Отглеждане на пак-чой зеле: характеристики и полезни свойства, особености на засаждане, правила за грижи, болести и вредители

Един от най-старите представители на зеленчуковите култури е зелето Пак-Чой, произхождащо от Азия. Първите, които започнаха да го отглеждат, бяха китайците и с течение на времето европейците оцениха полезните му свойства. Пак-хой се смята за близък роднина на пекинското зеле, но има фундаментални разлики с него, както външни, така и вкусови. В момента са известни три вида зеленчуци, различни по цвят, размер, време на узряване и т.н. Когато купуват семена от определен сорт, те обръщат внимание на тези, които са най-подходящи за конкретни условия на отглеждане.

Описание на китайското зеле Pak Choi

Пак-хой е роднина на пекинското зеле, но има много разлики - както външни, така и вкусови. Листата й са по-тъмни, по-груби, с гладки ръбове. Вкусът е по-пикантен и пикантен.

Pak-choi изглежда много впечатляващо в градината. Зелевите листа образуват красива розетка, която прилича на причудлива ваза. Достига 20-50 см височина, диаметър до 45. Дръжките и листата могат да имат различни цветове. През първата година Pak-choy зеле образува само розетка, през втората година пуска високо цвете. След цъфтежа се появяват много семена.

Стъблата на зелето са изпъкнали, дебели, притиснати. Обикновено тяхната маса е една трета от цялото растение. Те са много хрупкави, сочни и имат вкус на спанак.

Когато избирате зеле, трябва да обърнете внимание на цвета на листата и тяхната еластичност. Те трябва да са ярки, сочни, а не мудни.

Прочетете също: Как да прищипвате краставици на открито

Можете да видите зелето Pak-choi на снимката.

Младите малки розетки, които се считат за по-деликатни, са особено ценени.

Събиране и съхранение

Пак Чой се събира, докато зеленчукът узрее. Първото зеле може да се опита на вкус 3-3,5 седмици след засаждането. Можете да извадите зеленчука от земята напълно, оставяйки около 2 см в корена, или можете да откъснете отделни листа и веднага да ги изядете. Интересното е, че от отсеченото растение могат да се появят нови млади листа.

Най-доброто време за събиране на китайско зеле е сутрин, когато то е наситено с влага, доколкото е възможно. Препоръчително е да правите ястия от пресни листа, но ако трябва да запазите растението за по-късно, то се измива, изсушава и херметично се увива в найлоново фолио.В това състояние зелето ще запази своите хранителни и вкусови качества за една седмица.

По-добре е да съберете цялата реколта pak-choy, преди растението да изхвърли стрелата. След това зелевите листа стават по-твърди и по-малко сочни. Преекспонираният е зеленчук, който е на възраст 45-50 дни след появата. Вече не можете да го ядете.

Предимства и недостатъци

Китайското зеле има много предимства:

Узрява бързо - можете да ядете за един месец.
Различава се по устойчивост на болести.
Той е непретенциозен - за разлика от белия: не се страхува от студено време, може да толерира малки студове не по-ниски от -4 ° C, не е придирчив към почвите, не изисква внимателна подготовка на лехите за засаждане.
Богато е на витамини, включително А, В1, В2, С, РР, К. Съдържа желязо, калий, магнезий, калций, фосфор, както и лимонена киселина, пектин, фибри, биоактивни елементи.
Нискокалорична - съдържа само 13 kcal на 100 g.
Активно се използва в готвенето - пържи се, задушава се, пече се, маринована, варена. От него се приготвят салати и различни солени закуски.
Изглежда много впечатляващо на градинското легло: листата му образуват красива розетка, която прилича на причудлива ваза.

Pak-choi практически няма минуси и противопоказания за употреба, или те са много незначителни.

Отглеждащи функции

Зелето Pak Choi е подходящо за отглеждане на почти всякакъв вид почва. Не изисква специални и внимателни грижи. Ако обаче се спазват определени нюанси, добивът може да бъде увеличен.

Поливане и грижи за почвата

Поливането на bok-choy трябва да се извършва, докато растението напълно пусне корени на мястото за засаждане (писахме за това в предишния раздел).

След това поливайте само в случаите, когато валежите не падат дълго време (две седмици или повече). В такива случаи трябва да се излеят 15-20 литра топла вода на квадратен метър почва.

Знаеше ли? Известният пътешественик Джеймс Кук твърди, че само кисело зеле спасява моряците му, изгонвайки болести от тялото. В онези далечни времена нито един кораб не е плавал без запас от кисело зеле.

Растението трябва да се хлади за най-добър добив. Това се прави 20-25 дни преди прибиране на реколтата.

Преди да хвърлите, поръсете почвата с натрошена пепел. Ако на мястото има много плевели, тогава трябва да се плеви.

Подхранване от китайско зеле

Когато се грижите за Pak Choi, не трябва да има абсолютно никакви трудности. Най-добрият вариант за хранене на растенията е използването на необходимите органични и минерални торове.

Прочетете също: Ампролиум: инструкции за употреба за пилета-бройлери

Необходимо е да се спазва количеството тор на квадратен метър, за да не се навреди на зелето. В противен случай може да умре или да загуби вкуса и полезните си свойства.

За хранене можете да използвате амониев нитрат. Можете също така да нанесете 20 грама на квадратен метър поташ тор.

Същите пропорции g / m² се наблюдават при добавяне на суперфосфати. Дървесната пепел може да служи като заместител на всички изброени химически торове.

По-добре е да се въздържате от прилагане на азотни торове (тъй като дори зелето да добави растеж, то ще загуби вкуса си).

Повече за характеристиките на pak choy care

Културата е склонна към образуване на стрели и цъфтеж, следователно, когато растете, трябва да вземете предвид някои от биологичните характеристики на зелето.

Процесите на образуване на стрели и цъфтеж обикновено се наблюдават с постоянно удължаване на светлинните часове. За да се избегне това, някои агрономи съветват земя пак-чой не по-рано от юли.

За по-добри добиви почвата около зелето може да се мулчира с богат компост или тревни резници. Това ще поддържа влагата по-добре (това е особено необходимо през сухите периоди на лятото).

Добивът на яката Pak-choy

Този индикатор може да се различава в зависимост от сорта Pak-choy. Високодобивните включват следното (в кг / кв. М):

Разнообразие	Кг / кв. м
Лястовица	10
Alyonushka	9
В памет на Попова	10
Четири сезона	7,5
Peahen	10
Лебед	5-7,5

По-малко продуктивни сортове зеле Pak-choi:

Разнообразие	Кг / кв. м
Витавир	6,2
Голуба	6
Красотата на Изтока	6
Корола	5
Хлад	6,5
Юна	5
Chingensai	3
Лин и Маги	3,8
Лилаво чудо	2
Веснянка	2,7

Някои сортове зеле са високопродуктивни.

Обща информация за културата

Pak-choy зеле (понякога наричано bok-choy) принадлежи към семейство Кръстоцветни и в повечето случаи се отглежда като едногодишно растение. Ако зелето е оставено за втората година от живота, то то ще даде цветна стрела, с която след това можете да събирате семена. Растението образува розетка от листа, които могат да бъдат дълги до 65 сантиметра. Диаметърът на розетката е до 45 см. Листата са прикрепени върху бели или зелени дръжки.

Интересно! Pak-choi се използва в съвременното готвене като добавка към салати или като отлична гарнитура за месни ястия.Зелето съдържа ценни микроелементи, витамини С, К, РР, А, В1 и В2, лизин, пектин, лимонена киселина и специални ензими от растителен произход, които правят този продукт незаменим в диетичното хранене. Яденето на пак чой в храната повишава имунитета, стимулира работата на стомашно-чревния тракт, панкреаса и черния дроб, засилва тонуса на цялото тяло, премахва токсините и вредния холестерол.

Зелето от този вид се характеризира с повишена кълняемост, устойчивост на студ, ранна зрялост. За един сезон можете да получите 2-3 реколти, тъй като растението узрява само за 30 дни. Пълният цикъл на отглеждане за повечето сортове Pak-choi е 50–55 дни. Bok choy има вкус на спанак, с остри нотки на горчица и леко пикантен аромат.

Отглеждане и оставяне на китайското зеле Pak-choi

За отглеждане на Pak-choi се избира добре осветена зона от семена, където валежите не стагнират. Препоръчително е да се подготви легло за пролетна сеитба през есента. Добре е тук преди да са вирели боб, тиква, домати, краставици.

Торовете трябва да се внасят в почвата. За всеки квадратен метър ще ви трябват половин кофа хумус, 1 супена лъжица. л. калиев сулфат, 2 с.л. л. суперфосфат. След като направите земята, изкопайте до дълбочината на щика на лопатата. За кисели почви се нуждаете от креда, доломитово брашно или хидратирана вар.

Прочетете също: Угояването на свине у дома: най-ефективният начин за хранене на прасенца за месо

През пролетта лехите за зеле трябва да се разхлабят, да се изравнят и да се оформят не твърде дълбоки канали на разстояние 30 см една от друга. Полейте почвата и засадете семената на дълбочина около 1 см. Преди засаждането на семена от зеле Pak-choy, за около два дни, се препоръчва да се обработят с разтвор на микроелементи, за да покълнат по-добре.

След като разсадът има две листа, те трябва да бъдат изтънени, така че разстоянието между тях да е около 30 cm.

Ако искате да видите зелето на масата възможно най-рано, по-добре е да го отглеждате в разсад.

За отглеждане на разсад, добре навлажнени семена се засяват в контейнер с предварително подготвена почва. Времето за сеитба на зеле зависи от климата в региона. Обикновено се провежда от края на март до средата на април. Ако семената на зелето Pak-choi са незабавно засадени в отделни контейнери, няма да е необходимо да берете. Обикновено в едно гърне се поставят 2 семена, след покълването се оставя по-мощен кълн.

Pak-choi се нуждае от редовно поливане, благодарение на което дръжките стават сочни. Ако почвата е постоянно суха, зелето ще бъде с безвкусна и груба текстура. Но прекомерната влага не се препоръчва, влагата в земята трябва да бъде умерена, в противен случай растението може да започне да гние.

Рано узрялото зеле не се нуждае от торене, ако е било приложено по време на периода на засаждане. На бедни на хумус почви се извършват 2 превръзки. Това обикновено са естествени торове. Разтвор на кравешки тор (1 до 10) с примес на дървесна пепел действа особено добре на Pak-choi.

Внимание! За да се избегнат плевели, препоръчително е да добавите мулч към леглата. Това може да е слама, извадени плевели, изгнили дървени стърготини.

След месец можете да имате на масата ниско растящи ранни сортове зеле Pak-choy, ако му осигурите подходящи грижи. Високите екземпляри ще узреят около 2 седмици по-късно.

Общи правила за отглеждане на бок Чой в страната

Отглеждайте зелени зеленчуци на слънчеви места: Сянката не трябва да е върху зоната за повече от 3 часа. Тя обича плодородни, богати на хумус и добре дренирани почви. Китайската горчица предпочита умерената влага и не понася пресаждането и застоялата вода.

Зеленчукът се засажда в земята в края на май и началото на юни. За разсад през януари-февруари. Бобовите растения ще бъдат най-добрите предшественици на рапицата, не я засаждайте на място, където представители на едно и също семейство са растяли преди. Кълновете се появяват след 10-15 дни. Bok-choy образува стрели в нашия климат, това си струва да се обмисли.

Подхранването с азотни торове се извършва внимателно, тъй като зеленчукът има тенденция да натрупва нитрати, предимно трябва да се използват фосфорно-калиеви торове. Китайската горчица се развива нормално при температури от 15-20 ° C и може да издържи на студове до -5 ° C.

След 1,5 месеца след засаждането вече можете да прибиратеth, тъй като bok-choy расте бързо. Листата са с размер 15-30 см, тогава те вече могат да бъдат безопасно събрани. Реколтата се реже с ножица или остър нож, зелето ще покълне още няколко пъти, докато образува съцветия.

Прочетете също: Eyebright: описание на видовете и лечебните свойства

Болести и вредители

Подобно на повечето градински култури, зелето е податливо на болести и нападения от вредители.

Pak-choi нямат много врагове, но в големи клъстери те могат да унищожат значителна част от реколтата.

За борба с кръстоцветната бълха засаждането се третира веднъж седмично със смес от дървесна пепел и тютюнев прах, взети в равни количества. Тези насекоми са особено опасни за младото зеле. Картофи, домати, кимион, кориандър, копър, засадени около лехите с Pak-choy, ще помогнат за защитата срещу този вредител. Може да бъде и цветя: невен, настурция, невен.

Кръстоцветната бълха прави големи дупки в листата, което забавя растежа.

Един от популярните начини за борба с кръстоцветните бръмбари е оцетът 9%. Чаша оцет се излива в кофа с вода и зелевите листа се напръскват. От химикалите Kinmix се е доказал добре.

Друг опасен враг е зелевата бяла риба. Най-добре е да го унищожите в началния етап. За да направите това, периодично трябва да проверявате гърба на листата на зелето Pak-choy и съседните растения за наличие на снасяне на яйца и да ги отстранявате. С възрастна гъсеница е много по-трудно да се бориш. От народните средства срещу този вредител се използват пепел, инфузия на тютюн или пелин.

Можете да направите запарка от горчица. За 100 г горчица на прах трябва да вземете 10 литра вода, да оставите за няколко дни, след това да го разредете наполовина.

Градинските охлюви и дъждовните охлюви могат значително да развалят посевите. Обикновено те се събират на ръка или стръв от алкохолна запарка и се инсталират трици.

Pak-choi е устойчив на повечето болести и често градинарите и градинарите успяват да ги избегнат.

Правила за грижи

Pak choi не трябва да се отглежда като последваща култура след растения като зеле, репички и други кръстоцветни растения. Кореновата система на зелето се намира в повърхностните слоеве на земята и не се задълбочава повече от петнадесет сантиметра.

Много е важно по време на вегетационния период на растението да не се обработва и пръска с химикали и агенти, които могат да се натрупват в частите на пак-хой, които се използват за храна. Разрешен е процесът на кръстосано опрашване с пекинско зеле. Въпреки екзотиката, Pak-choi е много непретенциозен към условията на отглеждане и не изисква специални грижи от производителя.

Прочетете също: Унаби - Дърво на живота или китайска дата - Засаждане и грижи

Има някои особености при отглеждането на пак-чой зеле и ако се придържате към тях, тогава добивът ще бъде много висок.

Най-важното е, че не забравяйте, че китайското зеле може да стреля и цъфти на етапа, когато светлинните часове се увеличават значително.
Най-добрият период на отглеждане е от края на април. По това време настъпва активното формиране и нарастване на вегетативната маса. Развъдчиците на растения, които засаждат пак-чой от средата на май, рискуват да получат растение, което да цъфти и да влезе в стъблото в резултат на това. Подходящо време за отглеждане на китайско зеле е края на юли, когато светлата част от деня намалява и растението дава много висок добив.
Основата на грижите е да се извършват дейности по плевене, които могат да бъдат заменени чрез мулчиране на растенията с игли, окосена трева, слама или дървени стърготини. Също така е важно своевременно да се извършват поливни и защитни мерки срещу болести и вредители.

Приложение

Зелето се използва предимно в готвенето. Pak-choi има всички части, годни за консумация - както корени, така и листа. Пържи се, задушава се, пече се със зеленчуци и месо, използва се като гарнитура.

Термичната обработка убива много хранителни вещества. Затова най-добрият начин да се яде зеле е със свежи салати, които са източници на витамини. Чушки, моркови, джинджифил, сусам и други съставки се съчетават добре с Pak-choi. Зеленчуковите салати се подправят с лимонов сок, зехтин или слънчогледово олио.

Китайското зеле е удобно и лесно за белене и нарязване

Преди готвене зелевите листа се отделят от дръжката, след това се нарязват или нарязват. Последният се нарязва на кръгчета.

В допълнение към готвенето, Pak-choi се използва в народната медицина. Смята се, че има противовъзпалителни, диуретични, слабителни свойства. Сокът и листата от прясно зеле ускоряват процеса на зарастване на рани и изгаряния. Зеленчукът помага в борбата със запека, прави костите здрави и предотвратява развитието на болестта на Алцхаймер. Поради съдържанието на витамини от група В има положителен ефект върху нервната система.

Химичен състав и калорично съдържание на bok choy

Зелето е богато на калций, желязо, фосфор, мека текстура и деликатен аромат. Китайската горчица е богата на минерали и съдържа висок процент витамин С, каротин. Съдържа малко по-малко въглехидрати и захари от обикновеното зеле. За да разберете колко полезно е зелето, е достатъчно да проучите следната информация:

Витамините и минералите, съдържащи се в бок-хой, осигуряват ежедневната нужда на организма от хранителни вещества. Те ще помогнат за повишаване на имунитета и здравето ви.
Зелето е богато на сурови фибри, които предотвратяват натрупването на холестерол в кръвната плазма. Това прави кръвоносните съдове гъвкави и еластични.
Съдържанието на каротин в зелето надвишава съдържанието на домати, боб и пъпеши. Витамин С в китайската горчица подпомага метаболизма на кожните клетки, което повишава тяхната еластичност и насърчава подмладяването. Пигментацията изчезва, количеството втвърдена кожа намалява.
Благодарение на витамин С в организма се образува „инхибитор на хиалуроновата киселина“, има противораков ефект, „лошите“ клетки отмират.