Общ хмел Е многогодишно тревисто катерещо растение от семейство черница.
Характеристика: стъбло - тетраедрично, грубо, удължено и къдраво, дълго 4 ... 6 m, прилепващи видове към стволовете на дървета и храсти; листа - дълги дръжки, овални или овално яйцевидни по очертание със сърцевидна основа, три до пет лопатки, с назъбени ръбове, срещуположни, редуващи се в горната част, гладки отгоре, грапави отдолу; цветя - малки, са разделени на женски и мъжки, които са разположени на различни растения: женски - зелени с филмови люспи-листа, събрани в ушите, докато узреят, те растат в конуси-шишарки с жълтеникаво-зелен цвят, мъжките - увиснали , под формата на висящи метли на тънки дръжки; хмелът цъфти през юли - август; плодове - малки ядки, узряват от юли до септември.
Расте навсякъде: в дивата природа се среща във влажни гори, по ръбовете на храсти, в върбови гъсталаци, по бреговете на реки и дерета.
Хмелът е декоративно растение; вие се като лиана по стените на къщи, веранди, беседки, поради което се отглежда широко в домакинствата и вилните къщи. Въведен в културата и отглеждан на големи площи като съществен компонент на суровини за пивоварната индустрия, той се използва в хлебопекарната, както и в парфюмерията и козметичната индустрия.
Описание на културата и нейната снимка
Нека започнем описанието на културата с факта, че обикновеният хмел е еднополо цъфтящо растение. В горите на Русия най-често се срещат мъжки трайни насаждения. Независимо от факта, че женското растение може да бъде разположено много далеч, то се опрашва с прашец, който се носи от вятъра на разстояние до 3 км. Дълга лиана, достига височина 7-10 метра. Някои трайни насаждения могат да бъдат дори по-дълги със специални грижи. Коренището е дълго, пълзящо и много голямо. Той не навлиза дълбоко в земята. Според описанието двудомната култура расте поради факта, че дългите й стъбла се усукват по посока на часовниковата стрелка и се придържат към опорите с остри шипове под формата на куки, които са разположени по краищата на кухи издънки.
Листата с форма на палма са разположени противоположно на стъблата. Плочите са прикрепени към леторастите с дълги тревисти дръжки. В пазвите на листата се образуват цветя. В зависимост от пола на цветето екземплярите се делят на мъжки и женски. Най-често има представители от мъжки пол. Цветовете им се състоят от 5 двужилни тичинки и 5 листенца околоцветник. Пъпките са събрани в сложни метликови съцветия. Мъжките цветя се образуват само на стъблата от втори ред.
Женските цветя на обикновения хмел се събират в съцветия, щитове, разположени в пазвите на листата. Те са снабдени с прицветници с малки космати жлези, които отделят вещество с високо съдържание на лупулин. Женското цвете се състои от един плодник, покрит в основата с филмиран околоцветник под формата на купа.
Цъфтежът настъпва от първите дни на юли до края на август. След този процес узряват плодовете - кафяви ядки с ембрион, които се огъват спираловидно.
Расте по часовниковата стрелка. Наземната му част се развива много бързо. През зимата цялата зеленина и издънки, които са над земята, умират.Това, което остава, е коренището (подземен израстък), което е силно устойчиво на ниски температури. От първите дни на топлите пролетни дни многогодишното растение се развива много бързо. Неговите издънки за един ден с благоприятно време могат да растат до 15-16 см дължина. Стъблата са прикрепени към опорите с остри куки, с които са оборудвани ребрата им.
Правила за последващи грижи
Хмелът се отглежда трудно. Този процес зависи от много подробности. Растението може да страда от нападения от вредители или от развитие на болести. Ето защо е важно да се извърши санитарна резитба своевременно. За целта премахнете кореновите листа от леторастите. Процедурата трябва да се извърши след 3-4 месеца бърз растеж. След работа по засаждането се препоръчва леглото да се покрие с мулчиращ слой. Най-добре е да използвате торф за тази цел.
Подхранване
За да се отглежда хмел, растението се препоръчва да осигури пълноценно хранене. Извършва се по стандартния начин през пролетта и есента. В началото на пролетта се препоръчват минерални добавки. Също така е допустимо да се използват калиево-фосфорни торове. През есента си струва да добавите тор и компост.
Режим на поливане
Лиана се счита за влаголюбиво растение. Поради това се препоръчва тя да осигури достатъчна влажност на почвата. Струва си да се уверите, че няма стагнация на влагата. През лятото е достатъчно да поливате културата веднъж на ден. След прибиране на реколтата количеството влага в почвата трябва да се намали.
Стъпка
Цялостната грижа за хмела е невъзможна без своевременно отстраняване на издънките. Когато кълновете достигнат 15-20 сантиметра, те се отрязват. Всеки храст трябва да има 5 мощни клона. Когато издънките растат до 50 сантиметра, те трябва да се поставят на опора.
Обикновено трябва да има 3 стъбла на опора. Препоръчва се излишните издънки да се отстраняват при развитието на културата.
Трябва да се има предвид, че хмелът е способен да провокира потисничество на съседните растения. За да се избегне това, се препоръчва постоянно да се наблюдава развитието на културата. Прищипването е от не малко значение. Състои се в скъсяване на страничните издънки. Тази процедура увеличава добива на пъпките.
Контрол на вредителите
Хмелът често страда от нападения от вредни насекоми. За да се справите с паразитите, се препоръчва да се използват своевременно ефективни инсектициди. Най-често експертите съветват да се използват разтвори на Купрозан или Поликарбацин.
Ако не искате да използвате химикали, трябва да използвате запарка от тютюн. Подходящ е и мек сапунен разтвор или отвара от пелин.
Правилната грижа за засаждането е от не малко значение. През есента се препоръчва да се премахнат мъртвите стъбла и да се изкопае почвата между насажденията. При пръскането трябва да се има предвид, че по-голямата част от насекомите се натрупват от долната страна на листата. Затова определено трябва да обърнете внимание на тази част от растението.
Вижте също
Правила за грижи и отглеждане на закрити лилии у дома, най-добрите сортове
Паяк
Това е опасен вредител, който може да бъде идентифициран чрез натрупване на паяжини по храстите. Сапунен разтвор или инсектицидни препарати ще помогнат да се справите с него.
Телен червей
Този вредител е ларвите на бръмбара клик. Той изяжда издънките на растението и значително влошава развитието им.
За да се премахнат паразитите, струва си да се използва инфузия на тютюн.
Weevil
Удължената предна част на главата се счита за характерна черта на вредителите. Паразитите се хранят с листата и корените на културата. Инсектицидите ще помогнат да се справите с тях.
Листни въшки
Тези малки вредители се натрупват от шевообразната страна на листата и водят до тяхното увреждане. Препоръчително е да използвате сапунен разтвор за унищожаване на листни въшки.
Как да се грижим по време на почивка
През есента, след като листата изсъхнат от многогодишен храст, си струва да се отрежат всички сухи издънки. След изрязването им се препоръчва да се прилагат торове.Покрийте останалата част от храста със слой пръст отгоре. Дебелината му трябва да бъде поне 30-40 сантиметра.
Корените на растението могат лесно да издържат на зимата. С пристигането на пролетта те започват да растат отново. Ако реколтата е едногодишна, препоръчително е тя да бъде напълно изкопана и изхвърлена.
поддържа
Растението има доста мощни издънки. Затова се нуждае от силна и висока подкрепа. Някои хмелови издънки могат да достигнат 10 метра. Можете сами да направите опора. Отличен вариант би бил разположението на опората от южната страна на къщата. За да направите това, спуснете въжето от покрива и го фиксирайте на земята.
Използването на хмел и лечебни свойства
Както знаете, обикновеният хмел се използва от незапомнени времена. Дори в древна Русия конусите са били използвани за пречистване на кръвта, както и диуретично и жлъчегонно средство при различни заболявания. В момента се знае още повече за употребата и лечебните свойства. Конусите (женски) съдържат веществото лупулин, което има много полезни свойства.
Например, лупулинът помага при разстройства на централната нервна система. Конусите от хмел се използват при безсъние, мокри сънища, проблеми със съня, тежка сексуална възбудимост. Някои лекари предлагат да се използват суровини за сърдечно-съдови заболявания.
Високото съдържание на хранителни вещества позволява културата да се използва при сериозни наранявания и спазми, като болкоуспокояващо средство. Бульоните на основата на конуси се използват за облекчаване на възпалението. При язви също се препоръчва да се опитате да вземете средства на негова основа, които помагат за облекчаване на силни пристъпи на болка по време на обостряне на заболяването.
Рецептите на базата на подутини са чудесни за укрепване на кръвоносните съдове и вените. Суровините спомагат за възстановяване на метаболизма в организма. Подобрява работата на системите, отговорни за метаболизма на водата, мазнините и минералите.
Сводничество за по-голям ефект
Има три основни стратегически цели, върху които трябва да се съсредоточите при смесването на различни сортове хмел: укрепване, подчертаване и допълване.
Укрепването означава увеличаване на ефекта от отделните компоненти на букета от хмел. Например, хмелът Citra може да се използва за създаване на нотки на тропически плодове. Въпреки това, по време на процеса на варене, комбинацията от масла Citra и / или други съставки може да доведе до неочаквани резултати и да заглуши съкровената тропическа „плодовитост“ в бирата. В този случай увеличаването на общата Citra няма да има голяма разлика, но добавянето на други "тропически" хмел (Equinox, Galaxy и дори Polaris, който придава подчертан аромат на ананас) - един или повече - има по-голям шанс за успех.
Акцентирането се отнася до използването на съседни характеристики на вкуса и аромата за въплъщение или подчертаване на определен вкус и аромат. Да предположим, че искате да получите вкус на манго (нека продължим плодово-тропическата тема, тъй като вече се обърнахме към нея). Ако изберете сорт хмел, който ви помага да постигнете желания оттенък и само го използвате, може да получите или не манго бележки. Да предположим, че все пак сте успели да постигнете целта си, но това не свършва дотук. В крайна сметка трябва да вземете предвид и възприятието на онези, които ще пият вашата бира, и да се уверите, че те правилно улавят и / или идентифицират всички компоненти на букета! Помогнете им да се справят с тази понякога обезсърчаваща задача: добавете хмел, за да добавите тонове папая, праскова, ананас или други тропически плодове. Попитайте приятелите си с вкуса им на ревен и поне няколко от тях ще кажат „плодове“. Всъщност това не е така, обаче, ягодите и боровинките често се добавят към пая от ревен, което обяснява неговия вкус на „плодове“.Умелото смесване на хмел може да ви помогне да отговорите на очакванията на тези, които пият вашата бира.
Добавката е да се създадат ефективни вкусови и ароматни контрасти. Склонни сме да надхвърляме бледните и шоколадовите малцове, за да приготвим здрав. Освен това се стремим да постигнем карамелени тонове и печени зърнени нотки, които ще добавят по-пълен малцов характер. Подобна ситуация е и с хмела: създаването на само един нюанс в букет не винаги позволява напълно да се разкрие хмеловият компонент на крайната напитка. Така че, плодовите тонове се съчетават добре с нотки на трева. Портокал - с билки. Бор - с дървесно-ментови нотки от сорта Северна пивоварна. Комплексните, допълващи се вкусове и аромати ще придадат на вашата бира по-оригинален сложен профил.
Откъде идват тези комбинации? Можете да водите записи на успешни рецепти и смеси, които случайно срещате, както и на собствените си успешни експерименти за варене. Също така изкарах някои успешни комбинации, които никога не са ме разочаровали. Като алтернатива можете да използвате готови за употреба смеси като полет на Falconer или полет 7C на Falconer's. Трябва да се има предвид, че не всички комбинации или смеси от хмел "работят" еднакво добре за всички пивовари. Не забравяйте, че опитите не са мъчения.
Снимка:
Двудомни лозови шишарки
Конусите от хмел се използват активно в козметологията. Съдържащите се в тях полезни вещества се препоръчват при лечението на обриви, които се появяват заедно със сърбеж или в случай на алергични реакции. Приготвените продукти имат благоприятен ефект върху епидермиса, облекчават дразненето и облекчават симптомите на акне.
Двудомните конуси от лиана са много ценни като лечебни суровини, така че си струва да знаете няколко правила за това как правилно да събирате материал от растение. Това се прави най-добре през периода, когато започват да узряват - в началото на август. По това време жлезистите косми отделят много лупулин. Конусите се сушат на полусянка (в никакъв случай на открито слънце) разгънати. Невъзможно е да се суши хмел в суспендирано състояние, както другите билки, тъй като лупулинът може напълно да се разлее и конусът ще загуби своите ценни лечебни свойства.
Те се сушат заедно с носещите цветя крака, тъй като в основата им има натрупване на жлези, които отделят полезни вещества. След като материалът изсъхне, той може да се използва 3 години.
Основното нещо е да не прекалявате.
Претоварването на рецептата с различни сортове хмел е като рисуване с моливи от всички цветове на дъгата: накрая можете да получите много неудобен „шедьовър“.
Това е много многостранен въпрос, който можем да обсъждаме дълго време. За цялостно разбиране на това, което знаем за хмела, от какво е направен и как работи от това при определени условия, препоръчвам да прочетете книгата на Стан Йеронимус „За любовта на хмела. статия "Масла и аромати на хмел: неизследвана планета." Това са чудесни източници на ценна информация, която да ви помогне да подобрите качеството на вашата бира.
Снимка: zolakoma
Методи за размножаване: разделяне, резници и семена
Всички методи се използват за умножаване на хмела. Лесно е да получите нови лози, като разделите храста. През пролетта майчиният екземпляр не се изкопава, но част от коренището се отделя от него заедно с кореновите процеси. Засаждането се извършва незабавно на подготвено място в дупка с почва, богата на хумус. Препоръчва се храстът да се разделя само през пролетта, когато се появят нови издънки - това ще увеличи степента на оцеляване.
Вторият прост метод е разделяне на корена и размножаване на хмела чрез резници на коренището. Растението се изкопава през пролетта. Почистете добре корена на земна бучка, ако има такава, и проверете повърхността й за цялост. Здравите коренища се нарязват на парчета, дълги до 12-15 см.Всеки корен трябва да има поне 2-4 двойки здрави пъпки за растеж. В този случай диаметърът на участъка на кореновия издънка трябва да бъде най-малко 2 см. Коренните резници се засаждат в градинско легло или в контейнер, напълнен с мокър пясък или мъх и се оставят да растат. Когато се появят първите признаци, които са пуснали корени, можете да трансплантирате на постоянно място.
Хмелът се отглежда със семена, ако трябва да засадите голяма площ, например това е необходимо при производството и преработката на полезни суровини. За разсад на растения са подходящи не дълбоки контейнери - купи. Засяйте семена от хмел няколко месеца преди засаждането. Посадъчният материал бързо дава първите издънки, поради което в някои случаи той може да се засее директно в откритата земя.
Ако семена бяха засяти за разсад, тогава много млади издънки могат да бъдат трансплантирани в открита земя - веднага щом се появят първите издънки. През втората година многогодишното растение ще започне да се развива бързо. През първия сезон разсадът се вкоренява и се адаптира към постоянни условия и расте много бавно. Поради факта, че по време на размножаването на семена може да се появи голям брой мъжки растения, те се засаждат в големи групи и методът се използва изключително рядко.
След вегетативно размножаване, конусите могат да бъдат събрани през първата година. Броят им обаче ще бъде около половината от броя на хмела за възрастни.
Кое място в градината е подходящо за растение
Най-доброто място за хмел е в полусянка. На слънце растението е по-податливо на болести и е по-вероятно да бъде повредено от насекоми. Почвата за лиана е за предпочитане пред глинестата. Хмелът расте най-зле от всички на песъчливи почви.
Преди засаждането е задължително да се монтират опори, за които лозата да се придържа в бъдеще. Освен това трябва да се има предвид, че хмелът се издига много бързо вертикално и ако е насочен хоризонтално, растежът се забавя силно.
Най-доброто място за хмел е полусянката
Имайки особеността да се съединяват плътно, листата от хмел създават плътна сянка. Това също трябва да се вземе предвид при засаждането му, за да се украси веранда или веранда.
Съвети. В края на лятото, в долната част на лозата, листата пожълтяват и се ронят. За да „скриете“ това, по-добре е да засадите наблизо къси растения с красиви листа.
