Знаете ли, че на запад гъбите от стриди се наричат „стриди“ заради изящния си специален вкус и се считат за скъп деликатес. А в японските ресторанти ястията от стриди са по-скъпи, отколкото от тяхната "национална" гъба шийтаке. А технологията за отглеждане на стриди в неестествена среда за отглеждане е измислена в нацистка Германия, всичко това, защото Хитлер изключително много обичаше тези гъби и искаше да ги яде пресни през цялата година, а не само по време на естествения им есенен растеж на пънове и дънери. Ако обожавате стриди - отглеждането в домашни условия не е трудно да се създаде и всеки може да направи това, защото за това не е необходимо да имате специални стаи и да разберете подробно науката за гъбите. Успехът се гарантира, следвайки нашето ръководство.
Как да приготвим пънове за гъби
Обикновените и кралски стриди гъби, които растат на пънове, за които не са необходими много усилия и пари, се развиват добре при правилна подготовка на местообитанието. За да получите стриди, трепетлика, бреза, кестен, бук, клен, ясен, топола и други чокове ще направят.
Основното е, че дърветата са широколистни, а не иглолистни и нямат време да бъдат изумени от мухъл. Височината им може да бъде до половин метър, дебелина 20-30 см.
Как да приготвим пънове за гъби
Ако след сечта няма изкоренени пънове на площадката, ние ги подготвяме за сеитба през април - май, но ако чорените са донесени от гората прясно отсечени, ние ги приготвяме още през март, за да приберем реколтата по-бързо.
За полезността на стридите
Гъбите от стриди (научно наименование Plerotus) се открояват с деликатния вкус на вкусното месо и освен стандартния набор от витамини, те съдържат много рядък витамин D2, който е отговорен за постоянното усвояване на калция и фосфора. Този витамин се приписва като част от комплекс за лечение и профилактика на остеопороза, деца с лош растеж. И все пак този витамин лесно разтваря холестеролните плаки и следователно стридите са толкова ценени от японците. И между другото, те всъщност не страдат от сърдечно-съдови заболявания и не са обект на затлъстяване. Плюс - съдържанието на йод в гъбите е близко до това в морските риби. Още един страхотен плюс: 100 грама стриди са само 38 калории, с други думи, това е 100% диетичен продукт.
Как се засява мицел от стриди в пънове
Засяването на гъбен посадъчен материал се извършва в стационарен коноп (тези, които вече са били в страната) през април-май, след установяване на положителни температури. Сеитбата в пресни чокове се извършва в началото на март.
Има няколко начина за засаждане на коноп с стриди:
- Засяване на стриди за рязане... Отрежете кръг с дебелина 2 см от конопа, поръсете края на чокъна с мицел и го покрийте с изрязан кръг, като го закрепите с винтове за самозатягане.
- Засяване на стриди в дупки... В страничните повърхности на чока се пробиват отвори с дълбочина не повече от 6 см, максимален диаметър 10 см. Поставете там зърнения мицел и го покрийте с мъх или го запечатайте с лента.
- Засяване на мицел върху решетки... Пробиваме дупки, както при предишния метод и поставяме вътре дървени блокове с предварително нанесен посадъчен материал. Покрийте дупките с помощта на мъх или дървени стърготини.
- Метод на колона... За да получим възможно най-много кралска стрида, като отглеждаме на пънове с липса на място, използваме колонна технология.Видяхме дълъг дънер в няколко клинчета. Изсипете зърнен мицел върху разреза на всеки блок и ги съставете обратно, образувайки оригиналния багажник чрез закрепване с пирони или самонарезни винтове. Максималната височина на колоната е 2 метра.
Има много начини за засяване на стриди, но във всеки слой от засетия мицел трябва да има най-малко 2 см. Когато поставяте посадъчния материал в дупките на неподвижен пън, те трябва да бъдат направени по-близо до почвата, отстъпвайки поне 5 см от върха.
Как се засява мицел от стриди в пънове
Какво трябва да бъде качествен мицел
Цветът на мицела трябва да бъде бял или светло кремав. Изключение правят само стриди гъби с ярък цвят на шапките си. Техният мицел може да е с различен цвят. Съдържанието на опаковката трябва да е без незараснали петна. Казват, че мицелът е слаб. Ясно е, че такъв мицел няма да даде добра реколта.
Предупреждение! Нито на повърхността на мицела, нито вътре в него трябва да има зелени петна.
Те показват инфекция с плесен. Реколтата от гъби от такъв мицел не може да бъде получена и засетият дървен материал ще стане неизползваем.
Често торбичките с мицел са оборудвани със специален филтър за обмен на газ, който не само подобрява качеството му, но и ви позволява да контролирате миризмата на продукта. Тя трябва да бъде силно гъба и в никакъв случай кисела.
Напоследък все по-често продават специални дървени пръчки, обрасли с мицел. Съществуват и критерии за проверка на тяхното качество. Пръчките в торбата трябва да бъдат едно цяло, поради белите нишки на мицела, напълно заплитащи ги. Цветът на мицела е бял, без зелени или сиви включвания. Миризмата е интензивна гъба.
Как да отглеждаме стриди в страната на пънове? Този процес е прост. Нека го разгледаме по-подробно.
Какво трябва да знаете преди да купите
Поради изобилието от предложения на пазара, за начинаещите производители на гъби не е лесно да се справят с видовете семена на гъби. Нека разгледаме основните критерии, които трябва да се имат предвид при покупка.
Видове мицел от стриди
Днес се произвеждат пет разновидности на гъбен посадъчен материал:
- Зърнен мицел (жив) - отглежда се в стерилни лабораторни условия върху зърна от всякакви зърнени култури. Плюс - най-високата кълняемост и производителност. Минус - съхранява се не повече от месец при умерена температура (до 22º C), тъй като съдържа жива култура.
- Зърно (изсушено) - същото зърно, обрасло с живи хифи, но изсушено по специална технология. Плюс - практически неограничен срок на годност. Минус - леко отстъпва по характеристики на предишната версия.
- Сухият прахообразен е мицел, произведен от биологично изсушен чрез сложна технологична обработка. Плюсове - малък обем опаковка, дългосрочно съхранение, лекота на използване. Минус - добивът е по-нисък от този от първия тип.
- На пръчки (сухи) - посадъчен материал, отглеждан върху букови и дъбови блокове, след което биологично изсушен. Плюсове - лекота на използване, висока кълняемост, неограничено съхранение.
- Компост - използва се изключително рядко, произвежда се предимно по поръчка.
Забележка: удобно е да използвате мицел от стриди на кубчета, ако трябва бавно да премахнете умиращо дърво от мястото. След 5-6 години ще даде целулоза на гъбите и ще се превърне в прах, а на масата ви винаги ще има ястия с гъби.
Щамове гъби стриди: какво е това?
При избора на мицел начинаещите производители на гъби срещат две понятия - видове и щамове. В първия случай името ще бъде написано по стандартен начин, например бяла елфа стрида гъба Pleurotus cystidiosus. Във втория, вместо името, често се изписва съкращението P-14, PPH или друго, което в случая означава разновидност на вида pulmonarius.
Щамът и видът не са едно и също; един вид може да има много щамове, тоест хибридни размножителни форми, които имат някои разлики. Всички щамове гъби са разделени на три групи:
Съхраняване на пънове с култури от стриди
Когато стридите се засяват в прясно нарязани котлети в началото на пролетта, е необходимо да се гарантира тяхната безопасност до температури над нулата, в противен случай гъбите ще замръзнат. След това изваждаме пънчетата в градината и ги поставяме на земята.
Как да спасите коноп със посадъчен материал
- Съхранение на колона... Ние държим колоните на чоковете изправени на няколко реда, като оставяме тесни процепи между тях и ги запълваме с дървени стърготини или влажна слама. Покриваме редовете по периметъра: перфориран филм или чул е подходящ за подслон. Добавете още един слой слама или дървени стърготини отгоре.
- Съхраняване на индивидуални клинове... Увиваме конопа в перфориран полиетилен или чул
Ние съхраняваме пънове и колони в мазе или друго помещение при температура 15 градуса по Целзий и добра вентилация, като избягваме течения. Овлажняваме въздуха редовно чрез пръскане на вода. Срок на годност - до началото - средата на май: веднага щом се покрият с бял цвят, те са готови за изнасяне в градината или градината.
Грижи за гъби
Плантацията от стриди, отглеждана на пънове в страната, практически не се нуждае от грижи, с изключение на поддържането на почвената влага в близост до пънчетата, която в началния период на годината постоянно се полива до спиране на плододаването.
В същото време трябва да се помни, че стридите не понасят топлина, тъй като мицелът умира при прегряване на въздуха. Тези гъби всъщност не се отдават на болести, но се страхуват и от мухъл.
През зимния сезон пънчетата остават на предишните си места и не изискват допълнителен подслон, но когато отглеждате стриди в райони със студен климат, няма да е излишно да ги покриете отгоре със смърчови клони или слама.
Бране на гъби
Реколтата от стриди, отглеждани на пънове в страната по екстензивен начин, обикновено узрява през август - септември, поради което е важно да се събират преди биологичната зрялост на екземплярите, когато спорите все още не са се появили.
Готовността на гъбата се определя от капачката, когато тя започне да изсъхва, изравнява се или се обръща нагоре и нейният диаметър достига 8 см, а дължината на дръжката е 4 см. Старите екземпляри от продукти губят вкуса си, се състоят от кора и спорите, стават леки и жилави.
Стриди гъби растат в семейства, всяка от които има гъби с различни размери, така че гроздът се отстранява напълно, тъй като малките екземпляри, оставени за узряване, вече няма да растат след повреда на инертния материал.
Прибирането на тези гъби от пънове се извършва чрез изрязването им под самата основа с остър нож, за да се предотврати гниенето на мицела. Продуктите се съхраняват в кошници, кутии и кутии до 2 месеца при температура 2-4 градуса.
В началния период един пън носи не повече от 600 г продукция, но през следващите две години добивът се увеличава и може да достигне 2,5 кг. Отглежданата култура е повлияна от климатичната обстановка и особеностите на климатичните условия. В зависимост от вида на дървесината, плододаването на стриди по пънове продължава 5-6 години.
Как да отглеждаме стриди в страната на пънове
Засаждане на пънове в земята
Покриването на чоковете с бял цвят показва готовност за засаждане в земята. Засаждаме пънове с плодови тела с гъби в сенчестите ъгли на градината (зеленчукова градина), като при необходимост изграждаме навес:
- Изкопаваме плитки дупки или изкоп. Ако се подготвят няколко окопа, ние правим разстоянието между тях повече от половин метър.
- Подреждаме ги със слой дървени стърготини или мокри листа.
- Поставяме чорковете в жлебовете, като ги поставяме на всеки 30 см и поръсваме със земя - не повече от 15 см.
Отглеждайки стриди по метода на колоната, ние свързваме колоните с тел, образувайки здрава стена, която може да бъде издигната изправена или поставена на земята.
Грижа за стриди на пънчета и бране на гъби
През първата година от засаждането редовно поливаме почвата до завършване на плододаването: това е грижата. Що се отнася до зимуването, ние оставяме пъновете такива, каквито са: те не се нуждаят от допълнителна изолация, но в студен климат производителите на гъби покриват чоковете със слама.
Събираме първите стриди, когато диаметърът на капачката е 8 см, височината на крака е 4 см. Първото събиране обикновено се извършва през август или началото на септември. Ако есента е дълга и топла, гъбите се събират до ноември, с изключение на розовата стрида - тя се страхува от студено време.
Средно през първата година от един пън се събират до 0,7 кг селектирани стриди, през втората - до 2,5 кг.
Повечето от гъбите растат през втората и третата година от живота на мицела. През следващите години първите реколти се появяват през април-началото на май и се повтарят през септември или октомври.
Отглеждане на стриди на гъби на пънове
Описание на стриди
Тази ламеларна гъба принадлежи към семейството плевротични или стриди, които са многобройни - около 100 вида. Всички тези гъби, с редки изключения, растат върху мъртва или умираща дървесина, тъй като се хранят с целулоза. Стриди гъби често могат да бъдат намерени на пънове. Гъбите принадлежат към сапрофити, те не се нуждаят от симбиоза с корените на дърветата.
Внимание! За успешен растеж стридата се нуждае от твърда дървесина: върба, трепетлика, дъб, планинска пепел.
Капачката на стриди по форма наподобява ухо, при възрастни гъби може да достигне до 30 см в диаметър. Кракът е къс, понякога изобщо не съществува - гъбата е прикрепена към дървото директно с капачката. Цветът на плочите и целулозата е бял. Капачките за гъби са оцветени по различен начин. При стридата стрида те са тъмнокафяви, при късните стриди са по-леки и много леки в белодробните. Има много елегантни стриди с лимонено жълти, ярко розови и оранжеви капачки. Снимката показва стриди гъби, които растат диво в Далечния изток.
Не всички видове тези гъби са подходящи за домашно или индустриално отглеждане.
Използване на стриди гъби
Стридата има отличен вкус и хранителни свойства. От стриди могат да се приготвят много вкусни ястия. Трябва да се отбележи, че стридите гъби не трябва да се накисват дълго време, просто трябва да изплакнете обилно.
Стридите често се замразяват, сушат, мариноват, осоляват и, разбира се, се използват пресни.
От август до септември можете да поглезите себе си и семейството си с пържени стриди или вкусни супи. Ако комбинирате гъби със зеленчуци, можете да получите страхотни яхнии, пайове, палачинки и много други вкусни ястия. Хайверът от стриди, моркови и лук е особено популярен. Можете да зарадвате гостите с две светлини, като приготвите няколко ястия от стриди наведнъж.
Тези гъби са богати на витамини и елементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Освен това те ще зарадват жените, които следят теглото си, с ниско съдържание на калории.
Отглеждане на стриди на пънове в оранжерии
Ценителите на гъбите искат да си набавят стриди през цялата година, но в градината и зеленчуковата градина без подслон и топлина това е невъзможно. Можете обаче да добивате реколта от гъби целогодишно, като засаждате пънове в отопляеми оранжерии, така фермерите ги отглеждат.
За да имаме обилна реколта от гъби през който и да е сезон, ние осигуряваме пънове, като ги засяваме през октомври със посадъчен материал съгласно някой от горните методи, при следните условия:
- Задълбочаваме чорковете в парниковата почва с 15 см.
- Поддържаме в оранжерията 14-15 градуса по Целзий и ниво на влажност от 90%. Ние се придържаме към режима за месец и половина, докато се появи цъфтеж на бяло.
- За три дни понижаваме температурата до 0-2 градуса по Целзий, така че плододаването да дойде по-бързо.
- След това поддържаме температурен режим от 10-14 градуса по Целзий, докато плододаването приключи.
Такива температурни цикли могат да се повтарят няколко пъти, така че гъбите дават целогодишни култури и не изчезват от масата дори при силни студове. Основното е да се осигури достатъчно ниво на влажност и подходящ температурен режим.
Сега е ясно как да отглеждате много гъби на мястото и в парникови условия. Отглеждането на стриди на пънчета е интересна и лесна задача, радваща многобройни плодове в продължение на три до шест години.
Ако в страната има осиротели пънове, с които не искате да се справите, достатъчно е да засадите стрида и тя постепенно ще унищожи дървесината. Резултатът е двойна полза: има пълни кошчета с гъби и земя, без излишни дървесни остатъци, върху която е добре да отглеждате всякакви градински и зеленчукови култури след това.
Инструкции стъпка по стъпка как да отглеждате стриди у дома и в страната
Съществува специална технология за това как е възможно да се отглеждат тези гъби у дома. Успешно се използва от много хора, което прави възможно да се угощавате с гъби и да не харчите много пари за тяхната покупка.
Стъпка 1. Мицел
Така че, за да отглеждате стриди у дома или в страната, ако са посетени през зимата, на първо място, трябва да закупите посадъчен материал - мицел. Това вещество може да бъде закупено във всяко предприятие, което се занимава с промишлено отглеждане на гъби. Мицелът може да бъде закупен и онлайн. След това материалът ще бъде доставен до вашия дом.
Ако нямате опит в този въпрос, не е необходимо да купувате мицел в значителни количества. Но дори и така, килограм ще бъде напълно достатъчен за отглеждане на три до четири килограма гъби. Закупеният мицел трябва да се съхранява при температура 2-3 градуса по Целзий. Поради това се поставя в хладилника, където се съхраняват зеленчуците.
Стъпка 2. Подготовка на основата
Втората стъпка е подготовката на субстрата за засаждане на гъби. Слама от пшеница или ечемик, елда, люспи от слънчоглед и царевични кочани се считат за най-добрите суровини за това. Засаждането на мицел в дървени стърготини или дървесни стърготини няма да бъде много продуктивно. А самото отглеждане на гъби ще бъде тежко и трудоемко.
Суровините трябва да се вземат чисти, без плесени. За слизане са ви необходими десет килограма материал, натрошен на фракции. Приготвеният субстрат се подлага на процедура за термична дезинфекция. Това не само предотвратява появата на вредни насекоми, но и овлажнява суровините. Потапя се във вода и се вари два часа. Мекият субстрат се вари не повече от един час. След това водата трябва да се източи и материалът да се охлади до температура от 28 градуса. Тя трябва да е леко влажна, за да не се оттича водата при изцеждането.
Стъпка 3. Гъбени блокове - какви са те?
След това трябва да създадете гъбни блокове. За отглеждане на стриди се използват полиетиленови торбички с обем от пет килограма. Две торбички ще са достатъчни за това количество мицел.
Преди поставяне на основата, торбите се стерилизират. Първо се измиват с топла вода, след което се поставят в разтвор на белина с еднопроцентна концентрация за два часа.
Суровините за засаждане и мицел се поставят в подготвените торби, редуващи се слоеве. Разстелете половин сантиметър мицел върху шест сантиметра от субстрата. Най-горният слой трябва да е от засаждане на суровини. Плътно завързаната торба е перфорирана. В напълнените торбички трябва да направите разфасовки с размер два сантиметра. Дупките се правят в шахматна дъска на всеки петнадесет сантиметра.
Готовите гъбни блокове се поставят на специално място, където могат да се отглеждат гъби. В този момент започва фазата на инкубация. Продължителността му е две седмици.
На този етап стридите се нуждаят от специални грижи. Температурният режим за поддържане на гъбни блокове трябва да бъде между 19-23 градуса по Целзий. Освен това трябва систематично да проветрявате стаята, предотвратявайки навлизането на насекоми.
Стъпка 4. Грижа
В първите дни температурата на посадъчния материал ще се увеличи рязко. Изключително важно е да не се допуска прегряването му, защото мицелът може да умре от това. Максимално допустимата температура на суровините е 30 градуса.За да го намалите, трябва да използвате вентилатор. Поставя се пред гъбните блокове.
На този етап от развитието на мицела няма нужда от осветление. След пет дни можете да наблюдавате как растат, обвивайки с конците си суровините за засаждане. След десет дни мицелът ще запълни напълно блока. Тя ще се превърне в плътна бяла маса с характерна миризма на гъби.
Стъпка 5. Първо плододаване - как да се грижим правилно за него?
Времето за плододаване е най-интересният етап в процеса на отглеждане на тези гъби. Ако е дошъл, това означава, че всичко е направено правилно. Но на този етап грижата за мицелите не е приключила.
След изтичане на инкубационния период мицелите се нуждаят от:
- Намаляване на температурния режим в стаята до 12-15 градуса по Целзий.
- С помощта на флуоресцентни лампи те осигуряват осем часа осветление.
- Увеличете нивото на влажност до 90%.
- Често излъчване - поне четири пъти на ден.
Влажността може да се увеличи чрез пръскане на стените и пода на помещението. Гъбите не могат да се мокрят. Ако всички горепосочени условия са им осигурени, много скоро през разфасовките ще се появят млади зародиши гъби. Периодът на плододаване на тези гъби е не повече от две седмици. Шапките от стриди се увеличават значително през последните дни. Това е точното време за прибиране на реколтата. Не е препоръчително да се режат гъбите. Те трябва да се развият от основата.
Стъпка 5. Второ и последващо плододаване - как да се подготвим правилно?
След като е събрана първата реколта, помещението трябва да се проветри добре и да се изчака тяхното повторно узряване. Ще бъде след около петнадесет дни. В същото време гъбните блокове трябва да се съхраняват при същите условия. От едно такова засаждане можете да съберете до четири посева от стриди. Първите две реколти ще бъдат най-продуктивните. Те съставляват седемдесет и пет процента от общите гъби.
След като бъде събрана последната, четвърта реколта, мицелите трябва да бъдат заменени. Те се използват като подхранване в градински парцели.
Отглеждането на стриди по интензивен начин, както се оказва, съвсем не е трудно. Въпреки че за мнозина този процес ще изглежда трудоемък и поразителен. В този случай можете да прибегнете до друг вариант. Покупка на готови мицели в блокове в предприятия, които се занимават с отглеждане на гъби. В допълнение към това ще получите подробни инструкции как да отглеждате стриди у дома и в задния двор. Просто трябва да поставите чантите на специално място и да създадете необходимите условия за тях.
Какви стриди гъби могат да се отглеждат в лятната им вила
Първоначално отглеждана в природата, обикновена стрида или стрида. Благодарение на усилията на учените са отгледани специални хибриди от тези гъби, които се отличават с по-високи добиви. Те са по-подходящи за отглеждане в изкуствени условия.
Тези гъби растат добре както на изкуствени субстрати, така и на пънове.
Ако ще отглеждате гъби в малки количества, по-добре е да си купите готов мицел. Когато създавате голяма плантация, е по-икономично да я отглеждате сами. За съжаление, производителите не винаги продават качествен гъбен мицел. Следователно съществува риск от загуба на пари и труд и в крайна сметка да останете без реколта.
Предупреждение! Когато купувате, внимателно огледайте мицела, като проверите доброто му качество.
Подготовка на площадката за отглеждане
Трябва внимателно да обмислите избора на място за отглеждане на стриди: това може да бъде както лятна вила, така и градински парцел. Гъбите могат да растат в субстрата в оранжерията, върху дървото в градината и дори в зеленчуковата градина.
На дървото в градината
Стридите се засаждат за предпочитане в прясно нарязана дървесина, въпреки че гъбите ще растат също толкова добре и в по-старите дървени кабини.Гъбният материал расте на полусянка, но може да издържи на пряко слънце. Идеалното място за отглеждане е многогодишна градина.
През есента се избират 2-3 кръга широколистни дървета (подходящи са трепетлика, бреза, топола или върба).Дължината им може да бъде от 50 см до 1 м. Диаметърът е от 17 до 27 см.
За да не изсъхне дървото, трябва да се постави на сенчесто място на хълм. Направете напречни разрези с дълбочина 7–10 см отстрани и от края на приклада (възможно е в кръг). Разстоянието между перфорациите по дължината и по радиуса трябва да бъде около 10 см.
В субстрата в оранжерията
Стридите са много удобни за отглеждане в оранжерия, особено когато в нея няма други растения. Струва си да се отбележи, че хумусът, останал след отглеждане на гъби, може по-нататък да се използва като тор. Развъждането на стриди в оранжерия отваря големи възможности:
- Търговско отглеждане.
- Лесен за грижи.
- Получаване на екологично чист продукт.
- Удобен начин за отглеждане.
- Висока производителност.
- Кратко време за изпълнение.
- Способността да расте както през зимата, така и през цялата година.
За да отглеждате гъби, трябва да изберете удобен за себе си метод. Има два такива начина. Първото е отглеждането на дървени въглища, второто е агропониката в торби.
Важно условие за отглеждане на гъби през зимата е необходимостта от отопление и минимално осветление. За да предотвратят проникването на слънчевите лъчи, те използват потъмняване с филм или агрофибър. Оранжериите, остъклени или покрити с прозрачно фолио, не са подходящи за отглеждане на стриди.
Видео: Отглеждане на стриди в оранжерия
Метод за подобряване на растежа
Изкопайте избрания пън в земята 2/3 от неговия размер. Покрийте диаметъра около него с дървени стърготини, залейте обилно с вода. Направете от 6 до 8 дупки в горната част на пънчето и до 4 дупки по страничния диаметър. Поставете ги на разстояние 15-20 см един от друг. Изсипете закупения мицел във всяка бразда. Поставете го добре, но не го смачквайте. Затворете дупките с:
- пластилин;
- мъх;
- лепенки;
- градински вар.
Може да се използва дори градински цимент. Гъбите растат навсякъде по пъна, не е задължително близо до дупки. Засадете тревата около пънчето. Необходим е за задържане на влага в кръга на багажника. Ако е сух сезон, поливането се извършва 2-3 пъти на ден. Не изливайте вода директно върху мицела. За да извършите манипулацията, вземете фин спрей.
Горски гъби в градината - лесно е! Можете да отглеждате култивирани и горски гъби в страната. Добре е на мястото да растат дървета. Под тях за мицела ...
Кацане
Спазвайки стриктно препоръките при засаждане на стриди, ще можете да получите добра реколта от гъби.
Алгоритъм за засаждане на стриди на дърва в оранжерия:
- Пригответе дървени блокове, дълги от 50 см до 1 м.
- Направете перфорации (разрези) с дълбочина 7-10 см. Разстоянието между разрезите трябва да бъде около 10 см.
- Поставете мицела в дупките, запушете ги с дървени стърготини или мъх. Овлажнявайте.
- Покрийте пода на оранжерията с найлоново фолио.
- Пригответе смес от 1 част пясък, 1 част пръст, 2 части дървени стърготини. Покрийте филма с три четвърти от тази почвена смес.
- Поставете кръглия дървен материал на пода на разстояние 30-40 см един от друг. Поръсете отгоре с останалата смес за саксии, поръсете малко тор отгоре.
- Покрийте всичко с агрофибър.
Алгоритъм за засаждане на стриди в торбички в оранжерия:
- Сламата трябва да се натъпче в найлонови торбички.
- Поставете торбите със слама в хидротермалния съд.
- Притиснете отгоре с решетка.
- След известно време извадете тежки торби с помощта на телфер (горно повдигащо устройство, подемник).
- Добре е да раздробявате мицела на зърното с ръце.
- След като сламата се охлади, натъпкайте я в гъбни блокове с малки отвори или въздушни филтри за въздушен обмен, добре набиване и преместване на слоевете слама с мицел.
- Опаковайте блоковете с тиксо.
- Поставете торбите в магазина за покълване за 15–20 дни, трябва да е топло (до + 20… + 24 ° С) и тъмно. Това са предпоставките за инкубация и началото на първата фаза на растеж.
- След изтичане на определеното време преместете блоковете в друга работилница, където е по-хладно + 12 ... + 17 ° С. Сега гъбите се нуждаят от по-висока влажност от 80–90% и проветряване на помещението за 1 час на ден.
- За добър растеж на гъби трябва да се използва система за автоматично поливане. Ако няма такава система, торбите могат да се напръскат с вода. Не прекалявайте с пръскането, в противен случай сламата може да изгние.
1 - овлажняване и смесване на основата; 2 - смесване на пастьоризиран субстрат с мицел; 3 - правене на разфасовки върху торбата, пълна със засятия субстрат; 4 - поставяне на блокове за отглеждане на гъби върху стелажи с вертикално окачване
Гъбите могат да се събират 7 дни след започване на отглеждането от торбата, до 3 пъти, докато мицелът се изчерпи. Освен това през това време на всеки 7-14 дни ще се появява нова реколта от гъби. С други думи, отнема около 5-8 седмици за отглеждане на 3 култури стриди, докато това може да се направи с минимално оборудване и опит. Повече от 500 кг пресни гъби на 1 тон суха слама могат да бъдат получени за 45-50 дни.
Важно! При събирането на стриди, отглеждани в торби, те не трябва да се отрязват, тъй като корените на гъбите могат да се влошат, което ще доведе до гниене на целия блок. Най-добре е да направите това, като хванете цялото плодно тяло и го завъртите.
Алгоритъм за засаждане на стриди на дърва в градината:
- Преди да поставите мицела, го омесете с ръце.
- Изсипете мицел в дупките в дървото и леко набийте. Така че запълнете всяка дупка.
- Запечатайте мицела отгоре със свежи, влажни дървени стърготини от широколистни дървета и горски мъх. Това се прави, за да се предотврати изсъхването на мицела.
- На сенчесто място в градината изкопайте дупка с дълбочина 10 см. Изсипете дървени стърготини на дъното и поръсете с вода, така че да са мокри.
- Добавете шепа пресен мицел върху стърготините.
- Поставете дървото с челната страна надолу в дупката, поръсете го наоколо със земя, набийте го.
За зимата не е необходимо да се покриват стълбовете на дървета. Ако районът, в който се отглежда стридата гъба, е горещ и сух, трупите ще трябва да се поддържат влажни и хладни. За да създадете парников ефект, е по-добре да покриете дървото с филм; за предпочитане е тя да е дефектна. Това е необходимо, за да се създаде парников ефект. Филмът трябва да остане върху дървото за около 2-3 седмици. През пролетта можете да очаквате появата на първите гъби. Такова дърво ще дава плодове 2 пъти годишно, през пролетта и есента.
Важно! Ако объркате и поставите дървесината от грешната страна надолу, тогава не можете да чакате гъби, тъй като влагата няма да издигне влакната и няма да може да нахрани стридите.
Прибиране на реколтата
Плодовите тела трябва да се берат чрез навиване, преди да се освободят спорите, така че в лехите да не остане коноп (слама). Препоръчително е да съберете всички гъби от блока наведнъж, след което следващият поток ще се появи по едно и също време.
Пресните гъби трябва да бъдат опаковани в перфорирани найлонови торбички. Прясно събраните стриди могат да се съхраняват при ниски температури (+ 5 ... + 10 ° С) в продължение на 1-2 седмици. без загуба на качество.След прибиране на реколтата помещенията трябва да се дезинфекцират - първо с вода, а след това със сярна пръчка.
Подходящи помещения
За да отглеждате стриди в лятна вила, ще ви е необходима подходяща стая: проблематично е да ги отглеждате в отопляем хол или на лоджия на лятна вила. Най-подходящият вариант е изба или мазе, където се поддържа студена температура на въздуха.
Преди засаждането на гъби стаята се дезинфекцира, за да се отърве от плесента и патогенните микроорганизми. Това става чрез оцветяване с вар 1-2 пъти, последвано от пръскане с хлор, разтворен в концентрация 4%.
Отглеждане на гъби в субстрата
Ако не е възможно да се отглеждат стриди на земята, можете да опитате да ги отглеждате в субстрат от семена, слама и дървени стърготини от широколистни дървесни видове.Приготвените суровини трябва да бъдат смачкани, поставени в голяма тенджера и покрити с вряща вода. След няколко часа водата трябва да се източи чрез изстискване на материала за основата с ръце, така че да не е мокър, а влажен. Излишъкът от вода ще бъде вреден за мицела.
Накъсаните мокри суровини и мицелът от гъби трябва да се поставят на слоеве в найлонов плик, като се набива силно, след което плътно се връзва торбата с въже и се правят няколко малки дупки в нея. Съхранявайте торбите със субстрат на добре влажно, топло и тъмно място, докато се появят първите гъбени пъпки. Веднага след като яйчникът стане видим, торбите трябва да се преместят на хладно място с достатъчно осветление и да се напояват през ден с вода. Около седмица след появата на микробите може да се събере първата реколта от гъби. На същия субстрат стрида може да се отглежда до три пъти, след което ще е необходимо да се подготви нова почва.
Както можете да видите, за да започнете да развъждате стриди, няма нужда да инвестирате голяма сума пари в бизнеса, да изграждате оранжерии или да купувате специално оборудване. Можете да отглеждате гъби за себе си, или можете да превърнете отглеждането на стриди в семеен бизнес и да продавате продукти на магазини, кафенета, ресторанти или търговци на едро. Производството на стриди в страната може да генерира големи доходи с минимални финансови инвестиции, което е много важно и печелившо в нашето трудно време.
Отглеждането на стриди на пънове е обширен метод за отглеждане на гъби. Практикува се в полу-мазета и на открито. Стридите са започнали изкуствено да се добиват през 40-те години на миналия век. Първите изпитания бяха успешни. След 20 години гъбите започват да се отглеждат в промишлен мащаб. Сега на пазара се доставят до 4000 тона стриди и тези цифри непрекъснато нарастват. Това означава, че производството на стриди е печеливш бизнес.
Плододаване и грижи
По време на плодния период ще ви трябват осем часа осветление с изкуствени лампи, висок процент влажност, често проветряване и температура не по-висока от 15 градуса.
За да създадете висока влажност, можете да напръскате стени и подови настилки с вода, но водата по никакъв начин не трябва да попада върху основата.
Ако всички норми са изпълнени, гъбичките ще се появят в рамките на две седмици след тези слотове. Така че остатъците от плодните гъбни тела не гният вътре, по-добре е гъбите да се извиват, а не да се режат.
Субстратът може да се използва за отглеждане до четири реколти от стриди. Като място за отглеждане можете да използвате лоджия, мазе, тавани и т.н. Стридите не обичат пряката слънчева светлина, така че е по-добре да използвате затъмнени места. Съответствието с нормален микроклимат ще доведе до добив от 25 до 40% от теглото на целия субстрат.
Събиране:
- По-добре е да събирате 5-6 дни след образуването на гъбите.
- Оптимално главата трябва да има диаметър 40-100 мм, стъблото 10-40 мм.
- В самото начало на своето развитие капачката на гъбата е боядисана в тъмен цвят, по-късно става пепеляво сива и едва в края рязко се обезцветява.
- Ако гъбата е презряла, капачката започва да се чупи, кракът се втвърдява.
- Търговският вид се влошава и заедно с това всички вкусови и хранителни свойства падат.
- Трябва да съхранявате пресни гъби при 0-5 градуса над нулата за една седмица и за около 6 часа при температура около 20 градуса над нулата.
- Не се препоръчва селективно нарязване на гъби! По принцип отрязването на реколтата трябва да бъде спретнато и неприбързано, за да не се повреди мицелът.
- С настъпването на студеното време трябва да покриете лехите на гъбите със слама, ако те се отглеждат на открито.
Някои от летните жители успешно изграждат бизнес за отглеждане на стриди от доста дълго време. Голямото търсене и минималните нарастващи разходи носят осезаема печалба.
Грижи по време на растеж
Стридите не изискват специални грижи.Ключът към успешното отглеждане е поддържането на правилната влажност и температура на въздуха, поддържането на чисто помещение, контролирането на поливането и вентилацията. Фермата за гъби трябва да бъде защитена от мухи и други насекоми отвън.
Стридите са податливи на заболявания като макула, кафяво петно (бактериоза) и бактериално гниене.
Необходимите мерки за контрол на заболяването включват:
- правилно управление на температурата и влажността през вегетационния период;
- прилагане на вода със съдържание на 20 mg / l хлор и препарат "Biospot" за пръскане на засегнати гъбички, който се е доказал добре за решаване на проблеми с бактериоза на гъбички;
- използването на окситетрациклин и стрептоциклин.
Знаеше ли? Кулинарните експерти от Древен Рим високо оценяват ядливите гъби. Така наречената цезарска или кралска гъба получи името си именно защото се смяташе за деликатес, достоен за императора.
Стриди - прост и печеливш бизнес (видео)
Как е събирането на гъби от стриди?
Гъбата стрида се простира по-близо до дупките, които направихме, но гъбите не винаги попадат точно в тях. Следователно е необходимо да помогнете на гъбите да се измъкнат - изрежете дупки в торбите, правейки ги малко по-големи. След като гъбите се измъкнат, отнема около 6-8 дни, докато растат, за да се режат.
Гъбите трябва да се режат внимателно, без да оставят частици от стриди по торбите. Можете да използвате гъби веднага и ако трябва да ги съхранявате, ще трябва да използвате специални контейнери или найлоново фолио.
След изрязването на гъбите следващата реколта ще се появи след две седмици, а следващата след още две. Нека го кажем по-просто - има три реколтни вълни, които съставляват общата реколта в съответния процент - 70%, 20%, 10%.
Стойността на субстрата по отношение на теглото на готовия продукт е приблизително следната - от 10 кг субстрат за цялото въртене се получават около 3 кг стриди.
Подготовка на субстрата с мицел
Така нареченият обширен метод за възпроизвеждане на гъбите, който разглеждаме, предполага използването на промишлени дървесни отпадъци - пънове, пънове. Важно е решетките или трупите да са направени от култури, от които расте дивата, горска стрида гъба. След това ще се потопим в поетапния процес на подготовка на субстрата за бъдещи плодове:
- Избор на подходящи дървесни видове. Нарязваме големи трупи на спретнати средни барове (от 30 сантиметра). Поставяме дървото в голям съд и го пълним с чиста, студена вода. Периодът на накисване е 6-8 дни. Ако има възможност да се получат пресни суровини, които само се „добиват“ в гората, етапът на „мокро импрегниране“ може да бъде пропуснат.
- Изваждаме пръчките от течността, идеалното съдържание на влага в основата е не по-малко от 80 и не повече от 90 процента.
Поддържаме конопа във вода 6-8 дни
Засяване на мицел
За разлика от други видове ядливи гъби, отглеждането на стриди на пънове или барове елиминира добавянето на допълнителни торове. Следователно следващата стъпка е директното пренасяне на гъбичния мицел върху субстрата. Има няколко метода за заразяване на дървесината с паразитно коренище. Първият е инсталирането на „кула“ от парчета дърво, когато върху ръба на всеки структурен детайл се изсипят 120-150 грама мицел. Второто е вливането на мицел в пробити дупки. Феновете на първия метод обвиват трупите с херметичен филм. Поради това суровината запазва необходимото ниво на влага. Привържениците на втория запечатват всяка дупка с лепяща лента или естествен горски мъх. Съществува и трети тип манипулация - можете да изрежете тънък дървен диск и да преместите мицела до края му. По някаква причина обаче първите две са много търсени сред производителите на гъби.
След като дървото се превърне в носител на мицела, е необходимо суровините да се поставят в достатъчно топло помещение. Оптималната температура за развитие на култура е 16-20 градуса със знак плюс.Изисква се и периодично овлажняване - професионалистите препоръчват да се напръсква "фермата" с вода веднъж на няколко дни. Можете допълнително да покриете дървото с перфорирано фолио. През следващите 8-10 седмици не са необходими допълнителни действия, в продължение на няколко месеца суровината ще бъде обрасла, увита в коренища.
Влажност
Важно е да се поддържа фиксирано ниво на влажност не повече от 90 процента С подходяща грижа, след определеното време, на повърхността на дървото ще се появят леки, въздушни израстъци, наподобяващи пух. Веднага след като плаката започне равномерно да покрива решетките, е време да пренесете трупите в постоянно местообитание, предназначено за плододаване. Зеленчукова градина или сенчеста градина в страната може да бъде подходящо място.
Отглеждане на субстрат
При отглеждане на субстрат се приготвя смес, която се състои от:
- слама от зърнени култури,
- кочани царевица,
- дървени стърготини, като същевременно се изключват иглолистните стърготини.
Всички компоненти се натрошават, така че частиците да са не повече от 3-8 cm, след което се пастьоризират, като се държат в гореща вода с температура 70 ° C-80 ° C в продължение на 5-8 часа или се варят 1,5-2 часа. Водата се оттича от охладения субстрат.
Добавките, въведени в състава на субстрата, позволяват да се ускори процесът на плододаване на гъбите. Дава се като процент от общата маса на почвата:
- трици - до 10%,
- млад варовик - до 2%,
- гипс - до 2%,
- урея - до 0,5%,
- суперфосфат - до 0,5%.
Сеитба
Засяването на мицел в субстратната смес може да се извърши по един от следните начини:
- Субстратът се поставя в торбички на слоеве от 10-15 см, между които се поставя мицелът. Слоевете не са уплътнени, но също така не позволяват въздушни междини. Торбата се пълни до 2/3 от допустимия обем, завързват се и се правят вертикални процепи на повърхността с интервал от 10-15 cm. Скоростта на консумация на мицела е около 3-5% от общия обем на използваната субстратна смес.
- Торбите се пълнят със субстрат и се завързват. На повърхността, през която се полага мицелът, се правят вертикални разрези. Прорезите се запечатват с лента за 7 дни, след което се отстраняват. Скоростта на консумация на мицела за всеки слот е 1 ч.л.
Последващи грижи
Инкубационният период е 10-15 дни. По това време торбички с мицел се поставят в помещение с температура 18 ° C-22 ° C, не се изисква осветление. Нарастващият бял мицел се появява 3-4 дни след засяването.
Когато температурният режим е надвишен с повече от 30 точки, мицелът умира.
Температурата е много важна за гъбите.
В края на инкубационния период торбичките с покълнал мицел се прехвърлят на място, където температурата се поддържа на 10 ° C-15 ° C. За допълнително осветление се използват флуоресцентни лампи, създаващи изкуствена дневна светлина с продължителност най-малко 8-10 часа.Необходимото ниво на влажност е 90-95%. Когато се създават оптимални условия за грижи, плододаването настъпва след 1,5-2 седмици. Гъбите се събират, като се извиват от субстрата. Броят на посевите от 1 торба - до 4.
Подготвителна работа
Стридите са гъби, които не обичат изобилието от слънчева светлина, течение. Мястото за засаждане трябва да бъде избрано на сянка, например под разстилащо се дърво. Поставете пънчето така, че в най-горещия ден короната да засенчва гъбите. В същото време избраното място трябва да е достъпно за дъжд, в противен случай ще трябва да поливате често. Други препоръки:
- трябва да изберете северната част на площадката за кацане, например покрай сгради;
- не можете да поставите пънчето под навес, в противен случай гъбите ще бъдат напоени с вода;
- за засаждане на мицела са необходими подстригвания, чийто диаметър е най-малко 15 cm;
- не можете да вземате пънове, дървесината от които има очевидни признаци на разрушаване или гниене;
- не трябва да се използват силно изсушени дървета, в противен случай реколтата няма да бъде събрана.
Засаждане на гъби в градината и в мазето през есента Гъбите могат не само да се берат в гората, но и да се отглеждат у дома: в мазето, гаража, под земята и в градината. Кога ...
След като е избрал място за засаждане, градинарят поставя пънчето.Не трябва да има грешки, в противен случай мицелът няма да получи необходимото количество хранителни вещества.
На бележка! Пънчето трябва да бъде поставено строго вертикално. Положението му трябва да бъде същото, каквото е било в природата. Не можете да променяте ъгъла на наклон, да правите дървени кабини или да го обръщате с главата надолу.
Малко за историята на отглеждането на гъби
Те се опитват да отглеждат гъби изкуствено повече от един век. Първите експерименти за отглеждане на стриди се отнасят към 40-те години на миналия век. Оказаха се успешни. През 60-те години тази гъба започва да се отглежда индустриално. Производството на стриди се увеличава всяка година. Сега в Русия събират значителна реколта от изкуствено отглеждани стриди - 3,8 хиляди тона.
Всеки може да отглежда стрида в домашни условия. Можете да направите това във вашата лятна вила. Стридите в страната могат да се отглеждат на пънове или на изкуствен субстрат.
