Отглеждане на разсад от броколи и грижа за тях у дома

Интересно разнообразие от зеле, при което за храна не се използват листа, а неразцъфнали съцветия, вижте снимката. Броколите не изискват специални грижи при отглеждане, устойчиви са на сухи почви и температурни екстремни стойности. Може да се отглежда на градински парцел на открито.

Този сорт е едногодишно растение, което обича слънчеви, топли места. Отличава се с разперена розетка с големи листа, расте на височина до 90 см (в зависимост от условията на отглеждане). Съцветията приличат малко на карфиол, но главите са разпуснати. При цветните са по-еластични.

Много хибриди образуват странични издънки, върху които също се развиват глави със съцветия, но по-малки в сравнение с централния. Отрязването на централното съцветие ускорява развитието на страничните издънки.

Този зеленчук се цени като диетичен продукт, тъй като съдържанието на калории е само 28 kcal / 100 g от продукта. Той е богат на витаминен и минерален състав, биологично активни вещества, които се използват за оздравяване на организма и за предотвратяване на заболявания.

Преди сеитбата трябва да вземете решение за сорта на зелето. Кой хибрид е подходящ за вашите климатични условия.

Особености на отглеждането на зеленчуци

Препоръчително е да засадите броколи в почвата, където преди са били използвани моркови, лук, всякакви зърнени култури, бобови растения или картофи.

Растението се отличава със своята непретенциозност, така че е доста лесно да се грижите за него. Въпреки това броколите са много взискателни към светлината и влагата.

Особености на отглеждането на броколи:

• Къде зеленчукът расте по-добре? Според експерти най-добрата почва за зеле от броколи е смес от трева, пясък и торф. Силно обезкуражено е да се използва стара почва от градината, защото може да се зарази с черен крак и да зарази растението.
• По-добре е да засенчвате узряващите глави на зелето от пряка слънчева светлина, в противен случай те ще придобият неприятен и подреден вид. И в особено горещите дни ще е полезно за растенията да организират пръскането на въздуха наоколо.
• Както бе споменато по-горе, зеленчукът трябва да бъде добре напоен. Но във всичко е необходима мярка, в случай на излишък на влага съществува риск от инфекция с черен крак и разлагане на корените, а при недостиг главите на растенията ще бъдат мънички и летаргични.
  Не се препоръчва да се засаждат броколи по-рано от 4 години по-късно на същите места.

Подготовка на почвата и контейнерите

Броколите, както всеки друг сорт, предпочитат питателна и рохкава почва, през която влагата и въздухът проникват добре. За да се приготви почвена смес с правилния състав, е необходимо да се смесват изгнили оборски тор или компост с тревна почва в равни пропорции. Освен това към сместа се добавят торове, съдържащи микро- и макроелементи. За да направите това, можете да използвате дървесна пепел в размер на 1 супена лъжица. л. за 1 кг почва.

Почвата за разсад на броколи трябва да бъде питателна и рохкава, за което се използва копка земя и изгнил оборски тор

В процеса на приготвяне на почвената смес можете да замените копната земя с торф с добавяне на пясък. Ако няма желание или възможност да подготвите субстрата сами, можете да си купите готов.

За да се намали вероятността от заразяване на млади растения с различни заболявания, не се препоръчва да се взема земя от градината, особено от мястото, където се отглеждат култури от семейство кръстоцветни (репички, репички, зеле). Факт е, че в такава земя най-вероятно има патогени, характерни за тези растения (фузариум, черен крак, сиво гниене и др.).

Подготовката на почвата за отглеждане на разсад включва и етап на дезинфекция. За да направите това, 2 седмици преди планираната сеитба на семена, почвата се задушава във фурната при температура от + 200˚С за 15 минути. След като субстратът се охлади, той се разлива с калиев перманганат (1% разтвор). За тези цели можете да използвате други лекарства, като Fundazol, Gamair.

За отглеждане на разсад от броколи са подходящи както домашно изработени дървени кутии, пластмасови съдове, така и специални касети. Ако се планира сеитба в големи обеми, тогава такива контейнери ще бъдат най-добрият вариант. С малък брой кацания можете да използвате пластмасови чаши или бутилки, саксии и др. Основното е, че на дъното на контейнерите има дренажни отвори. Преди сеитба на семена се препоръчва контейнерите да бъдат обработени с калиев перманганат.

Домашните кутии или специални касети са подходящи за отглеждане на разсад.

Различия в отглеждането от други представители на семейството на зелето

Броколите често се бъркат с карфиол, но се различават на външен вид и се считат за по-продуктивни. След отстраняване на главите в центъра, на страничните издънки се образува нова реколта. За подробности за това как броколите се различават от карфиола, говорихме тук). По-добре е да намалите количеството вода по време на формирането на главите..

Броколи също понася по-лесно топлината и студа и може да се отглежда на всяка земя. За нормалното развитие на големите глави са ви необходими минимално количество азот, достатъчно количество фосфор и калий, както и добро осветление. Зрее за по-кратко време, за разлика от други видове, главите узряват по-бързо.

Ползи от употребата на броколи и готвене

По съдържание на витамин С броколите изпреварват всички известни сродни видове - в една средно голяма глава се намират около 500 mg от веществото. Зеленчукът е богат на калий, фолат, калций, желязо, фосфор и магнезий.

Броколите се препоръчват на хора с диагноза стомашно-чревни заболявания, защото се усвояват лесно и с наднормено тегло. Калоричното съдържание на продукта е 34 kcal на 100 g.

Внимание! Зеленчуковите култури съдържат антиоксиданти и вещества, които предотвратяват образуването на ракови клетки, като глюкорафанин, дииндолилметан, а покълналите семена са богати на сулфорафан.

Броколите се използват за приготвяне на гарнитури и първи ястия. Вари се, задушава се, бланшира се, пече се и се пържи. Дългосрочната топлинна обработка на продукта води до намаляване на концентрацията на хранителни вещества в клетките на съцветията, поради което диетолозите препоръчват да се приготвя продуктът в двоен котел.

Снимка

По-долу на снимката можете да видите как растат броколите:

Отглеждане чрез разсад

И така, какво трябва да знаете за това? Как да засадите броколи на открито? Най-доброто време за засаждане на разсад е от началото до средата на март. Що се отнася до избора на сорт, определено трябва да вземете предвид климата на определен район. Например в северните части на страната лятото е доста хладно и кратко, така че е по-добре да не се използват къснозреещи сортове за засаждане. В този случай средно ранните и ранните сортове са по-подходящи.

За да избегнете бъдещи изненади, опитайте се да купувате семена от броколи само от специализирани магазини. По-добре да се даде предимство на пресни семена. Струва повече, но резултатът ще бъде отличен.

Къде и за колко се продават семената?

Семената на броколи могат да бъдат поръчани и закупени в магазина Semena Tut, цената за асортимента варира от 11 до 48 рубли. Москва, магистрала Звенигородское, 9/27. Семена има и в Санкт Петербург.

Можете също така да поръчате в интернет търговския център "Regmarkets", където е представен голям асортимент за всеки избор, както по отношение на цената, така и по отношение на производителя. Ако планирате да купувате в обикновен магазин, като опция можете да разгледате адресите в търсенето и да изберете подходящ наблизо.

Сравнение на семена от различни сортове

Има ранни узряващи сортове зеле от броколи и има хибриди, получени в резултат на сливането на ключови сортове. Семената от ранозреещ сорт са подходящи за засаждане през следващата година. Недостатъкът е, че такива сортове не са много продуктивни и не са подходящи за дългосрочно съхранение.

Хибридите на броколи не са подходящи за засаждане за следващата реколта... Но практически не са повредени от вредители. В сравнение с ранното узряване те са много по-продуктивни. Образуването на плодове се случва по-рано и те могат да се съхраняват по-дълго.

Разнообразие	Растяща среда	Период на узряване (дни)	Тегло (гр)	Добив (кг)	Характеристики
Batavia F1	Открит терен и оранжерия	95-102	0, 6-2	2,6	Сменя вагона
Вярус	Зелена къща	65-75	0,2-0,3	2,9	Устойчив на неблагоприятни температури
Къдрава глава	Открит терен и оранжерия	80-95	0,5-0,6	2,4-3,6	Устойчивост на заболявания
Стромболи F1	Открит терен и оранжерия	65-70	1	2,5-3	Устойчивост на бактериоза
Юнг F1	Открит терен и оранжерия	60-65	0,2	1,3	С високо съдържание на β-каротин и витамин С

Как да изберем най-добрите?

Бъдещият добив на броколи зависи от избрания сорт семена. Също така трябва да продължите от това по кое време на годината ще се извършва самото засаждане.

Отглеждането на зеле от броколи от семена започва през първата половина на март - тогава се засяват семена от броколи за разсад.

Можете да сеете семена от зеле на броколи по конвейер, няколко пъти на всеки две седмици до средата на юни, но от края на април броколите се засаждат по неразсаден начин директно в земята.

Има много разновидности и хибриди на броколи, но кои са най-добрите? Можете да изберете правилните според 2 важни аспекта.:

1. Обърнете внимание на времето на узряване на сортовете. Хибридите достигат етапа на готовност до 50-ия ден, като времето за късно узряване се счита за 140 или повече дни. Затова силно се препоръчва да се изберат сортове за ранно узряване за условията на краткия топъл сезон.
2. За добив. От 1 квадратен метър засаждане можете да съберете от 1 до 4 кг плодове, а в някои случаи дори 7 кг, в зависимост от качеството и характеристиките на сортовете.

Сортове и хибриди на зеле от броколи със снимка

Според своите биологични характеристики и полезност този сорт припокрива свойствата на карфиола:

1. Той е по-устойчив на студ
2. Има силен имунитет срещу болести и вредители,
3. Има добър добив,
4. Характеризира се с ремонтируемост (способността за повторен цъфтеж и плододаване),
5. Отнася се за неизискващи култури,
6. В допълнение към главите със съцветия, се ядат издънки, които растат до 10-15 см.

Най-популярните сортове зеле: калабрезе, което има плътно съцветие на закръглено стъбло, и италианско зеле (аспержи), при което главите на съцветията са с малки размери, се образуват на множество стъбла.

От тези два сорта животновъдите са отгледали около 200 сорта храни, които според техния вегетационен период се подразделят на ранни, късни и средносезонни сортове и хибриди. Искам да цитирам само няколко от тях:

Сортове с кратък вегетационен период - ранен

"Фиеста" - степен бързо узряване, готово за употреба в храната след 70 дни. Различава се с по-голямо съцветие, сочно и плътно, главата тежи до 300 г. Поправимостта не е присъща на този сорт, не дава странични стъбла.

Броколи зеле Фиеста F1

Съцветията могат да се съхраняват в хладилник за 14 дни.Дългият срок на годност и консумацията на храна могат да навредят на тялото.

"Зелена магия" - хибрид от първо поколение. Първата реколта може да бъде събрана след 65-70 дни. Върху надигната листна розетка от листа се образува съцветие с тегло до 700 г. Съцветието е изумрудено на цвят със синкав оттенък, кръгло, плътно. Притежава висока устойчивост на цъфтеж, дава допълнителни издънки със съцветия.

Зелена магия на броколи

Ранните хибриди включват: "Tribute", "Vyarus", "Green Sprouting", "Corvette"

Средновековни сортове и хибриди

Сорт "Линда" узрява 80-85 дни и принадлежи към средата на сезона. Съцветието е голямо, до 400 г, но меко и рохкаво. Подходящ за сурова консумация.

Сорт "Тонус" узрява за 80-90 дни. Главите със съцветия са плътни, с тегло до 200 г. Устойчиви на болести и температурни крайности. След разрязването дава нови издънки, върху които се образуват глави с маса до 70 г. Зеленчукът се използва за ядене в суров вид (салати) и за консервиране. Дългосрочното съхранение не понася.

"Batavia" - хибрид първо поколение, средно ранна зрялост. Размерите на цветните глави образуват голяма глава зеле от 800 г до 2 кг. В южните райони се отглежда като ранен зеленчук.

Листата са зелено-синкави на цвят, вълнообразни и мехурчета, розетката на листата е повдигната. Зеленчукът е вкусен, с добро качество на съхранение, поради което толерира дълготрайно транспортиране. Страничните издънки образуват глави с тегло до 200 g.

Калабрезе, средно ранен сорт. Характеризира се със студоустойчивост, гъста глава на съцветия с тегло до 400 g и добър добив от странични издънки. Устойчив на температурни крайности.

"Мачо" - средносезонен хибрид от първо поколение, с големи зелени листа. Деликатен синкав оттенък на листата, придава тънък слой восъчен цвят. Глави зеле растат за 30-40 дни, след засаждане на разсад в земята, с тегло до 200 г. Те имат богат тъмно зелен цвят. След изрязване бързо хваща глави на странични издънки.

Средносезонните хибриди включват: "Gnome", "Green Favorite", "Senshi"

Късно узряващи сортове и хибриди

При късно узряващите хибриди периодът на техническа зрялост се отлага до 130-145 дни. Те включват: хибрид "Аркадия", с период на узряване до 110 дни. Главата се състои от множество съцветия, чието общо тегло достига 450 г. На страничните стъбла се развиват голям брой по-малки съцветия (по 70 г).

Marathon F1, Continental, Romanesco, Monterrey, Belstar, Surfing F1 също са хибриди с късна зрялост, които се използват за прибиране на зимата.

Броколи зеле Белстар

За централна Русия и Московска област най-добрите сортове за отглеждане на открито са: "Тонус" и "Колобок", "Корвет" и "Вярус", "Команче" и "Баро", "Маратон" и "Император" , "Лаки" и Вярус.

За регионите на Сибир и Урал са подходящи сортове с по-голяма устойчивост на екстремни температури. Късните хибриди в тези територии нямат време да дадат реколта, поради което са популярни ранозрелите сортове: "Tonus" и "Lazar", "Vyarus" и "Linda", "Macho F1" и "Fiesta", "Green Magic" .

Как да расте в страната - инструкции стъпка по стъпка

Метод на разсад

Този метод е прост, тъй като просто трябва да засадите семената. Първо се избират най-големите. Те се засяват приблизително 35 - 40 дни преди слизане на открито. Обикновено се засаждат в кутии с пръст или в оранжерия, на дълбочина около 1 см и на разстояние 2,5 см между дупките.

Много градинари поръсват избран парцел земя с пепел, вар или доломитово брашно преди сеитбата, за да осигурят необходимите микроелементи. И чак тогава го изкопават. Използвайте хумус и минерални торове. Известно време преди засаждането почвата трябва да бъде оплодена с компост, при изчислението - 1 кофа на 1 кв. м... Температурата на средата, в която ще се развият семената, трябва да бъде 20 градуса. Тогава температурата може да бъде намалена до 15 градуса, поддържайки я стабилно до слизането.

Поливането се изисква добре, но да не се допуска излишната влага, защото това може да доведе до развитие на черни крака. Първите кълнове от семена, растящи в оранжерията, се пробиват след 10 дни при температура от 10 градуса.

При температури над 10 градуса първите издънки се появяват след 3-4 дни... След 1,5-2 седмици вече можете да наблюдавате 3-4 листа. През този период те се настаняват в отделни контейнери или директно в оранжерията, ако температурата позволява. Дълбочината на дупките трябва да бъде около 25 cm, а разстоянието между насажденията трябва да бъде най-малко 40 cm.

Един от начините за трансплантация на разсад:

1. 
   първо подгответе легло (трябва да изровите легло, след това да оплодите с хумус, 30-40 g за всеки храст);

2. варуване за няколко седмици, за да се намали киселинността на почвата;
3. добавете компост (10 л / м2), за да поддържате температурата хладна;
4. 10 - 15 см растения могат да бъдат трансплантирани в градинското легло;
5. вода;
6. изкопайте дупки с дълбочина 8 см (почвата трябва да достигне нивото на листата);
7. струва си да защипите малко основния корен, за да постигнете впоследствие добра коренова система;
8. накрая налейте добре вода.

Неутралната и леко алкална почва е отлична. Също така, почвата за сеитба може да се подготви по следния начин: смесете пясък с трева и торф, полагайки варовик на дъното. За да дезинфекцирате почвата, трябва да извършите следните действия:

1. затоплете земята няколко седмици преди сеитбата;
2. 24 часа преди сеитбата, за да се предотврати появата на черен крак, поливайте почвата с разтвор на калиев перманганат.

Засаждане директно в почвата

Още през май, при топло време, семената на броколи могат да бъдат засадени по безсемен начин. По същия начин, както беше посочено по-горе, земята се обработва и подготвя. Трябва да се засажда във влажна и наторена почва. След появата на 2-3 листа, трябва да отсеете и изтъните засаждането, разстоянието между храстите трябва да остане около 40 cm.

Отглеждане на броколи на открито

Броколите обичат светлите, топли места, така че изберете слънчево място за него. Подгответе рохкава и плодородна почва, неутрална или алкална. Предшествениците за засаждане могат да бъдат бобови растения, картофи и моркови. И леглата, където растат кръстоцветни растения (ряпа, репички, зеле, репички), трябва да се избягват. Това намалява добива.

Опитните градинари подготвят почвата за зеле през есента, обогатявайки я с хумус, минерали или торове. Фосфорът и калият са полезни за зелето, варът е пух. Но липсата на хранителни вещества в почвата винаги може да бъде компенсирана чрез навременно хранене.

Кога да засаждате разсад. Когато засаждате разсад на открито, растенията трябва да имат 4-5 истински листа (без котиледоните) и развита коренова система. В нашия регион зелето се засажда в земята в началото на юни. Трябва да се ръководим от времето на нашия регион и да изчакаме нощните температури да не спаднат под 0 градуса.

Пресаждане на разсад в земята

Основните критерии, които трябва да се вземат предвид при пресаждането на разсад в земята:

• възраст на разсад 35-40 дни,
• растенията са здрави и добре развити с 5-4 истински листа и силна коренова система,
• мястото е слънчево, земята е оплодена.

Подгответе предварително дупки за зеле, между които поддържайте разстояние 40 х 60.

Ако почвата не е била оплодена от есента, кофа хумус трябва да се смеси с 2 чаши пепел, 2 супени лъжици суперфосфат и лъжица карбамид. Разделете тази смес на 4 дупки, като смесите добре със земята.

След овлажняване на земята, засадете по един зелев храст във всяка дупка. Отново изсипете и покрийте с покривен материал, докато разсадът се адаптира към новите условия.

Как да се грижим за броколи

Грижата за зеле включва поливане на растенията, разрохкване на почвата, плевене и оросяване, подхранване и защита от вредители.

Разхлабването се извършва не дълбоко, за да не се повреди кореновата система. Препоръчително е да го направите след поливане, за да затворите земята от изпаряване.

В първите дни зелето се полива ежедневно и след това е достатъчен веднъж седмично. Но отново те се ръководят от местните условия. Ако има ежедневна топлина и на небето няма облак, тогава ще трябва да поливате по-често. Зелето обича поливането както в корена, така и в горната част на листата.

Хранене на растенията

Храненето на растенията може да бъде планирано още 14 дни след засаждането на разсад в земята. Растенията се възползват от храненето с пресен лопен, напоен с вода (250 g на кофа вода). Добавете супена лъжица азотен тор към инфузията и поливайте растенията на квадратен метър - литър запарка. Използват се и пилешки тор.

Второто подхранване се извършва 20 дни след първото, в което акцентът е върху азотните торове. Амониев нитрат (кибритена кутия) се добавя към кофа и половина вода. На квадратен метър почва изсипете литър тор.

Третата подхранка е важна за зелето в края на лятото, акцентът е върху фосфорните и калиевите елементи (10-11 грама калиев сулфат и 35 г суперфосфат се добавят към 15 литра вода). Сега на квадратен метър земя се изразходват 1500 ml разтвор.

След отрязване на централната глава на съцветието, растенията се подхранват отново, за да ускорят яйчниците на страничните издънки. Разтворете нитроамофоска в кофа с вода и изсипете литър разтвор под всеки храст. И една седмица по-късно, пепел-поташ тор се напръсква върху мократа земя (150-200 g за всеки корен.

Как да се грижим за посевите?

Грижата за броколи включва предимно поливане на растенията, всеки ден или през ден. След напоителни процедури е необходимо да се разхлаби почвата. За овлажняване на околната среда можете да използвате пръскане... Като първо хранене можете да използвате урея, като за това се добавят 2 супени лъжици към 1 кофа, за около 15 храста.

Две седмици по-късно се извършва второ хранене, можете да смесвате оборски тор с вода (1 до 4). Третото подхранване се извършва, когато съцветията започват да узряват, със суперфосфатен разтвор (също 1 супена лъжица на 1 кофа).

По-нататъшната грижа за растението се състои в:

1. инспекция на растенията (отстраняване на лоши листа и др.);
2. химическо третиране (за предотвратяване на болести и вредители);
3. разрохкване на почвата;
4. поливане, докато изсъхне;
5. извличане на засегнати растения;
6. проветряване на оранжерията.

Подготовка на семена от броколи за сеитба

Преди сеитба семената от зеле на броколи се нуждаят от обработка, която се извършва с цел дезинфекция, ускоряване на покълването и сортиране на некачествени семена.

Сортиране

За сеитба е препоръчително да изберете само големи семена, но можете да използвате средни. Дребните и повредени зърна трябва да бъдат отстранени. Калибрирането може да се извърши с подходяща мрежа (около 1,5 мм). Има и друг начин: семената се поставят в 3% физиологичен разтвор за 5 минути. Всичко, което остава на повърхността, се изхвърля. Семената, улегнали на дъното, се считат за подходящи за сеитба. След този разтвор те се измиват в чиста вода.

Семената на зелето от броколи се сортират преди сеитбата, като се избират само големи и средни зърна

Дезинфекция

За да се обработят семена от различни патогени, те се накисват в разтвор на калиев перманганат за 20 минути и след това се измиват. Много градинари използват този метод, но има също толкова ефективен метод за дезинфекция - топлина. За целта семената се изсипват в термос и се заливат с гореща вода (+ 60 +C) за 25 минути, след което се измиват със студена вода.

За дезинфекция семената на броколи се поставят в разтвор на калиев перманганат за 20 минути.

Покълване

Семената могат да покълнат както в обикновена вода, така и в стимуланти на растежа, например хетероауксин, корневин и др.Възможно е да се приготви хранителен разтвор на базата на дървесна пепел (1 супена лъжица на 1 литър вода), в който семената се накисват за няколко часа. След обработката те се измиват, поставят се на долния рафт на хладилника за един ден, след което се изсушават и се пристъпва към засаждане.

Семената на зелето се покълват в обикновена вода или в стимулатори на растежа за по-бързо покълване

Прибиране на реколтата

След 3 месеца, когато пъпките са напълно узрели, но все още не са се отворили, централната глава се отрязва с част от основното стъбло, чиято дължина трябва да бъде 15-20 cm.

Поради горещината, ако главите на броколите не са потъмнени, те бързо се отварят и цъфтят... Ето защо се препоръчва да се събират на всеки 2-3 дни, а по време на лошо време - веднъж на 7-10 дни.

Наближаващата реколта може да бъде идентифицирана по изчезналите съцветия, които цъфтят още на следващия ден. Ранната реколта е подходяща за съхранение за относително кратко време (няколко дни), докато есенната реколта е дългосрочна.

Не забравяйте, че някои сортове броколи узряват и страничните издънки. Те започват да се образуват по-бързо след отрязването на основните. Следователно можете да продължите да се грижите за тях и да получите големи глави. Когато пораснат, те също са отсечени.

Описание на растението

Броколи е едногодишно растение, принадлежащо към семейство Кръстоцветни. Дължината на стъблото варира между 70–90 см. Листните пластинки са много големи, гладки на допир с вълнообразни ръбове, снабдени с удължени дръжки.

В края на издънката узрява хлабава конична глава с тегло от 150 до 600 грама, състояща се от малки съцветия, плътно притиснати един към друг. Неотворените пъпки са оцветени в зелено, цветята са жълти. Главите се ядат, като ги отрязват преди цъфтежа. Броколите дават плодове в продължение на няколко месеца, до замръзване, тъй като премахването на централните съцветия провокира образуването на нови глави.

Аспержите, тъй като се наричат ​​още за сходство на вкуса с аспержите, са ранно узряваща и устойчива на замръзване култура. Едно възрастно растение е в състояние да издържи на кратък спад на температурата до -7 градуса. Горещото време се отразява зле на качеството на главите - те се разхлабват и започват да цъфтят рано. Този вид зеле не може да се нарече твърде взискателен и капризен. Броколите се развиват и плододават нормално на различни почви, стига да са добре хидратирани.

Болести и вредители

1. Блум:
   неспазване на датите на сеитба (ранно слизане);
2. не се прибира навреме;
3. недостатъчно или липса на поливане.
4. Пероноспороза:
   висока влажност, т.е.прекомерно поливане на растенията;
5. аспекти на времето, водещи до повишена влажност.
6. Гъбично заболяване, можете да го идентифицирате по цъфтеж или кафяви петна.
   Кийла е заболяване, насърчавано от гъбички. Ако растението не бъде отстранено, гъбичките ще се разпространят и в други.
7. Черен крак - както е споменато в тази статия, се развива поради висока влажност и също е гъбично заболяване. В резултат на развитието си растението умира.
8. Alternaria. Симптом на това гъбично заболяване са черните петна. Възниква след обилни дъждове и топло време.
9. Брашнеста мана. Може да се появи през есента, на листата се появяват брашновиден разцвет и звездовидни петна. Това може да се дължи на мъгла или липса на валежи в горещо време.

10. 
    Ряпата мозайка е вирусно заболяване, което разпространява такъв вредител като листни въшки. Може да се идентифицира по забавяне на растежа на растенията и мозаечни петна.

11. Лигавична бактериоза. Причината за това заболяване са бактерии, които просто убиват растението. Признаци - гниене на листа, омекотяване на стъблата.
12. Съдовата бактериоза е същото бактериално заболяване. Той засяга всички части на растението.Това се дължи на следните фактори: влага, постоянни валежи и вредители. В резултат на това зеленчукът умира.
13. Bel е гъбично заболяване, което уврежда листата и надземните части. По същия начин и с черно пръстеновидно петно.
14. Фомоз. Болестта се проявява, ако семето вече е заразено. Светлите петна и черните петънца улавят стъблата, корените, както и семеделните листа.

Прочетете повече за полезните свойства на броколите, както и за противопоказанията за употребата му, а от тази статия ще научите за това как може да се готви този зеленчук.

Както всички други плодове и зеленчуци, броколите също се нуждаят от навременни грижи, въпреки че не са особено причудливи. Ако спазвате всички изисквания за отглеждане и грижи, можете да имате своя собствена мини фабрика за зеле броколи под ръка.

История на произхода

Дълго време броколите се отглеждат изключително в земите на съвременна Италия. В превод от езика на тази държава думата броколи означава „изстрел“. Всеки, който е виждал такъв зеленчук, ще разбере защо е наречен така. Първото описание за него се среща в ръкописи от края на 1587г. Около 18-ти век културата за първи път идва в Англия, където започва да се представя като италиански аспержи. Броколи едновременно дойдоха на американския континент, но не можаха да получат същото разпространение като в Англия. Едва през 20-ти век те си спомнят този зеленчук в Америка. Страната е най-големият износител на броколи. Също така този сорт зеле се отглежда успешно в Китай, Франция, Индия, Италия, Испания, Израел и Турция.

В Русия само няколко малки ферми се занимават с производството на този продукт. В този преглед ще разгледаме как да засадите броколи във вашата градина. Отглеждането и грижите на открито, като правило, са предимно от интерес за градинарите.

Често задавани въпроси

Как да отглеждаме сорта Фортуна

Зелето Фортуна може да се отглежда както по безсемен начин (засяване на семена), така и чрез разсад. Това е сорт в средния сезон, който може да се опита в рамките на 80-85 дни след засаждането.

Забележка! Препоръчително е да се сеят семена на няколко етапа, започвайки от средата на април. Можете да трансплантирате зеле в открит терен на възраст 40-50 дни. Първото подхранване се препоръчва през периода, когато Фортуна пуска 2-3 листа.

Можете да посеете семена на открито, след като земята е напълно затоплена и опасността от измръзване е преминала. Оптималният период е края на май. Въпреки това дори тогава фермерите предлагат да покрият разсад с спанбон или филм.

Забележка! Подобно на другите сортове броколи, Фортуна изисква редовно разрохкване, поливане и плевене по време на покълването.

Как да разграничим разликата между броколи и карфиол

На първо място, трябва да се каже, че и двамата представители на зелето са едногодишни растения, но те се различават значително по външен вид. И така, първият има светлозелен или тъмнозелен цвят на листата. Самият храст на растението е доста висок - до 90 см. Цветното разнообразие има жълти частици и нараства до максимум 70 см. За разлика от броколите, цветните съцветия не са толкова гъсти, а в зряла възраст главата му, за разлика от първия сорт, ще изглежда като кръгла топка.

Допълнителна информация! Броколи определено печели по отношение на ползите за хората. Зеленчукът съдържа: селен, калий, фосфор, цинк, магнезий, калий, калций, както и витамини от група В и С.

В сравнение с карфиола, броколите не изискват много поддръжка и се вкореняват много по-бързо. Изобщо не е необходимо да го засаждате на открито, растението се развива добре в парникови условия, не изисква голямо количество слънчева светлина. Но цветният сорт е по-капризен в това отношение: той няма да расте в случай на неподходяща почва. Освен това този вид се нуждае от повече топлина - от + 15-18 not, не понася добре слана и суша.

В обобщение, броколите не са по-трудни за отглеждане от другите сортове зеле. С малко усилия летен жител ще може да напълни дома си с висококачествен и витаминен продукт, който може да реши много здравословни проблеми.

Сеитба на семена

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Как да засеете броколи правилно? Грижите на открито ще зависят от качеството на приготвените разсад. За засаждане на семена най-подходящи са контейнери със странична височина около 25 см. На дъното трябва да се постави дренажен слой. За целта можете да използвате камъчета или експандирана глина. Дренажният слой е покрит отгоре със слой питателна почва. Почвата трябва да е достатъчно рохкава, да пропуска вода и въздух. Когато контейнерите се напълнят с пръст, ще трябва да я навлажните с пръскачка с дъждовна вода. След това се правят канали с дълбочина малко повече от сантиметър. Желателно е ширината между редовете да е три сантиметра. Сега можете да посеете семена от броколи, като поръсите с пръст.

В помещението, където се отглеждат разсад, трябва да се спазва специален температурен режим. Преди появата на издънките въздухът трябва да се затопли до 19-20 градуса. Веднага след появата на издънките температурата трябва да се намали до 10-11 градуса за около седмица. След това температурата се регулира в зависимост от времето на деня. При слънчево време през деня трябва да се поддържа на 15-17 градуса. През нощта, независимо от времето, температурата трябва да бъде 8-10 градуса. Също така е необходимо да се следи влажността на въздуха. То трябва да бъде на ниво 80–85%. Почвата трябва да се поддържа влажна, но трябва да се внимава почвата да не се прелива.

Къде се отглежда броколито?

Отглеждането на броколи и броколи стана много разпространено през последните години. Засажда се или в оранжерия, или на открити лехи в зеленчукова градина. Във всеки от вариантите е важен правилният избор на сорта и изпълнението на препоръките за грижи. Също толкова важно е да можете да избирате сортове в съответствие с климатичните характеристики на вашия регион на пребиваване. Такива сортове като "Цезар" и "Континентал" растат еднакво добре както в покрити оранжерии, така и в лехите.

Как да отглеждате броколи във вашата градина?

Въпреки че е известно, че броколите са студоустойчиви, отглеждането на зеле на открито не е подходящо за всички региони. Времето за засяване на семена в градината е края на май. Земята вече трябва да бъде затоплена до + 20 ° С. Следните торове трябва да бъдат внесени предварително на земята:

• органични;
• дървесна пепел;
• урея;
• суперфосфат.

Преди сеитбата семената трябва да бъдат правилно подготвени. Това се прави съгласно следния алгоритъм:

1. Поставяме семената в топла вода (+ 50 ° C) за 15 минути.
2. Потапяме ги в студена вода за минута.
3. Лекуваме през нощта (12 часа) с разтвор на микроелементи.
4. Измиваме семената старателно.
5. Прибираме го за един ден в хладилника.
6. Изсушаваме го.

В допълнение към директното засяване на семена на градинското легло се практикуват предварително отглеждане на разсад в кутии. В този случай подготовката на семена е идентична с тази, описана по-горе. Те се засяват в кутии с подготвена почва (тревна почва, торф и пясък), дезинфекцирани с разтворен калиев перманганат. Вече на 3-4-ия ден се появяват първите разсад и след 40 дни те могат да бъдат засадени на постоянно място, като се спазва схемата за засаждане 20x50 cm.

Най-добрите сортове за открито:

• "Вярус";
• Зелен фаворит;
• „Император“;
• "Корвет";
• „Команч“;
• „Късметлия“;
• Маратон.

Отглеждане на броколи в оранжерия

Собствениците на оранжерии се интересуват от естествения въпрос за това как правилно да отглеждат броколи в оранжерийно защитена земя. Подготовката на семената за засаждане и процесът на отглеждане на разсад са точно същите като при засаждането на открито легло. Когато планирате да отглеждате броколи в оранжерия по метода на разсад, семената се засяват 1-1,5 месеца преди засаждането на постоянно място на растеж. Леглата в оранжерията са пълни с органични вещества и минерални торове от есента.Почвата трябва да е неутрална или слабо кисела. В началото на пролетта почвата се полива с азотни торове.

Най-добрите сортове броколи за отглеждане в оранжерия:

• „Тон“;
• "Лазаров ден";
• "Витамин";
• Континентален;
• "Цезар";
• „F1 - Броколи“.

Полза и вреда

В общи линии:

• Броколите съдържат много витамини - С, В1, В2, В5, В6, Е, К, РР, фолиева киселина, провитамин А, бета-каротин, както и важни микроелементи: калий, калций, фосфор, манган, желязо, цинк, сяра, селен.
• Съдържа аминокиселините метионин и холин, които се противопоставят на натрупването на холестерол в организма. Освен това броколите съдържат сулфорафан, вещество, което има противоракови и антибактериални свойства.
• В броколите има повече протеини, отколкото в другите видове зеле - приблизително същото като в пилешките яйца или говеждото месо.
• Използването на броколи оптимизира метаболизма на човека - мускулно-скелетната система се укрепва, свободните радикали се неутрализират, работата на ендокринната система се подобрява и атеросклерозата се оттегля.

Предлагаме ви да гледате видео за ползите и опасностите от зелето от броколи:

За мъже

Важно!

Точните изследвания са доказали, че яденето на броколи е отлична профилактика на рак на простатата. Броколите съдържат индол-3-карбинол, който е предшественик на дииндолилметан (DIM), мощен противораков агент.

Този ефект се обяснява с факта, че DIM има антиандрогенен ефект и предотвратява растежа на раковите клетки в простатната жлеза. Това откритие е изключително важно, тъй като ракът на простатата е вторият по честота след рак на белия дроб.

Яденето на броколи има благоприятен ефект върху състоянието на сърдечно-съдовата система.... Това намалява риска от инфаркти и инсулти, рискът от които при мъжете е много по-висок, отколкото при женската половина на човечеството.

Предлагаме ви да гледате видеоклип за здравословните ползи от броколи за мъже:

За жени

Индол-3-карбинол и дииндолилметан са ефективни при лечението на тумори на гърдата и ендометриума, а също така са добър профилактичен агент. Изследвания, проведени през 2010-2013 г. в Руската федерация, показват, че лекарствата, приготвени на тази основа, са полезни при доброкачествена дисплазия на гърдата (фиброкистозна болест на гърдата).

Витамините от група В, съдържащи се в броколите, нормализират функцията на яйчниците и производството на полови хормони. Витамин В9 улеснява бременността, има благоприятен ефект върху развитието на плода и предотвратява вътрематочните малформации.

Витамините от група B регулират метаболизма на мазнините в организма, и това е важно за жените, които се борят с целулита.

За деца

Броколите са хипоалергичен продукт. Съставът на броколи, балансиран във витамини и микроелементи, стимулира добре развитието на имунната система на бебето. Съдържа много желязо - това е добра помощ за профилактика на анемия при деца. Калцият и калий, които присъстват в броколите, помагат за нормалното функциониране на нервната система, повишават устойчивостта на тялото на детето към стрес.

Броколите насърчават доброто, весело благосъстояние на детето, но също така облекчават прекомерната възбудимост по-близо до лягане.

Съвети

Броколите са богати на фибри. Ястията, приготвени от него, са задоволителни, но в същото време нискокалорични. Те се дават на силни деца, които се нуждаят от специална диета.

Почвата

Как да засадите броколи на открито? Тук много ще зависи от почвата. Неутралната или слабо алкална почва се счита за оптимална. РН трябва да бъде между 6,5 и 7,5. Подготовката на почвата за засаждане на разсад трябва да се извърши през есента. Можете да направите това и през пролетта, поне седмица преди мотика. За това земята се изкопава на пълен щик и се премахват всички плевели. Също така е необходимо да се добави компост или изгнил оборски тор в почвата. Ако зоната е почва с висока киселинност, трябва да се добави вар. Необходими са ви 200 грама вещество на квадратен метър.

Най-доброто време за трансплантация на разсад на открито е сутрин. За предпочитане е тази процедура да се извършва при облачно време. Оптималният модел е 35 на 50–55 см. Засаждането трябва да се извършва в дупките. Те се изкопават за няколко дни и непосредствено преди процедурата се налива 0,5 литра вода. Можете също така да добавите 6-7 грама нитроамофоска. Торът трябва да се смесва с навлажнена почва. След това разсадът се поставя в подготвената ямка. Ако сте използвали торфени дестилирани чаши, тогава можете да трансплантирате директно в тях. След пресаждането растението се поръсва с пръст, уплътнява се и се полива отново. Важно е да наблюдавате метеорологичните условия. Ако се очакват слани, тогава разсадът трябва да бъде покрит с пластмасови или стъклени буркани и бутилки. Разсадът може да умре дори при слаба слана.

Тайни на опитни летни жители

Всеки градинар и градинар има свои тайни. Чудесно е, когато професионалистите не ги крият с тях.

Видео: Светлана Самойлова споделя своя опит в отглеждането на броколи

Преди няколко години те решиха да засадят броколи в дачата ... Ранното растеше много бързо - дори бяха изненадани, стана много вкусно, ядоха го прясно в салати. Покойният трябваше да изчака до септември, те се занимаваха с напускането. Но резултатът е приятен - късните броколи са дори по-вкусни от ранните, освен това могат да се съхраняват дълго време. Препоръчвам на всички да отглеждат броколи: няма от какво да се страхувате, зелето расте нормално и грижите не са по-трудни, отколкото за бялото зеле.

Майкъл. Саратов

Броколите се отглеждат по-лесно от карфиола. Тогава защо рафтовете на магазините и пазарните сергии не се пръскат от този зеленчук?

Трети етап. Гмуркам се

Гмуркане, както и трансплантация, описаната култура не понася добре. Независимо от това, много градинари все още препоръчват гмуркане на броколи и, ако е възможно, да го засадите в почвата заедно с буца земя. В оранжерията гмуркането може да се извърши 14 дни след формирането на разсад. Но поради факта, че след бране растежът на културите се забавя, процедурата може да се извърши непосредствено преди разсаждането.

Гмуркайте разсад от броколи

Трябва да потопите броколи в два случая:

• ако разсадът е твърде дебел;
• ако разсадът вече може да бъде трансплантиран, но температурата на въздуха е по-малка от 15 градуса (може да се образуват стрелки при продължително охлаждане).

При гмуркане стъблата се спускат по семеделните листа. След 30-40 дни разсадът може да бъде засаден.

Бране

Какъв е този процес и каква е неговата особеност? Отглеждането на зеле от броколи на открито от разсад не е завършено без такъв важен етап като брането. Тази процедура обикновено се извършва, когато разсадът е вече на около 2 седмици. Удобно е да използвате торфени саксии като контейнер за бране. Не им е необходима допълнителна трансплантация. Те се разтварят добре в почвата и в началния етап ще бъдат отлично допълнително хранене. Беренето се извършва много внимателно, за да не се повредят корените. Препоръчва се чашите да се пълнят с пръст, подготвена за сеитба. Почвата трябва допълнително да се навлажни с пулверизатор и да се направят малки вдлъбнатини в нея. След това, с малка пръчка, трябва да изберете разсад от кутията и да ги поставите в подготвените чаши. Почвата се уплътнява и отново се полива с пулверизатор.

Когато разсадът е силен, той трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина. Ако е необходимо, може допълнително да се засенчи. В същото време температурата на въздуха в помещението трябва да се увеличи до 20-22 градуса. След два дни разсадът трябва да се храни. На този етап е най-добре да се използва разтвор на нитроамофоска. Супена лъжица сложен тор се разтваря в кофа с вода. Всяко кълно трябва да се полива с 50 грама от този разтвор. След хранене температурата трябва да се понижи отново. През деня е достатъчно да се поддържа на 16-18 градуса, а през нощта 8-10.

Смята се, че засаждането на броколи на открито ще бъде успешно само ако реколтата е закалена. Около две седмици преди слизането трябва да започнете да изнасяте разсада до лоджията или балкона за 2-3 часа, като постепенно увеличавате времето. Няколко дни преди засаждането растението трябва да се остави на студено за една нощ.

Как да събираме броколи?

Вече леко засегнахме прибирането на реколтата: трябва да знаете, че зелето от броколи трябва да се събира преди да се отворят цветята му. Този момент е лесно да се пропусне, така че трябва да държите под око зелето. Има редица признаци, които показват, че зелето е готово за прибиране, като напр размер на главата: готови за прибиране на реколтата, те имат диаметър около 12-14 см. По-нататък - оцветяване: Главата на броколи, готова за бране, обикновено е тъмнозелена на цвят със затворени пъпки. В началото на пожълтяването на пъпките събирането трябва да се извърши незабавно, в противен случай ще е късно и цялата реколта просто ще бъде загубена, тоест няма да е вкусна и с намалена хранителна стойност.

Събирането на зеле от броколи трябва да се извършва сутрин, когато е в смут. В този случай е препоръчително да не отрязвате главите, а именно да ги отрязвате, като използвате най-острия и чист нож за това.

Най-често минават 60-65 дни от момента, когато издънките излязат на повърхността на почвата до първата реколта, обикновено събирането на броколи продължава до средата на септември. Цялата реколта трябва да бъде събрана преди измръзване.

Броколи или аспержи.

Грижа за засаждането

Грижа за засаждане на броколи

Като цяло културата на броколите е доста непретенциозна, не изисква много трудоемки техники, необходими за други зеленчуци - прищипване, жартиери или многобройни превръзки. Основната грижа за засаждането е плевене, поливане, двойно торене и контрол на вредителите и болестите.

С появата на разсад или непосредствено след вкореняване на разсад, плевелите се отстраняват редовно, което е особено важно, докато листата се затворят в един ред, след което мощни зелеви розетки ще заглушат повечето плевели.

Основното при получаването на силни сочни глави с нежни съцветия е развитието на силна листна розетка, условието за което е достатъчно поливане и хранене.

Поливане

Растенията се поливат обилно, поне веднъж или два пъти седмично, в зависимост от метеорологичните условия и фазата на развитие на броколи. Отначало под всеки корен се изсипват 2-3 литра вода, в началото на връзването на главите скоростта на поливане се увеличава до 4 литра.

С автоматично напояване те се опитват да насочат слабите потоци вода в чести бразди за доста дълъг период от време - до 6 часа, постигайки постепенно и качествено овлажняване на почвата и затваряне на границите на напоителните бразди. Идеалният метод за напояване за отглеждане на влаголюбиви броколи е с капково напояване.

Веднага след поливането се извършва мулчиране с налични материали - хумус, компост, дървени стърготини. Ако не се използва мулч, разхлабването се извършва на следващия ден, като се счупва кората. За отглеждане на зеленчуци е удобно да се използва черен филм или агрофибър с прорези, в които се засаждат разсад, което ви позволява да създадете оптимален микроклимат в корените, да избегнете нараняването им и да ограничите растежа на плевелите.

Подхранване

Ако торовете са били приложени изцяло по време на подготовката на площадката и са използвани хранителни саксии за отглеждане на разсад, първото хранене може да се пропусне и да се ограничи до второто хранене.

Първи път броколите се оплождат 14 дни след засаждането или появата на пълни издънки със сложно торене с преобладаване на азотния компонент или азотен тор в размер на 20 g амониев нитрат на 10 литра вода, което трябва да е достатъчно за поливане 1–1,5 кв. м. Можете да използвате урея в размер на 30 g на 10 литра вода.

Второ хранене се извършва преди образуването на глави със сложен минерален тор, за които те успешно използват Kristalon universal в размер на 10 g на 10 l вода или самостоятелно приготвят смес от 20 g амониев нитрат, 40 g суперфосфат и 10 g калиева сол на 10 л вода.

Броколите не са толкова взискателни към хранителната стойност на почвата, колкото карфиолът, а за да получите основната реколта е напълно възможно да се ограничите до две превръзки. Но за да се ускори образуването на глави, 5-7 дни след второто хранене е препоръчително да се наторят растенията с комплекс от микроелементи, съдържащи бор, или да се използва разтвор на борна киселина в размер на 1 чаена лъжичка на 30 литра вода.

Контрол на вредителите

Като зелева култура броколите са податливи на атаки от различни кръстоцветни вредители. Младите насаждения и разсад са особено раздразнени от бълхите, които се появяват в началото на пролетта.

За борба с напастта се използва опрашване с дървесна пепел или прах от пиретрум. Дупките в близост до растенията се поръсват със смес от пепел и вар-пух, които в същото време ще изплашат бълхата, ще служат като тор и ще понижат киселинността на почвата. Ако времето е горещо и бълхата причинява големи щети, се използва пръскане с инсектициди, например разтвор на хлорофос в пропорция 1 g на 1 литър вода.

Всички видове гъсеници - лъжички, молци, бели - са способни да ядат листа, да отслабват растенията и да водят до загуба на добив. Труден, но щадящ околната среда начин на борба е да се инспектира дъното на листа и да се унищожат яйцеклетките, както и да се събират гъсеници. Вредителите не обичат вкуса на пелин и миризмата на домати, така че лехите могат да се пръскат с инфузии от тези растения.

За да се приготви ефективна запарка, се нарязват 4 кг зелена маса домати или пелин, изсипват се 10 литра вряща вода и се настоява два дни. При пръскане вземете 2 литра разтвор на 10 литра вода, добавете малко прах за пране или сапун за пране за лепкавост и извършете обработката.

Какви сортове има, как да изберем за отглеждане?

Изборът на сорт броколи зависи най-вече от климатичните условия на региона, в който се предполага да се отглежда.

Рано узрели:

• Batavia F1.
• Витамин.
• Вярус.
• Император F1.
• Корвент F1.
• Лазер F1.
• Монако F1.
• Тон.

В средата на сезона:

• Ironman F1.
• Атлантически.
• Аркадия F1.
• Балбоа F1.
• Генуа.
• Джудже.
• Зелен колан.
• Зелено.
• Любимо F1.
• Monton F1.
• Богатство.
• Цезар.

Късно:

• Агаси F1.
• Лъки F1.
• Маратон F1.
• Партенон F1.

Как се използва?

В народната медицина

Пресният сок от броколи се използва при безсъние и чернодробни заболявания, както и при слънчево изгаряне. Тинктура от семена се използва за хелминтоза.

В кулинарията

Броколите могат да бъдат:

• готвач;
• гася;
• пържени;
• пека;
• пара или микровълнова печка.

Може да се използва като самостоятелно ястие или като гарнитура. Броколите се използват за приготвяне на вкусни супи, супи на пюре и основни ястия. Можете да използвате броколи като оригинален пълнеж за пай.

Във всички кулинарни рецепти броколите могат успешно да заменят карфиола.