Ползите и вредите от смляната канела, разнообразието от нейните приложения

Как се използва смляна канела Буянов Олег

Булевард Рябикова, 50 Иркутск, Русия 664043

+7

Дата: 04 септември 2019 г. ||

Категория: Основи на храненето

||

Здравей, скъпа.

Знаете ли колко добра е смлената канела? И как да го използвате правилно и в какво количество, за да не ви навреди?

От тази статия ще разберете как тази подправка е полезна, какъв ефект има върху здравето на жените, дали може да се използва по време на бременност. Как да кандидатствам за отслабване.

От каква възраст го ядат децата, с диабет и след раждане. И как може да навреди, ако се приема неправилно.

Няма такъв човек, който да не е опитвал канела поне веднъж в живота си. Обхватът на приложението му е невероятно широк: от древни времена подправката се използва за приготвяне на храни и напитки, козметика и парфюмерия, както и за лечение и профилактика на заболявания на различни органи..

Как да дефинираме качеството

И все пак наистина може да донесе ползи за здравето, но трябва да е качествен продукт, който не е лесен за избор.

Нека разберем как да определим качеството на смляната канела. Най-добрият сорт се произвежда в Шри Ланка и се нарича Цейлонска канела.

Но в магазина тя може да бъде представена като "касия", която расте в Китай и Индонезия.

Той няма пълния набор от лечебни свойства, но понякога може дори да причини вреда: вещество, което е опасно за черния дроб, наречено "кумарин" в китайската "версия" е сто пъти повече, отколкото в Цейлон.

Ето защо, за да не сбъркате, потърсете за държавата на произход в магазина. Ако това е Шри Ланка, трябва да го вземете.

Ако Индонезия, Виетнам или Китай - не бързайте да купувате... Експертите също не съветват да се вземат стоки, опаковани в САЩ, Израел и Германия, тъй като тези държави нямат добре установени доставки от Шри Ланка.

По-безопасно е да купувате канелени пръчици (и ги смилайте), тук вероятността за грешка е намалена: Цейлон е светлокафяв, но касията е хетерогенна по своите нюанси - червеникава, кафява или сива.

Те дори се отличават със своята миризма: в първия е мек, сладък. Вторият не е толкова наситен, в същото време груб, сладък до захарен.

Окончателната яснота ще помогне за провеждането на експеримент, който е лесен за провеждане у дома: ако йодът се пусне върху "обекта", висококачественият прах ще стане леко син, докато касията ще стане тъмносиня.

На страниците на нашия сайт ще научите и за опасностите и ползите от горчицата за тялото! Нека ви разкажем всичко за лечебната подправка!

В следващия преглед прочетете за лечебните свойства на куркумата и разберете дали има някакви противопоказания за използването на ориенталска подправка!

Как е полезен джинджифилът за здравето? Потърсете състава, полезните свойства и областите на приложение на ценен продукт тук :.

Канела в природата

Канелата се получава чрез отрязване на вътрешния слой на кората на вечнозелена канела, растяща в Бразилия, Юг. Китай, Индия, Индонезия, Египет, Виетнам, Мадагаскар, Суматра, а неговата родина е Шри Ланка (Цейлон).

Нарязаната кора се изсушава, докато се навива на епруветки, които се нарязват на пръчки с дължина до 12 см. Канелата се продава в продажба под формата на пръчки или се смила на прах.

Сухи цветя или подобни на карамфил пъпки канела също понякога се срещат на пазара, придавайки на чая и други напитки чист, деликатен аромат.

Какво е полезно за организма

Смляната канела има много полезни свойствакоито трябва да се използват, като се дава предпочитание на този дар на природата, а не на химикали.

В списъка по-долу можете ясно да видите ползите за здравето от смляната канела.

Лечебните свойства на смлената канела:

• противовъзпалително, бактерицидно;
• антимикробно;
• има положителен ефект върху състава на кръвта (помага да се избегне образуването на кръвни съсиреци);
• извежда токсините от тялото;
• намалява количеството захар в кръвта (това се дължи на веществото полифенол, което поема функциите на инсулина);
• осигурява аналгетичен ефект;
• подпомага черния дроб, холеретичната система;
• активира мозъчната дейност;
• възстановява силата, ефективността;
• подобрява паметта;
• помага за преодоляване на депресията.

Родина на подправката

На Цейлон расте истинска канела. Cinnamomum zeylanicum (Цейлонска канела) принадлежи към семейство лаврови. Това е вечнозелено растение, което в дивата природа може да достигне височина 10-15 метра. В земеделските плантации канелата е обилен храст.

Листата на младо растение са с червен или пурпурен цвят. Това се улеснява от антоцианиновия пигмент, който предпазва канелата от ултравиолетовите лъчи. Короната на по-старите растения става тъмнозелена на цвят. Листата, като кората, излъчват приятен аромат, наподобяващ карамфил.

Особености на въздействието върху здравето

Степента на излагане на хора варира. в зависимост от индивидуалните му характеристики, възраст, принадлежност към единия или другия пол... Невъзможно е това да не се вземе предвид, в противен случай очакваната полза ще се превърне в неприятности.

Понякога, без да се откажете напълно от канелата, е достатъчно да намалите нейната порция или честота на прием. Помислете за ползите и потенциалните вреди от смляната канела за хора от всички възрасти.

Възрастни мъже и жени

Според древна легенда богинята на любовта Афродита покорила сърцата на своите почитатели със своята красота и малки женски трикове.

Във всяка приказка има малко истина.

Канела й беше пришита в колана, за което самата богиня се е спуснала на земята. Вълшебният аромат не даде шанс на боговете и простосмъртните да устоят на магията на красавицата.

Днес е научно доказано, че канелата е много ефективна за мъжете, връща им изгубената сила. С нейно участие те решават интимните си проблеми, избавят се от еректилната дисфункция, ако тя е била причинена от стрес, нервно пренапрежение, нездравословен начин на живот.

Това е естествено лекарство предпазвайте мъжа от сърдечни и съдови проблеми, върнете се към нормалния живот след инфаркт, намалете риска от евентуалното му повторение.

Половин чаена лъжичка прах на ден ще понижи лошия холестерол, кръвната захар и ще ви помогне да загубите излишни килограми. Канелата ще се бори с всички онези неприятности, които могат бавно, но сигурно да превърнат един не възрастен човек в „развалина“.

Мъжете, които използват това естествено лекарство редовно страдат от заболявания на пикочните пътища. Ако мъжът се занимава с тежък физически труд или спорт, канелата ще му помогне да преодолее по-лесно мускулната болка.

От "женските" полезни свойства подправки трябва да се отбележи способността на смлената канела да намалява болката по време на менструация, да повишава тонуса, да се отърве от раздразнителността, която съпътства настроението на жените в „трудни дни“.

Бременни и кърмещи

Но за бременни жени този прах трябва временно да бъде изоставен.

Провокира контракции на маткатакоето води до спонтанен аборт или проблеми с развитието на плода.

В следродилния период, както казват хората, това е нож с две остриета.

От една страна, канелата е необходима, за да помогне на жената да се възстанови и матката бързо ще се върне към нормалните си размери.

От друга страна, кърмещата майка трябва да бъде внимателна при избора на храна и напитки, така че нито едно от тях да не причини на бебето алергична реакция.

Канелата може да я провокира.

Червената детелина, нейните лечебни свойства и противопоказания за употребата на растението ще бъдат разгледани в тази статия!

Как да приготвите отвара от жълт кантарион и какви лечебни свойства има тази билка, ще научите от специален преглед.

Прочетете за това как лечебните свойства на корена и листата на елекампана се използват в народната медицина в тази статия: https://foodexpert.pro/produkty/travy-i-spetsii/koren-devyasila.html.

Деца

Деца, за които е отбелязано, че са алергични към храна, канелата също се въвежда в менюто много внимателно. Ако няма проблеми, те го добавят към храна и напитки от 4-годишна възраст: отначало малко, а когато детето навърши 7 години - в количество, равно на половината от дневната „възрастна“ порция.

Помага на децата да подобрят мозъчната функция. - да се развива по-бързо, по-лесно да се научат уроци. Добър е за зрението, укрепва паметта. Детето получава добра защита срещу вирусни инфекции, което е полезно по време на грипни епидемии.

В напреднала възраст

Възрастните хора се нуждаят от това естествено лекарство:

• за профилактика на инфаркт;
• срещу образуване на тромби;
• за нормализиране на налягането;
• като лек за артрит;
• с нарушение на паметта;
• срещу безсъние.

Според научни изследвания канелата е добра превантивна мярка срещу сериозно заболяване - болестта на Алцхаймер. Ежедневният прием на екстракт от това растение има ефективен ефект върху мозъка на пациента.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите и вредните свойства на смлената канела:

Характеристики на касия

Въпреки факта, че тази конкретна подправка е представена на рафтовете на нашите магазини в 90% от случаите, малко хора знаят това име. Какво е касия се знае главно от готвачи и тези, които са сериозно загрижени за здравето си. Тази подправка се прави от дървета, свързани с канелата, но с леки разлики. Те растат във Виетнам, Индонезия и Китай. За производството на касия се вземат цели парчета кора от дървета на възраст най-малко 7 години. Следователно пръчките от тази подправка се оказват толкова жилави и груби, а миризмата й е остра и горчива.

Потенциална опасност и противопоказания

Проблемите обикновено възникват, когато човек загуби чувството за мярка. С надеждата за бърз резултат той започва да яде подправката с големи лъжици.

Експертите предупреждават: в малки дози е лекарство, в големи дози е опасен продукт... Например, една щипка активира мозъка, а "конска доза" води до срив, главоболие.

Съдържащият се в подправката кумарин влияе негативно на здравето - ако нормата е надвишена, черният дроб може да страда от кумарин.

Лечебната подправка е напълно противопоказана. бременни жени поради заплаха от спонтанен аборт, хора с ниско съсирване на кръвта, със сериозни стомашни заболявания, високо кръвно налягане, панкреатит (поради голямото количество етерични масла).

Не трябва да давате това естествено лекарство на пациенти с висока температура, здравето им ще се влоши от това.

Готвене

С помощта на обвивки с мед и канела можете да засилите отслабващия ефект. Процедурата може лесно да се направи у дома. Необходимо е да се подготви антицелулитен скраб. За целта поставете голям съд с вода на печката, по-малък, където слагат 3 с.л. лъжици мед. Когато медът стане течен и загрее малко, добавете към него 2 супени лъжици канела. Трябва да получите кафява смес с малки зърна. Оставете сместа леко да се охлади.

Чаят от портокал и канела е идеален за затопляне през мразовити зимни вечери.

Това ще изисква:

• не повече от два кръга оранжево;
• канелена пръчица;
• черен чай (на вкус).

Как да го използвате правилно

Дневната доза "прах" за възрастни е половин чаена лъжичка (трябва да се раздели на две стъпки). Необходимо е да се даде почивка на пациента от този продукт: от време на време в продължение на няколко дни, изобщо не го използвайте.

Понякога лекарят съветва да се използва канела като лечебно средство в продължение на 2 или 3 месеца, след което лечението се прекъсва и възобновява не по-рано от месец по-късно.

В кулинарията

Тайната на канелата е, че тя е "приятелска" с почти всички съставки, следователно понякога подходящо в десерти, месни ястия... Но изварата с този ароматен прах, сокове, плодови салати ще бъде здравословна и вкусна.

Препоръчва се добавяне на прах към различни ястия 5-7 минути преди да са готови., тогава удивителният аромат се запазва, но неприятната горчивина, придружаваща ястието, „подобрено“ с щипка вълшебен прах в самото начало на готвене или печене, не се появява.

В това видео ще научите рецепта за приготвяне на вкусен, здравословен десерт със смляна канела:

Отслабване

Защо канелата се използва при диети за отслабване?

Вярно е, че трябва да се има предвид, че под въздействието на високите температури някои от прекрасните му качества се губят.

Тайната е, че тя:

• ускорява метаболитните процеси, предотвратявайки образуването на мазнини;
• обработва по-бързо захарта, като нормализира нивата на кръвната захар;
• забавя храносмилането в стомаха, запазвайки чувството за ситост по-дълго;
• намалява желанието на човек за сладко;
• спомага за прочистването на организма от токсини и токсини.

Ето как се прави здравословно кафе: канелата и кафето се изсипват в турчин, заливат се с вода, поставят се на огън. Те се отстраняват веднага щом напитката започне да кипи.

За отслабване можете да направите обвивка на тялото... Една част затоплен мед се добавя към три части канела, разбърква се и се смазват проблемните зони. Увийте канела с мед на филм, увийте и задръжте за половин час. След това се отмиват.

За лечение на различни заболявания

При гастрит се използва смляна канела (половин чаена лъжичка) в комбинация с мед. Консумира се ежедневно преди хранене. Този инструмент помага за намаляване на киселинността, облекчава подуването на корема.

За
лечение на артрит пригответе напитка от чаша вода, няколко супени лъжици мед и една чаена лъжичка ароматен прах. Благодарение на този състав е възможно да се облекчи болката дори в случаите, когато болестта се пренебрегва.
Пациенти с псориазис препоръчва се отвара, която се приготвя по следния начин: пръчка канела се потапя в чаша гореща вода, разбърква се. В бъдеще тази пръчка се използва отново. Пациентът трябва да пие три чаши такава напитка на ден.

С диабет Лекарите препоръчват добавяне на чаена лъжичка подправка към листата на зеления чай в чайник. Налейте гореща вода, но не и вряща вода. Пийте няколко чаши през целия ден.

Тези чайове са полезни при настинки, грип, главоболие и зъбобол.

На нашия уебсайт ще ви разкажем за лечебните свойства и противопоказанията на Иван чай! Подготвили сме няколко интересни факти за лечебното растение!

Знаете ли какво е полезно за чай с мента и маточина? Разкриваме тайната на приготвянето на прекрасна напитка в тази статия!

В следващата статия ще говорим за ползите от градинския чай за женското тяло. Как се използва тази билка за отслабване, козметология и медицински цели?

В козметологията

В козметологията се използват както прах, така и етерично масло (но трябва да действате внимателно с него, тъй като поради високата му концентрация може да се окаже силен алерген).

За възпалена кожа срещу акне нанесете маска от половин банан, заквасена сметана (2 супени лъжици), канела и лимонов сок. Маската се нанася върху лицето и се държи 15 минути.

За излекуване на космените фоликули се приготвя маска от подправки, зехтин и мед. След като увиете главата в топла кърпа, маската се държи върху косата в продължение на 45 минути.

Растежът на косата може да бъде стимулиран с маска, в която освен подправка ще има луковица и 4 скилидки чесън. Компонентите се смачкват и се нанасят върху корените на косата.

Като всяко средство канелата може да има лечебен ефект само при редовна употреба... Едно от най-важните изисквания е да не се превишават нормите за консумация, препоръчани от експертите. Колкото повече, толкова по-добрият принцип може да доведе до резултат, противоположен на очаквания.

Друга възможност за готвене

Преди да се увиете, нанесете скраб върху проблемните зони, като масажирате тялото. След това нанесете топлата смес върху бедрата, корема, краката и седалището. Масата не трябва да се оттича. От горе трябва да увиете тялото със стреч фолио, увийте в одеяло. Трябва да сте в това положение около час. Лечението завършва с топъл душ. След това кожата става мека, портокаловата кора се отстранява. Можете да правите процедурата през ден, трябва да направите 15 сесии.

Сега обяснихме как се прави чай от канела. Но накрая бих искал да подчертая някои препоръки за готвене:

1. Чаят винаги трябва да се прецежда от запарката.
2. Черният чай се вари с вряща вода, зелен при температура 60 градуса.
3. Лимонът се добавя към леко охладена напитка.
4. Джинджифилът се оставя да заври или да се накисне в гореща вода.
5. Медът губи предимствата си при температури над четиридесет градуса.
6. Голямо количество карамфил в чая убива вкуса на канелата.

Сега знаете как да направите вкусен чай от канела. Разказали сме ви рецептата и то не една. Изберете този, който ви харесва. Късмет! Насладете се на чая си!

История

Хората, които могат да гледат как канелата расте на тяхната земя, често използват подправката в ритуали и тържества. Днес в Европа това се свързва с Коледа. Топлият му аромат събужда всичко мило и нежно в душата.

Кората се добива в разгара на дъждовния сезон, който продължава от май до октомври. Отлепва се много лесно от дървото. От всички подправки тази може да се нарече една от най-старите, тъй като именно хората започнаха да я използват първо.

Споменавания за нея могат да се видят в ръкописи от 2800 г. пр. Н. Е. В Стария завет има доказателства, според които Моисей го е използвал в балсамираща смес, тъй като веществото има антибактериални свойства. В Рим на този продукт се приписват свещени свойства. Нерон изгори една година запас, когато съпругата на императора умря. Интересно е, че той самият й отне живота и искаше да успокои боговете по този начин и тогава това беше много скъпо удоволствие, защото по това време 350 грама канела се оценяваха на 5 килограма сребро.

Популярност

Днес този продукт се използва по целия свят. Отивайки в испански бар, можете да поръчате тоник с джин, от който ще стърчи пръчка от това растение. Добавя се към ориза. Също така, канелата може да служи като заместител на черния пипер, когато трябва да подправите месни ястия.

По Коледа французите ядат ароматизирани бисквитки с тази подправка. Той не страда от контакт с други вещества, а напротив, органично се комбинира с много. Добавя се към кардамон, кориандър, пипер и карамфил, мацис и дафинови листа. В Индия се произвежда „масло от гарам“, с други думи, то се нарича „смес от топли подправки“.

Китайците предпочитат комбинации със звезден анасон, копър, както и карамфил, а сирийците - с червен пипер, кимион и кориандър (сместа се нарича „бахарат“, поръсена с овнешко месо).

Химичен състав

Хранителна стойност на канела (Cinnamonum verum) на 100 g.

Галерия: канелено дърво (25 снимки)

Как да разпознаем истинско канелено дърво

Струва си да се обърне внимание: на рафтовете на магазините в нашия район това, което обикновено се нарича канела, е предимно касия. Между тези растения има огромна разлика и малцина биха предположили да проведат експеримент. Ще разгледаме колко е важно да правим разлика между подправките и да не си падаме по триковете на продавачите и търговците.
Хората, в чиито родни географски ширини растението не расте, изобщо дори не се замислят: защо всъщност да продавате прах, наречен "канела" в торба, ако той дори не е близо в опаковката?

Доходи, пари, печалби - това е толкова прост отговор. И ако се задълбочите в изучаването на въпроса, става ясно, че това се е случило толкова исторически. Истинската пикантна канела е скъп и много популярен продукт; винаги е имало ценители на пикантния й вкус.

Сред древните народи този деликатес се представял като скъп подарък само на няколко избрани, ограничен кръг от хора можел да се наслади на този деликатен аромат - монарси, крале или много богати слоеве от населението. Изследователите намират интересни исторически факти в произведенията на древни писатели и мъдреци, където тази подправка се прославя и може да се заключи, че сладката канела е била доста ексклузивен продукт и е струвала теглото си в злато.

Така с течение на времето стойността на канелата се повишава толкова много в света, че търговските бизнесмени започват да отглеждат канелено дърво не само на първоначалната си родна територия и нейните природни условия, но и на места, където е възможно поне да се отглежда нещо като че.

Мнението на момичетата

Отзивите за полезните свойства на канелата при жените са предимно положителни. Момичетата казват, че когато се използва канела, състоянието по време на ПМС значително се подобрява, както и болката по време на менструация намалява. Отзивите за коктейлите от кефир също са добри. Тази напитка е популярна сред момичетата, които искат да отслабнат.

Негативно отношение към подправката имат предимно жени, които не обичат миризмата или вкуса на канелата, както и тези, които имат индивидуална непоносимост към подправката.

Козметика

Полезните свойства на канелата за жени бяха забелязани и от козметолозите. В крайна сметка има противовъзпалително, антисептично и тонизиращо действие. Поради това подправката често се използва при приготвянето на маски, кремове и друга козметика.

Освен това такива препарати са подходящи не само за кожата, но и за косата. Струва си да се знае, че канеленото масло е чудесно за борба с такъв неприятен феномен като целулит. Използва се като един от компонентите за антицелулитни обвивки.

Ботаническо описание

Китайска канела (Cinnamomum cassia)

Името на подправката идва от малайското "kayumanis", което означава "сладко дърво". Няколко вида се използват под името "канела", поради което разпространението по целия свят е доста широко. Но все пак основният център на произход на рода Cinnamomum обикновено се счита за Югоизточна Азия, Индия и Тихоокеанските острови. Канелата е вечнозелено дърво и храст от семейство Лаврови с дебела кора, яркозелени кожести листа и малки бели цветя.

Най-ценната суровина дава цейлонска канела (Cinnamomum ceylanicum Blume). Това е вечнозелено дърво или, в културата, храст. Клоните са цилиндрични, триъгълни към върха, с противоположни листа, на къси дръжки. Листата са овални, тъпо или късо заострени, кожести, с 3-7 основни жилки.

Естествени местообитания на Цейлонска канела - Шри Ланка, Южна Индия, Бирма, Виетнам, Индонезия, Япония, Мадагаскар, Реюнион и др.

Заедно с Цейлонската канела те използват канела китайски (Cinnamomum cassia (L.) C.Presl.), Среща се само в културата - в Южен Китай, Бразилия, Мадагаскар и др. Китайската канела е вечнозелено дърво с височина до 15 m. Долните листа са редуващи се, горните са противоположни, увиснали, на къси дръжки. Листата са широко овални, с цели ръбове, кожести, блестящо зелени от горната страна, с задълбочени основни жилки, синкаво-зелени от долната страна, покрити с къси меки власинки. Цветовете, събрани в метличести съцветия, са малки, жълтеникаво-бели, с обикновен отделен листен перикарп. Плодът е зрънце.

Колко да пиете чай с мед и канела

Оптималната норма на консумация на чай е 2-3 чаши. Канелата помага при производството на стомашен сок, ако вземете повече чай, можете да получите гастрит.

Ефективно е да приемате чай с подправки и да правите увивки паралелно. Това ще помогне за борба с мазнините отвън и отвътре. До следващия прием чаят трябва да се съхранява в хладилник, но не трябва да затопляте напитката, за да не се изпарят полезните свойства на меда.