Ние изучаваме структурата на растенията в училище в уроците по биология. Със сигурност всички си спомнят как са изследвали разреза на крушката под микроскоп. Всеки знае, че растенията имат: корени, стъбла, листа, дръжки, плодове. Растението е организъм, който при правилно отглеждане работи хармонично. Всеки орган има своя собствена функция и провалът в работата на един орган неизменно ще доведе до промени в развитието на целия растителен организъм. Когато отглеждате растения, е важно да знаете каква функция има тази или онази част от него. В тази статия ще разгледаме структурата на лъка.
Лук
Обща структура на лука
Всички познават лука. Този важен зеленчук се отглежда и консумира в големи количества. Лукът е двугодишна култура, принадлежи към едносемеделни растения. Семейството на лука има нестандартна растителна структура. Той няма ясно разграничение между корена, стъблото и другите части на растението. Ако попитате начинаещ градинар къде е стъблото на този зеленчук, мисля, че ще бъде трудно да се отговори и луковицата ще се нарича плод. Всъщност това не е така. Нека разгледаме по-отблизо всеки орган на това растение.
Коренна система
Корените са важен орган на всяка култура. Именно с тях започва жизнената дейност на растенията. Благодарение на корените, растението абсорбира влагата и хранителните вещества от почвата. Кореновата система закрепва зеленчука здраво в земята. Смъртта на корена означава смъртта на останалата част от храста.
Лукова коренова система
Кореновата система на лука няма централен (основен) корен, а се състои от разклонена система от случайни корени. Коренището на лука изглежда като тънки струни, но те държат зеленчука здраво в земята. Въпреки това, зеленчукът не обича да засажда прекалено дълбоки, тежки почви, така че изберете места с рохкава, лека почва на открито, слънчево място. Кореновата система на лука е разделена на няколко вида корени, всеки от които има свое предназначение.
- клаузи
- контрактилен,
- дърпане на корени.
Корените на зеленчука имат едногодишен жизнен цикъл, а на следващата година растат отново. Външната структура на коренището е подобна при грудките и луковиците. Някои растения имат луковици и грудки: зюмбюли, лалета, лилии, нарциси и много други.
Стъблото на лука изглежда много по-необичайно и интересно.
Чувствителност към сълзене от лук
Защо лъкът не кара очите на всички да болят? Причината се крие в индивидуалните характеристики на структурата на зрителния апарат.... Статистически мъжете имат по-малко рецептори на повърхността на кожата и лигавиците, така че те могат по-лесно да понасят дразнене при рязане на луковици. Колкото по-възрастен е човекът, толкова по-дебела е повърхността на епитела на лигавиците и толкова по-ниска е чувствителността към дразнещи фактори.
Отговорът на лучния лакриматор варира в зависимост от различните очни състояния... При сух кератоконюнктивит, наречен синдром на сухото око, чувствителността към серните съединения на сока от лук намалява драстично, докато изчезне напълно. Напротив, при възпалителни и инфекциозни процеси се наблюдава повишено отделяне на слъзна течност в отговор на лакриматорни вещества.
Структура на стъблото
Нарязан лук
Когато режете лука, за да приготвите ястието, вероятно сте обърнали внимание на уплътнението отдолу - това е дъното. Такова дъно се образува, когато лукът се размножава вегетативно от комплекта.Дъното е втвърдените остатъци от дъното на луковицата на майката. Отдолу - всъщност стрък лук... От това скъсено стъбло, много за разлика от стандартните стъбла на растенията, се полагат пъпки, от които растат листата.
Луковите листа са надземната му част, те също се ядат с удоволствие. Перата, подобно на луковицата, съдържат много хранителни вещества. Те са чудесен източник на витамини в началото на пролетта.
Листна структура
Листата на лука са тръбести, кухи отвътре. Те са заострени със заострени върхове. Листата растат вертикално, право нагоре. Те имат доста плътна структура и не изискват опора. Цветът на лученото перо зависи от светлината и сорта. Листата могат да имат цветове от светло зелено до тъмно зелено. Перата имат леко восъчно покритие, което предпазва перото от неблагоприятни атмосферни условия.
Лукови листа
Докато растението расте, листата се сменят, отначало те са малки, с деликатна консистенция и доста меки на вкус. През този период лучените пера са най-вкусни. С растежа на кореноплодната култура листата също растат, стават по-големи, по-високи, но в същото време по-плътни и по-твърди, като се задържат в изправено положение. Вкусът обаче не се променя към по-добро, перата придобиват пикантен вкус. До края на вегетационния период луковото перо вече не е подходящо за консумация от човека, става грубо, жилаво и безвкусно. Най-твърди са листата, които са израснали от външните люспи на луковицата.
Интересното е, че се оказва, че листата на лука са не само зелени пера, но, изненадващо, луковицата също се състои от листа.
Разнообразие от видове
Природата се е погрижила за разнообразието от сортове на тази култура. Видовете лук, които се срещат в зеленчуковите градини, се делят на годни за консумация и декоративни.
Вярно е, че думата "лък" има различни значения. На въпрос какво е това - лъкове, модният свят ще отговори: „Това е името на красивите, правилно подбрани дрехи“. Но ние говорим за лука, който се използва за храна.
Зелено
Това са стрели от млад лук. Зелената маса се събира и яде още преди да се образува ряпата. Най-голямо количество хранителни вещества има в перата на зеления лук. Те са богати на аскорбинова киселина, калий. Микроелементите, витамините от група В, цинкът са от особена стойност.
Зелен лук
Лесно е да се организира витаминното легло в стайна среда. Голям лук се поставя в плътна купа с вода. Корените и перата ще се появят на перваза на прозореца, на светло след 3-4 дни. След 10-14 дни първите зелени вече се изрязват. Разбира се, растението, отглеждано в земята, е по-здравословно.
Батун
Биологично зимният лук е подобен на лука: те имат еднакви тръбни листа. Но батунът има по-дълго перо. Той е по-масивен, по-широк от този на лука.
Зелените съдържат два пъти повече хранителни вещества от останалия зелен лук. Батун се отглежда специално за зеленчуци. През лятото се отрязва три пъти поради високия си добив. Не образува луковици като такива. Подземната част на стъблата се нарича фалшиви луковици. Те не узряват, вкусът им е добър.
Забележка! Основната ценност на батуна е перото.
Многостепенна
Рядък, вкусен, необичайно изглеждащ лук. Родина - планински Алтай, Сибир. Други имена: живороден, канадски, индийски, както и ходещ и египетски.
Започва да расте като гад. След това всяко перо се удължава, удебелява, накрая изхвърля нигелови семена, въздушни луковици. Те растат, като накрая всяка образува еднакви луковици. Резултатът е многостепенен дизайн, който е привлекателен и питателен.
Растението се яде сурово, но особено обичаме маринован и маринован многоетажен лук, запържен в масло с люти чушки.
Шалот
Биологично това е същият лук, но по-сочен, нежен, с пикантен връх, невероятно богат на състав. Нискокалоричното съдържание позволява продуктът да се използва при диетично хранене.В маринована форма се предпочита от френските гастрономи.
Външно той е по-малък от лука, формата е по-издължена, теглото на средната крушка е 15-45 г. Устойчива на замръзване култура (издържа до -5 ° C), подходяща за отглеждане в цяла Русия.
Праз
Праз
Тревистото двугодишно растение с гигантски листа се нарича „перленият лук“. Невъзможно е да се разбере какво използва лукът на примера на праз, тъй като той не се образува върху него. Но стъблото е силно и гъвкаво, листата са сочни, активно растат през целия сезон. Те придават на ястията пикантен сладък вкус, който е напълно уникален в готвенето.
Структура на луковицата
Много хора погрешно вярват, че луковицата е плод на растение. Колкото и парадоксално да звучи обаче, това е модифицирано бягство.
Помня! Грудката и луковицата са модифицирани издънки
За да разберем това, нека анализираме структурата на крушката. За да направите това, трябва да погледнете отрязан лук. Този раздел показва, че крушката се състои от люспи с различна дебелина. Навън те са сухи, тънки, ние ги наричаме луковични люспи, но вътре са сочни, дебели, месести. Дебелината на люспите се увеличава пропорционално на центъра. Тези люспи - фалшив подземен листа лук... Външните люспи изсъхват и грубят, предпазвайки кореноплодната култура от външни влияния. Цветът на листните люспи е различен - от бял, червен, до лилав. Цветът на обвивката зависи от сорта на кореноплодната култура. Съответно месото е със същия цвят като кората.
Вътрешна структура на крушката
Вкусът на зеленчука също варира. Има сортове, които могат да се консумират пресни, те са толкова меки, сладникави на вкус. А има и сортове с остър, остър вкус.
Луковицата задържа хранителни вещества и запаси от влага. Благодарение на това лукът може без проблем да преживява периоди на суша. За разлика от коренищата и грудките на растенията, луковицата служи като вид съхранение на веществата, необходими на растението да живее в неблагоприятни периоди. В коренищата и грудките такива вещества се отлагат в стъблото на растението. От луковицата се отглежда чудесно зелено перо, като се постави дъното във вода, в нея има толкова много хранителни вещества.
На дъното в центъра на луковицата се полагат пъпки, от които след това растат цъфтящи издънки.
Кой път е най-добрият
Повечето от разглежданите методи може да не отговарят на всички, и не само технически, но и физиологично. Например, не всеки има противогаз, маска за гмуркане или подходящи очила, а обикновените такива едва ли ще работят, тъй като не блокират достъпа до носа и очите. Но ако имате тези елементи, не забравяйте да ги използвате: този метод има много фенове.
Не винаги е възможно лукът да се измие под студена течаща вода или да се държи в хладилника. Например, ако решите да излезете с приятели на открито, такива методи няма да са налични. Но можете да говорите и да пеете песни в процеса, колкото искате!
През зимата е нежелателно да отваряте прозорците твърде често за проветряване и трябва да режете лука редовно, особено ако имате голямо семейство или гости често идват. И вентилаторът може да не ви спаси. Следователно дъвките, пресният магданоз или надушването на кафе на зърна ще бъдат най-удобният начин (въпреки че, за съжаление, не е ефективен за всички).
И все пак опитни готвачи казват, че най-ефективните методи са течащата вода и поставянето на лука във фризера.
Структурата на цъфтящия издънка
В самия край на вегетационния период от средата на луковицата се появяват цъфтящи издънки. През този период лукът вече е завършил формирането на луковицата и не пораства нови листа. Броят на дръжките зависи от сорта и размера на отглежданата кореноплодна култура. Дръжките изглеждат като гладки тръби, кухи отвътре, зелени. Те са доста силни и могат да достигнат височина до 130 см. Дръжките се наричат още стрели на лук, а процесът на отглеждането им се нарича отстрел.
Лукови дръжки
В горната част на стрелката са цветята, събрани в спретнати топки. Дръжката е способна да произвежда фотосинтеза, която захранва цветята, от които след това узряват семената. Лукът цъфти много хубаво, през този период те дори приличат на декоративни растения, а понякога градинарите специално отглеждат декоративен лук.
Цветна структура
Лукови цветя
Цветята от семейство лукови на дълги дръжки, когато са затворени, приличат на лале. Те се събират до дръжката и заедно приличат на топка или чадър. Цветята се състоят от шест бели венчелистчета, центърът е зеленикав. Размерът на цветята е не повече от 1 см в диаметър. Цветна топка може да съдържа до няколко хиляди цветя. Всяко цвете има 1 плодник и шест тичинки. Лукът цъфти до 35 дни, а всяко цвете живее до 7 дни. Различните видове лук имат много красиви дръжки, цветя от жълт, син, лилав цвят. Времето на цъфтеж на лука е средата на лятото, в зависимост от сорта и региона, това е юли-август, а плодовете узряват през август.
Структура на плода
Ако луковицата не е плод, тогава какви са плодовете на това растение? Лук плодове - малко е суха семена, в които узряват до шест семена, обикновено 2-4. Семената на това растение са малки, черни, заради което са били наричани нигела.
Интересен факт... Семената на лука са много леки. 1000 семена - приблизително е 1 грам.
Те имат триъгълна пирамидална форма. Културата се размножава успешно със семена и луковици (sevkom), способна е на самоопрашване. Семената узряват до 60 дни, в зависимост от сорта. След узряване можете да съберете семената, за да ги засеете през пролетта или дори преди зимата. В края на краищата есенното засаждане дава добри резултати и много ранна реколта.
Лукови семки
Лукови семена
Правила за засаждане на Arbazheiki
Сеитбата се извършва в подготвената почва по едноредов метод или в 2-3 редови ленти. В лентата остават 8-12 см между редовете и 20-25 см между лентите.
При първия метод, в един ред между крушките, разстоянието може да бъде различно:
- При засаждане "рамо до рамо" плътността на засаждане е висока, тъй като разстоянието между комплектите в един ред е 1,0-1,5 см. При този метод на засаждане се извършва 2 изтъняване:
- при първото изтъняване разстоянието се увеличава до 4 см, а младото луково перо се използва за храна;
- след 25-30 дни се извършва второ разреждане, оставяйки разстояние между младите растения от 7-10 cm.
Вторият метод за засаждане е частен. Sevok се засажда на разстояние в ред след 8-10 см, между редовете - 20 см. Изтъняване не се извършва. Arbazheyka се поставя в браздите вертикално до дълбочина 4 см, покрита с почва от 2,0-2,5 см отгоре и леко уплътнена с дланта на ръката ви.
