Грижи и отглеждане на артишок от ерусалим, време за засаждане и прибиране на реколтата

Готвене на топинамбур

Преди да използвате клубените, измийте ги старателно. Някои хора ги използват сурови, докато други приготвят разнообразни здравословни ястия от него.
Тъй като всички части от вегетативната маса на растението са полезни, от цветя се приготвят различни лечебни отвари. Младите листни плочи се използват при производството на салати или по-грубите листа се използват за храна на домашни любимци. Клубените се използват в различни области на готвене. Има много рецепти за тази здравословна билка.

Салата от ерусалимски артишок

За тази цел вземете точното количество грудки, изплакнете добре с течаща вода. След това обелете и разтрийте на едро ренде, добавете ситно нарязан магданоз и пера от зелен лук. Посолете всичко и подправете със заквасена сметана, майонеза или слънчогледово олио.

Есенна салата

Добавете кисело зеле на вкус и червени ябълки, нарязани на квадрати, към топинамбура, обелени и настъргани на едро ренде. Съотношението на грудки, зеле и ябълки от артишок ерусалим е 2: 2: 1. Всичко се залива с малко количество слънчогледово или зехтин, добавят се сол и магданоз и копър.

Лятна салата от репички

Добре измитите грудки от репички и артишок от йерусалим се втриват на едро ренде. Зеленият лук и магданозът се нарязват на ситно и се заливат с настърганите грудки. След това посолете салатата на вкус и подправете със заквасена сметана.

Отвара

Бульонът увеличава хемоглобина и понижава кръвното налягане. За да го приготвите, трябва да вземете 3 супени лъжици сухи корени и да излеете вряла вода над 1500 gr. и слагайки малък огън, оставете да къкри един час. Три пъти седмично се приема отвара без захар, по 500 г.

Инфузия

Настойките от топинамбур се използват при различни настинки и стомашни заболявания. За тази цел една супена лъжица нарязан грудък се изсипва в 800 гр. вряща вода. Трябва да се влива на тъмно място до 12 часа. След това всичко се прецежда и запарката се съхранява в хладилник. Вземете 100 гр. три пъти на ден на гладно.

Тинктура

500 гр. изсушените листа се заливат с литър алкохол или водка и се съхраняват (вливат) на тъмно хладно място за 20 дни. Прилагайте го по една супена лъжица три пъти на ден. Но преди употреба си струва да го разредете в 150 грама. вода.

Сироп

Сиропът може свободно да замести захарта, особено ценен е за хора със захарен диабет. Също така, сиропът намалява нуждата от инсулин, тъй като стабилизира състоянието на кръвната захар. Сиропът няма странични ефекти и дори може да се приема от деца.

Кога да се събират листа за чай

В края на есента всички хранителни вещества от издънките се вливат в клубените. Най-добрият момент за събиране на реколтата: периодът на цъфтеж. Между другото, съцветията имат полезни свойства и се варят както с листата, така и отделно.

За безопасността на колекцията съставките се изсушават внимателно. Горещата стая с ниски нива на влажност е идеална за тази цел. Основното е да се избягва пряка слънчева светлина, която унищожава витамините, съдържащи се в растението. Електрическата сушилня не е най-добрият вариант за листа. Изсъхвайки, те се рушат, падайки през решетките. Оказва се много боклук.

Когато колекцията е суха, препоръчително е да я излеете в чист съд, плътно затваряйки капака. Някои домакини шият специални чанти от естествен плат. След като се напълнят, те се затягат плътно. С това съхранение съцветията "дишат" и се влошават по-малко.

Вижте видеото за подробен процес на събиране на листа и тяхната по-нататъшна обработка:

В колко часа се събира за ядене

Не е нужно да бързате да събирате цялата реколта от земната круша. Грудките нямат дълъг пресен срок на годност. Те могат да се съхраняват непроменени в продължение на 1 месец. След това външният им вид, химичният и биологичният състав се променят, влагата се губи и започва разпад. Те не могат да бъдат консервирани или изсушени.
Изходът е в особеностите на клубените да не загубят своите свойства и вид по време на зимуването директно в лехите. В почва под сняг или малък слой суха земя те могат да издържат на температури на въздуха под -30 градуса. Необходимо е да се използва тази възможност за запазване на реколтата. Следователно най-доброто решение би било да се отстранят някои от клубените в края на есента (след първите слани), а другата част да се остави да зимува в почвата, като се поръси отгоре със слой суха почва или сняг.

Възможно ли е да съберем земна круша през пролетта? През пролетта, за храна, реколтата може да бъде събрана, докато земята се размрази, а в количеството, необходимо за храна за една седмица, максимум две. Трябва да се опитате да изкопаете целия остатък от миналогодишната реколта, преди да започне свръхрастежът на клубените, когато започва новият вегетационен сезон на растението. Основното нещо е да не пропускате крайния срок. Изкопаните грудки веднага се използват за пролетно засаждане.

Справка! Експертите смятат, че грудките, оставени за зимуване в почвата, имат по-добър вкус през пролетта в сравнение с вкуса на клубените през есенната реколта. Но сладостта се усеща по-силна.

Инструкции стъпка по стъпка за изкопаване на грудки

Препоръчва се следната схема за изкопаване на грудки:

1. От началото на октомври (или дори от средата на септември) изкопайте полезни корени за приготвяне на салати и други ястия според семейните нужди.
2. В края на есента приберете част от реколтата за храна или храна за животни, изчислена за 1,5-2 месеца.
3. От късна есен до пролетна реколта използвайте зимуващи клубени (ако могат лесно да бъдат изкопани). През зимата тялото просто се нуждае от витамини!
4. През пролетта витамините са необходими още повече поради неизбежния сезонен дефицит на витамини в човешкото тяло. Следователно, градинско легло с естествени витамини в градината ще бъде от голяма помощ за отслабеното през зимата здраве.

Топинамбур се събира по този начин:

1. Преди да съберете артишок от Йерусалим, трябва да отрежете всичките му храсти в цялата област. Независимо дали част от реколтата ще остане под снега до пролетта или не.
2. Оставете пън с дължина 30-40 см от стъблото на всяко растение. Тази издънка ще служи като насока за последващото изкопаване на клубените през есента или пролетта. Издънката вероятно ще изгние почти преди пролетта и няма да помогне за извличането на грудки дори от рохкава почва, но ще посочи къде точно се намират.
3. Освен това - въпрос на технология, добре познат на всички от дългогодишния опит в прибирането на картофите. Можете да го копаете с лопати, но е по-удобно да го правите с вили. Вилите трябва да имат не твърде широко пространство между зъбите (клубените на артишок от ерусалим са много по-малки от картофите). Копае се по-лесно с вили, а клубените са по-малко повредени при работа с такъв инструмент за прибиране на реколтата.

Клубените се сгъват в кофи или малки кутии и след това се прехвърлят на място за постоянно съхранение. Ако почвата е суха по време на прибиране на реколтата, тогава не е необходимо изсушаване на реколтата. В случай на влажна почва е необходимо артишокът от Йерусалим да се изсуши, преди да се съхранява. Но в никакъв случай не трябва да измивате клубените!

Артишок от йерусалим - вредители и болести

Въпреки че се смята, че глинената круша не е податлива на болести, климатичните условия или неправилната грижа могат да доведат до неприятни последици.Мухъл по стъблата и тъмни израстъци са признаци на бяло гниене. Болест възниква поради висока влажност и рязък спад на температурата. Не можете да помогнете на растенията, да премахнете заразените стъбла заедно с клубените и да ги изгорите незабавно.

Няма да мине без прахообразно гниене в дъждовно и горещо лято. Проявата на болестта може да бъде провокирана и от вас, като въведете много азот. Искате ли да знаете признаците на болестта? Това е плътен, лек цвят по листата, който в крайна сметка се превръща в твърда сива кора. Необходимо е да се борим с брашнестата мана с фунгициди, но ако болестта е засегнала цялото растение, тогава е по-добре да се отървем от него.

Тъмните петна по растенията, изсъхването на леторастите и листата са сигурен признак за Alternaria. Фунгицидите също ще помогнат тук, но направете две лечения, за да сте сигурни, че ще се отървете от болестта.

Какви вредители заплашват вашия артишок от Йерусалим? Те особено обичат да пируват със сочни вкусни листа от охлюви. Ако леглото е голямо, ръчното събиране на вредителя няма да работи; купете гранули за справяне с охлюви в специализиран магазин. След като ги разнесете по целия сайт, след известно време ще забележите, че изядените листа са станали много по-малко.

Ларвата на майския бръмбар, вечният враг на летните жители, също няма да пренебрегне сочните грудки. Опитайте се редовно да разхлабвате почвата, като избирате вредител и докато засаждате артишок от Йерусалим, добавете Foksim към почвата - отличен инструмент за избавяне от подземните посегателства.

Оптимално време за засаждане

Както бе споменато по-горе, точната дата зависи от региона, в който кацате. Засаждането се извършва през есента (от края на септември до началото на ноември), по-рано - в северните райони и по-късно - в по-топлите райони. Те се ръководят от времето на засаждане на чесъна. Температурата на почвата трябва да бъде най-малко 7-10 градуса.

Важно! Клубените не трябва да покълнат преди измръзване.

Можете също така да засадите артишок от Йерусалим през пролетта (края на април - средата на юни), когато почвата се затопли до 13-16 градуса. В този случай трябва да се съсредоточите върху времето на засаждане на картофи, най-често те съвпадат.

• Средна зона на Русия. Пролетното засаждане тук обикновено пада през майските празници. Есента пада в края на септември-началото на октомври. Според общоприетото засаждане трябва да завърши преди Покритието на деня (14 октомври).
• Урал. Лятото в този регион е кратко, а зимата е студена, така че е по-добре да изберете сортове с минимален вегетационен период. Необходимата температура за пролетни насаждения настъпва около втората половина на май. Но са възможни и студове, които също трябва да се вземат предвид при избора на време за засаждане. Пролетното засаждане се препоръчва в средата на октомври.
• Сибир. За този регион също е вярно наличието на кратка лятна и дори по-тежка зима в сравнение с Урал, така че колкото по-рано узрява сортът артишок в Йерусалим, толкова по-добре. . Времето на есенно засаждане практически не се различава от времето в други региони и в зависимост от есенната температура на този сезон се извършва през втората половина на октомври.

Есенните насаждения се правят около месец преди настъпването на слана.

Зимното засаждане е възможно дори в доста студени региони на Русия поради устойчивостта на растението към замръзване. Грудки от топинамбур под земята могат да издържат на температури до -45 градуса и дори да преживяват добре студените зими в земята.

Артишокът в Йерусалим има много витамини и минерали с ползи за здравето. А да използвате самостоятелно отгледана глинена круша означава да донесете безценни ползи за вашето здраве и здравето на вашите близки.

Материали от раздела артишок от Йерусалим

Подраздели: Лечебни свойства

Как да засаждаме артишок през пролетта и как най-добре да го направим?

Полезен и непретенциозен кореноплоден зеленчук е артишокът от Йерусалим. Правила за отглеждане и засаждане, както и препоръки за грижи

Кога да засаждаме артишок от Йерусалим и кога е по-добре да го правим в различни региони?

Как да не сбъркате при избора на сорт артишок от Йерусалим? Описание на видовете и техните снимки

Склад на витамини - артишок от Йерусалим: съдържание на калории, химичен състав, съдържание на BJU, както и ползи и вреди

Как изглеждат цветята от артишок и за какво се използват? Най-добрите народни рецепти за отвари и инфузии

Как да разбера дали глинената круша е узряла?

Аграрната наука знае времето за пълно узряване на земна круша: в зависимост от сорта, те варират от 120 до 150 дни от момента на покълването. Ранните сортове узряват 120 дни след цъфтежа, докато средните и късните сортове узряват месец след тях.

Пролетното засаждане на грудки се случва във вече затоплена почва, поради което в южните райони на страната артишокът от ерусалим се засажда в средата на април, в средната лента - в края на април или началото на май, в северната част - в края на май. Като се вземат предвид тези условия, добавяйки 20 дни преди появата на издънки, можете лесно да определите пълната готовност на клубените за прибиране на реколтата. За средната лента първото десетилетие на октомври се счита за оптималното време за узряване на земна круша.

От първите дни на октомври те започват да отрязват земната част на растенията, ако е необходимо за фуражни цели или за каквито и да е домакински препарати, а от средата на месеца можете да съберете грудките. Но ако зелената маса не се използва от собствениците по никакъв начин и те я оставят на мястото, тогава най-доброто визуално определяне на зрялостта на клубените е началото на увяхването на листата на културата (те променят цвета и изсъхне).

Културна история

Родината на земната круша е Северна Америка, където тя расте диво и е въведена в културата от индианците преди появата на европейци там. Първите европейски страни с този зеленчук през 1610 г. се срещат с Англия, а след това с Франция, където глинената круша се нарича топинамбур (от името на бразилското индианско племе - тупинамба). Земната круша се оказа толкова плодородна, че 20 години след появата си тя се продава на достъпни цени на пазарите в Англия. В Холандия и Белгия артишокът от Йерусалим се вари във вино с масло, което го прави да изглежда като дъното на артишок. В Белгия дори е наричан „подземен артишок“.

През 18 век разпространението на картофи драстично намалява консумацията на смлени круши. През 1844 г. френският учен Ж. Б. Бусинго започва да я хвали, обявявайки я за несправедливо забравена.

Артишокът от Йерусалим отново привлече вниманието на любителите на гурме храната.

В Русия земната круша е била известна през 17 век, но не като зеленчук, а като лечебно растение. Цар Алексей Михайлович заповяда да разпита всички лечители относно методите за лечение, които познаваха, и лечебните билки, които някога са използвали. Лечителите съобщават, че лекуват сърдечни заболявания с вливана глинена круша, напоена с вино. Отначало се готвеше и сервираше като изискано ястие и то само в богати домове. Рецепти за приготвяне на ястия от необичайни грудки се появиха в готварските книги. През 18-ти век артишокът от Йерусалим понякога се бърка с картофите, считайки го за сорт.

През 30-те години на XX век зеленчукопроизводителят А. А. Валягин популяризира земната круша като много плодородна, устойчива на замръзване и непретенциозна култура. Известно е, че в онези години в СССР с участието на Н. И. Вавилов е взето решение за по-широко отглеждане на топинамбур в колективни ферми, където е потвърден високият му добив. Опитът обаче да се събере и съхрани като картоф (въпреки факта, че дори леко увреждане на клубена доведе до бързо разваляне на последния) доведе до големи загуби в добива на артишок от ерусалим по време на съхранение след есенното копаене.

Широкото разпространение на картофите в Русия, както и неотчетените трудности и особености при съхранението на реколтата от артишок, принудиха да отложат мечтите за последния като ценна хранителна култура. Артишокът от Йерусалим и до днес се възприема като един от най-странните зеленчуци.

След 1991 г., с развитието на малкия и среден бизнес в Русия, Украйна и други страни от бившия СССР, насажденията от топинамбур започват да се увеличават отново, включително за производството на редица лекарствени продукти (например Йерусалим артишок, Dolgolet и др.), ценни добавки за хранителната промишленост и др.

Кога да се изкопае артишок от Йерусалим

Спазването на оптималното време за прибиране е един от компонентите на успеха на отглеждането на всякакви земеделски култури. Реколтата от артишок в Йерусалим е готова за реколта в края на есента. Но много градинари предпочитат да го оставят в градината до пролетта. Каква е причината? Кога да изкопаете артишок от Йерусалим?

Артишокът от Йерусалим често се препоръчва да се яде вместо картофи. И по вкус той силно му прилича. Но за разлика от картофите е почти невъзможно да се запазят клубените на този слънчогледов роднина до края на зимата, дори в изба.

• намаляване на съдържанието на пикочна киселина директно в кръвния серум;
• повишена пропускливост на капилярите;
• укрепване на имунната система;
• стимулиране на производството на надбъбречни хормони;
• елиминиране на вредни съединения, водещи до развитие на злокачествени новообразувания в стомашно-чревния тракт.

Артишок от Йерусалим срещу наднормено тегло

Способността на топинамбура и неговите производни да намаляват телесното тегло с първоначалния му излишък е доказана в редица клинични и експериментални проучвания.

Назначаването на курса на артишок от Йерусалим доведе до значително подобряване на въглехидратния и мастния метаболизъм, намаляване на нивото на инсулин в кръвта, отразяващо подобряване на чувствителността на клетките към този хормон и, като следствие, намаляване на тялото тегло.

Разбира се, говорим за прекрасна загуба на тегло от 20 кг на месец и за системно и постепенно преструктуриране на всички видове метаболизъм. Ето защо отслабването при използване на артишок на прах от ерусалим като хранителна добавка обикновено става забележимо след 3-4 месеца. Но в някои случаи е възможно да се постигне забележима загуба на тегло през първия месец от приема на продукта. Скоростта на настъпване на този ефект от концентрата на артишок в голяма степен зависи от индивидуалните характеристики на организма.

Въпреки това, дори ако загубата на тегло е по-малка от желаната и очакваната, времето не трябва да се счита за загубено. Факт е, че положителните промени, настъпващи в организма, имат благоприятен ефект върху протичането на много сериозни заболявания, свързани със затлъстяването: кръвното налягане намалява, пристъпите на ангина стават по-редки и отслабват, рискът от съдови инциденти (инфаркт на миокарда, мозъчен инсулт) намалява, предотвратяват се обостряния на холецистит и панкреатит.

Комбинацията от оптимален хранителен и физически режим в комбинация с използването на производни на артишок от йерусалимски артикул дава възможност за постигане на желания резултат в описаните ситуации.

Ядейки артишок от Йерусалим, можете да се отървете само от това наднормено тегло, което е причинено от нарушение на свързването на инсулина с клетъчната стена. За по-голям ефект от отслабването е необходимо да се използват допълнителни методи: отърване от лошите навици: пушене, алкохол, кафе, заседнал начин на живот; нискокалорична диета; повишена физическа активност;

Главна информация

Артишокът от ерусалим е многогодишно растение, принадлежащо към рода Слънчоглед от семейство Астрови. Родината на този грудков зеленчук е Северна Америка, където все още расте диво. Топинамбурът дойде в Европа в самото начало на 17 век, в Русия - също през 17 век по два начина наведнъж - от Европа и Китай, и в началото той се използваше като лечебно и декоративно растение.

Артишокът от ерусалим е растение в селскостопански смисъл, просто уникално: той е много непретенциозен, може да расте на почти всяка почва и във всеки климат, да издържа на топлина и студ, да стои на едно място, без да пресажда в продължение на десетилетия и в същото време да дава отлични добиви от година на година. Ето защо се отглежда в почти всички страни по света.

В глинената круша са ценни не само хранителните и витаминните клубени, но и зелената маса, която се използва като храна за животни. Артишокът от Йерусалим се използва и като декоративна, мелиоративна и задкулисна култура. И това не е изненадващо, защото това силно високо растение с мощни корени може да нарасне до 4 м височина. Има 1 прави, здрави стъбла, разклонени в горната част. Грубите листа са подобни на слънчогледа и имат подобна миризма. Жълтите кошници с цветя от артишок също са подобни на съцветия от слънчоглед, но те са много по-малки (2-10 см в диаметър) и не изолирани, а многобройни. Растението цъфти в европейската част на Руската федерация през август - октомври. Артишокът от ерусалим е добро медоносно растение и в края на лятото е най-новият източник на нектар за пчелите.

Земната круша се размножава със семена, но най-често с грудки. Семената на артишок се образуват рядко, тъй като поради късния цъфтеж на растението те могат да узреят само през топла и дълга есен. Следователно зеленчукът се размножава в частни и частни ферми с грудки.

Грудките от ерусалимски артишок са разположени върху столони, образувани в подземната част на стъблото. Представлява овална, влаговидна, крушовидна или продълговата форма на образувание с изпъкнали пъпки-очи, с тегло от 10-15 до 100-150 г. Кожата им е тънка, крехка, не предпазва клубените много добре от повреди, изсушаване или разпад. Цветът му е сортов знак; може да бъде бял, червен, жълт, лилав и розов. По отношение на химичния си състав артишокът от Йерусалим е много подобен на картофите; по хранителна стойност той е по-нисък от него, но все пак надминава много зеленчуци. Не съдържа нишесте, но има много пълноценни и лесно смилаеми протеини, минерали (цинк, желязо, калий, натрий, силиций), захари, включително инулин, витамини С, В1, В2, В6 и РР. Концентрацията на захари в клубените на артишок се увеличава с зрялост и се увеличава още повече по време на съхранение или в тези, изкопани през пролетта след замръзване в почвата.

Клубените от най-добрите съвременни сортове са гладки, с незабележими очи, удобна форма, сочни, с приятна миризма и сладникав вкус, високо съдържание на инулин и други полезни вещества. Артишокът от йерусалим може да се консумира суров, тоест нарязан на салати, варен, задушен, пържен, консервиран, изсушен и направен на прах, който след това се използва за приготвяне на напитка "кафе". Суровият артишок от Йерусалим има характерен тръпчив вкус и земен аромат; варените и пържените имат вкус на сладки картофи. Полезен е за всички хора, но особено за тези, които се занимават с тежък умствен и физически труд, страдат от захарен диабет и имат намалена зрителна острота, както и за отслабване и поддържане на нормално тегло, тъй като 100 g от този продукт съдържа само 61-73 ккал.

Подходящи сортове

Има повече от 300 разновидности на топинамбур, изборът на култура се основава на времето за засаждане и целта на растението. В Русия за засаждане преди зимата предпочитат да използват сортове от местна селекция... Те включват:

• "Бяло";
• "Вадим";
• "Fusiform";
• Волжски 2;
• „Лихва“;
• "Червен";
• Ленинградски;
• "Находка";
• Omsk White;
• Паско;
• Патат;
• „Севернокавказки“;
• "Скороспелка";
• "Слънчева".

Важно!

Всички сортове са устойчиви на замръзване и суша и имат сходни биологични характеристики. Техните отличителни черти са добив, декоративни качества и увеличаване на зелената маса.

Правилно изсушете артишок от Йерусалим

Подобно на ябълки, кайсии и други плодове, клубените могат да се сушат. Можете да направите това у дома по различни начини:

• Във въздуха, като нашите баби. Нарежете на филийки, сложете на един слой върху гладка повърхност (капаци от големи саксии, тавите са идеални), оставете на сянка за няколко дни. Единственият негатив са мухите, така че си струва да покриете заготовките с марля.
• Във фурната. Грудката трябва да се свари предварително. Добавете чаена лъжичка сода за хляб в тенджера с подсолена вряла вода. След това на същото място поставете предварително обеления, нарязан кореноплоден зеленчук. След 10 минути прецедете, оставете да се охлади. Поставете бланшираните клубени върху лист за печене или плитка решетка; подсушете ги във фурна, загрята до 50 градуса за около 3 часа. От време на време отстранявайте листа за печене и разбърквайте съдържанието му.
• В електрическа сушилня. Това модерно устройство ви позволява да изсушите почти всички плодове бързо и лесно. Сушилнята прилича на кръгла (понякога правоъгълна) пластмасова кутия, върху която на няколко нива са поставени пластмасови решетки с предмет за сушене. Отдолу нагоре с помощта на вентилатор се издига топъл въздух. Дизайнът е обмислен така, че парчетата да се изветрят от всички страни за равномерно изсъхване. Всяка съставка отнема различно време. Земна круша е достатъчна за 4 часа.

Как да изберем правилните грудки и семена?

Който и метод да бъде избран за засаждане, трябва да се има предвид, че посадъчният материал трябва да бъде здрав, без болести и вредители:

• различни видове кореново гниене;
• нематоди;
• листни въшки.

Клубените трябва да бъдат избрани равномерни, а не големи. Идеалният размер за засаждане на грудки е около размера на кокоше яйце. Ако грудката е голяма, тя може да бъде нарязана на няколко парчета. Единственото условие е всяка част да има поне три очи. Резените трябва да бъдат обработени с въглен.

Агротехника

Агротехниката от йерусалимски артишок е проста и подобна на агротехниката за картофи. Артишокът от Йерусалим е неизискващ към условията на отглеждане, зимоустойчив, расте в южната и централна Русия до географската ширина на Санкт Петербург. В условията на Централна Русия тя може да умре при тежки зими, въпреки че в райони с по-мек климат (например Псковска област, северни райони на Татарстан) расте постоянно.

Артишокът от йерусалим и неговите хибриди са растения за кратък ден, светлолюбиви, понасят добре временна суша и се считат за много издръжливи култури.

Почвите за артишок от Йерусалим са подходящи за всякакви, с изключение на солеви, силно киселинни и подгизнали. Но най-добрите са леки глинести и песъчливи глинести почви с дълбок и обработен обработваем слой и добра влага. Растенията реагират добре на подобряването на почвата с хумус и минерални торове.

Размножава се главно от грудки - семената на север и в централна Русия не узряват.

Засаждане в началото на пролетта на дълбочина 6-12 см (през есента - 10-12 см), в редове след 60-70 см и 40-50 см в редове. Обикновено те се засаждат на специално обособени места (клинове на люкове). Там, където обикновено има излишък на влага, е по-добре клубените да се засаждат в предварително подготвени хребети, а в суха ивица - в бразда.

Грижа. Преди и след поникването на издънките пътеките се разхлабват, окопават се два или три пъти и в зоната на достатъчно влага те се пръскат. На мястото на дългосрочно отглеждане излишните растения се отстраняват и правилните редове се възстановяват чрез пресаждане. След това пътеките се обработват, хранят.

Не се препоръчва да влизате в сеитбооборота. Възможна е многогодишна реколта в една област, до 30-40 години и повече (с ежегодно торене с минерални торове). Районът се почиства чрез косене на издънките и изкопаването им на пълен щик с лопата в момента, когато старите грудки вече са измрели, а младите още не са се образували.

Вредители от топинамбур - мечки, телени червеи, гъсеници от различни лъжици - причиняват незначителни щети на растенията и са редки.

Горните средни добиви от грудки са 40-50 т / ха, върховете - 30 т / ха. Грудките за есенна реколта се съхраняват много зле.Артишокът от Йерусалим често се изкопава при необходимост, тъй като се съхранява по-добре в земята, а по време на снежна зима те понасят студове от -40 ° C. Надземната част на растението се отрязва с леки студове (непосредствено преди снега), но не всички наведнъж - малка част от багажника остава през зимата, така че хранителните вещества да се прехвърлят в клубените. Пролетното копаене на клубените е за предпочитане пред есенното, тъй като витамините са напълно запазени в тях.

Хибриди и сортове

По света са известни над 300 сорта и хибриди от артишок от Йерусалим. Някои се отличават с голям добив на грудки, други - със зелена маса (с малки клубени), трети - със специален декоративен ефект и др. В Русия най-известните в днешно време сортове артишок са „Киевски бял“, „Червен ',' Шпиндел ',' Патат ',' Майкопски, Бели, Скороспелка, Находка, Волжски 2, Вадим, Ленинградски, Северна Кавказ, Интерес.

В Русия се отглеждат индустриално само 2 сорта: Skorospelka и Interest.

• „Skorospelka“ е ранно узряващ сорт, който дава реколта от клубени до края на септември, което му позволява да се култивира в централна Русия. Средният добив за грудки е 25-30 тона на хектар, за зелена маса - 30-35 т / ха.
• ‘Лихвата’ е 1,5-2 пъти по-продуктивна от ‘Скороспелка’, но клубените узряват едва през ноември. Не узрява в грудки в средната лента.

В началото на 20-ти век ESBE предоставя следните данни [15]:

Чрез кръстосване на артишок от Йерусалим със слънчоглед е създадено ново растение - топинамбур. За първи път такова преминаване е извършено в СССР. В експерименталната станция Майкоп на VIR, Н. М. Паско отглежда сорт топин слънчоглед "Delight" (ZM-1-156). Клубените от този сорт са големи, овални, с гладка повърхност. Добивът на клубени достига 400 ц / хектар или повече, зелена маса - 600 ц / ха. K: Уикипедия: Статии без източници (тип: не е посочен)

Почистване и съхранение

Реколтата започва да се изкопава от средата на есента, тъй като до октомври хранителните вещества се транспортират от стъблата до клубените. Зелената маса трябва да се отстрани преди настъпването на студено време, оставяйки коноп 4-7 см висок.

Земната круша има едно забележително свойство - не се страхува от измръзване. Клубените зимуват добре в почвата и през пролетта започват да растат. Ето защо много градинари оставят част от реколтата в земята. През пролетта - в периода на лош витаминен състав на лъвския дял от зеленчуците, изкопаните грудки се превръщат в ценно допълнение към менюто.

Ако артишокът от йерусалим се отглежда, за да се получи зелена маса за фураж на добитъка, първото косене се извършва, когато клубените нараснат до размера на жълъд. Вторият разрез се случва в края на август. В началото на вегетационния период зелената маса на артишок расте бавно, растежът на зеленината се увеличава едва през юли. В северната част на страната сенчестите насаждения увеличават туберизацията - това трябва да се помни.

Свиневъдите отбелязват: през пролетта свинете могат да бъдат пуснати на местата с ерусалимски артишок - те търсят и охотно се хранят с кореноплодни растения. През есента окосената зелена маса се използва като храна за прасета. Ако планирате да организирате пасище за прасета, ръководи се от следния стандарт - 7 квадрата за възрастен.

Коренните зеленчуци, събрани за храна, се съхраняват в ями или в изби, където температурата не се повишава над 2 градуса. За да се предотврати изсъхването на клубените, те се поръсват с пясък.

Пожелаваме ви богата реколта от "земна круша" и по-често включвайте ястия от артишок от ерусалим в семейното меню.

Време

Дори опитни градинари може да не знаят как и кога да засадят глинена круша за зимата. По-добре е да побързате с кацането, особено ако зимата е на път. Трябва да направите засаждане няколко седмици преди първата слана, за оптимално време се счита началото до средата на октомври.Настинките не са ужасни за клубените и през пролетта вкореняването ще влезе в активна фаза веднага след затопляне на почвата. Посадъчният материал е в състояние да издържа на студове до -30 ℃, но кълновете умират вече при -5 ℃.