В градината на всеки градинар има такова нещо като плевели. Които трябва да бъдат премахнати незабавно! Но има моменти, когато е просто жалко да се изтръгне плевелът, защото цъфти много красиво, има добре изразени декоративни качества. Понякога изглежда лудо, но понякога се случва.
Един от тези плевели е пръскаща краставица... Така че хората го наричаха заради интересната форма на плодовете, които са малки 5-9 см кръгли овални зелени таралежи с меки дълги бодли... След узряването се създава огромен натиск вътре в плодовете и тъмнокафявите, почти черни семена, заедно с течността, в която се намират, избиват, излитайки на разстояние 10 метра.
Произходът на името краставица
Според историците тази зеленчукова култура се е появила в тропическите райони на Индия преди 6000 години. Библията го нарича египетски зеленчук. По-късно това тревисто едногодишно растение започва да се засажда в Гърция, Рим и Централна Европа.
За ваша информация! Образът на краставица заедно с грозде присъства в картините по стените на храма Дахир ел-Барс в САЩ.
Сега е най-разпространеният зеленчук на земята. Световният лидер в отглеждането му принадлежи на Китай, те произвеждат около 60 милиона тона краставици годишно. Това представлява три четвърти от цялото световно производство. Второто място е заето от Русия. Сега тази оранжерийна култура се отглежда успешно в Швеция, Норвегия, в южната част на Канада.
Краставица направо от градината
Краставицата получи името си от думата "aguros", което в превод от гръцки означава "незрял". Това подчерта, че трябва да се консумира незряло. Името му е съгласно на други езици. Например:
- ангурия - във Византия;
- краставица - в Полша;
- ogirok - в Украйна;
- gurke - в Германия;
- почистване - в Унгария (което означава „често събиране“).
В Русия с указ на Петър Велики през 17 век. в с. Измайлово са създадени две най-големи зеленчукови ферми, където се отглеждат зеле, пъпеши и любимите на всички краставици. Сега в Русия 10-12% от всички зеленчукови култури се отпускат за тези зелени, независимо дали плодове или зеленчуци, а в оранжерии те заемат до 70% от всички площи.
Събиране на краставици
Събиране на семена
Съберете семенните шушулки през септември. След няколко седмици те ще се отворят и можете да вземете семената. Те се сушат 3-4 дни и се поставят в хартиени пликове, в които могат да се съхраняват.
Плодовете се събират не само за засаждане на нови растения, но и за да не се появят кълнове на ненужно място. Изстрелвайки семена на няколко метра, бясната краставица може да разшири територията си, откъдето по-късно ще бъде трудно да ги премахнете. Следователно плевенето няколко пъти месечно не боли.
Полезни свойства и противопоказания
Краставиците практически не съдържат протеини и въглехидрати, 95% от състава им принадлежи на водата. Те обаче са много полезни за хора, страдащи от следните заболявания:
- подагра;
- затлъстяване;
- черен дроб, бъбреци;
- сърдечно-съдови.
Фибрите, които съдържат, подобряват чревната подвижност, калият и магнезият имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и бъбреците, силицият подобрява състоянието на косата и ноктите, укрепва ставите и костите.
За ваша информация! Органичните вещества, с които зеленчукът е богат, подобряват метаболизма, способността на организма да асимилира други храни, премахват вредния холестерол и токсините от тялото, като по този начин предотвратяват развитието на атеросклероза.
Витамините, съдържащи се в краставиците, енергизират тялото, укрепват имунната система, а фенолните съединения помагат за предотвратяване на заболявания на рак на яйчниците, простатата, гърдата и матката, оказват голямо влияние върху здравето на организма.
Важно! Не всеки може да яде този невероятен зеленчук.
Той е противопоказан при хора с:
- повишена киселинност на стомашния сок;
- гастрит;
- стомашна язва.
Причината се крие в способността му да повишава киселинността.
Лекарство в градината
Скитанията на бодливия плод: как луда краставица е стигнала до Евразия
Ехиноцистис е индианец. Родината на тази лиана е територията на Северна Америка. Населенията, обитаващи този континент, отдавна използват лудата краставица като лек за много болести. Въпреки факта, между другото, че лозата се счита за отровна. Прави впечатление, че бодливият плод е дошъл на територията на Евразия в началото на 19 век. Въпреки че, може би дори по-рано, няма доказателства за по-ранно влизане на нашия континент.
Смята се, че бодливият плод е донесен директно от Канада в Сибир, откъдето е започнало пътуването му на изток. По време на Втората световна война растението се разпространява в Западна Европа. Между другото, лианата дойде у нас от някъде от там. Може би от Германия. Може би от Австрия. Не е известно със сигурност.
До края на Втората световна война американците отново донесоха ехиноциста на територията на бившия Съветски съюз. И точно от този момент започна популяризирането на лудата краставица. Растението е станало толкова търсено, че до края на 90-те години на миналия век може да бъде намерено във всеки селски двор. После забравиха за него, но това не повлия на жизнеспособността на бодливия плод. Оказа се, че лудата краставица може да съществува свободно без човешка намеса. Вярно е, че в този случай той побърква доста бързо.
Мина още малко време - и Ехиноцистис се премести по-близо до водата: до бреговете на реки, езера и други естествени и изкуствени резервоари. Следователно днес луда краставица лесно може да се намери в крайбрежните зони - където, относително казано, градинар и градинар никога не са стъпвали.
Лудата краставица е агресивно растение. Той уверено се бори с дървета и храсти за територия и е в състояние лесно да ги оцелее от мястото, което бодливото растение е избрало.
Краставицата е зрънце или зеленчук
Все още има дебат за това какво е краставица. Краставицата принадлежи към семейство Тиква и лесно може да се нарече зрънце. Енциклопедията обаче го класифицира като зеленчук.
За ваша информация! В Индия краставицата се смяташе за плод, в Пакистан - зрънце.
Дебатът за това дали краставицата е плод или зеленчук продължава. Но без значение към каква категория принадлежи, той винаги ще остане най-разпространеният и любим хранителен продукт за населението.
Ботаническо описание на бодливия плод
Бодливият шаран е един от най-ярките и харизматични представители на семейство Тиквени. Дори и без да знаете това, е лесно да се досетите за връзката между тиква и луда краставица. Стъблата на Ехиноцистис са толкова упорити и пълзящи, колкото тези на конгенери. Ако засадите луда краставица близо до която и да е вертикална опора (абсолютно всяка), той ще я овладее изключително бързо и ще пълзи нагоре.
На храста на ехиноцистите присъстват както мъжки, така и женски цветя. Първите са по-малки, събрани в хлабави съцветия. Последните, напротив, са много по-големи. Плодът на ехиноцистис е тиква, която с узряването си се изчиства от синкав цвят и става пълноценна зелена. Дължината на тиквата обикновено не надвишава 6 cm.
Плодът е доста мек в началото.Под кората има слузеста каша и две семена, които могат да се използват за размножаване на лоза. След пълно узряване тиквите се спукват, размножавайки се независимо, изпращайки узрели семена директно в земята.
Бясната краставица е съвсем логичен популярен прякор за бодливия плод. Ако вали няколко дни, тогава плодовете на тази лоза са наситени с влага и в крайна сметка силно се пукат поради вътрешно налягане, поради което семената му отлитат на доста големи разстояния от майчиния храст.
Размери на краставиците
Размерът на краставицата зависи от сорта на тази култура. Съществува общоприет държавен стандарт, при който размерите на различни сортове и хибриди на краставици се предписват в съответствие с техните цели. Плодовете се подразделят на следните размери:
- късоплодна група I - не повече от 11 см;
- късоплодна група II - не повече от 14 см;
- средноплодни и дългоплодни - не повече от 25 cm.
За кисели краставички се използват малки краставици с размери:
- кисели краставички - 3-5 см;
- корнишони от група I - 5,1-7 см;
- корнишони от група II - 7,1-9 см;
- Zelentsy - не повече от 11 cm.
Забележка! Обраслите плодове не се използват за консервация. Ходят на салати, напълно пожълтели - за да хранят добитък и птици.
Когато осоляват, домакините често се чудят колко тежи средно голяма краставица, тъй като рецептите често съдържат не тегло, а количество. Смята се, че средното тегло на този зеленчук е 70-90 g.
Консервация в банки
Особености на отглеждането на култури
В описанието на краставицата се посочва, че тя е едногодишна билка, която обича рохкава, добре оплодена почва с високо съдържание на кислород и органични вещества. Най-добрата част от градината за тях е тази, в която зелето растеше миналата година.
Оплодете земята през есента, когато копаете. Пресният тор може да причини петна и плодовете ще имат горчив вкус. Лаймът се добавя към кисела почва през есента. Гоблените се монтират до ширината на прохода, между тях се изтегля тел или канап. Когато първите листа се появят от семената, растенията трябва да се разреждат, оставяйки 2-3 разсада в дупката.
За ваша информация! Ако изтъняването не бъде направено навреме, разсадът бързо ще се простира нагоре, излагайки се на болести.
Този вид култура се чувства най-добре в решетка. Това улеснява грижите за него, събирането на плодове, проветряването. Като растение, което обича топлината, културата не обича течения; отглеждането му изисква доста висока влажност на въздуха (до 80%) и почвата (до 90%), в оранжериите влажността трябва да достигне 100%.
Късно узряващите сортове изискват прищипване над 4-5 листа. Съвременните хибриди не се нуждаят от опрашване, прищипване, това е така нареченият женски тип. Ако горната част бъде отстранена от основното стъбло на хибрида, растението няма да расте дълго време.
Можете да засадите краставици със сухи, покълнали семена или разсад. Разсадът се трансплантира на открито, след като на стъблото се появят три истински листа. Това ще насърчи ранното узряване и по-бързото прибиране на реколтата.
Почвата близо до корените се разхлабва и се покрива с трева или слама от изсъхване. Цветята, които се появяват в основата на миглите, трябва да бъдат премахнати. След засаждането растението изисква ежедневно поливане. Когато се появи третият лист, поливането се намалява до 2-3 пъти седмично.
Забележка! Поливайте за предпочитане с топла вода вечер.
Често летните жители се чудят защо техните любими краставици изчезват. Причината може да е ниска температура и висока влажност. При такива условия кореновата система отмира.
Краставици на решетка
Ехиноцистис в ландшафтния дизайн
Най-лесният вариант е да запалите лозата със стена. За целта връзваме здрава нишка на стъблото на новопоявилото се растение и го завързваме на напречна греда, окачена върху ивица млади растения. Докато расте, растението ще се придържа към съседни струни с антени, като по този начин създава стена.Той ще помогне да се защитите от слънчевите лъчи в горещо време. В същото време той echinocystis не се страхува от слънцето.
Ехиноцисти по протежение на оградата.
Друг вариант е да поставите растения на стълбовете на беседката. За да направите това, ние също завързваме конец на стъблото на младо растение и го разтягаме по стената на беседката. Когато бодливото растение расте, то напълно ще покрие стената на беседката.
Ехиноцистис, растящ по стълбовете на беседката.
Най-креативната идея - с помощта на ехиноцистис можете да построите малка хижа както за деца, така и само заради красотата. Това изобщо не е трудно да се направи.
Хижа за деца.
Ще забием кол в земята. Височината му трябва да съответства на височината на бъдещия таван на хижата. В горната част на залога забийте определен брой малки карамфили. Това е броят на въжетата, които ще идват от растенията. Колкото повече растения участват във формирането на хижата, толкова по-плътни ще бъдат стените ѝ. И така, на определен радиус в кръг на еднакво разстояние един от друг, ние засаждаме растения. От тях оставихме въжетата да отидат до края на поста. Не забравяйте за входа... За да го направите, просто трябва да пропуснете няколко растения на удобно място. След месец, когато ехиноцистисът расте, на вашия сайт ще се появи красива зелена хижа!
