Как да готвя солена папрат в домашни условия

1. Солената папрат трябва да се държи във вода 10-12 часа. Извадете от опаковката, изплакнете с хладка вода, поставете папрата в купа и покрийте със студена вода. 2... Нарежете стъблата на ивици с дължина 2,3 см. Обелете и нарежете лука и морковите (накълцайте или настържете на едро).

3. Изпращаме лук и моркови в предварително загрят тиган. Сотирайте (пържете до омекване) за 1-2 минути. След това добавете папрата, разбъркайте и запържете на умерен огън за около 10 минути. Излишната влага се изпарява, папратът леко ще промени цвета си. Не пресушавайте и не преварявайте, няма да е вкусно. Папрат, пържена със зеленчуци, трябва да бъде сочна. 1-2 минути преди да изключите котлона, добавете ситно нарязан чесън.

Как да осолим папрат в домашни условия

Бракен е ядлив вид папрат, който расте в европейската част на Русия. Събирането на растения започва през май с пристигането на топлина. Ядат се млади издънки на папрат. Те се наричат ​​раки. Отличителна черта на леторастите е тяхната усукана форма, наподобяваща на вид охлюви. Благодарение на нея ястията с раки имат много апетитен вид.

Вкусът на осолен сос прилича на кръстоска между гъби и аспержи. Използва се за приготвяне на супи, салати и основни ястия. Освен интересни вкусови свойства, ястията, приготвени от осолена папрат, се отличават с полезния си състав. Основното предимство на продукта е високото му съдържание на йод.

Растението се бере през първата половина на май. Но продуктът може да бъде закупен подготвен. Продава се в магазини, в които се продават корейски деликатеси. Когато самостоятелно събирате растение, трябва да се ръководите от следните принципи:

• оптималната дължина на издънките е 20-30 см;
• при натискане дръжките трябва да отделят хрускане;
• в горната част на издънката има къдрене, наподобяващо охлюв;
• при изрязване на растение е необходимо да оставите пън от 5 см;
• след прибиране на реколтата, издънките трябва да бъдат обработени в рамките на 10 часа;
• ако по време на продължително съхранение рахите започнаха да потъмняват, е забранено да се ядат.

Преди готвене, издънките трябва да бъдат подготвени. Първоначално продуктът се измива старателно. Следващата стъпка е да го накиснете в подсолена вода за един ден. Водата трябва да се сменя периодично. На следващия ден папратът се вари 3 минути. След това можете да загреете продукта.

Коментирайте! Поради ниското си съдържание на калории, bracken може да се използва за диетични ястия.

Папрат, описание, видове, снимки, условия на отглеждане, грижи

Това растение цъфти само веднъж годишно - във вълшебна нощ на Иван Купала.

Сред ажурните пернати листа, сякаш от вълна с вълшебна пръчка, се появява пъпка, постепенно тя пламва като въглища в огън и изведнъж, само за миг, цъфти с аления огън.

Описание

Късметлията, който видя това, трябва да го откъсне възможно най-бързо, да го скрие в пазвата си и да избяга от гората, без да поглежда назад, като не позволи на злите духове да го отклонят и да отнемат вълшебното цвете. Ако късметът се усмихне, тогава това цвете ще даде на собственика си прекрасни способности: способността да разбира езика на животните и птиците, дарбата на прозорливостта и способността да намира съкровища.

Със сигурност се досещате за какво става въпрос
папрати - най-старата група спорови растения, царували на Земята в ерата на динозаврите.
От древни времена тези растения се радват на славата не само на загадъчни, но и на лечебни билки сред различните народи. Една от характеристиките на много папрати - отровни свойства, които направиха възможно използването им като противоглистно средство. По-често от пророческия за тези цели се използва мъжкият щит, но много други видове имат същите качества, например обикновената скакалка.

Опасност от отравяне папрати не спира много любители да пируват с тези растения. Младите, спираловидно усукани листа на някои папрати, наречени вая, се приготвят по специален начин, след като се сварят в солена вода. В резултат на това получаваме истински гурме ястия с вкус на гъби, които особено обичат да се сервират в страните от Далечния изток.

В народната медицина папратите се използват като противовъзпалително, аналгетично и антисептично средство; тибетските лечители предписват лекарства от тях за метаболитни нарушения.

Папрати - многогодишни коренищни растения, които се размножават чрез спори. Фронтовете при повечето видове са ажурни, перисто сложни, седнали на здрави дръжки - раки, които понякога наподобяват клонки.

Размерите на папратите варират в широки граници: от най-малките, няколко сантиметра, живеещи в пукнатини от скали и дори в зидария, до много метри, подобни на дървета, растящи в тропиците.

Изгледи

Папратите могат да бъдат намерени на всички континенти на планетата, с изключение, разбира се, на Антарктида. Според различни източници има от 6 до 10 хиляди вида от тези растения. В горите на Русия в умерения пояс се срещат само няколко десетки различни папрати, но дори и в нашите условия може да се отглеждат достатъчен брой декоративни видове и сортове.

Най-известните, може би, са мъжките джуджета и женските кохинати - обичайните обитатели на нашите гори. Това са трайни насаждения с незимуващи листа, достигащи размери от 1 - 1,2 м, често използвани в градини в естествен стил. Има многобройни разновидности на тези папрати с разклонени и навити листа или намален размер.

Сред декоративните видове не може да не се спомене обикновеният щраус, който образува високи яркозелени листни фунии, носещият четина многорядник, м. Копилообразен и м. Кафяв със заострени твърди ресници, които често се запазват и след зимата.

Заоблените листа на далечната източна девическа коса се спират на тънки черни дръжки, сякаш са вплетени в лека дантела. Листовка за стоножка с цели 4 листа със светло зелен цвят донякъде наподобява белия дроб. Все по-често при декоративни насаждения се използват такива грандиозни папрати като чувствителна и голяма осмунда роял.

Условия за отглеждане

Когато избирате места на площадката за отглеждане на папрати, трябва да се има предвид, че повечето от тях предпочитат сенчести райони с рохкави подкиселени почви, съдържащи много органични вещества. Малко видове, като листовки или стоножки, процъфтяват на неутрални почви. Osmunda, telipteris, onoclei и щраусите понасят добре подгизнали субстрати.

На личен парцел папрати засадени в сенчести цветни лехи, под дървета и храсти, образуващи групи от различни видове. Тъй като много от тях са влаголюбиви, те са чудесни за декорация на езера, потоци, декоративни блата.

С помощта на щрауса и бракена, както и трайни насаждения от тип свръхрастеж, могат да се създадат килимови насаждения, които напълно покриват почвата под навеса на дърветата. Някои видове, особено скалисти, понасят добре слънчевата светлина; те се засаждат в алпинеуми и скалисти градини.

Андрей Лисиков,

кандидат на биологични науки

Обърнете внимание на това:

Традиционна рецепта за осоляване на папрат

Пресни ракита могат да се използват в супи, салати и месни ястия. Но за да се запасите с продукт за бъдеща употреба, трябва да го мариновате или осолите. Традиционната рецепта включва използването на следните съставки:

• 500 г сол;
• 1 кг папрат.

Рецепта:

1. Бракът се измива старателно под течаща вода.
2. На дъното на дълбок съд се поставя слой сол. Отгоре сложете слой издънки. Те трябва да бъдат осолени, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да бъде сол.
3. По-горе е поставено потисничество с тегло най-малко 1 кг.
4. Продуктът се оставя за 2 седмици на студено място.
5. След определено време получената течност се източва от контейнера.
6. Растението се поставя в буркани и се залива с физиологичен разтвор с добавка на аскорбинова киселина.
7. Банките се навиват по обичайния начин.

Важно! Осоленото растение трябва да се накисва преди готвене.

Как да замразим Eagle за зимата?

Сега замразяването на храна е много популярно. В крайна сметка това отнема малко време и също така ви позволява да спестите много витамини вътре в зеленчуците. Тук папратът не прави изключение и напълно заема мястото си на рафта на фризера.

И така, за начало го сварете във вряща подсолена вода и го варете пет минути, без да намалявате котлона. След това изцеждаме бульона, охлаждаме стъблата.

Подготовка на торбички за замразяване. Слагаме варени издънки, пускаме още въздух и завързваме краищата.

Изпращаме го във фризера до зимата. Това е целият прост процес.

Бързо осоляване на прясно нарязана папрат

Готвенето на осолената папрат често се извършва по по-бърза рецепта. Отделянето на продукта отнема само седмица. Но продължителността на съхранение на готовия продукт не се променя от това. Съотношението на компонентите е както следва:

• 250 г сол;
• 1 кг папрат.

Процес на готвене:

1. Всяка шушулка се изплаква старателно с чиста вода.
2. В дълбок съд растението се смесва с едра сол.
3. Залейте продукта с дървена дъска или чиния.
4. За извличане на сок в контейнера се поставя потисничество, което може да бъде с малко тегло.
5. След 7 дни полученият сок се излива.
6. Издънките се набиват в буркани и се консервират.

Външен вид

Лишейът се счита за много древен храст, на повече от 400 милиона години. Обикновеното растение сурово расте още по времето на динозаврите. Стара легенда казва, че ако някой късметлия намери цвете на папрат, той ще бъде изключително богат и късметлия. В крайна сметка лишейът цъфти за миг. Разликата между сортовете папур и други папрати е в самотен растеж. Всички останали видове растат от гнездото. Събирането се провежда през май, когато е все още много малко. Начинаещите градинари, преди да засадят бракена на сайта, трябва да знаят как изглежда лишеят. В крайна сметка има много подвидове от него: щраус, щраус, стоножка и т.н.

Багажникът е абсолютно гладък, без люспи. Кореновата система е толкова силна, че може да устои на пожари и по-късно да поникне отново. Благодарение на тази характеристика, тортата расте на това място от стотици години. Коренът пълзи, по него се образуват пъпки, от които се образуват отделни издънки. Доведените деца са на разстояние 10-20 см един от друг и в началото имат форма на охлюв, по-късно тя цъфти в широки листа.

Трикратно-плазмената корона има специфична сладникава миризма, която привлича мравките. Листата са светлозелени на цвят, високи 70 cm.

Солена папрат с подправки

Вкусът на папрат в комбинация с подправки е в състояние да искри с нови нюанси. Добавките могат да бъдат избрани по ваша преценка. Те са в перфектна хармония с издънки:

• кориандър;
• анасон;
• риган;
• ким;
• розмарин;
• индийско орехче.

Преди да осолите продукта, трябва да подготвите съставките:

• 1 кг сол;
• 500 г подправки;
• 2,5 кг издънки.

Рецепта:

1. Папратът се сортира, като се отървава от мудни и развалени издънки.
2. Растението се поставя на дъното на емайлиран тиган, покрито със сол и подправки.
3. Потисничеството се поставя отгоре.
4. След 3 седмици пулпата се отделя от сока и се поставя в стерилизирани стъклени буркани.
5. Останалите подправки и физиологичен разтвор се добавят към леторастите, след което бурканите се усукват.

Внимание! Не се препоръчва да се осолява папратът с фина йодирана сол.

Видео за това как се събира папрат. Неговото описание, свойства и приложение

И в заключение, позволете ми да ви представя видеоклип, който разказва много за душата. Като го разгледате, можете да разберете как и кога да го съберете, как да го съберете и как да го използвате във фермата.

Не пропускайте да гледате филма, той е много информативен и образователен. Ще научите много интересни и полезни неща.

Скъпи приятели, пригответе каша, пригответе различни вкусни и здравословни ястия от нея и яжте за вашето здраве.

Всичко най-добро за вас и ние винаги ще бъдем здрави! И полезните растения ще ни помогнат с това!

Автор на публикацията

офлайн 3 седмици

Как да готвя солена папрат в тайгата

Тайговата папрат е прекрасно ястие, което често се използва вместо горещо. Много е удовлетворяващо и здравословно. Посолете ястието по време на готвене трябва да бъдете изключително внимателни.

Компоненти:

• 400 г папрат от сухар;
• 400 г пилешки гърди;
• една глава лук;
• растително масло;
• 200 г заквасена сметана;
• черен пипер и сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Накиснатата папрат се вари 7 минути и след това се нарязва на малки парченца.
2. Нарежете пилешките гърди на кубчета.
3. Лукът се запържва в горещ тиган до златисто кафяво.
4. Сложете пилешко в тиган, посолете и запържете, докато омекне.
5. Следващата стъпка е да добавите заквасена сметана и папрат към пилето.
6. След 3-4 минути ястието се сваля от огъня.

Корейско пикантно предястие

Bracken може да се използва и за приготвяне на пикантна закуска, за поставяне на празнична трапеза или за лечение на приятели в тесен кръг.

Мъжете особено лекуват такава закуска. Оказва се пикантно, което мнозина обичат и затова винаги го ядат с удоволствие.

За това се нуждаем от:

• папрат - 300 гр
• лук - 1 брой
• моркови - 1 бр
• сусам - 2 с.л. лъжици
• соев сос - 4 супени лъжици лъжици
• зехтин - 3 с.л. лъжици
• сусамово масло - 1 с.л. лъжицата
• лют лют пипер - 1 супена лъжица. лъжица (или на вкус)
• всякакви подправки - 1 - 2 супени лъжици. лъжици

Подготовка:

1. Лукът трябва да се обели и да се нарязва на тънки, спретнати половин пръстени. Нарежете морковите на тънки ивици или настържете за корейски моркови.

2. Нарежете папрата на парчета с дължина около 3 - 4 см. Всички нарязани съставки трябва да са с приблизително еднаква дължина.

3. Задушете лука и морковите в зехтина, докато омекнат.

4. Изпратете там сусам и сипете сусамово масло. Придава ориенталски вкус на ястието. Въпреки че, ако не го намерите, няма да се случи нищо ужасно, салатата ще се окаже вкусна и ароматна, каквато е.

Зеленчуците трябва да се задушават на умерен огън, за да не бъдат пържени, а по-слаби.

5. След това изпратете тортата в тигана. Добавете червен пипер, куркума и всякакви други ориенталски подправки, които могат да добавят вкус и аромат към ястието. Разбъркайте добре, така че подправките да са равномерно разпределени по всички съставки, и добавете соев сос към ястието за готвене. Съчетава се добре с основната съставка.

Папратът се подхранва с нея и става просто невероятно вкусна!

6. Нашата лесна за приготвяне пикантна салата е готова! Ще върви перфектно като допълнение към основните ястия и като самостоятелно ястие.

Добър апетит!

Правила за съхранение

Разрешено е да се съхранява прясна бракена не повече от един ден. Затова се препоръчва да го осолявате възможно най-бързо, докато продуктът загуби полезните си свойства и не стане дървесен. Изсушеното растение е използваемо за няколко години, ако се съхранява в ленени торби.Срокът на годност на солен продукт е 2-3 години.

Можете да го съхранявате при всякаква температура. Но е препоръчително да извадите консервите на място, защитено от слънчева светлина.

Предупреждение! Прясното растение съдържа токсични вещества, които са опасни за здравето. Следователно може да се консумира само в преработен вид.

Полезни свойства и противопоказания

Както най-вероятно всички вече са забелязали, папратът е много полезен. Това се отнася за цялото растение като цяло. И така, зелените са богати на цял комплекс от витамини, включително токоферол и рибофлавин, както и широк спектър от витамини В, С и Е. Стъблата също съдържат пигмента каротин и ниацин.

Корените са богати на азотсъдържащи органични съединения - алкалоиди, както и на безазотисти органични сапонини. Те също така съдържат циановодородна и танинова киселина и много полезни масла и растителни пигменти на флавоноиди.

Като цяло може да се напише цяла статия за съдържанието на хранителни вещества и компоненти в растението. Но днес това не е нашата задача. Затова само ще кажа, че сред полезните минерали, съдържащи се в бракена, са фосфор, калий и калций, йод, магнезий и много други.

Тоест това растение е наситено с максимум полезни микроелементи, минерали, витамини и полезни съединения. И затова трябва да се събира през пролетта и да се яде.

Ако го приемете като правило и го ядете редовно, може да бъдете изненадани да установите, че имунитетът ви се е увеличил, по-рядко се разболявате и като цяло усещате прилив на енергия и се събуждате по-добре сутрин.

В допълнение, включването на растение в диетата има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, подобрява състава на кръвта. Полезните вещества, открити в този горски дар, увеличават функционирането на щитовидната жлеза и цялата ендокринна система. И постоянната употреба на този продукт ще нормализира работата на стомашно-чревния тракт, ще укрепи костната тъкан.

В допълнение, той премахва радиацията и токсичните вещества от тялото, така че често се използва за лечение в замърсени райони.

Специалните вещества, съдържащи се в зелените забавят стареенето на тялото, запазват нервната система и повишават ефективността на цялото тяло.

Но във всяка бъчва мед има муха в мехлема. Bracken не се препоръчва за бременни жени и кърмещи майки. И също така е противопоказан за деца и хора с така наречената индивидуална непоносимост към продукта.

Ако имате някакви хронични заболявания, преди да използвате ястия от папрат, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Трябва да се помни, че това горско растение по своята същност е отровно. Поради това не се препоръчва да се използва суров, както и в големи количества. Всяко, дори и най-полезното лекарство, се превръща в отрова в случай на предозиране. Всичко е добро в умерени количества - не забравяйте за това.

И като цяло, разбира се, се радваме да приемем всички горски дарове с благодарност. Независимо дали става дума за гъби, горски плодове или такива полезни растения като скачане, ние с удоволствие събираме, ядем и събираме за бъдеща употреба.

Какво може да се приготви от осолена папрат

Има много рецепти за приготвяне на осолена папрат. Деликатесните ястия са идеални както за украса на празнична трапеза, така и за ежедневна употреба. Издънките се накисват предварително в студена вода за 24 часа. Това е необходимо, за да се изолира солта.

Бракен салата с яйце

Състав:

• 3 варени яйца;
• 40 г приготвена папрат;
• една маринована краставица;
• една глава лук;
• 100 г майонеза;
• 3 скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Нарязани на ситно бракет и лук, след това се задушават в тиган за 5 минути.
2. Докато издънките се охлаждат, нарежете краставицата и варените яйца.
3. Компонентите се смесват и подправят с майонеза.
4. Поставете салатата в чиния, като използвате кръгла форма. По желание ястието се украсява с билки.

Свинска папрат

Състав:

• един копър;
• 30 мл соев сос;
• 600 g папрат;
• една люта чушка;
• растително масло - за пържене;
• 300 г свинско месо.

Рецепта:

1. Парчетата месо се запържват от двете страни в сгорещено олио.
2. Копърът и пиперът се нарязват и се запържват в отделен тиган.
3. Бракът се добавя към получената смес, без да го смачква.
4. В края на готвенето добавете месо и соев сос в тигана.
5. При сервиране ястието може да се гарнира с черен сусам.

Пилешка салата

Солената салата от папрат с пиле се сервира топла. Може да се използва като самостоятелно ястие или в комбинация с всяка гарнитура. За да приготвите салатата ще ви трябват:

• 3 глави лук;
• 300 г пилешко филе;
• 300 г издънки;
• подправки на вкус.

Алгоритъм за готвене:

1. Лукът и пилето се нарязват на кубчета и се изпращат в тиган с горещо масло. По време на процеса на пържене добавете сол и черен пипер.
2. В края на готвенето на месото добавете предварително накиснатото растение и всякакви подправки.
3. След 3 минути готовото ястие се отстранява от котлона.

Размножаване

Непретенциозното растение се размножава по няколко начина. Възможно е да се определи кой от тях е най-прост след подробно разглеждане на всеки вариант.

Размножаване чрез спори

В дивата природа Eaglet се размножава чрез спори, тъй като е безполово растение.

В условията на домашно развъждане, през есента, лист се отрязва от растението, нарязва се в него и се поставя да изсъхне в хартиен плик.

В края на януари спорите, които са фин прах, се изсипват в подготвени кутии с почвена смес, напояват се с пулверизатор и се покриват с дебело стъкло.

След 2 месеца на повърхността на почвата се появява зелен мъх - това е основата за бъдещи разсад. През този период стъклото се отстранява, за да се осигури достъп на кислород.

Когато отделните елементи растат заедно и се увеличават по размер, те могат да бъдат трансплантирани в отделни саксии с малък диаметър. До пролетта разсадът е готов и може да бъде засаден в различна почва. Това е доста труден метод и се използва рядко, като се предпочита по-лесна алтернатива.

Размножаване чрез разделяне на храста

Най-лесният начин да получите много посадъчен материал е да разделите храста на отделни части. Развитата и силна коренова система на растението ви позволява да направите това, без да навредите на основната папрат и да подготвите много деца за засаждане.

Процедурата се извършва в началото на пролетта, след края на замръзването, веднага щом термометърът на термометъра покаже стабилно над 0.

Папратът не се размножава чрез грудки и издънки.

Основни условия на живот

• осветление - най-доброто място за засаждане на брекен ще бъде засенченото място в градината. Освен това, колкото по-малко слънце получава растението, толкова по-наситен зелен цвят ще придобие листата му и обратно - в слънчеви зони листата ще светнат и станат прозрачни
• почва - основното условие за нея е лекота и ронливост - глинестите плодове са слабо пригодени за папрати. Това може да бъде умерено плодородна почва, пясъчна глинеста почва, но почвата определено трябва да бъде изкопана преди засаждането, а също така би било хубаво да добавите към нея пясък, чакъл или тухлен чипс, а папратът ще ви бъде много благодарен за вар добавени към почвата - това има благоприятен ефект върху нейния растеж
• температура - обичайна за лятото - бракена се чувства отлично както при 10, така и при 27 градуса топлина, а също така е и устойчиво на замръзване растение, поради което не се нуждае от подслон през зимата, дори и при доста тежки зими - листата му се ронят и коренището е спокойно зимува на дълбочина

Подготовка за кацане

Ако решите да отглеждате папрат на вашия сайт, тогава е най-добре да закупите младо растение в надежден магазин или разсадник. Когато купувате, направете щателна проверка на растението - листата трябва да са еластични, без следи от повреди и болести. Същото важи и за кореновата система.

След като донесете растението вкъщи, оставете го в сенчеста стая за един ден.След това трансплантирайте в саксия с подготвена почва. На дъното му задължително се поставя дренажен слой, а самият субстрат трябва да се състои от по-голямата част от пясъка и по-малко от земята. В дупката за засаждане се поставя малко компост и папратът се поставя внимателно, изправяйки корените. След това растението се полива и тори със стимулатор на растежа, който улеснява процеса на адаптация.

Лечебни свойства

Свойства на папрат

Това растение има много възможности. Работи:

• Успокоително.
• Антипиретик.
• Противовъзпалително.
• Антимикробно.
• Холеретик.
• Диуретик.
• Заздравяване на рани.
• Спазмолитично.
• Хемостатично.
• Антихелминтно.

Приложение

Лечебните свойства на папрата стават известни по времето на Плиний и Диоскорид. Авицена описа няколко възможни приложения на това растение.

В Швейцария, през Средновековието, фармацевтът и лекар Нуфер съставя антихелминтна рецепта, базирана на папрата. Това беше таен състав, който стана известен едва след смъртта на Нуфер.

Нищо чудно, че сухарят е толкова популярен. Той стимулира метаболизма, облекчава стреса, облекчава болката, треската, повишава ефективността и много други.

Ако човек има проблеми с червата и далака, тогава издънките от папрат ще помогнат, благодарение на своите аминокиселини и танини. Можете да излекувате кашлица с инфузия на леторасти и да премахнете глисти.

Корените, когато се приемат през устата, облекчават ставни проблеми, диария и рахит. Тинктура може да се използва за лечение на външни кожни заболявания, стари рани, скрофула, язви и екзема.

Можете да използвате листата като разтвор против гниене за съхранение на плодове и зеленчуци.

Интересно е, че сладката пържола отблъсква насекомите, което успешно се използва от селяните в Западна Европа. Във Франция това растение е приготвено и използвано за подмладяване на кожата. И до днес се приготвя водоустойчиво лепило от месинг.

Общ състав на сухар

1. Катехини с противовъзпалително и неутрализиране на свободните радикали. Те забележимо спират свързаните с възрастта прояви и премахват токсините.
2. Флавоноиди, които регулират нервната система, укрепват кръвоносните съдове, регулират кръвното налягане и сърдечната честота.
3. Фитостероли, които регенерират кожата и поддържат женския хормонален фон.
4. Мазни масла, които имат благоприятен ефект върху регенерацията на кожата, облекчават възпалението, предпазват тялото от вредни ефекти.
5. Горчивина за повишаване на апетита, премахване на жлъчката, укрепване на имунитета.
6. Каротин, способен да премахва токсините, да предотвратява развитието на ракови клетки, да нормализира метаболитните процеси в тялото и да образува костна тъкан.
7. Рибофлавин, който има положителен ефект върху органите на зрението и нормализира съня.
8. Токоферол за стимулиране на хормона естроген, за защита срещу ултравиолетово лъчение, за облекчаване на подуване, за забавяне на стареенето.
9. Никотиновата киселина, която осигурява синтеза на хормони, има аналгетичен ефект, разширява кръвоносните съдове, подобрява притока на кръв, понижава холестерола и понижава кръвното налягане.
10. Гликозидите, които действат за регулиране на нормалното функциониране на сърцето, действат успокояващо, неутрализират микробите.
11. Лигнин, който се бори със салмонела и стафилококи, токсини и алергени.
12. Танин. Това вещество премахва токсините и вредните вещества, увеличава мозъчната активност, подобрява храносмилането, укрепва кръвоносните съдове.
13. Нишестето, което дава на човек енергия, спира растежа на туморните клетки и нормализира червата.
14. Алкалоиди, които могат да облекчат болката, да ускорят съсирването на кръвта, да понижат кръвното налягане.
15. Сапонинов. Те реагират на ха центъра за кашлица и регулират метаболитните процеси в организма. Те премахват огнищата на възпаление.
16. Йода.
17. Калий.
18. Манган.
19. Мед.
20. Натрий.
21. Калций и някои други вещества, които имат благоприятен ефект върху хората.

Противопоказания за употреба

Без лекар е опасно да бъдете лекувани със скоба, тъй като растението е отровно. Абсолютните противопоказания за употреба са:

• бременност;
• детство;
• лактационен период;
• индивидуална непоносимост.

В случай на отравяне с Бракен могат да се появят следните симптоми:

• - повръщане;
• - конвулсии;
• - намаляване на налягането;
• - нарушение на сърдечната дейност;
• - главоболие;
• - проблеми с храносмилането;
• - нарушаване на бъбреците и черния дроб;
• - виене на свят

Предозирането може да бъде фатално.

Орляк обикновен: снимка, кратко описание на растението

Това растение е многогодишна тревиста папрат, която принадлежи към семейство Hypolepis. Orlyak обикновена, снимката на която е в тази статия, има следните отличителни черти:

• има силно коренище;
• достига височина 90-100 см;
• листа на растение с ширина до 150 см, тъмнозелена, с триъгълна форма, разположени единично;
• краищата на листата са извити.

Bracken папрат расте главно в горските райони. Това растение изобщо не образува храсти.

Разпространение и екология [редактиране | редактиране на код]

Бракенът е широко разпространен - ​​среща се навсякъде по света, с изключение на арктическите райони, степите и пустините.

Местообитания - леки гори - както иглолистни (често срещани на пясъчна почва в борови гори), така и широколистни (особено брезови гори), горски ръбове, открити издигнати места, храсталаци. Предпочита леки и бедни почви, понякога се срещат върху варовици.

Понякога образува непрекъснати гъсталаци на голяма площ, често доминира в тревната покривка. В естествените местообитания бракените рядко се превръщат в агресивно разпространяващо се растение, но човешката дейност допринася за превръщането му в една от най-разпространените папрати.

Дълбоко разположените коренища и способността за бързо вегетативно размножаване позволяват на скалите да овладеят сечи и изгорени площи, изоставени ниви, насаждения и пасища.

В някои страни сенокосите се считат за трудно изкореним плевел, който изисква специални мерки за контрол.

В планините достига до средния, по-рядко до горния планински пояс [1].

Природозащитен статус [редактиране | редактиране на код]

Болести и вредители, когато се грижите за печене и методи за справяне с тях

Въпреки факта, че повечето папрати са доста устойчиви растения, случва се те да не са изложени на болести, а на вредители. Поради факта, че издънките на бракена се отличават със своята сочност и отделянето на сладникава течност, трипс, мащабни насекоми или белокрилки често се утаяват върху тях:

1. Трипс
   по листата се разпознават много малки буболечки (приблизително 1–1,5 mm дълги), светложълти или тъмнокафяви на цвят. Симптомите на появата им са петна с жълт цвят с некротичен характер върху листните дялове, които в крайна сметка напълно се сливат.
2. Щит
   видимо е поради факта, че от долната страна на листните плочи се появяват кафеникави туберкули, листата пожълтяват и летят наоколо.
3. Бяла муха
   белезникав нюанс може да покрие цялото растение, на обратната страна листата са осеяни с бели точки.

Обикновено, когато се появи вредител, лепкаво вещество също започва да покрива зелената листа - медена роса, която е продукт на жизнената дейност на насекомото. Ако не се вземат мерки, това вещество може да провокира появата на заболяване като саждисти гъбички.

Ако не е планирано да се събират издънки, тогава инсектицидните препарати действат добре срещу вредители, например Aktara, Aktellik или Fitoverm. Но ако искате да се поглезите с осолени млади стръкове от папрат, тогава трябва да се откажете от химикалите, като предпочитате народни средства, като разтвор на основата на сапун или тютюн, лукови люспи или каша от чесън.

• Прочетете повече за редки насекоми и възможни проблеми с развъждането на асплениум

Таксономия [редактиране | редактиране на код]

Синоними [редактиране | редактиране на код]

Според Списъкът на растенията

за 2013 г. синонимите на вида включват [4]:

Сортове и подвидове [редактиране | редактиране на код]

Към 2013 г. според Списъкът на растенията

[4] са известни четири разновидности:

• Pteridium aquilinum var.такси (W.Schaffn.exFée) Максън
• Pteridium aquilinum var. lanuginosum (Bong.) Ферналд
• Pteridium aquilinum var. latiusculum (Desf.) Underw. ex A. Heller (≡ Pteridium latiusculum (Desf.) Hieron. ex R.E.Fr.) (Китай, Япония, Тайван, Северна Европа, почти навсякъде в Канада и САЩ, Северно Мексико)
• Pteridium aquilinum var. pseudocaudatum (Clute) А. Хелър

• Pteridium aquilinum subsp. decompositum (Gaudich.) Lamoureux ex J.A.Tomson
• Pteridium aquilinum subsp. pinetorum (C.N.Page & R.R. Mill) J.A.Tomson.

Оформление на суровини

Оскубаните ракизи са вързани в свободни, не стегнати снопове, сортирани по размер и качество. Оптималният им диаметър е 8-10 см. Снопът е подравнен не по дължината на дръжката, а по върховете, след което те се подрязват по долния ръб до същата дължина. Малко над основата (4-5 см) те са завързани с ластик. Гроздовете, събрани за осоляване, трябва да бъдат възможно най-хомогенни, не е позволено да се обрастват трудно или, напротив, недоразвити издънки в тях. По време на подготовката трябва да ги държите в ръцете си възможно най-внимателно, без да изстисквате, тъй като това значително ще развали качеството на бъдещия продукт.

Ако за събиране на рахи се използва едно и също място или култивирано засаждане, важно е да се ходи на това място възможно най-малко извън времето за събиране, за да не се потъпкват ембрионите на бъдещи издънки, чието подземно формиране отнема повече от един година.

Ботанически особености на растежа на издънките със снимка

Както вече споменахме, въздушните издънки се появяват едва на четвъртата година след началото на образуването на пъпки за обновяване. Това се случва в началото на пролетта, приблизително по същото време като момина сълза. Скалените ресници са усукани на спирала и на ранен етап от развитието са покрити с фино пубертета, което скоро изчезва. По-нататъшният растеж се случва главно поради дръжката, а самите листни пластинки са през цялото това време в усукано състояние. Те ще започнат да се разгръщат, след като дръжката е пораснала с около 50-70 см. През цялото това време тя е много сочна и чуплива, но веднага щом растежът й спре и образуването на листа започне, постепенно губи своята сочност. Разработените три пъти пернати сухи листа също стават твърди, ламеларни с възрастта.

Различните сортове на тази папрат могат да имат различни цветове на листата. Най-често е светло зелено в млада възраст и по-тъмно на зрялост. Но има разновидности с тъмен цвят, включително кафяво, лилаво или райета в зелени тонове. Оцветяването не винаги зависи от сорта, но може да зависи от мястото на растеж, осветлението и т.н.

Понякога можете да видите, че на едно място от земята се появяват издънки с различни цветове, които очевидно принадлежат към една и съща коренова система. Това няма нищо общо с характеристиките на почвата и не засяга вкуса им. След като листата се отворят напълно, всички те ще бъдат в един и същи цвят.

Независимо от вида на питката, вкусът му остава същият.

Грижа

1. Поливане. Почвата под брекена винаги трябва да бъде навлажнена, но в същото време не трябва да се допуска застой на вода - това може да причини гниене на корените.
2. Влажност. Подобно на всички папрати, сухарят обича високата влажност, така че при засаждането си струва да се вземат предвид предпочитанията му и, ако е възможно, да се постави близо до поток или езерце.
3. Подхранване. Ако желаете, през пролетта можете да подхранвате младите растения с минерални комплексни торове. В бъдеще това е процедура по избор.