19032
Големите, тръпчиви, почти черни къпини предлагат невероятна стойност. Плодовете не отстъпват по ползи на градинските малини и в някои отношения дори ги надминават. Много хора обичат къпините, ползите за здравето и вредите им са неразделни, така че не трябва да злоупотребявате с даровете на природата. С правилна употреба, с помощта на реколта от къпини, можете да подобрите метаболитните процеси, да укрепите имунитета, да повишите нивата на хемоглобина и да се погрижите за профилактиката на много заболявания.
Предимства във всяко зрънце
Съдържание на калории и химичен състав на къпини
Трудно е да се изброи целият състав на хранителните вещества на зрънцето в рамките на една статия, но зрънцето е особено ценено заради голямото си количество витамини Р, С, А, В, биофлавоноиди, танини, желязо, органични киселини: ябълчна, никотинова, лимонена и други.
Поради ниското си съдържание на калории (100 g от продукта съдържа 34 kcal), къпините се считат за диетични плодове. Съдържа 4,4 g въглехидрати, 0,5 g мазнини и 1,5 g протеин
.
Що се отнася до другия състав на зрънцето, в него бяха открити следните вещества: пепел, моно- и дизахариди, вода, органични киселини, диетични фибри, витамини (PP, E, C, B2, B1, A, бета-каротин), макроелементи (фосфор, калий, натрий, магнезий, калций), микроелементи (селен , мед, цинк, желязо, манган, желязо).
Знаеше ли? Къпината е малък, бодлив храст с височина 1,5 м. Плодовете му много приличат на тези на малините, но след узряването те променят цвета си от зелен в междинен червен, а когато са напълно узрели, се превръщат в черен. Те се различават и от малини на вкус. Днес има около 200 сорта къпини. Всички те са по-малко издръжливи от малини, но по-продуктивни.
Ползи от плодовете
Полезните свойства на къпините отдавна са известни на народните лечители. От него се приготвяха различни сладки или просто сушени плодове и след това се добавяха към чая. Плодовете са естествен антидепресант. Те имат способността да успокояват нервната система и да укрепват имунната система. Плодът се приема при нарушения на съня, нерви и треска.
Берито съдържа желязо, магнезий, молибден, калий, фосфор, мед, манган, никел, хром и други микроелементи. От органични киселини се отделят салицилова, ябълчена и лимонена киселини. Сред витамините има А, В1, РР, К, С, Е. Къпините са богати на танини и ароматни вещества, пектини, биофлавоноиди. Последните са антиоксиданти. Те облекчават възпалението, укрепват стените на кръвоносните съдове и облекчават отока.
Плодовете утоляват жаждата, намаляват температурата и имат потогонно действие. Поради това те са изключително ценни в борбата с инфекциите и пневмонията.
Чаят с добавка на къпини действа тонизиращо, успокоява и укрепва нервите. Също така има положителен ефект върху червата. В същото време помагат както зрелите, така и зелените плодове: първите стимулират работата на органа, а вторите се справят с диария и дезинфекцират.
Ползи за здравето от къпини
Преди всичко ползите от къпините се крият в плодовете имкоито запазват своите лечебни свойства както в сушен, така и в замразен вид. Ядейки ги с храна, можете да нормализирате метаболизма, функциите на тялото, да укрепите имунитета, да забавите процесите на стареене в организма.
Веществата, съдържащи се в плодовете, имат дори превантивен ефект в областта на рака. Ефектът се постига благодарение на полифенолни съединения, които по своето действие са подобни на антиоксидантите - те предпазват тялото от свободните радикали.
За какво още е полезна къпината? Това е известно от древни времена антипиретично и противовъзпалително средство. Основните активни съставки в този случай са флавоните, които работят заедно със салициловата киселина, добре познат естествен аспирин.
Катехините, които са част от флавоноидите, осигуряват усвояването на холестерола, използването на тежки метали, унищожаването на вредните бактерии и намаляването на нивата на кръвната захар.
Външно прилагат се пресни листа за лечение на различни кожни заболявания. За целта те се смачкват на каша и се нанасят върху участъци, засегнати от лишеи, екзема, трофични язви, натъртвания, рани, абсцеси.
Знаеше ли? Растението е известно с факта, че освен плодовете, листата и корените на къпините имат лечебни свойства. Те също се събират и използват сурови за различни терапевтични и профилактични цели.
Противопоказания и възможна вреда
Има къпина полезни свойства и противопоказания. Не се препоръчва за пациенти с повишена киселинност на стомаха. Съдържащите се в плодовете компоненти могат да доведат до развитие на гастрит. Лекарствата на базата на това растение са забранени за хора, страдащи от ниско кръвно налягане. Отварите и инфузиите значително намаляват кръвното налягане, което може да доведе до влошаване на състоянието на пациента.
Трябва да знаете ползите и вредата за организма от къпини, за да не навредите на здравето си. В допълнение към хранителните вещества, той съдържа и алергени, като салицилати. Ако човек не може да понася аспирин, той може да развие алергична реакция след консумация на плодовете. Проявява се в следните симптоми:
- разкъсване;
- изтръпване на кожата на лицето;
- обрив;
- сърбяща кожа.
Най-често алергиите са леки и изчезват бързо сами. В тежки случаи е необходимо да се приемат антихистамини, в противен случай може да се развие анафилактичен шок. В корена на къпината има много танини, поради което лекарства на негова основа не могат да се приемат от пациенти с колит, хроничен цистит и уролитиаза. Пиенето на много чай от къпинови листа може да увеличи нивата на танин в тялото ви. Това провокира появата на гадене и повръщане.
Основните противопоказания за употребата на къпини:
- заболяване на бъбреците;
- индивидуална непоносимост;
- повишена стомашна киселинност;
- тежка форма на захарен диабет.
Средствата, базирани на това растение, са забранени за деца под 2-годишна възраст. За по-големи деца и възрастни хора лекарствата се приготвят в ниска концентрация.
Полезни свойства на листа от къпина
Листата на къпината са богати миритилин - вещество, често наричано „естествен инсулин“. Най-високата му концентрация се наблюдава в листата преди узряването на плодовете. Следователно листата за бульона се събират преди време от младите растения. Отварата от тях понижава нивата на кръвната захар.
Къпинов бульон и чай приемат се и за лечение на гастрит, дизентерия, лошо храносмилане, язва на дванадесетопръстника и стомаха. Има добър ефект при всички видове кървене: маточни, обилни менструални, белодробни, стомашно-чревни.
Такава напитка помага при появата на сраствания след операции, има потогонно и диуретично действие, облекчава възпалението в горните дихателни пътища.
Важно! Сок от къпина се приготвя от млади листа и зрели плодове на растението, което се пие в комбинация с лечението на всички горепосочени заболявания.
За стоматит и други заболявания на венците те се подготвят инфузия на листа за изплакване. За това 4 супени лъжици. л. нарязан лист от къпина се залива с 2 чаши вряща вода и се настоява половин час.
Ако приготвяте отвара не само от листата, но и от клоните на растението, тя помага добре при сърдечни неврози, климактерични и други неврози и като цяло укрепва нервната система.
Народен бульон
Използва се като потогонно и ефективно диуретично средство. Приготвя се в съотношение 1 към 10. Оказва помощ при стомашно кървене и диспептични разстройства, кожни обриви. За това кашата от листата се прилага под формата на компрес. Така се премахват екземите, лишеите и гнойните циреи.
- От кашлица.
За да приготвите напитка за кашлица, трябва да вземете равно количество сушени къпини, подбел, липа и малина. Варете по обичайния начин. За повече ползи можете да добавите натурален мед. Такава инфузия ще помогне да се отдели храчките, да се облекчи кашлицата и потта. - За подобряване на косата.
Ако миете косата си с отвара поне 2 пъти седмично, това ще ускори растежа на косата и ще й придаде плътност. - С разстроен стомах.
Колекция от ментови листа, къпини, лайка и малини съцветия ще ви помогне. Всичко се приема на равни порции и се вари. Върху стъклото се поставят не повече от 2 малки лъжици от сместа. Настоявайте 10 минути. - С кървене (хемороиди, стомах).
За 200 ml вода се приемат приблизително 10 g. млади издънки и листа. Всичко това трябва да се вари. - При болки в гърлото и венците.
Полезно е да се вливат средства за изплакване на устата и гърлото или да се използват като ежедневна гаргара. - Инфузия при нервни разстройства (може да се използва при менопауза).
Изсипете 0,5 литра от две супени лъжици сухи листа. сварена вода. Покрийте плътно с капак и оставете за 6-7 часа. След това се прецежда през сито и се охлажда. Нанасяйте по 1⁄4 чаша, 4 пъти на ден. Продължете лечението, докато всички симптоми на нервно изтощение изчезнат напълно. - Инфузия за укрепване на защитните сили на организма и повишаване на имунитета.
Една супена лъжица внимателно изсушени листа просто трябва да се излее с халба вряща вода. След това покрийте плътно и го оставете да се запари за 20 минути. Разделете приготвената запарка на 3 части. Вземете един по един, 3 пъти на ден. - Лекарство за отравяне и възпаление.
Изсипете една супена лъжица сухи и натрошени листа в термос. Налейте там 200 мл вряща вода. Оставете да се вари 3-4 часа. Прецедете инфузията от суспензии. Дръжте в хладилник. Вземете 3 пъти на ден, по 100 грама. преди ядене. Лечението се извършва преди отстраняването на възпалителния процес. Обикновено отнема 10 дни. - Пресните листа се използват широко в козметологията.
От зелените на "черните малини" се препоръчва да се правят маски за растеж на косата и укрепване на корените. Балсамите се борят с мазния скалп. Отвара от листата озарява кожата на лицето.
Как се използва корен от къпина в народната медицина
Лечебните свойства са известни от древни времена корен от къпина, който също се използва широко в традиционната медицина. Неговата отвара използва се при воднянка като карминативно средство, с асцит за отстраняване на течности.
Отварата от корен от къпина се е доказала добре при лечението на фарингит, тонзилит и тонзилит. За да го подготвите вземете 20 г нарязани коренища и кипете в чаша вода за около 20 минути. Бульонът трябва да се влива в продължение на 3 часа и да се филтрира.
Знаеше ли? Благодарение на съдържащите се в тях катехини къпините помагат за подобряване на метаболизма и борбата с наднорменото тегло, дори затлъстяването. Той предпазва организма от натрупване на входящи излишни мазнини, като същевременно увеличава консумацията на енергия, поради което се използват натрупаните преди това. Освен това плодовете помагат за прочистването на организма. Освен това дори замразените къпини помагат за отстраняването на шлаките и други отлагания.
Чай от къпини
Напитката насища тялото с цялото богатство на витамини и микроелементи, които се намират в зрънцето. Той ще успокои в случай на нервно напрежение и стрес.За да се направи чай с горски плодове, те се измиват, чаените листа се изсипват в чайника и се излива една трета от врящата вода. След като изчакате няколко минути, добавете останалата част от течността и добавете захар на вкус.
За готвене ще ви трябват следните съставки:
- малка лъжица чай с големи листа;
- две малки лъжици плодове;
- чаша вода;
- захар по избор.
Сокът от горски плодове е много полезен. За това се избират най-узрелите от тях. Това ще помогне при пресипналост, ако гласовите струни не работят добре. След това се изпива чаша топъл сок на малки глътки.
Приготвяне на лечебни суровини от къпини
Всяка част от растението е полезна, но всяка трябва да бъде събрана според собствените си правила. Така, горски плодове събира се само в пълна зрялост. По това време те са максимално богати на хранителни вещества.
Те могат да се използват пресни, приготвени под формата на консерви, сокове, конфитюри.
Зрънцето запазва повечето си полезни свойства дори след замразяване или изсушаване. В последния случай се препоръчва използването на изкуствена топлина. По какъвто и начин да приготвите плодовете, те запазват полезните си свойства за не повече от 2 години.
Корен от къпина берат се в късна есен. Изкопава се, измива се от земята, изрязва се повредени или изсъхнали части, суши се на открито, но не на пряка слънчева светлина. След това корените се увиват в естествен плат или хартия и се съхраняват на сухо, хладно и тъмно място.
Листа те се отстраняват от храста през целия сезон, но се считат за най-ценните млади, напълно оформени листа, отстранени преди узряването на плодовете на храста
... Те се сушат в пещи непосредствено след прибиране на реколтата при температури до 40 ° C.
При приготвянето на листа за къпинов чай те се подлагат на ферментация. След като съберете, леко натиснете с дървена точилка върху дървена дъска, докато пуснат сока. След това го сгънете плътно в тенджера и затворете капак под преса. В рамките на 2-3 дни масата трябва да почернее. Веднага след като това се случи, веднага се изпраща да изсъхне.
Особености на използването на къпини
Без значение колко полезно е това зрънце, то има някои противопоказания:
- възможна е алергична реакция, главно към отвара от листа от къпина. Плодовете рядко предизвикват такава реакция;
- ако имате заболявания на тънките черва и стомаха, заменете пресните плодове със сок от къпина;
- с повишена киселинност на стомаха, ограничете дневния прием на къпинов сок до една чаша.
В повечето случаи къпините са не само чудесен десерт, но и добро природно средство.
В народната медицина
Дълго време листата на къпина се използват като ефективно средство при лечение на диария и дизентерия. Това се дължи на изобилието на стягащи танини в тях, които спомагат за контрола върху функционирането на храносмилателния тракт. В народната медицина се използват всички части на растението. Рецепти отдавна са известни:
- отвара от листа за диабетици;
- инфузия при раздразнителност и безсъние;
- компрес от рани, подуване, трофични рани и възпаления;
- прах за диария;
- диуретичен бульон;
- тинктура при грип и бронхит.
Отвара от листа
Не мислете, че силата на къпините се крие само в плодовете. Листата са не по-малко полезни. Те са известни със своите стягащи, заздравяващи рани и потогонни свойства. Такъв широк спектър на действие се използва успешно в отвара за лечение на дизентерия, диария, кървене, язви, екзема и гнойни рани.
Внимавайте обаче! Консумирането на голямо количество от този бульон значително увеличава концентрацията на танини в организма и в някои случаи причинява усложнения като повръщане. В този случай лекарите обикновено съветват да се пие мляко. Той неутрализира ефекта на танините. Такава отвара е противопоказана за хора с онкология или с анамнеза за това заболяване.
Отвара на основата на корен
При обостряне на хроничния пиелонефрит можете да приемате отвара на основата на корена на това растение. Добавете 300 мл вряща вода към три супени лъжици накълцан корен от къпина. Бульон се приготвя на слаб огън за 10-15 минути. След това те се охлаждат, филтрират. Препоръчителната доза е супена лъжица на всеки два часа в случай на обостряне на заболяването.
Внимание! Коренът на къпина е богат източник на танини и не се препоръчва при хронични стомашно-чревни състояния като колит.
Тинктура
Настойка от водка от къпина е известна като лек срещу грип и настинка. Пригответе тинктура в размер на 60 грама пресни къпини на чаша водка. Агентът се поставя на сухо хладно място за три дни и се приема двадесет до тридесет капки три пъти на ден, когато се появят симптоми на заболяването.
Сушен Бери на прах
Изсушената къпина на прах е показана при диария. Половин чаена лъжичка прахообразни сушени плодове се приема три пъти на ден с много вода. Симптомите изчезват в рамките на пет до седем дни. Това лекарство е безопасно дори за деца над три години.
Компресирайте
Пресни листа от къпина могат да се прилагат върху краката за няколко часа при разширени вени или хронични язви. Този компрес ще има регенериращ ефект и ще облекчи болката. Компресът се прилага за 15 минути два пъти на ден.
В козметологията
В допълнение към изброените по-горе ползи за здравето къпините могат да служат като вкусна помощ за хората да поддържат сияйна, красива кожа. Консумирането на къпини може да насърчи здравословно стягане на естествената тъкан, което е отлична нехирургична процедура, която прави кожата да изглежда по-млада. В козметологията се използват онези части от къпини, които помагат за овлажняване на кожата, премахване на сивия нюанс, почистване и връщане на кожата до блясък. Също така екстрактът от къпина се използва за премахване на дерматологични кожни проблеми. В комбинация с разнообразни съставки къпините могат да се използват при всички видове грижи за кожата.
Маски от къпина за кожа на лицето
Поддържането на хидратация е от съществено значение за блестящата, здрава кожа. Препоръчително е да консумирате редовно къпини, за да детоксикирате собственото си тяло и да поддържате еластичността на кожата, както и да я поддържате хидратирана отвътре навън. Като алтернатива можете да направите маска за лице, като смесите сок от къпина с чаена лъжичка мед. Сместа се нанася на тънки слоеве върху лицето и шията. След това се измива с топла вода. По този начин можете да овлажните кожата си, като същевременно я снабдите с нужните хранителни вещества.
Поради голямото количество витамини А, С и К, къпините имат подмладяващи свойства на кожата. Омега-3 и омега-6 мастните киселини също допринасят за това. Просто направете маска за лице: смесете натрошени плодове с прясно кисело мляко, щипка индийско орехче и лимонов сок. Нанесете тази маска върху лицето и шията си за половин час. Редовното нанасяне на маската за лице ще подмлади и ще осигури гладка и хидратирана кожа.
В кулинарията
Къпините могат да се добавят към салати с пресни плодове, печени продукти като торти и пайове. Може да се използва и за приготвяне на желе или консерви. Къпините могат да се сдвояват с други плодове, за да се получи плодова салса и да се сервират с чипс. Къпините правят вкусно допълнение към различни десерти, включително сладолед. Това зрънце се използва при приготвянето на вина. Предлага се в консервирана и сушена форма. Много добро и здравословно прясно.
Ползите от къпините по време на бременност и кърмене
Това, за което къпините са полезни за жените, са техните кръвоспиращи и седативни свойства. Но не винаги жената може да използва за храна всичко, от което се нуждае или иска.
Същото правило важи и за къпините.От една страна, богатият му състав трябва да помогне на жената по време на бременност и кърмене. От друга страна, той е изпълнен с много опасности, особено опасни алергични реакции към зрънцето.
Следователно на въпроса дали е възможно бременните жени да имат къпини е трудно да се отговори еднозначно. Ако жената няма алергични реакции към нея, чревни разстройства, цистит, болка или тежест в бъбреците, тогава зрънцето може безопасно да се консумира.
Ако се появи поне един симптом от този списък, трябва незабавно да го изоставите и да се консултирате с лекар. Що се отнася до кърмачките, в този случай важи друго правило - можете да ядете къпини само след като детето навърши 3 месеца.
В противен случай растението има благоприятен ефект върху организма на кърмачка и бременна жена. Целият набор от витамини, микро- и макроелементи допринася за нормализирането на метаболизма, повишаването на нивата на хемоглобина и заздравяването на рани.
Отвара от листа от къпина по време на бременност помага за премахване на възпалението, задръстванията в тялото и като цяло за възстановяването на тялото след раждането.
Важно! Освен това къпините имат страхотен ефект върху кожата на лицето. Използването на маски от плодовете и листата на растението помага да се отървете от земния тон на кожата, да възстановите нейната свежест и да премахнете слоя мъртви клетки.
Къпини и пчеларство
Къпините се считат за отлично медоносно растение. От един хектар растение могат да бъдат отстранени до 40 кг мед. Първите цветя се появяват на храста през юни, а последните цъфтят през септември. Всяко цвете е много богато на нектар, поради което пчелите обичат къпините.
Оказва се прозрачен, лек, мед понякога с леко жълтеникав оттенък.
За съжаление зрънцето се отглежда рядко, расте главно в диво състояние, но специално засадените насаждения дават добив в продължение на десет години.
