Всичко за хряна: какво представлява, как изглежда и цъфти, какъв е коренът

Тревистото многогодишно растение хрян (Armoracia rusticana), или селски хрян, или хрян, е представител на рода Хрян от семейство Зелеви (Кръстоцветни). В естествени условия такова растение може да се намери в Кавказ, Сибир и Европа, докато предпочита да расте на влажни места по бреговете на различни водоеми и реки. Хрянът се отглежда във всички страни, включително Гренландия. Още в древността в Гърция и Рим хората започнали да я ядат. Първите писмени източници, в които има споменаване на хрян, датират от 9 век сл. Хр. Според учените по това време той започва да се отглежда в Русия. Използвал се е като подправка за ястия от месо и риба, добавял се е настърган към квас, както и към различни туршии. В Западна Европа, или по-точно в Германия, такава култура започва да се отглежда отново едва през 16-ти век, те започват да подправят различни ястия с нея, а също така я използват като добавка в бира и шнапс. След това той започва да се култивира в Скандинавия, Франция и Англия, където е наричан още „хрян“. По това време хрянът вече се използва, не само добавяйки към различни ястия, но и като народно лекарство с мощни лечебни свойства.

Кратко описание на отглеждането

1. Кацане... В последните дни на март или в първите дни на април.
2. Осветление... Нуждае се от ярка слънчева светлина.
3. Грундиране... Пясъчна глинеста, глинеста или черноземна почва, която трябва да е питателна.
4. Поливане... Необходимо е да се полива системно, докато 1 до 2 кофи вода трябва да отиват на 1 квадратен метър от парцела. Ако през лятото вали редовно, тогава хрянът може и без поливане.
5. Тор... Първият път, когато се хранят след образуването на първите истински листни плочи, за това те използват разтвор на сложен минерален тор. След 15–20 дни се извършва повторно подхранване, за това те използват органични вещества, или по-скоро разтвор на лопен.
6. Размножаване... Вегетативно (по части от коренището) се използва по-рядко методът на семената.
7. Вредни насекоми... Кръстоцветни бълхи, рапични бъгове и цветни бръмбари, зелеви бъгове и молци.
8. Болести... Бяло гниене, левкорея, вертицилоза и вирусна мозайка.

Как да расте, грижи и вредители и болести

За да отглеждате хрян, трябва да изберете плодородна, глинеста земя, пълна с органични вещества. Най-добре е да засадите резници по хребетите под ъгъл, така че горният край да е над земята. Най-доброто време за засаждане е късната пролет, но лятото или есента също е добре.

След това растението ще трябва редовно да се храни и напоява. Също така, не забравяйте за разрохкване на почвата и борба с плевелите. Всичко това ще помогне за защитата на растението от такъв вредител като бръмбар от зеле, който излиза от зимуването в началото на лятото.

Хрянът цъфти през втората година след засаждането през май-юни, а през август вече ще бъде възможно да се откъснат листата на растението и да се използват за приготвяне на туршии.

Хрян характеристики

Хрянът образува месеста и дебела коренова култура. Стъблото е право и разклонено, височината му може да варира от 0,5 до 1,5 метра. Много големите гранулирани приосновни листни плочи имат продълговато-овална форма, докато в основата са с форма на сърце.Горните листни плочи са с цял ръб линейни, докато долните са перисто отделени. При белите цветя дължината на венчелистчетата достига 0,6 см. Плодовете са набъбнали, продълговато-овални шушулки, чиято дължина е 0,5–0,6 см, на повърхността на клапите има мрежесто-жилков модел. Вътре в шушулките има гнезда, съдържащи 4 семена. Това многогодишно растение се отличава с невероятната си непретенциозност и устойчивост на замръзване. След като го засадите веднъж, ще бъде невъзможно да се отървете от него, тъй като се държи изключително агресивно, подобно на трева от плевели.

Всяка част от храста съдържа етерично масло с остър мирис и вкус. Кореновият сок на такова растение съдържа аскорбинова киселина, тиамин, рибофлавин, каротин, нишесте, въглехидрати, мастно масло, смолисти вещества и протеинов лизозим, който има мощен антимикробен ефект. Кореновият зеленчук съдържа минерални соли на калций, калий, магнезий, сяра, фосфор, мед и желязо. Официалната медицина отдавна знае, че хрянът има мощни лечебни свойства, така че спомага за подобряване на чревната дейност, има жлъчегонно, антискорбутично и отхрачващо действие. Използва се при лечение на заболявания на храносмилателния тракт, черния дроб и пикочния мехур, настинки, подагра и ревматизъм.

Полезни свойства на листата и корена

Ползите и лечебните ефекти на растението са просто безценни. Богатият витаминен състав на хрян дава възможност да се използват листата и корените в традиционната медицина. Най-голям интерес представлява кореновата част на растението, която включва:

• аскорбинова киселина;
• витамини PP, B;
• въглехидрати (арабиноза, захароза, галактоза и др.);
• галактуронова киселина;
• сапонини;
• синапено масло и други вещества.

Листата също са ценни в медицината и козметологията поради съдържанието на следните компоненти:

• витамини В, С, РР;
• минерални соли на азот, калий и др.

Цвете върху растение от хрян
Цветята на хряна представляват не по-малък интерес за традиционната медицина. Берат се в средата на периода на цъфтеж. По това време съцветията са максимално обогатени с полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Полезни свойства на културата:

• подобрява мозъчната функция, укрепва паметта, възстановява зрението;
• повишава репродуктивната функция при мъжете;
• нормализира храносмилателната система, подобрява метаболизма;
• елиминира заболявания на устната кухина (полезно за зъбите и венците);
• неутрализира ефекта на тютюна и алкохола, което прави възможно допълването на лечението на пристрастяването с лекарства от хрян;
• прочиства червата от токсини, продукти от гниене и вредни микроорганизми.

Хрянът принадлежи към нискокалоричните храни, 100 гр. съдържа само 48 Kcal.

Вреда и противопоказания за организма

Сега да видим дали има някаква вреда от растението и защо. Хрянът се отнася до продукти, които дразнят лигавиците, така че използването на различни ястия с него или лекарства трябва да бъде ограничено. Положителен ефект може да се постигне само при кратко използване на листата или корена на растението.

Противопоказания за употреба са следните заболявания:

• язви на стомаха и дванадесетопръстника;
• гастрит, който се е развил на фона на висока киселинност;
• оток поради бъбречна недостатъчност;
• нарушения на бъбреците и черния дроб.

Страдащите от алергии трябва да обърнат специално внимание, за да се избегне обостряне на заболяването. Растението съдържа компоненти, които се считат за патогени на алергия.

Реколта от хрян

Засаждане на хрян на открито

Колко време да засаждате

Засаждането на хрян в открита почва се извършва в началото на пролетта, или по-скоро в последните дни на март (ако е топло) или през април. Тази култура не се страхува от замръзване или застудяване. Малка, добре осветена зона, разположена близо до оградата, е идеална за засаждане на такова растение.

Най-популярен е вегетативният метод за размножаване на хрян по части от коренището. Въпреки това е напълно възможно да се отглежда от семена, но този метод е относително трудоемък, за което градинарите не го харесват.

Хрянова почва

Тази култура се развива добре в хранителна почва, която може да бъде черноземна, глинеста или пясъчна глинеста почва. Ако правилно подготвите глинеста почва, тогава такова растение ще се развие и ще расте върху него в нормални граници. За да направите това, през есенните месеци, по време на изкопаването на такова място, към земята трябва да се добавят пясък, торф и оборски тор (на 1 квадратен метър от 10 до 12 килограма). В същото време минералите се внасят в почвата през пролетта: 30 грама суперфосфат, калиева сол и амониев нитрат на 1 квадратен метър от парцела. Ако за отглеждането на такава кореноплодна култура е избрана площадка с подходяща почва за нея, тогава се препоръчва органични торове да се внасят под предишната култура, например: бобови растения или зърнени култури.

Правила за кацане

Събирането на коренови резници трябва да се извършва през есента заедно с прибирането на реколтата. Те се съхраняват за съхранение в изба или мазе, заровени в сухи дървени стърготини или пясък. Събирането на коренови резници може да се извърши в началото на пролетта, преди листните плочи да се появят на храстите. Когато останат 10-15 дни преди засаждането в земята, резниците трябва да бъдат извадени от склад и покрити с влажна кърпа, изнесени на топло място. Това е необходимо, за да покълнат пъпките.

Преди да се пристъпи към засаждането, страничните процеси трябва да бъдат отделени от основния корен, чиято дължина не трябва да бъде повече от 25 сантиметра, а в диаметър трябва да достигнат до 1,2 сантиметра. Ако дръжката е много дълга, тогава тя трябва да бъде разделена на части, докато долният разрез трябва да е наклонен, а горният разрез хоризонтален. След това те се засаждат на предварително подготвена площадка, като същевременно трябва да се има предвид, че на 1 квадратен метър не трябва да има повече от 4-6 храста. При засаждане на резници разстоянието между тях трябва да бъде от 0,3 до 0,4 м, а ширината между редовете трябва да се поддържа в границите от 0,65 до 0,7 м. За събиране на богата реколта от равномерни кореноплодни култури, резниците трябва да бъдат подготвени преди засаждане. За това вземете груба тъкан и изтъркайте с нея средната част на резника, в резултат на което ще премахнете излишните пъпки от нея, като същевременно оставите само горните пъпки за образуване на листа, а долните за образуването на коренова система. При засаждането на такъв зеленчук, за да се получи посадъчен материал, не е необходимо да се отстраняват покълналите пъпки от резника, в този случай коренът на храста ще бъде много разклонен и може да се получи голям брой резници.

Необходимо е да се засаждат резници в открита почва под ъгъл, докато върхът им е заровен само 50 мм в земята, а долната част - 100 мм. За размножаването на такъв зеленчук са подходящи и малки парченца корени, чиято дебелина трябва да бъде не повече от 25 mm, а дължината - до 80 mm, те трябва да бъдат засадени хоризонтално в почвата, докато това не е така необходимо за премахване на пъпките от тях.

Засаждане на хрян преди зимата

Това растение се засажда в земята през есента по същия начин, както през пролетта. В този случай се препоръчва той да избере място, където преди това са били отглеждани домати или картофи, докато всички необходими органични вещества трябва да бъдат внесени в почвата преди засаждането на такива култури. Всички плевели и растителни остатъци трябва да бъдат премахнати от площадката и когато тя бъде изкопана, можете да започнете да засаждате хрян. Най-добре е да засадите хрян преди зимата в средата на октомври.

Сортове, видове и техните снимки

Трябва да изберете сорт според зонирането (сортовете за Средната лента не са подходящи за сибирски студове). Обърнете внимание и на характеристиките на сорта (когато узреят и т.н.).

Суздал

Има равномерен корен без клони, дължина до 30 см, гъст сочен кореноплоден. Добре доказан сорт.

Атлант

Сорт, който е устойчив дори на силни студове и суши. Оптимално за суровия сибирски и далекоизточен климат. Добро качество на съхранение, хрупкава пулпа от бял корен. Среден сезон.

Вълковски (див)

Къснозреещ сорт със сочна бяла коренова зеленчукова пулпа. От значение за препаратите за консервиране на дома.

Латвийски

Добре подходящ за централноруските региони.

Толпуховски

Гладки корени с правилна форма, сочна бяла плът. Сортът зимува добре, в това отношение понякога се предпочита да се отглежда заради пикантни листа, докато корените се оставят в земята за зимата.

Японско уасаби

Принадлежи към екзотични видове. Той не е устойчив на екстремни температури, така че при по-хладен климат е по-вероятно да расте успешно в оранжерия, отколкото на открито. Когато се отглежда без оранжерия, трябва да поддържате достатъчно влага, да се покривате от слънцето и да мулчирате, за да предотвратите прегряване.

Грижа за хрян

След като от почвата се появят кълнове от хрян, те трябва да се разреждат. По време на тази процедура е необходимо да се отстранят всички слаби и слабо развити издънки, оставяйки най-мощните. През юли страничните клони се подрязват от кореноплодната култура, за това тя трябва да бъде внимателно изкопана и всички налични странични корени да бъдат отстранени от горната й част (до 0,25 m). Когато всички коренища бъдат обработени, те отново внимателно се покриват с пръст, която след това се уплътнява и полива. В същото време се опитайте да избягвате кухини близо до коренището. Останалата грижа за такова растение е много проста, трябва своевременно да се полива, да се плеви, да се разхлаби повърхността на почвата в близост до храстите и да се осигури защита от различни вредни насекоми и болести.

Поливане

През целия вегетационен период поливането на такъв зеленчук трябва да бъде систематично. По време на тази процедура трябва да се консумират 1-2 кофи вода на 1 квадратен метър от парцела. Особено внимание се обръща на поливането при продължителна суша. Ако през лятото вали систематично, тогава хрянът може изобщо да не се полива, тъй като ако течността застоява в почвата, тогава върху корените може да се появи гниене, което ще доведе до загуба на цялата реколта.

Тор

След появата на първите листни плочи храстите трябва да се хранят с минерален комплекс, за това се вземат 8 грама суперфосфат, 5 грама амониев нитрат и същото количество калиева сол на 1 квадратен метър от градината. Ако растежът и развитието на храстите е много бавен, тогава 15–20 дни след първото оплождане те трябва да се хранят с разтвор на лопен (1:10).

Хрян вредители и болести

Хрянът е по-устойчив на болести, отколкото други култури, принадлежащи към семейство Кръстоцветни. Ако такова растение е лошо гледано или не осигурява оптимални условия за растеж, тогава храстите могат да бъдат засегнати от лен, мозайка, бяло гниене или вертицилоза. Такъв кореноплоден зеленчук може да навреди на кръстоцветни бълхи, рапични бъгове и цветни бръмбари, зелеви бъгове и молци.

Днес вирусните болести се считат за нелечими, така че ако хрянът удари мозайка или вертикално увяхване, тогава такива храсти трябва да бъдат изкопани и унищожени. Ако растението е засегнато от бяло гниене или лен, които са гъбични заболявания, тогава те могат да бъдат излекувани само в самото начало на развитието на болестта. За целта те се третират с разтвор на лекарството, съдържащо мед (например: меден сулфат, Tiovit Jet, течност от Бордо, Oxychom или друг подобен агент).

За да се предотврати появата на вредни насекоми върху растенията, е необходимо да се придържате към правилата на селскостопанската технология на тази култура: спазвайте правилата на сеитбообръщение, отстранявайте плевелите от мястото навреме, когато реколтата се събира, мястото трябва да бъде почистено от растителни остатъци и след това е дълбоко изкопано.Инсектицидните препарати също могат да помогнат за борба с вредителите. Ако бъгове и бълхи са се заселили по храстите, тогава те трябва да се напръскат с разтвор на Foksim или Aktellik, светулки и цветни бръмбари се унищожават с Etaphos, Tsimbush или Zolon.

Моля, обърнете внимание, че всички химически обработки трябва да бъдат прекратени 20 дни преди прибиране на реколтата. Трябва да се помни, че храстите, отслабени от неправилна грижа, най-често се разболяват и вредните насекоми също предпочитат да се заселят върху тях. И ако се грижите правилно за хряна и се придържате към правилата на селскостопанската технология, тогава ще можете да го предпазите от много болести и вредители.

Ползите и вредите от зеленчука

Нашите предци са знаели за ползите от хряна преди векове. Това е не само подправка, но и лечебно растение, известно със своите лечебни свойства.
Хрянът е добър, защото:

1. подпомага храносмилането;
2. стимулира секрецията на стомашен сок по време на хранене;
3. повишава апетита;
4. подобрява функцията на червата;
5. съдържа витамини;
6. дезинфекциране на летливи вещества (фитонциди).

Предлагаме да гледате видео за полезните и вредни свойства на хряна:

Почистване и съхранение на хрян

Още през август те започват да режат листа от хрян, той се използва като подправка по време на консервирането на домати, краставици и други зеленчуци. В същото време не забравяйте, че ако отрежете всички листни плочи от храста, това ще има изключително негативен ефект върху развитието на коренището. Резитбата на листата трябва да се извършва на височина от 10 до 15 сантиметра от повърхността на почвата, в този случай както апикалната пъпка, така и листата ще останат невредими.

Масовото прибиране на кореноплодни култури се извършва в последните дни на октомври или първия - през ноември, преди да започне сланата, по това време листата пожълтяват и започват да изсъхват. При засаждане на големи резници реколтата се извършва през същия сезон. Ако бяха засадени относително малки коренови резници, тогава нормалните кореноплодни растения от тях ще растат само през следващия сезон. Преди да започнете прибирането на реколтата, трябва да отрежете цялата зеленина от храстите, след това да изкопаете коренището с лопата и да го извадите от почвата. Не забравяйте, че ако поне няколко парчета малки корени останат в земята, то следващата година те ще приличат повече на плевели. Веднага след като корените бъдат отстранени от почвата, те трябва да бъдат отстранени в хладно помещение и не си струва да се затягат. След това от тях се отстраняват остатъците от почвата и страничните клони, разфасовките трябва да бъдат покрити с йод. За да изсъхне, хрянът се отстранява на топло, добре проветриво място за 24 часа.

За съхранение на кореноплодни растения се използват дървени кутии, на дъното на които трябва да се излее слой пръст, докато те се подреждат върху него на редове, така че повърхностите им да не се допират една до друга. След като редът хрян е положен, той трябва да се поръси с чист пясък. Когато зеленчукът се поставя в кутии, той се съхранява в избата или мазето. За съхранение, кореноплодната култура също може да се постави на рафта на хладилника, но в този случай дължината му не трябва да надвишава 0,3 м, докато всеки от тях трябва да бъде увит със стреч фолио, в което не забравяйте да направите няколко дупки за вентилация. На зеленчуков рафт в хладилника хрянът запазва свойствата си за около 20 дни. В замразена форма може да се съхранява до 6 месеца, като за това кожата се отстранява от кореноплодната култура и се нарязва на кубчета, след като се отстрани влагата, която е излязла от тях (можете да използвате салфетки), те се изсипват в найлонова торбичка и поставете във фризера.

Хрянът може да се суши по желание. За да направите това, коренът трябва да се нарязва на малки филийки, които се поставят на лист за печене в 1 слой, след което се отстранява във фурната за 90 минути. докато температурата трябва да бъде не повече от 60 градуса. Сухият и втвърден корен е смачкан, за това можете да използвате няколко устройства: ренде, мелница за кафе или хоросан. Полученият прах трябва да се излее в порцеланов или стъклен съд, който се затваря с капак.Преди да използвате готовия прах по предназначение, той трябва да се смеси с вода, така че да се напои. Срокът на годност на изсушения хрян е не повече от две години.

Такъв зеленчук може да се маринова. За целта вземете 1 килограм кореноплодни зеленчуци, които трябва да се обелят и изплакнат. Те се втриват на ренде или се прекарват през месомелачка и получената маса се поставя плътно в стъклен буркан, който трябва предварително да се стерилизира, след което маринатата се изсипва в контейнера. За приготвянето му в 1 с.л. поставете вряща вода в 1 голяма лъжица сол и гранулирана захар, когато маринатата се отстрани от котлона, добавете ½ с.л. ябълков оцет (6%). Ако желаете, можете да използвате 1 голяма лъжица лимонена киселина, за да замените оцета. Прясно сварената марината се изсипва в буркан от хрян, който се навива с предварително стерилизиран метален капак. Маринованият зеленчук запазва свойствата си няколко години.

Как да изляза от градината?

Хрянът има „суперсила“ за улавяне на големи площи и може лесно да се разпространи в целия сайт. Кореновата система понякога достига седем метра! Дори от малко парче корен, останало в земята, през пролетта ще поникне нов храст. Какво да правя?

1. Най-екологичният и ефективен начин: затваряме първите издънки на хрян през пролетта с всякакъв непрозрачен материал. На тъмно хрянът няма да може да расте и ще умре. Процедурата може да се наложи да се повтори през следващата година. Зависи от това колко мощна е кореновата система в земята.
2. Друг вариант са хербицидите, химикали, които убиват растението.

Внимание! Методът е опасен, не е екологичен! Внимавайте да не повредите други растения в района.

Борбата с хряна в градината може да продължи повече от една година. Оптимално е от самото начало да се предотврати разпространението на хряна по целия обект, като се изкопаят метални листове в земята около градинското легло. Или поставете желязна кутия или цев в земята и в нея засадете хрян.

Предлагаме ви да гледате видео за това как можете да извадите хрян от градината:

Рецепти от това растение за изцеление

Солни отлагания

Задължително:

• Млади листа от хрян.
• Вряща вода.
• Филм (шал или шал).

Подготовка:

1. Листата се заливат с вряща вода.
2. Нанесете върху засегнатата област на гръдната, шийната или лумбалната област.
3. Компресът се оставя за една нощ, закрепва се с филм и при желание допълнително се покрива с топъл шал или шал.
4. На сутринта компресът се отстранява. По кожата остава бяло покритие - това е солта, която хрянът извади. Плаката трябва да бъде изтрита.
5. Компресите се правят в десетдневен курс. Ако състоянието на пациента предполага, че през това време крайният резултат не е постигнат, лечението може да продължи.

Видео за използването на листа от хрян за отстраняване на соли от тялото:

Остеохондроза

Алкохолната тинктура от листа от хрян е идеална за лечение на остеохондроза, както чрез поглъщане, така и чрез триене по време на масаж.

За производството ще ви трябва:

• Пресни листа от хрян.
• Водка с добро качество.

Метод на готвене:

1. Измийте листата, подсушете ги, напълнете с тях малък стъклен буркан.
2. Изсипете водка до горе, затворете плътно и приберете в хладилника.
3. След една седмица тинктурата може да се консумира, след като предварително е филтрирана.

Когато се приема през устата, една супена лъжица от тинктурата се смесва с малко количество мед и се приема няколко пъти на ден, в курс, не по-дълъг от две седмици.

Почистване на организма

Задължително:

• Нарязани листа от хрян - 1 чаша.
• Вино - 4 чаши.

Подготовка:

1. Поставете натрошените суровини в стъклен съд, залейте с вино, покрийте и оставете на тъмно място за две седмици при стайна температура.
2. След определеното време прецедете тинктурата и консумирайте една супена лъжица половин час преди хранене.
3. Курсът може да продължи от един до три месеца.

Борба с наднорменото тегло

За да отслабнете, използването на салата от хрян ще бъде много ефективно.

Състав:

• Целина - 300 гр.
• Листа от хрян - 200 гр.
• Кефир или кисело мляко - 1 чаша.

Подготовка:

1. Настържете целина на едро ренде.
2. Накълцайте листа от хрян.
3. Изсипете кефир върху всички съставки.
4. Разделете салатата на две порции и яжте веднъж на ден.