Засаждане и грижи за корен от целина, кога да се събира и как да се съхранява

Сортови характеристики

Някои производители вярват, че всеки сорт целина от корени може да се съхранява през зимата. Това обаче не е така. Има сортове, предназначени за зимно съхранение, не са толкова много от тях:

• "Балена";
• „Кралска нощ“;
• "Юпитер".

Достатъчно е да свалите тези сортове в избата и те ще продължат до пролетта.

Други, независимо какви условия им създадете, ще издържат максимума до Нова година. Но сортът Esaul по принцип не е подходящ за съхранение - само за прясна консумация и преработка.

Знаеш ли това…

Преди да съхранявате целина, трябва да отрежете страничните корени, а това отнема много време. Избирайки сортове с ниски корени, ще улесните за себе си процеса на подготовка на зеленчука за съхранение.

Сортовете "Albin", "Iskander", "President RZ" имат ниско разположение на страничните корени, но те трябва да се използват преди зимата. Отличен сорт "Юпитер" - съхраняван през цялата зима, страничните корени са ниски, наддавайки на тегло до 800 g.

Процесът на събиране на кореноплодни растения

Времето е избрано, тюлените са облечени, кошниците подготвени - време е да отидете в градината за реколтата от целина.

Целият процес на събиране изглежда така:

• Трябва да отидете за реколтата от 11 часа следобед, когато студовете са преминали и влагата е изсъхнала, няма валежи.
• Ако земята е твърда, тогава трябва да вземете лопата или вили. Внимателно капнете в корените на целината и ги сложете на малки купчинки за проветряване.
• Отърсете се и омесете земята с ръка от кореноплодните култури, без да повредите самия зеленчук.
• Подрежете върховете, оставяйки 2-4 см.
• Подрежете леко дългите и тънки корени.
• Сгънете целината в кошница и прехвърлете от градината.

Това са всички манипулации, които трябва да се правят при прибиране на реколтата. Върховете на целина могат да се оставят на мястото, за да се наторят и отблъснат вредителите (някои от тях не обичат острата миризма на целина). Или можете да го съберете и да го хвърлите в компостна яма.

Най-доброто време за прибиране на реколтата

Реколтата, извършена навреме, гарантира, че тя ще лежи дълго време и в същото време няма да загуби своя аромат и хранителни вещества. Кога да берете реколтата и как да запазите кореновата целина? Нека разберем по ред.

Препоръчваме да прочетете: Лист от целина и дръжка: как да се запази за цялата зима у дома

Не бързайте да изваждате зеленчука от градината. Колкото по-дълго стои в земята, толкова по-добре. Това позволява на корена да придобие следните качества:

• растат по размер и узряват;
• покрийте се с твърда, еластична кожа.

Въпросът кога да премахнете целината е много важен. Зряла кореноплодна култура е готова за транспортиране, съхранение, не се страхува от повреди, разваляне, гниене.

Препоръчваме също да прочетете:

Почистване, събиране и съхранение на корен от магданоз Зеле: как да събираме и съхраняваме прясно. Съхранение, сушене, замразяване Колко време да съхранявате карфиола у дома: изба или хладилник? Тиквички за зимата: как да съхранявате диетичен продукт у дома

Времето за изкопаване е индивидуално, в зависимост от вида на растението и климатичните условия на региона. От една страна, трябва да изчакате, докато кореновата култура е напълно узряла. От друга страна, почистването по време на първата слана е неприемливо, тъй като замразените екземпляри бързо ще се влошат.

Възрастните растения могат да издържат на студове до -7 ⁰С. По-ниските температури могат да станат критични

Знаеш ли това…

Практикуващите съветват около месец преди очакваната реколта да отрежат издънките от целина, долните листа, така че да узрее допълнително без тях.

Кога да сеят семена

Дръжките и кореновите видове целина се засяват за разсад през февруари или март. Късно узряващите сортове трябва да се засяват по-рано. Преди засаждане е препоръчително семената да се държат в розов разтвор на калиев перманганат, изплакнете и извадете за 10-12 дни на долния рафт на хладилника, увити във влажна кърпа. По този начин семената на целина се подлагат на стратификация и покълват по-бързо и по-приятелски в бъдеще.

Избор и контрол на качеството

Когато реколтата е събрана, те започват да проверяват качеството и да сортират кореноплодните култури. Изберете най-добрите проби, които лесно ще запазят своя аромат и вкус до пролетта.

Признаци на качествен продукт:

• цветът на кората трябва да бъде еднороден, без петна, възли и пожълтяване;
• горната част не трябва да е свободна, мека; ако попаднете на такъв корен, сгънете го обратно - той не е подходящ за съхранение и скоро ще започне да гние;
• при натискане на пулпата трябва да е еластична, стегната и да не е мудна, мека;
• звукът при почукване трябва да е звучен; ако е глух, значи вътре има кухини.

След като изберете целина от корен за зимата, можете да започнете да я полагате за съхранение. Ако не сте изрязвали върховете преди, направете го сега. Нарежете листата с резници под ъгъл, оставете го да остане около 2-3 см.

Съвет на деня

Внимавайте да не ударите апикалната пъпка по време на процеса на резитба. Без него зеленчукът бързо ще се влоши.

Местоположение

Като се има предвид, че родното място на целината е на юг, те разбират, че се нуждае от много слънце. Съответно, когато избират място за засаждане, те отдават предпочитание на топли, ярко осветени места, далеч от дървета и сгради.

Леглата се приготвят през есента. Земята е изровена и почистена от плевели и растителни остатъци. Поръсете с торф или хумус и оставете до пролетта.

Ароматната билка е защита срещу много видове вредители, затова се препоръчва да я засаждате до зеле, домати, краставици, боб, маруля. Такъв квартал ще помогне за увеличаване и запазване на реколтата, а целината няма да навреди изобщо. Напротив, не се препоръчва да го комбинирате с картофи, магданоз и моркови в леглата.

Свежо съхранение

В хладилник

Коренната целина може да се съхранява от 3 до 6 месеца в долното отделение на хладилника.

1. Почистете суровината от мръсотия, листа, стъбла и корени.
2. Опаковайте всичко в найлонова торбичка, найлоново фолио или фолио.
3. Поставете в отделението за зеленчуци на хладилника.

Ако вашата реколта е малка, съхраняването на целина в хладилника е един от най-добрите начини. Ако има много кореноплодни зеленчуци, използвайте един от методите за събиране на реколтата.

Нарязаният корен също трябва да се съхранява в хладилник. Затъмнената зона на изрязване не е признак на влошаване на продукта - тя може просто да бъде премахната

В избата, мазето, на балкона

Как може да се запази кореновата целина, след като е изкопана? Изба, мазе или остъклен балкон е идеален за това. С настъпването на студеното време трябва да има постоянна температура от 1-3 ° C и влажност не по-ниска от 95%.

Известни са няколко метода:

1. Напълнете голяма вентилационна кутия с чист речен пясък. Залепете корените вертикално, така че на повърхността да останат само дръжки.
2. Пригответе смес от пръст или пясък с пепел, сгънете зеленчука на малки купища, покрийте със сместа отгоре. Добавянето на пепел от пещта ще предпази от гниене, плесен и други заболявания.
3. Смесете вода и глина, за да се образува разтвор, подобен по дебелина на заквасената сметана. Потопете кореноплодните зеленчуци на свой ред, след това оставете да изсъхнат и ги сложете сухи на един слой за съхранение.
4. Поставете коренищата на слоеве в изкопите, поръсете с мокър пясък, покрийте със слама отгоре, поръсете с пръст с дебелина 20-25 см.
5. Поставете целината в торба от полиетилен или фолио с перфорации (малки дупки) и завържете.
6. Използвайте перлит или вермикулит (вижте „5 причини да използвате перлит и вермикулит за зимно съхранение на зеленчуци, плодове, коренища, грудки и луковици“).

Тези методи ще помогнат за запазването на зеленчука в складове, където условията на температура и влажност не отговарят на стандартите.

Съвет на деня

За да запазите зеленчука възможно най-дълго, добавете люспите лук и чесън в почвата, пясък, в допълнение към пепелта. Техните фитонцидни свойства ще предпазят посевите от бактериална инвазия.

Полезни характеристики

Хрупкавите дръжки и грудки са богат източник на фибри, необходими за нормализиране на метаболитните процеси, понижаване нивата на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилането. Освен това зеленчукът осигурява прилив на сили, освобождаване на енергия и помага да се издържи на интелектуалния стрес.

Целината се използва и за профилактика и лечение на много заболявания на тялото:

• Нарушения на съня... Достатъчна е само 1 с.л. л. растителен сок за подобряване на качеството на съня.
• Остеохондроза... Целината се използва под формата на сок.
• Менструална болка... 1/3 чаша растителен сок в началото на деня преди хранене помага на жените да се чувстват много по-добре и да се забавляват в наши дни.
• Липса на магнезий... Зеленчукът е богат на този микроелемент и го съдържа в лесно смилаема форма. Достатъчно е редовно да ядете целина, за да поддържате красотата на ноктите, косата и зъбите. Благодарение на подходящото количество магнезий е възможно да запазите спокойствие във всяка ситуация, да поддържате остротата на вниманието и паметта, да предотвратите язва на стомаха, захарен диабет и сърдечни заболявания.

  

• Скованост на ставите... Целината съдържа натрий, липсата на който с излишък на калций и се превръща в причина за скованост на ставите. Инфузията от растението ви позволява да спрете втвърдяването на тъканите около ставата и, ако е възможно, да възстановите нейната подвижност.
• Повишени нива на глюкоза при диабет. Три пъти на ден приемайте 60 грама инфузия от целина, за да намалите нивата на глюкозата.
• Заболяване на бъбреците... Възпалителните процеси и камъните в бъбреците са предпазливи от семената от целина на пара. Преди да започнете лечение, струва си да получите разрешение от лекар, тъй като движението на голям камък може да причини сериозна вреда на човек, но той не може да излезе сам. Кървенето ще изисква спешна хирургическа интервенция.
• Простатит... Благодарение на целината е възможно да се облекчи болката по време на обостряне, както и да се възстанови сексуалната функция и да се подобри качеството на живот на пациента, намалявайки проявата на симптоми на хронично заболяване до минимум.

Термична обработка и консервиране

И как да съхранявате корен от целина в градски апартамент, където няма изба, мазе? Има няколко начина:

• замразяване;
• сушене;
• осоляване;
• ецване.

Замразяване

Ако възникна въпросът как да приготвите целина и как да я съхранявате у дома, ще ви посъветваме най-лесният начин - замразен:

1. Обелете кореноплодния зеленчук.
2. Нарежете на ивици, тънки филийки или нарежете на едро ренде.
3. След това поставете във фризера.

Можете да замразите в пластмасови опаковки или запечатани контейнери, опаковани на порции. При необходимост извадете част от корена, добавете към горещи ястия, леки закуски, салати без допълнителна обработка.

Можете да съхранявате замразена целина не по-дълго от 10 месеца, в противен случай тя ще загуби всичките си полезни свойства

Сушене

Целина през зимата може не само да се замразява, но и да се съхранява при стайна температура под формата на сушени филийки, сламки. Приготвянето на целина започва с факта, че тя се измива и изсушава.

След подготовка:

1. Отрежете горната част на всеки зеленчук, премахнете корените и други отломки.
2. Нарежете на филийки, ленти с дебелина не по-голяма от 1 см, подсушете на сухо и тъмно място, където въздухът добре циркулира.
3. Обръщайте от време на време, разбъркайте целината, за да изсъхне равномерно.
4. Когато суровината изсъхне добре, стане крехка и чуплива, сгънете я в лен, памучни торбички, поставете на хладно и тъмно място.

Можете да използвате сушилня за зеленчуци или фурна за сушене на целина, но имайте предвид, че с този метод на прибиране на реколтата, той ще загуби много хранителни вещества.

Осоляване

След прибиране на реколтата от градината можете да запазите корените на целина с помощта на сол, първокласен консервант. Ето как да го направите правилно:

1. За осоляване вземете 0,5 кг целина, 0,1 кг нейодирана готварска сол. Ако обичате подправки, добавете малко бахар и люти чушки, листа от касис и череши за ухание.
2. Нарежете фино суровината на филийки, тънки филийки или прекарайте през месомелачка.
3. Поставете готовия зеленчук в буркани, други контейнери, поръсете със сол на слоеве.
4. След това херметически затворете контейнера, съхранявайте го на сухо място, където няма светлина, и температурата варира в рамките на 5-7 ºС.

Солената целина може да се съхранява до пролетта без никакви проблеми.

Грижа за растенията от корен целина

Грижа за корен целина

Всички знаят, че за да се получи значителна реколта, трябва да се гледат растения. Напускането включва няколко задължителни стъпки. Резултатът зависи от това колко пълно и навреме се изпълняват. В грижата за целината няма основни и второстепенни дейности. Цялата работа е еднакво важна. Заплевеляването с разхлабване, подхранване и поливане е това, за което растението е жизненоважно. Можете ли да получите добра реколта от целина без оплождане? Не, не можеш. Особено на изтощена почва. Ще расте ли целина без поливане? Няма да порасне - ще пресъхне. Няма да работи за намиране на млади култури в гъсталаците на плевелите - плевелите ще отнемат всички хранителни вещества от растението, издънките ще умрат. Без да се разрушава горната почвена кора, към корените се подава недостатъчно въздух, от който те се нуждаят не по-малко от вода. Тайната е проста. Четирите съставки за добра реколта от целина са: плевене, разрохкване, подхранване, поливане.

Не забравяйте да плевите

Как да плевим целина правилно

Плевелите растат първо в градината, много по-рано от култивираните растения, винаги когато ги засаждате. Дивите растения са по-агресивни и напористи в борбата за пространство за храна и място на слънце. Те взимат всички хранителни вещества и влага от почвата, като градинските култури нямат шанс за оцеляване. Очевидно е необходимо да се извърши плевене на разсад от целина практически веднага след засаждането и да се продължи до момента на събиране на реколтата.

Между другото! Зрелите коренови растения целина вече не се страхуват толкова от диви конкуренти, но ако пропуснете момента, оставете плевелите да растат и да образуват семена, ще ви бъде много по-трудно да се справите с тях през следващата година.

За плевене на лехите, заедно с традиционните инструменти, се използва екстрактор за плевели

Борбата с плевелите е тежка, старателна работа, която отнема време и енергия. Боли ме гърбът, болят ме ръцете. За да улесните живота си, плевенето е най-добре да се прави след поливане или дъжд.