Кралската подправка на деликатно цвете или какво е шафранът?

Крокус (Crocus), или шафран, е род луковични тревисти растения, който принадлежи към семейство Ирисови. В дивата природа това растение се среща в южна, централна и северна Европа, в Близкия изток, в Средиземно море, в Централна и Мала Азия. Минзухарите предпочитат да растат в горите, степите и ливадите. Има описание на 80 вида от това растение, както и на 300 разновидности. Името "минзухар" идва от гръцката дума, която се превежда като "влакно, конец". Името "шафран" идва от арабската дума, което означава "жълт", това е така, защото стигмите на цветята са с точно този цвят. Споменаване на това растение е намерено в египетските папируси, както лекарите, така и философите са писали за минзухара. Днес такова растение е много популярно и сред градинарите, защото е едно от най-красивите иглики (ранни пролетни цветя). Но малко хора знаят, че има голям брой видове такива растения, чийто цъфтеж се случва през есента.

Какво е

Шафранът е изсушена оранжево-червена „стигма“ или струни от определено цвете минзухар, което се използва като ароматна горчива подправка и оцветяваща основа както за храна, така и за напитки.

Всяко цвете има само 3 нишки, те се подбират внимателно веднага щом минзухарът се отвори. Почти 75 000 цветя минзухар трябва да бъдат събрани и обработени, за да се получат само половин килограм сух шафран, така че тази подправка се предлага на доста висока цена.

Само няколко направления шафран вливат храна с интензивен жълт цвят и несравним аромат.

Най-популярните ястия в света с шафран са френски бульон, италианско миланско ризото, испанска паеля и индийски бириани и пулао.

Използва се не само за приготвяне на храни и напитки, но и в лекарства, парфюми и бои.

Как изглежда шафранът - снимка

общо описание

Тази екзотична подправка е родна в Южна Европа и днес се отглежда в много страни по света, особено в Испания, Италия, Франция, Гърция, Турция, Иран и индийските щати Джаму и Кашмир. Вече не се среща в дивата природа.

Иран е най-големият доставчик на шафран (около 90% от световното производство).

Крокус семето е луковично многогодишно растение, принадлежащо към семейство Ирисови, известно с ботаническото име Crocus sativus.

Нараства до около 15-20 см височина и цъфти само няколко седмици между октомври и ноември. Всяка луковица дава 2-3 цветя.

Лавандуловите цветя имат околоцветник, състоящ се от плодник, свързващ три „стигми“ или нишки с останалата част от растението. Всяка стигма е с дължина 3 от 3 до 5 см и прилича на тръби с ширина 0,5-1 мм, разширяващи се към върха. Тези оранжево-жълти конци, заедно с плодника, представляват шафран, ценна подправка. Изисканите венчелистчета и тичинки нямат стойност.

За да се получи 1 кг подправка, ще са необходими стотици хиляди минзухарни цветя.

Няколко евтини оранжево-червени подправки погрешно се наричат ​​шафран:

• куркума ("индийски шафран");
• невенчета („имеретински шафран“);
• шафран ("мексикански шафран").

Всъщност шафранът е само един - ирански (известен още като испански). Той няма други имена, това е истински шафран - най-скъпата подправка в света.

Засаждане на шафран

Най-често луковиците се използват за засаждане и отглеждане на минзухари. Преди засаждането те се проверяват внимателно визуално за наличие на стрели - малки издънки, които трябва да останат на място, без да се чупят. Ако върху посадъчния материал има следи от повреди или микротравми, те трябва да бъдат дезинфекцирани чрез запрашаване с дървесна пепел.

Засаждане на шафран

При по-тежки почви дълбочината на засаждане на луковиците не трябва да надвишава 8 см, докато при почви с лек състав този показател може да бъде увеличен до 12 см. Пространствената изолация между луковиците трябва да остане на нивото от 7-10 см. Нейната отсъствието ще доведе до риск от разпространение на гъбични заболявания и намалява продължителността на периода на цъфтеж. След завършване на засаждането, парцелите се изобилно проливат и мулчират. Препоръчително е да се използват смлени растителни остатъци или хумус като материал за мулчиране.

Друг метод е засяването на семена, което обикновено се използва в случаите, когато е необходимо бързо да се получи голям брой сортови растения. Семената се засяват в земята на дълбочина не повече от 1 см. Растенията, получени на семенна основа, започват да цъфтят, като правило, на 3-4-та година.

Как се прави подправката

Получаването на шафран е много трудоемко, така че трябва да събирате нежни цветя минзухар на ръка по време на масовия цъфтеж. Цветята се събират внимателно и се прехвърлят в стаи и под навеси, за да се разделят плодниците в същия ден.

Жълтите колони се отделят от стигмите веднага след прибиране на реколтата или готовият шафран се сортира, като се избират жълтите части.

След това преждите се сушат на слънце или в сушилня. Хиляди цветя трябва да бъдат събрани и обработени за един грам шафран.

Крокус характеристики

Крокусът е нискорастящо растение, което обикновено не надвишава 10 сантиметра на височина. Луковиците достигат до 30 мм в диаметър, имат кръгла или сплескана форма. Повърхността на луковиците е покрита с люспи и те също имат куп влакнести корени. Издънките на такова растение не растат. По време на цъфтежа или след него растат тесни приосновни листни плочи с линейна форма, те се събират в сноп и са покрити с люспи. Единичните бокалени цветя достигат 20-50 мм в диаметър. Цветята могат да бъдат кремави, лилави, жълти, бели, сини, лилави или оранжеви. Те цъфтят на безлистна къса дръжка и са заобиколени от ципести люспи. Има сортове с двуцветен или петнист цвят на цветя. Масовият цъфтеж продължава 15 до 20 дни. Всички видове и сортове на това растение са разделени на 15 групи.

Как да изберем и къде да купим

В търговската мрежа има 2 форми на тази подправка: индивидуални стигми и прах. Пресният шафран се продава в специализирани магазини за подправки. Настърган може да се намери в големите супермаркети за хранителни стоки. Опитайте да купите цяла суха нишка (стигми) вместо прахообразна форма, тъй като тя често се фалшифицира. Изберете добре запечатан контейнер с автентично търговско име, с дата на опаковане и срок на годност.

Прясната подправка има яркочервен цвят и когато се втрива между пръстите, трябва да се откроява много приятен аромат и да се образува петно ​​със златисто жълт цвят върху кожата. Търсете дълги нишки, 2 до 4 см. Избягвайте нискокачествен продукт със сиви ивици или светли петна.

Избягвайте да купувате смлян шафран (под формата на прах), тъй като е обичайно да се фалшифицират тези скъпи подправки.

Шафранът се фалшифицира с куркума, цветя от невен, шафран, остатъци от памучни конци. За да стане по-тежко, накиснете във вода или растително масло.За подобряване на външния вид фалшификатът е оцветен със синтетични багрила.

Нишесте, сода, сол, гипс, смлян червен пипер и др. Се смесват с нискокачествен смлян шафран.

Високото качество на тази подправка се гарантира от ISO сертификата, получен от производителя, който отчита всички критерии за истински шафран. Шафранът е разделен на 4 категории:

Категория	Характеристика	ISO единица, мин
1	Само боядисани конци с дължина 2,5-4 cm	190
2	Стигма с част от плодника, дължината на небоядисаната част е 0,3-1 cm	150
3	Цял плодник, небоядисана част, равна на дължината на нишките	110
4	Смлян и нарязан шафран	80

Тази подправка е много скъпа, но само щипка добър шафран оживява цялото ястие, така че покупката няма да развали семейния бюджет. Евтиният шафран е съмнителна покупка: той е или много стар, или смесен с шафрани плодници (друга част от минзухара) или с цветя от невен и други примеси.

Приблизителна цена: от $ 12 за грам.

Можете да закупите шафранови конци на доказани марки в добре познатия глобален онлайн магазин IHerb.

Болести и вредители

На територията на Русия минзухарите са застрашени от мишки и бенки; те увреждат луковиците, когато копаят собствените си тунели. Мишките нарязват клубените и ги носят до дупката. Огризаните грудки започват да гният, растението расте слабо и няма цъфтеж. В допълнение към гризачите, минзухарите са нападнати от гъсеници, те гризат листа и стъбла. В глинести почви се утаява слуз, която изяжда грудката.

Шафранът може да се зарази с вирусни, гъбични инфекции:

1. Листните въшки са чест посетител на минзухарите, като изсмукват сока от цветето. Листата пожълтяват, свиват се и падат. Растението е покрито със захарни зърна. Когато се открие паразит, шафранът се лекува с лекарства: Decis, Karate, Aktellik, Inta-vir, Neoron, Arrivo, Aktara.
2. Паякът също обича да пирува с вкусен сок от растението. Листата пожълтяват и падат, цветето е обвито в тънка паяжина. Крокусът се лекува с акарициди.
3. В силно навлажнена почва игликата е атакувана от сиво гниене. По листата се появяват кафяви петна, които се увеличават с времето, листата се извиват и падат.

Как и колко да съхранявате

Слънчевите лъчи окисляват пигментите в шафрана и развалят вкуса му. Съхранявайте тази подправка в плътно затворен стъклен съд на хладно и тъмно място (за предпочитане в хладилника). Шафранът има срок на годност шест месеца. Може да отнеме повече време, няма да се влоши, но постепенно ще загуби вкуса си.

Оригиналният метод за съхранение е да се направи шафранова вода:

1. Накиснете 1 чаена лъжичка изсушени и настъргани шафранови нишки в 2 чаши гореща вода.
2. Когато водата се охлади, изсипете я в тави за лед и замразете.
3. Прехвърлете замразените кубчета в торба и се върнете във фризера.

На мястото на щипка шафранови нишки се използва едно кубче лед от шафран.

Възпроизвеждане на култура

По-прост метод за разплод е луковичното разделяне. В този случай, когато майката крушка угасне, новите крушки трябва да увеличат жизненото пространство. След 2-3 години на това място се образува уплътнено луковично гнездо, което трябва да бъде засадено.

Отглеждане на шафран

Практикува се и размножаване със семена. В края на събирането от узрелите кухини семената се подлагат на две до три седмици сушене. Ако е необходимо, семената се калибрират и обработват за дезинфекция и защита срещу болести.

Химичен състав

Шафранът съдържа химически съединения, които предотвратяват заболяванията и укрепват здравето.

Хранителна стойност на шафрана (Crocus sativus) на 100 g.

Име	номер	Процент от дневната стойност,%
Енергийна стойност (съдържание на калории)	310 ккал	15,5
Въглехидрати	65,37 g	50
Протеин	11,43 g	21
Мазнини	5,85 g	21
Диетични фибри	3,9 g	10
Фолати	93 μg	23
Ниацин	1,46 mg	9
Пиридоксин	1,010 mg	77
Рибофлавин	0,267 mg	20
Витамин А	530 IU	18
Витамин Ц	80,8 mg	135
Натрий	148 mg	10
Калий	1724 mg	37
Калций	111 mg	11
Мед	0,328 mg	37
Желязо	11,10 mg	139
Магнезий	264 mg	66
Манган	28,408 mg	1235
Фосфор	252 mg	36
Селен	5,6 мкг	10
Цинк	1,09 mg	10

Каква е разликата?

Сравнителни характеристики на растенията.

Индикатор	Невен	Шафран
Семейство	Астровие	Ирис
Стъбло	Разклонени, прави	Отсъстващ
Корен	Разклонени, има случайни процеси	Под формата на лук
Роден край	Америка	Индия, Близкия изток
Въздействие върху тялото (е както разлика, така и сходство).	Ползи за отделни органи и системи.	Подмладяващ и общ лечебен ефект.
Използване на готвене	Включени в билкови препарати.	Най-скъпата подправка. Лошо се комбинира с други подправки.

Полезни характеристики

Съвременните научни изследвания показват, че шафранът има ценни ползи за здравето и играе роля в борбата срещу болестите.

Цветните плодници на шафрана съдържат няколко етерични масла, най-важното от които е сафраналът, който придава на подправката приятен аромат. Други летливи масла в състава са цинеол, фенетенол, пинен, борнеол, гераниол, лимонен, р-цимен, линалоол, терпинен-4-масло и др.

Тази цветна подправка съдържа много нелетливи активни съставки: α-кроцин, каротеноидно съединение, което придава на плодовете естествения им златистожълт цвят. В шафрана има и други каротиноиди, включително зеаксантин, ликопен, α- и β-каротини. Това са важни антиоксиданти, които помагат за защитата на човешкото тяло от рак, инфекции и действат като имуномодулатори.

Тази подправка е отличен източник на минерали като мед, калий, калций, манган, желязо, селен, цинк и магнезий. Калият е важен компонент на клетките и телесните течности, които помагат да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Човешкото тяло използва манган и мед като съ-фактори за антиоксидантния ензим, супероксиддисмутазата. Желязото е от съществено значение за производството на червени кръвни клетки и като кофактор за цитохром оксидазните ензими.

Шафранът е богат и на много жизненоважни хранителни вещества, включително витамини А и С, фолиева киселина, рибофлавин и ниацин, които са от съществено значение за поддържането на оптимално здраве.

Активните съставки в шафрана помагат при лечението и облекчаването на симптоми на проблеми като:

• сърдечни заболявания;
• настинки и кашлица;
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• инсулинова резистентност;
• депресия;
• предменструален синдром;
• безсъние и безпокойство;
• дегенерация на ретината, която се случва с възрастта.

Грижа за растенията

Подобно на повечето растения от семейство Iris, шафранът се счита за една от най-непретенциозните градински и декоративни култури, но дори той се нуждае от определен минимум агротехнически мерки. При ултра-ранните сортове се изисква само предварително изрязване на тревната покривка преди зимуване. Това се дължи на факта, че фазата им на цъфтеж съвпада с началото на периода на топене на снежните маси, когато все още не е започнала работа на обекта.

Напояване

При поливане на шафран, основното е умереността на количеството въведена влага. Цъфтежът протича в относително хладни периоди от годината, в резултат на което течността от земята няма време да се изпари навреме, причинявайки стагнация в почвата. Това от своя страна води до гниене на грудковите луковици. Ако растенията са засадени в пясък, тогава е достатъчно еднократно напояване на месец.

Подхранване

Оптималните варианти за органични торове за минзухари са напълно изгнил оборски тор и торф. През периода на активен растеж на растенията готов комплекс от минерални торове показва висока ефективност. На шафрани, които цъфтят през пролетта и са иглики, те практикуват разпръскване на торове върху повърхността на топящ се сняг в началото на пролетта.Тъй като се образуват първите издънки, се извършва допълнително хранене с използване на урея.

След две седмици под минзухарите се внасят фосфорно-калиеви торове. Това е необходимо, за да се укрепят насажденията и да се подобри тяхното здраве. Ако е невъзможно да се използват, е позволено да се използва дървесна пепел като алтернатива.

Важно! В никакъв случай не трябва да се използва пресен оборски тор, тъй като той е подходяща среда за разпространение на редица заболявания.

Приложения за готвене

Една щипка пресен шафран е достатъчна, за да подобри вкуса и цвета на цялото ястие.

Това е доста гъвкава подправка, която може да се използва както в солени, така и в сладки рецепти.

Шафранът не се смесва добре с други подправки и следователно не е включен в смесите за подправки, но почти винаги се консумира самостоятелно.

Има няколко начина да го използвате в кухнята:

1. Цели нишки могат да се добавят директно към съдовете.
2. Конците се смачкват с пестик и хоросан.
3. Преди да се добавят към сухите чинии, шафрановите нишки се заливат предварително с гореща вода, за да се разкрие ароматът.

Ето няколко съвета къде да сложите шафран:

• Паеля, ризото и други ястия с ориз.
• В супи и сосове.
• Десертите включват крем и сладолед.
• Той е чудесно допълнение към пилешкото месо.
• За вкусна марината за риба смесете нарязани шафранови конци, чесън, мащерка и оцет.
• Добавя се към тестото, за да придаде на сладките печени изделия (сладкиши, сладкиши и бисквитки) златист оттенък и деликатен аромат.
• Малка щипка шафран, добавена към чаша шампанско, ще превърне напитката в златен еликсир.
• Чаят или кафето, ароматизирани с шафран и кардамон, са успокояващи и лечебни напитки, които са полезни за сърцето.
• Шафранът и канелата се добавят към пълномаслено мляко или кисело мляко и мед за проста версия на известната индийска кисела напитка lassi.
• Той е отличен заместител на синтетичните жълти оцветители за храна.

Пулао (ориз с шафран) - рецепта

Съставки за 4-5 порции:

• 1,5 супени лъжици масло от топено масло.
• 5 цели зелени шушулки кардамон, смачкайте леко.
• 5 броя. карамфили.
• 1 пръчка канела
• 2 цели дафинови листа.
• 1 компютър. анасон (звезден анасон).
• 2 чаши ориз басмати (не се накисва)
• 0,5-1 чаена лъжичка сол, на вкус.
• 3 чаши вряща вода
• Щедра щипка шафранови конци, напоени с топла вода.
• Малка шепа кашу и стафиди, за гарнитура.

Метод на готвене:

1. Загрейте топеното масло в тенджера с тежко дъно на средно силен огън.
2. Добавете кардамон, карамфил, канела, дафинови листа и анасон и загрявайте, като разбърквате от време на време, за една минута, докато подправките започнат да отделят аромат.
3. Добавете ориз и сол и гответе внимателно още 2 минути, докато оризът се напои с подправки.
4. Покрийте с вряла вода и добавете шафран. Оставете да заври, след което намалете температурата на нагряване.
5. Покрийте тенджерата плътно с алуминиево фолио, като притискате краищата, така че да приляга плътно, и поставете капак отгоре. Използвайте ръкавица за фурна, за да избегнете попарването.
6. След 15 минути извадете тигана от котлона и оставете да престои още 5 минути.
7. Разкрийте ориза и разстелете с вилица. Хвърлете с кашу и стафиди (по желание) и сервирайте.

Съвет: Можете да приготвите други ястия по тази рецепта на Пулао. Например, добавете зеленчуци веднага след загряване на подправките и гответе няколко минути, преди да добавите ориза. Добавете чаена лъжичка garam masala към вашите зеленчуци за още по-апетитен вкус.

Рецепта за ризото от шафран - видео

Събиране и съхранение на реколтата

Луковиците започват да се събират веднага след като зеленината започне да пожълтява. В средната лента и северните райони процедурата се извършва през първата половина на лятото, а в южната част на Русия - през май-юни. Беритбата се препоръчва ежегодно, въпреки че растението обикновено може да се култивира на едно място до 4-5 години.

Остатъците от луковицата на маточната грудка трябва да се отделят лесно и без затруднения от новата крушка.Събраните растителни материали се излагат под навес за изсушаване и се почистват от земни буци, частици от майчински луковици, люспи. След това луковиците се разделят на разновидности и се поставят в дървени кутии, които се монтират в сухо и проветриво помещение. По време на съхранение трябва да се поддържа оптималната температура за минзухарите - +18, 20C.

Как да заменим шафрана в рецепта

Шафранът има уникален аромат и вкус, който е толкова труден за възпроизвеждане, че някои дори твърдят, че няма подмяна на тази подправка.

Ако ви е трудно да намерите оправдание за закупуването на толкова скъпа подправка, все още имате няколко възможности за замяна на шафран:

• Малко количество куркума имитира шафран на цвят, но не замества вкуса. Експертите предлагат да го комбинирате с червен пипер. За да направите този заместител, комбинирайте ¼ чаена лъжичка куркума с ½ чаена лъжичка шафран.
• Шафранът се счита за отличен заместител на шафрана, тъй като има подобна способност да оцветява храната и приятен, оригинален вкус. Ако една рецепта изисква 1 чаена лъжичка шафран, вместо това използвайте чаена лъжичка шафран.
• Можете да използвате цветя от невен, за да пресъздадете същия цвят като шафрана. Ще трябва да изсушите цветята и след това да ги смилате на прах, който може да се добави към съда вместо шафрановите нишки.

Прочетохте пълната информация за това какво представлява шафранът и как да го изберете и използвате правилно. Полезните свойства на тази подправка я правят ценна кулинарна съставка, популярна в цял свят. Опитайте шафран и може да станете вашият нов кулинарен фаворит.

Засаждане на минзухари на открито

Колко време да засаждате

Пролетно цъфтящите видове минзухар трябва да бъдат засадени на открито през есента. Тези видове, които цъфтят през есента, се засаждат през лятото. Трябва да изберете добре осветено място за засаждане, но такива цветя растат доста добре на сенчесто място или на сянка. Почвата, подходяща за минзухари, трябва да бъде суха, лека, рохкава и богата на хранителни вещества. При подготовката на мястото за засаждане се препоръчва да се добави груб речен пясък или фин чакъл в почвата за дренаж. Тъй като към почвата за изкопаване трябва да се добавят органични вещества, изгнил тор, компост или вар с торф, факт е, че тази иглика расте слабо на кисела почва. Ако почвата е глинеста, това се коригира чрез въвеждане на дървесна пепел в нея. Има видове, които не могат да се отглеждат на мокра почва, поради което специалистите съветват да направят високи лехи, където дренажният слой е направен от чакъл или трошен камък. Посадъчният материал се проверява; той не трябва да се наранява или да има недостатъци.

Есенно засаждане

Ако луковиците са засадени на открита почва през септември, тогава цъфтежът може да се види вече през пролетта. Луковиците се засаждат в рохкава почва, докато те трябва да бъдат засадени на дълбочина, която е два пъти по-голяма от техния размер. Ако засаждането се извършва в тежка почва, ще е необходимо да се задълбочи луковицата само с една от нейната стойност. Средно трябва да се спазва разстояние от 7-10 сантиметра между луковиците. Засадените цветя се нуждаят от обилно поливане. Минзухарите не трябва да се засаждат твърде близо, тъй като се препоръчва да се отглеждат на едно и също място в продължение на 3-5 години, през годините в луковиците се появява колония от деца, а самият сайт се превръща в солиден килим от цветя. След 5 години тези цветя се засаждат.

Засаждане за дестилация

Повечето производители на цветя обичат да отглеждат градински цветя на закрито през зимата. Най-лесният начин за отглеждане на луковици по този начин, който включва минзухари. Опитните производители съветват да се избират холандски едроцветни сортове за форсиране. Избрани са 5-10 крушки, които трябва да имат приблизително еднакъв размер.Те се засаждат в 1 саксия, която не трябва да е много дълбока, но достатъчно широка, в резултат на такова засаждане ще отгледате цял куп красиви цветя. За да напълните саксии с цветя, използвайте рохкава, неутрална почва, която позволява водата и въздухът да преминават добре.

Избледнелите крушки не трябва да се изхвърлят. Те са снабдени с редовно поливане и подхранване със слаб разтвор на сложни минерални торове за стайни растения. След като листата започне да променя цвета си до жълт, поливането постепенно се намалява, докато спре напълно. Когато листата изсъхнат напълно, луковиците трябва да се извадят от контейнера. Когато останалият субстрат бъде отстранен от тях, те трябва да бъдат увити в салфетки и сгънати в картонена кутия. Посадъчният материал се събира на тъмно, сухо място, където ще се съхранява до засаждането на открита почва през есента.

Как да отглеждаме минзухари от семена

Методът със семена се използва за редки сортове и за онези минзухари, които не желаят да се размножават вегетативно. Сеитбата започва в средата на март или началото на април.

• Преди засаждане семената трябва да се дезинфекцират, да се третират със стимулатори на растежа и да се разслоят.
• Семената се засяват във влажен пясък, без задълбочаване, покриват се с фолио и се поставят в хладилника за 15-20 дни.
• След това контейнерът се пуска в градината, първоначално покрит с агрофибър.
• Веднага след появата на издънки, почвата трябва да се навлажни с пулверизатор.

Минзухарите, които цъфтят през пролетта, се засяват в земята в средата на септември, като също така се обработват семената, но без стратификация. Почвата трябва да бъде пореста и рохкава; това се постига чрез въвеждане на торф и пясък.

Кога да изкопаете луковиците на минзухара?

Как да поддържаме минзухари през зимата

Необходимостта от изкопаване на луковиците се появява след 3-4 години. През това време майчината луковица ще обрасли с много дъщерни луковици, които ще си пречат помежду си, цветята ще станат малки. Можете да копаете, трансплантирате, разделяте луковиците по-често.

Можете да изкопаете пролетно цъфтящи минзухари от юли до септември, есенно цъфтящи - от юни до август.

Изкопайте луковиците, отлепете почвата, отстранете мъртвите люспи, поставете ги на един слой в кутия или картонена кутия. Идеално съхранение: поддържайте температурата на въздуха на 22 ºC до август, понижете я до 20 ºC от август и я понижете до 15 ºC от средата на месеца. Такива условия се осигуряват в специализирани ферми. У дома, съхранявайте на стайна температура на тъмно и сухо място с добра вентилация преди засаждане на открито.

Изисквания към обекта, почвата

Минзухарите обичат слънчеви зони, но могат да растат и в частично слънчеви цветни лехи в градината. Това е не само място, където снегът се топи бързо, но и идеална среда за снабдяване на енергийните крушки за ранен растеж.

Почвата трябва да бъде добре дренирана, пропусклива, достатъчно влажна, лесна за нагряване, да не е глинеста, за предпочитане с неутрално ниво на киселинност 6,0-7,0 pH.

Минзухарите, засадени в зона, където има застояла вода, няма да цъфтят, така че трябва внимателно да изберете място за засаждане.

Съвети. Струва си да наблюдавате как водата тече от земята след обилен дъжд. Ако локви дъждовна вода се виждат на земята няколко часа след валежите, това е знак, че трябва да изберете друго място.

Градината трябва да бъде обогатена с органичен компост, за да осигури на луковиците основни хранителни вещества веднага след засаждането. Твърде тежката почва трябва да се смесва с пясък и торф.

Минзухарите, засадени на леки, пясъчни глинести и бедни почви, дават малко увеличение, може да не цъфтят.

Струва си да осигурите плодородна почва, така че цветята да са по-буйни.

Снимка. Едроцветен минзухар "Jeanne d'Arc"

Разлика в засаждането през есента и пролетта

Основната разлика в тази процедура е сортът, който сте взели - те се разделят на есенно цъфтеж и пролетен цъфтеж.Първите се засаждат от края на май до първата половина на юли - климатичните условия на вашия регион влияят върху точността. Ако очаквате да видите цъфтеж през пролетта, засаждането на растения трябва да се извърши през есента. Тази опция се счита за най-популярната сред градинарите, тя ще бъде обсъдена по-подробно.

Знаеше ли? По това време за първи път европейските градини се попълват с екзотични минзухари през 16 век - това са холандски хибриди.

Какви условия са необходими за отглеждане

Растенията на открито са доста непретенциозни:

• необходимо е умерено поливане, за да се поддържа почвата влажна. Някои сортове не понасят преовлажняване и за тях е оборудван дренажен насип от големи камъчета;
• най-добрият вариант е добре осветено място. Тънката сянка е приемлива. Има видове, които растат добре дори под дървета, но има малко такива сортове;
• минзухарите обичат умерените температури: неслучайно периодът на цъфтеж настъпва през есента или началото на пролетта, докато няма изгарящи слънчеви лъчи;
• важно е да се спазват правилата и особеностите на засаждането: оплодете почвата, поддържайте интервала между съседните луковици, не задълбочавайте основата с повече от две височини на луковиците (с оптимална разхлабеност на субстрата). Необходимо е да се напояват добре бъдещите растения, след което се уверете, че плевелите не запушват младите издънки. Наложително е борбата с плевелите, полезно е да се разхлабят.

Комбинация с други растения

Засажда се ниско растение с деликатни чашевидни пъпки:

• на преден план до други цветя;
• по краищата на тревните площи;
• на алпийските пързалки;
• в центъра на композиции, например на цветни лехи;
• върху зелени тревни площи, за да създадете ярък „килим“;
• в близост до градински пътеки, за декориране на тесни и широки ивици;
• многогодишни растения се засяват до дупките, едногодишни видове се добавят директно в дупката с луковиците;
• интересен вариант е засаждането на минзухари в близост до иглолистни дървета;
• комбинация с други иглики в групови насаждения;
• на малки светли тревни площи, където се засява трева.

Някои ландшафтни дизайнери предлагат засаждане на 10-15 луковици на дупка, за да се създадат живи цветни петна в центъра на композицията. С този подход се получават буйни кацания.

Защо не цъфтят

Понякога засадените минзухари спират да цъфтят. Има няколко причини за този проблем.

Неправилно прилягане

Проблеми с цъфтежа могат да възникнат от неправилно засаждане на шафран. Растението цъфти по-бавно, ако засаждането е твърде близо. Ето защо, когато засаждате, е необходимо да се гарантира, че храстите са на достатъчно разстояние един от друг. Също така цветята не цъфтят поради неспазване на датите на засаждане и неправилна грижа.

Прекомерно разделяне

Понякога луковицата на майката дава много бебета, което се отразява негативно на развитието на цветето. В този случай повечето хранителни компоненти се изразходват за развитието на дъщерни луковици и следователно цъфтежът може да се забави или изобщо да не започне. В случай на прекомерно разделяне е необходимо да се отстранят всички млади луковици, така че да не пречат на растежа на растенията.

Вредители

Растенията могат да спрат да цъфтят поради факта, че са нападнати от опасни вредители. Най-често минзухарите страдат от гризачи, които се хранят със зрели луковици. Поради сериозни щети цветните пъпки престават да се образуват по храстите и растението постепенно умира. За да предпазите разсад от гризачи, ще трябва да ги засадите в пластмасови съдове.

Избран е грешен сорт

Има цъфтящи през пролетта и цъфтящи през есента цветя, които се засаждат по различно време. Неопитни градинари, които преди това не са засаждали минзухари, често бъркат сортове, което води до лош цъфтеж и бавен растеж на разсад. Ето защо, за да се избегне объркване, е необходимо предварително да се разбере кой сорт е засаден в градината..

Имеретински сорт

Друго име е зафаран. Принадлежи към семейство Астрови. Едногодишна билка. Според ботаническото описание имеретинският шафран е почти идентичен с невен:

• Стъблото е изправено, високо до 50 см.
• Листа с дължина до 11 см, фино разчленени.
• Съцветията се появяват в средата на лятото.

Можете също да направите подправка от имеретински шафран. Но той ще се различава от истинския шафран по вкус, аромат и цена (много по-евтин).

Важно! Полезните свойства на имеретинския шафран значително отстъпват на настоящия.