много трудно.

В суровите климатични региони ранните сортове праз могат да се отглеждат успешно, но колкото и да е странно, старият зимен сорт Карантански остава най-популярният в Сибир. При своевременно засяване на семена за разсад и засаждане на растения в градинско легло, той успява да даде реколта, която се съхранява доста дълго време. За това сеитбата в кутии се извършва вече в средата на февруари и разсадът се засажда в градината на възраст почти три месеца, когато почвата се затопли достатъчно. Лукът се бере през октомври, точно преди да падне снягът. Когато се съхранява правилно (в изба, изправен в мокър пясък), Karantansky се съхранява до пролетта. Сортовете с най-дълъг вегетационен период се отглеждат само в южните райони.

Когато се постави в мазе (изправено в мокър пясък), празът може да се съхранява до пролетта

Още по-успешно по отношение на постигането на резултати в такива региони като Урал, Сибир, Северозападна Русия и дори Московска област е използването на студени оранжерии, в които отначало, до настъпването на топлината, се отглежда лук и едва след това рамките се отварят. Като цяло принципите на отглеждане на праз в предградията и по-студените райони не се различават от общоприетите; опитайте се само по някакъв начин да удължите топлия период за растенията.

Лукова диета

Празът нормализира обмяната на веществата, подобрява функционирането на жлъчния мехур, черния дроб, стомашно-чревния тракт и има диуретичен ефект, поради което се препоръчва за употреба от хора с наднормено тегло. Освен това лукът съдържа рутин, който предотвратява образуването на мастни клетки. За да придобие хармония, зеленчукът се включва в ежедневната диета като самостоятелно ястие или гарнитура.

Не забравяйте, че максималното количество хранителни вещества е концентрирано в пресния продукт. Луковичните зеленчуци съдържат хром, който потиска апетита и апетита и контролира нивата на кръвната глюкоза. Освен това празът е с ниско съдържание на калории - 36 ккал на 100 грама продукт.

По време на периода на отслабване, луковицата трябва да доминира в диетата. Те могат да се консумират сурови или варени. За да бъде диетата ефективна, ограничете приема на мазнини и въглехидрати. Силно обезкуражено е да запържите зеленчука.

За една седмица менюто с лук може да стане по-леко с 2-4 кг.

Диета

Ден номер 1

• закуска - домат - 0,5 бр., извара 5% - 10 г, черен хляб - 1 филия, праз - 1 бр., неподсладен билков чай ​​- 1 чаша;
• втора закуска - пюре от ябълки и моркови - 100 г;
• обяд - супа от пюре от лук - 250 мл;
• следобеден чай - микс от тофу, ананас и чесън - 150 г;
• вечеря - салата от варено пиле, царевица, яйца, праз - 100гр.

Ден номер 2

• 
  закуска - краставица - 1 бр, извара с праз - 100 г, черен хляб - 1 филия;

• втора закуска - пай с лук - 100 г;
• обяд - варено пилешко филе в чеснов сос - 150 г;
• следобеден чай - микс от маслини, лук и домати - 100 г;
• вечеря - супа от ябълки и лук с горчица - 200 мл.

Ден номер 3

• закуска - бъркани яйца на пара с домати и лук - 150 г;
• втора закуска - сок от грейпфрут - 150 мл;
• обяд - задушени зеленчуци с лук - 250 г;
• Следобедна закуска - смути със зелен спанак, праз и целина - 200 мл;
• вечеря - извара със спанак и чесън - 150гр.

Ден номер 4

• закуска - ръжен хляб - 1 филия, сладко от лук - 15 г, плодов чай ​​- 1 чаша;
• втора закуска - круша - 1 бр;
• обяд - салата от калмари, краставица, праз, ябълка и яйце, подправена с лимонов сок - 150 г;
• следобедна закуска - лучена баница с рукола и спанак - 100 г;
• вечеря - вегетарианска супа - 150 мл.

Ден номер 5

• закуска - нискомаслена гранулирана извара - 10 г, черен хляб - 2 филийки, праз - 1 бр, домат - 0,5 бр, чай с лимон;
• втора закуска - гювеч с лук - 100 г;
• обяд - варено пуешко месо под карамелизиран праз - 150 г;
• следобеден чай - портокалово желе - 100 г;
• вечеря - салата от чушки, спанак, краставици, домати и праз - 100гр.

Ден номер 6

• закуска - овесени ядки - 100 g, омлет с лук - 50 g.
• втора закуска - чеснова салата - 100 г;
• обяд - пица с нискокалорично сирене и лук - 150 г;
• следобеден чай - салата със сушени сини сливи, чушки и праз - 100 г;
• вечеря - супа с тиквички, праз - 100 г, краставица - 1 бр.

Ден номер 7

• закуска - домат - 1 бр, паста от твърда пшеница с лук - 150 г;
• втора закуска - прясно изцеден ябълков сок - 150 мл;
• обяд - супа от пюре от лук с крутони - 200 мл;
• следобедна закуска - питки праз - 2 бр;
• вечеря - доматен сок с босилек, чесън - 1 чаша.

Диетата с лук е противопоказана за хора със заболявания на храносмилателния тракт и склонност към метеоризъм, както и за бременни, кърмещи жени. Празът засилва чревната моторика, стимулира метаболизма, придава ситост, насища организма с хранителни вещества.

Събиране и съхранение

Реколтата може да бъде събрана дори след замръзване: слабата слана (до около -5 ° C) не влияе отрицателно на вкуса на праз. Но ако се предполага, че лукът се съхранява дълго време, наложително е реколтата да бъде събрана няколко дни преди измръзване. След изкопаване на лука той се изсушава леко и корените се отрязват внимателно, както и меките върхове на листата с около една трета от дължината им. Преди да почистите избата, проверете дали между листата са останали частици пръст.

Преди изпращане за съхранение, излишъкът се отрязва от праз.

Ако трябва да съхранявате малко количество, тогава можете да поставите праза в хладилника, да го увиете със стреч фолио и предварително да охладите растенията. Когато използвате изби, мазета, е важно да изберете опции, при които температурата е 2–5 ° C. Най-хубавото е, че празът се запазва в изба в изправено състояние, сякаш е "засаден" в мокър пясък и поръсен с него почти до върховете. Много късни сортове се съхраняват в това положение до 6 месеца.

Ако планирате да готвите лук през зимата, можете да съхранявате продукта във фризера, след като го нарежете на удобни парчета. Това премахва всички корени, както и ненужните части на листата.

Празът у нас се отглежда много по-рядко от лука и много сортове многогодишен лук, използвани за пера. Празът обаче е много ценен продукт, съдържащ много минерали и почти всички известни витамини. Следователно той постепенно печели позицията си в руските зеленчукови градини, въпреки че грижата за праз представлява известна трудност.

Химичен състав

Празът е диетична храна с високо съдържание на аскорбинова киселина и калиеви соли. В 100 грама от продукта има 36 калории.

Таблица номер 1 "Хранителна стойност на праз"

Компоненти	Съдържание в 100 грама продукт, грамове
Вода	88,0
Въглехидрати	6,3
Моно- и дизахариди	6,0
Хранителни влакна	2,2
Протеин	2,0
Пепел	1,2
Нишесте и декстрини	0,3
Мазнини	0,2
Органични киселини	0,1

Таблица номер 2 "Химичен състав на праз"

Име	Съдържание на хранителни вещества в 100 грама продукт, милиграма
Витамини
Аскорбинова киселина (С)	35,0
Бета каротин (A)	2,0
Токоферол (Е)	0,8
Ниацин (B3)	0,5
Пиридоксин (В6)	0,3
Пантотенова киселина (B5)	0,12
Тиамин (B1)	0,1
Рибофлавин (B2)	0,04
Фолиева киселина (B9)	0,032
Биотин (H)	0,0014
Макронутриенти
Калий	225,0
Калций	87,0
Фосфор	58,0
Натрий	50,0
Силиций	35,0
Магнезий	10,0
Микроелементи
Желязо	1,0
Цинк	0,57
Манган	0,48
Мед	0,15
Бор	0,0244
Ванадий	0,0068
Кобалт	0,0034
Хром	0,000002

Моно- и дизахаридите, които съставляват праз, са представени главно от глюкоза (4%), фибри (8,8%), пектини (10%). Освен това културата съдържа фитостероли, повечето от които са бета-ситостерол (10,5%), пуринови основи, линоленова, линолова, олеинова ненаситени мастни киселини и фитонциди. Последните от своя страна блокират растежа на патогенни гъбички и бактерии.