Описание на сорта кайсия Червенобузи и болести, засаждане и грижи, зимна издръжливост

Описание на сорта

Плодовото дърво е висока и енергична плодова култура, с буйна корона и метещи се клони. На височина представителите на този сорт понякога достигат 10 метра, но обикновено растежът им спира на петметрова маркировка.

Важно! Правилно оформената корона улеснява не само процеса на грижа за самото дърво, но и в бъдеще, начина на прибиране на реколтата.

В описанието на сорта малките плодове са посочени със заоблена или яйцевидна форма с дълбок шев на корема. Оранжево-жълтият оттенък на плодовете с червена цев е характерна черта на тази кайсия, не напук наречена Червенобузи.

Сладката и сочна плът на плодовете има едва забележима киселинност и леко оранжев цвят. Грубата костилка има сладка сърцевина вътре и лесно се отделя от пулпата на самия плод. Дървото по принцип е дълъг черен дроб, чийто живот варира между 50-60 години.

Произведен от животновъди от Кримския окръг през 1947 г., впоследствие той е взет за основа за отдих на по-съвършени кайсиеви хибриди. Синът на Краснощеки, благодарение на зимната си издръжливост, започна да се засажда в централната зона на Русия, с течение на времето, разширявайки нарастващата територия.

В допълнение описаната кайсия, братът на покойния Краснощеки, Никитски, Салигирски, получи, за разлика от останалите, по-дълъг живот, вариращ от 60 до 75 години.

Грижа за кайсия

Обемът на отглежданата реколта зависи от правилната грижа за плодното кайсиево дърво.

Поливане

След засаждането на разсада трябва редовно да поливате младото дърво на всеки 3-4 дни през първия вегетационен период. За едно поливане е необходимо да похарчите поне 30 литра. едно дърво. От втория сезон плодното дърво трябва да се полива преди и след цъфтежа с обем 30-40 литра. едно дърво.

През лятото, когато се образуват издънки, поливайте кайсията с 40-50 литра. вода. След прибиране на реколтата почвата вътре в кръга на багажника от 50-60 литра трябва да се навлажни. вода. Последното поливане е зареждане с влага и има положителен ефект върху презимуването на дървото.

Оплождане

Градинарят трябва да обърне внимание на това как да храним кайсията през пролетта. По това време е необходимо да се осигури на плодното дърво достатъчно количество азот. Следователно трябва да използвате разтвор на амониев нитрат (20-23 g на 10 литра вода) в обем 6-7 литра. под едно дърво.

Подхранването на кайсиите през лятото трябва да се извършва с помощта на разтвор от пилешки тор - 1 литър. 12-13 литра. вода. Норма на разход - 8-9 литра. на растение.

Много е важно да знаете как да храните кайсията след прибиране на реколтата. Оплодете кайсията с течен лопен (1:12), преди да навлезете в зимата. Разход на работен разтвор - 7-8 литра на дърво.

Как правилно да режете кайсия

Разбрахме тора, сега за това кога да режем кайсията през пролетта или есента. Съгласно съществуващите препоръки резитбата се извършва на три етапа. В началото на пролетта, преди началото на соковия поток, сухите и силно замръзнали клони и издънки се отрязват. Премахват се части от короната, които са неправилно оформени или силно удебелени. През лятото трябва да се премахнат части от короната, които са силно засегнати от болести или вредители.

В края на есента клоните и издънките, повредени от болести и вредители, се отстраняват.Освен това се изрязват млади издънки, силно развити или растящи навътре.

Подготовка за зимата

След прибиране на реколтата започва периодът на подготовка на Сина на Червенобузите за зимата. През този период е необходимо да се извърши зареждане с вода и резитба. Ако е необходимо, напръскайте кайсиевата корона с химикали, за да убиете болести или вредители. За да изолирате допълнително дървото, обвийте багажника с покривен филц и покрийте кръга на багажника с агрофибър или парче покривен материал.

История на развъждане

Има малко информация за първоначалната родина на чудото с червени бузи и първоначалния му произход. Въпреки че за първи път тези овощни дървета се озоваха във високите части на Централна Азия.

По-късно този сорт кайсии започва да се отглежда на териториите на Армения. Е, в следвоенния период животновъдите на агроботаническата градина Никитски в Крим дадоха на този сорт нов живот.

Днес конкурентоспособността на този сорт сред европейските му роднини е свършен факт. Ето защо, един непретенциозен вид кайсия, благодарение на селективния подбор, се чувства комфортно, независимо от територията на растежа си.

Устойчиви на болести сортове кайсия

Устойчивостта на болести играе голяма роля в растениевъдството. Здравите дървета дават плодове добре, така че много градинари предпочитат популярни сортове с висока устойчивост на болести:

Кайсия Роял

Много енергично дърво, което му дава специални предимства пред останалите растения. Едно възрастно дърво е устойчиво на ранна слана, понася добре температурните разлики. В допълнение към зимната издръжливост, растението рядко се разболява. Може да се пръска по-рядко. Цветята са запазени, не са засегнати от болести и вредители.

• добър цвят;
• среден период на узряване;
• плътни плодове;
• съдържание на захар 5+.

Кайсия Куйбишевски юбилей

Има среден период на узряване. Короната на дървото е рядка с разклонения на глезена. Издънките са достатъчно дебели. Плодовете на растението са със среден размер, плътна консистенция, оранжев цвят с размазан руж. Пулпът е кисело сладък, сочен. Дървото е устойчиво на заболявания като шарка, вирусно увяхване, гъбична инфекция и монилиоза.

• едномерни плодове с тегло 35 g;
• самоплоден;
• средно узряване;
• добив 5+.

Компот от кайсии

Плътната обвивка позволява плодовете да се използват за консервиране. Счита се за продаваем и може да се транспортира без проблеми. Молецът е малко засегнат, рядко болен.

• средна яйцевидна кост;
• вкусови качества 4+;
• добив 4+;
• устойчивост на температурни крайности.

Десерт

Притежава зимоустойчивост, силен сорт. Не е податлив на монилиоза и други често срещани заболявания на градинските растения. Той е самоплоден, подходящ за домашно отглеждане. Има дебела дървесина, сочни плътни плодове, светла с лек руж в основата.

• сочни плодове;
• малка кост;
• зимна издръжливост 4+;
• добив 5+.

Графиня

Култура, която рядко страда от монилиоза. Короната на дървото има много гъста зеленина. Градинарската култура дава плодове със среден размер. Те имат мека, сочна пулпа с еднородна структура. Дървото е непретенциозно в отглеждането и толерира силни студове.

• периодичен добив;
• сочност и вкус 5+;
• транспортируемост 4+;
• деликатен приятен вкус.

Звезда

Стълбовиден сорт с плътна плодова структура. Може да се отглежда лесно във всички части на страната. Устойчив на силна слана, суша и горещина. Плодът е продълговати и с кисел вкус. Културата цъфти в средата на пролетта, дава плодове от различни нюанси. Дървото не е причудливо да се грижи.

• добив 3+;
• непретенциозно отглеждане;
• плътна пулпа;
• ниско съдържание на захар.

Lescore

Дървото дава плодове с деликатна пулпа. Отглеждането на кайсия Lescore не се нуждае от специални условия. Тази градинска култура е непретенциозна. Той принадлежи към чешката селекция, поради което описанието на чешките сортове кайсии често включва информация за този сорт.

• силен растеж;
• нежна пулпа;
• средна транспортируемост;
• малка кост.

Преди да засадите кайсиево дърво в личния си парцел, трябва да изучите видовете кайсии, да разберете характеристиките на сортовете. Разберете коя култура е точно подходяща за вашия регион, така че дърветата да дават плодове и да радват с отлична реколта.

Предимства и недостатъци

Сред многото предимства на описания сорт се отличават най-положителните аспекти под формата на:

• устойчивост на сух климат и ниски температури;
• самоплодност;
• имунитет към определени заболявания;
• добив;
• малка взискателност към почвата;
• най-високият вкус на плодовете.

Сред недостатъците на тази култура се отличава прекомерната чувствителност към внезапни промени в температурните условия. Пролетният период, с редуващи се размразяване и студове, е най-опасен за живота на този сорт кайсии. Колебанията на температурата влияят неблагоприятно на пъпките на бъдещите цветя, които могат да умрат от такъв негативен ефект.

Регионални особености на отглеждането

В региона на Москва кайсиите се засаждат от южната част на сгради, огради. Тогава дърветата получават повече топлина. За зимата те се покриват по стандартната схема. През пролетта дърветата се поливат с азотсъдържащи средства. Когато кайсиите са узрели, се добавя калий, подобрява вкуса им.

В Урал вкусът на кайсиите се различава от тези, които растат на юг. В региона преобладават продължително студено време, пролетни студове, резки застудявания и чести валежи. Дърветата трябва да бъдат внимателно третирани от гъбички на интервали от 5-6 пъти за вегетационен период.

Пъпките се опушват с дим от горяща слама, за да се предпазят от студ. На дъното на ямата е подреден дренажен слой от натрошен камък, тъй като влагата от валежите често остава в периферния ствол.

В средните ширини е важно да изберете правилната седалка, периодично да прилагате превръзка, отрязвате клони. Основният проблем е пролетните температурни спадове, дърветата могат леко да замръзнат. Необходимо е да се обърне специално внимание на подготовката за зимния период. Стволовете се обработват с вар и пръчка, земята се мулчира с хумус.

Характеристика на дърветата и плодовете

Тези овощни дървета се характеризират с мощна корона, метене и силни клони. Кайсиевата култура е устойчива на силни ветрове, лесно се адаптира към новите условия и толерира ниски температури.

Няма специални изисквания за засаждане на млади разсад. Дърветата имат силна защита - дебела кора, свикнали са с изобилието от слънчева светлина и следователно виреят на открити площи.

Кайсия Червенобуз е издръжлив сорт, това се доказва от условията на растежа му в "суровата руска зима".

Налетите, вече узрели кайсии имат златисто-оранжев цвят. Характерна особеност на този сорт е червена бъчва, кадифена повърхност на плодовете и отличен аромат, когато плодът се счупи.

Вижте също

Как правилно да режете кайсии през лятото, пролетта и есента и често срещани грешки, които градинарите правят Прочетете

Периодът на зреене на плодовете е в края на юли. Поради непостоянството на самия процес на узряване на плодовете, беритбата се извършва на етапи, което предотвратява възможността за поръсване на плодовете.

Сортът има отлична транспортируемост и капацитет за съхранение повече от 10 дни след прибиране на реколтата.

Най-добрите сортове за Краснодарския край

Ако сортът от кайсии е ранен, тогава е важно да се вземат предвид климатичните особености на района. При благоприятни условия присаденият разсад бързо навлиза във фазата на плододаване. Повечето сортове кайсии са самоопрашващи се. Популярни за отглеждане:

Харогем сорт кайсия

Средно късна култура на канадската селекция. Растението има големи плодове с месеста влакнеста пулпа, ярко оранжев цвят с богат, червен руж. Плодовете узряват в края на юли. Устойчив на екстремни температури. Понася замръзване.

• тегло на плода 70 g;
• не се страхува от измръзване;
• добив 4+;
• подходящ за всички региони.

Кайсия Херсон

Устойчивата на замръзване култура е популярна за отглеждане в задния двор. Популярно сред градинарите заради приятния си вкус. Плодът има твърда обвивка и деликатна пулпа, средно тегло и характерен аромат. Подходящ за приготвяне на зимни препарати и прясна консумация. Лесно се транспортира в малки кутии.

• добив 5+;
• устойчивост на болести;
• среден процент на съдържание на захар;
• приятен вкус.

Кайсиева изненада

Културата се получава от елитен разсад. Животновъдите кръстосаха кайсиевия разсад с пробата Амбър. Короната на дървото е леко разперена. Плодът е тежък и узрява в края на юли. Цветът е оранжево-червен с пурпурно отстрани. Кожата е плътна, мъхеста, кадифена.

• добив 5+;
• устойчивост на студ;
• сладко-кисел вкус.

Производителност и съхранение

Добивът на кайсия от този сортов аксесоар пряко зависи от начина, по който са се грижили за разсад, от етапа на засаждане до самия плод. Ако бяха взети предвид всички правила и препоръки, тогава в крайна сметка градинарят-любител ще бъде възнаграден с луксозна кайсиева градина и висок добив.

Обемът на вече събраните плодове може да се увеличи и чрез постепенно премахване на плодовете. В края на краищата, тогава неузрелите кайсии, останали на дървото, ще бъдат изсипани и увеличени по обем. Това също ще реши проблема с безопасността на реколтата - плодовете ще останат на дървото за определеното време, чакайки в крилата.

От какви нужди в бъдеще ще се използват кайсии и събирането им ще се извършва с различни етапи на узряване на плодовете. За получаване на сушени плодове е по-препоръчително да се използват презрели плодове, за храна - зрели, без никакви дефекти. За транспортиране на много километри е по-добре да вземете плодове с леко жълт цвят. Всички плодове са подходящи за спестяване за зимата, истинска домакиня ще може да ги използва в полза на каузата.

Отзиви за сорта Son of the Red-cheeked

Сергей, Оханск, Пермска територия

Сортът се отличава с високи добиви и лекота на отглеждане. Зимоустойчивостта е висока, но все пак покривам за зимата. Ще кажа едно за кайсията, вкусът е страхотен.

Наталия, Оренбург

Те отглеждат Сина на Червенобузите отдавна. Без оплаквания. Дърветата понасят много добре както суша, така и тежки зимни студове. Кайсиите са големи и вкусни. Събирам 20-25 кг от едно дърво. вкусни плодове.

Александър, Пенза

Избрах Krasnoshchekiy по съвет на съсед в градината и не останах гладен. Продуктивен и устойчив на замръзване сорт, с изключение на няколко замразени клони. Дърветата се развиват бързо, получиха първата реколта през четвъртата година. Плодовете са големи и вкусни. В някои години събирам 30 кг от едно дърво. плодове.

Благоприятни райони за отглеждане

Най-добрите области за растеж на този вид овощни дървета и неговите сродници са северната част на южните зони, както и югозападните райони. Кайсията се вкорени и перфектно се приспособи към регионите на Северен Кавказ, Поволжието, Крим, както и към Украйна, Беларус и Латвия.

Разнообразието от описаната култура, поради ниската си взискателност, стана широко разпространено на териториите на Краснодарския край, в Ростов на Дон и в много други части на Русия.

Калорийност на кайсиите и състав

Златните плодове съдържат органични киселини, захари (около 27%), киселини, необичайно голямо количество провитамин А (каротин), витамини В1, В2 и С, голямо количество калий, калций и фосфор. 100 г пресни плодове имат около 40 ккал, а в същото количество сушени плодове - 241 ккал.Концентрацията на минерални и баластни вещества в последната е почти 5 пъти по-висока, но в тях има по-малко витамини.

Макронутриенти:

• вода - 86 г;
• протеини - 1 g;
• въглехидрати (глюкоза) - 9 g.

Основни минерали:

• калций - 28 mg;
• калий - 305 mg;
• фосфор - 26 mg;
• магнезий - 8 mg.

Основни витамини:

• провитамин А - 16 mg;
• С - 10 mg.

Исторически факти Кайсията се отглежда на много топли места в Централна и Източна Европа. Много учени обаче смятат, че Северна Китай е неговата историческа родина, откъдето през 1 век пр.н.е. д. той е докаран в Персия и Армения. Персите го почитали като семето на Слънцето. По време на завоеванията на Александър Велики той идва в Гърция, а по-късно и в Римската империя, откъдето се разпространява в цялото Средиземно море, а след това и в по-голямата част от Европа. От древногръцката дума prekokkia в езиците на романската група думата albrioque се образува чрез добавяне на допълнителни срички.

Засаждане и напускане

Разнообразието на тази култура е фотофилно, поради което изборът на място за нейното засаждане трябва да пада изключително върху области, добре затоплени от слънчевите лъчи. Разстоянието от подземните води до повърхността на земята трябва да бъде най-малко два метра и половина. Почвата трябва да е рохкава. На черноземи, глинести и песъчливи почви този сорт кайсия ще расте и ще дава по-добри плодове.

Важно! Тази плодова култура не приема кисели и торфени земи; тя просто не расте в такива райони.

Парцелите за засаждане на такива дървета трябва да бъдат разположени на височини, защитени от силен вятър от някакъв вид огради. С навършване на четиригодишна възраст културата ще стане по-силна и необходимостта от защитата й от пориви на вятъра ще отпадне от само себе си.

Когато засаждате кайсиеви дървета, трябва да се спазват следните правила:

1. Засаждането на тази култура трябва да се извършва в средата на пролетта, през април или през есенния период през октомври.
2. Засаждането на кайсии не се препоръчва по време на вегетация.
3. Дупка за засаждане на разсад, за своевременно свиване на почвата и улесняване на манипулациите, свързани със засаждането, трябва да бъде подготвена преди време.
4. През есенния период такова задълбочаване се формира две седмици преди засаждането; за засаждане на култура през пролетта ямата се събира през есента.
5. Разстоянието между разсад трябва да бъде на разстояние най-малко 3-5 метра. Същата разлика е разрешена между кайсия и други дървета.

Поетапният период на засаждане на разсад включва:

• изкопаване на дупка 70/80 сантиметра широка и дълбока;
• полагане на дренаж със слой от 10 сантиметра;
• запълване на ямата с торове, смесени със земята.

Важно! Коренищата на разсад не трябва да се придържат към горната превръзка без почва, за да се избегне изгарянето.

Допълнителните манипулации при засаждането на кайсия включват:

• запълване на дупката със смес и образуване на определена кота от нея и земята;
• засаждане на разсад върху туберкула, в изправено положение, с равномерно разпределение на кореновата му система и по-нататъшно запрашаване на почвата без запълване на шийката на растението;
• уплътняване на почвата чрез уплътняване;
• поливане и мулчиране на почвата.

Вижте също

Описание на сорта кайсия Black Prince и неговите характеристики, вкус и селскостопанска технологияПрочетете

Можете също така да отгледате реколта от кайсии от костилка. За да направите това, посадъчният материал трябва да се накисва в топла вода за един ден. И след това поставете костите в ямите с дълбочина 6 сантиметра, с разстояние между всяка от тях до 15 сантиметра. След достигане на двегодишна възраст растението може да бъде трансплантирано в земята.

Фиданките от този сорт кайсиеви дървета не са особено взискателни за грижи. Ето защо, слушайки съветите на опитни градинари за това как правилно да се грижите за растението, можете да увеличите не само растежа и жизнената активност на културата, но и да увеличите нейния добив.

За да се изключи прекомерната влажност на почвата, е необходимо да се мулчира почвеният слой под растението с необходимата редовност.В резултат на такива действия циркулацията на въздуха между коренищата ще се подобри и излишната течност ще се изпари.

Поливането е необходимо по време на растежа на реколтата от кайсии. За първи път поливането се извършва през периода на цъфтеж, след това - през пролетния период на формиране на издънки и в средата на лятото. Необходимото количество вода за всяко поливане е 2-3 кофи с топла течност. Последното поливане се извършва в края на есента, като се използват 5-6 кофи вода.

През първата година на растеж разсадът се нуждае от резитба. Образуваната корона трябва да се подмладява от време на време. Местата, където са били изрязани мощни клони, трябва да бъдат обработени със специален метод на дезинфекция. Болезненото състояние на дърветата трябва да бъде спряно чрез специални манипулации, използващи химически смеси или маслена боя.

През есенния период стволът на кайсиевото дърво също трябва да бъде обработен, като се използва варосване и добавяне на вар, меден сулфат.

Правилното засаждане и грижа за овощните дървета ще осигурят на градинаря богата реколта и луксозна кайсиева градина в бъдеще.

Съвети за борба с болестите и вредителите

Различните заболявания, причинени от гъбични инфекции, са много по-трудни за лечение, отколкото предотвратяване. В допълнение, едно дърво е рядко засегнато, тъй като спорите лесно се пренасят от вятъра, заразявайки други костилкови плодове. Бордоската течност, "Horus", е доста ефективна срещу монилиоза. Дървото се пръска през есента, след падането на листата и през пролетта, преди началото на периода на цъфтеж.

Превантивните мерки срещу развитието на болести и появата на вредители са както следва:

• нанасяйте торове навреме - те не само помагат за получаването на обилна реколта, но и укрепват имунната система, което от своя страна помага да се противопоставят на болести:
• погледнете отблизо дървото през есента - колкото по-рано откриете признаци на болест или наличие на вредители, толкова по-скоро вземете мерки за борба с тях и шансовете ви за успех ще бъдат забележимо по-високи;
• премахнете всички сухи клони, кора, болни и деформирани плодове около растението;
• Не забравяй избелва стъблото - тази мярка не само помага да се предпазите от лъчите, отразени от снега, но също така помага да се предпазите от вредители (съставът съдържа витриол);
• поне два пъти годишно, отрежете короната.

Съветваме ви да прочетете повече за болестите по кайсиевите дървета и тяхното лечение.

Като превантивна мярка освен това короната се напръсква през есента и пролетта със 7% разтвор на карбамид или 1% разтвор на борна киселина.

Ако въпреки това превантивните мерки не са достатъчни, се използват такива лекарства:

• "Циркон";
• „Скорост“;
• Фундазол;
• "Delor" и други.

Вредители (кърлеж, дългоносица, молец и др.) Представляват заплаха за червеноликите. С насекомите се бори с:

• "Фуфанон";
• Actellik.

Зимоустойчивост

Кайсиевите дървета от този сорт имат под средната зимна издръжливост. Това важи особено за студените райони на Централна Русия, Урал, с негостоприемните зими, ниски температури, постоянни валежи и пролетни студове. Но с известна грижа, тук кайсията, под формата на чудо с червени бузи, расте и дава добри добиви.

Как да засадите кайсия

Много градинари се притесняват кога да засаждат кайсия, през пролетта или есента? Изборът на времето за засаждане зависи от климатичните условия на отглеждане. Така че, ако през зимата не са били наблюдавани тежки студове във вашия регион, тогава засаждането на разсад може да се извърши през есента.

Когато се отглежда в по-тежки условия, препоръчително е да се засаждат разсад през пролетта, при условие че правилната грижа за младите дървета се извършва през първата година.

Избор на качествени разсад

За да може едно младо дърво бързо да се вкорени и да започне да се развива интензивно, е необходимо да изберете правилния качествен посадъчен материал.На първо място, не забравяйте, че най-добре е да закупите кайсиеви разсад от разсадници или градинарски магазини. Можете да вземете разсад от познат и надежден градинар. Това е единственият начин да се сведе до минимум вероятността от закупуване на некачествен разсад или дори друг сорт.

Самият разсад трябва да бъде избран на едногодишна или максимум двегодишна възраст. Надземната част на кайсиевото дърво трябва да бъде най-малко 70 см с диаметър на кореновата шийка 12-14 мм. Много е важно цялата повърхност на разсада да няма механични повреди или признаци на болести или вредители. Кореновата система не трябва да се пресушава с 4-5 големи централни корена и много малки корени.

Избор на седалка

Изборът на място до голяма степен влияе върху процеса на засаждане на този сорт. Червенобузите растат и се развиват най-добре в добре осветени райони, добре защитени от поривисти ветрове. Както бе споменато по-рано, сортът може да расте в бедни почви. Но за да се получат максимално възможните добиви, е по-целесъобразно да се избират райони с такава плодородна почва като чернозем. Обърнете внимание на подпочвените води. Във връзка с достатъчно мощна коренова система е желателно подземните води да не се издигат над 3 м от повърхността на почвата.

Когато избирате място за отглеждане, трябва да вземете предвид степента на заразяване с плевели. Ако има повече от 12 многогодишни плевели на 1 м2, като мутра, трън или метличина, тогава такова място не е подходящо за отглеждане на разсад. Всъщност през първите няколко години плевелите могат силно да потиснат младото дърво, като поемат значително количество хранителни вещества и влага.

Технология за кацане

Целият процес на засаждане на разсад от сорта Son Krasnoshchekiy може да бъде разделен на няколко етапа.

• На първо място, 2-3 седмици преди засаждането, се приготвя яма за засаждане с ширина 70-80 см и дълбочина 80-90 см. В този случай оптималната схема за засаждане е 6 х 7 м. Много е важно е стените на ямата да са вертикални.
• След това в ямата се изсипват 12-14 кг. изгнил оборски тор и 130-150 г суперфосфат.
• Отгоре се изсипват 8-9 кг плодородна почва и се изсипват 20-30 литра. вода.
• В деня преди засаждането корените на разсада се накисват във вода със стайна температура и се отрязват с 1-2 см. Върховете на корените.
• При засаждане, разсад от кайсия се поставя в центъра на ямата и, разстилайки корените, се покрива с плодородна почва. Важно е кореновата шийка, след като засаждането приключи, да е на 1-2 см над повърхността на земята. Как самостоятелно да определим кореновата шийка на разсад, написахме тук.

Как да изберем и спасим плодове

Препоръчително е да купувате само узрели кайсии с интензивна, приятна миризма. Ако леко ги натиснете с пръст, тогава ще остане дупка. Самите плодове трябва да имат правилната форма, без вдлъбнатини или деформации. Кората трябва да е непокътната, а семената да се отделят лесно от плодовете. Повърхността не трябва да има тъмни гнилостни петна.

Незрелите плодове са напълно или частично зелени на цвят, кисели на вкус, много брашнести и сухи.

По-добре е тези плодове да не се съхраняват в хладилник, тъй като те губят вкуса си.

Препоръчваме да прочетете:

• Черешова слива - полезни свойства и противопоказания, съдържание на калории, състав ...
• Круша - ползи и вреди, състав, съдържание на калории. Рецепти за круши. Най-добрите сортове
• Боровинки - описание, полезни и вредни свойства, състав, съдържание на калории, рецепти
• Касис - описание, полезни и вредни свойства, състав, съдържание на калории, ...
• Боровинки - описание, състав, съдържание на калории, полезни и вредни свойства, ...
• Черница - описание, полезни свойства и противопоказания, състав, ...

Използване на готвене

В Европа това е много популярен плод, който се консумира както суров, така и под формата на конфитюри, сладкиши и сушени плодове. Костилките, които имат горчив вкус, напомнящ на бадеми, се използват при производството на ликьор Amaretto и парципан (сладкарска смес). Въпреки това, поради високото съдържание на циановодородна киселина, техните ядра се считат за токсични.

Пресните плодове внимателно се измиват и подсушават. Обикновено се ядат, като се разбиват на половинки и се премахват костите. Ако трябва да ги нарежете на филийки, трябва да вземете остър нож с гладко острие, тъй като тъпият ще смачка плодовете, а назъбеният ще разкъса деликатната кора.

Сушените плодове имат страхотен вкус и са здравословна закуска, достъпна през цялата година.

В кулинарията златните плодове се използват по най-различни начини. В Австрия например кайсиите се използват като пълнеж за традиционни деликатеси като кнедли (Marillenknödel) и торта Sachertorte (немски).

Рецепти с кайсии

Сладко от кайсии (конфитюр)

• 1 кг кайсии ще бъдат обелени и обезкостени. Нарежете на малки парченца.
• Поставете пулпата в тенджера заедно с 500 g желираща захар и саше с лимонена киселина и оставете да заври.
• Вари се около 5 минути, ако е необходимо пюре.
• В тиган без масло леко запържете 50 г тънко нарязани бадеми.
• Добавете 4 с. Л. Към сладкото. л. Амарето и бадеми, разбъркайте добре.
• След това изсипете масата в специални стъклени буркани, измити с гореща вода и навийте на руло.

Съвет: за дългосрочно съхранение е необходимо да напълните кутиите до самите ръбове, така че да попадне минимум въздух.

Пай с кайсии

• Измийте 1 кг кайсия, подсушете, разбийте на половинки, отстранете семената.
• Разбийте 200 г масло с 200 г захар, 1 пакетче ванилова захар и щипка сол. Добавете 3 яйца и 125 мл яйчен ликьор, едно по едно. Накрая внимателно смесете с брашно, 1 пакетче ванилов пудинг на прах и бакпулвер.
• Сложете тестото в отделяща се форма, намазана с мазнина и поръсена с хлебни трохи. Залепете в него половинките плодове и печете един час при 175 ° С. Определете готовността с дървена пръчка.
• Когато кайсиевият пай се охлади, поръсете с пудра захар и гарнирайте с разбита сметана.

Консервиран компот от кайсии

• Измийте кайсиите, подсушете малко, внимателно разделете на половинки, отстранете семената. Напълнете чисти 2-литрови кутии с около една трета.
• Сварете 3 литра вода, добавете 3 чаши захар (600 г) и оставете отново да заври. Изсипете плодовете върху тях. Необходимото количество сироп е лесно да се изчисли след първото изливане.
• Покрийте бурканите и стерилизирайте в дълбока тенджера, пълна с гореща вода за 10 минути. След това издърпайте, навийте, обърнете. Увийте добре и не докосвайте, докато изстине.

Съвет: за консервиране плодовете трябва да са леко неузрели, в противен случай ще се разпаднат.