Бамя: какво е и с какво се яде? Сортове, засаждане и грижи, рецепти

Окра е роден в Африка. Първите спомени за нея датират от 11 век. Това растение е открито от египтяните, те са използвали този роднина на слез за производство на тъкани и лепило. Бамята има много имена. Тя може да се нарече Okra, Gombo или Okra дамски пръсти. Има няколко разновидности на това екзотично растение: бомбейска бамия, бамия Juno и др.

И така, какво е бамя и как се отглежда? Висок добив от тази зеленчукова култура може да се получи само чрез засаждането й в добре наторена почва. Затова е добре да засаждате бамя на мястото на мястото, където преди е растяла краставицата, защото той също обича минерални и органични торове. Трябва да засадите на място, добре осветено от слънцето. Засаждането в глинеста или студена почва ще накара бамята да умре. Най-добре е да се засажда на място, защитено от ветровете. Тъй като бамята обича топлината, тя се засажда в южните райони на Русия. Препоръчва се растението да се засажда в почвата през последното десетилетие на април, когато сланите вече са отминали, но все още е покрито с агрофибър. Най-ниската температура, която могат да издържат дамските пръсти, е -2. Но в северните райони на Русия можете също да отглеждате тази култура. За да направите това, трябва да запомните няколко основни правила за нейната грижа.

В северната част на Русия, в градове като Сибир или Урал, където температурата е ниска през по-голямата част от годината, се препоръчва засаждането на бамя на открито, като патладжан, само след отглеждане на разсад. През XIX век А. П. Чехов се занимава с отглеждане на бамя в Московска област. Бамята расте като лиана.

Как изглежда растението бамя?

Бамя - какво е това? Във външния вид на това растение няма нищо необичайно. На височина може да достигне два метра. Въпреки че има сортове джуджета, които растат не повече от 50 сантиметра. Размерът на плодовете също зависи от вида на растението. Той може да достигне максимум 25 сантиметра, а минимумът е 10 сантиметра.

Стъблото на бамята е много дебело и в основата може да има няколко клона (до 7 стъбла). Листата на растението са големи, оцветени в светло или тъмно зелено. Цветовете на бамята са големи, жълтеникаво-кремави. Те са подредени в един ред. Най-важното предимство на това растение са плодовете му.

За да разберете какво е този необичаен зеленчук - бамя, опитайте се да си представите хибрид от тиквички, чили и боб. Едногодишно растение, достигащо височина от 40 см до 2 метра (при благоприятни климатични условия и правилно отглеждане), с дебело стъбло, върху което има много клони, със светлозелени, широки, издълбани листа.

Бамята със зеленчукови култури е едногодишна билка. Тя има дебело влакнесто стъбло, разклонено в основата, дълги дръжки, големи листа, в пазвите на които има големи кремообразни цветя. Плодовете са многосеменни капсули.

Цветята на бамята са доста декоративни, но основната му стойност е в плодовете.

Всички сортове цъфтят с редки единични кремави цветя, оформени като лалета, със силна тръпчива миризма. Растението е доста декоративно, но основната стойност е в плодовете. Плодовете на бамята са оформени като шушулки от зелен пипер. Понякога се описват като „кръстоска между бобени шушулки и пипер“.

Плодовете на бамята имат вкус на аспержи

Светът е единодушен по отношение на признаването на ползите от този зеленчук. Бамята се препоръчва за медицинско хранене с огромен списък от заболявания, тъй като основният ефект от нейното използване е повишаване на общия тонус на тялото, укрепване на имунитета и снабдяване на организма с комплекс от витамини и минерали. Растението има уникален състав, който осигурява своите предимства.

• Витамините А, В6, С, К повишават имунитета, поради което бамята се възстановява добре в случай на преумора и след заболяване.
• Минералите магнезий, желязо, калций, калий, натрий, цинк, фосфор участват в процесите на кръвообращението, укрепвайки кръвоносните съдове и нормализирайки кръвното налягане.
• Поради голямото количество фибри се поддържа нормалната функция на червата.
• Растителните протеини дават усещане за ситост с минимално съдържание на калории и това нормализира теглото.
• Лигавичните вещества нормализират нивата на захарта при диабет, имат противовъзпалителен ефект върху стомашно-чревния тракт.
• Фолиевата киселина е полезна за бременни жени за правилното развитие на феталната нервна тръба.
• Антиоксидантът глутатион предотвратява развитието на рак.

Бамята се счита за афродизиак, въпреки че няма сериозни научни изследвания по тази тема.

Приложение в медицината

Поради високия си вкус и много полезни свойства, плодовете на ядливия хибискус се използват в медицинското хранене при различни патологии.

С патологии на дихателната система

Средствата от бамя (отвари, инфузии) ефективно се борят с респираторните заболявания:

• кашлица;
• възпалено гърло;
• ларингит;
• бронхит;
• трахеит;
• бронхиална астма.

Повишавайки общия и местния имунитет, яденето на плодовете от този зеленчук е полезно при различни инфекциозни патологии.

При заболявания на храносмилателната система

Ястията с бамя се препоръчват за редовна употреба с:

• гастрит;
• стомашна язва и 12 язва на дванадесетопръстника;
• ентероколит;
• остър и хроничен хепатит;
• цироза;
• чернодробни дегенерации (фиброза, мастна хепатоза);
• дискинезия на жлъчните пътища;
• Панкреатит;
• дисбиоза;
• запек;
• хемороиди и фисури на ректума.

Бамята възстановява увредените чернодробни клетки, проявявайки хепатопротективен ефект. Плодовете от този зеленчук подобряват състоянието на черния дроб след курсове химиотерапия, антибиотици и тежки инфекциозни заболявания.

Яденето на бамя в суров вид или в ястия, приготвени от нея, е полезно и при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, нарушения на микроциркулацията в мозъка, захарен диабет и диабетни микроангиопатии.

Антиоксидантните свойства на глутатиона, съдържащи се в ядливия хибискус, се използват успешно при комплексно лечение:

• автоимунни заболявания;
• захарен диабет;
• аутизъм;
• Болест на Паркинсон и Алцхаймер;
• синдром на хронична умора;
• катаракта.

Ядливият хибискус е показан за мъже с проблеми с потентността от различен произход, простатит, след прекарани венерически заболявания.

Описание

Бамята е едногодишна билка, която може да нарасне до 40 см височина. Имаше обаче и случаи, когато зеленчукът може да достигне височина от 2 метра. Бамята има много дебело, разклонено стъбло, а листата са леко изтеглени надолу и имат светло зелен цвят. Листата са или петделни, или седемлопастни.

Много хора сравняват бамята с патладжана. Това растение наистина се нуждае от подобни грижи. Бамята е взискателна към топлината, поради което е придобила голяма популярност в южните райони. В момента обаче ситуацията се е променила донякъде и сега тя може да се отглежда във всяка държава. Бамята може да се намери прясна или замразена по рафтовете на магазините. Също така плодовете се намират на пазарите. Прибирането на реколтата се извършва най-често между август и ноември.

Условия за отглеждане на бамя

В процеса на избор на бамя трябва да се обърне достатъчно внимание на външния й вид. Растителните шушулки трябва да са дълги. Те могат да бъдат яркозелени без повреди, плесени или сухи места. Струва си да се даде предпочитание на младите и нежни плодове, приятни на допир.В някои случаи има такива, които имат тъмен или червеникав цвят.

Тъй като gombo е нетраен, той може да се съхранява само за около три дни. Ако решите да държите зеленчука в хладилник, трябва да го увиете във вестник или торба.

Бамята расте без особена хитрост и сложност. Тя обича влагата, слънцето и плодородната рохкава почва.

Съветите на опитни експерти за това как да отглеждате бамя са прости, тъй като растението не изисква сериозни усилия. Има няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да ви помогнат да отгледате добра реколта:

1. Оплодете почвата добре преди засаждане; в този случай не се изисква допълнително подхранване. В случай на лошо развитие на растенията, можете да ги поливате с разредена вода, комплекс, минерален тор.
2. Невъзможно е преовлажняването на почвата, особено в периода, предхождащ плододаването.
3. За активно стимулиране на бразда, прищипете основните стъбла на разстояние 50, 60 см от земята.
4. Осигурете подкрепа за висок сорт.
5. Сгушете стъблата в основата навреме, разхлабвайки земята.
6. Когато отглеждате бамя в оранжерия или под пластмасова ламарина, осигурете на растенията често проветряване.

Всички тези прости манипулации представляват основния комплекс от агротехнически методи за отглеждане на бамя, тяхното спазване ще осигури на растението удобно развитие и обилна реколта. Не засаждайте бамя в заблатени райони или места, където подпочвените води са близо до повърхността; изберете места с лек почвен състав, който насърчава високо плодородие.

Как расте бамята?

Тази култура се разраства бързо. Бамята е термофилна, което я прави близо до патладжана. Оптималната температура, която позволява на растението да се развива нормално, е 23-26 ° C, когато температурата спадне до -16 ° C, бамята спира да расте и да се развива и когато замръзне, тя умира. Градинарите, споделяйки своя опит за това как да отглеждате бамя в страната, препоръчват да я засадите с разсад.

Подгответе почвата през есента, изкопайте и я наторете с органични, фосфорни и калиеви съединения, хумус. Прокопайте отново през пролетта с въвеждането на амониев нитрат. Черноземът е най-подходящ за тази зеленчукова култура; в райони, където не е, използвайте оранжерия или филмов заслон, смята се, че бамята расте на повечето почви, с изключение на глина, физиологичен разтвор или прекалено влажна.

Растението бамя не се нуждае от често поливане, трябва да се прави веднъж на всеки пет дни, при условие че няма дъжд. Този режим на поливане се поддържа до момента на плододаване, след като първите шушулки са се поставили върху стъблата, трябва да поливате растението два пъти месечно. Поливайте умерено, не прекалявайте, така че нежните корени на бамята да не започнат да гният.

Подхранването при отглеждане на бамя се прави в случай на бавен растеж, лошо плодородие на почвата два до три пъти, в периода, предхождащ появата на яйчниците. За това се използва комплекс от минерални торове, дозите се приемат минимални. С началото на плододаването подхранването се извършва веднъж, за това се използва калиев нитрат.

Периодът на цъфтеж на бамята започва през юли, цветът е голям, жълтеникаво-кремообразен, разположен в аксила на листата, където в бъдеще се образуват плодовете, цъфтящите ярки бамии изглеждат грандиозно. Първото торене от минерални елементи трябва да се приложи след появата на пъпките, при условие че почвата е добросъвестно подготвена за засаждане на разсад или семена.

Бамя - грижи

Според зеленчукопроизводителите засаждането и грижите за бамята са лесен процес, но плодовете на това растение имат напълно уникални качества.Топлолюбиво, южно растение, с добри, правилни грижи, расте добре и дава изобилна реколта, далеч не в южните условия. Засаждането е най-добре с разсад, тъй като семената имат дълъг период на покълване (от 3 до 4 седмици) и изискват топла, добре навлажнена почва.

През първия месец са необходими редовни грижи за растението, постоянно плевене, избягване на втвърдяване на почвата около бамята, в бъдеще такава внимателна грижа вече не е необходима. Поливането на бамята трябва да се извършва в случай на силна суша, ако почвата е суха, накисване на почвата на дълбочина 40 см. Заплевеляване и разрохкване на почвата във времето, фураж и вода - това е минималният набор от дейности, от които бамята се нуждае .

Трябва да се отбележи, че отглеждането на бамя не е лесна задача. Това се дължи на климатичните характеристики на някои региони. Бамята е топлолюбиво и светлолюбиво растение. Следователно няма да работи за отглеждането му в Централна Русия на открито. Но отглеждането на бамя е възможно в стайна среда. При такива условия се развива добре и дава богати добиви.

По-добре е да използвате торфени саксии за покълване. Бамята обича леката и плодородна почва. Също така се препоръчва да се използва голямо количество органични торове. Ако климатът позволява, разсадът впоследствие се засажда на открито или в оранжерия.

Бамята, чиито семена покълват много бавно, изисква много топлина. Следователно е необходимо да се създадат всички необходими условия за това. За да ускорите появата на разсад, трябва да накиснете семената в топла вода за един ден преди засаждането. Използваме торфени саксии за разсад. Почвата може да се вземе готова или градинска почва.

Важен момент е наличието на голямо количество органични и минерални торове. Семената започват да покълват при минимална температура от 18 градуса. Във всяка саксия се поставят три или четири семена. Дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 3 сантиметра. Първите издънки ще се появят след две седмици. Изтъняването на разсад е задължително.

В бъдеще от него ще расте добра бамя. Отглеждането от семена не изисква особени усилия. Основното нещо е топлината (20-22 градуса). Естествено, растението се нуждае от поливане, докато почвата изсъхне. Но не бива да прекалявате с това. Бамята не обича прекомерната влага. Това е устойчиво на суша растение. Ще бъде полезно да се хранят разсад с фосфорни торове.

Ползите от бамята

Този зеленчук може да се нарече много лечебен. Първо, фибрите, които се предлагат в големи количества, подобряват храносмилането. Яденето на бамя помага за премахването на холестерола и токсините от тялото. Работата на сърцето се нормализира. Това растение помага да се отървете от белодробни заболявания, симптоми на грип, бронхит и възпалено гърло.

С всичко това бамята съдържа само 30 калории на всеки 100 грама продукт. Поради това се използва успешно при диети. Последните проучвания показват, че растението работи срещу образуването на някои видове злокачествени тумори. Яденето на бамя намалява риска от развитие на атеросклероза.

Болести и вредители

При правилна грижа за бамята не трябва да има проблеми с нея. Но щом се нарушат правилата на селскостопанската технология или се пропусне следващата доза превантивни мерки, болестта и вредителят са точно там. Както знаете: "по-добре е да предотвратите, отколкото да излекувате по-късно!"

Растението може да се разболее ръжда и брашнеста мана... От вредителите, които могат да заразят растение: белокрилка, листна въшка, паяк акари, охлюви, лъжички и молци.

В борбата срещу паразитите не трябва да използвате стандартни химически агенти, тъй като в този случай плодовете на бамята ще станат неподходящи за консумация. Ето защо, пръскането с инфузии на чесън или домати върхове ще помогне да се отървете от насекоми (той се влива в продължение на един ден).Охлювите се събират на ръка и тези, които се крият, със сигурност ще пълзят навън и ще попаднат в капана, ако под растението се поставят купи с бира.

За да се предотвратят гъбични заболявания, е необходимо да се извърши превантивно лечение със силен разтвор на сода и сапун (с помощта на гъба, избършете багажника и листата).

Освен това, по листата могат да се появят тъмни петна - това са слънчеви изгаряния, можете да ги избегнете, ако пръскате храстите само в облачен ден или вечер.

Засаждане и грижи за бамя

Предварително, месец и половина, преди да засадите бамята в земята, засейте семената в подготвени съдове с пръст. Най-разумно е да започнете подготовката през първата или втората декада на април. Засадете подготвените (накиснати за два часа) семена в подготвена кутия (контейнер), на дълбочина 1,5 см, поставете стъкло отгоре или опънете прозрачен филм.

За почва вземете пръст, торф и пясък, смесени в пропорции 2: 2: 1, предварително загряти във фурната. Един от най-добрите варианти е този, при който отглеждането на бамя от семена на разсад се извършва в чаши с торф, по две или три парчета всяка (така че по-късно един ще остави едно кълно, най-силно).

Преди да засадите бамя от семена на открито, накиснете семената за няколко часа в хладка вода или в разтвор, използван за стимулиране на растежа на корените. Засаждането трябва да се извърши, след като почвата е напълно затоплена. След като сте направили дупки, чиято дълбочина е не по-малка от 3-4 см, поливайте ги добре и поставете 2-3 семена във всяка, поръсете със земя.

Дати за засаждане на бамя

Започнете да отглеждате бамя от семена у дома 30-45 дни преди засаждането на открити площи в градината. В някои региони мразовете наистина отстъпват едва до 20 май, в по-южната част разсад или семена се засаждат след 10 май. Необходимата температура на почвата на дълбочината, необходима за засаждане, не е по-ниска от 14-15 ° C. Някои опитни градинари съветват засаждането на разсад на бамя в началото на юни, след като почвата напълно се затопли.

Ако ще отглеждате бамя, трябва да знаете, че процесът на отглеждане няма да бъде твърде лесен, тъй като това растение има свои собствени характеристики. Разсадът на бамя се засажда в началото на лятото, когато почвата вече е достатъчно топла.

Засяването на семена е най-добре през април. За засаждане на посадъчен материал трябва да обърнете внимание на торфени саксии или чаши за еднократна употреба. Такъв контейнер е идеален за корени на бамя, тъй като те растат много дълго и е важно да не ги повредите по време на процеса на пресаждане.

Бамята може да се справи и без хранене.

Но трябва да се полива обилно, като се опитва да навлажни почвата на дълбочина 30–40 cm.

Доведените деца се отстраняват, тъй като дават малка реколта, но в същото време засенчват основното стъбло и затрудняват грижите за растенията.

Важно! Стъблото на бамята е космат, което може да причини сърбеж при някои хора. Затова те се грижат за екзотиката в ръкавици и дрехи с дълги ръкави.

След месец и половина можете да трансплантирате разсад на постоянно място. В топлите райони може да бъде открит терен. Основното нещо при засаждането е малка плътност. За да получите добра реколта, растенията трябва да бъдат засадени на разстояние 30-50 сантиметра едно от друго.

Между редовете трябва да има поне 60 сантиметра. Кацането се извършва през първата половина на юни. Ако бамята се отглежда в оранжерия, трябва да се осигури подходяща вентилация. Растението не обича висока влажност и силно прегряване. Бамята, отглеждането от семена на която е най-разпространеният метод, се развива добре в закрити условия. За засаждане използвайте голям контейнер и го поставете от южната страна.

Бамята ще зарадва с плодовете си, ако са изпълнени всички условия за нейния растеж.Където и да се отглежда този зеленчук, той се нуждае от топлина. Но и вие не бива да прегрявате. Поливането се извършва, докато почвата изсъхне. Невъзможно е да се навлажни твърде много почвата.

Бамята обича леките почви. Следователно разхлабването на почвата е жизненоважно за нея. Също така трябва да наблюдавате появата на плевели и да ги отстранявате навреме. Растението също се нуждае от хранене. За това се използват органични торове, които се прилагат най-добре върху почвата преди засаждане. Можете да използвате и минерални продукти.

Засаждане на разсад в лехите

Разсадът на бамя се поставя в открит терен на възраст 40-45 дни. По това време те се разтягат на височина от 10-15 см. Обикновено се засаждат в началото на юни, когато земята се затопли добре. Те използват схема за нея, според която семената на растенията се засяват на открито. Лехите за разсад се приготвят предварително, като се избират плевели от почвата и обилно се наторява с хумус.

Засаждането на бамя е отговорен процес. Той, подобно на компетентните грижи, определя успешното отглеждане на култура. Засаждането на разсад завършва чрез последователно извършване на 3 процедури:

1. обилно поливане;
2. мулчиране на почвената повърхност;
3. разтягане на филма за предпазване от студ и вятър.

Бамята се развива добре в парникови условия. Трябва да се полива по-рядко, тъй като водата от почвата под филма се изпарява по-бавно. Но ако оранжерията не се проветрява, въздухът в нея става прекалено влажен, което може да съсипе растенията. Затова филмът редовно се вдига. Грижата за разсад включва също контрол на температурата вътре в оранжерията, тя трябва да бъде в диапазона от 20-30 ° C. Прегряването няма да е от полза за младите хора.

Бамя в готвенето

Това растение се използва особено често в кулинарията. Ядат се неотворени плодове, които наподобяват зелен фасул. Обикновено узряват за 4-5 дни. Периодът на плододаване продължава цялото лято до късна есен. Ядат се и млади листа от растението бамя. Това кулинарно изследване, почит към модата ли е, или може би нещо друго е причината?

Този зеленчук се готви много бързо. Нежните му плодове не трябва да се подлагат на продължителна топлинна обработка. Бамята върви добре с домати, лук, джинджифил, чесън, черен пипер, различни подправки и лимонов сок. Подправете ястията, ако е възможно, с масло. Агнешки, рибни и птичи ястия ще бъдат по-изразителни, когато се добави този зеленчук. Младите листа на растението се използват в пресни салати. Бамята, свойствата на която са известни на много народи, се използва в различни кухни по света.

Как да отглеждаме бамя в нашите условия

Тропическият произход на това растение може да принуди много градинари в Украйна, Московския регион, централна Русия и още повече Сибир да изоставят дори опитите за отглеждане на това растение у дома. Но има литературни доказателства, че писателят А. П. Чехов преди повече от век успешно е отглеждал бамя в своето Мелихово край Москва.

За да отглеждате бамя при нас, трябва добре да разберете от какво се нуждае това растение.

В тропиците 1 кв. m, расте огромно количество маса, която се върти на място векове наред, образувайки много рохка и плодородна почва с голяма дебелина. Това е родната почва за бамята.

Нашите почви, дори плодородните насипни черноземи, ще изискват подобрение с голямо количество насипен хумус. Или торф, но торфът почти не съдържа хранителни вещества, така че той от своя страна трябва да бъде коригиран чрез добавяне на сложен тор според една от универсалните рецепти:

• 30 g азотен тор, карбамид карбамид или амониев нитрат и 0,5 литра дървесна пепел на 10 литра торф;
• 40 g сложен тор;
• 20 g азотен тор, 20 g нитроамофоска.

Важно е да знаете, че основното за бамята е топлината, а не качеството на почвата. В студено лято няма да расте дори на най-добрата почва. И обратното - през топло лято ще расте дори на несъвършена почва.

Осветление

Бамята няма допълнително търсене на светлина.По дефиниция тропиците се сгъстяват, засенчват и се борят за място на слънце. Но в нашите северни ширини тя трябва да расте изключително на слънчево място, не по-близо от 6 м от сгради и високи гъсталаци от южната страна и не по-близо от 4 м от други страни, за огради и ниски храсти тези цифри са 4 и 2 м , съответно.

Схема на засаждане за нискорастящи сортове - 30–40 см между храстите, 60 см между редовете. За средните хора тези цифри са с 10 см повече, а за високите са с още 10 см повече.

Много е важно бамята по нашите географски ширини да расте в добре осветена зона.

Важно е нормалното развитие на бамята буквално да не изисква тропическа топлина и влажност. На всички етапи, от поникването до края на вегетационния период, той расте съвсем нормално при температури от 20-30 градуса. Но ако наскоро засадени домати, чушки, краставици и други топлолюбиви култури могат лесно да издържат на застудявания до 15 градуса и краткосрочни дори до 5 градуса, тогава за засадени разсад на бамя всичко под 20 градуса е спирка в развитието и отдолу 10 градуса - вреда, както за други култури, от замръзване. Но едно възрастно силно растение до края на лятото вече може да толерира застудявания, дори до замръзване.

Въпреки тропическия си произход, бамята не обича прекомерната топлина над 40 градуса. Това трябва да се има предвид при отглеждане на закрито, където в пика на лятото без вентилация температурата в слънчев ден често се повишава над тази граница.

Бамята е едногодишно растение с относително кратък вегетационен период, само 3-4 месеца. Следователно, въпреки термофилността и късните дати на засаждане на открито, не е необходимо да се засажда още през февруари като пипер. Семената се засаждат в земята на 10–20 март и колкото по-студен е климатът, толкова по-късно е засаждането до началото на април.

Трансфер до градината

Бамята се засажда на открито много късно, в средната лента на 10-15 юни. По това време земята се затопля до голяма дълбочина, натрупва топлина в огромен масив и дори краткотраен спад на температурата на въздуха не може да навреди на термофилните култури. Поради късните дати на засаждане, разсадът на бамя се отглежда в по-големи контейнери от други култури. Не се препоръчва да се засаждат в общи кутии, само в отделни ястия.

За да имате достатъчно за развитие за целия период преди засаждането, ви е необходим капацитет от поне 1 литър на храст. Освен това капацитетът трябва да е голям, тъй като бамята има дълъг централен корен. При засаждането е важно да не повредите коренния корен.

Бамята се препоръчва да се отглежда в торфени саксии и да се засажда в земята в тях.

Под филмов заслон или в оранжерия температурите и през деня и през нощта са по-високи, така че бамята ще расте по-добре на закрито. Но за разлика от други култури, често се налага да се проветрява. Прекомерната влага може да причини сиво гниене.

Когато се отглежда на плодородни почви, не се изисква подхранване. В други случаи се изисква хранене:

• със слабо увеличение на зелената маса - с азотни торове: поливане с разтвор от 40 г карбамид или амониев нитрат на 10 литра вода;
• по време на плододаване - фосфорни торове: нитроамофос или суперфосфат, 30 g на 10 литра вода.

Растението е устойчиво на суша и не изисква влага. Напротив, в плътни влагоустойчиви почви корените могат да изгният. Поради това се изисква поливане при сухо време, за да се поддържа почвата влажна през целия вегетационен период.

Мулчиране със слой до 10 см със сено, слама, сухи игли, изгнили дървени стърготини, хумус значително ще улесни поддръжката. Под мулч земята се задушава, става по-мека и разхлабена, не изсъхва, по-рядко се изисква поливане.

Насажденията от бамии се мулчират със слама, за да се предпазят от плевели

Лекият мулч отразява слънчевата светлина и предотвратява загряването на земята. Следователно лекият мулч може да се разпространява само върху добре загрята почва, а тъмният мулч - при всякаква температура на почвата, той няма да попречи на слънчевото отопление.

През втората половина на лятото централното стъбло трябва да бъде прищипано, за да спре растежа на зелената маса и образуването на нов яйчник, който вече няма да има време да расте преди студеното време. Тогава растението ще насочи всичките си сили към отглеждането на вече оформените яйчници.

Растението може да страда от същите болести и вредители като местните култури - брашнеста мана, сиво гниене, трипс, охлюви. Мерките за борба с тези нещастия са същите като за всички растения, като се препоръчват препарати съгласно инструкциите.

За щастие на много градинари, решили да отглеждат това растение, бамята е непретенциозна в отглеждането и грижите си.

Методи за размножаване

Има само 1 начин за размножаване на тази култура - събиране на семена, които по-късно просто се засяват директно върху самата земя или се отглеждат първо, като разсад. И след това, заедно със земята, те се трансплантират в оранжерията.

В никакъв случай не разкъсвайте корените на растението, тъй като такава бамия може да не оцелее и има голяма вероятност тя да умре.

Кацане

Както бе споменато по-горе, бамята може да се отглежда по 2 начина:

1. Сеитба в предварително подготвени дупки на парцела.
2. Засаждане на разсад с по-нататъшно прехвърляне на растението заедно с корените в оранжерията за по-нататъшно отглеждане.

Важно е да знаете: на мнозина може да изглежда, че отглеждането на тези тиквички е прост въпрос. Но това не е така, тъй като отглеждането на такова растение е усилен бизнес, тъй като бамята все още не е напълно адаптирана към нашите климатични условия. Не забравяйте, че бамята е много топлолюбиво растение и трябва да се осигури достатъчно светлина и топлина, ако искате да получите богата реколта.

Със сигурност е необходимо да се грижите за растението, но да го направите, изненадващо, е съвсем просто, тъй като растението е особено неизискващо. Основното нещо е винаги да се копае в земята под него, така че почвата винаги да е леко влажна.

В допълнение, самото растение трябва да бъде достатъчно овлажнено, но това рядко се препоръчва (приблизително поливането на бамята е необходимо няколко пъти месечно, не повече, защото е дошло при нас от топли африкански страни, което означава, че не толерира излишък влага много добре). Преди първото затопляне растението трябва да бъде леко оплодено с естествени торове.

Брашнеста мана

Също така не забравяйте, че бамята е доста податлива на някои от характерните заболявания:

• Брашнеста мана.
• Всички видове бактериални заболявания (гъбички, плесени и т.н.).
• Листни въшки.

Горните заболявания са в състояние да изсмукват полезни микроелементи от растението, което впоследствие води до пълната му смърт. Самото лечение се провежда в зависимост от вида на заболяването. Например, за борба с листните въшки е необходимо да се премахнат насекомите, които я произвеждат (често това са някои видове мравки), а в случай на мухъл или гъби, те трябва да бъдат неутрализирани ръчно и след това самото растение трябва да се третира с медни препарати.

Важно е да се знае: изненадващо е, че бамята в по-голямата си част е термофилно растение и е в състояние да дава плодове почти до първото сериозно (приблизително плодовете могат да бъдат събрани до средата на есента) настъпването на слана. Узряването настъпва през август и зависи от района, където се отглежда растението.

Бамята се отглежда в плодородна почва. Трябва да се смесва с хумус и минерали. Засаждането на семена се извършва на дълбочина 4 см. И след засаждането семената трябва да се поливат, но това трябва да се прави много внимателно, за да не се образува коричка на земята и да няма голямо количество влага.

Първите издънки трябва да се появят след две седмици. За да направите това, трябва да осигурите на разсада температурен режим, който е в рамките на 15 градуса. Ако температурата спадне, семената ще покълнат бавно и разсадът ще бъде слаб. Ето защо е толкова важно да се грижите правилно за бамята.

Бамия и красота

Според историческите данни много древни красавици (например Клеопатра) много са обичали бамята. Те ядяха ястия от това растение, а също така правеха отвари и маски за коса от него.

В Индия готвеха

с екстракти от бамя, които премахват акнето и предотвратяват появата им. Следователно това растение може да се използва в народната медицина. Средствата, базирани на него, помагат за подобряване структурата на косата и следователно ще бъдат много полезни.

Избор и съхранение

Подходящи за храна са млади растителни шушулки с дължина до 10 см. Те трябва да са яркозелени, да не са повредени, без плесени, еластични на допир. Понякога можете да намерите шушулки с тъмни или червеникави цветове.

Деликатната бамия се влошава много бързо. Съхранява се в хладилник не повече от 3 дни. В този случай си струва да поставите зеленчука в хартиена торбичка. Бамята обаче може да се съхранява в херметически затворен съд на тъмно място до три години.

Бамя: как да готвя?

Бамята се използва най-често в готвенето. Може да се пържи, задушава и вари. На вкус е малко като патладжан и аспержи. Много хора използват този зеленчук в своите рецепти за зеленчукови салати и той също може да бъде консервиран. Подходящ е за супи и месни ястия, както и за закуски и зеленчуци. Като гарнитура този продукт се съчетава особено добре с месо и риба.

Когато се готви, този зеленчук произвежда много слуз. Затова, за да му придадете по-пикантен вкус, просто задушете бамята на силен огън и добавете малко домат и лимонов сок.

Семената на бамята също заслужават внимание, тъй като могат да се приготвят вместо кафе. Също така те често се изстискват, за да се получат масла с особено приятен аромат.

Рецепти

Тъй като бамята е пренесена в повечето европейски страни в националната кухня на всяка от тях, има няколко ястия, приготвени с нейно добавяне или въз основа на тях. Е, нека да разгледаме най-интересните.

Бамя с пиле

Бамя с пиле

Ще имаш нужда:

• 1 кг бамя.
• 1 супена лъжица мляко.
• 1 кг средно голямо пиле.
• 0,5 кг лук.
• 1 кг домат.
• 1 чаша винен оцет
• 200 грама зехтин.
• Подправки на вкус (сол, черен пипер, босилек, червен пипер и кориандър).

Подготовка:

Първо трябва да почистите бамята старателно и след това да я мариновате във винен оцет, за да омекне. След това се обръщаме към приготвянето на пилето: то трябва да се почисти от всякакви излишъци и да се маринова в мляко (пилето ще придобие мека кремообразна миризма и вкус, а самото месо ще стане много по-крехко). След това нарежете лука на половин пръстени и направете от доматите гъста доматена паста. Всички съставки се излагат върху бамята (първо пиле. След това лук и всичко се залива с прясно изцеден доматен сок). Необходимо е това ястие да се пече при температура от 200 градуса за един час.

Важно е да знаете: за да се разкрие напълно вкуса на това ястие, е строго забранено да се смесва по време на процеса на готвене.

Бамя в саксия

Всички обичаме видяното месо със зеленчуци в саксия, защото това е един от аналозите на славянско ястие, но с екзотично допълнение.
Ще имаш нужда:

• Всяко месо (подходящо е както пиле, така и телешко).
• 1 кг картофи.
• 1 кг бамя и други зеленчуци (гъби, лук и т.н.).

Подготовка:

Всичко е съвсем просто: съставките се приготвят и след това се поставят в саксия и се покриват с капак. Трябва да печете ястието за около час при температура от 200 градуса.

Основни сортове

В зависимост от височината на растенията се различават следните сортове:

• маломерни - храсти с височина 40-50 см;
• средно големи - до 70 см;
• висок - до 2 m.

В държавния регистър на селекционните постижения сред допуснатите до отглеждане на територията на Русия има сортове Juno, Bombay, Vlada.

• Юнона. Това е висок сорт, до 2 м, така че е доста продуктивен - 1,7–2,5 кг на квадратен метър. м. Плодовете са големи, многостранни, с дължина от 10 до 25 см, растат много бързо.Ядат се 4-7 дни след поставянето на яйчника и стига да запазят зеления си цвят. Презрелите плодове стават жилави и губят вкуса си. Отглежда се от семена в разсад. Препоръчва се да се отглежда на закрито.
• Бомбай. Нискорастящ сорт в средния сезон. Периодът от пълното покълване до началото на икономическия срок на годност е 75 дни, когато се отглежда в открито поле. Височината на растението в техническа зрялост е 60 см. Розетката от листа е повдигната. Стъблото и листата са зелени, цветята са светложълти. На едно растение се образуват 9-10 плода (яйчници) с дължина около 9 см.
• Влада. Сортът е в средата на сезона, малочислен - височина на растението 40–65 см. Зелено стъбло с рядко твърдо мъх. Розетката на листата е повдигната, листата са тъмнозелени на цвят, цветята са жълто-кремави. Едно растение образува 18–20 плода (яйчници) с дължина 18–20 cm.

Нашите пътуващи градинари обаче носят чужди сортове и се опитват да ги отглеждат в леглата си.

• Дамски пръсти. Средно узряващ (период от поникване до началото на икономическия срок на съхранение от 90–115 дни) сорт за отглеждане в открити почви и филмови оранжерии. Растение с височина до 1 м. Плодове под формата на зелени фасетирани пръстеновидни шушулки, дълги от 6 до 20 см.
• Бяло кадифе, Зелено кадифе (различават се по плодови нюанси.). Височина 30–40 см. Плододаването е обилно и дълго - почти до измръзване.
• Червено кадифе. Късен клас. Естетично ценни: плодовете са по-скоро червени, отколкото зелени на цвят.
• Звезда на Давид. Висок сорт, къси плодове - до 8 см.

Във всеки случай, ако отглеждате бамя в студени райони, трябва да изберете сортове с най-кратък вегетационен период от 60 дни. Те ще имат време да дадат реколта в най-краткия период на топлина.

Плодовете от сорта Juno могат да се консумират още 4 дни след яйчника. Сортът Бомбай може да расте в средни ширини и на открито Сортът дами пръсти получи името си от формата на плода Звезда на Давид - една от най-често срещаните сортове в Европа Red Velvet има необичайни цветове

Зелено кадифе

Бамята е основният вид бамя, която има няколко подвида. Оформена е като дълга, заострена шушулка. Отглежда се за приготвяне на различни екзотични супи:

• Високо зелено с дълги шушулки;
• Високо зелено с къси шушулки;
• Ниско зелено с дълги шушулки;
• Ниско зелено с къси шушулки;
• Дамски пръсти с бели шушулки;
• Дамски пръсти със зелени шушулки.

Колко нови сортове са били изкуствено отглеждани:

• Бял цилиндричен.
• Бяло кадифе.
• Зелено кадифе.
• Джудже зеленина.
• Необезпокояван от Клемсън.
• Сона.
• Висок.

Има много разновидности на бамя, различни по произход (чуждестранна и местна селекция), време на узряване, размер на плодовете, цвят, условия на отглеждане. Като пример даваме описание на сортовете бамя, най-често срещаните в нашите географски ширини:

1. Сопилка (в средата на узряване). Растението е средно голямо, стъблото расте от 100 до 110 см, диаметърът му е до 2,65 см. Плодът е пет-, шестоъгълен, расте до 20 см дължина.
2. Диброва (в средата на сезона). Сортът е малочислен, достига 80 см височина, диаметърът на стъблото е 2 см. Плодът може да има 7-9 ръба, расте на дължина до 21 см. Препоръчва се за открита земя, яйчникът му се използва за диетичен хранене.

Най-малко причудливите представители на тази зеленчукова култура, адаптирани към нашите условия на отглеждане и почви, са следните сортове:

1. Бяло кадифе, зелено кадифе - популярно за нашите градини, по-подходящо, за разлика от чуждите сортове.
2. Червеното кадифе е късен сорт, естетически ценно, плододаването започва след 70 дни
3. Blondie - се отнася до ранно узряващите сортове, обещаващи, устойчиви на студ
4. Звездата на Давид е най-често срещаните, високи, къси плодове, до 8 см.

Има няколко разновидности на това растение.Сред тях са дамски пръсти, бяла кадифе и бяла цилиндрична бамия. Тези сортове се отглеждат най-често у нас. Трябва да се отбележи, че тази култура става все по-популярна сред летните жители. Това се дължи на неговия вкус и, разбира се, полезни свойства. Отгледани са няколко нови сорта, които могат да бъдат препоръчани за отглеждане в условията на нашите региони. Това са Бомбай и Джуно.

Прибиране на реколтата

Ако стриктно спазвате препоръките относно земеделските практики, отглеждането на бамя ще завърши с богата реколта. Рано узряващите сортове бамии са покрити с цветя на 2-месечна възраст и 5 дни след това от тях могат да бъдат премахнати първите яркозелени шушулки. В южните райони на страната бамята се събира ежедневно. В региони с умерен климат - на всеки 3-5 дни. Не можете да закъснеете с датите на събиране: презрелите шушулки стават жилави и груби, те са неподходящи за храна.

Стъблата и листата на бамята са покрити с фини четина, които могат да раздразнят кожата. Ето защо трябва да берете внимателно, като се стараете да не влизате в контакт с издънките. Нарежете шушулките с остър нож. В стайни условия те могат да лежат до 10 дни, ако са поставени в суха картонена кутия, като са направили дупки в нея за вентилация. Много по-удобно е да съхранявате плодовете в хладилника, където те ще останат пресни по-дълго. За да се получат семена от бамя, шушулките се оставят на растението до пълно узряване. Ократа дава плод до есента, докато настъпи слана.

Бамята е интересна култура. Той има дълга история на развъждане, а плодовете му се използват широко в кулинарията и медицината. Шушулките от бамя се използват за приготвяне на салати, сосове, гарнитури, супи. Те могат да бъдат пържени, варени, сушени, мариновани, замразени, консервирани. Те дори правят брашно от тях. Натрошените семена на бамя отдавна се използват като подправка и напитката, направена от печените му зърна, може лесно да се конкурира с традиционното кафе на вкус.

Отглеждането на тази култура на сайта ще изисква определени познания, но в това няма нищо сложно. Някои трудности са причинени от екзотичния му произход, но те са доста преодолими. Струва си да осигурите на растението достатъчно количество топлина и светлина и то със сигурност ще ви благодари за грижите и вниманието с изобилие от полезни плодове.

Бамя: полезни свойства

Бамята често се споменава като вегетарианска мечта, тъй като съдържа много хранителни вещества. Това включва протеини, желязо, витамини А, К, С, В6, калий, калций. По-специално, бамята се препоръчва за бременни жени. С негова помощ може да се образува нервна тръба през първия триместър на бременността.

Този зеленчук е в състояние да регулира нивата на кръвната захар. Също така ще бъде много полезно за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания. Особено трябва да ядат храни с високо съдържание на бамя.

Трябва да се каже, че този зеленчук е чудесен за отслабване и не вреди на човешкото здраве. Бамята е отлично средство за намаляване на пристъпите на астма. Също така, този зеленчук ще играе отлична роля в диетичното хранене на хора, които имат атеросклероза, В допълнение, Abelmos може да укрепи стените на капилярите. Той ще прочисти организма от холестерол, а също така ще помогне при запек или стомашни язви.

Проведени са много изследвания върху бамята, които показват, че този зеленчук помага за предотвратяване на рак на ректума. Той също така е в състояние да реши много проблеми, свързани с потентността. Също така, този зеленчук ще помогне за възстановяване след тежки операции. Той може да помогне за намаляване на риска от катаракта и диабет.

Както всеки друг продукт, това растение има своите предимства и недостатъци, които, може би, трябва да бъдат обсъдени в детайли.

Полезни характеристики

1. Необезпокояван Клемсън

   Тъй като бамята има високо съдържание на фолиева киселина и други полезни микроелементи, препоръчително е да се използва за бременни и новоотсечени майки.

2. Диабетиците и хората с нарушения в стомашно-чревния тракт са особено препоръчителни да използват тази тиквичка, тъй като тя нормализира значително съдържанието на кръвна захар.
3. Мнозина не знаят, но бамята е най-добрият начин за отслабване, тъй като активно изгаря мазнините, но в същото време зарежда тялото с необходимите витамини.
4. Какво по-вкусно от кафето? Нали! Семена на бамя, които също могат да се приготвят след печене.

Противопоказания

Като такива няма противопоказания за употребата на растението, но някои хора може да са алергични към него, а именно към някои области. Но всичко това се изравнява чрез подходяща термична обработка. Ако това не бъде направено, тогава бъдете подготвени за продължителен сърбеж по цялото тяло и леко зачервяване на кожата.

Препоръчва се също така добре да се отлепят малки косми от кожата на растението, които също могат да причинят алергична реакция.