Съсед в дачата посъветва да отглеждате чубрица за подобряване на здравето и просто за красота. Чубрицата е призната за лечебно растение в много страни, с което съм напълно съгласен. Той наистина е в състояние да излекува много заболявания и аз намерих много рецепти. Затова реших да засадя и приготвя малко количество чубрица за себе си и семейството си. Споделям информация за това как правилно да засаждате и да се грижите за това растение, защото то е не само лечебен храст, но и доста зеленина за декорация на сайта.
Чубрица - какво е това?
Чубрица - (лат. Satureja) е едногодишна билка. Принадлежи към рода Claricate или Labiate. Малък храст, нарастващ до 45-50 см, има право стъбло, издънки от 15 до 45 см и сиво-зелени листа до 2,5 см. Цъфти през юли-август с малки бели, розови или лилави цветя с лилави петна .
Нарастващ
Родината на растението се счита за Източното Средиземноморие. Също широко разпространен в Азия. Чубрицата е доста непретенциозно растение, което не изисква специален температурен режим или състав на почвата. Не се нуждае от поддръжка освен плевене.
Култивира се като едногодишно градинско растение. Добре се вкорени в условията на централна Русия. Чубрицата се засява през април. Прибирането на реколтата се извършва преди цъфтежа, така че растението да не изсушава листата, давайки цялата си сила на цветята. Именно в листата са концентрирани всички негови ароматни и полезни вещества.
Как звучи чубрица?
Мислите ли, че не сте запознати с подобна подправка? Тази подправка може да се намери в различни смеси от билки и подправки за много ястия. Има интензивен пикантен горчив вкус, смътно подобен на черния пипер. Второто наименование - билкова чушка - подправката получи заради сходството си с мента и наличието на пиперливи, леко тръпчиви нотки.
Ароматът й се смесва с миризмата на планински борове, градински чай и черен пипер.
Как се получава подправката?
Прясно или сушено растение може да се използва като подправка. За сушене изберете млади издънки, 15-20 см. Зелените се сушат на гроздове или се излагат на суха повърхност в равномерен, не дебел слой, като се поддържа температура 22-24С. След това листата се отстраняват от стъблата за по-нататъшна употреба.
Нарастващ
Чубрицата се отглежда от семена, като се използват както разсадни, така и неразсадни методи. Няма нужда от предсеитбена подготовка. Когато заплахата от връщане на замръзване отмине, те сеят на редове, поръсват с тънък слой почва, покриват. След появата на разсад, изтънете.
Препоръчително е да започнете да отглеждате разсад в края на пролетта. Контейнерът се пълни с градинска пръст, добавя се малко пясък. Отначало посевите се държат под стъкло или филм, след което подслонът се премахва. Кълновете се поливат внимателно и се втвърдяват.
НА СНИМКАТА: Укрепените чубрици могат лесно да бъдат трансплантирани на открито.
Годишната чубрица предоставя на собственика изобилие от семена за последващо засаждане. За да се предотврати самозасяването, е необходимо, когато долната зеленина е почерняла, да се изкорени растението и да се окачи под навес над хартията. Разпръснатите семена са подходящи за употреба в рамките на две години.
Многогодишните плодове узряват само в южните райони.... В други климатични зони можете да разделите храста през пролетта или да го вкорените през есента.
Лечебни свойства и противопоказания
Пикантните издънки и листа са богати на уникални естествени антиоксиданти, които могат да предотвратят заболявания и да укрепят имунната система като цяло. Фибрите в растението са в състояние да намалят количеството липопротеин с ниска плътност (лош холестерол).
Поради съдържанието на фенолни естери в листата, чубрицата има следните свойства:
- антисептик;
- антимикробно;
- противогъбично;
- храносмилателна;
- отхрачващо;
- антипаразитни;
- тоник.
В алтернативната медицина отвари и тинктури от тази билка са били използвани за лечение на ангина и бронхит, лошо храносмилане. Чубричното етерично масло има подчертан тонизиращ ефект, използва се в пулмологията, инфекциите, в козметологията. Приписват му и свойствата на мощен афродизиак.
Чубрицата, притежаваща много свойства, може да има еднаква полза и вреда. Много е важно да запомните, че всички естествени продукти и билки имат противопоказания. Не трябва да се консумира, ако имате:
- заболявания на сърдечно-съдовата система;
- дисфункции на ендокринната система;
- язва на стомаха или дванадесетопръстника;
- бременност и кърмене.
Може да се появи и индивидуална непоносимост към продукта.
Видове чубрица със снимки и имена
Към днешна дата няма разнообразие от сортове на това растение - в нашия регион се отглежда основно градинска чубрица. Този вид обаче поражда някои местни сортове, различаващи се един от друг по цвят, размер, зеленина, ранна зрялост.
Пикантна градина Satureja hortensis
Чубрица градина Satureja hortensis снимка
Най-често отглеждани от нашите градинари. Това е тревист едногодишен висок около 40 см. Листата са тесни, продълговати, тъмнозелени на цвят, цветята са бледорозови. Излъчва сладникав аромат (подобен на мащерка, риган).
Планински чубрица Satureja montana
Чубрица в планината Satureja montana снимка
Полу храст с височина около половин метър. Листата са тесни, заострени, тъмнозелени, бели цветя. Пълзящите издънки дават специален декоративен ефект.
Чубрица лимон или африканска Satureja biflora
Чубрица лимон или африканска снимка на Satureja biflora
Многогодишно растение с пълзящи издънки. Цветовете са розови, листата са малки, яркозелени. Излъчва подчертан аромат на лимон.
Пикантна критска или розова тимура Satureja
Пикантна критска или розова снимка на тимбра Satureja
Многогодишно маломерно растение, изправени издънки, малки сивкави цветя се събират от щитовете на съцветията. Ароматът е мащерка.
Чубрица Дъглас Satureja douglasii
Чубрица Douglas Satureja douglasii снимка
Тревисто многогодишно растение с пълзящи издънки. Листните плочи са продълговати със заоблени върхове.
Използването на чубрица в готвенето
И все пак основната област на приложение на чубрицата е готвенето. Много кухни, като балканска, кавказка и средиземноморска, като цяло е трудно да си представим без тази подправка.
Пикантният аромат на чубрица перфектно допълва месни, зеленчукови и рибни ястия. Той е част от букета гарни - класическа комбинация от френски билки.
Какви ястия се добавят?
Пресните билки се използват при приготвянето на супи, салати, всякакви сосове. Обикновено се добавя към консервирани краставици, домати, чушки и мариновани гъби.
Сушената чубрица е чудесна за:
- ястия от боб и всички бобови култури;
- мариноване на пиле, риба, месо, особено агнешко;
- зеленчукови яхнии, печени зеленчуци, всякакво варено зеле;
- приготвяне на супи;
- пържена риба;
- горещ чай при настинки.
Подправката се използва за създаване на ароматен оцет и масло (влива се).
С какви подправки се комбинира?
Чубрицата е полезна сама по себе си, но в комбинация с други подправки можете да постигнете изискан вкус и уникален аромат на ястието.Страхотен букет ще се получи, ако добавите риган, майоран, босилек, розмарин, градински чай, чесън, дафинови листа, черни и червени чушки.
Какво да замените?
Ако е необходимо, можете да замените чубрицата в рецептата с най-близкия й роднина - мащерка. Ароматът и тръпчивият, горчив вкус на тези билки са толкова сходни, че ако прясната мащерка се нарязва на ситно, ще бъде почти невъзможно да се улови разликата.
Подходящ за заместване на градински чай. Листата му придават на ястието остър бодлив вкус, характерен за чубрицата.
Отглеждане на чубрица от семена у дома за разсад
Чубрица от фотосесии на семена
Не е трудно да отглеждате чубрица от семена на перваза на прозореца. За отглеждане на закрито сеитбата се извършва през март (използват се кутии за разсад). Предварително задръжте чубрицата във влажна кърпа за 24 часа и изсушете, докато текат свободно. Дълбочината на засяване е 0,5-1 см, разстоянието между растенията е 3-4 см.
След сеитбата пръскайте пръстта с фино диспергирана пръскачка, за да поддържате съдържанието на влага в посевите в контейнера с фолио. Разсад се появяват на 8-10-ия ден след сеитбата, отстранете филма.
Пикантни разсад готов за засаждане снимка
Поливайте умерено, осигурете ярко разсеяно осветление с дълги часове на деня. Преди засаждането разсадът се втвърдява на чист въздух за 1,5-2 седмици.
Чубрица и мащерка - какви са приликите и разликите?
Приликата между тези две билки започва с името. Чубрицата често погрешно се нарича мащерка. Те принадлежат към един и същи род растения, и двете съдържат етерични масла, известни са с полезните си свойства и се използват в готвенето. Мащерката, известна още като вид мащерка, е по-известна като лечебно растение. Но дори и да е най-близкият роднина, мащерката няма богат вкус и не може да бъде пълноправен заместител.
Успехът на вашите кулинарни продукти зависи от правилния избор на подправка. Дайте предпочитание на естествените подправки, следвайте указанията за употреба и всяко ваше ястие ще се превърне в истински малък шедьовър.
Описание на растението
Чубрицата принадлежи към семейство губоцветни. Има два често срещани вида този храст: градинска чубрица, която е едногодишно растение, и планинска чубрица, която е многогодишно растение.
Градинската чубрица се нарича още ароматна заради чудесния си аромат. Растението е маломерно. Има много клонове. Стъблото е лигнифицирано отдолу. Заедно с него храстът достига 25-50 см височина. Стъблото не е еднородно на цвят, покрито с малки власинки. Корените са изключително слабо развити. Те се намират в повърхностното топче на почвата.
Пикантните листа са заострени, жлезите са точковидни. Дължината на листа е 1,5-2 см, цветът е сиво-зелен. Цветовете са малки, събрани в съцветия от няколко парчета. Те могат да бъдат бели или розови. Семената цъфтят и узряват дълго време и са в състояние да запазят своята кълняемост до 2 години.
Днес много градинари-любители размножават чубрицата като декоративно растение и я засаждат по красив модел в цветни лехи или по градински пътеки. Можете също да го отглеждате в саксия на перваза на прозореца или балкона като обикновено стайно растение.
Чубрицата е много капризна. Не понася студа, затова трябва да го отглеждате на място, защитено от течение. Препоръчително е да го засадите на място, където слънчевата светлина се оправя добре. Единственото нещо, в което чубрицата в градината не е твърде придирчива, е растящата почва. Особено добре се вкоренява в земи, които са били обработвани и силно оплодени. Подходящо е и мястото, където преди това са засадени зеленчуци и са внесени органични торове.
Болести и вредители
Болестите и паразитните насекоми са идентични с тези на градинската чубрица. От най-често срещаните заболявания - ръжда, от паразити - листни въшки. При откриване е необходимо своевременно пръскане с химикали.
Така, планински чубрица - многогодишен храст... В естественото си местообитание се среща в горещи райони.Култивирането у нас е допустимо, ако растението е снабдено с топла зона, защитена от течения. Чубрицата има широко приложение: от лекарството до готвенето.
Ако откриете грешка, моля, изберете част от текста и натиснете Ctrl + Enter.
Как да се грижим?
Следват основните параметри, които се изискват в процеса на грижа.
- Температура... Оптималната производителност е 20-27 градуса. Не толерира течение.
- Блясък... Изисква добро осветление. Обича слънцето и пряката слънчева светлина. Може да изсъхне на тъмно място.
- Подхранване... Нуждае се от хранителни торове. Можете да разлеете храстите 2-3 пъти на сезон с разреден разтвор на Rost. Ако почвата е плодородна, не се изисква тор.
- Разхлабване... Направете след поливане. За да се предотврати уплътняването на почвата, тя трябва да се мулчира.
- Плевене... Наложително е незабавно да премахнете плевелите, които ще засенчат пикантните издънки.
- Влажност... Подходящ показател е 45-55%. Не е нужно да пръскате растението (или рядко).
В повечето региони на нашата страна планинската чубрица трябва да бъде защитена през зимата. Разсадът трябва да бъде изтрит и покрит с импровизиран материал - листа, слама. В райони със сурова зима чубрицата трябва да се изкопае, да се саксира и да се съхранява в мазето.
Пикантна градина Ароматно, независимо дали е многогодишно или не. Събиране и съхранение
Не е достатъчно само да знаете как да отглеждате чубрица правилно - тази подправка трябва да бъде правилно събрана и събрана. Подходящо време за прибиране на реколтата се счита за преминаване на растението в първия период от етапа на цъфтеж. Въпреки това, въпреки това условие, можете да събирате листове за използване при приготвянето на салати през целия сезон.
Може да се използва в салата
За подстригване на пиперната трева трябва да се използва заточен нож. Максималната височина на леторастите, останали над повърхността на земята, не трябва да надвишава 10 сантиметра. Събраната трева трябва да се използва непосредствено след изрязването или да се постави във вода, за да се избегне изсъхване в рамките на няколко дни.
Дългосрочно съхранение на ароматната градинска чубрица е възможно след прибирането й чрез сушене. За да направите това, върху суха тъкана или пергаментова повърхност е необходимо да разнесете клоните на окосената трева в един слой. След това заготовката се поставя във проветриво помещение, защитено от слънчева светлина.
След като тревата изсъхне напълно, листната част, заедно с цветните лехи, трябва да бъдат отрязани и съхранявани в плътно затворени стъклени съдове или в малки торбички от плат. Сухите подправки трябва периодично да се проверяват за признаци на гниене.
Посевният материал се получава чрез пълно отрязване на узряла трева, която трябва да се окачи, за да изсъхне с цветни лехи отгоре надолу върху предварително поставена хартия. След окончателното изсипване на семената и пълното им изсушаване те се разпределят с шепи в хартиени пликове.
Сладката чубрица е пикантна билка, засаждането и грижата за която не е трудно, тъй като не е зеленчук или екзотична култура, всяка зеленчукова градина може да служи като място за нейното отглеждане. Реколтата, събрана за един сезон и правилно събрана, обаче може да се използва в продължение на няколко години. В допълнение, декоративният вид на цъфтящата трева му позволява да служи като прекрасен елемент за декориране на ландшафтен дизайн.
Също така, пикантни ароматни - това са пресни билки за дресинг на различни ястия: домашно приготвени или приготвени за пикник, и много полезен лечебен билков компонент, използван както в изсушена форма, така и намиращ приложение в медицински препарати (обаче, преди да използвате каквито и да е лекарства, е препоръчва се да се разбере дали има противопоказание за употреба).
Защо чубрицата е полезна, нейният състав
Лечебните свойства на чубрицата се дължат на уникалния химичен състав.Растението е полезно прясно и сухо; от него се получава ценно етерично масло. Подправката се използва в здравословна диета, има ароматна миризма, изразена горчивина.
Чубрицата съдържа:
- минерални соли;
- каротин;
- аскорбинова киселина;
- антиоксиданти;
- танини;
- фитонциди;
- смола;
- слуз и горчивина;
- 10 етерични масла;
- витамини А, РР, група В;
- желязо, цинк, мед.
В човешкото тяло каротинът участва в синтеза на витамин А, който е силен антиоксидант, подобрява зрението, укрепва имунната система и повишава еластичността на кожата. Поради стягащите си свойства растението има бактерициден и противовъзпалителен ефект. Благодарение на витамините, той нормализира състава на кръвта и помага да се противопоставят на инфекциите. Етеричните масла нормализират нервната система. Горчивината помага за премахването на паразитите.
