Копърът е едногодишна билка от семейство Чадъри, срещаща се в дивата природа на югозапад и в Централна Азия, тъй като градинската култура е широко разпространена навсякъде. Преди да засадите копър у дома, трябва да вземете предвид редица характеристики:
- растението обича топлината и влагата;
- се нуждае от обилно осветление, което изисква инсталирането на енергоемко оборудване през зимата;
- развива се слабо на кисели почви;
- пресните семена растат бавно поради високото си съдържание на етерични масла.
Зелените поникнаха у дома
Важно! Пресните подправки ще бъдат на масата през цялата година, ако не забравите да сеете нови семена всеки месец.
Копър засаждане през пролетта
Копър семена се засяват от ранна пролет до късна есен. Подгответе мястото предварително за сеитба. Изкопайте почвата през есента с органични торове (3-4 кг изгнил оборски тор или компост на 1 м2) на дълбочина 20-25 см. През пролетта добавете 100-200 г дървесна пепел на 1 м2.
За отглеждане на копър
достатъчно плодородна почва, навременно поливане и слънчева светлина. Задължително отворена слънчева зона, на сянка копърът расте слабо
Добри предшественици на копъра са краставиците, грахът, ранното зеле, доматите; неприемливо е да се засажда копър след морковите и самия копър.
Копър
расте много добре заедно с други култури, често се засява с краставици, зеле, домати, тиквички и други. Когато се засажда по този начин, копърът не трябва да расте в непосредствена близост до стъблата на зеленчуковите растения, за да не отнема влагата и хранителните вещества от растенията.
Как да засаждаме правилно?
Добивът от избрания сорт копър зависи от спазването на изискванията за засаждане и по-нататъшни грижи, така че който и да ви харесва, трябва да вземете предвид следната информация.
Време
Често копър се засява на територията на градината през пролетта или началото на лятото, въпреки че не е изключена възможността за засаждане през зимата. С пристигането на първата стабилна топлина културата се поставя на мястото само след като температурата на въздуха не спадне под + 2 ... + 5 ° C в продължение на една седмица и почвата на избраното място се размрази.
Средно календарните дати за засаждане на растение падат в средата на март или началото (средата) на май и по-точни цифри ще трябва да се определят въз основа на географското местоположение на региона на вашето пребиваване.
През лятото засаждането на зеленина се извършва по всяко време, като се пресява копър на всеки 15–20 дни. В някои случаи се извършва подзимно засяване на растение върху пресни пролетни зелени. В този случай най-доброто време за завършване на процедурата е октомври или ноември.
Избор на място в сайта
Независимо от сорта копър, избраната площ за засаждане трябва да бъде добре осветена от слънчевите лъчи или леко скрита от тях в полусянка. Не си струва да засаждате растение в пълна сянка, тъй като липсата на светлина ще се отрази негативно на външните му характеристики: храстите ще станат слаби и цветът им ще стане по-блед.
Почвата в избрания район трябва да бъде рохкава, питателна и умерено влажна, без възможност за натрупване на излишна влага. Поради тази причина не трябва да засаждате култура, където подпочвените води са близо до повърхността на площадката и ако няма друга възможност, тогава не можете да направите без организиране на дренажен слой.
Киселинността на субстрата трябва да бъде неутрална или близка до тази, тъй като при повишени темпове културата бързо ще придобие червеникав оттенък, а в алкална ще стане жълтеникава. Невъзможно е да се постигне максимална производителност при такива условия на растеж.
От растенията-предшественици, най-доброто за копър ще бъдат доматите, краставиците, доматите и зелето, под които някога са се прилагали голямо количество органични торове и минерални хранителни вещества. Можете също така да засадите реколтата до други зеленчуци, като избягвате съвместно поставяне с целина или моркови. Освен това, когато избирате сайт, си струва да се уверите, че те не са отглеждани на него през последната година.
Важно! Отначало незрелите кълнове на копъра са чувствителни към удавяне от плевели, затова е препоръчително да изберете такова място за засяване на семена, така че върху него да не останат растителни остатъци след предишни култури.
Подготвителна работа
Подготовката за процеса на засяване на копъра в избраната зона започва с предварителна обработка на семена и обработка на почвата, като се предвижда неговото разрохкване и оплождане. Всеки от тези процеси има специфични характеристики.
Подготовка на семената
Дръжки от храстови форми на копър най-накрая се образуват към края на топлия сезон, поради което в региони с кратко лято не е възможно да се постигне пълно узряване на семената. За да узрее бъдещият посадъчен материал преди настъпването на студено време, е необходимо растението да се засади върху разсад и едва след укрепването му да се трансплантират издънките на постоянно място на растеж.
Събраното през есента семе се изсушава и съхранява в торбички от плат до следващия сезон на засаждане, а 5-6 дни преди планираната сеитба се изважда и се накисва в топла вода (+ 50 ° C). Течността се сменя поне веднъж на ден, като всеки път се запълва посадъчния материал само с топла течност. Тя е тази, която помага да се отървем от масления филм, който покрива повърхността на семената на копъра и пречи на покълването им.
След тридневно накисване мокрото семе трябва да се разстила върху влажна марля и да се покрие с кърпа или дървени стърготини. Семената трябва да бъдат в това състояние най-малко 3 дни и през това време те трябва да бъдат редовно овлажнявани, предотвратявайки изсъхването на марлята. Един час преди сеитбата посадъчният материал трябва да се изсуши и едва след това да се постави в субстрата. Първите млади издънки обикновено се появяват не по-рано от 2 седмици след засяването на семената.
Подготовка на градинското легло
Сортовете копър храст предпочитат рохкава и плодородна почва, която абсорбира добре влагата. Като се има предвид дългата коренова система на това растение, струва си да се обърне внимание на дебелината на хранителния слой, който може да се тори с минерални и органични торове.
Препоръчително е да добавите 15–20 g карбамид, 20–30 g суперфосфат и до 3 kg хумус на 1 m² територия към почвата, изкопана през есента, няколко седмици преди очакваното засаждане на копър. Можете да замените хумуса с изгнил зрял тор, в същите пропорции.
Важно! По-добре е да не добавяте доломитово брашно и вар за копър, защото поради тези вещества той е в състояние да промени естествения си зелен цвят и ще започне да изостава в развитието си.
Схема и дълбочина на засаждане
За удобство при организирането на браздите за семената можете да използвате малка дървена дъска, чиито вдлъбнатини ще служат като дупки за засаждане. Разстоянието между съседните бразди трябва да бъде най-малко 15–20 cm, което ще позволи образуването на достатъчен брой странични издънки. След като сте подготвили двусантиметрови дупки, внимателно изсипете почвата с вода и поставете семената вътре, оставяйки 2 см свободно пространство между тях.
В края на засаждането остава да се запълнят каналите със слой пръст и да се уплътни малко.С голяма вероятност от повтарящи се студове е по-добре да покриете местата за засаждане на копър с найлоново фолио, като периодично проветрявате младите растения. След поникването е полезно да ги разреждате, особено ако не ви е било грижа да се придържате към подходяща схема за засаждане.
За да ускорите покълването на копъра, можете първо да го засеете върху разсад и едва след укрепването му да трансплантирате разсад на постоянно място на растеж. Тази опция е подходяща за региони със суров климат, в които дори през април могат да се наблюдават чести студове. Засяването на семена от копър за разсад се извършва около месец преди планираната трансплантация на постоянно място на растеж.
Средно засаждането на отгледани разсад на площадката се извършва не по-рано от май и по това време на растението вече трябва да са се образували 5-7 истински листа. Схема за засаждане на разсад: 30 см между съседни разсад и 20 см между редове.
Ще ви бъде интересно да прочетете за особеностите на засаждането на копър на открито през лятото.
Дати на сеитба
За бързо покълване семената от копър могат да бъдат предварително приготвени. Поставете марлеви торбички със семена в гореща вода (50 градуса) за 15-20 минути, за предпочитане в термос, след което рязко охладете в студена. След това изсушете семената, така че да е удобно да се сеят.
Внимание - покълването на семената на копъра е 2-3 години.
Веднага след като снегът се стопи, можете да посеете семена от копър във влажна почва, те могат да покълнат при температура +3 градуса (април-май, в зависимост от климата във вашия регион). Тъй като копърът е студоустойчива култура, той понася студове до -6 градуса.
Оптималната температура за поникване и отглеждане на копър е + 12-18 градуса.
Чрез засяване на копър на парцел с интервал от 2 седмици, ще бъдете с млади, ароматни зелени през целия летен период. Като основна култура копърът може да се засява два пъти, втората сеитба се извършва през първата декада на юли.
На парцела направете бразди с дълбочина 2 см, сейте равномерно семена и поръсете с влажна почва. Ако има заплаха от силен студ, покрийте с покриващ материал през нощта. Разстоянието на засяване между растенията е 5-7 см, между редовете 15-20 см.
Разсад от копър ще се появи при оптимална температура след 2 седмици.
На върха на засетата площ с копър, можете да хвърлите сняг, в слой до 20 см, това ще създаде краткотрайно зимуване, стратифициране на семената, след което ще събуди семената да растат в почвата, наситена с топена вода.
Съвременна употреба на копър
Днес копърът е важна градинска култура в почти всички селскостопански региони по света. Тъй като е много непретенциозен към условията на отглеждане, той се отглежда с голямо желание както от големите селскостопански предприятия, така и от обикновените жители на селските райони за собствени нужди.
Това е евтина и широко достъпна подправка, която се добавя към много ястия. Копърът се използва както пресен, така и сушен или осолен. Пресни копър листа и стъбла обикновено се добавят към топли и студени ястия и салати. Цъфналите пъпки или дори узрелите пъпки често се използват при консервиране на зеленчуци и приготвяне на ароматни сосове или подправки. Съдържащите се в копъра фитонциди не само придават на консервираните зеленчуци специфичен вкус, но също така предотвратяват появата на мухъл.
Сушен нарязан копър е стандартен аромат за много удобства и пакетирани храни, като чипс и крутони. Етеричното масло, получено от копър, се използва и в хранителната промишленост. По-специално, той се използва при производството на хранителни добавки, включително за консерви, както и при производството на алкохолни напитки.
Лечебните свойства на копъра са доказани от науката, така че това растение е намерило приложение в медицината. Например тинктурата от копър се препоръчва като адювант при хипертония, както и като диуретик.Етеричното масло и семената са естествено и безопасно успокоително и спазмолитично средство. Тинктурата от семена се препоръчва като антихемороидно средство (за вътрешна употреба) и като средство за заздравяване на рани, включително срещу алергични обриви (за външна употреба).
Копърът се използва за създаване на фармацевтични продукти, използвани в клиничната медицина.
Що се отнася до парфюмерията и козметичната индустрия, тя използва както ароматни, така и лечебни свойства на копъра. Кремове, сапуни, одеколони, паста за зъби - тези и други продукти често се правят с добавяне на определени вещества, получени от копър.
Копър засаждане през есента
Преди зимата копърът се засява на открито при температура под +3 градуса, така че семената да не покълнат през есента. Мулчирайте есенните насаждения от копър, това ще предотврати образуването на кора през зимата, това пречи на покълването на семената през пролетта.
Много градинари вярват, че засаждането на копър през есента дава много по-добри резултати от засаждането през пролетта. Копърът е по-малко податлив на болести, тъй като семената са стратифицирани в почвата.
Видео - Сеем UKROP на открито
Грижа за копър на открито
Копърът няма да изисква значителни усилия и време, но ако се спазват агротехнически препоръки, тази култура със сигурност ще зарадва градинаря със сочна и обилна реколта.
Поливане
Поливането на храстите от копър се препоръчва често и обилно, тъй като без влага листата ще забавят развитието и растенията ще изхвърлят стрелката. Изливането на леглата, така че да има вода в тях, също не си струва - в този случай зелените ще бъдат по-малко ароматни.
Препоръчителният обем течност е 20-30 литра на 1 кв. м.
Поливането се препоръчва вечер или в хладно облачно време.
Подхранване
По време на вегетацията не се прилага торене. Всички превръзки се полагат в почвата дори преди засаждане на семена или разсад от копър.
Подхранване през вегетационния период ще е необходимо само ако растението се развива бавно. При такива условия трябва да внесете малко тор. Ако храстът пожълтява, това означава, че му липсва азот.
Плевене и разрохкване
Първото плевене трябва да се направи, след като храстът е добре вкоренен. Докато е все още слаб, плевелите трябва редовно да се премахват. В бъдеще това събитие може да се изпълнява веднъж на 2 седмици.
Разрохкването се извършва на дълбочина 5 см след вкореняването на растението. Ако почвата е отпусната сама, не се изисква допълнителна обработка.
Подслон в жегата
В много горещи дни копърът може да изсъхне. За да избегнете това, можете да подредите един вид навес над леглата със зеленина.
Контрол на вредителите и болестите
Най-често културата е засегната от гъбични заболявания:
- брашнеста мана;
- церкоспороза;
- черен крак.
Тяхното развитие е свързано с лош състав на почвата, прекомерна влага, нарушаване на правилата на сеитбообръщение. За процеси на разпад се препоръчва да се използва разтвор на Fundazol.
За да се предотврати появата на болести и вредители, почвата трябва да се третира с биофунгицидни препарати преди засаждането.
Няма вредители, които да са насочени специално към храстите на копъра. Напада се от насекоми, които паразитират на близките култури. Ето защо е необходимо предварително да се разпределят посевните площи.
Събиране и съхранение
Млад копър
може да се яде веднага. За прибиране на реколтата през зимата и съхранение, съберете копъра, след като съцветията са се образували. Височината на растенията е най-малко 30 см. По-добре е да събирате копър рано сутринта, тъй като росата изчезва. Растенията могат да изсъхнат малко през деня.
Можете да съхранявате копър в различни форми. За сухо съхранение измийте събраните парчета копър и изсушете на сянка, като периодично обръщате копъра. След това го слагаме в пликове от плат и прибираме на тъмно място.
Ако съхранявате растения с чадъри, те се връзват на гроздове и висят през зимата.
Младите, сочни зеленчуци могат да бъдат замразени за зимата.За целта изплакнете нарязаните парчета, подсушете, нарязайте на ситно и съхранявайте в найлонови пликове с цип във фризера. Това е чудесно за добавяне на копър към вашите ястия през зимата.
Видео - Как и кога да сеем копър
Търговско отглеждане на копър
Копърът е толкова търсена и популярна подправка за най-често срещаните домашни ястия, че рядка домакиня не го използва в семейното меню поне веднъж седмично. Много хора дори добавят малко копър за красота и вкус към почти всяко ястие, от супи до млечна каша.
Като се има предвид постоянно високото търсене на копър през цялата година, струва си да се помисли за търговско отглеждане. Въпреки че днес много частни търговци се специализират в него и не е проблем да купуват пресни билки дори през януари, цените на копъра позволяват да се разглежда като много обещаващ вариант за бизнес.
Предимствата на копъра като търговска култура включват следните характеристики:
- Непретенциозност. В южните райони копърът често се самозасява като плевели, което само по себе си е добър показател за издръжливостта на тази култура. Дори никога да не сте се занимавали с градинарство, можете да овладеете технологията за отглеждане на копър без никакви проблеми. В същото време също не е необходимо да харчите енергия за създаване на някакви специални условия за това. Почти всички условия са подходящи за копър.
- Търсене. Както вече споменахме, копърът се търси целогодишно. Това означава, че никога няма да имате проблеми с продажбата на продукти, без значение какъв обем имате.
- Ниски разходи. Ако имате поне малък парцел от собствената си земя, можете да установите търговско отглеждане на копър с минимални инвестиции. Ще трябва да харчите само за обработка на почвата, торене и закупуване на семена. Вярно е, че ако възнамерявате да отглеждате копър целогодишно, ще трябва да изградите оранжерия за зимата. Това ще изисква по-големи разходи, но не трябва да се забравя, че цените на копъра също се покачват няколко пъти през зимата.
- Минимални рискове. За разлика от други земеделски култури, копърът е слабо податлив на болести и вредители. Доста упорито понася и неблагоприятните метеорологични условия. Така че, за да загубите реколта, трябва да се случи нещо напълно необичайно.
Ако говорим за минусите, тогава основният проблем е изключително краткият срок на годност. Не са толкова много градинарските култури, които биха могли да се конкурират с копър по отношение на скоростта на пристигане в нетъргуема форма. Необходимо е да продадете събраната реколта в рамките на няколко дни (обикновено не повече от 3-4), или тя ще стане неподходяща за продажба. В този случай обаче е възможно да се намалят рисковете чрез създаване на ясна и, което е важно, многоканална система за продажби на продукти.
Популярни сортове копър
Докато узряват, сортовете копър се разделят на ранно, средно и късно узряване
.
Гренадер
- непретенциозен сорт, със сочни, ароматни зелени. Ранозрял сорт, месец след поникването, може да се събере първата реколта. След 1,5 месеца копърът пуска стрелки, след 2 месеца можете да събирате стъблата и семената.
Копър Lesnogorodskoy
- сортът е в средата на сезона, като стабилно произвежда зеленина, дори след образуване на съцветия и узряване на семената.
Кибрай
- къснозреещ сорт с широки, красиви и ароматни листа.
Следвайки съветите за отглеждане на копър на открито, ще получите реколта от ароматни и здравословни зеленчуци.
Как да храним копър
Ароматният копър обича азотсъдържащите торове, но е важно да се разбере, че такова хранене е способно да натрупва нитрати в себе си, следователно е по-добре да използвате тинктура от коприва като тор, който ферментира в продължение на пет дни. Такова лекарство не само ще обогати растението с азот, но и ще помогне за убиването на листни въшки. Не се препоръчва използването на инсектицидни средства, особено по-късно от 15 дни преди прибиране на реколтата.Също така, ако обстоятелствата го изискват, по време на отглеждането в парцела се внася калиево-фосфатен тор в размер на 10-15 g на 1 кв. М.
Описание и ботанически характеристики на растението
За начало нека разберем какво е копър - едногодишно растение ли е или многогодишно? Копърът е едногодишна билка, която принадлежи към монотипния род... Съществува в една форма, която се нарича ароматен копър или градински копър. Принадлежи към семейство Чадъри, счита се за краткотрайно.
Външен вид
Растение със силна характерна миризма, достигаща височина 1,5 м с прави или слабо разклоняващи се единични непушисти стъбла... Стъблото е набраздено, сиво-зелено, клони в горната част, извити между клоните.
Листата на дръжките са разположени отдолу, горните приседнали листа са без дръжки. Формата на листата е яйцевидна, перисто са разчленени, лобулите от последния ред са нишковидни.
Цъфти от юни. Малки цветя с жълти венчелистчета се събират в чадъри с диаметър 2-4 см, които от своя страна образуват двулъчеви чадъри с диаметър до 20 см.
Семената узряват в края на лятото. Те имат продълговата сплескана форма, с дължина до 5 мм и дебелина около 2 мм. Зрелите плодове са кафяви на цвят и имат ярък пикантен аромат. Мнозина се интересуват от това как се наричат семената на копъра по аналогия с кориандър и кориандър. За тях обаче няма специално име - те са просто семена от копър.
Изгледи
Има няколко разновидности на копър:
- Нормално - с едно стъбло, на което са прикрепени листата. Бързо избледнява, оформяйки чадър със семена.
- Наситен - образува няколко междувъзлия от основата, от които се появяват допълнителни издънки. Основното стъбло расте бавно и дава повече зеленина.
- Листни - на главното стъбло има много листа, прилича на малка смърч.
Където расте
Копърът се е разпространил по целия свят. Отглежда се в зеленчукови градини, като често расте на парцели самостоятелно като плевел. В дивата природа се среща в Централна и Югозападна Азия, Северна Африка, Хималаите и Иран, които традиционно се считат за родното място на копъра.
Ядливи части от копър
Листата са сурови или варени. Използва се като овкусител в салати и др. листата губят вкуса си, ако се готвят дълго време и затова най-добре се използват сурови или се добавят към готвени ястия само няколко минути преди завършването на готвенето. Листата могат да се събират по всяко време на растежа на растенията, но за предпочитане непосредствено преди цъфтежа. На 100 грама растението съдържа 253 калории, 7,2 грама. вода, 20 гр. протеини, 4,4 гр. мазнини, въглехидрати 55,8 g., 11,9 g. фибри, 12,6 гр. пепел, 1784 mg. калций, фосфор 543 mg., 48,8 mg. желязо, магнезий 451 mg., 208 mg. натрий, 3308 mg калий, цинк 3,3 mg., 0,42 mg. тиамин, рибофлавин 0,28 mg, 2,8 mg. ниацин и 1,5 mg. витамин В6. Етеричното масло от семената се използва като овкусител в хранителната промишленост.
Копърът стимулира апетита и може да бъде полезен за хора, които поради болест или нараняване се нуждаят от подкрепа за апетита. Копърът също се счита за лек диуретик, способен да укрепи ноктите, за това трябва да правите вани от копър или като мехлем за рани.
Първото споменаване на копъра е в египетските медицински писания, датиращи от 3000 г. пр. Н. Е. Той също е споменат в Библията (Матей 23:23) и се смята, че копърът е една от деветте свещени билки, намерени в гробницата на Мария (други градински чай, любимец, бял равнец, невен, арника, пелин, валериана, вратига).
Много преди Виагра копърът също се е считал за лек срещу импотентност.
В Етиопия листата от копър и копър се дъвчат заедно за лечение на главоболие.
Това растение съдържа големи количества монотерпени (естествено срещащи се въглеводороди), вещество, за което е известно, че насърчава активността на ензим, който помага да се противодейства на ефектите на клетките, причиняващи рак.
Освен това е известно, че полиацетиленът, който също се намира в копъра, има антибактериални, противовъзпалителни и противогъбични ефекти.
Хранителна стойност Копърът е добър източник на желязо, манган, калций и диетични фибри.Една супена лъжица семена от копър съдържа калций, еквивалентен на една трета от чаша мляко.
Методи за приготвяне и използване
- Копърната вода е отвара от копър семена и натрошени копър семена във вода, гответе заедно 2 супени лъжици смес от цели и натрошени семена в чаша вода в продължение на 10 минути, оставете да се запари и охладете. Една половин чаена лъжичка от тази смес при стайна температура, дадена на дете с коремно разстройство, трябва да помогне за облекчаване на дискомфорта.
- Тази смес не трябва да се използва след двадесет и четири часа и не трябва да се смесва с мляко, тъй като млякото ще се извие.
Копър масло. За ползите от маслото от копър, както и за какви заболявания се използва, как се приготвя и как се приема, прочетете тук.
Чаят от копър може да бъде полезен за хора, страдащи от лошо храносмилане и / или диария, менструални спазми, лош дъх и кашлица и симптоми на грип. Традиционната медицина препоръчва две чаени лъжички нарязани копър семена в една чаша вряща вода в продължение на десет минути. Щам.
Копърните листа съдържат малки количества естроген и могат да бъдат от полза за жените в постменопауза. Поради своите противогъбични и антибактериални свойства, сокът от пресни копърни листа може да бъде полезен за отделителната система и се консумира няколко пъти на ден в продължение на две седмици.
Копър в ароматерапията
Ароматът, когато се свърже чрез обонятелната система, може да има пряк ефект върху настроението и благосъстоянието на човека. В случай на копър, това са предимно етерични масла, получени от семена, използвани в ароматерапията и се смята, че са полезни по време на стрес.
Няколко капки етерично масло от копър в изпарител могат да помогнат за облекчаване на напрежението. Добавянето на масло към гореща вана може не само да облагодетелства индивида чрез неговия аромат, но и чрез контакт с кожата на потребителя.
Билкова алтернатива на търговските химически освежители за въздух може да бъде създаването на смес от уропично масло и вода в пластмасова бутилка с пулверизатор. Няколко мехурчета във въздуха (но далеч от мебелите) ще освежат стаята. Етеричните масла от копър също могат да се смесват с други билкови етерични масла, за да се създаде комбинация от аромати.
Вреда
По време на бременност трябва да се избягва копър масло. Смята се, че копърът може да причини спонтанен аборт, затова е най-добре да се ограничи употребата му през това време.
Традиционна медицина рецепти
От високо кръвно налягане
Смелете семената на прах и вземете ½ чаена лъжичка по време на хранене. Пригответе инфузия от 1 ч.л. суровини и 300 мл вряща вода. Пие се 3 пъти по 100 мл.
Нормализиране на функцията на червата
Рецептата ще облекчи газовете, коликите, запека. Ще отнеме 2 ч.л. плодове, които се заливат с 1 литър вряща вода. Настоявайте до охлаждане, филтрирайте.
За повишаване на потентността
Здравето на мъжете ще бъде подкрепено от събирането на копър (200 g) и корен от валериана (35 g). Съставът се изсипва в термос и се изсипва 1,5 литра вряща вода. Добавете мед. Запарката се приготвя за един ден.
Съвети. Топлата баня с отвара от пикантни билки ще помогне за успокояване на нервната система (1 чаша семена, запарете 1 литър вода, киснете 30 минути).
Полезни свойства и ползи от копър
Копърът, придавайки на храната особен аромат и вкус, увеличава производството на стомашен сок, подобрява апетита и смилаемостта на храната, което, разбира се, говори за ползите от копъра. Тази подправка не само подобрява високото качество на готвените ястия, но и ги обогатява с витамини и минерали.
Освен това етеричните масла, съдържащи се в копъра и образувайки неговия аромат, стимулират апетита и благодарение на съдържащите се в тях монотерпени допринасят за потискането на канцерогените.
Ако вземем предвид високото съдържание на бета-каротин (4,5 mg / 100 g), витамин А (750 mg / 100 g) и витамин Е (1,7 mg / 100 g), които са мощни антиоксиданти, тогава противораковото свойство на копъра е очевидно, и следователно неговата полза като протектор за рак
Ползите от етеричните масла от копър не се ограничават само до това.Те имат бактерицидни (използвани за чревен дисбаланс), аналгетични свойства и нормализират секрецията на стомашно-чревния тракт. Копърът като болкоуспокояващо средство при болки в червата се използва под формата на топла отвара по супена лъжица 30 минути преди хранене.
Флаваноидите поддържат функцията на хормоните, които влияят на менструалния цикъл при жените, а някои от тях имат антихистаминови свойства, което също потвърждава полезните свойства на копъра. Витамин Е, фолиева киселина, цинк, манган причиняват ползите от копъра за мъжете, като значително увеличават репродуктивната им функция, намалявайки риска от аденом на простатата.
Никотиновата киселина влияе върху метаболитните процеси и витамините от група В: В1 (0,03 mg / 100 g); B2 (0,1 mg / 100 g); В5 (0,3 mg / 100 g); B6 (0,2 mg / 100 g) насърчава растежа на косата, ноктите и заедно с магнезия (70 mg / 100 g) предотвратява появата на заболявания на нервната система. Витамин С (100 mg / 100 g!) Противодейства на настинките, така че копърът е полезен през студения сезон като профилактично средство, укрепващо имунната система.
Наличието на калций, мед и фосфор насърчава растежа на костите. В същото време натрият, заедно с калий, поддържа киселинно-алкалния баланс в организма и участва активно в живота на клетките. Наличието на желязо (1,6 mg / 100 g) противодейства на анемията.
Основните органични вещества се разпределят по следния начин: протеини (2,5g / 100g); мазнини (0,5g / 100g); въглехидрати (6.3g / 100g). Калоричното съдържание на зелената част на копъра е 40 kcal на 100g. Протеините представляват 1 kcal / 100g, въглехидратите 2,52 kcal / 100g. Благодарение на своя състав, този нискокалоричен продукт прави добро допълнение към всяко питателно зеленчуково ястие като картофи или боб.
В медицината често се използват семена от копър. Под формата на прах, настойки, бульони, те са добри като отхрачващо и слабително средство. Те се използват за постигане на бактерициден ефект, както и за нормализиране на състоянието на стомашно-чревния тракт, по-специално за възстановяване на нормалното ниво на киселинност.
Копърната вода се прави от семена - средство, което предотвратява образуването на газове при бебета. Можете също така да направите компрес за очите от тях, като ги поставите в марлеви торбички и ги потопите във вряща вода. Нанесете топло върху клепачите. Настойка от копър се препоръчва на кърмещи жени за увеличаване на лактацията. Зелените копър се използват като жлъчегонно и храносмилателно средство.
Копърът е уникален с това, че при цялата му полезност няма нужда да го налагате при диети. Той вече е постоянно и неусетно, самият той присъства в човешката диета, като по този начин поддържа здравето си.
Копър вреди
Полезните свойства на копъра са неоспорими, но не се препоръчва използването му в много големи количества за хора с ниско кръвно налягане, както и за алергични към неговите компоненти. За всички останали, които нямат такъв вид проблеми, копърът ще бъде само от полза, насищайки тялото с много полезни витамини и минерали.
Как да изберем правилния копър?
Когато избирате копър, трябва да обърнете внимание на цвета. Стъблата и листата трябва да са зелени, без жълти оттенъци, без мудност и признаци на мухлясалост.
Това е пресен копър, който задържа максимум витамини и напълно разкрива всичките си полезни свойства.
Как да съхранявате копър?
Копърът може да се съхранява на ситно нарязан и изсушен не повече от 2 години. Може да се замразява и съхранява при ниски температури максимум 1 година. В същото време, след размразяване на копъра, той трябва да се консумира с кристал, докато полезните му свойства все още се запазват.
